肉丸机 穗 华肉丸机制作肉丸过程
肉丸机
肉丸机一、肉丸机介绍肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。
根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。
肉丸在全国各地均有，备受欢迎。
由于手工制作肉丸工艺复杂费时、费力，规模小且不卫生。
因此，肉丸的机械化生产是必然趋势。
二、肉丸的制作方法无论是制作哪一种肉丸，需经过三道程序，先是绞肉、再打浆，最后是成型，以下介绍几种常见的肉丸的制作方法。
（一）鱼丸鱼丸是我国特有的鱼肉炼制品，以富有弹性、脆嫩可口者为上品。
原料鱼有草鱼、青鱼、鲨鱼，等等。
配方因鱼肉的种类及制品的目的而异。
试举一例（以质量%计算）：鲨鱼肉100，水100，淀粉25，食盐5，砂糖5，五香粉、胡椒粉等调味料适量。
采肉后，漂水除去血液等，脱去多余水分，搅碎并打浆，渐成稠浓泥状，即加盐水少许，继续打浆成稠浓泥状，再加入盐水，打浆，则肉内混入适量微空气泡，体积增大，相对比重变小而仍保稠浓状态；以将小团的肉泥投入冷水而浮于水面为度，然后加入调味料及淀粉和匀，再用穗华牌肉丸成型机制成球，先投入冷水，然后煮熟，放冷，包装冷藏。
广式牛肉丸：<先腌后打>:牛肉10斤，盐味糖3:3:7两，碱水1-2两，食粉1两，生粉20两，马蹄粉20两，生油20两，肥肉5斤，水7斤，生抽大半碗仔，胡椒粉，麻油，陈皮香菜，马蹄，葱花各适量。
制作：将牛肉加碱水食粉，水3斤腌制好3小时，然后，再加入剩下的，在穗华牌高速绞肉机中打好，即可制作牛肉丸，陈皮香菜，马蹄在制作牛丸时加入。
猪肉丸子的材料:猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc，A.盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc，B. 酱油10cc，料酒10cc，C.白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙制作:1.猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
全自动机制牛肉丸加工工艺技术流程
全自动机制牛肉丸加工工艺技术流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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用打肉机制作肉丸的步骤和技巧
用打肉机制作肉丸的步骤和技巧制作肉丸是一道常见且美味的肉制品。
肉丸可以作为美味的主菜、配料和火锅的必备食材。
而使用打肉机制作肉丸，不仅可以提高制作的效率，还能保持肉馅的质地和口感。
以下是制作肉丸的步骤和一些技巧，希望对您有所帮助。
步骤一：准备所需的材料和工具制作肉丸所需的主要材料包括肉馅（可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等），调料（例如盐、胡椒粉、酱油等），以及一些辅助材料（例如葱姜蒜、胡萝卜、香菇等，根据个人口味可以选择添加）。
此外，还需要准备一个打肉机或搅拌机，以及一个大碗。
步骤二：处理肉馅将肉馅放入大碗中，加入适量的调料，例如盐、胡椒粉和酱油。
可以根据个人口味和喜好增减调料的份量。
同时，还可以添加一些辅助材料，例如切碎的葱姜蒜、胡萝卜丁或香菇末，以增加肉丸的口感和风味。
步骤三：使用打肉机制作肉丸将处理好的肉馅放入打肉机中。
在打肉机的帮助下，肉馅会被充分搅拌和攪拌，使其均匀混合，并且整体变得更加细腻。
请注意，在使用打肉机之前，将打肉机和配件进行洗涤和消毒，确保卫生和食品安全。
当使用打肉机打肉馅时，可以选择不同的速度和时间，以达到所需的肉丸质地。
一般来说，较慢的速度可以使肉馅更加细腻和均匀，而较快的速度可以使肉馅更有嚼劲。
