古代宫廷宴之宋皇寿筵
穷奢极欲的赵宋宫廷豪宴
穷奢极欲的赵宋宫廷豪宴赵宋宫廷是中国古代历史上一个重要的王朝，它的文化底蕴深厚，同时也闻名于世的是其穷奢极欲的生活方式。
在赵宋宫廷，豪华的宴席是不可或缺的一部分，它是贵族阶层展示自己地位、地域和家族荣誉的重要方式。
赵宋宫廷的豪宴规格非常高，豪华的食品和饮料必须供应充足。
宴会的主持要么是皇帝，要么是有权有势的贵族。
他们的宴席不仅要在味道上有创意，还要在摆盘上表现独特和华丽。
在赵宋王朝豪宴中，最为重要的是美食。
美食是表达赵宋王朝生活文化的一个重要例子。
在宴会上，类似水煮羊肉、炙熏山核桃、宫廷花菇盅、山楂红烧肉等美食都会出现在宴席中。
赵宋王朝的豪华宴席，通常供应烤全羊和象肉等罕见或高档肉类。
甜品和饮料也是这场宴席的一部分，它们通常是鸟巢状炸糯米球，饮品则是翡翠凉茶和风干梅汁等。
除了美食外，赵宋王朝的豪宴也着重呈现出其奢华的场面。
桌子上摆满了菜肴、调料和餐具、饮具等，供应人员穿着华丽的服装为宾客端菜、清洁餐具、倒酒等。
被用来供应饮品的水晶酒杯和玻璃杯印刻着东方图案，黄金、银器照明灯和蜡烛都用作装饰。
设有一座水泥灵山，由灯光和火把点亮，增强宴席的氛围。
赵宋王朝的豪宴还着重呈现出其文化特色。
宴席的场地以及美食和饮料，均要完美地呈现出赵宋文化的精髓和创造性。
特别是，赵宋王朝的文化底蕴有其独特之处。
在音乐、舞蹈、诗歌和书法方面，都有很高的分寸。
特别是在诗歌、书法等方面，赵宋王朝被评为中国历史上最出色的文艺时期之一。
在豪宴上，奢华的场面和美味佳肴常与诗歌和音乐相结合，使赵宋宫廷更加生动和华丽。
值得一提的是，赵宋王朝的豪宴作为社交活动，还常常用来加强阶级团结和亲情，为此，僧侣、武士、政治家和文人都会参加其中。
同时，这些宴会也为政治上的签订条约、友谊和贸易奠定了基础。
可以说，赵宋王朝所提供的奢华盛宴，不仅仅是加强人际关系的工具，也是国家发展基础的支柱之一。
尽管赵宋王朝的宴席奢华，但它在人们心中的地位却远远超过了那些昂贵和豪华的宴会。
宋朝的宴会与礼仪
宋朝的宴会与礼仪宋朝是中国历史上非常重要的一个时期，这个时期的宴会与礼仪也是相当有特色的。
本文将从不同方面来探索宋朝的宴会与礼仪。
一、宴会的种类在宋朝，宴会的种类非常繁多。
其中最为盛行的就是宫廷宴会、官员宴会和文人雅集。
每个种类的宴会都有其特定的规模和仪式。
宫廷宴会是最为隆重的一种，往往在皇帝主持下举行。
宫廷宴会通常规模庞大，参加者包括了皇帝、太后、后妃、宫廷侍从等人。
在这样的宴会中，礼仪尤为重要，准备工作非常繁琐，但也展示了朝廷的威严和皇帝的至高无上的地位。
官员宴会则是官员之间的交流和联络的场合。
官员们在宴会上互相邀请，以维系彼此的关系。
这样的宴会通常规模较小，但礼仪同样不能马虎。
官员们穿着礼服、以正式的方式邀请，社交礼仪非常严谨。
文人雅集则是宋朝特有的宴会形式。
文人雅集是一种聚会形式，以文人学士为主，通过讨论文学、艺术和政治等话题来提升自己的修养。
这样的宴会非常自由，通常在文人的家中或雅座的酒楼举行，因此礼仪相对宽松一些。
二、宴会的仪式与规矩在宋朝的宴会中，礼仪是非常重要的一部分。
宴会前，主办方要准备宴会菜肴、酒水以及招待来宾的礼品。
在宴会正式开始之前，通常会有一个开场仪式，如敬酒仪式或开场致辞。
在宴会中，人们要遵循一定的座次礼仪。
宴会的主要座次是以尊卑为序的，通常主宾坐席在正中央，其他贵宾和来宾则依次排列。
座位的安排一般是根据参加宴会者的身份和地位来确定的，要尽量避免冲突和尴尬的情况发生。
