水产品质量检测的抽样
水产品质量安全快速检测抽样采样总结报告
水产品质量安全快速检测抽样采样总结报告水产品质量安全快速检测抽样采样总结报告一、引言水产品是人们餐桌上不可或缺的重要食物之一，然而，由于环境污染、养殖技术不足等原因，水产品质量安全问题备受关注。
为了保障消费者的健康和安全，快速检测水产品质量成为当今重要工作。
本报告总结了在水产品质量安全快速检测中的抽样采样方法及其应用。
通过该报告，可以得出结论，快速检测方法和样品采集策略对于水产品的质量安全监管具有重要意义。
二、快速检测方法的选择快速检测方法在水产品质量安全监管中起到关键作用。
常用的快速检测方法包括光谱法、色谱法、电化学法等。
在实际应用中，根据不同的污染物种类和检测要求，选择适宜的快速检测方法进行水产品质量分析。
1. 光谱法光谱法是一种分析物质结构和成分的有效方法。
在水产品质量检测中，紫外-可见光谱法和近红外光谱法广泛应用。
紫外-可见光谱法可以检测水产品中的色素、重金属等物质，而近红外光谱法可用于检测水产品的品质指标。
2. 色谱法色谱法是一种基于物质在固定相和流动相之间分配行为而进行分离和分析的方法。
常用的色谱法包括气相色谱法和液相色谱法。
气相色谱法广泛用于检测水产品中的农药残留、有机污染物等，而液相色谱法可用于检测水产品中的兽药残留等。
3. 电化学法电化学法是利用电化学方程式进行物质定量和定性分析的一种方法。
常用的电化学法包括极谱法、恒电位电分析法等。
极谱法用于检测水产品中的重金属、有机物等，而恒电位电分析法可用于检测水产品中的亚硝酸盐、硝酸盐等。
三、抽样采样策略1. 抽样原则在进行水产品质量安全快速检测时，抽样应遵循一定的原则。
首先，应随机选择抽样地点，以保证样品的代表性。
其次，抽样时应根据实际情况选择适当的时间段，以获取更准确的结果。
最后，应严格按照抽样规范进行操作，避免交叉污染和样品污染。
2. 抽样方法水产品抽样的方法包括现场抽样和实验室抽样。
现场抽样主要用于检测水产品的生长环境，包括水质、底土、养殖池等。
水产品质量安全抽样单
水产品质量安全抽样单水产品质量安全抽样单随着人们对食品安全的关注度和需求的提高，水产品质量安全问题逐渐成为社会关注的焦点。
为了确保消费者的食品安全，保护公众的健康，水产品质量安全抽样单被广泛应用于水产品的质量监管和检验工作中。
本文将探讨水产品质量安全抽样单的内容、目的以及对水产品质量安全保护方面的意义。
一、水产品质量安全抽样单的内容1. 抽样单位信息水产品质量安全抽样单首先要包含抽样单位的基本信息，包括单位名称、地址、邮编、电话、负责人等。
这是为了便于后续的联系和溯源。
2. 抽样时间和地点抽样单还要明确抽样时间和地点，以确保抽样的准确性和有效性。
水产品质量安全抽样需要在生产、加工或销售环节进行，所以需要准确记录抽样时间和地点，以便追溯风险。
3. 抽样人员信息抽样单中应记录抽样人员的基本信息，包括姓名、职务、背景、培训经历等。
抽样人员的专业素质和水产品质量安全知识的掌握对于确保抽样效果和结果的可信度非常重要。
4. 抽样对象抽样单中需明确抽样的对象，包括水产品的名称、产品批次、生产日期、产地等。
抽样对象的确定将对后续的检验和监管工作产生重要影响，所以需尽可能详尽地记录。
5. 抽样方法和工具抽样单中还需明确抽样的方法和工具。
水产品质量安全抽样可以采用不同的抽样方法，如随机抽样、专项抽样等，根据不同的需求和目的进行选择。
同时，需要指定合适的抽样工具，如专业的抽样勺和容器等，以确保抽样的完整性和准确性。
6. 抽样数量和比例抽样单中应明确抽样数量和比例。
这是为了保证代表性和统计意义，从而更好地评估水产品的质量安全情况。
抽样数量应根据实际情况进行合理估算，并参考相关法规和标准进行确定。
7. 抽样过程和结果记录抽样单中还需记录抽样过程和结果。
抽样过程中应注意操作规范和流程，确保抽样的准确性和真实性。
抽样结果也要详细记录，包括样品编号、样品性状、保存方式等。
这些记录将用于后续的检验和分析工作。
8. 抽样单的签署和存档抽样单需由抽样人员和被抽样单位负责人签署，并及时归档保存。
