入秋饮食宜“少辛多酸”
秋分节气养生饮食要多酸少辛忌苦燥
秋分节气养生饮食要多酸少辛忌苦燥本刊编辑部【期刊名称】《中国农村科技》【年(卷),期】2014(000)009【总页数】2页(P72-73)【作者】本刊编辑部【作者单位】本刊编辑部【正文语种】中文秋分节气，阴阳、昼夜等长，又平分秋季。
随着气温逐渐下降，天气转凉，秋燥将越来越明显。
秋分养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。
秋天上市的果蔬品种多样，其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、淮山、柿子、芝麻、蜂蜜等是此时调养佐餐的胜品，但不可吃得太饱太撑，以免造成肠胃积滞。
秋分药膳则要善用百合，如百合莲子羹、百合莲子瘦肉汤、银耳百合羹等。
秋分时节，人们应该注意自己的保养问题，生活中人们应该注意自己的饮食问题，很多的人现在都很注意保养这一块了。
生活中要注意的事项也是很多的，但是有些人不知道其中的饮食原则。
那么下面我们一起去看看专家的介绍。
原则一中医学认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。
《素问—五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。
”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。
许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。
所以，《金匮要略—禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，五味和四时之间的生克制化关系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。
因此，秋令饮食养生应忌苦燥。
原则二古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。
”可见素、淡结合的饮食，对健康是有益处的。
《素问—至真要大论》中说“甘先入脾”。
在五行中脾胃属土，土生金，肺肠属金。
甘味养脾，脾旺则金(肺)气足。
甘味食物又有生津的功效，而咸味食物则易使人出现口渴之象。
《遵生八笺》还指出：“秋气燥，易食麻以润其燥。
”就是说秋季6节气干燥，应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾胃又能养肺润肠，可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。
立秋饮食宜少辛多酸
立秋饮食宜少辛多酸关于《立秋饮食宜少辛多酸》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
“寒露"代表着秋季的刚开始，殊不知天气炎热持续，让许多群众觉得颇有"秋老虎"发威觉得，中医大师提示，时至寒露，降暑和补阴是保健养生的关键字。
下边强烈推荐几类合适秋天服用润肺食物：1、百合花，净心宁心安神百合花味甘、性生寒，归心、肺经，具备养阴润肺、清宁心安神、润肺止咳止渴、止咳化痰活血、健脾开胃安神助眠的作用。
适用肾阴虚咳嗽痰多，惊悸、失眠、梦多，头昏昏沉沉等病症。
2、梨，生津解渴燥生津止渴、润肺、清热解毒、止咳化痰等作用，适用热症伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口干失音、眼赤肿疼、消化不良。
梨是最普遍的清肺食物，能够将它蒸着吃，能够熬汤，还能够捣泥成梨糕，可润肺，医治咽喉肿痛，实际效果极好。
3、萝卜，润肺润嗓萝卜是中医养生常常采用的，直接生吃效果非常的好，打汁实际效果更优。
并且在其中带有的甜味成份能抑制体细胞的出现异常瓦解，从而防止癌症发病，箩卜也有除菌、提高胃口和抑止血小板凝结等功效。
箩卜中带有的很多膳食纤维素和丰富多彩的淀粉分解酶等胃蛋白酶，可以合理推动食物的消化和消化吸收。
4、白木耳，补气血补肾壮阳白木耳被称作“穷光蛋的燕窝”，燕窝虽补，但价格比较贵，而白木耳不管色调、口味、作用都和燕窝类似，价格低。
白木耳具备强精、补肾壮阳、润肠通便、益胃、补气血、和血、清脑、壮身、健脑、醒神、美容护肤、美白嫩肤、益寿延年之作用。
