餐饮业会计科目设置及说明
关于会计科目设置及说明
第一部分：资产及负债
一、现金：依据现金收付凭证登记录入电脑，每日终了清点库存现金，保证库存现金余额与现金日记帐的现金余额一致；
银行存款：银行存款收支都要一笔一笔录，例如第一笔刷卡入存款金额和手续费用金额都要单独体现出来，每月末与银行及时对账，并做银行余额调节表；
应收账款：按客户（在设置客户中，把单位及姓名都写清楚）消费金额挂账，在摘要中写清楚消费挂账时间，此客户谁负责；
其他应收款：包括1)存出的履约金、保证金
3）吧台及采购人员的备用金
2）应向员工收取的各种垫付款及员工借款库存商品：核算酒水、香烟、饮料、食品（晢时放在本科目，应该入原材料）出入库；
物料用品：核算不入成本的，使用年限不超过一年的物品，例如垃圾袋，保鲜膜、打印纸等物品
低值易耗品：核算易碎，使用年限不超过一年，如盘、碗、厨具等
固定资产：按税法规定执行
累计折旧：按税法规定执行
应付账款：核算企业因购买材料、商品和接受劳务应支付款项，按供货商名称挂账；
其他应付款：核算1）董事会成员的投资款
2）婚宴押金
3）代扣个人所得税
4）员工未按月领取的工资
预收账款：核算储值卡发放和使用情况，需要按卡号分别录入
应付工资：核算每月应发工资，本月预提，下月发；
应交税金：按每月销售发票预提税金
第二部分：营业费用
前厅工资：是前厅及销售部门的所有人员工资（摘要注明人数）
厨房工资：厨房所有人员工资
员工福利：除为员工购买的工衣和正常的职工餐以外的支出；例如，维修员工宿舍，节日给员工的小礼品等
制服费用：为前厅、厨房及行政等购买的衣服、领带、鞋等（摘要写清楚使用部门）
电话费：前厅、厨房、销售部门的电话费
交通费：张波采购加油费、修车费等
差旅费：除张波以外其他人员出差的费用，包括车费、住宿费、餐费储运费：运输物品费用
维修费：维修经营部门的支出，包括插座灯泡等
宣传广告费：制作广告牌扁宣传资料等
促销费：销售中对顾客优惠、奖励，例如收回赠送的代金券
厨部物料：厨房领用的保鲜膜、火碱、洗洁精、厨师帽、围裙等
前厅物料：前厅领用的大盘纸、食品袋、餐盒、洗洁精等
厨房试菜：研发菜品耗材，包括在本店和外店的支出
办公费：经营部门领用的打印机墨粉打印纸书订胶棒等
卫生费：灭蟑螂费用垃圾清运费等
环境优化费：购买花草及节假日店面布置支出
婚房赠送：办婚宴用泽泰客房收入及支出相抵后支出
燃料费：煤气费、固体酒精、液体酒精
洗涤费：清洗台布、窗帘等支出
低值易摊销：摊销盘、碗、杯子餐具支出
折旧：按固定资产使用部门，进行分配
第三部分：管理费用
行政工资：包括公司股东办公室财务部等行政部门
业务招待费：为企业发展在本店及外店招待支出
其他的同上面科目，属于行政后勤支出都在管理费用中核算第四部分：财务费用
利息支出：支付银行的贷款利息（收到银行存款利息用红字）手续费：1）POS机刷卡手续费
2）银行办理业务手续费
第五部分：其他业务收支
其他业务收入：1）租用大屏收入
2）礼仪收入
3）会议费收入
4）服务费及客赔收入
5）出售餐盒及餐巾纸收入
二、其他业务支出：餐盒及餐巾纸成本。
餐饮会计科目与账务处理
餐饮会计科目与账务处理【文章】餐饮会计科目与账务处理引言：餐饮业是一个充满竞争的行业，对于餐饮企业来说，合理、准确地处理会计科目和账务对于经营管理至关重要。
本文将深入探讨餐饮会计科目的分类和账务处理的相关内容，帮助读者更好地理解和应用。
一、餐饮会计科目的分类1. 餐饮业务收入类科目餐饮业务收入是餐饮企业最主要的收入来源之一。
常见的餐饮业务收入类科目包括餐饮销售收入、外卖销售收入、宴会销售收入等。
这些科目记录了餐饮业务的销售额。
2. 餐饮原材料类科目餐饮原材料是指用于制作菜品的食材和调料等。
餐饮原材料类科目包括食材采购、调料采购、餐饮杂货采购等，用于记录采购成本和库存变动。
3. 餐饮费用类科目餐饮费用类科目包括人员工资、水电费、租金、设备维修等与餐饮经营相关的各类费用项。
这些科目记录了餐饮企业的日常经营开支。
4. 餐饮资产类科目餐饮资产类科目包括固定资产、无形资产、存货等。
固定资产类科目用于记录餐厅内需要长期使用的固定资产，无形资产类科目则记录无形资产的价值，存货类科目则记录了餐饮企业的库存。
二、餐饮账务处理流程1. 收入的账务处理餐饮企业的收入主要来自于餐饮业务的销售，对于收入的账务处理非常重要。
一般来说，餐饮企业会设立一个餐饮销售收入的科目，收入流入账户后，需要及时对餐饮销售收入进行登记，以方便后续财务核对和统计。
2. 原材料的账务处理餐饮企业在生产菜品过程中需要采购大量的原材料，因此原材料的账务处理也是十分重要的环节。
