蝉蛹营养成分分析与评价
蚕蛹用途家用
蚕蛹用途家用蚕蛹是蚕宝宝进化到幼虫期的阶段，属于经济昆虫。
在家庭环境中，蚕蛹有多种用途。
首先，蚕蛹可作为食品。
蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，营养价值很高。
它的蛋白质含量远高于其他动物性食品，且脂肪含量较低。
蚕蛹的蛋白质具有优良的比例和氨基酸组成，易被人体吸收利用，对生长发育、免疫功能和体内代谢等起着重要的作用。
此外，蚕蛹还富含B族维生素、维生素E、矿物质等营养物质，具有保健和滋补作用。
在家庭中，可以将蚕蛹用于烹饪，制作成各种菜肴，如蚕蛹炒饭、蚕蛹炖鸡汤等。
蚕蛹还可以作为配料，加入到粥、面条和馄饨等食物中，增加口感和营养价值。
其次，蚕蛹可以用于家庭养殖。
蚕蛹的养殖不需要太大的投资和空间，适合家庭养殖。
可以选择购买毛蚕单独养殖，或者购买含有蚕蛹的蚕茧，将其孵化成蚕宝宝进行养殖。
养殖蚕蛹不仅可以获得食用价值，还可以观赏蚕蛹的生长过程，了解昆虫的生态知识。
家庭养殖蚕蛹也可以成为一种娱乐和休闲的方式，增加家庭成员之间的交流和互动，培养家庭成员的动手能力和观察力。
此外，蚕蛹还可以用于家庭农业。
蚕蛹是一种很好的有机肥料，可以作为家庭菜园和花园的肥料，提供植物所需要的营养物质。
蚕蛹中富含的蛋白质、氨基酸和矿物质等能够滋养植物的根系，促进植物的生长和发育，提高作物的产量和品质。
将蚕蛹与废弃物一起堆肥，可以有效减少家庭垃圾的数量，实现资源的循环利用。
另外，蚕蛹还可以用于制作成蚕茧纸和丝绸制品。
蚕蛹是蚕茧内的幼虫，它们用丝线将自己包裹在蚕茧内。
蚕茧可以经过加工处理后制成蚕茧纸，这种纸张质地轻薄且坚韧，可以用于绘画、书法，或者制作成贺卡、手工艺品等。
此外，将蚕蛹经过加工和纺织，可以制作成高品质的丝绸制品，如衣物、家居用品等。
这些丝绸制品有着柔软光滑的质感，深受人们喜爱。
总之，蚕蛹在家庭中有着广泛的用途。
不仅可以作为美味的食物供人食用，还可以用于家庭养殖、家庭农业以及制作纸张和丝绸制品。
蚕蛹的用途多样，不仅增加了家庭的经济收入，还可以提高家庭成员的生活品质和生活乐趣。
蚕蛹的营养价值
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢蚕蛹的营养价值导语：相信大家对于蚕蛹肯定不会陌生吧，蚕蛹不但可以食用而且还有很高的食用价值，经常吃蚕蛹可以起到很好的养生功效和保健的作用，蚕蛹有提高人相信大家对于蚕蛹肯定不会陌生吧，蚕蛹不但可以食用而且还有很高的食用价值，经常吃蚕蛹可以起到很好的养生功效和保健的作用，蚕蛹有提高人体免疫力以及抗衰老的好处，经常吃蚕蛹还能起到降低胆固醇和血脂的效用，另外蚕蛹还能用来改善我们的肝功能，下文我们给大家详细介绍一下蚕蛹的营养价值。
蚕蛹，味道鲜美，营养丰富，是宝贵的动物性蛋白质来源，100克鲜蛹所含蛋白质相当于34克猪瘦肉，或30克鸡蛋，或40克鲫鱼。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。
蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。
蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
功效作用方面，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。
蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。
蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
此外，蚕蛹与其他食品搭配还有以下多种医学功效。
1.治糖尿病：蚕蛹20个。
将蚕蛹洗净后用植物油翻炒至熟，也可将蚕蛹加水煎煮至熟。
炒的可直接食用，煮的可饮汁。
每日1次，可连生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
蚕蛹的营养价值及功能主治
蚕蛹的营养价值及功能主治蚕蛹的营养价值蚕蛹是一种富含营养的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。
以下是蚕蛹的营养成分：•蛋白质：蚕蛹的蛋白质含量很高，是一种优质的蛋白质来源。
它包含了人体所需的所有氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸。
