第二章 人体的营养复习 课件 (新人教版七年级下)
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少________ 维生素C 。
发育期更需要____ 钙 。
同步训练：
见《同步学习》P28—29 1、4、
5、6、19题
消 化 系 统
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉 胃 腺 ：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白 酶，能初步消化蛋白质
维生素B1
神经炎、脚气病、 豆类、糙米、牛奶、家禽 消化不良、食欲 不振等 坏血病、抵抗力 下降等 佝偻病、骨质疏 松症等
柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、 马铃薯中亦丰 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、 鱼子酱、鱼肝油、乳油
维生素C 维生素D
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___ 铁 ，应多吃 小 ___________ 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 碘引 生 起，应多吃___________ 海带、紫菜 等食物。
含钙的无机 盐 含磷的无机 盐 含铁的无机 盐
厌食、贫血、肌无力、 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、 骨痛等 瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、 南瓜子等，磷的含量都很高 缺铁性贫血（乏力、头 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱； 晕等） 其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、
蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、 杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子 等
370C
370C
370C
37 不变蓝 变蓝 不变蓝
小肠吸收营养物质的特点
小肠内表面有许多环行 的皱襞，皱襞表面有 许多小肠绒毛，大大 增加了小肠的内表面 积。
大肠内表面只有皱襞， 没有绒毛。
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
消 化 系 统
结 （1）小肠很长，约5－6米长 构 特 点 （2）小肠内表面有许多皱襞和 小肠绒毛，增加了内表面面积
消化腺 肝 脏 ：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 消化酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺 ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 肠 腺 ：分泌肠液，进入小肠；肠液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
胆汁的作用
胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到 乳化作用.
馒头在口腔中的变化
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营 养 物 质
供 能 物 质
非 供 能 物 质
食物中营养物质的作用
营 养 物 质
糖类 ——主要能源物质 脂肪 ——备用能源物质
蛋白质——主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料； 也是能源物质之一
小 小 医 生
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖 _____ ＿，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 脂肪 消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____ 3.青少年及伤病员需要补充含蛋白质 ______丰富 的食物，因为它能促进人体的生长发育和 受损细胞的修复。
含碘的无机盐
(微量)
含锌的无机盐
地方性甲状腺肿，儿童 智力和体格发育障碍
生长发育不良、味觉发 生障碍
动物食品、海产品；蛋、奶次之
(微量)
海盐和海产品
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等 食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
第二章
人体的营养 （复习课）
创设情景
人体是从外界食物中获取那些营养物质？ 食物在消化系统中是怎样变化的，又是如 何被吸收的？
知 识 点
1.营养物质的种类 2.营养物质的作用 3.消化系统的组成和功能 4.食物的消化——唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用 5.营养物质的吸收——小肠的 结构特点 6.关注合理营养和食品安全
营 养 物 质 的 作 用
水
——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动
无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动
维生素 ——维持人体正常生理活动
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
佝偻病(鸡胸、X形或O 形腿)；特别是中老年妇 女缺钙易骨质疏松
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、 谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、 肉、鱼等
探 究 实 验
