酸奶前线酸奶材料入库单
蒙牛乳业自动化立体仓库案例
案例二? 蒙牛乳业自动化立体仓库案例内蒙古蒙牛乳业泰安有限公司乳制品自动化立体仓库，是蒙牛乳业公司委托太原刚玉物流工程有限公司设计制造的第三座自动化立体仓库。
该库后端与泰安公司乳制品生产线相衔接，与出库区相联接，库内主要存放成品纯鲜奶和成品瓶酸奶。
库区面积8323平方米，货架最大高度21米，托盘尺寸1200×1000毫米，库内货位总数19632个。
其中，常温区货位数14964个；低温区货位46687年。
入库能力150盘/小时，出库能力300盘/小时。
出入库采用联机自动。
一、工艺流程及库区布置根据用户存储温度的不同要求，该库划分为常温和低温两个区域。
常温区保存鲜奶成品，低温区配置制冷设备，恒温4℃，存储瓶酸奶。
按照生产――存储――配送的工艺及奶制品的工艺要求，经方案模拟仿真优化，最终确定库区划分为入库区、储存区、托盘（外调）回流区、出库区、维修区和计算机管理控制室6个区域。
入库区由66台链式输送机、3台双工位高速梭车组成。
负责将生产线码垛区完成的整盘货物转入各入库口。
双工位穿梭车则负责生产线端输送机输出的货物向各巷道入库口的分配、转动及空托盘回送。
储存区包括高层货架和17台巷道堆垛机。
高层货架采用双托盘货位，完成货物的存储功能。
巷道堆垛机则按照指令完成从入库输送机到目标的取货、搬运、存货及从目标货位到出货输送机的取货、搬运、出货任务。
托盘（外调）回流区分别设在常温储存区和低温储存区内部，由12台出库口输送机、14台入库口输送机、巷道堆垛机和货架组成。
分别完成空托盘回收、存储、回送、外调货物入库、剩余产品，退库产品入库、回送等工作。
出库区设置在出库口外端，分为货物暂存区和装车区，由34台出库较输送机、叉车和运输车辆组成。
叉车司机通过电子看板、RF终端扫描来叉车完成装车作业，反馈发送信息。
维修区设在穿梭车轨道外一侧，在某台空梭车更换配件或处理故障时，其他穿梭车仍旧可以正常工作。
计算机控制室设在二楼，用于出入库登记、出入库高度、管理和联机控制。
酸奶成品供货合同范本
酸奶成品供货合同范本名称：______________________地址：______________________电话：______________________法定代表人：________________名称：______________________地址：______________________电话：______________________法定代表人：________________一、产品名称、规格、数量、价格产品名称规格数量单价（元）总价（元）______酸奶[具体规格][具体数量][具体单价][具体总价]______酸奶[具体规格][具体数量][具体单价][具体总价]总价款：人民币（大写）________________元整（小写：￥__________元）上述价格为含税价，包含产品的运输、包装等费用。
二、质量标准1. 甲方所供应的酸奶成品应符合国家相关质量标准和食品安全标准。
2. 酸奶的口感、风味、营养成分等应符合双方约定的标准或甲方提供的产品说明。
三、交货方式及地点1. 交货方式：甲方负责将货物运输至乙方指定地点。
2. 交货地点：______________________。
四、交货时间甲方应在______年______月______日前将货物交付给乙方。
五、验收1. 乙方应在收到货物后的______个工作日内进行验收。
2. 如乙方在验收过程中发现货物存在质量问题或数量不符，应及时通知甲方，甲方应在______个工作日内予以解决。
六、付款方式1. 乙方应在签订本合同后的______个工作日内，向甲方支付合同总价款的______%作为预付款，即人民币（大写）________________元整（小写：￥__________元）。
2. 乙方在收到货物并验收合格后的______个工作日内，向甲方支付合同总价款的______%，即人民币（大写）________________元整（小写：￥__________元）。
酸奶供货合同范本
酸奶供货合同范本甲方（供货方）：_____________________地址：___________________________联系电话：________________________法定代表人（或授权代表）：_______________________乙方（采购方）：_____________________地址：___________________________联系电话：________________________法定代表人（或授权代表）：_______________________鉴于甲方为合法注册并具有相应资质的酸奶生产及销售企业，乙方为合法注册并具有相应资质的采购企业，双方本着平等自愿、诚实信用的原则，经过友好协商，就乙方采购甲方生产的酸奶产品事宜，达成如下合同条款：第一条合同目的本合同旨在明确甲乙双方在酸奶产品供应过程中的权利、义务和责任，确保双方的合法权益得到保护。
第二条产品信息1. 产品名称：酸奶2. 规格型号：________________________3. 质量标准：符合国家相关食品安全标准及甲方企业标准4. 包装要求：______________________5. 数量：_________________________6. 单价：_________________________7. 总价：_________________________第三条交付方式1. 交付地点：______________________2. 交付时间：______________________3. 运输方式：______________________4. 运输费用：由__________________承担第四条质量保证甲方保证所供酸奶产品符合本合同约定的质量标准，并在交付时提供相应的质量合格证明。