水产品质量检测的抽样
水产品质量检测的抽样水产品是人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，而水产品质量的安全与健康与我们的生活密切相关。
为了保障水产品的质量安全，各国都对水产品进行严格的质量检测，其中抽样是水产品质量检测的常用方法之一。
本文将介绍水产品质量检测的抽样方法、重要性、常见的抽样技术以及抽样过程中需注意的相关问题。
一、抽样方法的重要性在水产品质量检测中，抽样是获取样品的关键步骤之一。
通过正确选取样品，可以使检测结果更准确、更具有代表性。
抽样方法的重要性主要表现在以下几个方面：1. 提高效率：水产品一般在产地、加工环节以及流通环节进行检测，而数量龙头行业的产品数量巨大，不可能对每一个样品都进行全面检测，这样会导致检测成本过高和时间过长。
通过合理的抽样方法，可以从大批样品中选取少量样品进行检测，从而提高检测的效率。
2. 节约成本：全面检测需要消耗大量的人力、物力和财力资源，而抽样检测可以减少这些资源的浪费，从而降低检测成本。
3. 确保检测结果的可靠性：正确选择样本可以使检测结果更加准确和可靠。
如果选取的样品不能代表整体，那么检测结果就会失去参考和依据的意义。
二、常见的抽样技术水产品质量检测中常用的抽样技术主要有以下几种：1. 简单随机抽样：在所有样品中随机选择一定数量的样品，确保每个样品都有相同的机会被选中。
这种抽样技术适用于样本分布均匀的场景，但对于样本分布不均匀的情况下可能不适用。
2. 分层抽样：将样品按一定特征（如产地、品种、规模等）进行划分，然后从每个层中进行简单随机抽样。
这种抽样技术可以减少误差，比较适用于具有不同属性的水产品抽样。
3. 系统抽样：按照一定的规则，以固定的间隔选取样品。
这种方法简单易行，可用于水产品检测中大样本的抽样。
4. 整群抽样：将所有样品划分为若干个群体，然后随机选择一个或多个群体作为样品。
这种抽样方法适用于样品之间存在很大差异的场景，比如不同产地的水产品检测。
三、抽样过程中需注意的问题在进行水产品质量检测的抽样过程中，还需要注意以下几个问题：1. 样品数量：为了保证检测结果的可靠性，样品的数量应尽量多。
水产品质量安全抽样规范
水产品质量安全抽样规范水产品是人们日常生活中重要的食品之一，但是水产品质量安全却一直备受关注。
为了确保水产品的质量和安全，抽样检测是十分重要的一环。
本文将介绍水产品质量安全抽样规范，包括抽样方法、抽样点的选择、抽样数量的确定以及抽样过程的注意事项等方面的内容。
一、抽样方法抽样方法直接关系到水产品抽样的准确性和可靠性。
常见的抽样方法主要有以下几种：1. 简单随机抽样：从被抽样的水产品中按照等概率原则选取样品，确保每个样品被选中的概率相等。
2. 分层抽样：将被抽样的水产品按照一定的分类依据（如产地、品种、加工方式等）划分成不同的层次，再从每个层次中进行简单随机抽样。
3. 系统抽样：以一定的间隔从被抽样的水产品中选取样品，例如每隔一定数量的产品选取一个样品。
二、抽样点的选择选取合适的抽样点对水产品质量抽样的准确性和代表性至关重要。
抽样点的选择应考虑以下几个因素：1. 代表性：抽样点要具有代表性，能够反映该类水产品的整体质量水平。
选择抽样点时应综合考虑产地、规模、生产工艺等因素。
2. 均匀分布：选择抽样点时应保证各个地理区域、生产区域、批次之间的均匀分布，以确保样品的全面性。
3. 风险防控：针对特定的水产品，应优先选择存在风险的地域和批次作为抽样点，以便及时发现和控制风险。
三、抽样数量的确定抽样数量的确定对于水产品质量抽样的可靠性和准确性至关重要。
常见的抽样数量确定方法有以下几种：1. 根据统计学原理：根据水产品的总量和可接受的抽样误差，通过统计学计算得出合适的抽样数量，以满足抽样的可靠性和准确性要求。
2. 根据经验法则：根据实际经验，根据水产品的品种、规模、风险等因素，确定合适的抽样数量。
例如，对于高风险的水产品，抽样数量可以适当增加。
3. 根据行业标准和规定：根据国家、地区的相关标准和规定，确定抽样数量的要求。