可以根据个人喜好和菜品的需要调整打肉机的速度和时间。
在使用打肉机时，应注意控制打肉机的力道，避免将肉丸打得过细或过稀。
同时，还需注意不要过度打肉馅，以免过度搅拌导致肉丸口感不佳。
步骤四：整形肉丸打肉机制作好的肉馅可以直接使用，也可以根据需要进一步整形成肉丸。
可以使用手将肉馅从打肉机中取出，然后用手搓成大小均匀的小圆球，即可制作出美味的肉丸。
在整形肉丸的过程中，可以额外添加一些辅助材料，例如葱花、香菜或者花椒粉，以增加肉丸的色彩和风味。
步骤五：烹饪肉丸肉丸制作完成后，根据个人喜好和菜品需求，可以选择不同的烹饪方法。
常见的烹饪方式包括蒸、煮、炸、烤等。
可以将肉丸蒸熟后加入汤或调味汁，或者将其煮熟后加入火锅中，或者将其炸至金黄酥脆的状态，或者将其放入烤箱中烘烤。
包心肉丸机安全操作规定
包心肉丸机安全操作规定包心肉丸机是一种常见的厨房电器，用于制作肉丸等食品。
在正常的使用过程中，包心肉丸机需要严格遵守相关的安全操作规定，以确保操作人员的安全和食品的质量安全。
本文将介绍包心肉丸机的安全操作规定。
1. 包心肉丸机的基本操作在正式使用包心肉丸机之前，需要对其基本操作进行了解。
一般来说，包心肉丸机的基本操作流程如下：1.先将肉切成小块，再将调料、水、淀粉等加入肉中，搅拌均匀。
2.打开包心肉丸机的盖子，插上电源，并调整合适的速度档位。
3.将搅拌好的肉馅放到机器的料斗中，等待肉丸制作。
4.取出制作好的肉丸，并将机器内的残留物清理干净。
需要注意的是，在操作过程中，必须保持手部干燥和清洁，避免发生操作不当的情况。
此外，需要使用正规厂家提供的原装电源或电池，并按照说明书上的标准插头进行插拔。
2. 使用包心肉丸机的安全操作规定为了保障操作人员的安全和食品的质量安全，使用包心肉丸机时需要遵守以下的安全操作规定：2.1 准备工作1.选择平稳的工作台面，确保包心肉丸机能够稳定放置，并且不会在工作时发生摆动或移位的情况。
2.在操作之前，对包心肉丸机进行清洗消毒，并检查是否有部件损坏的情况。
3.进行操作前需要将头发束起，并且戴好手套等相关防护用品。
2.2 操作过程1.操作人员必须站在包心肉丸机的侧面，并且保持手部远离机器的内部和出料口。
2.操作人员应该避免用手或其他工具靠近来回运动的刀片，以免发生意外伤害。
3.在煮沸之前，需要将用它制作的肉丸放入冰箱冷藏室进行保存。
4.在整个操作过程中，严禁在包心肉丸机运转时插拔电源线，以免发生电击等危险情况。
2.3 肉丸机的维护保养1.在使用之后，应该对包心肉丸机进行清洗和消毒，并将所有的部件拆解开单独清洗，清洗完成后擦干后放置在干燥通风处。
2.定期检查包心肉丸机的所有部件是否有损坏或老化的情况，并及时更换。
3.如果包心肉丸机运行过程中出现异常，需要及时停机检查，并在专业人员的指导下进行维修和保养。
肉丸机鱼丸机狮子头丸子机丸子机设备工艺原理
肉丸机鱼丸机狮子头丸子机丸子机设备工艺原理在现代，许多人热爱手工食品，其中肉丸、鱼丸等作为中国传统美食之一，在各地广受欢迎。
为了提高食品生产效率，肉丸机、鱼丸机、狮子头丸子机等各种丸子机器应运而生。
那么这些丸子机器是如何实现自动化生产的呢？下面我们将对这些丸子机器的设备工艺原理进行介绍。
肉丸机设备肉丸机主要由齿轮、模具和电动机等组成。
其中，齿轮是为了使模具转动，模具则是为了使肉馅压缩成固定形状，电动机则是为了输出动力。
工艺原理使用肉丸机制作肉丸的具体流程如下：1.将选好的肉馅放入肉丸机的料斗中，开启电源，启动电动机。
2.这时，齿轮会开始转动，带动模具一起转动，并将肉馅按照所设定的形状逐渐排出。
3.排出后的肉丸自行收集在容器中，等待后续的烹饪。
鱼丸机设备鱼丸机主要由电动机、螺旋进料口、磨刀器、切丝刀、丸子模具和绞肉口等部分组成。
工艺原理使用鱼丸机制作鱼丸的流程如下：1.将鱼去骨后，分别放入鱼肉绞肉口和加工过的鱼片放进螺旋进料口内。
2.开始工作电源，启动电动机推动鱼压入绞肉器内，同时移向进料口。
3.将鱼肉与加工好的鱼片一起磨碎，混合成鱼浆。