一般情况下，餐饮企业会设立食材采购、调料采购等科目，在采购原材料后需要及时对科目进行登记，并将库存的变动记录下来，以便于合理控制成本和库存。
3. 费用的账务处理餐饮企业的经营费用主要包括人员工资、水电费、租金等。
为了准确记录和了解企业的日常经营开支，餐饮企业需要设立相应的费用类科目。
这些费用类科目需要及时登记，以便于企业对运营成本的核算和控制。
4. 资产的账务处理餐饮企业的资产主要包括固定资产、无形资产和存货等。
[餐饮业会计科目]餐饮行业会计科目
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[餐饮业会计科目]餐饮行业会计科目[餐饮业会计科目]餐饮行业会计科目篇一 : 餐饮行业会计科目UFPrn20110618071718Page 1篇二 : 餐饮服务业会计科目设置问题较大的餐饮服务业原材料科目下该怎样设置餐饮服务业会计科目设置问题较大的业原材料科目下该怎样设置明细科目比较合适,营业成本、营业收入要不要设置明细科目,一、餐饮业原材料的分类及账户设置餐饮服务业的原材料及主要材料品种多，收发频繁，价格多变。
因此，为正确组织原材料的核算，加强对原材料的管理，减少损失浪费，应对原材料进行合理分类。
1、可以按原材料的性能和用途分类，可分为食品材料和服务业材料食品材料食品材料是指餐饮业专用的食品材料、调料和配料。
其中:食品原材料又分为主食类和副食类。
主食类，如大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产诸食品的主要材料;副食类，包括肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。
调料，包括油、盐、酱、醋、糖和其他用于生产菜肴和主食品的各种调料。
服务业材料2、也可以按原材料的储存和管理分类，可分为入库管理材料和直拨使用材料入库管理材料入库管理材料是指餐饮服务或餐厅购入或加工制作后，需入库待用的材料，如油、粮、干货、调料等主要原材料。
购进后应验收入库，专人保管，设置材料明细账，建立明晰的领料手续，保持合理库存。
直拨使用材料直拨使用材料，餐饮服务或餐厅购入或加工制作后，直接交付使用，不入库管理的各种材料。
如蔬菜、鱼、肉、鸡、鸭等鲜活食品，这类材料一般保持期短，容易质变，一般是当天用当天买，购进后直接交厨房验收使用，不入库保管。
3、原材料核算的账户设置库存材料的账户设置餐饮服务业应设置“原材料”账户核算库存的各种材料的实际成本。
该账户借方登记企业从各种在途材料的账户设置餐饮服务业应设置“在途物资”账户核算已支付货款但尚未运抵验收入库的材料或商品的实际成本。
该账户借方登记在途物资实际成本的增加额;贷方登记验收入库的在途物资实际成本;期末余额在借方，反映餐饮服务小企业尚未运抵的材料或商品的实际成本。
餐饮业会计科目解析
餐饮业会计科目（一）会计科目表一、资产类１０１现金１０２银行存款１０９其他货币资金１１１短期投资１１３应收帐款１１４坏帐准备１１９其他应收款１２１原材料１２２燃料１２４低值易耗品１２６物料用品１２８库存商品１３１待摊费用１４１长期投资１５１固定资产１５５累计折旧１５６固定资产清理１５９在建工程１６１无形资产１７１递延资产１８１待处理财产损溢二、负债类２０１短期借款２０３应付帐款２０９其他应付款２１１应付工资２１４应付福利费２２１应交税金２２３应付利润２２９其他应交款２３１预提费用２４１长期借款２５１应付债券２６１长期应付款三、所有者权益类３０１实收资本３１１资本公积３１３盈余公积３２１本年利润３２２利润分配四、损益类５０１营业收入５０２营业成本５０３营业费用５０４营业税金及附加５１１管理费用５１２财务费用５２１投资收益５３１营业外收入５３２营业外支出附注：企业可以根据实际需要，对上列会计科目作必要增、减或合并：１．在结算业务中，采用商业汇票结算方式的企业，可增设“应收票据”“应付票据”科目。
２．有调剂外汇业务的企业，可增设“外汇价差”科目。
３．预收帐款业务量较大的企业，可单设“预收帐款”科目。
４．企业如发行一年期以下的短期债券，应增设“应付短期债券”科目。
５．库存商品采用售价核算的企业，应增设“商品进销差价”科目。
（二）会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业内部各部门周转使用的备用金，在“其他应收款”科目核算，或单独设置“备用金”科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应分别人民币、各种外币设置“现金日记帐”进行明细核算。
餐饮业会计财务管理制度
一、总则为加强餐饮业财务管理，规范会计核算，提高会计信息质量，确保餐饮业财务稳健运行，根据《中华人民共和国会计法》及国家有关财务会计法规，结合餐饮业实际情况，制定本制度。
二、组织机构及职责1. 餐饮业财务部门负责本制度的组织实施，对餐饮业财务管理工作进行全面管理。
2. 餐饮业总经理对本制度的执行情况负责，确保财务管理工作符合国家法规和公司规定。
3. 各部门负责人对本部门财务管理工作负责，确保本部门财务核算准确、及时。
三、会计核算1. 会计核算原则（1）以权责发生制为基础，以实际发生为依据，如实反映餐饮业财务状况。
（2）会计信息质量要求真实、准确、完整、及时。
2. 会计科目及账簿设置（1）根据餐饮业业务特点，设置相应的会计科目。
（2）建立完整的账簿体系，包括总账、明细账、日记账等。
3. 会计凭证（1）严格按照国家法规和公司规定，规范填制会计凭证。
（2）会计凭证应真实、完整、合法、有效。
4. 会计报表（1）定期编制资产负债表、利润表、现金流量表等会计报表。
（2）会计报表应真实、准确、完整、及时。
四、成本控制1. 建立成本核算体系，明确成本构成和成本控制目标。
2. 加强原材料采购管理，严格控制采购成本。
3. 优化人力资源配置，降低人工成本。
4. 严格执行成本预算，对成本进行动态监控。
五、财务审批1. 财务审批权限根据餐饮业实际情况和公司规定确定。
2. 财务审批程序应规范、透明，确保审批过程合法、合规。
3. 财务审批过程中，应充分听取各部门意见，确保审批结果合理。
六、财务报告1. 定期编制财务报告，包括月度、季度、年度财务报告。
2. 财务报告应真实、准确、完整、及时。
3. 财务报告经总经理批准后，报公司上级主管部门备案。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由餐饮业财务部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由餐饮业总经理办公会议研究决定。
餐饮业会计科目
餐饮业会计科目（一）会计科目表一、资产类１０１现金１０２银行存款１０９其他货币资金１１１短期投资１１３应收帐款１１４坏帐准备１１９其他应收款１２１原材料１２２燃料１２４低值易耗品１２６物料用品１２８库存商品１３１待摊费用１４１长期投资１５１固定资产１５５累计折旧１５６固定资产清理１５９在建工程１６１无形资产１７１递延资产１８１待处理财产损溢二、负债类２０１短期借款２０３应付帐款２０９其他应付款２１１应付工资２１４应付福利费２２１应交税金２２３应付利润２２９其他应交款２３１预提费用２４１长期借款２５１应付债券２６１长期应付款三、所有者权益类３０１实收资本３１１资本公积３１３盈余公积３２１本年利润３２２利润分配四、损益类５０１营业收入５０２营业成本５０３营业费用５０４营业税金及附加５１１管理费用５１２财务费用５２１投资收益５３１营业外收入５３２营业外支出附注：企业能够根据实际需要，对上列会计科目作必要增、减或者合并：１．在结算业务中，使用商业汇票结算方式的企业，可增设“应收票据”“应付票据”科目。
２．有调剂外汇业务的企业，可增设“外汇价差３．预收帐款业务量较大的企业，可单设“预收帐款”科目。
４．企业如发行一年期下列的短期债券，应增设“应付短期债券”科目。
５．库存商品使用售价核算的企业，应增设“商品进销差价”科目。
（二）会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业内部各部门周转使用的备用金，在“其他应收款”科目核算，或者单独设置“备用金”科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数与结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应分别人民币、各类外币设置“现金日记帐”进行明细核算。
餐饮行业行业会计核算及会计科目表
餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部 2011年11月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明..................................................一、餐饮行业会计科目一览表....................................................二、餐饮行业会计科目使用说明..................................................第１０１号科目现金......................................................第１０２号科目银行存款...................................................第１０９号科目其他货币资金...............................................第１１１号科目短期投资...................................................第１１３号科目应收帐款...................................................第１１４号科目坏帐准备...................................................第１１９号科目其他应收款.................................................第１２１号科目原材料.....................................................第１２２号科目燃料.......................................................第１２４号科目低值易耗品.................................................第１２６号科目物料用品.................................. 错误!未定义书签。
餐饮行业会计核算及科目表
餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部2011年10月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明 (1)一、餐饮行业会计科目一览表 (3)二、餐饮行业会计科目使用说明 (8)第１０２号科目银行存款 (8)第１０９号科目其他货币资金 (8)第１１１号科目短期投资 (9)第１１３号科目应收帐款 (9)第１１４号科目坏帐准备 (9)第１１９号科目其他应收款 (10)第１２１号科目原材料 (10)第１２２号科目燃料 (10)第１２４号科目低值易耗品 (10)第１２６号科目物料用品 (11)第１２８号科目库存商品 (11)第１３１号科目待摊费用 (12)第１４１号科目长期投资 (12)第１５１号科目固定资产 (13)第１５５号科目累计折旧 (14)第１５６号科目固定资产清理 (14)第１５９号科目在建工程 (14)第１６１号科目无形资产 (15)第１７１号科目递延资产 (15)第１８１号科目待处理财产损溢 (15)第２０１号科目短期借款 (16)第２０３号科目应付帐款 (16)第２０９号科目其他应付款 (16)第２１１号科目应付工资 (16)第２１４号科目应付福利费 (17)第２２１号科目应交税金 (17)第２２３号科目应付利润 (17)第２２９号科目其他应交款 (17)第２３１号科目预提费用 (18)第２４１号科目长期借款 (18)第２５１号科目应付债券 (18)第２６１号科目长期应付款 (19)第３０１号科目实收资本 (19)第３１１号科目资本公积 (19)第３１３号科目盈余公积 (19)第３２１号科目本年利润 (19)第３２２号科目利润分配 (20)第５０１号科目营业收入 (20)第５０２号科目营业成本 (20)第５０３号科目营业费用 (21)第５０４号科目营业税金及附加 (21)第５１１号科目管理费用 (21)第５１２号科目财务费用 (21)第５３１号科目营业外收入 (22)第５３２号科目营业外支出 (22)一、餐饮行业会计科目一览表二、餐饮行业会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
餐饮业的会计科目
餐饮业的会计科目
餐饮业一般执行小企业会计制度。
首先要想真实核算就必须建好账，需要建总账、现金账、银行帐、材料明细账、库存商品明细账、往来资金明细账及固定资产明细账。
科目主要设置现金、银行存款、应收账款、其他应收款、材料、库存商品、固定资产、累计折旧、短期借款、应付账款、其他应付款、应付工资、应缴税费、利润分配、本年利润、实收资本、主营业务收入、主营业务成本、其他业务收入、其他业务支出、营业费用（小型流通企业可不设管理费用，合并到营业费用中核算）、财务费用，营业外收入、营业外支出、所得税费用等，科目可根据需要增减。
