课件：大米是怎么来的
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转基因大米培育过程-PPT课件
支误 决 的 命 持国 定 决 科 月 者。 ， 策 学 ，” 主 不 技 日 有张 管 应 术 ， 反启 部 受 学 全 对发 门 制 院 国 者院 不 于 院 首 。士 拍 民 长 届 关的 板 意 张 黄 注言 ， ， 启 金 的论 导 而 发 大 焦再 致 应 院 米 点次 转 按 士 品 还引 基 照 在 尝 是起 因 法 品 会 转业 水 规 尝 在 基内 稻 和 会 华 因外 产 程 上 中 食对 业 序 说 农 品转 化 走 ： 业 到基 错 ， “ 大 底因 失 相 转 学 安食 良 信 基 举 全品 机 科 因 行 还的 ， 学 水 ， 是讨 再 共 稻 该 不论 拖 同 产 院 安。 延 体 业 生 全有 将 的 化
10月24日的武汉凉爽宜人，华中农业大学校园的法国梧桐 依然郁郁葱葱。该校园林植物遗传改良小组曾培育成功一 批无毛梧桐树，春天梧桐飞絮的问题靠转基因技术得以解 决。 在这所学校的南端是一大片实验田，未收割的转基因水稻 金黄一片，一部分饱满的稻穗被选作种子，晾晒在地头。 虽然水稻是一种自花授粉植物，但是为了防止小概率花粉 飘移的发生，转基因水稻实验田一边筑起高墙，一边是近 60亩的湖面，以保证实验田与外界环境的完全隔离。 10月初，这里收获了十来斤黄金大米，除去给实验室、上 级单位和品尝会的那部分，还剩两斤多。现在黄金米田里 只有簇簇稻蔸和零星几粒碎米。这里的研究人员每次离开 田埂前总要拍打衣裤，避免无意带出种子。黄金大米项目 负责人陈浩教授说，依据转基因作物实验的规范要求，包 括稻秆在内的一切材料不允许运出实验范围，只能就地点 火销毁。华中农大严建兵教授解释，如此严格的实验要求 并不表明转基因作物存在什么难以预料的风险，仅仅是实 验程序要求，从科学角度看并无必要。
10 19
粮食类烹饪原料的特点及烹饪方法PPT课件
2.粳米
粳米由粳稻加工而成。 【产 地】主要产于华北、东北和江苏等地。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】米粒短圆形，颜色呈蜡白色，米中腹白面积小，透明和半透明的较多。 粳米质硬且有韧性，加工时不易破碎。 成熟后基本上呈透明状，黏性较强，香味浓郁。 但 胀性较小，出饭率低于籼米。 【烹调用途】适合制作各种米饭和稀粥，也可磨粉后制作年糕、打糕等。 【品质鉴选】以粒形整齐、饱满、干燥、有光泽者为佳。 熟制后有鲜香味、无碎米、 糠皮少、无霉变、脱壳时间短的为新鲜米。 【注意事项】由于纯粳米粉调制的粉团具有黏性，一般不作发酵使用。 【保鲜方法】气调储存法。
一、大米及其制品
大米是由水稻经加工脱壳后得到的制品。米类原料在烹饪中应用广泛，尤其是在面 点制作中，主要作为皮坯原料之一。常用的米类有籼米、粳米和糯米三种。
1.籼米
籼米是我国大米中产量最大的一种，由籼稻加工而成。 【产 地】四川、湖北、湖南、广东等地均有栽种。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】米粒呈细长或圆长，颜色灰白，半透明，米粒中含有较多的腹白。 米质较 疏松，硬度小，耐压差，加工时容易细碎。 米粒在成熟中吃水量大，胀性大，出饭率高; 但 黏性小，口感干而粗糙。 【烹调用途】适合制作各种米饭、稀粥和发酵米制品，干米炒熟后磨成粉可用作粉蒸类 菜肴的配料。 【品质鉴选】以粒形整齐、饱满、干燥、有光泽为佳。 熟制后有鲜香味、无碎米、糠皮 少、无霉变、脱壳时间短的为新鲜米。 【注意事项】用籼米制作米饭时一定要蒸，而不要用捞的方法，这样就不会损失大量维 生素。 【保鲜方法】气调储存法。
二、小麦和面粉及其制品
小麦是我国的主要粮食之一，含有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、B 族维生素、卵磷 脂、精氨酸及多种酶类，有极高的营养价值。 面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见 的食品原料之一。 面粉按其蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、低筋面粉和无筋面粉 三种。
《白米饭 我会做》 小学劳技加综合实践PPT课件
主动、独立煮饭 水米比例合适
正确操作饭锅 安全使用电器
课后任务
1．回家尝试自己使用电饭煲煮米饭： 淘米、加水、煮饭、保温……
2．与同学分享你煮米饭的心得。
项目二 烹饪劳动乐趣多
任务一 白米饭 我会做
了解目标
看课件，了解本节课的学习任务。
1．劳动观念： 能够正确理解“煮白米饭”对于个人生活的意义。 2．劳动能力： 学会煮白米饭，初步形成个人生活自理能力。
歌谣导入
看课件，仔细听，一边拍手，一边跟唱歌谣。
白米饭 白米饭，香喷喷， 小朋友，来吃饭。 吃得饱，长得高， 别把米饭掉地上 。
煮米饭要加水。加多少水合适呢？
加多少水，得看下了多少米。
学习新知
劳动加油站：（2）确定水米比例
电饭煲内锅有两列刻度。 煮饭时，如果放了4量杯米， 就要让水对齐“米饭”这一列 的数字“4”。
学习新知
劳动加油站：（3）煮米饭的基本过程
淘米
参照刻度线加水
学习新知
劳动加油站：（3）煮米饭的基本过程
选择煮饭功能，按下开关
拓展延伸 米饭好不好吃，关键在于淘米。怎样正确地淘米呢？
3 减少次数 淘米次数不要过多，最多两 次就够了。
拓展延伸 米饭好不好吃，关键在于淘米。怎样正确地淘米呢？
4 合理利用 淘米水第一次的水要全部倒 掉，倒掉的水可以用来浇花， 第二次的水也用不着。
拓展延伸 米饭好不好吃，关键在于淘米。怎样正确地淘米呢？
饭甑？饭甑是什么？
古时候的人们就是用这 种工具做饭的哦。
思考交流
思考问题，回答问题。
不过，煮米饭，最常用的工具是电饭煲！
是的，不过，电饭煲如何使用呢？
学习新知
劳动加油站：（1）认识电饭煲的各个部件
道德与法治《白白的大米哪里来》-优质课公开课一等奖
4、总结大米的生产过
程：
整地--育苗--插秧--田 学生根据视频 间管理--收割--碾米 以及教材介绍，
梳理出大米具
3 分钟
大 米 的 生 产 过 程 复 体的生产过程
杂，需要生产者付出
辛勤的劳动。
借助视频以
5、提问：听过看视频，
及自己已有
你能体会“一粥一饭当
的知识经验，
思来之不易”这句话 学生对事物来 通 过 认 知 反
我国是一个农业大国，农耕文化历史悠久、源远流长。当前，绝大多数的四 年级学生，包括很多农村的学生，都远离农事劳作。对农业生产缺乏了解。尤其 在城市，小学生五谷不分、蔬菜不识的现象普遍存在。对学生进行一定的农耕教 育，让他们感受农业生产的辛苦，对培养学生热爱劳动、崇尚节俭、珍惜劳动成 果等行为习惯大有神益。因此，本课设定了教学目标是了解农作物的种植和生产 过程以及体会农业生产者的辛勤劳动。
的生产过程，你有 人的劳动成果， 饭时有浪费粮
什么感想？
一粥一饭真的来 食现象。这种
之不易。
表面现象，其
2、 吃饭时要节 根源还在于思
俭，不能浪费米 想认识不到
饭馒头。
位，不知道粮
食的来之不
易，不懂得珍
2、观看公益短片《不
惜别人的劳动
要浪费食物》
成果，不觉得
浪费是一种可
耻行为。 教育
要从根本教
起，使学生明
吗？你有什么话要
源的过程谈谈 思，以培养学
说？
感想；并且反思 生热爱劳动、 5 分钟
自己，说说对浪 崇尚节俭、珍
费粮食这种行 惜 劳 动 成 果
为的认识态度。 的 良 好 行 为
习惯
活动二： 了解当地 小麦的种
中职教育-烹饪原料知识(第三版劳动版)课件：第一章 粮食类原料.ppt
4
1.籼米
籼米是我国大米中产量最大的一种，由籼稻加工而成。 【产 地】四川、湖北、湖南、广东等地均有栽种。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】米粒呈细长或圆长，颜色灰白，半透明，米粒中含有较多的腹白。 米质较 疏松，硬度小，耐压差，加工时容易细碎。 米粒在成熟中吃水量大，胀性大，出饭率高; 但 黏性小，口感干而粗糙。 【烹调用途】适合制作各种米饭、稀粥和发酵米制品，干米炒熟后磨成粉可用作粉蒸类 菜肴的配料。 【品质鉴选】以粒形整齐、饱满、干燥、有光泽为佳。 熟制后有鲜香味、无碎米、糠皮 少、无霉变、脱壳时间短的为新鲜米。 【注意事项】用籼米制作米饭时一定要蒸，而不要用捞的方法，这样就不会损失大量维 生素。 【保鲜方法】气调储存法。
17
2.大麦
大麦是一种主要的粮食，已有几千年的种植历史，是中国古老的 粮种之一，也是世界上第五大耕作谷物。 世界谷类作物中，大麦的种 植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。
【产 地】淮河流域及以北地区。 【产 季】秋季。 【特征特点】大麦籽粒扁平，中间宽，两端尖，呈纺锤形。 麦 籽紧密结合，不易分离。 【烹调用途】磨粉后可制作饼、馍，大麦可制粥饭，主要吃法是 压成麦片，还可用于生产啤酒、麦芽糖。 【品质鉴选】以色泽清晰，皮呈淡褐色，麦肉呈粉白色，有光泽 ，无虫蛀，无霉烂，有正常麦片香味者为好。 【注意事项】注意保存方法，防鼠、防虫。 【保鲜方法】气调储存法。
12
2.面粉
面粉是由小麦经过机械加工而得到的粉料，是制作面点皮坯的主要原料之一，面粉的质 量直接影响面点的制作及成品品质。
【产 地】主要在长江流域，黄河、淮河流域盛产，以华北平原为主要产区。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】面粉根据加工精度和用途不同，可分为等级粉和专用粉。 等级粉又分为 特制粉、标准粉和普通粉三个等级。 专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的，或根据使用目 的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉，按面粉的特点又分 为面包粉、蛋糕粉、馒头包子粉、饺子粉等。 【烹调用途】制作主食和各种糕点、小吃等。 【品质鉴选】以色白，杂质少，面筋含量高，含水量少，且新鲜度高，无腐败味、苦味 、霉味者为好。 【注意事项】存放时间适当长些的面粉要比新磨的面粉品质好，民间有“麦吃陈,米吃 新” 的说法。 【保鲜方法】气调储存法。
1.籼米
籼米是我国大米中产量最大的一种，由籼稻加工而成。 【产 地】四川、湖北、湖南、广东等地均有栽种。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】米粒呈细长或圆长，颜色灰白，半透明，米粒中含有较多的腹白。 米质较 疏松，硬度小，耐压差，加工时容易细碎。 米粒在成熟中吃水量大，胀性大，出饭率高; 但 黏性小，口感干而粗糙。 【烹调用途】适合制作各种米饭、稀粥和发酵米制品，干米炒熟后磨成粉可用作粉蒸类 菜肴的配料。 【品质鉴选】以粒形整齐、饱满、干燥、有光泽为佳。 熟制后有鲜香味、无碎米、糠皮 少、无霉变、脱壳时间短的为新鲜米。 【注意事项】用籼米制作米饭时一定要蒸，而不要用捞的方法，这样就不会损失大量维 生素。 【保鲜方法】气调储存法。