5、柿子饼，祛痰止咳化痰柿子饼寒性，能清热解毒、祛痰、止咳化痰，故热咳者宜食之。
据近现代药理学实验观查，柿子饼确定有化痰和镇咳实际效果，且化痰功效强过镇咳。
6、水豆腐，清热解毒润肺《医林纂要》云：“水豆腐清热解毒，止咳化痰，祛痰。
”凡咳嗽归属于风寒风热或肺热者尤宜。
也可以采用豆油皮1张，老冰糖适当，煮开熟后服用，对风热咳嗽也是有治疗效果。
7、香薄荷，止咳润肺味辛性凉，擅于消防疏散外感风热。
立秋时节的中医饮食营养养生之道
立秋时节的中医饮食营养养生之道立秋(7日)时节。
营养专家提醒说，立秋时节，天气开始由热转凉，此时节，公众在饮食上应谨记“少辛多酸”的原则，以助养肝。
立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。
因此，立秋时节为人体最适宜进补的时候，人们可以根据这一节气的特点科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，而进补的原则是“少辛多酸”。
《素问脏气法时论》说：“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之。
”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，适当多食酸味果蔬以助养肝。
：秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。
秋季燥气当令，易伤津液，所以饮食应以滋阴润肺为宜，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味水果，能止泻祛湿，且可以生津解渴，健胃消食，增进食欲。
食之有道，初秋应少吃辛辣多吃酸
食之有道，初秋应少吃辛辣多吃酸秋季的特点是天气由热转寒、阳消阴长，为身体储存能量准备过冬的过渡阶段，所以秋季养生保健要遵循“养、收”的原则。
此时可适当多吃些酸的食物，对消除上述不适症状、达到减燥目的。
但因各人体质、环境不同，吃酸时还需因人而异、辨证防治、食之有道。
吃酸性食物的好处润肺秋季对应的是肺气，中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”、“酸甘化营”，因此，秋燥耗人津液，因此常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象。
多摄取酸性食物，可以刺激人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。
护肝秋天。
酸属木，秋天属金，金克木，其实就是说秋天肺气旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，是肝的正味，这时候就应该用酸味来养肝。
所以秋季是最缺木的季节，可以多吃些酸的东西，来提振肝气，养肝护肝。
健脾秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物。
酸味入胆，促进胆汁分泌，可以解油腻、降血脂，有助于健脾和胃。
秋天多吃什么酸最好的酸味食物就是应季的水果，秋天是水果大量上市的季节，水果多半是酸甜的，既增加了酸味食物，又补充了水分。
此外，可以在日常饮食当中，适当多加些酸性的食物，比如做菜可以多做个加醋的菜，饭后吃几颗山楂，喝点秋梨膏、柚子茶，都是不错的滋阴润燥的酸性食物。
食醋对肌肤有柔和的刺激作用，可促进皮肤血液循环，减少暗沉。
而且食醋有促进消化、抑制有害菌繁殖等功效。
建议秋季做菜、做汤稍稍多放一点醋，如果觉得食醋口感不好，果醋也是个不错的选择，每天喝上一勺醋，对身体很有帮助。
酸奶含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利于人体的消化吸收，并能有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘，从而美容养颜。
根据中医“燥则润之”的养生原则，秋季应以养阴清热、润燥止渴、静心安神的食品为主，蜂蜜、莲藕虽然不是酸性食物，却是秋季饮食为首选。
蜂蜜性味甘、平，能补中润燥、滋阴美容，降压通便；莲藕有清热凉血、润燥止渴、清心安神的功效。
立秋来临饮食要少辣多酸