在宴会中，主办方会安排一些文艺表演或者游戏活动，以增加宴会的趣味性。
比如，在宫廷宴会中，可能会有歌唱、舞蹈或乐器演奏等表演节目；而在文人雅集中，可能会有诗词对答、赋诗等文学活动。
在宴会结束时，通常会有一个闭幕仪式。
主办方会向来宾致谢，并且赠送一些礼物作为纪念。
来宾也要表示感谢，并恭送主办方。
三、宴会的意义与影响宋朝的宴会与礼仪不仅仅是一种社交活动，它们还承载着一定的意义和影响。
首先，宴会是表示尊重和赞美的方式。
中国历代名宴
1、周代八珍宴是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。
中国烹饪向有八珍之说，至清代达到登峰造极之地步。
有山八珍、海八珍、草八珍、禽八珍之分，有上八珍、中八珍、下八珍之别，无非是罗列了、会集了天下珍稀之物罢了。
其中多数或者难觅，或者其味也平，如豹胎、狮乳、猩唇、犀鼻、驼峰、熊掌，就是如鱼翅、燕窝、海参等也还是要靠上好之汤来赋味的。
除去猴头菇、香菇、竹荪等菌中尤物之外，大多数的营养价值是超不过鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊的。
这种种八珍不过是两千多年的封建帝王家天下、有万物，在食制之上的表现而已。
东周洛阳宫廷的八珍为：炮豚、炮牂、淳熬、淳毋、肝膋、熬、渍、捣珍，其中炮豚是将小猪先烤、后炸再隔水炖，炮牂是用同法但以羔羊代豚。
淳熬是蒸稻米饭再沃以肉酱，淳毋同法但用黄米饭。
肝膋是将狗肝切丝裹油网炸之。
熬是以牛肉块熬煮而成。
渍是用小牛里脊肉薄切成片以酒、醯腌后生食之。
捣珍是把牛、羊、犬、鹿、猪肉等以石臼捣去筋膜后，成团煮食之。
这周代八珍基本代表了当年的烹调技艺水平，其做法也被延续至今。
2、“烧尾宴”是唐代的一种习俗。
士子登科、荣进及迁除，好友同僚一起慰贺，盛宴置酒馔、音乐，谓之“烧尾。
”据《辨物小志》记：“唐自中宗朝，大臣初拜官，例献食于天子，名曰烧尾。
”可见“烧尾宴”一种是在官场同僚间举行的，一种是由大臣敬奉皇上的。
“烧尾”的得名，有两种说法。
一说新羊入群，群羊欺生，屡犯新羊，而只有将新羊尾巴烧掉，新羊才能安生，融入群羊之中。
二说老虎变人，尾巴犹存，只有将其尾巴烧掉，老虎才能真正变为人。
此外，还有鲤鱼跃龙门，非天火（雷电）将其尾烧掉而不能过的传说。
可见“烧尾”乃是由民间传说得名，并逐渐演化成一种协调官场人际关系的“烧尾宴”。
古典筵席在唐代进入鼎盛时期，最具标志性的便是风靡当时的烧尾宴。
缘何“烧尾”有很多说法。
一说新羊入群，群羊欺生，惟将新羊之尾烧断，才得以安生。
二说老虎变人，其尾犹在，烧掉其尾，方可完成蜕变。
古今名宴
（三）三叠水 形成于明末，兴于清朝，又称 “朝阳一品宴”，云南临安古 城的高档名宴。因菜式丰富， 酒宴时间长，上菜三套，故而 得名。 纳西人的最高礼仪就是“三叠 水”。 按上菜的口味分三次上席：第 一叠是以甜点类为主，例如米 糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类 食品；第二叠是凉菜类，包括 丽江特产吹肝、凉粉、火腿、 豆腐干等；第三叠才是熟食类， 主要以蒸菜为主
酬酢宴
是我国有文字记载的最早强调饮食礼仪的一种宴会，早在 《礼记》中就有着宴会食序的记载。再有16种菜肴的宴会 上，菜肴分别排成4行，每行4个。带骨的肴放在主位的左 边，切的纯肉放在右边。饭食靠在食者左方，羹汤则放在 右边。 宴会有献宾之礼：先由主人取酒爵到宾客席前请进，称为 “献”；次由宾客还敬，称为“酢”；再由主人把酒注入 觯后，先自饮而后劝宾客随着饮，称“酬”，以上程序合 起来叫做“一献之记礼”。
烧尾宴
专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是 中国欢庆宴的典型代表，堪舆“满汉全席”相媲美。 烧尾一词源于唐代，有三种说法： 一说是虎可变人，但尾巴不会变无，只有烧掉尾巴，才能 成为真正的人； 二说是新羊初入羊群时，因被群羊触犯而十分不安，只有 把新羊的尾巴烧掉才能被其他羊接受； 三是出典于鲤鱼跃龙门的“鱼龙变化”的传说，凡是跃上 龙门的鲤鱼，必有天火（雷电）把尾巴烧掉，然后才能变 成真正的龙。 三种说法，都含有升迁更新之意，当身份发生变化后都需 要经过“烧尾”洗礼。
长鱼宴
长鱼宴 - 是江苏一道汉族传统名菜，江苏洪泽盛产长鱼 （又称鳝鱼），经过厨师精心研制，能用长鱼作主菜摆宴 席，每天一席，连续三天，做出108样，形式各异，味道 不同，新鲜可口。 传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心
隋唐五代和宋元时期的主题宴会
这一时期是中国主题宴会发展的重要时期，尤其是盛唐时期，经济的强盛使得饮食业的发展更为迅速，宴会中使用的各种器物较以前相比更为进步，菜食酒水更为讲究，宴会的名
目更加繁多，宴会的情调和气氛性更强。
如唐中宗时，宫廷中有一制度，即大臣拜官后照例要献食天子，名叫“烧尾”。
韦巨源在公元780年“尚迁书左仆射”，故举办了“烧尾宴”。
“烧尾宴”食单中记载的菜点有58种，品种非常丰富，而且此类菜点的命名都非常讲究。
同时，这一时期还有许多具有情趣性的主题宴会，如村宴、乡宴、婚宴、家宴、船宴等，都以其别致的情趣取名。
宋时有许多规模巨大的主题宴会，如西湖游宴、宋皇寿筵等，宴会的铺设华丽，人数众多，菜点丰盛，席间有歌舞等娱乐节目助兴。
还如南宋周密载《武林旧事》中记载，宋高宗赵构驾幸河郡王张俊府，张俊以盛宴接待，名曰“御宴”，宴会中有海陆珍肴佳馔、各式蜜饯点心、时令鲜果二十盘等，而且烹调方法颇为讲究，讲究食品菜肴的造型，令人叹为观止。
陆游在《老学庵笔记》中曾记载过“集英殿宴金国人使”的宴会情景，书中写道：“集英殿宴金国人使，九盏：第一肉咸豉，第二爆肉双下角子，第三莲花肉油饼骨头，第四白肉胡饼等，看食：髓饼、白胡饼等”，食单中体现了当时国宴的规格和内容形式，并且针对金国人的饮食文化习惯，所选的菜肴、点心都充分考虑了这一点，宴会设计中已有一定的“客人主导意识”。
穷奢极欲的赵宋宫廷豪宴
穷奢极欲的赵宋宫廷豪宴赵宋宫廷豪宴是中国古代宫廷文化的重要组成部分，也是显示皇室财富和地位的重要场合。
穷奢极欲的赵宋宫廷豪宴给人留下了深刻的印象，成为了古代宫廷生活的一大亮点。
赵宋宫廷豪宴的举办地通常是皇宫，豪宴的规模往往非常庞大，回答通常有上百人。
宴会厅的布置非常讲究，华丽的宫廷装饰和精心摆放的餐桌使人倍感庄重和壮观。
宴会上所供奉的菜肴丰盛多样，清汤、熏鹅、甲鱼、烤鸭、烤全羊、白斩鸡、糖炒栗子、冰糖葫芦等各式各样的美食琳琅满目。
宴会并不限于食物，还包括供应各种美酒和茶水，宫廷中盛行的驱虫茶、解酒茶等都是必备的。
除了美食，赵宋宫廷豪宴上的表演也是一大看点。
宴会上通常是由宫廷歌舞团和音乐家负责演出，他们会表演各种歌舞、器乐和戏剧等节目，为宴会增加了欢乐的氛围。
