厨房美食菜谱：鸡肉饼子的做法
厨房美食菜谱：鸡肉饼子的做法
我第一次听说这个鸡肉饼子，觉得很新鲜。是姐和婆婆下手做的。
食材
主料：
鸡肉一只
玉米面
鸡蛋两个
大葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
步骤
1.1先把鸡架和肉一起剁成肉末。要剁的烂一些，那样骨头吃起来就不会阖牙。
2.然后把葱姜切成末。放入葱姜末，放盐，鸡精，酱油，鸡蛋两个，搅拌均匀。
3.把搅拌好的馅，放上玉米面拌匀。我觉得应该再多放点面。 4.把拌匀的陷做成一个个小肉饼放在电饼铛里煎至两面金黄。电饼铛里放适量的油。
5.成品，挺香的。和我想象的完全是两回事。整个就是一种肉饼。
小贴士：鸡架和鸡肉一起剁成肉末
厨房美食菜谱：鸡肉饼子的做法
厨房美食菜谱：鸡肉饼子的做法
我第一次听说这个鸡肉饼子，觉得很新鲜。是姐和婆婆下手做的。
食材
主料：
鸡肉一只
玉米面
鸡蛋两个
大葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
步骤
1.1先把鸡架和肉一起剁成肉末。要剁的烂一些，那样骨头吃起来就不会阖牙。
2.然后把葱姜切成末。放入葱姜末，放盐，鸡精，酱油，鸡蛋两个，搅拌均匀。
3.把搅拌好的馅，放上玉米面拌匀。我觉得应该再多放点面。 4.把拌匀的陷做成一个个小肉饼放在电饼铛里煎至两面金黄。电饼铛里放适量的油。
5.成品，挺香的。和我想象的完全是两回事。整个就是一种肉饼。
小贴士：鸡架和鸡肉一起剁成肉末
厨房美食菜谱：鸡肉披萨的做法
厨房美食菜谱：鸡肉披萨的做法
买烤箱那幺久了都没有做过披萨，这几天儿子有开始说了，趁着天凉，网购了一些黄油 芝士 奶油 马苏里拉奶酪，全是冻品。还好这些天广州气温低，到手时都没化。
食材
主料：
鸡胸肉1块
杏鲍菇
面团1份
香肠1根
马苏里拉奶酪适量
洋葱适量
青椒适量
披萨酱适量
玉米粒适量
步骤
1.面团配方：面粉300g,牛奶160ml,盐3g，糖1勺，酵母5g，玉米油15g。油最后放。
把前几种材料混合揉至光滑，醒发至两倍大。这个配方做了两个八寸的。 2.八寸烤盘铺锡纸，刷油。面团排气，整形后放入烤盘插孔。
3.准备好奶酪碎。这里有70克，有点少，小孩吃，这样就可以啦。
4.炒好的鸡肉，（也可以烤），酱也是自己炒的，也可以只放番茄酱，其他材料切好。
5.刷披萨酱。
6.撒奶酪碎。
7.铺鸡肉。
8.杏鲍菇。（这里可以再刷适量的披萨酱，下一盘刷了。）
9.玉米粒。
10.洋葱 青椒。
11.香肠。
12.再撒上全部的奶酪。
13.190度，20分钟即可。
小贴士：时间根据自家的烤箱温度设定。馅料随心自由搭配。
厨房美食菜谱：鸡肉炖粉条的做法
厨房美食菜谱：鸡肉炖粉条的做法
鸡肉炖粉条是我们东北的名菜，这道菜味道香浓，口感滑嫩，烹饪方法健康，用鸡肉中的油脂来浸润粉条，粉条吸收了鸡肉的香气，在人气上一点不输鸡肉呢，我就是这道菜中粉条的忠实拥挤者噢！
食材
主料：
鸡肉750g
粉条适量
玉米油适量
大葱适量
姜适量
老抽适量
酱油适量
料酒适量
陈醋适量
花椒适量
大料适量
绵白糖适量 精盐适量
味精适量
步骤
1.将粉条用沸水煮几分钟，不要煮透，放在热水中泡，备用。
2.将鸡肉切块洗净。
3.将鸡肉放在冷水中，大火将水烧开，去除鸡肉里的杂质。
4.撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。
5.锅内放入底油，放入鸡肉翻炒。
6.放入葱姜煸香。
7.淋上老抽提色。
8.放入酱油。
9.放入适量的水。
10.放入料酒。
11.放入陈醋。
12.放入花椒大料。
13.放入白糖。
14.放入盐。
