专题6 课题2 胡萝卜素的提取 王

(1)避免明火加热，采用水浴加热——防止引起燃烧、爆炸。
(2)在加热瓶口安装冷凝回流装置——防止有机溶剂挥发。
(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置,浓缩前要进行过滤。
4．纸层析法鉴定胡萝卜素时应注意的问题
(1)选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手
直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
(2)点样时应注意点样斑点不能太大；吹干时，温度不宜太高，否
卜素的原料;二是从
大面积养殖的岩藻
中获得；
三是利用
微生物的发酵 生产。
2．萃取剂的选择 (1)萃取剂的种类 乙醇
乙醚
(2)萃取胡萝卜素时，对萃取剂有什么要求？ 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝 卜素，并且不与水混溶，还要考虑萃取效率、毒性等。
(3)提取胡萝卜素时最好的有机溶剂是 石油醚 ； 理由是 有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，不与水混溶，低。毒 3. 影响萃取的因素 (1)主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的 性质 和 使用量。 (2)次要因素：萃取的效率受到 原料颗粒的大小、 紧密程度 、
①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为__1_∶__4。 ②A表示_水__蒸__气__蒸_馏____过程，B表示_冷__凝___过程， C表示___分__离__油_层______。通过C提取出的直接精油，可能 还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D无__水__硫_酸__钠_吸 水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。
取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是
_芳__香__油__含__量__较。高
(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物
获得乳状液可采用的方法是_过__滤__(_答__案__合。理即可)
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油
将分布于液体的__上____层，原因是_油__层的密度比水层_小_。
加入氯化钠的作用是_ 使油和水分层
_____。
(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠， 此试剂的作用是_吸收芳香油中残留的__水__分_____。
2．通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自 己设计一个提取茉莉油的过程，请回答： (1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为_茉__莉__花_____， 要在_盛__花___期采收，此时，茉莉油的含量较高。 (2)提取茉莉油常采用_水__蒸__气__蒸__馏__法，此方法是通过水分 子向原料中渗透，使_植__物__中__精__油__成__分__向__水__中__扩__散_，形成 精油与水的共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过__冷__凝、 ___油__水__分__离_____后得到精油。 (3)下图是茉莉油的生产工艺，请回答：
c．某同学的实验结果如丙图,没有明显的色素点,色素杂乱无章地 分布,最可能的原因是 样品原点浸入到了层析液中 。
【归纳提炼】
1．对胡萝卜进行干燥处理时，温度不能过高，
时间不能太长，以免使胡萝卜素分解。
ห้องสมุดไป่ตู้
2．胡萝卜素的提取，不仅用了萃取法，而且还用蒸馏法进行浓缩，
用纸层析法进行鉴定。
3．萃取过程的注意事项
以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移 动加快,使溶剂前沿不齐,影响结果。
③常用的层析溶剂是 石油醚 。
(2)实验过程
做一基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处
↓ 做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照 点样 ：A、D点上点标准样品,B、C点上点提取样品
↓
毛细管现象
干燥层析 ：吹干滤纸溶剂，放入色谱容器中层析
含水量 、萃取的 温度和时间 等条件的影响。
[点拨精讲] 二 胡萝卜素的提取和鉴定
1．提取胡萝卜素 (1)实验装置 ①水浴加热是因为萃取时使用的有机溶剂都是 易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 。 ②冷凝管的作用是 防止加热时有机溶剂挥发。
(2)实验流程及关键点击
实验流程
关键点击
选取胡萝卜
知识·储备区
1．提取叶绿体中的色素，研磨时要加入无水乙醇，目的是 溶解色素 ，因为色素易溶于 有机溶剂 。
2．叶绿体中色素的分离利用了纸层析法，结果如下图：
其原理是：不同色素在 层析液 中的溶解度不同，溶解 度高的随 层析液 在滤纸上扩散的 快 。反之则慢，因 而色素会随着层析液在滤纸上的扩散而分离开。
胡萝卜要新鲜，用清水洗净，沥干
粉碎
粉碎要彻底并过筛，有利于 材料中胡萝卜素的充分溶解 .
干燥
温度不能太高,否则会导致 胡萝卜素分解
.
萃取
在一定范围内，温度要 高 、时间要 长 ，保证萃取的效果
过滤 浓缩
除去 使用
固体残渣 蒸馏
.
装置浓缩
获得胡萝卜素
纸层析
法鉴定
2．胡萝卜素的鉴定(1)实验装置 ①玻璃板和色谱容器的作用是防止层析液挥发。 ②U形扣的作用是固定滤纸,能否直接将滤纸 的两边对齐黏住? 不能。滤纸的两边不能相互接触,
3．萃取的效率主要取决于
(C )
A．原料颗粒的大小
B．萃取的温度
C．萃取剂的性质和使用量
D．萃取的时间
4．下列关于胡萝卜素的说法，正确的是
( C)
A．所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水混溶
B．明火加热
C．萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥
D．新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越高越好
5.如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图， 请根据图示回答下列问题。 (1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 __________纸__层__析__法______________。 (2)图中b的名称是___色__谱__容_器_____。a的作用是___防_止__层__析__液__挥_发___。 (3)e为_____样__品_原__点______，对于e实验时应注意___________ ___________点__样_应__该__快__速__细__致_并__保__持__滤__纸_干__燥______________。 (4)f为____溶__剂__________，常用_____石__油__醚_______________。 (5)如果层析液没及e会导致胡__萝__卜__素__溶__解_在__层__析__液__中__，_导__致__鉴__定__失。败
自学检测：完成知识提纲上的专题六中，五的知识点填空
[点拨精讲] 一 胡萝卜素的性质及萃取要求
胡萝卜素对于人体健康有着重要的作用,也广泛应用于食品行业,实
验室提取胡萝卜素用的是萃取法,萃取剂的选择尤为重要。
1．胡萝卜素的基础知识
(1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是 橘黄 色结晶，化学性质比
较 稳定 ，不溶于 水
，微溶于 乙醇
，
易溶于 石油醚 等有机溶剂。
(2)种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分
为
α、 β 、 γ 三类，最主要的组成成分是
β－胡萝卜素 。与β－胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素 约有 100 多种，它们大多存在于 蔬菜 中。 (3)生产途径:工业生产中,提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三 种,一是从 植物 中提取, 胡萝卜 等蔬菜是提取天然β－胡萝
选修一 专题6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
[学习目标]
1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。 2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法的操作方法。
[问题导学] 快速阅读课本P77-P78,并思考以下问题
1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？ 2、 β-胡萝卜素有哪些应用？ 3、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？
1、请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_蒸__馏__法___ 和__萃__取__法__。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于_水___，易溶于有__机__溶_，剂因
此可用_有__机__溶剂(答案合理即_ 可_)作为提取剂来提取芳香油 (3)橘子果实含有芳香油，通常可用_橘__子__皮___作为材料提
则斑点会变黄。
(3)将点好样的滤纸卷成筒时，滤纸两边不能相互接触，以免因毛
细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快使溶剂前沿不齐，影响结
果。
[课堂小结]
有机溶剂
水
萃取剂
干燥 浓缩
[当堂检测]
1．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是
A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小 B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小
( A)
C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小
D．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大 2．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是 ( D )
A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
↓ 对比观察：对比观察 样品色素点 与 标准色素点 的异同
(3)结果分析
a．理论上应出现甲图所示的结果，其中，①②是
萃取样品中的杂
；③④是 标准样品中的胡萝卜素 ；
⑤⑥质是
萃取样品中的胡萝卜素 。
b．某同学按照实验流程做完后出现了乙图所示的结果，这正常吗？
正常。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅。