饭店管理信息系统概述

3. 信息系统的类型
信息系统是一个内涵广泛的概念。下面循
着历史的发展轨迹，简单介绍几种常见的 信息系统，主要包括：
1．事务处理系统 2．管理信息系统 3．决策支持系统 4．经理信息系统
2.3.2饭店管理信息系统的定义
饭店管理信息系统是由饭店管理人员、计算机硬 件、计算机软件、网络通信设备、现代办公设备 等组成的能进行饭店管理信息的收集、传递、储 存、加工、维护和使用，并以人为主的对饭店各 种信息进行综合控制和管理的系统。它能实测饭 店经营的各种情况，预测饭店经营的未来，并可 以控制饭店的经营行为，帮助饭店实现规划的经 营目标。 以上概念体现了如下三个方面的含义： 1．HMIS是饭店企业的信息系统 2．HMIS是饭店企业的管理系统 3．HMIS是一个社会技术系统
从业务角度看信息系统的功能结构
从业务角度来看，信息系统应该支持整个组织在不同层次上 的各种功能。各种功能之间又有各种信息联系，构成一个 有机的整体及系统的业务功能结构。如下图是一个企业的 内部管理信息系统，该系统划分为七个职能子系统。
企业管理信息系统
行 政 子 系 统
研 发 子 系 统
生 产 子 系 统

2.2.2饭店信息的内容
在饭店经营管理中，并非所有的数据和信息都可 以称得上重要的信息资源。只有那些作用时效较 长，有一定的历史积累、数量大，能辅助饭店经 营决策，可以被多部门共享使用，对经营具有显 著的价值的信息，才可以被认定为是饭店经营中 重要的信息资源。 按照上述原则，在饭店经营管理中所需饭店信息 的内容，主要包括如下几个方面。 1．饭店内部结构信息 2．饭店客户信息 3．饭店环境信息

2.4饭店管理信息系统的结构
信息系统的结构反映了其整体组成情况以
及各个部分之间的信息关系。 本节在介绍了一般信息系统结构组成的基 础上，重点介绍了饭店管理信息系统的硬 件结构和软件结构。
2.4.1一般信息系统的结构组成
信息系统的结构是指信息系统的各个组成 部分及其相互之间的关联关系。 从不同角度观察，可以发现信息系统具有 不同的结构形式， 下面主要介绍其概念结构、层次结构和功 能结构，需要说明的是此处举例用的信息 系统主要是为企业管理服务的管理信息系 统。
信息的使用包括信息的存储、检索、传递以及信 息的利用。
（2）信息加工

（3）信息的使用

2.3饭店管理信息系统的概念
为了本章后面学习饭店管理信息系统结构
和功能等知识的需要，本节先对信息系统 的基本知识（含义、组成和类型）做简单 介绍，并讲解了饭店管理信息系统的定义 和特征。
2.3.1信息系统的基本知识

学习目标
了解数据定义及其与信息的关系 熟悉信息含义及其几个主要特征 掌握管理信息含义及其三种形态 了解饭店信息类型、内容与属性 理解信息系统组成、结构和功能 掌握HMIS的含义、特征与功能 熟悉国内外HMIS发展应用现状 了解HMIS未来发展趋势和方向

内容提纲
2.1信息与管理信息 2.2饭店信息相关知识 2.3饭店管理信息系统的概念 2.4饭店管理信息系统的结构 2.5饭店管理信息系统的功能 2.6饭店管理信息系统的发展
2.2.3ห้องสมุดไป่ตู้店信息的属性
饭店信息除了具有上述一般信息的特征外，
还具有以下基本属性。 （1）信息来源的分散性 （2）信息量大并且多样性 （3）信息处理方法的多样性 （4）信息的发生、加工和使用时间、空间上 的不一致性
补充：信息管理及其内容
信息管理的内容主要包括以下三个方面。 （1）信息收集

原始数据收集的是否及时、完整和真实，决定了 信息的质量。 就是按一定的模式或算法将数据进行逻辑的或算 术的运算。
2.1.2信息的特征
1．事实性 2．时效性 3．可压缩性 4．等级性 5．传输性 6．共享性 7．不完全性 8．价值不定性
2.1.3管理信息及其形态
管理信息，就是经过加工的、反映管理活
动的数据，是指与生产管理、技术管理、 经济环境管理等过程直接或间接相关的各 种信息。 管理信息具有三种不同的形态，分别是： （1）数字形态 （2）文字形态 （3）图形形态
图2-2 系统的模型
系统的特征 一般来讲，系统具有以下几个基本特征： （1）系统的整体性 （2）系统的目的性 （3）系统的层次性 （4）系统的关联性 （5）系统的环境适应性
2．信息系统的含义和组成
信息系统是一系列相互关联的可以输入、 处理、输出数据和信息，并提供反馈、控 制机制以实现某个目标的元素或组成部分 的集合。 信息系统是一个专门的系统，它根据系统 目标的需要，对输入的大量数据进行加工 处理，代替人工处理的繁琐、重复劳动， 为管理决策提供及时、准确的信息。 一般来讲，信息系统都包括信息处理系统 和信息传输系统两个方面。
本章导读
计算机在饭店管理中的作用，主要体现在饭店管理 信息系统（Hotel Management Information systems，HMIS）在饭店领域功能的发挥。随着 HMIS的引入，计算机的深度运用，饭店的管理将更 加规范，数据处理更加高效，信息传递更加快捷， 而工作人员却得以精简，为饭店带来了效益。HMIS 的应用已经成为饭店经营管理中不可缺少的一个部 分。 本章首先介绍数据、信息的含义及其相关关系，管 理信息的定义及其属性，然后介绍HMIS的定义、特 征、功能和结构，最后介绍了国内外HMIS的发展应 用情况以及未来趋势。
2.1信息与管理信息


