第二章 第四节 细胞中的糖类和脂质1
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高中生物人教版必修一第2章第4节《细胞中的糖类和脂质》
多数糖类分子中氢原子和氧原子数之比为1:2，类 似水分子，所以糖类又被成为“碳水化合物”。
2.基本功能
细胞的主要能源物质，如葡萄糖等。 细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素
等。
3.糖的分类
根据糖类能否被水解及水解产物的多少可分为单糖、 二糖和多糖。
常见几种多聚体的单体
多聚体(生物大分子) 多糖、纤维素 蛋白质 核酸
单体(基本单位) 葡萄糖 氨基酸 核苷酸
1．下列叙述中，错误的是( ) A．多聚体水解后的产物是它的单体 B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，
所以CO2和H2O是脂肪的单体 C．淀粉和纤维素的单体都是单糖 D．DNA和RNA单体的分子组成不同
判断下列说法是否正确
(1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组
成。( )
(2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞
生命活动的主要能源物质。( )
(3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( )
(4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
( )
(5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。
种类
分布
水解产物
单糖
五碳糖（核糖、脱氧核 糖）、六碳糖（葡萄糖、 动植物细胞中 果糖、半乳糖）
不水解
蔗糖（甘蔗中含量丰富） 植物细胞中 葡萄糖和果糖
二糖 麦芽糖（发芽的谷物） 植物细胞中 葡萄糖
乳糖（动物的乳汁）
动物细胞中 葡萄糖和半乳糖
淀粉、纤维素 多糖
糖原（肝脏、肌肉）
植物细胞中 动物细胞中
葡萄糖 葡萄糖
( )
1．动植物体内共有的糖是( C )
2.基本功能
细胞的主要能源物质，如葡萄糖等。 细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素
等。
3.糖的分类
根据糖类能否被水解及水解产物的多少可分为单糖、 二糖和多糖。
常见几种多聚体的单体
多聚体(生物大分子) 多糖、纤维素 蛋白质 核酸
单体(基本单位) 葡萄糖 氨基酸 核苷酸
1．下列叙述中，错误的是( ) A．多聚体水解后的产物是它的单体 B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，
所以CO2和H2O是脂肪的单体 C．淀粉和纤维素的单体都是单糖 D．DNA和RNA单体的分子组成不同
判断下列说法是否正确
(1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组
成。( )
(2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞
生命活动的主要能源物质。( )
(3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( )
(4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
( )
(5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。
种类
分布
水解产物
单糖
五碳糖（核糖、脱氧核 糖）、六碳糖（葡萄糖、 动植物细胞中 果糖、半乳糖）
不水解
蔗糖（甘蔗中含量丰富） 植物细胞中 葡萄糖和果糖
二糖 麦芽糖（发芽的谷物） 植物细胞中 葡萄糖
乳糖（动物的乳汁）
动物细胞中 葡萄糖和半乳糖
淀粉、纤维素 多糖
糖原（肝脏、肌肉）
植物细胞中 动物细胞中
葡萄糖 葡萄糖
( )
1．动植物体内共有的糖是( C )
第二章第四节 细胞中的糖类和脂质
氨基酸 核苷酸
单体是指组成生物大分子的基本单位。 多聚体是由若干个单体经脱水缩合而成的以C 链为基本骨架的高分子化合物。
糖与人体健康
纤维素我们消化不了，为什么平时还要多吃些粗纤维的食物？
可以促进胃肠蠕动，有利于对食物的消化。
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜 味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？
功能
六碳 糖
主要能源物质 提供能量
二 糖
蔗糖 乳糖 淀粉
都能提供能量
多 糖
纤维素 肝糖原 糖原 肌糖原
贮存能量、调节 血糖 贮存和提供能量
提主 供要 能是 量为 生 命 活 动
DNA的成分 提供能量 贮存能量 支持、保护
RNA的成分
.