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。 （3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。
试管
1
2
3
4
5
思 维 训 练
加入 物质 处理 温度
馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑 清水 唾液 唾液 唾液 唾液 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
淀粉、蛋白质、脂肪消化过程中，消 化部位的名称及最终产物的名称
• 淀粉—口腔、小肠—葡萄糖 • 蛋白质—胃、小肠—氨基酸 • 脂肪—小肠—甘油和脂肪酸
同步训练：
《同步学习 》P28_29 2、3、 7、8、10、11、13、14、 15、16、17题
合理营养
• 合理营养——是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素（六类营养物 质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是 指摄取的各种营养素的量要合适（不少也 不多，比例适当），与身体的需要保持平 衡。
达标题
1.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中缺乏维生素A就可能患 （ A ） A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血 D） 2.构成细胞的基本物质，主要物质以及人体最重要的供能物质分别是 （ A.水、蛋白质、脂肪 B.蛋白质、水、脂肪 C.糖类、水、蛋白质 D.蛋白质、水、糖类 D） 3.某人在阑尾炎手术后，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃一些 （ A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉 4.既含有消化糖类的消化酶，又含有消化蛋白质、脂肪的酶的消化液是 （ C） A.肠液和胆汁 B.胃液和胰液 C.肠液和胰液 D.胃液和胆汁 B） 5.下列结构中与小肠的吸收功能无关的是 （ A.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 B.小肠绒毛之间有肠腺的开口 C.小肠粘膜有皱襞和小肠绒毛 D.小肠很长 6.下列关于人体合理营养的说法正确的是 （B ） A.儿童饮食应以蔬菜为主 B.一般情况下青少年比成人所需蛋白质多 C.青少年吃肉越多越好 D.儿童应少吃肉类
如何做到合理营养？
每日三餐
按时就餐 早、中、晚餐的能量各占30%、 40%、30%
as
1 面包、谷类
2 家禽、鱼、豆、 肉类
3
4 5
蔬菜、水果类
油脂类 奶和奶制品类
同步训练：
见《同步学习》P28—29 12、18题
9、
例题
【典型例题】
试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温 水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （C ） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液
发育期更需要____ 钙 。
同步训练：
见《同步学习》P28—29 1、4、
5、6、19题
消 化 系 统
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉 胃 腺 ：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白 酶，能初步消化蛋白质
维生素B1
神经炎、脚气病、 豆类、糙米、牛奶、家禽 消化不良、食欲 不振等 坏血病、抵抗力 下降等 佝偻病、骨质疏 松症等
柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、 马铃薯中亦丰 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、 鱼子酱、鱼肝油、乳油
维生素C 维生素D
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___ 铁 ，应多吃 小 ___________ 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 碘引 生 起，应多吃___________ 海带、紫菜 等食物。
含钙的无机 盐 含磷的无机 盐 含铁的无机 盐
厌食、贫血、肌无力、 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、 骨痛等 瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、 南瓜子等，磷的含量都很高 缺铁性贫血（乏力、头 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱； 晕等） 其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、
蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、 杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子 等
370C
370C
370C
37 不变蓝 变蓝 不变蓝
小肠吸收营养物质的特点
小肠内表面有许多环行 的皱襞，皱襞表面有 许多小肠绒毛，大大 增加了小肠的内表面 积。
大肠内表面只有皱襞， 没有绒毛。
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
消 化 系 统
结 （1）小肠很长，约5－6米长 构 特 点 （2）小肠内表面有许多皱襞和 小肠绒毛，增加了内表面面积
消化腺 肝 脏 ：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 消化酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺 ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 肠 腺 ：分泌肠液，进入小肠；肠液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