四、抽样过程的注意事项在进行水产品质量安全抽样过程中，需要注意以下几个方面：1. 抽样器具的选择：选择适合的容器和器具，确保样品的采集、保存和运输过程中不受外界因素的干扰和污染。
水产品质量安全监测抽样标准最新
水产品质量安全监测抽样标准最新水产品质量安全监测抽样标准最新随着人们对食品安全要求的不断提高，水产品质量安全成为社会关注的焦点之一。
而为了保证水产品的质量安全，监测抽样标准起着至关重要的作用。
本文将介绍水产品质量安全监测抽样标准的最新情况，包括抽样方法、样品数量、监测项目等方面的内容。
首先，对于水产品的监测抽样，必须保证抽样方法的科学性和准确性。
目前常用的方法有无差别抽样法、分类抽样法和比例抽样法等。
其中无差别抽样法是最常用的方法，即从批次中随机选取样品进行监测。
而分类抽样法则是根据水产品的不同特点，将样品分为几个类别进行抽样。
比例抽样法则是根据水产品的产量和重要性，按照一定比例进行抽样。
这些抽样方法可以根据实际情况灵活运用，保证监测结果的准确性和代表性。
其次，对于水产品监测抽样的样品数量，也有一定的要求。
根据水产品批次的不同大小，可以确定相应的样品数量。
一般情况下，对于小批次的水产品，抽样数量可以适当减少，但必须保证抽样结果的准确性。
而对于大批次的水产品，为了能更好地反映整个批次的质量情况，抽样数量需要相对增加。
此外，还需要注意的是，如果监测项目较多，也需要相应增加样品数量，以保证各项指标的监测结果准确。
最后，水产品监测抽样的项目也是至关重要的。
根据国家相关标准和法规，对水产品的监测项目有严格的规定。
常见的监测项目包括重金属、农药残留、兽药残留、有害微生物、添加剂等。
这些项目的监测是为了保证水产品的安全，防止因为污染物而对人体健康造成危害。
同时，还需要不断更新监测项目，以跟上科技进步和社会需求的变化。
综上所述，水产品质量安全监测抽样标准是保障水产品质量安全的关键环节之一。
通过科学的抽样方法、合理的样品数量和严格的监测项目，可以有效保证水产品的质量安全。
同时，随着科技和社会需求的不断发展，相关标准也需要不断更新和完善，以适应新形势下的监测要求。
只有在全社会的共同努力下，我们才能保证水产品的质量安全，为人们的健康生活提供更好的保障综上所述，水产品质量安全监测抽样标准是保障水产品质量安全的重要手段。
水产品质量安全监测抽样管理办法
水产品质量安全监测抽样管理办法水产品质量安全监测抽样管理办法一、引言水产品是人类饮食中不可或缺的重要组成部分，而水产品质量安全的监测抽样管理对于保护消费者的健康，促进水产品行业的可持续发展起着至关重要的作用。
本文将结合相关政策法规和实践经验，探讨水产品质量安全监测抽样管理的重要性、目标、实施办法以及存在的问题，旨在加强水产品质量安全监测抽样管理，确保水产品的质量安全。
二、水产品质量安全监测抽样管理的重要性1. 保护消费者健康水产品是人类饮食中重要的营养来源，但由于水体受到污染和环境变化的影响，水产品中可能含有重金属、有毒有害物质和细菌等，对人体健康造成潜在威胁。
因此，进行水产品质量安全监测抽样管理，及时发现和控制水产品中的有害物质，保护消费者的健康十分必要。
2. 促进水产品行业可持续发展水产品是一个庞大的产业链，从捕捞养殖到加工销售，涉及到众多环节。
只有保证水产品的质量安全，才能提升消费者的信任度，推动行业的可持续发展。
监测抽样管理可以帮助发现和排查潜在风险，规范行业经营行为，提高水产品质量，从而促进行业的健康发展。
三、水产品质量安全监测抽样管理的目标1. 建立全面覆盖、科学可行的监测抽样体系水产品质量安全监测抽样管理需要建立科学合理的监测抽样体系，覆盖不同水域、不同类型的水产品，并根据实际情况灵活调整监测频次和监测指标。
2. 加强对水产品质量安全风险的评估和排查监测抽样管理要建立健全的风险评估和排查机制，对水产品质量安全的相关环节进行监测，及时发现潜在风险，采取必要措施控制风险，确保水产品的质量安全。
3. 提高监测抽样的精确性和有效性监测抽样管理要求抽样过程准确无误，并能准确检测水产品中的有害物质。
必要时，可以采取先进的监测技术和方法，提高监测抽样的精确性和有效性。
