《营养与健康》课程内容基础框架的构建

关键词： 营养与健 ； 课程 内容， 教学改革； 选修课
Ｋｅ ｒ ｙ ｗｏ ｄｓ：ｔ ｅｎ ｔｉｉｎ ａ ｄ ｈ ａｔ ｃ ｕ ｓ ｏ ｔｎｓ ｔａ ｈ ｎ ｅｏ ｍ； ｐｉｎ ｏ ｓ ｈ ｕ ｒｔｏ ｎ ｅ ｌ ｈ； ｏ ｒｅ ｃ ｎｅ ｔ；ｅ ｃ ｉ ｇｒ ｆｒ ｏ ｔ ａ ｃ ｕｒｅ ｏｌ
王兵 Ｗ ａ ｇＢ ｎ ｎ ｉｇ
（ 安工 业 大学 ， 西 西安 ７ ０ ３ １ ０ ２） （ ’ｌＴ ｃ ｎ ｌ ｉａ ｉｅｓｙ Ｘｉａ １ ０ ２， ｈｎ Ｘｉａ ｅ ｈ ｏｏ ｃｌ ｖ ｒｉ ， ’ｎ７ ０ ３ Ｃ ｉａ） ｌ ｇ Ｕｎ ｔ
摘要 ： 通过 实践教 学 ， 笔者 就 关于我 校 营养 与健 课 程 内容 的构建 做 简单 的 阐述 。
中图分类号 ： ６４ １ （０ ０）３ ０ ８一 １ １０ — ３ １２ １ １— １９ Ｏ
４ 实 践教 学效 果检 验 （）０ ６ ２０ ￣２ ０ — ０ ８年学生 《 营养 与健康》 成绩 对 比分析 《 营养 与健 《 营养与健康》 课程是我校大学本科学生 的公共选修课 ， 属于运 动人体 科学范畴 ， 以理 论为主 ， 主要 目的和任务 是 ： 学生通 过 ２ 康》课程是 自 ２０ 让 ４ ０ ６年 ９月份开始在 我校 未央 校区和金花校 区开课 学时的课程 学习了解 营养学的基本知识 、营养膳食 与健康 的原 则 ， 的， 起初选课 是采用课 堂随机确定学生人 数的 ， 以一直存在 实际 所 掌握一些初步的营养膳食 的配 方， 以便实践使用。本研究在学生合 学生人数 比计划学生人数多的现象 ， 曾出现过计 划 ６ ０人 ， 实际人数 理、 均衡膳食 的倡导下 ， 以培养学生学 习营养学知识 的兴趣 、 了解和 超 过 一 倍 的 学 期 。 从 学 生 的成 绩 对 比来 看 ，０ ６ ２０ ２０ － ０ ７学 年 第 一 ， 掌握膳食原 则为 目标 ， 进一步 完善和 细化《 营养与健康 》 课程 内容知 二学期学生优秀率、 良好率大约 占到选修课 学生总数的 四分之三和 ９ ％左 右。 ２ ０ — ０ ８ 年 第 一 学 期 学 生 的 以上 两 项 成 绩 大 约 占到 ７ ０ ７２０ 学 识体系。 １ 研 究 背 景 及 意 义 总学 生 人 数 的 四 分 之 三 ，０７ ２ ０ ２ ０ — ０ ８学 年 第 二 学 期 学 生 的 以 上 两 项 目前对 于 营养 学 的教 学 ， 多 数 学 校 的 教 学 大 纲 主 要 包 含 以下 成绩大约 占到总学生人数的一半左右。２ ０ — ０ ９学年第一学期学 大 ０ ８２０ 几个部 分的内容 ： 营养 学的历史和发展 、 品营养、 食 营养 素、 殊人 生 的以上两项成绩大约 占到总学生人数 的五 分之 四。（） ０ — ０ ０ 特 ￣２ ９ ２ １ ０ 群 的营养、 营养与临床疾病等 这五个方面。 对于专业学生来讲 ， 通过 年学 生《 营养 与健康》 绩对 比分析 ２ ０ 成 ０ ９年是 我们 开始对 反复修 全面 的、 系统 的学 习营养 学的知识可 以从事营养学 教学、 营养 师培 改 的教学 内容进 行核 实和不断完善 的阶段 ，０ ９ ２ １ ２ ０ — ０ ０学年 第一学 训、 营养配餐、 营养指导等社会上需要 的各个 方面 的工作 ， 而针对我 期学生 的以上两项成绩大约 占到总学生人数 的 ６ ％。 ０ ③课程教学改 校大学生的专业特点和学校开设选修课 的初衷 （ 拓展学生 的知识面 革前后学生成绩对比分析 从数据 分析来看 ，与 以往学生的成绩对 和提高素质 教育水平 ） ，专业 性的营养学知识讲授一 方面学生 因为 比 ， 们 发 现 呈 现 下 降 趋 势 ， 是 我们 同时 需要 关 注 学 生 成 绩 的 分 我 但 我们 发现 ， 以往 学 生 成 绩 的分 布 来 看 ， 生 成 绩 的 分 布 变 和 学 很 多基础知 识框架都没有 ， 另外一 方面 由于就业 问题 ， 造成 选修课 布 状 况 ， 教学质量下降 ， 只有重新修订 教学大纲和教学 内容制定适合普通 大 化 特 征 更 能 体 现 出 学 生 的 学 习状 况 ，对 于 任 何 一 个 学 科 的 教 学 而 学生 的营养学知识讲授要点 ， 才能够在有限 的学时 内让学 生全面 了 言 ， 我们追 求的不是大 家都是优 秀， 而是 整个成绩 的正态分布。 ④对 解和掌 握营养学知识 ， 其途径有 二 ： 一是通过 内容的修 改激发学生 相 关课程学生成绩对 比分析 和 《 营养与健康》 课程 的相互关联程度 的学习兴趣 ， 变被 动学 习为主动学 习 ， 在生 活实践中可 以运用到 营 来看 ， 我们发 现，体育保健学》 《 《 、 体育养生学》 等涉及到营养学知识 由此也说 明《 营养 与健 养 学知 识 ， 通过生 活实践 ， 当学生意识到 营养 学知识 的重 要性 之后 的教 学课程的成绩 也出现 了规律性 的变化 ， 自然而 然会重视该学科知识 的积累 ； 另外一 方面 ， 选修课 开设时 间 康》 课题体 系的改革和 不断完善对于 其他 相关知识 内容 的掌握是朝 般 都 是 在 下 午七 八 节 或 晚 上 ， 生 正 处 于 一 天 学 习 之余 最 困倦 的 有 利 的 方 向发 展 的。 学 ５ 结 论 时刻 ，所以在修订 的内容 当中应该加入 大量 的视频讲 解和 图片、 音 响 内容 ， 学 生 尽 可 能 的 创 造 一 个 舒 适 、 松 的学 习环 境 ， 利 于 教 给 轻 有 ① 自 ２０ 年 ９ ０６ 月开始进行 《 营养与健康 》 课程 内容基础框架 的 学 质 量 的提 高 。 构 建开 始 ， 经过几年 的不断修订和完善 ， 通过 对学生的寻访 和学生 成 绩 的 分 析 ， 们 发 现 ， 生 对 于 该 课 程 的 了解 和 掌 握 程 度 呈 现 良 我 学 ２ 本课题 的主要研究 内容 好 的变化趋势。对学生 的实践教学进行 改革， 学生 的情绪变化和成 ①针对营养 学涉及 的知识面 ，结合 我校 公共选修课的特点 ， 修 绩 变化 ， 是我们检验教学改革效果成败的重要因素之一 ， 从本轮的教 订教学 内容 ， 使教学 内容更符合非专业学生教学要 求。②根据 我校 学 生的特点和社会对 营养 学方面人 才的需求 ， 制作和修订最新 的教 学 改革我们可以看出，营养与健康》课程内容基础框架 的构建是合 《 也是成功的。② 课程基础框架在不断完善的过程中 ， 我们发现 学 大纲 、 义、 讲 教学课件 。③针对 营养学 知识 学习的特点 ， 建立 比较 理 的， 需 争 营 完 善的考核办法。④ 结合我校特点 ， 利用体育文化节 之便 ， 举行《 营 还 是存 在 一 些不 足 ， 要我 们 不 断 的 努 力 和 完 善 ， 取 把 《 养 与 健 康》 这门公共选修课建设成 为我校选 修课程 当中的精品教学课程。 养 与健康》 知识讲座。
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《 营养与健康》 课程内容基础框架的构建
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