胆汁的作用
胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到 乳化作用.
馒头在口腔中的变化
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营 养 物 质
供 能 物 质
非 供 能 物 质
食物中营养物质的作用
营 养 物 质
糖类 ——主要能源物质 脂肪 ——备用能源物质
蛋白质——主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料； 也是能源物质之一
小 小 医 生
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖 _____ ＿，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 脂肪 消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____ 3.青少年及伤病员需要补充含蛋白质 ______丰富 的食物，因为它能促进人体的生长发育和 受损细胞的修复。
含碘的无机盐
(微量)
含锌的无机盐
地方性甲状腺肿，儿童 智力和体格发育障碍
生长发育不良、味觉发 生障碍
动物食品、海产品；蛋、奶次之
(微量)
海盐和海产品
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等 食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
第二章
人体的营养 （复习课）
创设情景
人体是从外界食物中获取那些营养物质？ 食物在消化系统中是怎样变化的，又是如 何被吸收的？
知 识 点
1.营养物质的种类 2.营养物质的作用 3.消化系统的组成和功能 4.食物的消化——唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用 5.营养物质的吸收——小肠的 结构特点 6.关注合理营养和食品安全
营 养 物 质 的 作 用
水
——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动
无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动
维生素 ——维持人体正常生理活动
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
佝偻病(鸡胸、X形或O 形腿)；特别是中老年妇 女缺钙易骨质疏松
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、 谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、 肉、鱼等
探 究 实 验
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。 （3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。
试管
1
2
3
4
5
思 维 训 练
加入 物质 处理 温度
馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑 清水 唾液 唾液 唾液 唾液 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
淀粉、蛋白质、脂肪消化过程中，消 化部位的名称及最终产物的名称
• 淀粉—口腔、小肠—葡萄糖 • 蛋白质—胃、小肠—氨基酸 • 脂肪—小肠—甘油和脂肪酸
同步训练：
《同步学习 》P28_29 2、3、 7、8、10、11、13、14、 15、16、17题
合理营养
• 合理营养——是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素（六类营养物 质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是 指摄取的各种营养素的量要合适（不少也 不多，比例适当），与身体的需要保持平 衡。
达标题
1.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中缺乏维生素A就可能患 （ A ） A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血 D） 2.构成细胞的基本物质，主要物质以及人体最重要的供能物质分别是 （ A.水、蛋白质、脂肪 B.蛋白质、水、脂肪 C.糖类、水、蛋白质 D.蛋白质、水、糖类 D） 3.某人在阑尾炎手术后，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃一些 （ A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉 4.既含有消化糖类的消化酶，又含有消化蛋白质、脂肪的酶的消化液是 （ C） A.肠液和胆汁 B.胃液和胰液 C.肠液和胰液 D.胃液和胆汁 B） 5.下列结构中与小肠的吸收功能无关的是 （ A.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 B.小肠绒毛之间有肠腺的开口 C.小肠粘膜有皱襞和小肠绒毛 D.小肠很长 6.下列关于人体合理营养的说法正确的是 （B ） A.儿童饮食应以蔬菜为主 B.一般情况下青少年比成人所需蛋白质多 C.青少年吃肉越多越好 D.儿童应少吃肉类
如何做到合理营养？
每日三餐
按时就餐 早、中、晚餐的能量各占30%、 40%、30%
as
1 面包、谷类
2 家禽、鱼、豆、 肉类
3
4 5
蔬菜、水果类
油脂类 奶和奶制品类
同步训练：
见《同步学习》P28—29 12、18题
9、
例题
【典型例题】