四、水产品质量安全监测抽样管理的实施办法1. 建立监测抽样计划制定监测抽样计划，明确监测的范围、对象、监测频次和监测指标。
根据水产品的特点，确定抽样的方法和样品数量，并确保监测抽样的全面性和科学性。
水产品质量安全抽样规范标准
水产品质量安全抽样规范标准水产品质量安全抽样规范标准概述水产品是人们日常生活中重要的食物来源之一，但由于水产品的生长环境复杂、易受污染等特点，其质量安全问题一直备受关注。
为了保障人民群众的饮食安全，水产品质量安全抽样规范标准的制定至关重要。
本文将就水产品质量安全抽样规范标准进行详细阐述，以期为水产业的发展及消费者的食品安全提供参考。
一、抽样目的水产品质量安全抽样目的在于对水产品中的有害物质进行检验检测，确保水产品达到食品安全标准，保障消费者的健康。
二、抽样对象（一）生鲜水产品：包括鱼类、甲壳类等活体或未经处理的水产品。
首先要根据不同的水产品进行分类，然后根据产品的特点确定抽样策略。
（二）水产品加工品：包括水产品的精加工、熟制品等。
抽样时应重点关注加工环节可能引入的污染物。
三、抽样点的选择抽样点的选择要全面、充分、随机，以确保抽样代表性。
抽样点应涵盖全部产地、饲养方式、水域类型等，确保抽样点能够真实反映水产品来源的多样性。
四、抽样工具和方法抽样工具应选用无毒、无污染的材料制成，避免对样品造成二次污染。
鱼类可采用专用渔网进行抽样，甲壳类可采用专用捕捞器具进行抽样，加工品则可采用食品级容器进行装样。
五、抽样数量和频率抽样数量和频率需根据实际情况进行设置。
对于大宗水产品，例如鲤鱼、虾等，抽样数量应尽量保证样本的代表性，以消除偶然误差；对于较小批次的水产品，应增加抽样频率，以提高检测的敏感度。
六、现场操作规范（一）抽样前要对仪器设备进行校准，确保测试结果准确可靠。
（二）现场操作中要严格遵守卫生要求，保证样品不受外界污染。
（三）抽样过程中需注意防火、防静电等安全措施，确保操作人员的人身安全。
七、样品保存和运输样品保存应遵循适宜的温度和湿度条件，防止样品变质或污染。
样品运输时应选择符合卫生要求的容器，并采取保温、冷藏等适当措施，确保样品在运输过程中的安全性。
八、实验室检测实验室检测是水产品质量安全抽样的重要环节。
水产品抽样的方法
水产品抽样的方法水产品抽样是指在大批水产品中抽取少量样本，以代表整个批次的质量和性质。
合理的抽样方法对于评价水产品质量、进行统计和风险评估至关重要。
本文将介绍几种常用的水产品抽样方法。
一、简单随机抽样法简单随机抽样法是最常用的抽样方法之一。
该方法基于无偏的原则，即每个样本都有相同的概率被选中。
它适用于水产品批次中没有混杂品种的情况。
具体操作步骤如下：1. 确定抽样数量：根据需要得出的结论和可接受的抽样误差，确定所需的样本数量。
2. 给每个单位编号：将每个水产品单元编号，编号可以是随机的或连续的。
3. 随机选择样本：使用随机数表或随机数生成器，按照编号随机选择样本。
二、系统抽样法系统抽样法是简单随机抽样法的改进版。
该方法适用于批次中已经存在规律性或周期性的情况。
具体操作步骤如下：1. 确定抽样数量：同样根据需要得出的结论和可接受的抽样误差，确定所需的样本数量。
2. 计算抽样间隔：将批次中的总体数量除以所需的样本数量，得到抽样间隔。
3. 随机选择一个起始样本：使用随机数表或随机数生成器，选择一个随机的起始样本。
4. 根据抽样间隔选择样本：从起始样本开始，每隔抽样间隔选择一个样本，直到达到所需的样本数量。
三、分层抽样法分层抽样法适用于批次中存在不同的品种或不同的产地的情况。
该方法将批次划分为若干个层次，从每个层次中抽取样本。
具体操作步骤如下：1. 划分层次：根据品种或产地等因素，将批次分为若干个层次。
2. 确定层次样本数量：根据各个层次的重要性和可接受的抽样误差，确定每个层次所需的样本数量。
3. 随机选择样本：在每个层次中，使用简单随机抽样或系统抽样方法选择样本。
四、整群抽样法整群抽样法是将批次划分为若干个互不重叠的子群，然后从其中随机选择一个或几个子群进行抽样。
具体操作步骤如下：1. 划分子群：根据批次的特性，将批次划分为若干个互不重叠的子群。
2. 确定子群样本数量：根据子群的重要性和可接受的抽样误差，确定每个子群所需的样本数量。
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（二）抽样的准备
（4）其他用品：
地图 照相机 创可贴 冰袋
GPS定位仪 工作服或围裙 保温箱 车载冰箱
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二、现场抽样
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（一）现场抽样要求
抽样应在生产现场进行。监督抽查应有持有渔业执 法证件的渔业行政主管部门及其所属的渔政监督管理机 构人员一起到场，质检机构负责抽样现场的技术支持， 被抽检单位应当场起捕水产样品，取自同一池(塘)或网 箱的同一种水产品才能组成1个样品。
发文单位：农业部办公厅 文 号：农办渔[2009]18号 发布日期：2009-3-18 执行日期：2009-3-18 各省、自治区、直辖市及计划单列市渔业主管厅（局）、新疆生产建设兵团
水利局，质检中心，有关单位： 为加强产地水产品质量安全监督管理，规范水产品质量安全监督抽查工作，
确保监督抽查工作的科学性、有效性、公正性，根据《渔业法》、《农产品 质量安全法》、《食品安全法》等法律规定，我部制订了《产地水产品质量 安全监督抽查工作暂行规定》。现印发给你们，请遵照执行。执行过程中发 现的问题，请及时反馈我部渔业局。
4、如果是将样品由企业送样到某办公室，根本就无法保证样品是从哪 个养殖场和池塘来，应予以拒绝。
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如何解决地方主管部门改变抽样地点的情况
按照监督抽查的工作要求，抽样单位必须在农业 部下达的抽样名单中进行，如果在实际取样中出现主 管部门安排的抽样企业不在名单范围内，应及时与省 渔业主管部门联系，如果省主管部门在现场陪同，应 要求他们向部渔业局或技术支撑单位请示同意。
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一、抽样的准备
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（一）抽样目的
水产品质量安全监测是行业主管部门了解和 监督水产品质量的重要手段，监测工作的开展首 先必须进行样品的抽样。
为确保水产品监督抽查工作的有效性、公正 性，保障水产品质量安全监督抽查工作的顺利进 行，我们必须规范抽样环节。
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（二）现场抽样方式
根据文件要求，产地监督抽查 的取样工作由当地渔政或渔业行政 主管部门负责。抽样的方式可以根 据不同品种和当地实际情况进行。
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（三）样品数量
现场抽取的单个样品数量必须符合下表的规定：
样品名称
样本量*
检样量(g) *
鱼类
≥3尾≥ 400虾类 Nhomakorabea18
（四）现场抽样的注意事项
被抽样单位必须在当地渔业行政主管部门、 渔政监督管理机构人员的监督下起捕水产样品， 不得私自准备，当地渔业行政主管部门及其所属 的渔政监督管理机构人员必须保证抽检样品来源 的真实性。
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在实际工作中如何理解“不得私自准备”
“不得私自准备”主要指需要抽样人员到场后才能从池塘中起捕。但 是在实际操作中有时不能做到，特别是对个别临时起捕较为困难的品种。 可能存在几种可能：
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（二）抽样的准备
1、技术准备
