新型的饲料添加剂——苜蓿皂甙

显 著 的抗 植 物 病原 体 和人 的皮肤 真 菌 活性 。 其 抗
隐球 酵母 菌 的最 低 有效 浓 度 为 ４ ｍｇ ／ ｍＬ 。 苜蓿 皂
甙 的抗菌 机 理是 ：皂甙能 增 大细 胞 膜渗 透 性 ， 使 细胞 膜 内 的离 子渗 透 到 细胞 膜外 ： 皂 甙 能 与 细胞 膜 上 的麦 角 固醇结 合 生成 稳 定复 合 物 ， 使 细胞 膜 上 的麦 角 固醇 消失 。 Ｈ ａ ｆ ｉ ｚ ａ ｔ 发现从 苜蓿 根 中提取 的粗 皂甙 具 有抗 炭 疽 的 活性 ． 而 且粗 皂 甙 抑 制炭 疽 菌 的 最低 浓 度 为 ２ ８ ９ ｇ ／ ｍＬ 。Ｐ ｕ ｓ ｚ ｋ ｅ ｒ ［ ８ 】 研 究 发
０ ． ２ ％苜蓿 总 甙 ， 显著 增加 ３ ５日龄 仔鸡 血 清 Ｇ Ｓ Ｈ—

出 。刘 凯 等【 １ ５ Ｊ 在１ ９ ９ ５又报 道 ， 苜蓿 皂 甙显 著 降低
血 清 胆 固 醇 作 用 与 其 促 进 单 核 巨噬 细 胞 系 统 功
Ｐ ｘ 水平 ， 血 清 ＭＤ Ａ水平 有 降低趋 势 ， 但差 异不 显 著 。雷祖 玉 等 利 用 苜蓿 总皂 甙研 究 了其 对 肉仔 鸡 的影 响 ， 结果表明 ： 日粮 中添 加 １ ％～ ５ ％苜 蓿 总
甙， 可提 高 Ａ Ａ肉仔 鸡后期 增 重及 羽 毛生 长速 度 ；
能有 关 ， 低 密 度 脂 蛋 白（ Ｌ Ｄ Ｌ ） 在 体 内通 过受 体 和 非受 体 （ 单 核 巨噬细 胞 系 统 ） 两条 途 径 降解 ， 且 在 机 体 在 负 荷 高 胆 固醇 的情 况 下 。非 受 体 途 径 对 Ｌ Ｄ Ｌ清 除 作用 显 得更 为重 要 ， 而 苜蓿 皂 甙 则 能促 进 非 受 体 途 径 从 而 对 低 密 度 脂 蛋 白 的起 到 消 除 作用 ， 最终 达 到 降低 血清 低 密度 脂 蛋 白和胆 固醇 的含 量 的 目的 。丛 学滋 等 也对 苜 蓿皂 甙 的降 血
硬化、 抗 菌 和抗 虫方 面具 有不 同的生 理作用 。
２ ． １ 降低 血液 中胆 固醇、 抗 动脉 粥样硬 化
３ 苜蓿 皂甙 的动 物生产 中的应 用
苜 蓿 皂 甙 生 物 性 作 用 显 示 了苜 蓿 独 特 的 功
效， 也为 苜 蓿 的研 究 开发 指 明 了方 向。近 年 来 国
和色 素等 杂质去 除 不完 全等 缺点 。这 种提 取方 法 在 实 际生 产 中都存 在 许 多不 理 想之 处 ． 如果 在 这 种 传 统提 取 工 艺上 进 行研 究 和 改进 ， 在实 际生 产
中是很 可行 的ｌ １ １ ］ 。近 年来 ， 超声 波 提取 法 、 超 临界 Ｃ Ｏ ： 萃取 法 以及 大孑 Ｌ 吸 附树 脂分 离 技术 以其 提 取
０ ． ２ ％苜蓿 总甙 日粮 时 ， １ ２ １日龄 肉仔鸡 日增 重 和 饲料 转化 率有 降低 趋 势 ； ３ ５ ～ ４ ９日龄 的屠 宰率 、 胸 肌率 、 腿 肌 率 均 有 不 同程 度 的 提高 ， 肉仔 鸡 腹 脂 率有 降低 趋势 ： 从抗 氧化性能 的方 面 ， 添加 ０ ． １ ％和
江 西 饲 料
取， 得 到皂 甙 总量 ， 但 通 法 生产 过 程太 长 ， 有 机 溶 媒 用 量 多 而危 险 大 ， 且操 作 繁 复 、 成 品杂 质 多 、 糖
２ ０ １ ４ 年第 ｌ 期
苜 蓿皂 甙具 有抗 菌 和抗 虫 的活性 。国外 的一 些 学 者在 这 方 面做 了一些 研 究 。据 Ｏ ｌ ｅ ｓ ｚ ｅ ｋ Ｗｆ ５ 报道 ， 从 苜 蓿 根 皂 甙 中分 离 出 的活 性 成 分 ， 具 有
时 间短 ， 提取 成 分 纯度 较 高 等优 点 被 广泛 使 用 来 萃 取 天然 有 机 化 合 物 ． 所 以 可 以应 用 这 些 新 技
术来 提 取 和纯化 皂 甙 。 皂 甙 含量 的分 析测 定 方法 常用 的有 薄层 法 、
比色法 和 重 量法 和 高 效液 相 色谱 法 等 ， 但 在 实 际
现 皂 甙 成 分 是 植 物 抗 虫 害 进 化 一 种 特 殊 的代 谢 防御 机制 ， 苜蓿 根 皂甙 作 为 昆虫 的 驱散 剂 及抗 生 现 象 方 面具 有 特殊 的活性 ， 他 的试 验结 果 还 表 明 苜 蓿 根粗 皂 甙对 小 蜘 蛛 和蚜 虫 的毒 性 比较 强 ， 由 此 可 以推 测 抗 生性 苜 蓿 植 物 利 用 皂 甙 能 有 效 地 抵 抗某 些植 物 害虫 。
中分光 光 度 法较 为 常 用 ． 它是 根 据 皂 甙类 化 合 物
能 与芳 香 醛 一 高氯 酸 溶 液 的显 色 反 应 ，在 ５ ４ ７ ｎ ｍ 最 大 吸 收波 长处 测 定 吸光 度 ． 并 根 据标 准 曲线 的 计算 公 式计 算 出苜蓿 皂 甙 的含量【 。 ２ 生 物活 性作 用 近 年 来 的研 究 表 明 ． 苜蓿 皂 甙 具 有很 强 的生 物活性 ， 它 在 降 低 血 液 中 的胆 固醇 、 抗 动 脉 粥 样
影响都 有研 究 ． 但研 究结 果不 尽相 同。
３ ． １ 对单 胃动 物 的影 响 张勇㈣利用 苜 蓿总 甙对 肉仔 鸡 胴体 品质血 脂 及抗 氧化性能进行研究 ， 结果表 明 ： 当饲 喂含 ０ ． １ ％一
变 高 密度 脂 蛋 白中胆 固醇 的水 平 ： 同时 还 能 降低 肠 内对胆 固醇 的 吸收 ． 增 加 了 内源和 外 源 中性 类 固醇 和胆 汁酸 在粪 便 中的排 除 。刘凯 等㈣在 １ ９ ９ ９ 年报 道认 为 ，苜蓿 皂 甙 阻 断胆 汁 酸肠 肝 循 环 ， 使 胆 汁 酸 不 能在 体 内重 新 转 变为 胆 固醇 ， 而 只 能从 体 内经 肠 道排 出 。 从 而 促进 了胆 固醇 自体 内的排
内外 学 者 对 苜 蓿皂 甙对 单 胃动 物及 反 刍动 物 的
Ｍａ ｌ ｉ ｎ ｏ ｗ ｔ ３ １ 用 苜 蓿 地 上 部 分 的 总皂 甙 对 短 尾 猕 猴 胆 固醇 与 胆 汁酸 平衡 的影 响进 行 了研 究 ， 结 果发现 ． 苜 蓿皂 甙 能 降低 血 液 中 的胆 固醇 而不 改