红烧茄子炒肉的做法
茄子炒肉的家常做法有哪些
茄子炒肉的家常做法有哪些
小时候，我最喜欢吃奶奶做的茄子炒肉，总是有一种说不出来的美味，但是如今出来工作后就没有吃过奶奶亲身做的茄子炒肉了，甚是怀念。
直到最近一次回家，让奶奶叫我做茄子炒肉，本来以为会很复杂的，但是没想到一下子就学会了好几种做法，现在跟大家一起分享一下吧。
里脊肉切细丝，加一点盐(或生抽)用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
做法一
茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少
许沥干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注：茄子要嫩。
用肉片也行。
做法二
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1.茄子洗净，切丝。
2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4.锅里放油，5成热。
5.放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6.放姜丝、蒜末，爆香。
7.加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
跟大家分享了两种茄子炒肉的做法，不知道大家能有没有学会呢，其实茄子炒肉真的不难学，小编现在都能够做出美味的茄子炒肉，相信您通过小编的介绍之后，也可以做出这种味道的，赶紧试一下吧，顺便和身边的朋友或者是家人分享这一道美食。
红烧茄子作文300字
【 - 字数作文】第一篇:《红烧茄子》红烧茄子【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成红烧茄子成品(20张)丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
第二篇:《家庭趣事作文300字》家庭趣事作文300字家庭趣事作文300字（一）屋子里阴沉沉的，大家围着电视机前，开始了激烈的抢遥控板大赛。
“摁！摁！”老弟在沙发急得直叫。
我们都知道，他要的是少儿频道，没准现在又是什么动画片呢！我和表哥、表姐立刻站在同一战线，“不干！”“要看自己抢！”“来抢呀，来抢呀！”表弟立刻从沙发上跳起来，在我们三个中乱窜。
我一抢到遥控器，直接换到电影频道。
这时，表弟向我冲过来，我左躲右闪，可是表弟用了“粘字诀”将我死死粘住。
我被逼无奈，将遥控器抛给表姐，表姐又抛给表哥。
表弟在做了数次无头苍蝇够，终于知道自己被耍，于是那出救命法宝——哭！顿时眼泪，鼻涕，口水一起倾泻而出！外婆“破门而入”，一声正宗的佛门狮子吼。
让弟弟看电视！”表弟破涕为笑。
抢遥控器大赛最终以我们失败告终。
家庭趣事作文300字（二）星期六的晚上真难过（难以过去）―爸爸去买东西，妈妈去加班了，就我一个人在家怪空虚的，肚子又饿，只能毫无目的地换着电视频道。
终于救星来了―爸爸回来了！我“飞”过去，一下子吊在了爸爸的脖子上：“爸爸！你怎么这么晚才回来，我的肚子已唱了好几曲‘空城计’了！”爸爸变魔术似的从袋子里变出一袋砂糖橘，哇！一个个金黄金黄的！我拿出一个来，一剥皮片片饱满，用我的话来说就是个个优秀，一片橘子送入口中，立刻满口果香，清爽无比。
茄子炒肉的家常做法
茄子炒肉的家常做法
茄子炒肉是一道家常的传统菜肴，简单易学。
下面是具体的做法：
原料：
1. 茄子：2根，洗净切块；
2. 猪肉：200克，切成薄片；
3. 大葱：1根，洗净切段；
4. 蒜瓣：3颗，剁碎；
5. 姜块：适量，切末；
6. 食用油：适量；
7. 盐、糖、生抽、料酒：适量；
8. 淀粉：适量。
步骤：
1. 将切好的茄子块放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
2. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子块，翻炒至表面微黄；取出备用。
3. 在同一个锅中重新倒入适量的食用油，加入葱段、姜末和蒜碎，翻炒散发香味。
4. 加入猪肉薄片，用中小火翻炒至肉变色。
5. 加入一点料酒，提味。
6. 将炒好的茄子块倒入锅中，继续翻炒使茄子均匀沾上葱姜蒜的香味。
7. 加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，慢慢炖煮至茄子入味，水分收干。
9. 取一小碗，加入适量的淀粉与水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
10. 翻炒使汤汁与茄子、肉块充分混合，然后关火。
现在，一道美味的家常茄子炒肉就做好了。
可以搭配米饭一起享用。
味道香辣可口，肉嫩茄子酥软，平衡了素与荤，是一道美味又营养的菜肴。
肉片烧茄子的做法
肉片烧茄子的做法茄子适合搭配猪肉和鸡蛋同吃，不仅营养丰富，而且茄子中皂草甙成分，可降低猪肉和鸡蛋中胆固醇的吸收率，有利于健康。
下面小编给大家分享肉片烧茄子的做法，希望你喜欢。
肉片烧茄子的做法一食材准备茄子2个，猪前腿肉200克，蒜头适量，黄豆酱1大匙，生抽适量，料酒适量，生粉适量，老抽适量。