1、购进的原材料全部列入主营业务成本，月末盘存时，根据盘存表将未用的原材料从成本中冲回
购入时
借：材料
贷现金（银行存款、应付账款）
借主营业务成本
贷：材料
饭菜、面食收入列入主营业务收入
借现金（银行存款、应收账款）
贷主营业务收入
月末将没用的原材料冲回
借：材料
贷：主营业务成本
2、对小卖部销售的烟酒、饮料设置库存商品明细账，按进价核算，小卖部设置保管帐，月末报送盘存表，对账后，结转成本
购入时
借库存商品
贷现金（银行存款、应付账款）
销售时
借现金（银行存款、应收账款）
贷其他业务收入
结转成本时
借其他业务支出（按加权平均单价）
贷库存商品
核算主营业务成本时注意
厨师工资、燃料费不能计入费用，要计入成本。
餐饮业会计科目设置详解
餐饮业会计科目设置1.资产类（1）现金每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
（2）银行存款核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
（3）应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。
报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
（4）其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
（5）待摊费用核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
（6）存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各类存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
（7）其他流动资产及其他不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
（8）固定资产核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
（9）累计折旧核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
做账实操-餐饮行业的会计科目
做账实操-餐饮行业的会计科目常用的会计科目主要有以下这些：一、资产类1. 库存现金：用于核算企业的现金收支。
2. 银行存款：记录企业存入银行或其他金融机构的各种款项。
3. 应收账款：核算餐饮企业销售商品或提供服务应向客户收取的款项。
例如客户签单挂账的金额。
4. 其他应收款：包括各种应收的赔款、罚款，应收的出租包装物租金，应向职工收取的各种垫付款项等。
比如员工出差借款。
5. 原材料：用于核算餐饮企业库存的各种食材、调料等原材料的成本。
6. 库存商品：如果有包装好的食品、酒水等可作为库存商品核算。
7. 固定资产：如厨房设备、餐厅桌椅、空调等价值较高、使用期限较长的资产。
8. 累计折旧：固定资产的备抵科目，反映固定资产的累计折旧额。
二、负债类1. 应付账款：核算企业购买原材料、商品或接受服务等应支付给供应商的款项。
2. 应付职工薪酬：包括企业应支付给员工的工资、奖金、津贴、补贴等各种薪酬。
3. 应交税费：核算企业应缴纳的各种税费，如增值税、城市维护建设税、教育费附加、企业所得税等。
4. 其他应付款：如应付的经营租入固定资产租金、存入保证金等。
三、所有者权益类1. 实收资本（或股本）：反映企业所有者投入的资本。
2. 资本公积：如资本溢价等。
3. 盈余公积：企业从净利润中提取的用于特定用途的积累资金。
4. 本年利润：核算企业当年实现的净利润（或发生的净亏损）。
5. 利润分配：核算企业利润的分配（或亏损的弥补）和历年分配（或弥补）后的余额。
四、成本类1. 主营业务成本：记录企业因销售商品、提供服务等而发生的实际成本。
包括原材料成本、员工薪酬、水电费等直接与经营活动相关的成本。
五、损益类1. 主营业务收入：核算企业经营主要业务所取得的收入，如餐饮服务收入、外卖收入等。
2. 其他业务收入：如餐厅出租场地的收入、出售废旧物资的收入等。
3. 营业外收入：包括非流动资产处置利得、政府补助、盘盈利得等与企业日常经营活动无直接关系的收入。