抄手包法
包抄手10种经典包法
包抄手10种经典包法
①莲花云吞
取一云吞皮平放在手掌心，在靠近云吞皮一角处放上适量云吞馅，再把云吞皮稍交叉折好。
再用两只手分别捏住云吞皮的一角，并向中间反向靠拢，最后把靠拢的两个角叠加捏紧即可。
②港式云吞
取一云吞皮平放在手掌心，在云吞皮中央放上适量云吞馅，再用筷子往下压云馅，并用五个指头把云吞皮往中间捏，最后用虎口反复捏云吞封口处，使封口捏紧。
③元宝云吞
云吞皮中间放适量的馅料，将云吞皮对折成三角形，边角捏紧，在长边的一角抹水，然后两角对折，重叠压紧即可。
④草帽云吞
备好饺皮一张，对角铺在手心，一小勺肉泥放皮中，对角叠成三角形，下边对叠，上角向上翻成草帽状即可。
⑤温州云吞
取肉馅放在云吞皮中间，然后卷折两次留一些面皮边，把留出来的面皮边折叠上去，再把两边叠加捏紧。
⑥北方版元宝云吞
取一张云吞皮平放于手心，肉馅放在云吞皮中间稍靠下的位置，将云吞皮的一边往上卷到云吞皮的约1/2处，再往里卷一次，卷到云吞
皮的约3/4处，将云吞皮的两个角叠加在一起，捏紧。
⑦四川抄手取一张云吞皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央，将云吞皮沿对角线对折，并将边角捏紧，用中指勾压肉馅处，顺势将两个角叠加捏紧。
⑧绉纱云吞馅料放在厚的大云吞皮中间，对角相互对折，用筷子将折角封口处按压紧，左手托住馄饨，右手用筷子挤压云吞。
⑨金鱼云吞备好饺皮一张，铺在手心，一小勺肉泥放皮中，饺皮对角叠呈三角型，一角向对边中间。
另一角叠加在一起呈金鱼状即可。
⑩天使云吞备好饺皮一张，铺在手心，一小勺肉泥放皮中，用筷子压住肉泥和饺皮，向对三角处卷二次，用大拇指和小拇指向手中挤推肉泥，抽出筷子，使饺子两边呈天使翅膀状即可。
？抄手这样包，好吃不破皮，一顿我能吃50个！
抄手这样包，好吃不破皮，一顿我能吃50个！抄手作为老少皆宜的美食做法方便又好吃其实抄手包法可不止一种这样包不散馅不破皮还好看！「猫耳朵抄手pinpinlife」猫耳抄手是很常见的抄手包法特点是出来皮薄馅大在抄手皮中间准备好肉馅尖角对折并粘紧将两边的角顺着手指向里折并将两个角完全重叠粘牢像猫耳朵的抄手超可爱！方法二把馅放在抄手皮中间然后对折将两边合在一起按紧粘好就完成了「元宝抄手pinpinlife」形状似元宝也是最不露馅的包法将肉馅放在抄手皮中间把抄手皮一边向里卷把馅完全卷起来把皮两边压紧向馅中间包起来让两边的皮粘在抄手上完成以后就能下锅了！「小方抄手pinpinlife」方形抄手更适合喜欢吃劲道抄手皮的朋友在抄手皮上放入馅料将一个尖角向皮中间包住馅将两边的抄手皮叠在一起把最后的角也叠在上面包紧就完成了这样做抄手皮稍厚却劲道十足「团圆抄手pinpinlife」顾名思义就是抄手圆滚滚怎么煮都不散馅将馅料放在中间偏下下面的一边抄手皮向上卷完全卷住馅料留一个小边将两边的皮捏紧向中间叠在一起粘牢以后就成了一个圆抄手啦元旦过年包团圆抄手最好了！「云吞pinpinlife」云吞包起来最快最简单也是吃法最多的抄手清汤、麻辣和煎炸都能胜任将抄手皮放在手心中间加馅料顺势将筷子往下挤压手掌上合再将抄手皮边全部挤在一起按压紧实粘好炸一炸味道更香哦！「莲花抄手pinpinlife」颜值超高的抄手包法让抄手看起来更有食欲在抄手皮上放好馅料以后将两边交错叠起来粘紧把没有开口一边的两角向中间叠叠在一起粘紧就像一朵美丽莲花好看又好吃的抄手还不赶紧学着做起来~周公解梦。
学包抄手的方法
学包抄手的方法
包抄手，是一种非常受欢迎的中式小吃，外脆内软，香甜可口，是很多人的最爱。
如果你也想学会包抄手，那么不妨跟着我的方法一起来学习吧。
首先，我们需要准备好包抄手的原料。
包抄手的主要原料有面粉、猪肉、虾仁、韭菜等。
面粉要选用高筋面粉，这样包出来的抄手皮才会有韧性和弹性。
猪肉要选用瘦肉，切成碎末，虾仁也要去壳切碎，韭菜要洗净切碎备用。
接下来，我们开始制作抄手馅料。
将猪肉末和虾仁末放入一个容器中，加入适
量的盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜水，搅拌均匀，然后加入切碎的韭菜，再次搅拌均匀，这样就制作好了抄手的馅料。
然后，我们开始制作抄手皮。
将面粉放入一个大碗中，加入适量的温水，搅拌
成面团，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧上一段时间。
饧好的面团擀成薄片，用一个模具或者杯子切成圆形的面皮，然后包入馅料，将面皮对折，用手指捏紧封口，然后将两端捏成耳朵状，这样一个抄手就包好了。
最后，我们开始烹饪抄手。
将包好的抄手放入锅中，加入适量的清水，大火煮
沸后转小火煮熟即可。
煮好的抄手捞出，沥干水，放入碗中，撒上适量的葱花和香菜，淋上热油，再加入适量的醋和酱油，搅拌均匀即可食用。
通过以上的步骤，我们就学会了包抄手的方法。
希望大家能够按照我的方法尝
试制作，相信你也能包出美味可口的抄手来。
祝大家成功！。
抄手怎么包
抄手怎么包抄手的主要是阿四川或者是南方地区的一些特色产品，又称为云吞，日常生活中的也是比较常见的一种美食，主要是一些用面粉和一些清水室内有一些现在包吃，让生活中的很多人都想要哦吃一些在家中地进行抄手的制作，在日常生活中的主要是清皮那个包上菜或者是肉，等蜂蜜这些还有水煮熟，生活中的抄手也是比较常见的。
主要是皮儿薄馅嫩味美问美汤鲜同事那具有非常好的特色，在日常生活中的也是比较好的，味道呢是比较鲜美，片那而柔软滑嫩汤味美可口，那在日常生活中也是比较常见的，、美食非常简单的日常生活中可以制作。
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。
在单层轧制时，撒干米粉防粘)。
待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
2.将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。
3.将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