方法步骤1、将茄子切成滚刀块，放入盆中，撒上盐，变软后清洗挤干水;2、肉切片后加入料酒，生抽，生粉，抓匀后腌10分钟;3、锅中少许油，炒香蒜片后加入肉片翻炒，变色后加入黄豆酱翻炒;4、然后加入茄子翻炒均匀，加入适量的清水烧开，转为中小火后将茄子焖煮至熟透;5、加入盐和蒜泥调味后淋上水淀粉收汁即可。
小贴士黄豆酱是有咸味的，所以盐要少放。
肉片烧茄子的做法二食材准备猪肉80克，茄子，玉兰片10克，花椒5克，酱油25克，盐3克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，大葱10克，大蒜10克，淀粉10克，姜10克。
方法步骤1、将猪肉洗净切成薄片，茄子去皮后切滚刀，玉兰片和葱姜蒜切好，花椒泡水待用;2、锅中少许豆油烧热，放入切块炸至红色，盛出待用;3、锅中烧热油煸至肉片变色，然后加入酱油，花椒水，味精，白糖;4、然后放入炸好的茄块，略炒，然后加入肉汤，水淀粉勾芡，淋上油即可出锅。
肉片烧茄子的做法三食材准备茄子400克，猪肉75克，青椒25克，汤75克，色拉油1000克，酱油10克，淀粉10克，料酒4克，味精4克，香油5克，醋4克，葱姜少许，蒜，白糖适量。
方法步骤1、将茄子去蒂洗净，切滚刀块，肉切薄片，青椒切块，葱姜蒜切好;2、锅中放油烧热，将茄块炸成金黄后放入青椒，稍微炸一下，捞出沥油;3、锅中底油放入肉片煸炒，然后下入葱姜蒜和茄块，青椒，醋和料酒;4、然后加入勺汤，酱油，味精，盐和糖，烧开后中小火收汁，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
小贴士茄子属于比较吸油的食材，炸了后要沥油。
红烧茄子10种做法
红烧茄子10种做法红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。
鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
以下是店铺为大家整理的关于红烧茄子10种做法，供大家参考!红烧茄子做法一食品用料【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
红烧茄子做法二1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!红烧茄子做法三1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
红烧茄子做法四1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用;2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
红烧茄子家常做法推荐
红烧茄子家常做法推荐红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远，红烧茄子有什么样的制作方法呢?下面给大家整理的红烧茄子家常做法推荐，希望大家喜欢!红烧茄子的家常做法食材：茄子2个，一点肉末，一点蒜末，少许淀粉，食用油，甜面酱，蚝油，酱油，老抽，鸡精，白糖备用烹饪步骤：1、把茄子去皮洗净，切成均匀的滚刀块，然后放入盆中2、加入少许的水，把茄子翻动均匀，再加入点淀粉把茄子翻动均匀沾上淀粉3、锅中烧油，烧制油温七成热的时候，下入茄子中火炸2-3分钟，炸至茄子表面干硬，炸熟炸透然后捞出控油4、锅内留少许底油，先下入肉末炒香，再下入蒜末炒出蒜香味，加入一点甜面酱，一点耗油，酱油，老抽上色5、在锅内加入一勺水，使茄子更加入味6、把茄子下入锅中，加入一点鸡精和白糖提鲜，盐不用加了7，中火烧至4分钟左右，烧入味，继续收干锅内的汤汁就可以出锅了，这样红烧茄子就做好了小贴士：炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，能将茄子烧熟为宜，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观，酱油不必太多红烧茄子做法食材主料：茄子2条辅料：柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣调料：花生油适量、食盐适量、白糖适量做法1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟2.青椒和西红柿清洗干净后切块3.大蒜若干一部分切片，一部分切末4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁8.出锅前撒上切好的蒜末即可红烧茄子怎么做好吃第一步:准备食材。
圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。
番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
第二步:将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
第三步:往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
红烧茄子做法图文教程(二)
食材
主食
茄子
猪瘦肉
500g
100g
辅食 油 酱油 适量 10g 盐 黄酒 适量 适量