试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温 水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （C ） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液
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新人教版七年级生物下册第二章人体的营养课件 (1)
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
这些食物中含有维生素 C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
C
主要功能： 维持正常的-新---陈---代---谢-， 维持骨骼、肌肉和血管 的-抵---正抗---常力--。生理作用，增强-
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
主要功能：
A 促进人体正常发育，
增强抵抗力，维持
人的正常视觉。
缺乏症：
皮肤粗糙，
夜盲症。
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
B1
主要功能：
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正常生理功能。 缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 ---脚--气---病-----。
4.胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 胃
5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。
小肠
6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 大肠
肛门排出。
肛门
讲授新课
消化腺中各器官的功能
七年级下册人体的营养复习课件
大肠
对水分的重吸收，形成粪便排出 体外。
营养物质的利用
供能
碳水化合物、脂肪和蛋白质经过 氧化分解，释放出能量供给机体
使用。
构成组织
蛋白质是构成机体组织、器官的重 要物质，也是调节机体生理功能、 维持机体酸碱平衡的物质基础。
调节生理功能
维生素和矿物质在人体内发挥着重 要的生理功能，如维生素A维持视觉 功能，铁元素参与血红蛋白的合成 等。
食品安全的重要性
食品安全是公共卫生的重要组成部分，关系到每个人的生命健康和国家的可持 续发展。保障食品安全是社会文明进步的必然要求，也是维护社会稳定、构建 和谐社会的必然要求。
食品安全的风险和挑战
食品安全的风险
包括微生物污染、化学性污染、环境污染和非法添加等。其中，微生物污染是最常见的食品安全风险，如细菌、 病毒、寄生虫等；化学性污染包括农药残留、重金属污染等；环境污染主要来自水源和空气的污染；非法添加则 是指不法商贩在食品中添加禁止使用的物质。
平衡膳食的原则
食物多样化
摄入多种不同种类的食物，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源
等，以获得全面的营养。
适量摄入
控制食物的摄入量，不过量也不 过少，以满足身体的需求为准。
均衡搭配
合理搭配食物，使各种营养素在 数量和比例上达到平衡状态。
健康饮食的实践
制定饮食计划
根据个人情况和需求， 制定合理的饮食计划， 包括每天的食物种类和
数量。
增加蔬果摄入
多吃蔬菜和水果，提供 丰富的维生素、矿物质
和膳食纤维。
控制糖盐油摄入
减少糖、盐和油脂的摄 入，避免高热量、高脂
肪和高糖分的食物。
坚持规律饮食
保持规律的饮食习惯， 定时定量，避免暴饮暴
对水分的重吸收，形成粪便排出 体外。
营养物质的利用
供能
碳水化合物、脂肪和蛋白质经过 氧化分解，释放出能量供给机体
使用。
构成组织
蛋白质是构成机体组织、器官的重 要物质，也是调节机体生理功能、 维持机体酸碱平衡的物质基础。
调节生理功能
维生素和矿物质在人体内发挥着重 要的生理功能，如维生素A维持视觉 功能，铁元素参与血红蛋白的合成 等。
食品安全的重要性
食品安全是公共卫生的重要组成部分，关系到每个人的生命健康和国家的可持 续发展。保障食品安全是社会文明进步的必然要求，也是维护社会稳定、构建 和谐社会的必然要求。
食品安全的风险和挑战
食品安全的风险
包括微生物污染、化学性污染、环境污染和非法添加等。其中，微生物污染是最常见的食品安全风险，如细菌、 病毒、寄生虫等；化学性污染包括农药残留、重金属污染等；环境污染主要来自水源和空气的污染；非法添加则 是指不法商贩在食品中添加禁止使用的物质。
平衡膳食的原则
食物多样化
摄入多种不同种类的食物，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源
等，以获得全面的营养。
适量摄入
控制食物的摄入量，不过量也不 过少，以满足身体的需求为准。
均衡搭配
合理搭配食物，使各种营养素在 数量和比例上达到平衡状态。
健康饮食的实践
制定饮食计划
根据个人情况和需求， 制定合理的饮食计划， 包括每天的食物种类和
数量。
增加蔬果摄入
多吃蔬菜和水果，提供 丰富的维生素、矿物质
和膳食纤维。
控制糖盐油摄入
减少糖、盐和油脂的摄 入，避免高热量、高脂
肪和高糖分的食物。
坚持规律饮食
保持规律的饮食习惯， 定时定量，避免暴饮暴
人教版七年级下册生物 第四单元第二章 人体的营养复习课共30张PPT
【典例1 】 人患急性肠胃炎，造成严重脱水的原因是（ D ） A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多 C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收进入血液 【变式1】 下列各项中，与小肠的结构和功能相适应的特点无 关的是（ D ） A绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上 皮细胞构成。 B、有肠液、胰液和胆汁等消化液 C、小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛 D、小肠与大肠相接。
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营 养 物 质
供 能 物 质
非 供 能 物 质
食物中营养物质的作用