第五条验收标准乙方应在收到产品后______天内完成验收，如发现产品不符合合同约定的质量标准，应在______天内书面通知甲方，并提供相应的证据。
恒康乳业有限公司原奶零星采购程序
1目的、X围及适用1.1为了规X恒康乳业XX原奶零星采购流程，提原奶零星采购效率和有序性，特制定本程序；1.2本程序的适用X围为恒康乳业XX根据生产计划，采购部执行从奶农或供奶商处原奶零星采购；1.3本程序由恒康乳业XX采购部拟定，其解释权及修改权归恒康乳业XX采购部。
1.4本程序自2001年月日起执行。
2职责2.1原奶零星采购流程的总责任人是采购部经理。
2.2采购部经理根据生产计划制定《原奶零星采购计划》，并指导采购员执行。
2.3采购部派驻加工厂的采购员根据《原奶零星采购计划》确定每天的零星采购量，向财务部领取暂支款，根据加工厂品控部提供的奶质化验结果进行划价，检验供奶量、组织入库并支付货款。
采购员依据《原料入库单》汇报采购结果，按照收据（财务联）归还暂支款。
2.4加工厂品控部负责对奶质进行化验，为划价提供依据。
2.5加工厂原料库库管在采购员提交的《原料入库单》上签字并将原奶入库。
3流程概要3.1采购准备工作3.1.1根据生产计划，采购部经理制定《原奶零星采购计划》。
采购部派驻加工厂的采购员根据《原奶零星采购计划》确定每天的零星采购量。
3.1.2采购部和加工厂品控部根据一段时期内原奶市场行情，共同确定不同质量牛奶的价格。
3.1.3采购部派驻加工厂的采购员填写《暂支款申请单》，报采购部经理批准后，报财务部，领取原奶零星采购暂支款。
3.2奶农将牛奶送到加工厂时，品控部取样化验，确定牛奶质量。
3.3采购部派驻加工厂的采购员根据品控部提供的奶质化验结果，确定牛奶价格档次，进行划价。
3.4采购部派驻加工厂的采购员将价格告知奶农。
取得销售意向后，采购员检验数量并将原奶入库。
3.5采购员填写《原料入库单》（三联），注明原奶价格、数量，交给库管签字后将《原料入库单》（库管联）交给库管保留，采购员保留《原料入库单》（采购联、财务联）。
3.6根据《原料入库单》，采购员用原奶零星采购暂支款向奶农支付货款。
奶农填写领款收据并签字。
酸奶车间实习报告
随着我国食品工业的快速发展，酸奶作为一种营养丰富、口感鲜美的乳制品，受到了广大消费者的喜爱。
为了更好地了解酸奶生产过程，提高自身的专业技能，我于2021年7月1日至7月31日在某知名酸奶生产企业进行了为期一个月的实习。
本次实习旨在通过亲身参与酸奶生产，了解酸奶生产的各个环节，掌握酸奶生产的基本技能，为今后的工作打下坚实基础。
二、实习内容1. 车间环境与设备认知实习初期，我首先对酸奶生产车间的环境进行了全面的了解。
车间内干净整洁，各种设备摆放有序。
在导师的带领下，我逐一参观了生产车间的各个区域，包括原料处理区、发酵区、灌装区、包装区等。
同时，我还详细了解了车间内各种设备的名称、功能和使用方法。
2. 原料处理在原料处理区，我学习了牛奶的验收、储存、预处理等流程。
牛奶在进入车间前需经过严格的质量检验，确保原料的卫生安全。
在预处理环节，牛奶需要经过均质、巴氏杀菌等处理，以降低脂肪球大小，提高酸奶的口感和稳定性。
3. 发酵发酵是酸奶生产的关键环节。
我了解到，酸奶的发酵过程需要使用特定的菌种，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
在发酵过程中，菌种会与牛奶中的乳糖发生反应，产生乳酸，从而使牛奶变成酸奶。
实习期间，我亲自参与了发酵环节，学会了如何控制发酵温度、时间和菌种添加量。
4. 灌装与包装发酵完成后，酸奶进入灌装与包装环节。
我学习了无菌灌装的操作流程，掌握了灌装机、封口机等设备的使用方法。
在包装环节，酸奶需要经过无菌包装，以保证产品的卫生安全。
5. 成品检验与储存酸奶在出厂前需要经过严格的质量检验。
我参与了成品的感官检验、理化检验等环节，学习了如何判断酸奶的品质。
此外，我还了解了酸奶的储存条件，以及如何进行库存管理。
1. 理论知识与实践操作相结合通过本次实习，我深刻体会到理论知识与实践操作相结合的重要性。
在课堂上学习的理论知识，在实习过程中得到了实际应用，使我更加深刻地理解了酸奶生产的原理和流程。
2. 团队协作精神酸奶生产是一个复杂的过程，需要各个岗位的密切配合。
酸奶生产工艺流程(带图)
酸奶生产工艺流程(带图) -标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII酸乳生产工艺流程酸乳工艺流程如下：乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂↓原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶→在发酵罐中发酵→冷却→添加果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶酸奶的生产工艺流程：1.凝固型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟2.搅拌型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑果料、香精前者先冷却分装，后培养发酵。
后者先冷却接种发酵，后分装。
凝固型酸乳用于纯酸奶的生产，搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。