信息是信息管理活动的主体。 了解信息的含义是从事信息管理活动的前提。要 学习饭店计算机信息管理，首先必须明确管理信 息的基本知识以及饭店管理信息的内容与特征。
2.1.1数据与信息
1．数据的含义

数据是指用来表示事物属性的一种非随机的可鉴别的符号。数据可能 是数字，也可能是文字甚至声音、图片等。
2.2饭店信息相关知识
在当前信息网络时代，信息已成为饭店经营的重 要资源，饭店的大多数管理最终都涉及信息管理。 管理人员每天的工作都与信息有关。 例如，饭店面临的客户需要通过信息来联系，饭 店面临的合作伙伴需要通过信息来协作，饭店面 临的竞争对象需要通过信息来获取竞争优势。 也就是说，现代饭店的各层管理人员每时每刻所 处理的业务都与信息有关，现代饭店的经营管理 过程已离不开对信息的处理和利用。 作为饭店管理人员，需要熟悉经营环境的主要信 息类型。下面分析一下饭店经营管理中所需信息 的类型、内容和属性。

1．饭店内部结构信息
饭店内部结构信息包括：
饭店的组织信息、产品信息、市场信息、
财务信息、人力资源信息、资产结构信 息、固定资产信息、相关设备信息、生 产和服务流程信息、管理状态信息、产 品销售分析信息， 以及饭店的知识结构信息、演进与转型 信息、运营过程与效益信息、副业经营 信息等。
2．饭店客户信息 饭店客户信息包括： 社会需求信息、客户群体信息、消费需 求分析信息、客户需求结构信息、客户 支付能力信息、客户消费效益信息、客 户需求变化信息、客源目的地信息、客 户细分信息、客户消费欲望和动因信息、 潜在客户信息等。
1．系统的概念与模型 系统是有层次结构和共同目标的相关联的 若干元素组成的集合。其中的每个元素都 具有相对的独立性，有各自的功能和行为， 几个元素也可以组成大系统中的子系统。 而大系统、分系统以及更小的子系统和无 法再分的众多基本组成元素就体现着整个 系统的层次结构，一个系统内总是有自己 一定的上下级关系和组织结构。
第2章
饭店管理信息系统概述

3．饭店环境信息
饭店环境信息包括： 饭店运营的政策信息、法规信息、国家 宏观经济信息、国家金融政策信息、市 场体系发展信息、国际贸易信息、竞争 对手信息、竞争对手状态信息、竞争对 手战略战术信息、竞争对手采取的行动 信息、市场环境结构信息、产品更新换 代的周期信息、饭店经营上下游企业信 息、行业内市场结构变化与发展信息等。
2．信息的定义

信息就是经过加工处理，具有一定含义，能够反映客观事物运动变化 的，可以被人们所接收和理解的，对人类的行为决策有重要价值或者
潜在价值的各种数据资料。
3．数据和信息的关系

数据和信息既有联系，但又不能划等号。信息都是数据， 但是反之不然。 数据是对客观存在的直接反映，数据可能是无价值的，但 信息则是有价值的数据，而且往往是经过加工的数据。

1．信息系统的概念结构
信息系统从概念上看是由四大部件组成，即信息源 （信源）、信息处理器、信息用户（信宿）和信息管理 者，它们之间的关系如下图所示。
信息管理者
信息源
信息处理器
信息用户
2．信息系统的层次结构
3．信息系统的功能结构
从信息技术的角度看，信息系统具有信息的输入、处理 和输出等功能。因此信息系统的功能结构从技术上看可 以表示为下图的形式。
这三种结构是随计算机技术发展而产生的， 并还在不断发展变化着。
1. 单机批处理结构




这种结构由一台主机、显示器、键盘、打印机等 组成。 这种单台计算机的结构装上HMIS软件就构成了一 个完整的HMIS系统，当需要处理数据时，可随时 将一批待处理数据按一定时间间隔，一次性输入 计算机进行批处理。 这种单机批处理结构方式，往往一个人单独占用 了一套计算机系统，上机时带上待处理的数据， 下机后取走作业结果或工作报告，因而数据共享 和实时处理性能较差。 目前饭店管理系统中已很少使用这种结构
如图2-2所示，为系统的模型，可以看出：任一系统 都包括输入、处理和输出三个基本部分，而输出 的结果还会对输入进行反馈，系统和外界环境之 间都存在着一定的边界。
环境（Environment） 输入（Input） 处理 （Process） 反馈（Feedback） 系统边界（Border）