4.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。
铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。
以上就是抄手怎么进行在制作，吃一些在家中地进行抄手的制作，在日常生活中的主要是清皮那个包上菜或者是肉，等蜂蜜这些还有水煮熟，生活中的抄手也是比较常见的，味道呢是比较鲜美，片那而柔软滑嫩汤味美可口。
在家中制作的方法也是比较简单可行的。
自制重庆老麻抄手
自制重庆老麻抄手
老麻抄手创始于清康熙年间。
况氏夫妇在重庆开了一家小吃店，主要卖担担面、馄饨等小吃。
但生意一直很冷清。
一天，其侄子来访，看到叔婶的小吃店生意清淡，便说：四川人喜欢吃麻辣，如果叔婶在馄饨里加上辣椒面、花椒面、红油等，一定可以卖的很火！况氏夫妇于是把花椒磨粉加工，并多次改良。
慢慢地老麻抄手就演变而来。
主料：
馄饨皮250克、猪肉末100克。
辅料：
食盐少许、香油少许、葱花少许、味精少许、姜末少许、蒜泥少许、鸡蛋1个、酱油适量、油辣子适量、花椒面适量、小白菜适量、胡椒粉少许。
做法：
1.材料：饺子皮、肉末、鸡蛋。
2.肉末放入鸡蛋、姜末、胡椒粉、盐，使劲向一个方向搅拌。
再放入葱花、香油拌匀。
3.抄手包好放入盘中。
4.把酱油，味精，蒜泥、花椒面（用量根据自己而定），油辣子，香油放进个大碗里，然后加少许开水。
5.水烧开后，把抄手、小白菜放进锅内煮熟（一般抄手浮起来就可以了），捞起放进调好的调料里，撒上葱花即可。
烹饪技巧：
一：猪肉选用三分肥七分瘦的；
二：肉馅用手工剁的口感更好；
三：拌肉馅时，鸡蛋及其他调料放入，要朝一个方向使劲搅拌。
四：肉馅里的盐、胡椒粉一定要少放。
怎样包混沌简单方法
怎样包混沌简单方法6种简单包馄饨的方法：北方元宝馄饨：1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
四川馄饨也叫抄手：1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
3、用中指勾压肉馅处。
4、顺势将两个角叠加捏紧。
港式云吞包法：1、取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、用筷子将馅料往下按压。
3、五指将馄饨皮往中间捏。
4、用虎口将封口处反复捏紧。
温州馄饨包法：1、一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、将皮子往里卷两次，留一条窄边。
3、拉住两头往中间裹。
4、将皮子叠加捏紧。
江西清汤馄饨包法：1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。
2、将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。
3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。
4、将3个角捏紧，抽出拇指即可。
莲花馄饨包法：1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、将馄饨皮按图示的方法折好。
3、两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。
4、两个角叠加捏紧。
包馄饨小贴士1、制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑，如不喜欢可以不放。
为了让馄饨包出来更漂亮，面团要和得稍干一些。
馄饨皮的形状一般分两种，南方多为正方形，而北方一般是梯形的。
手工擀制的皮子会稍厚，如果喜欢薄皮，也可以购买家用小压面机来制作皮子，或是直接从市场购买。
2、肉馅的肥瘦比例最好为3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了。
你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类，猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉，蔬菜可以加也可以不加。
包抄手的方法
包抄手的方法抄手的包法一：正抄法(元宝法)。
抄手的包法二：反抄法(抄手法)。
抄手的包法三：大馅包法。
抄手的包法四：毛毛虫法。
抄手的包法五：方块法。
抄手的包法六：梯形小馄饨好吃的馅料选肉是关键，最好选着肥瘦比例3：7或者4：6的猪肉做馅料，馅料剁的时候不要剁的太细，这样吃起来口感好。
调味上根据个人喜好添加盐、味精、料酒、葱姜水、五香粉、少许酱油之类的东西。
还可以根据喜好添加一些蔬菜，出水比较大的蔬菜最好先焯一下再用。
还可将猪肉换成鱼肉、虾肉等别的肉类，遇到肉馅太瘦的时候，要加入一些猪油或植物油，吃起来就没那么柴了。
面皮通常分后两种，一种就是正方形的，一种就是梯形的。
南方多见到皮薄的正方形面皮，北方多见到皮略薄的梯形面皮。
抄手的6中包法讲解：螳螂的包法一：正删法(元宝法)1、将肉馅放于面皮的中央。
2、将面皮对折。
3、拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。
嗦一下：形状漂亮，形如元宝。
抄手的包法二：反抄法(抄手法)1、将肉馅摆于面皮的中央。
2、将面皮对折。
3、手执两端，将面皮正手砌在一起，压入即可。
嗦一下：其实跟正抄法差不多，包法很简单，肉馅的多少也可以根据自己的喜好随意更改。
螳螂的包法三：小馅包法1、将肉馅放于面皮中间。
2、提着起至面皮两对角压入。
3、再将剩余的两个对角对压。
4、用拇指和食指在紧扣肉馅的边线用力压入即可。
嗦一下：能包很多很多的肉馅，喜欢馅大皮包的朋友应该会很喜欢。
螳螂的包法四：毛毛虫法1、将少量肉馅放面皮的一角。
2、用筷子从摆肉馅的一角向对角转动。
3、转到头后，用手将面皮从筷子的里端抽出即可。