4.鱼浆经过切丝刀后，再添加适量的调味料，压制成所需形状的鱼丸。
5.最后将做好的鱼丸蒸至熟至熟后即可食用。
狮子头丸子机设备狮子头丸子机主要由电动机、圆萝卜模具、鲜肉模具、裹粉盘和排渣盘等部分组成。
工艺原理使用狮子头丸子机制作狮子头的具体流程如下：1.将鲜肉放入鲜肉模具，并启动电动机。
2.经过模具的挤压，附着约500g鲜肉的锅铲然后拍打成狮子头形状，并放入裹粉盘中。
3.在裹粉盘中沾上面粉，再将狮子头放置于狮子头模具之中。
4.将狮子头用手紧压成型并取出。
5.将狮子头蒸煮，加入适量佐料，完成狮子头制作。
丸子机设备丸子机主要由电动机和机头、定位器、模具等部分组成。
工艺原理使用丸子机制作丸子的流程如下：1.将肉馅、淀粉、鸡蛋和面粉等食材混合放置于丸子机机头中。
2.启动电源，丸子机头快速旋转，将混合物挤压出来。
小型多功能制丸机小型家用制丸机设备工艺原理
小型多功能制丸机小型家用制丸机设备工艺原理小型家用制丸机是一种常见的烹饪设备，它有着制作汤团、丸子等美食的功能。
现在市场上已经有很多的小型制丸机，但是在选择适合自己家庭使用的制丸机时，往往会感到很困惑。
在本文中，将介绍小型多功能制丸机的设备工艺原理，以便消费者能够更好地了解制丸机的相关知识，从而进行更好的选择。
1. 设备的基本构造
小型多功能制丸机是由电机、小齿轮、大齿轮和丸子模具等部分组成。
其中，电机提供了动力，通过传动系统和齿轮的转动，驱动丸子模具的旋转，并将面粉、肉馅等原料压入模具中，从而制作出丸子。
下面分别介绍每个部分的作用。
1.1 电机
电机是制丸机中的核心部件，负责提供动力。
在选择制丸机时，消费者可以根据需要选择不同功率的电机，一般来说，功率越大的电机可以提供更加稳定的动力，从而有更好的制丸效果。
1.2 齿轮
齿轮是制丸机中的一种传动部件，可以将电机的力量传递到丸子模具上。
小型多功能制丸机通常配备有两种齿轮，一个是小齿轮，一个是大齿轮。
小齿轮和电机相连，大齿轮和丸子模具相连。
当电机转动。
做猪肉丸的方法和步骤
做猪肉丸的方法和步骤
1.准备一斤的瘦肉，放进电动绞肉机中，加适量的食盐，可以适当稍咸些，因为要用水煮熟，会把味道冲淡一些。
2.每次加1汤匙冰水去绞肉，大约加3-4次的冰水。
3.取2匙木薯粉，加2匙冰水搅拌均匀，至无干粉。
4.将木薯粉溶液分次加入肉末中，完全绞进肉末中后，再添加下一匙，直至把木薯粉溶液都打进肉末中。
5.将肉末绞成这种胶稠状后，倒到一个盆中，用手把肉末整把捞起，再整把用力摔进盆中，大约摔打300下。
6.手沾凉水，抓起一把肉末，用虎口挤出一个圆球状，再用汤匙挖下。
7.将肉丸放入微微冒泡快沸腾的水中，一定要控制好火力，让水保持似沸非沸的状态。
8.待肉丸子煮至浮到水面上时，就可以捞起出锅了。
9.煮熟的猪肉丸，孩子喜欢趁热就这么拿着吃，原汁原味，鲜甜Q弹。
肉丸机的使用方法和技巧
肉丸机的使用方法肉丸成型机是按目前生产肉丸配套的需要,研制生产,材料选用优质不锈钢及铜件制成,符合食品卫生标准,本机外形美观,占地面少,用电量省,工作效率高,每分钟可生产肉丸280粒左右(配有大中小模头三套可选用),是加工肉丸、鱼丸、牛肉丸最理想的食品机械. 机器主要:有机架、切刀组合、成型齿轮组和、料斗、转盘组合、润滑水路组合、传动系统等组成。
穗华机械是研究生产全自动肉丸机、自动肉丸成型机、肉丸打浆机、小型肉丸机、牛肉丸机、猪肉丸机、包心肉丸机、淡水丸机、贡丸成型机等肉丸设备的知名厂家。
穗华肉丸机制作的牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、贡丸等，韧性好、弹性佳。
该机接触食品的零部件均采用不锈钢和有色铜合金材料制成,符合食品卫生要求,便于清理。
外部护板均采用不锈钢材料,外型美观,耐腐蚀。
大小的丸子大小可选择。
机器本身有1种。
肉丸机使用方法:本机要放置在平衡的地方,接上电源及地线,确保安全,本机配用电极1100瓦,转向,逆针转向。
本机使用之前要清洗干净,本机是一种配套机械的工作方式,首先要把肉用肉丸机搅成肉浆,再放进该成型机加工。
在料桶右方有一个肉量调节开关,可作调肉丸圆度(当肉量过多时,肉丸变长,肉量过小时,肉丸变扁,当肉桶内肉浆量过小时,本机不能正常工作)。
要在出丸肉下面,放置一个大盆,然后盛上温水或直接放在锅上面。
本机配有大中小模头三套可以调换,方法:是将模头及底板上的滑动板同时取出更换。
把搅好的肉浆放进肉桶后,然后方可开机,开机之后要把先加工出的肉丸再放进肉桶(不成型肉丸)。
肉丸加工完毕要把推料杆,肉桶,底板及铜板取出清洗擦干。
使用一段时间后要检查机内面弹簧是否可用,如没有弹力要更换新的。
肉丸机故障分析与排除故障现象正常生产过程中,肉丸制品不呈圆球状或大小不匀产生原因调整手柄松动,使送馅量不均匀排除方法停车重新调整出馅量,并旋紧手柄故障现象机器转动而绞龙不转产生原因绞龙轴上的销子没有安装或断裂排除方法销子对准转子槽安好正常生产过程中,拨叉与切刀行程不到位拨叉弹簧疲劳打开后护板更换拨叉弹簧肉丸机采用不锈钢制造,所加工的肉浆有效改善了肉质脂肪和纤维的结构,使肉质更加鲜美。
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肉丸机穗华肉丸机制作肉丸过程
一、高速肉丸打浆机
1、产品介绍
广东穗华牌肉丸打浆机采用不锈钢制造，所加工的肉浆有效改善了肉质脂肪和纤维的结构，使肉质更加鲜美。
同时，用该机加工的肉浆所制成的肉丸，细腻、低脂、口感爽脆、弹性好、韧性好，是生产肉丸的理想设备。
2、技术参数
型号|电源|功率| 外形尺寸|工作效率|机重
GS-22|220V|2.2kw|340×330×800mm| 2kg/次|28kg
GS-24|220V|2.2kw|340×330×800mm| 4kg/次|30kg
GS-26|220V|2.2kw|400×400×920mm| 6kg/次|32kg
GS-30|380V|5.5kw|680×400×840mm| 8kg/次|95kg
二、肉丸成型机
1、产品介绍
广东穗华牌肉丸成型机是模拟人工用匙子成型的原理，经专业研究制造而成。
用该机生产的肉丸，具有密度小、圆度好、外表光滑等特点。
适用于生产牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等，所产
的肉丸有弹性、有韧性、久煮不散。
同时，该机具有工艺简单、操作方便，品种和口味可自由变换等优点。
随机赠送独特配方，让投资者快速占领市场，创造滚滚财源。
2、技术参数
型号|电源|功率| 外形尺寸| 肉丸规格| 产量|机重
SH-100|220V|0.75kw|680×380×1380mm|8-25kg可调节|200-300kg/h|140kg
三、肉丸制作过程
肉丸的制作一般包括打浆和成型两个步骤
打浆：先将肉切成块状，每块均2两至3两左右，（注意要去掉骨屑），再接通电源，将肉块从进料口投入，约2分钟即可完成打肉。
如果加些冰块，那么肉质会更加鲜美。
成型：
1．穗华肉丸成型机要放置在平稳的地方，接上电源及地线，确保安全，本机配用电机功率1.1KW，转向逆针转向。
在机的后面接上水管。
2．使用之前要清洗干净。
本机是一种配套机械的工作方式，首先要把肉用肉丸机绞成肉浆，再放进本成型机加工。
3．在铜套右方有一个肉量调节开关，可作调肉丸圆度（当肉量过多时，肉丸变长；肉量过少时，肉丸变扁；当肉桶内肉浆量过少时，本机不能正常操作）。
4．要在出丸肉下面，放置一个大盆，然后盛上50℃～70℃温水。
5．本机配有大中小三套模头可调换，方法是：将铜齿轮内的模头机铜板上的滑动板取出更换。
6．把绞好的肉浆放进肉桶后，打开在滑动板上面的水管的水（水量要小，清洗刀片）然后方可开机，开机之后要把先加工出肉浆
再放进肉桶（不成型肉丸）。
7．肉丸加工完毕要把推料杆、肉桶、铜件机铜板取出清洗擦干。
8．使用一段时间后要检查机内面弹簧是否可用，如没有弹力要更换新的。