15.放入粉条及足量的水，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。
16.炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断，放入味精调味即可。
小贴士：1 鸡肉要用沸水焯去血水再煸炒。
2 放入粉条及足量的水时，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。
微波厨神菜谱
香菇炖鸡
材料：三黄鸡一只，香菇8朵，葱，姜，蒜。
调料：鸡精，黑胡椒，盐适量，料酒适量。
用具：厨神大园碗，三层厨神。
做法：1：将鸡切成块，加入盐，料酒腌制服10分钟。
2：香茹，葱，姜切丝。
3：将腌好的鸡块放入厨神中，进入微波，高火加热2---6分钟，取出沥干水分。
4：将鸡块，香茹，葱，姜放入厨神中加入开水，放入胡椒，鸡精，盐，进入微波加热，到肉熟汤浓即可。
特色：汤香四溢，鸡肉软滑不腻。
羊肉薄饼
材料：面粉，肉，圆葱，黄萝卜，红辣椒，鸡蛋。
调料：色拉油，盐，鸡精，孜然粉。
用具：摇摇杯，厨神大圆碗，
做法：1：将面粉，鸡蛋，水加入摇摇杯摇匀，取适量放入厨神大园碗中，进入微波炉分钟即好。
2：将肉，黄萝卜，圆葱，红辣椒切小丁，加入
孜然粉，盐，色拉油，鸡精，拌匀进微波，高火4分钟即可。
3：用做好的饼子卷进做好的风味羊肉即可食用。
脆皮黄瓜
材料：黄瓜，笋子，黄萝卜
调料：色拉油，盐，鸡精，白醋，冰糖，花椒粒，辣椒丝，葱段，姜片，蒜片，朝天椒
用具：炒锅，长方腌泡盒，
做法：1：色拉油加热加入花椒粒，辣椒丝炒香，加水，白醋，葱段，姜片，蒜片，烧开再加入鸡精，冰糖熬10分钟后，加入盐，朝天椒。
2：汁凉后加入黄瓜，笋子，黄萝卜等腌制24小时。
3：口感佳入冰箱。
韩国炒年糕
1：材料：切片年糕，白菜，葱，姜，蒜，绿红辣椒丝
调料：色拉油，盐，鸡精，花椒粒，生抽
用具：欢宴四合一，三层厨神，厨神大圆碗。
做法：1：将切片年糕，
什锦炖豆腐
材料：豆腐2块100克，白菜100克，鱼丸200克，瘦肉100克，虾仁100克。
调料：色拉油2勺、盐、味精、酱油、胡椒粉适量。葱花少许。
用具：欢宴四合一
准备时间：传统烹饪准备时间20分钟，特百惠法需要10分钟
烹调时间：传统需要15分钟，特百惠需要5分钟
制作步骤： 1、豆腐切成小块，瘦肉切成片。
厨房美食菜谱：山楂饼的做法
厨房美食菜谱：山楂饼的做法
最近宝宝喜欢吃山楂饼，婆婆在超市买了一袋子回来，散装的。我看着觉得不卫生，所以去买了一些鲜山楂回家，自己给宝宝做零食。第一次做出来的山楂饼稍微有点儿酸，有点儿粗糙（心急，烤干的，不是自然晾干），宝宝不太喜欢吃。我唯有再好好改进一下咯，这盘饼，就送给了老公吃，他也很喜欢吃山楂饼呢~这次他挺捧我场的哦，吃光光了啊！
食材
主料：
山楂204g
冰糖50g
水100g
步骤
1.山楂洗净放开水中煮软后倒出沥干水。
2.取出山楂籽。
3.果肉加入40克饮用水，用料理机打成泥。
4.锅内放冰糖和60克水，炒至起泡，然后加入山楂泥炒5-8分钟。
5.烤盘刷上一层薄薄的色拉油，将山楂泥倒进烤盘内，用刮刀刮至3毫米左右的厚度。 6.烤箱调至100度，中层，烘2小时。
7.取出放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。
8.切成小块。
9.成品图。
小贴士：烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。
厨房美食菜谱：小鸡炖蘑菇贴饼子的做法
厨房美食菜谱：小鸡炖蘑菇贴饼子的做法