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。
( D )
2．淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有的化学元素是 ( A ) A．C、H、O B．C、H、O、N C．C、H、O、N、P D．C、H、O、N、P、S
3、蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解， A和A ）（ A和C ） 产物分别是（ A和B ） （
A葡萄糖 B果糖 C半乳糖
4、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他 喝葡萄糖水，这样做主要是（ C） A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液 5、谷物中含量丰富的多糖是（ C） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
细胞壁的主要 组成成分 植物细胞主要 的储能物质
多 糖
淀粉 糖原
植物细胞
动物细胞
动物细胞主要 的储能物质
种类 单 糖
必修一第二章第4节《细胞中的糖类和脂质》教案.pptx
复习与巩固已学知 识，同时为下一知 识点做铺垫。 升华学生的观察比 较能力
识记并在头脑中构 建知识体系
（三）反思总结，当堂检测 教师组织学生反思总结本节课的主要内容： 1. 糖类和脂质都是细胞内重要的有机化合物，广泛分布在动植物中，其中糖类分为单 糖 、二糖、多糖。二糖和多糖要水解为单糖才可以被人体吸收利用。葡萄糖是细胞生命活 动 所需要的主要能源物质。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好的储能物质。 2. 糖类和脂质对生命活动有不同的作用，两者都是能源物质，生命系统的一切生命现 象 和代谢活动都需要不断输入能量，因此它们对细胞和生物体的能量代谢非常重要。
水 化合物”。
答：“不是，因为有
问：“这些糖都是同一种类型 些糖比其它的糖甜，
的糖吗？”及时提出糖类有三类， 而有些糖根本没甜
同时出示几种糖类的分子结构图， 味。”对照屏幕显示
让学生找出里面共有哪些相同点 及课本内容边找边讨
与不同点。 价，调动学生的竞 争意识。
总结：脂肪是主要的储能物质。
学生快速得出结论： 1g 脂肪含有的能量 远大于 1g 糖类的能 量。 学生回顾初中相关化 学知识。并思考其原 因。 讨论得出脂肪是主要 的储能物质。糖类是 主要的供能物质，
进一步培养学生观 察与解决问题的能 力，同时为下一知 识点作出过渡。 、
解释知识原理， 培养学生的归纳总 结能力。
着重阐述二糖的种类、几种二糖水 糖的基本单位都是葡 通过打比方帮助学
解产物；多糖：介绍淀粉、糖原（动 萄糖分子，为何组成 生理解多糖的种类
物淀粉分布在什么地方）、纤维素。 不同的多糖？ （通过打比方帮助学生理解糖类 引导学生思考金刚石
种类和作用，如金刚石和石墨） 和 石 墨 都 是 由 碳 组
第二章 第4节 细胞中的糖类和脂类
1.细胞内的核糖主要分布在（ ） A.细胞核 B.细胞壁 C.细胞质 D.细胞膜 2.动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸主要是（ A.淀粉和RNA B.淀粉和DNA C.糖原和RNA D.糖原和DNA 3.下列功能不属于固醇的是（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分 4.下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是： A.葡萄糖不能水解，属于单糖 B.葡萄糖是生命活动的主要能源物质 C.两个葡萄糖结合形成一个蔗糖 D.葡萄糖可以直接被细胞吸收
1、我们学过的生物大分子有哪些? 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子 2、单体: 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 3、多聚体:由许多单体连成而成 单 体
脱水缩合
多聚体
功 能 能源物质 结构物质 遗传物质
单 糖
氨基酸 核苷酸
多 糖
蛋白质 核 酸
4、为什么碳是生命的核心元素？ 是因为碳原子在组成生物大分子中的重要作用，没有 碳，就没有生命。
）
5.细胞生命活动所需的能量主要是由： A.核糖和脱氧核糖氧化分解供给 B.蔗糖和乳糖水解供给 C.葡萄糖氧化分解供给 D.淀粉和肝糖原水解供给 6.发芽的谷粒里所含的大量糖是： A.蔗糖 B.乳糖 C.麦芽糖 D.葡萄糖 7.下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是： A.淀粉、脱氧核糖、乳糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖 8.下列有关表述正确的是： A.只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架 B.所有细胞的组成成分都有纤维素 C.磷脂是所有细胞必不可少的脂质 D.被形容为“生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖。
必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
必修一第二章组成细胞的分子第四节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类糖类——是生物体的重要组成成分，是生命活动的主要能源物质，是生物体的基础营养物质。
在自然界分布极广，几乎所有的动物、植物、微生物的体内都有，植物体内最多，约占其干重的80％，人和动物组织器官中的糖干重不超过2％，微生物体内的糖含量占干重10％～13％。
分类分子结构分布、功能单糖五碳糖核糖分子式为C5H10O5组成RNA，主要分布在细胞质中。
脱氧核糖分子式为C5H10O4组成DNA，主要分布在细胞核中。
六碳糖葡萄糖分子式都是C6H12O6。
仅仅是基团排布方式不同而成为不同的物质。
广泛分布于动植物细胞中果糖分布于植物细胞中。
半乳糖分布于动物的乳汁中二糖麦芽糖由两分子六碳糖脱水连接而成，分子式都是C12H22O11，其中，麦芽糖由两分子葡萄糖组成，蔗糖由葡萄糖与果糖组成，乳糖由葡萄糖与半乳糖组成。
分布于植物细胞中蔗糖分布于植物细胞中乳糖分布于动物细胞中多糖淀粉都是由若干葡萄糖脱水连接而成的，因连接方式不同而成为不同的物质。
分子式可近似地表示为（C6H10O5）n 植物细胞的储能物质。
糖原主要分布在动物的肝脏和肌肉中。
纤维素构成植物细胞壁的重要成分。
糖类：是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等单糖：是不能再水解的糖。
如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。
二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
如麦芽糖、蔗糖、乳糖多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。
多糖的基本组成单位都是葡萄糖。