立秋来临饮食要少辣多酸来源：肉灵芝 立秋并不意味着秋天的凉爽已经到来，每年的末伏还是在立秋的第三日，所以初秋盛夏余热未消，往往是疾病多发的“多事之秋”。
此时要防阴暑病症，注意预防高血脂。
此时运动量不宜过大立秋是进入秋季的初始，所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季养生不能离开“收养”这一原则。
立秋后，气温下降，新陈代谢和生理机能均受到抑制，容易造成情绪低落，所以这时作好心理调节很重要，积极参加运动是不错的方法，慢跑、散步都可以让心情开朗起来。
每人可根据自己的具体情况选择不同的锻炼项目，需要注意此时是“收养”时期，所以运动量不宜过大，尤其是老人、小儿和体质虚弱者，更要注意收养生息。
此时切忌消暑过度立秋后，虽有凉风时至，天气变化无常，但此时暑热未尽，因而穿衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力。
同时，肝脏、心脏及脾胃在此时都处于衰弱阶段，所以要注意加强对这些器官的保养。
虽然说“春捂秋冻”，但此时夜间已有习习的凉风，不像夏天那样总是又热又闷，所以很容易使身体受凉而产生高温头痛等阴暑病症，因此立秋后在纳凉的同时切忌消暑过度，晚间要加盖被子，老年人尤其注意下肢的保护。
此时饮食要减辛增酸专家提醒，立秋后饮食应以滋阴润肺为宜。
秋天对应的是辛味，过食辛味容易克伐肝气，所以此时尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬以养肝气，同时可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
经历了一个夏季的暑热之气的煎熬，加上秋天燥邪来袭，人体内一个夏季积攒的毒素，在此时容易爆发，青年人的火气主要以脸上及后背上生出青春痘为表现，可通过拍打背部的膀胱经或刮痧等方法，以达到祛瘀排毒的效果。
中老年人则此时尤其需要注意清除血液内的毒素，预防高血脂的发生。
此外，饮食上以清淡为主。
秋季饮食宜酸不宜辣
酸 ” ，以增加 肝脏 的功能 来抑 制肺 气 。专 家认 为 ，从 中医学 角度讲 ，秋 季是 从立秋 至立 冬 ３ 月的 时 间 ，它 的 个 特 点是 天气 由热 转寒 、阳消 阴长 。所 以 ，秋季 养生 保 健必 须遵 循 “ 收” 的原 则 ，其 中饮 食 当以润 燥益 气 为 养 中心 ，以健 脾 、补肝 、清肺 为主 ，多吃 清润 甘酸的 食物 。
芝 麻 粥 ：捣 碎芝 麻 与大 米 同煮 ，可 治 眩晕 、记
之 窍 ，鼻 干燥 或 鼻 衄 于 立 秋 之 后尤 为 常 见 ，前 者 几
乎 无 人 可 免 。喉 、咽 也 分 别是 肺之 门 户和 肺 气 之 通
忆 力衰 退 、须发 早 白等 。 莲 米 粥 ：将 莲米 发涨 后 ，在 水 中用 刷子 将 表 皮 擦 去 ，抽 出莲 心 放 清 水 煮 烂 ，再 与粳 米 同煮 食 用 ， 具 有 健 脾止 泻 、益 肾固涩 、养 心 安神 之 功 ，适 用 于 脾 虚 食 少 ，腹 虚 带 下 、遗 精 尿频 、心 烦 失 眠 、健 忘
待 水 烧 开 后 放 入 ， 然 后 将 切 成 碎 块 的 红 薯 一 并 放
入 ，轻 轻 搅 动 以 防止 玉米 面 粘 在 锅 底 。熬 粥时 要 用
立 秋 即 是 秋 季 的开 始 ，人 们 在 享 受秋 高 气爽 的 同时 ，也 别 忘 了 它还 带 来 了时 令 主 气— — 燥 。秋 燥 对 人体 会产 生什 么影 响 ，具体 该怎 么应 对 呢？ 祖 国 传 统 医学 认 为 ：燥 易 伤 肺 。 因而 “ 燥 ” 肺 是 秋 季 就 医 时 患 者 听 到 的 最 多 的 名 词 。 在 干 燥 的 气 候 环境 中 ，人 体 可 由此 产 生 诸 多津 亏液 少 的 “ 干 燥 症 ” 。 比如 ，肺 脏 受 伤 ，多 有咳 嗽 ，秋 之 咳 嗽 ， 常 为 干 咳 无痰 或 胶 痰 难 咯 ，谓 之 “ 咳 ” 。鼻 乃 肺 燥
秋天宜养肺多吃酸少辛辣
秋天宜养肺多吃酸少辛辣秋天宜养肺多吃酸少辛辣2014-08-14文山书院辑录8月7日，农历七月十二为立秋，秋季阳气渐收，阴气生长，秋季宜“收养”，着重养肺。
秋季养生贵在养阴防燥，这一原则应贯彻到生活的各个方面。
饮食宜滋润多汁，日常活动不可过度劳累。