营 养 物 质
糖类 ——主要能源物质 脂肪 ——备用能源物质
蛋白质——人的生长发育以及受 损细胞的修复和更新，都 离不开蛋白质
小 小 医 生
1.病人甲不能正常进食，需要给他点滴 葡萄糖 _____ ＿，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人乙几天吃不下食物，身体明显消瘦， 脂肪 消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____ 3.病人丙刚做完手术，需要补充含 ______ 蛋白质 丰富的食物，因为它能促进受损细胞的修 复和更新。
营养物质
消化过程
唾液 口腔 胃液 胃 麦芽糖
消化产物
淀粉
肠液、胰液 小肠 肠液、胰液 小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油 脂肪酸
蛋白质
脂肪
多肽
胆汁 小肠
脂肪微粒
肠液、胰液 小肠
_________是食物消化的主要场所 结论 小肠
消化吸收营养物质的主要器 官——小肠
（1） 小肠很长，约5－6米。
结 构 特 点
（2) 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了表面积。 （3） 小肠内有多种消化液。 （4） 小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管的管壁都很 长 薄,只有一层上皮细胞构成。 大 1、与消化有关的结构特点有哪些？ 多 2、与吸收有关的结构特点有哪些？ 长 大 薄
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
人教版七年级下册生物第二章《人体的营养》复习 课件(24张ppt)
食道
胃 蛋白质 胃蛋白酶
多肽
淀粉、麦芽糖 胰酶、肠酶 葡萄糖 小肠 蛋白质、多肽 胰酶、肠酶 氨基酸
脂肪 胆汁、胰酶、肠酶 甘油、脂肪酸
大肠
肛门
达标训练
1.消化系统具有消化功能的器官是（ ） A.口腔、胃、小肠 B.食道、胃、小肠 C.胃、小肠、大肠 D.口腔、小肠、大肠
达标训练
2.丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体 内的“旅行”路线是（ ） A．口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门 B．口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门
2、无机盐的作用 ①含钙 的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成部分； ② 铁 是血红蛋白的重要组成部分； ③ 碘 是合成甲状腺激素的重要原料。
三、维生素的作用
① 维生素是一类比较 简单的有机物 ，种类很多， 其中大多数是 人体自身不能制造 的，只能 从 食物 中摄取。
② 维生素不是构成细胞的主要原料， 不为 人体 提供能量，人体每日对它的需要量也 很小 。 但是，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育 ，甚至 患病 。
③ 几种维生素的缺乏症状和食物来源。
夜盲症，缺 维生素A ； 坏血病，缺 维生素C ； 佝偻病，缺 维生素D ； 脚气病，缺 维生素B1 。
第二节 食物的消化和吸收
1.消化系统的组成
口腔 ① 咽②
食道 ③
消 化 道 胃④
小肠 ⑤ 大肠 ⑥ 肛门 ⑦
⑧ 唾液腺
⑨ 肝脏 消 化
⑩ 胃腺 腺
⑪ 胰腺 ⑫ 肠腺
P31技能训练
10.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部 位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。 图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（ ） A. X B. Y C. W D. X、Y、W都是
新版新人教版七年级生物下册第二章人体的营养全章课件
A.水是生物体内含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C.水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
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生物体中含量最多的物质是水,水在生物体内起到运输物质的作用,人 体内的各项生命活动离开水都无法进行。食物所含的六类营养物质
中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,水不能为人体的生命
类食物。 类食物。
关闭
含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要成分,碘是合成甲状腺激素的重要
原料。
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(1)A (2)C
解析 答案
第二节 消化和吸收
一二
一、食物的消化 1.食物在 消化道 内分解成可以被 细胞 吸收的物质的过 程,叫作消化。 2.食物的消化是靠消化系统完成的。人体的消化系统是由 消 化道 和 消化腺 组成的。 3.消化道由口腔、 咽 、食道、 胃 、小肠、 大肠 、 肛门组成,消化腺包括唾液腺、 肝 、 胰 等器官以及分布在 消化道壁内的小腺体。 4.细细咀嚼馒头时有甜味,与 唾液 的分泌,以及牙齿的 咀嚼 和舌的 搅拌 都有关系。食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下, 部分转变成 麦芽糖 。
B.构建身体与修复细胞的重要原料
C.人体内重要的储存能量的物质
D.调节人体生命活动的主要物质
关闭
A
答案
1
2
3
4
5
6
7
2.水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的( )
A.20%~30%
B.30%~40%
C.50%~60%
D.60%~70%
水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。