宫廷舞蹈是宴会上的重头戏，婀娜多姿的宫女们穿着华丽的服装，在音乐的伴奏下舞动起来，给人以美的享受。
除了菜肴和表演，赵宋宫廷豪宴还有一个重要的环节，那就是皇帝赏赐宴客。
在宴会结束前，皇帝会亲自到宴会厅中，给宴客赏赐，以示对他们的尊重和奖赏。
这些赏赐可以是贵重的物品，也可以是一定数量的金银财宝，甚至还包括一些官职和封号。
这是宫廷豪宴的一个重要目的，即展示皇权和财富，以保持宫廷内部的稳定和团结。
赵宋宫廷豪宴的举办不仅是一种享乐，更是宫廷政治的象征和手段。
通过举办宫廷豪宴，皇帝可以展示自己的统治能力和慷慨大度的一面，让臣民对他产生敬畏和崇拜之情。
宴会也是皇帝与臣下沟通的重要途径，皇帝可以通过宴会了解臣子们的思想和动向，进而加强自己的统治。
赵宋宫廷豪宴是中国古代宫廷文化的瑰宝，也是一幅展示皇家财富和权力的画卷。
宴会上的美食、表演和赏赐都是宫廷文化的重要组成部分，表现了古代宫廷生活的奢华与繁荣。
宴会还具有为皇帝展示权威和统治的功能，使得皇帝能够巩固自己的地位和统治。
赵宋宫廷豪宴的举办不仅是宫廷生活的一部分，更是宫廷政治的重要手段，展现了古代中国皇权的独特魅力。
中国古代文化盛典——历代帝王寿宴
中国古代文化盛典——历代帝王寿宴中国古代的帝王寿宴是一种独特的盛典，它不仅仅是为了庆祝帝王的寿辰，更是展示国家繁荣和文化底蕴的重要场合。
历代帝王寿宴在形式和内容上都有所不同，但无论是哪个朝代，它都是一场璀璨的文化盛宴。
寿宴的场合通常是在皇宫内举行，而举办寿宴的规模和奢华程度则取决于帝王的地位和财力。
在寿宴的筹备过程中，宫廷内的御厨会精心准备各种佳肴和美酒，以展示帝王的尊贵地位和国家的繁荣。
菜肴的制作过程非常讲究，许多菜品都有特定的象征意义，比如龙凤和麒麟等祥瑞动物。
同时，宴会上的酒水也是精心挑选的，如琼浆玉液、陈年老酒等，以展示帝王的富贵和品味。
在帝王寿宴上，除了美食和美酒，还有各种文艺表演。
古代帝王寿宴上最常见的表演形式是音乐和舞蹈。
宫廷中的乐师和舞者会为帝王献上精彩的演出，以展示国家的文化底蕴和帝王的宠爱。
音乐和舞蹈的形式多种多样，有宫廷乐队演奏的雅乐，也有舞者表演的宫廷舞蹈，每个朝代都有其独特的艺术风格和表现形式。
这些表演不仅仅是为了娱乐帝王和宾客，更是展示国家繁荣和文化底蕴的重要方式。
帝王寿宴还有一个重要的环节就是宴会上的对诗。
古代中国文人雅士们常常以对诗的方式表达对帝王的祝福和敬意。
这些对诗通常是以七言或五言绝句的形式写成，既要表达美好的祝愿，又要展示自己的才华和修养。
帝王和文人雅士们会互相对诗，以增添宴会的气氛和文化内涵。
这些对诗不仅仅是一种文化交流的方式，更是展示国家文化底蕴和帝王的宠爱。
帝王寿宴不仅仅是一场盛宴，更是一种文化的传承和展示。
通过寿宴，帝王可以展示自己的财富和地位，同时也可以展示国家的繁荣和文化底蕴。
寿宴上的美食、美酒、音乐、舞蹈和对诗等形式，都是中国古代文化的重要组成部分，它们通过帝王寿宴这个平台得到了展示和传承。
然而，随着时间的推移和社会的变迁，帝王寿宴逐渐消失在历史的长河中。
尽管现代社会已经没有了帝王，但我们仍然可以通过各种方式来传承和展示中国古代文化的精髓。
无论是美食、音乐、舞蹈还是文学艺术，都是我们传承和弘扬中国古代文化的重要方式。
宋朝的宫廷宴会
宋朝的宫廷宴会宫廷宴会是宋朝时期的重要社交活动，也是展现政治实力及文化底蕴的场合。
宫廷宴会的规模庞大，仪式繁琐，严格遵循特定的礼仪和规定。
以下将向您介绍宋朝宫廷宴会的重要性、规模、仪式以及菜肴。