嗦一下：很有趣的一种方法，在网上看到了尝试了一次，真的不能漏馅，形状很调皮。
抄手的包法五：方块法1、将肉馅摆于面皮中间。
2、将面皮的一端平行折回抱住肉馅。
3、再将开口的两端平行先往即可。
嗦一下：比较适合煎炸，肉馅可整个涂抹在面皮上以后再折叠，也可对角折叠。
螳螂的包法六：梯形大馄饨1、将肉馅放于梯形面皮小口的一端。
包抄手的方法花样
包抄手的方法花样
包抄手是一种传统的中式烹饪技法，可以用来制作各种美味的菜肴。
下面是几种包抄手的方法花样：
1. 韭菜鸡蛋馅抄手：将韭菜切成小段，用少许盐腌制片刻，挤出多余的水分。
将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
将韭菜和鸡蛋混合，包入抄手皮中，用叉子捏紧边缘。
2. 虾仁猪肉馅抄手：将虾仁去皮，剁成碎末。
同样，将猪肉剁成碎末。
将虾仁和猪肉放入碗中，加入姜蒜末、葱花、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
包入抄手皮中，用叉子捏紧边缘。
3. 三鲜抄手：将虾仁、鸡蛋和瘦肉分别剁成碎末。
将虾仁、鸡蛋、瘦肉分别放入碗中，加入生粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
包入抄手皮中，用叉子捏紧边缘。
4. 素菜抄手：将各种蔬菜（如胡萝卜、豆芽、鱼腥草等）切成细丝或丁。
将蔬菜放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料，搅拌均匀。
包入抄手皮中，用叉子捏紧边缘。
以上只是抄手的一些常见包馅方法，你也可以根据个人喜好和创意进行创新。
在包抄手的时候，注意将馅料均匀地包入抄手皮中，并用叉子捏紧边缘，以免在煮
的过程中散开。
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步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二：沿对角线折成三角形。
步骤三：在其中一角沾点水。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
辅料：
(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙
(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许
做法：
1火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。
2每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
3调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。
煎馄饨
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。
2每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
鲜肉虾泥馄饨
原料：猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏成伞盖式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。
南瓜馄饨
原料：南瓜1/4块(约150克)、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、葱1根
辅料：
(1)盐1茶匙、酒1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1南瓜去皮，切片，蒸熟，趁热碾成泥状，放凉备用。
4调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
鳜鱼馄饨
原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克
辅料：
(1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许
做法
1鳜鱼肉洗净，去皮剔骨，取出鱼肉切碎，再加入调味料(1)拌匀成馅料。
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：1大白菜洗净，先汆烫过再凉、切碎，然后挤干水分。2猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可
辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙
做法：
1每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。
2另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。
火腿鲜肉馄饨
原料：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水汆烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。
2每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3油菜剖开，汆烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。
台湾馄饨
原料：猪肉馅150克、小馄饨皮150克、葱油1大匙、香菜1棵
辅料：
(1)葱姜水2大匙、酒1茶匙、盐1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许
做法：
1猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)调匀成馅料。