D
解析
供给能量的重要物质,但属于重要的备用能源物质。
七年级生物下册第二章《人体的营养》PPT课件
葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。
第二章人体的营养(复习课件)-七年级生物下册单元复习课件(人教版)
大肠：吸收水、无机盐、维生素
考点突破2：消化与吸收
（2）营养物质的吸收
小肠适于消化和吸收的特点
①小肠很长，长约5~6米 ②有环形皱襞和小肠绒毛，增加 了消化的面积 ③小肠内含有多种消化液 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管， 且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很 薄，只有一层上皮细胞构成。
适于消化的特点：①②③； 适于吸收的特点：①②④
人教版七下复习课
第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
构建 · 知识体系
考点突破1：食物中的营养成分
1、人体所需的六种营养成分
糖类
供能物质
脂肪 蛋白质
有机物
营养物质
维生素
糖类、脂肪、蛋白质是有机大分子物质，维生素是有机小分子物质。
非供能物质
水 无机盐
无机物
考点突破1：食物中的营养成分
糖类：人体主要的供能物质
物理性消化
形式
——牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
化学性消化
——食物在消化液的作用下逐步分解的过程
考点突破2：消化与吸收 ②消化系统的构成
口腔
唾液腺
消咽
肝脏 消
化 食道 道胃
化
胃腺
腺
顺 小肠
胰腺 顺
序 大肠
序
肛门 消化系统=消化道+消化腺肠腺
考点突破2：消化与吸收
②消化系统的构成 消化系统：由消化道和消化腺组成
A．消化道的d段表示小肠 B．蛋白质主要在消化道的c段被消化 C．曲线乙表示淀粉在消化道中被消化
的程度 D．曲线丙表示脂肪在消化道中被消化
的程度
中考链接
6．(2020·滨州)小丽在老师的指导下完成了“探究唾液对淀粉消化作用”的实验，下列关
人教版七年级生物下册第二章《人体的营养》课件
知识点三：合理营养与食品安全
1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 青少年的饮食应注意些什么？
中国居民“平衡膳食宝塔”
1、 营养学家将食物分成哪几类？ 油脂类：提供脂肪酸、碳水化合物、维生素等
通过本节课的复习你将知道：
1. 了解食物中的营养物质及作用 2、知道消化系统的组成和功能 3、明确三大营养物质的消化过程 4、理解小肠有哪些结构特点适于消化和 吸收 5、养成合理营养和注意食品安全的意识
知识点一
食物中的营养物质
自主复习： 1、食物中有哪六大类营养物质？ 2、糖类的作用是什么？含糖类多的食物有哪些？ 3、脂肪的作用是什么？含脂肪多的食物有哪些？ 4、蛋白质的作用是什么？含蛋白质多的食物有哪 些？ 5、水占体重的多少？有什么作用？ 6、缺少含钙、含磷、含铁、含碘、含锌的无机盐 会出现哪些症状？ 7、维生素的作用是什么？缺乏VDVA.VB1.VC.时 有什么症状？
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性； 热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖； 含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡， 导致蛋白质碳化变性。
实验探究 馒头在口腔中的变化?
馒头屑＋ 2ml唾液
放入37℃左右的 温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀
馒头屑＋ 2ml清水
馒头块＋ 2ml唾液
1.为什么要放入37℃左右的温水中? 2.放5-10分钟有什么作用？ 3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
深入探究
人教版七年级生物下册第二章《人体的营养》综合复习课件(一)
知识点一 食物中的营养物质 1.糖类、脂肪、蛋白质的作用：
供能
备用
生长发育 修复
更新
2.水、无机盐和维生素的作用。
(1)水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%～70%， 人体的各项生命活动都离不开水，人体内的_营__养__物__质___以 及尿素等废物，只有溶解在__水___中才能运输。
知识点三 合理营养与食品安全
1.合理营养。
(1)合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的 营养素(六类营养物质和膳食纤维)_种__类__要__齐__全__，“平衡”
是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例 ___适__当__)，与身体的需要保持平衡。
(2)平衡膳食宝塔。
油脂类 鱼、肉、蛋类 谷类
知识点二 消化和吸收
1.消化系统的组成。
(1)食物在消化道内分解为可以被细胞吸收的物质的过程叫 作__消__化___。小分子物质(水、无机盐、维生素)可以直接被
细胞吸收，大分子物质(淀粉、蛋白质、脂肪)需先分解成
小分子物质，才能被细胞吸收。 (2)消化系统由_消__化__道__和__消__化__腺___组成。
2. （2018•枣庄）下列结构与功能不相适应的一组是（ D ） A．口腔分泌唾液有利于消化淀粉 B．胃分泌胃液能初步消化蛋白质 C．肝脏分泌胆汁有利于消化脂肪 D．小肠分泌肠液有利于吸收营养物质
解：A、唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶 能初步消化淀粉，正确； B、胃分泌胃液能初步消化蛋白质，正确； C、肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能将脂 肪初步消化，正确； D、小肠分泌肠液有利于消化食物，与吸收无关，D 错误。 故选：D。
1.（2019•西城区）彤彤为奶奶设计了一个午餐食谱：米 饭、鸡蛋汤、红烧肉、炸鸡翅。对该食谱的说法不恰当 的是（ D ） A．含有糖类、蛋白质、脂肪 B．缺乏足够的维生素 C．需添加蔬菜 D．需将米饭改成馒头