如淀粉和纤维素（植物细胞）、糖原（动物细胞）可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等二、细胞中的脂质类型功能脂肪（C、H、O）（1）是生物体的贮能物质；（2）是一种良好的绝热体；（3）动物体内的脂肪还具有缓冲和减压的作用。
磷脂（C、H、O）是构成生物膜的重要成分。
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子含量丰富。
固醇（C、H、O、N、P）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，参与人体内血液中脂质的运输。
必修一第二章第四节 细胞中的糖类和脂质
是35，乳糖是16，果糖是200。
一、细胞中的糖类（碳水化合物）
1、元素构成：C、H、O 主要的能源物质 2、功能：
①供给能量——主要功能 ②是组织细胞的重要组成成分
3、糖类可以分为： 单糖、二糖、多糖
1）单糖：不能水解的糖。 例：葡萄糖 C6H12O6 2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。C12H22O11
三、生物大分子以碳链为骨架
1、你知道的生物大分子有哪些的基本组成单位分别什么?
多糖－葡萄糖、 蛋白质－氨基酸、 核酸－核苷酸
3、什么是单体?什么是多聚体?
单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连成而成的生物大分子
单体和多聚体
单 体
脱水缩合
多聚体
2.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、 N等元素，该样品可能是（ B ） A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖
3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维 素和糖元的共同特征 （ D ） A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N四种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖
4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 ） 糖原， 相关说法不正确的是（ C
A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉 输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两 分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可 以以口服的方法补充人体能量。
第4节
细胞中的糖类和脂质
军训有同学晕倒了， 医务室的老师不慌不 忙地给他们喝一杯…
生物高中必修1第二章第四节课件1
人和动物乳汁中 含量丰富
蔗糖 乳糖
都能提供能量
返回
种类 淀粉
多糖
分布
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 中 动物的肝脏中
功能
储存能量
纤维素
肝糖原
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
肌糖原 动物的肌肉组织中
返回
种类
例举
动植物中分布
主要功能
五碳糖
单糖
核糖 C5H10O5
继续
种类 五碳糖
分布
功能
单糖
六碳糖
二糖
多糖
返回
种类 五碳糖 核糖
分布 细胞中都有
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
单 糖
脱氧核糖 细胞中都有 葡萄糖 细胞中都有
六碳糖
果糖 半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
提供能量 提供能量
返回
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 量丰富
能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 官发育及生殖细胞形成 能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体 钙磷的吸收 内可由胆固醇转化来
请分析细胞中的脂质分子与糖类分子 在化学组成、供能方面有何共性和区别？ 分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物 质。 区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远 少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是生物 体中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可 放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的 能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj 能量。
例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人 体有何利弊呢？
蔗糖 乳糖
都能提供能量
返回
种类 淀粉
多糖
分布
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 中 动物的肝脏中
功能
储存能量
纤维素
肝糖原
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
肌糖原 动物的肌肉组织中
返回
种类
例举
动植物中分布
主要功能
五碳糖
单糖
核糖 C5H10O5
继续
种类 五碳糖
分布
功能
单糖
六碳糖
二糖
多糖
返回
种类 五碳糖 核糖
分布 细胞中都有
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
单 糖
脱氧核糖 细胞中都有 葡萄糖 细胞中都有
六碳糖
果糖 半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
提供能量 提供能量
返回
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 量丰富
能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 官发育及生殖细胞形成 能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体 钙磷的吸收 内可由胆固醇转化来
请分析细胞中的脂质分子与糖类分子 在化学组成、供能方面有何共性和区别？ 分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物 质。 区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远 少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是生物 体中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可 放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的 能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj 能量。