一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态，要防止有裂纹出现，因此要先搅拌，分装，再发酵。
带有果料的酸奶，影响乳酸菌的发酵，不能保持良好的组织状态，固采用先发酵，后搅拌加果料的方式。
酸奶生产工艺操作要点1.配料2.均质3.杀菌、冷却4.乳酸的制备（重点）5.发酵的操作条件及终点判断（难点）配料的选择和要求：选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。
乳粉、砂糖混合后加50～60℃温水溶解。
琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。
均质的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微粒化，改善口感。
一般采用高压均质机。
均质工艺条件：均质前，应先将混合料预热至50～60℃,均质压力为～.杀菌目的是什么？①除去原料乳中的氧，降低氧化还原反应，明显促进乳酸菌的生长。
②由于蛋白质的变性，改善了牛乳的硬度与组织。
③对防止乳清分离有效。
杀菌及冷却的条件：杀菌条件：90℃、15min。
经杀菌后的混合料冷却到40～45℃备用。
还可以采用高温瞬时杀菌。
操作：135-140℃加热２秒左右。
这样有利于营养成分的保存，减少煮沸气味。
供货酸奶协议书范本
供货酸奶协议书范本甲方（供货方）：________________________乙方（采购方）：________________________签订日期：____年__月__日鉴于甲方为专业生产和销售酸奶的公司，乙方为需要采购酸奶的公司或个人，双方本着平等互利的原则，经协商一致，就乙方采购甲方生产的酸奶产品事宜，达成如下供货协议：1. 产品信息1.1 甲方同意向乙方提供如下酸奶产品：产品名称：______________________规格型号：______________________数量：________________________单位：________________________单价：________________________总价：________________________生产日期：______________________保质期：_____________________2. 质量标准2.1 甲方保证所供酸奶符合国家食品安全标准及行业标准。
2.2 甲方应提供相应的产品合格证明和检测报告。
3. 交货地点与方式3.1 交货地点：________________________3.2 交货方式：甲方负责将产品运送至乙方指定地点，运输费用由甲方承担。
4. 付款方式4.1 乙方应在本协议签订后__个工作日内支付__%的预付款。
4.2 余款在甲方交货并经乙方验收合格后__个工作日内支付。
5. 验收标准5.1 乙方应在收到货物后__个工作日内进行验收。
5.2 如发现产品存在质量问题，乙方应在验收后__个工作日内书面通知甲方，甲方应在接到通知后__个工作日内予以解决。
6. 违约责任6.1 如甲方未能按时交货，应按未交货部分货款的__%向乙方支付违约金。
6.2 如乙方未能按时支付货款，应按逾期货款的__%向甲方支付违约金。
7. 争议解决7.1 本协议在履行过程中发生争议，双方应友好协商解决；协商不成时，任何一方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。
酸奶供货合同范本
酸奶供货合同范本名称：______________________地址：______________________电话：______________________法定代表人：________________名称：______________________地址：______________________电话：______________________法定代表人：________________一、产品名称、规格、数量、价格产品名称规格单位数量单价（元）总价（元）酸奶______箱__________________上述价格为含税价，包含但不限于产品价款、运输费、包装费等。
二、质量标准1. 甲方所供应的酸奶应符合国家食品安全标准及相关法律法规的要求。
2. 酸奶的口感、风味、营养成分等应符合双方约定的标准。
三、交货方式及地点1. 交货方式：甲方负责将酸奶运输至乙方指定地点。
2. 交货地点：______________________。
四、交货时间甲方应在______年______月______日前将货物交付给乙方。
五、验收1. 乙方应在收到货物后的______个工作日内进行验收。
2. 如乙方在验收过程中发现货物存在质量问题或数量不符，应及时通知甲方，甲方应在______个工作日内予以解决。
六、付款方式1. 乙方应在收到货物后的______天内支付货款的______%作为预付款，剩余货款在验收合格后的______天内付清。
2. 付款方式为：[具体付款方式，如银行转账、支票等]。
七、双方权利和义务1. 甲方权利和义务有权要求乙方按照合同约定支付货款。
应按照合同约定的时间、地点、数量和质量向乙方供应酸奶。
应保证所供应的酸奶符合国家相关标准和双方约定的质量要求。
应向乙方提供相关的产品质量证明文件和合法的销售凭证。
2. 乙方权利和义务有权要求甲方按照合同约定的时间、地点、数量和质量供应酸奶。
应按照合同约定及时支付货款。
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