宋朝的宫廷宴会具有重要的政治意义。
它是统治者展示皇家威严和尊严的场合，也是各国使臣向宋朝皇帝表达敬意和友好的机会。
宫廷宴会不仅仅是一种飨宴，更是政治交际的一种方式。
各国使臣在宴会上向宋朝皇帝呈上礼物，并通过宴席表达友好的诉求。
同时，宋朝皇帝通过宴会，加强对贵族和官员的控制，展示统治力和权威。
宋朝宫廷宴会的规模庞大，分为正宴和侧宴。
正宴通常在宫廷内举行，规模隆重，参与者为皇帝、皇后、皇子、宰相等重要官员及外国使臣。
侧宴则在宫廷的其他场所举行，规模较小，主要是高级官员和贵族参与。
正宴和侧宴在时刻和地点上有明确的分界。
宫廷宴会的仪式十分繁琐，严格按照规定进行。
在宴会开始前，宴会场地经过精心布置，宫廷乐队奏乐以增加欢庆的氛围。
随后，皇帝和皇后带领重要官员入座，使臣们则依据外交礼仪在特定的座位就坐。
宴会正式开始后，人们端坐享用丰盛的美食，并且进行各种文艺表演，如舞蹈和音乐演奏等。
整个过程中，彰显着政治和文化的魅力。
宋朝宫廷宴会的菜肴丰盛多样，选料讲究，烹饪工艺精细。
根据记载，宴会上供应的菜肴种类繁多，包括肉类、鱼类、蔬菜等。
其中，最受欢迎的是山珍海味，如熊掌、燕窝、鱼翅等。
此外，宴会上还供应各类点心和甜品，如糖葫芦、花糕等。
这些美食不仅满足人们的口腹之欲，更透露着宋朝的文化和风貌。
总之，宋朝的宫廷宴会是政治交际和文化展示的重要场合。
宴会规模庞大，仪式繁琐，菜肴丰盛多样，展示了宋朝皇权的威严和文化的繁荣。
通过宫廷宴会，宋朝皇帝巩固了统治地位，维系了内外交流。
宫廷宴会不仅是一次盛宴，更是一次政治和文化的盛会，对于研究宋朝历史和文化具有重要价值。
中国史上十大著名宴席
中国史上十大著名宴席：有的现在再也吃不到了！1、周八珍周代八珍是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。
周八珍是8种菜肴的总称，分别是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋（liao）、熬、渍、捣珍。
其中炮豚是将小猪先烤、后炸再隔水炖；炮牂是用同法但以羔羊代豚。
淳熬是蒸稻米饭再沃以肉酱，淳母同法但用黄米饭。
肝膋是将狗肝切丝裹油网炸之。
熬是以牛肉块熬煮而成。
渍是用小牛里脊肉薄切成片以酒、醯（xi）腌后生食。
捣珍是把牛、羊、犬、鹿、猪肉等以石臼捣去筋膜后，成团煮食。
周天子食用的八珍，选料精良，制作复杂，不仅具备烤的技艺，还采用了烘干、腌渍、烹煮及生食加工等多种手法。
尤其对调和五味的合理使用和多环节的加工，都体现了当时高度发达的烹饪水平，其做法也被延续至今。
2、鹿鸣宴乡饮酒礼是我国历史上流行最广，延续时间最长是一种礼仪性的饮宴活动。
而鹿鸣宴作为乡饮酒礼的一种形式，是古时地方官祝贺考中贡生或举人的“乡饮酒”宴会。
《鹿鸣》原出自《诗经·小雅》中的一首乐歌，一共有三章，三章头一句分别是“呦呦鹿鸣，食野之苹”；“呦呦鹿鸣，食野之嵩”；“呦呦鹿鸣，食野之芩（qin）。
”其意为小鹿发现了美食不忘伙伴，就像蚂蚁一样，发出“呦呦”叫声招呼同伴儿一块进食。
古人认为此举为美德，于是上行下效，天子宴群臣，地方官宴请同僚及当地举人和地方豪绅，用此举来笼络士子人心，展示礼贤下士之古风。
饮宴之中必须先奏响《鹿鸣》之曲，随后朗读《鹿鸣》之歌以活跃气氛，比试才华。
唐代王勃参加的滕王阁酒宴就有此遗风。
古人认为乐歌“用之于宾宴则君臣和”，有了美食而不忘其同伙，表示这是君子之风。