例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人 体有何利弊呢？
高中生物《第二章 第四节细胞中的糖类和脂肪》课件1 新人教版必修1
？
1、如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则 它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种 类分别最多有（C ） A．9种，9种 B．6种，3种 C．27种，6种 D．3种，3种
2、某三十九肽中共有丙氨酸(C3H7O2N)4个， 现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽 （如图），下列有关该过程的叙述中，错误的 是 D A．肽键数目减少7个 B．C原子减少12个 C．氨基和羧基分别增加3个 D．O原子数目不变
A．A－199 C．B－200
B．A－200 D．（B－200）/2
磷脂：CHONP 作用：组成各种生物膜的重要成分。
固醇
⑴胆固醇：
①动物细胞膜的重要成分。
②人体脂质的运输 ⑵性激素：促进人和动物器官的发育以及
生殖细胞的形成。 ⑶维生素D:促进肠道对Ca和P的吸收
三、生物大分子以碳链为骨架
单体聚合形成多聚体 多聚体以碳链为骨架
2.4 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1.元素组成：C
HO 2.功能：糖类是主要的能源物质
3.分类 (1)单糖：不能水解的糖类
特点：可以被细胞直接吸收
常见的单糖： 葡萄糖(C6H12O6)：细胞生命活动的主要能源
物质 果糖：植物中含量丰富 半乳糖：乳糖的成分 核糖和脱氧核糖：RNA和DNA的组成部分
(2)二糖（C12H22O11）
常见的二糖：
二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。 麦芽糖：发芽的谷粒中 蔗糖：甜菜甘蔗中 乳糖：乳汁中
植物细胞中 动物细胞中
(3).多糖
分子式 单体 分布 部位 功能
淀粉 纤维素 糖原 （（C6H10O5）n） 葡萄糖 动物的肌肉 植物细胞 植物细胞壁 及肝脏细胞 植物细胞的 植物细胞壁 动物细胞的 储能物质 的主要成分 储能物质
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主要功能
储能物质、维持体 温恒定、缓冲和减 压作用 是构成生物膜的 重要成分 动物的重要成分
固
醇
性激素
维生素D
动物细胞中
促进性器官的发育 和第二性征的出现
促进对Ca、P的 吸收和利用
男性： 标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性： 标准体重（kg）＝身高（cm）－100
抗维生素D佝偻病
1、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最
麦芽糖
二糖 C12H22O11
蔗糖 乳糖 纤维素
水解为单糖，作为 能源物质
植物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
多糖 （C5H10O5）
n
淀粉 糖原
思考：
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
课堂巩固
1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
B.葡萄糖、淀粉、果糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖
分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是 A.发生了水解作用 C.发生了同化作用 B.发生了蒸腾作用 D.发生了缩合作用
生物大分子以碳链为骨架。
下列关于细胞主要化学成分的叙述，不正确的是
A.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列等有关
B.脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一 C.胆固醇、性激素、维生素D都是脂质
D.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
下列功能不属于固醇的是
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细 胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液 中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分
塘厦中学 高一生物备课组
当你消耗了大量体力时,你认 为图中能尽快为你补充能量 的食物是什么 ?
糖类是主要的能源物质
1.组成元素： C、H、O
“碳水化合物”：分子中氢原子和氧原子个 2.分类：
单糖： 二糖： 多糖：
数比是2:1。Cn（H2O）m
参加运动会时，很多同学 n 和m 可相同也可不同。因此错误把他们 都会给运动员喝一种糖水 看做碳的水化合物。事实并非如此， H和O 不能水解的糖，可直接被细胞吸收
多的是 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸
2、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得 到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是 A.蓝藻细胞 B.植物细胞 C.动物细胞 D.大肠杆菌
3、下列各项中，构成细胞内膜结构的重要物质是 A.胆固醇 B.纤维素 C.磷脂 D.脂肪
每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为 基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
是不结合成水，而且比例并非全部是2:1.
由两个单糖脱水缩合而成
有许多单糖脱水缩合而成
种类
例举 核糖C5H10O5
分布
功能
五碳糖
单糖
细胞质
细胞核 植物细胞 动物细胞 植物细胞 动物细胞
组成RNA 组成DNA
分 ＊生命活动的重要能源 物质
脱氧核糖C5H10O4
六碳糖 C6H12O6
葡萄糖
果糖 半乳糖
动植物细胞 ＊构成生物体的重要成
3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原
二、细胞中的脂质：
1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：脂肪、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂)
脂质种类 脂 肪 磷 脂
胆固醇
主要分布
动植物ห้องสมุดไป่ตู้胞中 动物的脑、卵和大 豆种子中较多