•脂肪：蚕蛹中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，比如亚油酸和欧米伽-3脂肪酸。
这些脂肪酸对于心血管健康非常重要。
•碳水化合物：蚕蛹中的碳水化合物主要是复杂碳水化合物，它们提供能量，并有助于维持血糖稳定。
•维生素：蚕蛹富含多种维生素，如维生素A、维生素B群、维生素D 和维生素E等。
这些维生素对于维持身体健康和促进新陈代谢非常重要。
•矿物质：蚕蛹含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、镁和硒等。
这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和免疫系统的正常功能起着重要作用。
蚕蛹的功能主治蚕蛹不仅具有丰富的营养价值，还有多种功能和主治效果。
以下是蚕蛹的功能主治：1.促进生长发育：蚕蛹富含蛋白质和维生素，对于儿童和青少年的生长发育起到积极的促进作用。
2.延缓衰老：蚕蛹中的抗氧化物质有助于抵抗自由基的损害，对于延缓衰老和提高皮肤弹性具有积极作用。
3.增强免疫力：蚕蛹富含的脂肪和矿物质可以增强人体免疫力，提高身体对抗病毒和细菌的能力。
4.改善消化系统：蚕蛹中的蛋白质和纤维有助于促进肠道蠕动和消化液分泌，缓解胃肠道问题。
5.改善睡眠质量：蚕蛹中的维生素和矿物质能够平抑神经系统，有助于改善睡眠质量和缓解失眠症状。
6.促进伤口愈合：蚕蛹富含的蛋白质和维生素有助于促进伤口的愈合和组织的再生，加快伤口康复速度。
7.调节血脂水平：蚕蛹中的不饱和脂肪酸能够调节血脂，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，保护心血管健康。
8.减肥塑身：蚕蛹富含的蛋白质和低热量有助于减少脂肪堆积，帮助塑造体形和控制体重。
总而言之，蚕蛹不仅是一种味道鲜美的食材，还具有多种营养和功能主治。
它是一种天然且健康的食品，适合各个年龄段的人群食用。
蚕茧的营养物质
蚕茧的营养物质蚕茧是由蚕蛹经过一段时间的自身分泌形成的，它是蚕蛹进入蛹态时所形成的保护结构。
蚕茧的主要成分是蛋白质，占据了其大部分的营养物质。
除此之外，蚕茧还含有一些维生素、矿物质和其他有机物质。
蚕茧中的蛋白质是其主要的营养物质。
蚕茧中的蛋白质主要由丝蛋白组成，丝蛋白是一种具有强韧性和可拉伸性的蛋白质，是蚕丝的主要成分。
蚕茧中的蛋白质含量非常丰富，可以提供蚕蛹在蛹态期间所需的养分。
除了蛋白质，蚕茧中还含有一些维生素和矿物质。
维生素是人体所需的一类有机化合物，蚕茧中的维生素主要包括维生素B群和维生素E。
维生素B群是一类重要的营养物质，它们参与了人体的许多代谢过程，对维持人体正常的生理功能非常重要。
维生素E是一种脂溶性维生素，具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。
蚕茧中的矿物质主要包括钙、磷、铁和锌等。
这些矿物质对于人体的生长发育和维持正常的生理功能都非常重要。
钙和磷是构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质，对于骨骼的生长和维持骨骼的健康非常关键。
铁是血红蛋白的组成部分，参与了氧气在血液中的运输，对于维持人体的能量代谢和免疫功能非常重要。
锌是人体内许多酶的辅助因子，对于维持人体的正常生理功能和免疫功能都非常重要。
除了蛋白质、维生素和矿物质，蚕茧中还含有一些其他的有机物质。
这些有机物质包括多糖、脂肪和一些具有生物活性的物质等。
多糖是一类由多个糖分子组成的大分子化合物，具有保湿、抗氧化、抗菌等多种功能。
脂肪是一类重要的能量来源，可以为蚕蛹提供能量支持。
其他的生物活性物质还包括一些具有抗炎、抗氧化、抗菌等作用的物质，这些物质对于蚕蛹的生长发育和免疫功能都起到了重要的作用。
总的来说，蚕茧的营养物质主要包括蛋白质、维生素、矿物质和其他有机物质。
这些营养物质对于蚕蛹的生长发育和养分需求起到了重要的作用。
通过合理利用蚕茧中的营养物质，可以为人类提供丰富的蚕茧蛋白、丝蛋白和其他有益物质，具有重要的经济和科学价值。
蚕蛹脂肪酸和游离氨基酸组成及分布特征分析