记得小时候妈妈在每年的春天都会买几只小鸡，长大后母鸡下蛋，公鸡就吃肉，在我的记忆中每年妈妈买的鸡长大后变成公鸡的多，所以隔段时间我和弟弟长馋虫的时候，妈妈就会杀一只大公鸡炖给我们吃。那时候的鸡肉特别香啊，那种美味现在还记忆犹新，妈妈最常做的就是这道小鸡炖蘑菇贴饼子啦，用妈妈的话说有肉有菜有饭，好吃又实惠。
食材
主料：
土鸡1只
茶树菇
油适量
盐适量
面粉200g
玉米粉70g
八角1粒
香叶3片
桂皮1块
红烧酱油7ml
冰糖3粒 料酒5ml
葱2段
姜2片
步骤
1.土鸡斩成大块，蘑菇浸泡15分钟以上。
2.锅中放水，放入鸡肉绰烫两分钟捞出洗净。
3.锅中放油，烧热后放入鸡肉煸炒。
4.放入葱姜，八角，香叶，桂皮翻炒均匀。
5.沿锅边淋入料酒。
6.放入红烧酱油，翻炒均匀。
7.加没过鸡肉的热水和三颗冰糖。
8.放入泡好的蘑菇。
9.面粉和玉米粉混合均匀。
10.加水和成软一些的面团。
11.鸡肉大火烧开，转中火炖30分钟。
12.把面团团成饼子沿锅边贴一圈，盖锅盖炖8分钟，待饼子熟透，加盐调味即可。
小贴士：在炖鸡肉的时候一次要加足热水，中途不要再加水。
鸡肉的营养价值
鸡肉的营养价值
【导读】鸡的肉是很细嫩的，加上鸡肉的营养价值，鸡肉在市场上也是越来越有地位了。鸡肉含有的维生素C和蛋白质都是很高的。鸡肉的做法也是多种多样的，可以炒，可以炖，大家可以根据自己的口味选择适合的烹调方法。
大家都知道鸡肉的营养价值高，但是要具体说出鸡肉有哪些营养，还真是有点含糊不清了。其实鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉的做法介绍
鸡肉可以炖着吃，可以炒着吃，可以炸着吃，可以烤着吃，反正鸡肉的做法是丰富多彩的。下文就为你列举出几种鸡肉的做法，赶紧来瞧瞧。
茄汁鸡肉的做法：
1、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面（不易起油粘锅），鸡皮向下在锅中煎至金黄色；
2、当一面煎至金黄色后翻面再煎，将鸡肉盛出待用，油留于锅内；
3、煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色，倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎，再倒入蚕豆一同翻炒；
4、将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；
4种又松又软的发面饼,比点心还好吃,学会了天天想做
4
种又松又软的发面饼，比点心还好吃，学会了天天想做
发面饼，比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。在家做发面饼，和面、发面非常关键。面团是否成功，直接关系到做好
后的口感。首先，在制作发面团时，和面最好使用凉水或者温水，水温不宜超过40
度，否则酵母容易被烫死，从而影响发酵。
其次，要学会观察面团发酵的情况。那么，什么样的面团算是发酵好了呢？一般发酵好的面团，体积是原面团的2
倍大小，内
部会有均匀的气孔，用手按个小孔下去，不容易反弹。如果面团经过手一按，就像瘪了的气球一样，那就是发酵过头了，这样
的面团会有酸味，口感也不好。如果面团的体积没有变化，还是和刚揉好时差不多，那就是没有发酵好，需要再等等。另外，
发酵好的面团一定要揉匀后再开始包料烙制。多注意这几点，做好的发面饼一定非常松软好吃。以下，整理了4
种发面饼做
法。喜欢的亲们不妨收藏，学会了天天想做~
第一道：糖酥饼
糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，吃起来比点
心还香。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400