据说春秋时孙穆子被聘到晋国为相，晋悼公办饮宴款待嘉宾，席间即颂《鹿鸣》三章。
不过此宴只是在富裕地区才流行，穷困之地却不时兴。
民国以后消失殆尽。
3、孔府宴孔府宴作为中国历史上最著名的官府宴，位居中国官府宴之首，它既体现了古中国宴席高度的政治性，也体现了中国古代最高的烹饪水平。
中国古代皇帝的寿庆中的“金湖宴”是什么？
中国古代皇帝的寿庆中的“金湖宴”是什么？一、历史背景与概况金湖宴是中国古代皇帝寿庆中的一项盛大宴会，以其独特的形式和卓越的规模而闻名于世。
起源于唐朝，随后发展至宋、明、清等朝代，并且流传至今。
金湖宴的举办地点通常选择在皇家园林中的湖泊或河流旁边，如颐和园的金山湖、圆明园的翠湖等。
宴会前，皇帝亲自参观选定的宴会场所，以确保其独特魅力和艺术效果的实现。
二、宴会的筹备过程1. 精心选取宴会场所：皇帝会亲自前往皇家园林，寻找适合举办金湖宴的湖泊或河流。
精心选址，考虑到视觉效果、环境气氛等因素。
2. 筹备宴会所需物品：从菜肴到道具，从服饰到舞台装饰，皇帝会亲自参与筹备工作，力求将宴会打造得精美华丽。
同时，大量的财力和物力被投入到宴会的准备中。
3. 组织表演团队：为了迎合宴会的主题和内容，皇帝会组织各种表演团队，如舞蹈队、音乐队等。
团队成员都是经过严格选拔和培训的，以保证表演质量的高水平。
三、宴会的开场仪式1. 皇帝的入场：皇帝身着华丽的龙袍，乘坐金銮殿前进，引导着全场宾客的目光。
庄重而庄重的仪式，彰显着皇帝的威严和尊贵。
2. 音乐演奏与舞蹈表演：宴会开始之际，各种乐器的华丽演奏声和舞者的翩翩起舞交织在一起，为宴会增添了无限的艺术魅力。
音乐与舞蹈的结合，使整个宴会开场更加隆重。
四、宴会中的精美菜肴1. 珍馐佳肴：金湖宴上的菜肴丰富多样，包括各种珍稀食材和精心烹饪而成的佳肴。
如鲍鱼、鱼翅、燕窝等，不仅滋味独特，而且准备精美，体现了皇帝的尊贵地位。
2. 精美装饰：菜肴的摆放形式也十分考究，不仅需味道美味，还要注重摆盘的艺术美感。
既要符合宴会主题，又要让人眼前一亮，营造出奢华的氛围。
五、宴会的文化内涵1. 皇权象征：金湖宴作为皇帝生日庆典的一部分，具有象征皇权的寓意。
宴会的隆重与独特，体现了皇帝的威严和尊贵地位。
2. 文化传承：金湖宴凝聚了中国古代文化的精髓，宴会中的表演、音乐、舞蹈等多种艺术形式，传承和弘扬了中华文明的千年历史。
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古代宫廷宴之宋皇寿筵
古代宫廷为皇帝庆贺生辰的仪礼兴于唐，盛于宋，讫于清。
筵会程序：钟鼓齐鸣，雅乐高奏以示开宴，然后以饮九杯寿酒为序，将祝寿礼仪菜点羹汤和文艺穿插起来。
第一杯寿酒：唱“中腔”，跳“雷心庆”舞，在笙管笛箫的伴奏下百官献寿。
第二杯寿酒：同上，节奏渐慢。
第三杯寿酒：杂技表演，同时奉上，下酒肉等四道菜。
第四杯寿酒：杂剧、小品表演、上炙子骨头，索粉，胡饼佐饮。
第五杯寿酒：琵琶独奏与舞蹈表演，上群仙炙，天花饼，莲花肉饼等菜点，筵会掀起高潮。
第六杯寿酒：蹴鞠比赛，接上假鼋鱼和蜜浮酥捺花。
第七杯寿酒：歌舞杂剧表演，再上炊羊胡饼与炙金肠。
第八杯寿酒：唱《踏歌》，跳舞，再奉假沙鱼，独下馒头，肚儿羹。
第九杯寿酒：相扑表演，上水饺和簇竹下饭，乐起，叩谢圣恩。
筵会特点：气氛活泼热烈；音乐舞蹈，体育竞技交映生辉；规模宏大，参加者多在万人以上，以彰与民同乐之意；宴饮、娱乐互相穿插，结合完美。
此宴堪为后世相类宴会之范本，可鉴之处，不一而足。