酸含 量 最 高 （ ３ ４ ． ９ ％） ， 都 远 高 于其 它氨 基 酸 。孵 育 过 程 中柞蚕 蛹 的脂 肪 酸 和 氨基 酸 分 析 结 果 显 示 ， 大部 分 脂 肪 酸 随 孵 化 时 间 的延 长 总体 呈 下 降 趋 势 ， 只 有 部 分 脂 肪 酸在 成蛾 阶段 有 小幅 上 升 。 其氨 基 酸 的 变化 要 相 对 复 杂 些 ， 在 蚕 由 糖 宝 完 全 转化 为蛹 的初 期 所 有 氨基 酸 的含 量 均显 著 升 高 ， 孵化 阶段 开 始 后 由 于机 体 开 始 利 用储 存 的氨 基 酸 其 含 量 开 始 下 降， 表 明 在 蚕 蛹 由 蛹 变蛾 的过 程 中可 能 存 在 大 量 的蛋 白质 合 成 。 该 结 果 表 明 了蚕 在 由 虫体 向 蛹 和 蛾 的 变化 过 程 中 的
Ａｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ａ ｎ ｄ ｃ ｈ ａ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｆ ａ ｔ ｔ ｙ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ａ ｎ ｄ ｆ ｒ ｅ ｅ ａ ｍｉ ｎ ｏ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ｆ ｒ Ｏ ｍ ｓ ｉ ｌ ｋ ｗｏ ｒ ｍ ａ ｎ ｄ ｔ ｕ ｓ ｓ ａ ｈ ｐ ｕ ｐ ａ
营 养 与僳 馋
Ｖ ｏ １ ． ３７ ， Ｊ Ｙｏ ． ２３， ２０１６
柞蚕蛹营养价值和药用价值评价
注：* 为人体必需氨基酸
研究表明，鲜柞蚕蛹中粗脂肪含量为 6.8%，
占柞蚕蛹干物质的 26.7%。柞蚕蛹油是近年来新 开发的昆虫脂肪类物质。它不同于一般的动、植 物油，具有特殊的理化特性，含有丰富的营养物
质。
表5
柞蚕蛹油脂肪酸含量
（%）
脂肪酸 软脂酸 棕榈油酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸
含量 14.8 2.7 2.6 27.4 24.7 24.9
白低脂肪的昆虫食品。
辽宁丝绸
2018 年第 2 期
柞蚕蛹营养价值和 药用价值评价
刘颖温煦
（辽宁柞蚕丝绸科学研究院有限公司，辽宁 丹东 118000）
〔摘 要〕科学评价柞蚕蛹的营养价值和药用价值，有利于促进柞蚕蛹资源的食用和药用开发利 用。通过对柞蚕蛹的营养成分及其含量的测试和对比分析，更深入地了解了柞蚕蛹的食用价值及药用 价值。分析结果表明：柞蚕蛹的蛋白质、脂肪酸、维生素、矿质元素较为丰富，所含氨基酸的种类齐全； 柞蚕蛹油中不饱和脂肪酸含量达到 74%；柞蚕蛹蛋白的生物价、纯消化率、净利用率等项指标均显著 高于对照大豆蛋白而接近被称之为优质蛋白的参比蛋白———酪蛋白，是一种优质昆虫食品原料。
〔关键词〕柞蚕蛹；营养成分；氨基酸；脂肪酸；矿物质元素；维生素；食用价值；药用价值；评价
〔文献标识码〕 A
〔文章编号〕 1671-3389（2018）02-15-04
我国柞蚕茧产量占世界的 90%，通常每年可 产柞蚕茧 6 万多吨，产丝 3000 多吨。作为副产 物，每年可产柞蚕蛹 5 万多吨。辽宁省柞蚕茧年 均产量在 4 万吨左右，占全国总产量的 70%以 上，占世界总产量的 63%以上。丹东作为辽宁柞 蚕茧生产的主要地区，有着丰富的柞蚕资源。我 们认为开发柞蚕的综合利用项目，即为丹东山区 农民致富提供机会，又为传统产业注入了生机和 活力，开发增值潜力极大，具有较好的社会效益 和经济效益。
两广二号家蚕蚕蛹的营养成分和活性物质品质评价
2021年34卷1期Vol. 34No. 1西"农业学&SouthwestChinaJouenaeoeAgeicuetueaeSciences214文章编号：1001 -4829(2021)1 -0214 -09DOI : 10. 16213/j. cnki. scjos. 2021. 1.032两广二号家蚕蚕蛹的营养成分和活性物质品质评价刘开莉1,梁贵秋1，陆春霞1，肖 潇1，周晓玲1,许忠裕2,潘志新1(1.广西蚕业技术推广站，广西南宁530007 $2.广西农业科学院，广西南宁530007)摘要：！目的】分析两广二号家蚕蚕g 在不同地域和李节的营养成分及活性物质含量并评价‘5质，为筛选优质伶用和药用蚕g原料提供参考依T 。