克、白糖30
克、酵母粉4
克。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40
度），搅拌至酵母粉融化。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。我用的面粉和白糖的比
例为2
：1
，这个比例吃起来不是很甜。喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下来制作油酥。取50
克的面粉放到一个大碗里。接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。油酥就做好了。
第七步：面团发酵至原体积的2
倍大，面团就发酵好了，如图。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
厨房美食菜谱：油饼母鸡汤的做法
厨房美食菜谱：油饼母鸡汤的做法
我看大家的早餐一般都是主食加些蔬菜与水果，其实早餐对我们女性而言是非常难得可以大吃特吃的机会，不但不会发胖，而且我们的肠胃经过一夜的休息，有了更强的消化吸收营养的能力。早晨是一天的开始，所以营养与热量是一定要供应足够的，尤其是蛋白质，现在的人们多注重蔬菜与水果的摄入，听信所谓专家的言论，不吃肉类，这样就出现了贫血与乏力的症状，如果我们早上补充充足的蛋白质与热量，就会精力充沛，做到早餐的营养健康了。
今天介绍的这款油饼母鸡汤，用母鸡肉熬汤，熬的功夫交给压力锅，这个时间你可以洗漱打扮，烫好后泡上提前做好的或者买好的葱香油饼，洒上香菜，连汤带肉加主食一起下肚，真是香喷喷，吃了力体足足的啊！
食材
主料：
母鸡肉
葱香油饼
橄榄油适量
香菜适量
小葱适量 姜适量
酱油适量
五香粉适量
精盐适量
味精适量
步骤
1.将鸡肉切小块。
2.锅里放入水，烧开。
3.水7成开后，放入鸡肉焯出血水。
4.将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。
5.切好葱姜。
6.锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油。
7.油热，放入葱姜爆香。
8.出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。
9.放入酱油。
10.放入适量水。
11.放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多。
12.放入五香粉去腥增香。
13.关火后，将食材放入高压锅中。
14.盖上高压锅盖，按鸡肉键。
15.压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。 16.将鸡汤盛入碗中。
17.将肉饼撕成小丁儿。
18.泡入鸡汤中。
19.洒上香菜即可。
小贴士：1 油饼要提前做好或者买好，我是自己提前做的，在冰箱冻好，提前一夜放入冷藏室回温。
厨房美食菜谱：香酥鸡柳电饼铛版的做法
厨房美食菜谱：香酥鸡柳电饼铛版的做法
可以PK肯德基的香酥鸡柳~~
做法简单不复杂，口感酥脆
改成锅煎法省油更健康
味道确丝毫不减哦！反而更嫩呢
食材
主料：
鸡胸肉
鸡蛋液
淀粉
面包糠
调和油
料酒1勺
酱油1勺
胡椒粉2g
盐2g
蛋清适量
步骤
1.原料图
2.鸡肉切条状用料酒酱油和白胡椒粉 少许蛋清和淀粉腌制，，搅拌均匀入味后放盐
3.腌制好的鸡肉条裹上玉米淀粉
4.再沾上鸡蛋液，面包糠
5.电饼铛放油（比平时煎东西多点就行）大火煎制鸡柳两面煎熟
6.配上番茄沙司即可来吃~ 。~
小贴士：无