2每张馄饨皮包入少许馅料，再对折成抄手式小馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3汤碗内加入调味料(2)及葱油、切好的香菜末，再盛入煮好的馄饨即成。
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许
做法：
1芋头去皮，洗净，切片，蒸熟，趁热碾碎后放凉备用。
2猪肉馅剁细后，先加入调味料(1)拌匀，再加入芋泥拌匀成馅料。
3每张馄饨皮用刮刀抹上一层馅料，再用指尖捏拢收口后，放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。
炸馄饨
2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
鸡柳蘑菇馄饨
原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵
辅料：
步骤二：对角相互对折。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。
步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
(三)伞盖式：
步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：再用虎口捏紧封口。
步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。
板栗鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、干板栗10粒、薄的大馄饨皮150克、香菜2棵
辅料：
(1)酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙
(2)高汤1碗、盐、胡椒粉、香油各少许
做法：
1干板栗先泡水半小时，再用牙签挑去硬膜，另换清水入锅蒸熟，取出后将水倒除，放凉切丁。
2猪肉馅剁细，加入调味料(1)和板栗一起拌匀成馅料。
2猪肉馅再剁细，加入调味料(1)和南瓜泥一起拌匀成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢做成伞盖式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒下洗净切碎的葱花即成。
芋泥鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、芋头1/2个、薄的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1/2茶匙、香油2茶匙
原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克
辅料：
(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许
(2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许
做法：
1猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。
2每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。
3平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。
4外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。
4将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。
三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
馄饨按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
(一)官帽式：
步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二：沿对角线对折成三角形。
步骤三：在面皮两端上各抹少许水。
步骤四：用手拿起来折叠后按紧。
步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。
(二)枕包式：
步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
辅料：
(1)蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入调味料(1)拌匀成馅料。
2每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成伞盖式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
3调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。
干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
做法：
1猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。
2每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。
韭菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
2每张馄饨皮包入少许馅料，折成长方枕状馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。
鲜肉蛋黄馄饨
原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许