［方法】利用化学分析方法测定广西6个县(市、区)春、夏和秋李两广二号家蚕蚕g 18个样5(#别以A1 -A3代表广西横县春、夏和秋李蚕g 样品、B1 ~B3代表广西象州县春、夏和秋李蚕g 样品、C1 ~C3代表广西平果市春、夏和秋李蚕g 样5、D1 ~D3代表广西那坡县春、夏和秋李蚕g 样品、E1 ~E3代表广西宜州市宜州区春、夏和秋李蚕g 样品、/1 ~F3代表广西环江县春、夏和秋李蚕g 样5)的主要营养成#、f 量微量元素、活性物质及有害矿物质元素含量，并采用隶厲函数法和因子#析法进行综合评价$【结果"在18个蚕g 样5中，蛋白含量最高的为B2 (63.78 %), ‘次为D1 (62.79 %)；4肪含量最高的为C1(41.70 %), ‘次为B1&39.10 %)；总糖含量最高的为D3&6.11 %), ‘次为A3&6.06 %)；总氨基酸含量最高的为F2&43.38 %),‘次为E2&42.19 % )(钙含量最高的为D1&2.69 gky )，‘次为F1(2-0 gky )(镁含量最高的为A1&7.82 gky )，‘次为E1&7.04gky )(铜含量最高的为 F1(540-8 mgky ), ‘次为 A1(364.90 mgky )(锌含量最高的为 D1 (229.36 mgky ), ‘次为 D3 (145.84mgkg )(铁含量最高的为 F1(58.16 mgkg )，‘次为 E1(57.49 mgkg )(猛含量最高的为 D2(28. 15 mgkg )，‘次为 E1(23-4 mgkg )(硒含量最高的为D2(4.86 mgky ), ‘次为F3 (0.81 mgky )；多糖含量最高的为B1 (3.11 %), ‘次为C1和D1 (均为2.40%)；'亚麻酸含量最高的为F2(12.70 %), ‘次为C2 (12. 40 %)；总黄酮含量最高的为A2 (10.80 gky ), ‘次为B1 (10.67 g kg );多酚含量最高的为C1(14-6 gky )，‘次为A1(14.17 gky )(总生•碱含量最高的为D1和E1 (均为2.90 gky )，‘次为C1(2.60 gky )。
蚕蛹的功效与作用以及营养价值介绍
蚕蛹的功效与作用以及营养价值介绍蚕蛹是一种高蛋白的食物，有很高的营养价值，很多人不太清楚它有什么功效与作用。
下面就由店铺为大家介绍下蚕蛹的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
蚕蛹的功效和作用蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。
蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。
蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。
白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。
晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。
蚕茧治消渴，止血及治齿衄。
蚕蛹的营养价值蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。
蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。
蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹的食谱清卤蚕蛹主料：蚕蛹、山药;配料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。
步骤：首先，处理蚕蛹。
将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生;将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开;待水滚后调成小火，煨煮10分钟;浸泡4小时后放入冰箱镇凉。
其次，将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味;捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
油炸蚕蛹主料：蚕蛹;配料：盐、油适量。
步骤：首先，将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟;其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。
蚕蛹鸡蛋饼主料：蚕蛹、鸡蛋;配料：盐、油适量。
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用 氨 基 酸评 分 （ Ａ Ａ Ｓ ） 、 化 学评 分 （ ｃ ｓ ） 和必需氨基酸指数 （ Ｅ Ａ Ａ Ｉ ） 评 价氨基酸质 量 ， 与 常见 动 物 性 食 品进 行 对 比 分 析 。 蝉 蛹 中含 有 丰 富 的蛋 白质 而脂 肪含 量 较低 ， 分 别 占其 干重 的 ６ ８ ． ８ ３ ％和 ９ ． １ ５％， 脂 肪 中不饱 和脂 肪 酸 的 含 量 为 ７ ７ ． ２ ７ ％； １ ７种 氨 基 酸 总 含 量 为 ６ ３ ． ５ ４ ｇ ／ １ ０ ０ ｇ （ 以干重计 ） ， 必 需 氨基 酸 含 量 占氨 基 酸 总量 的 ４ ２％， Ｅ Ａ Ａ Ｉ 为 １ ０ ４ ． ６ ５ ， 容 易被 人 体 吸收 ， Ａ Ａ Ｓ 和Ｃ Ｓ均 显 示蝉 蛹 中第 一 、 二 限制 氨 基 酸 为蛋 氨 酸 ＋ 胱氨 酸 、 苏氨 酸 ； 同 时还 显 示 蝉 蛹 体 内含 有 丰 富 的矿 物 质元素 、 黄 酮 类 和 多酚 类 。 蝉 蛹 是 一 种 营 养 价值 很 高 的新 食 品 资 源 ， 具 有较 高 的 开发 利 用价 值 。 关键词 ： 蝉蛹 ； 营 养成 分 ； 比 较 分析
ｏ ｃ ｃ ｕ ｐ ｉ ｅ ｄ ６ ８ ． ８ ３％ ａ ｎ ｄ ９ ． １ ５％ ｏ ｆ ｉ ｔ ｓ ｄ ｒ ｙ ｗｅ ｉ ｇ ｈ ｔ ｒ ｅ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｌ ｙ ． Ｔ ｈ ｅ ｕ ｎｓ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｔ ｅ ｄ ｆ ａ ｔ ｔ ｙ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ｏ ｃ ｃ ｕ ｐ ｉ ｅ ｄ ７ ７ ． ２ ７％ ｏ ｆ ｉ ｔ ｓ
ｐ ｕ ｐ ａ ａ ｃ ｃ ｏ ｒ ｄ ｉ ｎ ｇ ｔ ｏ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｓ ｔ ａ ｎ ｄ ａ ｒ ｄ ｓ ． Ｔ ｈ ｅ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ ａ ｍｉ ｎ ｏ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ｗ ａ ｓ ｅ ｖ ａ ｌ ｕ ａ ｔ ｅ ｄ ｂ ｙ ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ａ ｍｉ ｎ ｏ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ｓ ｃ ｏ ｒ ｅ（ ＡＡＳ ） ，
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｔ ｏ ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｚ ｅ ａ ｎ ｄ ｅ ｖ ａ ｌ ｕ ａ ｔ ｅ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎｄ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ ｎ ｕｔ ｉｔ ｒ ｉ ｏ ｎ ｓ ｉ ｎ ｃ ｉ ｃ ａ ｄ ａ ｐ ｕ ｐ ａ，Ｓ Ｏ ａ ｓ ｔ ｏ ｐ ｒ ｏ ｖ ｉ ｄ ｅ
营 养保健
Ｄ ＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ｄ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ５ － ６ ５ ２ １ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ５ ． ０ ３ ２
食品磷究与拜发
Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ａｎ ｄ Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ
２ ０ １ ３年 ３月 第３ ４卷第 ５期
ｌ ｌ ５
蝉蛹营养成分分析与评价
宋少华 ， 刘利娥 。 刘洁 ， 朱明君 （ 郑州 大学 公共卫生学 院营养 与食 品卫 生系 ， 河南 郑州 ４ ５ ０ ０ ０ １ ）
摘 要： 了解蝉蛹 营养成分的含 量和质量 ， 为开发利 用其 资源提供 参考 。 按 照国标对蝉 蛹的营养成分进行测定 ， 然后