【候】秋老虎犹威据《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也”。
立秋不仅预示着炎夏即逝，秋天将来，也表示草木开始孕子，收获季节到了。
古代分立秋为三候：“初候凉风至，二候白露降，三候寒蝉鸣”，是说立秋后的风带来丝丝凉意，已不同于暑天中的热风，早晨还会有雾气产生，寒蝉也开始鸣叫。
立秋到来时，中国很多地方仍然处在炎热的夏季之中，立秋后一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，早晚温差逐渐明显。
当然，由于全国各地气候不同，秋季真正开始时间也不一致。
【体】逆秋气伤肺中医讲“天人合一”，人体的脏腑与四季相对应，秋则与肺相通应。
《素问·藏气法时论》：“肝主春，心主夏，肺主秋，肾主冬。
”《素问·四气调神大论》：“逆秋气，则少阴不收，肺气焦满。
”秋天天气干燥，易出现干咳、音哑等，对肺产生影响。
立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期，肺功能开始处于旺盛时期，调养以“养肺”为目标。
【居】秋至宜收养《黄帝内经·素问·四气调神大论》云：“秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。
早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清；此秋气之应，养生之道。
逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。
”立秋作为秋天的开端，自然界的阳气变化从“长”的状态转向“收”的状态。
秋季三个月，是万物成熟、收获的季节，草木长势已到头，该收敛了。
此时，“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”，秋风对人的伤害是很大的。
中医讲“秋养收、冬养藏”。
秋天养生离不开“收养”这一原则。
【食】忌辛多补酸《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。
2024年立秋养生小贴士注意事项
大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳， 简单导致“火上加油”。
3、忌多多益善 任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病， 无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹 胀，不思饮食;过服维生素 C，可致恶心、呕吐和腹泻。 4、忌凡补必肉 动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的养分， 而且味美可口。但肉类不易消化汲取，若久吃多吃，对胃肠 功能已减退的老年人来说，经常不堪重负，而肉类消化过程 中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往 是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清 淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代养分学观点 认为，簇新的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人 体必不行少的养分物质。 5、忌以药代食 药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知很多 食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多 吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳;多吃山药能补脾 胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补 的佳品。 6、忌重“进”轻“出”
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大家 多喝水 ，一天八杯 水要保证 ， 性平 ”的本 质所决 定 的 ，所 以能够清 热解毒 、生津止渴 ，尤 其能排毒 、