小葱
姜
10g
15g
大蒜
25g
步骤
1
肉末茄子准备的材料。
步骤
2
茄子切成滚刀后，将用水冲一下，这样茄子就不会吸收 许多油。
步骤
3
锅烧热了，放水油，把生姜末下到锅里炸一下，在把肉 片下到锅里炒下。
步骤
4
在把茄子放到锅里。
步骤
5
在加一点水烧下，加上蒜子 水份烧要干了，就起锅 在下 一点小葱末就可以了。
小贴士
茄子的做法很多，蒸的炒的，拌的烤的，可是多数人喜欢吃茄子， 觉得自己烧不好，在大家的脑海中 肉末茄子像酒店那样做法要 过油，多麻烦啊。今天简单教大家，家庭怎样做茄子，放肉末和 肉片都可以，首先茄子切滚刀，然后将用水冲一下，这样茄子下 锅就不会吸收到很多油，吃起来不会油腻，以下就看我的图片方 子做！记得去年我的侄女，同学们聚会学做菜，选择一个没有大 人在家的同学家，大家纷纷都要露一手，我的侄女在同学们面前 说，她会做肉末茄子！可是那天让她最难看的就是肉末茄子，她 照酒店的做法，锅里到了大半锅色拉油，没有掌握到火后，使茄 子吸收油量太大，她把茄子烧好了，不放油也好像肉末茄子在水 中央漂着。从那起 她在也不说做茄子的事情了。如果她告诉我， 她就不会在聚会上做这个肉末茄子这道菜的难看了。其实在美食 上的学问是很深噢的。要想做好今天想吃的菜，我们还是慢慢的 去学习吧。
红烧茄子（二）
简介
关于做家常菜，肉末茄子，茄子是为数不多的紫色蔬菜 之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中 含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比 的。 茄子含丰富的维生素P，可以使心血管保持正常的功能； 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖；茄子含 有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。
红烧茄子怎样制作
红烧茄子怎样制作茄子是人们生活中最常见的食物之一，当然烹饪茄子的方法也是五花八门各种各样.在全国各个地区，人们对茄子的做法也不尽相同。
常见的烹饪茄子的做法有：油焖茄子，红烧茄子,风味茄子.下面我们就来介绍一种最常见也是最美味的一种茄子的制作方法即红烧茄子的制作过程：茄子的做法非常的多，是我们餐桌上经常会看到的一种常见的食材，也是大家都比较喜欢的一种蔬菜。
今天就红烧茄子的制作过程给大家详细的介绍一下，跟大家一起分享做菜的快乐。
材料主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：酱油，糖，盐，水，油做法1、茄子去皮，切成滚刀快。
放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。
然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。
将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。
加一点白糖和水，凑够一碗。
香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。
因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。
攥的越干，烧出来的茄子越香。
待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。
炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。
烧开后关小火，记得还要翻翻。
要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。
等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
小诀窍此菜并不难作。
关键是调料的比例要掌握好。
要不然不是太咸了就是太甜了。
建议调料下锅前先尝尝。
因为调料里面没有生肉一类的东西。
所以没问题。
之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。
是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。
不搞出来费油的说。
就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
好了，到这里相信大家对红烧茄子的做法，应该有了一定的了解了吧?红烧茄子作为人们生活中的家常菜备受欢迎，您可以在朋友聚餐和家庭聚会中大显伸手了。
相信通过您的不懈努力，您和您的家人一定会被您高明的厨艺折服。
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红烧茄子炒肉的做法
原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大
料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻
炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。