脂肪酶催化合成糖酯研究进展

脂肪酶催化合成糖酯研究进展
彭立凤
【期刊名称】《粮油食品科技》
【年(卷),期】1999(7)5
【摘要】糖酯是一类生物表面活性剂，在食品、化妆品、医药工业中有重要用途。

传统的化学法生产具有选择性差、需要高温等缺点。

酶法合成是近年来出现的新方法，本文综述了近年来有机介质中脂肪酶催化合成糖酯的研究进展。

【总页数】3页(P15-17)
【关键词】脂肪酶;糖酯;生物表面活性剂;表面活性剂
【作者】彭立凤
【作者单位】河北师范大学化学系
【正文语种】中文
【中图分类】TQ423
【相关文献】
1.有机相脂肪酶催化合成阿魏酸葡萄糖酯的工艺研究 [J], 何粉霞;聂小伟
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3.脂肪酶Lipozyme435催化合成海藻糖单脂肪酸酯 [J], 李智斌;黄晓凯;胡巧红
4.脂肪酶催化糖酯合成的研究进展 [J], 王宇新;辛嘉英
5.毕赤酵母表面展示脂肪酶催化合成肉豆蔻酸糖酯 [J], 陈文;陈小燕;戴殷;王志刚;
卢志敏
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