吃其它水果、蔬菜都可 以 ，但是水 清 肠 、养颜 。 因此 生吃 黄瓜 最好 连皮 一起 吃 。
是最 直 接 的 ，所 以还 是 要 强调 大
摘 自 《 民 晚报 》 新
多 。如果 是 糖尿 病 患者 只 能 控制
吃水果 ．以蔬菜来代 替 ，像 黄瓜 、
西红柿 可 以适 当多 吃一点 。
降１ 糖生吃黄瓜别削皮
黄瓜 的热量很低 ，对于高血压 高血脂 以及肥胖症 、
秋季 我 们 要 多补 充水 分 ，营
养专 家 推荐 最 好是 喝 白开 水 、茶 水等 。秋季 的干燥 除 了 反映 在体 内环 境 之外 ，还有 一 些 外表 的 变 化 如皮肤脱皮情况 ．所 以更推荐
食之有道
ห้องสมุดไป่ตู้
秋季空气干燥 ．中医称 为 “ 秋 家 用最 简单 的办 法每 天 喝水 。早
燥 。外界 的煤 气会损伤 人体 的津 液 使人体 呈现 出一派 燥 ”象 ： 表现 为喉痒 、呛咳 、 １干 、眼 干 、 ３
” 发散 ”作用 ，过多食用 ， 容易 ” 耗
晨起 来 空腹 喝一 杯水 ，一 直 到 晚 气 伤 阴” ，辣 的食物 吃多了 ，会 觉 上 睡觉 前 喝温 的 白开水 ，把 一 天 得浑 身无 力、容 易疲倦 ，还可能会 的水 分补 充足 。 秋季 润肺 在饮食 方面很重 要 比如梨煮汤喝是很好 的办法 ，可 以 出现 上火 的症 状 。而 酸 味食 物 有
常可 以补 充 一 些 核 桃 类 的 食 物 ，
天正是容易 “ 肺煤 ”的时候 ，故最 于肝 气调 和 ，双 目能辨 五 色 ” ：
好 少吃辛味食物 。 辣椒在 中医里 有利于食气入味 ，散精 于肝 滋气 于筋 等 。
摘 自 《 南特 区 报 》 海
这 里 面 的钙 质 、微 量 元素 都特 别 被 称为 辛味食 物 ，具有很 大 的
小编提示 ：秋季养生 五味 不 调食物 五味 ”中 的 “ 辛”和 “ 酸”
蒜 、辣椒 、大葱 、芥末 韭菜 、茴 宜偏 食 香等 ，都 是这 一类 的 ，要少 吃 。 刘 政 教授 建议 ，含 有各 种 营
养 成 分 的蔬 菜 水 果 要 增 加 一 些 ，
秋 季 是万 物 萧 瑟 之 时 ，人体 们 食 用 一些 食 物 时 ．应该 有意 识
咽干、鼻煤 、大便不畅等。营养专
家建议秋 季要 多吃蔬果 、 多喝水 、 减辛 增酸 。 中国保 健协 会 营 养 学教 授 刘
政 说 中 医 提 倡 秋 季 多 吃 一 些 酸
增 强消化功 能和保 护肝脏 的作用
常 吃 不 仅 可 以 助 消 化 杀 灭 胃 肠
每天喝 ．另外蜂 蜜也是相对 比较应 道 内的病 菌 ，还 有防 感 冒 、降 血 季的。银耳 、百合 是秋季最需要 吃 压 、软 化 血 管 之 功 效 。
糖尿 病患者 来说 ．是一种理 想 的食 疗 良蔬 。 然而 ，很 多 人在 生吃黄 瓜时 ，嫌黄瓜 皮苦涩 ，口感不好 ，所 以经 常 把皮 削 了再 吃 。其 实 ．这 么做可 是浪 费了黄瓜 皮中的很 多营 养物质 。黄瓜 皮 中含 有较 多的苦味素 ，这 是黄瓜 的 营养精 华所 在。黄瓜 的营 养优 势主要是 由黄瓜皮 “ 味甘
葡萄 、苹果 、石榴等 ，另外梨 、桃 味入五脏 的说法 ，酸入肝 、辛入
的肝 更好 地 发挥 作 用 ，可避 免
等 水分 大 一些 的水果 。秋 季 女性 肺 、苦入心 、成人 肾、甘入脾 ，秋 肝气 郁 结而 致 的种 种 疾病 ．有利
适 当多吃 一 点鲜 枣或 者 红 枣 ，日
内也 开始发 生细微 的变化 。所 以 ． 在 饮食 上 ，要 多食 用 一些 滋 阴 润 燥的食物 ，去火润肺。 中医有 “ 五 地 少食 用些 “ ”味 的食物 而适 辛 当增加些属于 “ 酸”味 的食物 ，“ 以 养肝气 ” 。这 样有利 于 五脏 “之
一
可选 择如 番茄 、柠檬 、杏 、山楂 、
３ ２ ０ ６ ０ ８年 第 １ ０期
的食 品 ，熬 粥的时候 加点儿百 合 ．百
秋季 ３ 月 ９ 个 Ｏ天 ，要 在 前 ７ ２
性的食物 ，既有收敛作用 ，还可滋 合在这个季 节食用有润肺 的功效。 阴 润燥 ，同 时要 少吃 辛 味 ，如 大
天 时间 里注 意 生活 饮 食 ．要讲 究
二 味。也就是说 ．日常生活 中，人