根据抽查的任务，在抽样前制定详细的计划， 明确检验的内容，选择抽样方法，抽样检验水平， 建立抽样的质量保证措施。
从技术上保证抽样的随机性、代表性、科学性。
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（二）抽样的准备
2、人员配置
抽样人员在抽样前应进行培训，培训内容主要为：与抽 样产品相关知识、产品标准（文件）、已经确定的样品抽取 方法及抽样量、抽样及封样时的注意事项、样品运送过程中 的注意事项等。
每个抽样组至少由二人组成，其中至少一人有抽样经验。
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（二）抽样的准备
3、物质准备
根据所抽取样品性质不 同，需要准备取样器具。
（1）文件类： 抽样时须准备下达任务
的文件、任务通知书、被抽 样单位须知、抽样人员有效 证件、抽样单等文件。
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（二）抽样的准备
从水产品中抽取有代表性的样品提供检验，是保 证质量评价或安全检测质量的关键之一，根据不同的 监测任务，对抽样也有不同的要求。按照不同的抽查 任务，在抽样前应明确本次抽查的性质、抽查的水产 品品种、数量、检测指标等基本情况。同时制定抽样 计划，确定抽样时间、范围以及抽样地点。在进行抽 样前，应做好以下几方面的准备：
普查 贝类划型检测
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有关技术文件
• 农业部办公厅关于印发《产地水产品质量安全监督抽 查工作暂行规定》的通知
• 农产品质量安全监测管理办法(农业部令2012年第7号) • 农产品质量安全突发事件应急预案 • 农产品质量安全信息发布管理办法（试行）
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农业部办公厅关于印发《产地水产品 质量安全监督抽查工作暂行规定》的通知
1、企业人员预先下网，取样人员到现场后再起捕，应视为现场起捕；
2、到现场后，如果已起捕，放在该池塘中的小网箱中，应询问具体人 员起捕过程，确保样品起捕于该池塘；
3、到现场后，已起捕，但是集中放在某个池塘中的小网箱或其他容器 中，应询问具体人员起捕过程，并应要求起捕人员明确起捕于哪个池塘， 确保样品能明确是起捕于某池塘；
≥ 10 尾
≥ 400
蟹类
≥5只
≥ 400
藻类
≥ 500 g
≥ 400
龟鳖类
≥3只
≥ 400
其它
≥3只
≥ 400
*本表中所列为最少取样量，实际操作中需根据所取样品的个体大小，在保证最终检样量
的基础上，抽取样品。贝类样品抽样数量根据检测项目以及检测方法不同，取样数量不同， 应根据实际情况而定。
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（二）抽样的准备
（2）抽（制）样用品： 捕捞用具、制样用刀具
（包括剪、刀）、案板、手 套、一次性桌布、纸巾等。
各中心应针对实际抽样品 种，有针对性准备用品，特 别是制样的工具。
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（二）抽样的准备
（3）封样用品： 封样单、样品标签、样品袋（如聚乙烯自封塑 料袋、尼龙网袋、麻袋）、封样包裹材料（应使用 便于书写的材料，如A3纸张、信封或纸盒）、透明 胶带。
水产品质量监测的抽样
吴光红 研究员 江苏省水产质量检测中心
江苏省淡水水产研究所
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主要内容
一、抽样的准备 二、现场抽样 三、现场制样 四、苗种抽查的取样要求 五、现场封样 六、样品的运输和保存 七、实验室制样及样品复检
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抽样检测方式分类
监督抽检 产地、苗种、药残 风险检测 例行监测