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2.大麦
大麦是一种主要的粮食，已有几千年的种植历史，是中国古老的 粮种之一，也是世界上第五大耕作谷物。 世界谷类作物中，大麦的种 植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。
【产 地】淮河流域及以北地区。 【产 季】秋季。 【特征特点】大麦籽粒扁平，中间宽，两端尖，呈纺锤形。 麦 籽紧密结合，不易分离。 【烹调用途】磨粉后可制作饼、馍，大麦可制粥饭，主要吃法是 压成麦片，还可用于生产啤酒、麦芽糖。 【品质鉴选】以色泽清晰，皮呈淡褐色，麦肉呈粉白色，有光泽 ，无虫蛀，无霉烂，有正常麦片香味者为好。 【注意事项】注意保存方法，防鼠、防虫。 【保鲜方法】气调储存法。
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2.面粉
面粉是由小麦经过机械加工而得到的粉料，是制作面点皮坯的主要原料之一，面粉的质 量直接影响面点的制作及成品品质。
【产 地】主要在长江流域，黄河、淮河流域盛产，以华北平原为主要产区。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】面粉根据加工精度和用途不同，可分为等级粉和专用粉。 等级粉又分为 特制粉、标准粉和普通粉三个等级。 专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的，或根据使用目 的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉，按面粉的特点又分 为面包粉、蛋糕粉、馒头包子粉、饺子粉等。 【烹调用途】制作主食和各种糕点、小吃等。 【品质鉴选】以色白，杂质少，面筋含量高，含水量少，且新鲜度高，无腐败味、苦味 、霉味者为好。 【注意事项】存放时间适当长些的面粉要比新磨的面粉品质好，民间有“麦吃陈,米吃 新” 的说法。 【保鲜方法】气调储存法。
大米常识ppt课件
打 焖十分钟。 松 3、焖好饭之后，在揭开锅盖的同时，用饭勺轻轻搅
拌锅里的米饭，拌开、拌匀。这样水汽会散得比较 干净，吃起来口感比较好，米饭的香味也更能散发 出来。
ppt课件.
民以食为天，食以安为先
承自然恩赐，安天下粮心
电话：0596-2122296、2122708 地址：漳州市龙文区九龙大道1471号
ppt课件.
1、产生原因：与温湿度有关系 。特别是大米水分吸收和发散 过快就会导致爆腰。
2、原因分析：在烘干和暴晒的 过程中，外部干燥快，而内部 干燥慢，大米内部水分向外转 移导致内外干燥速度不一样， 体积收缩程度不同而产生爆腰 现象。
3、解决办法：高水份的大米不 宜烘干或暴晒，只能在常温或 通风环境下逐渐降水。
ppt课件.
兰嫂厨房
1、直接用刚才浸泡大米的水煮饭，先用中火或大火
煮 ，让水尽快沸腾，这样锅里不同位置、不同高度的 米粒能够受热一致。等锅沿冒出比较多的白汽，锅
饭 底的声音慢慢变大之后调小火煮，否则会夹生哦。 2、关火之后，锅盖不要揭开，利用锅的余温继续焖 饭。这个过程里，米饭的淀粉在继续糊化，最后的 成品会比刚关火的时候好吃很多。如果揭开锅盖的 话，温度下降得太快，就没有这个效果了。起码要
ppt课件.
Thanks.
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！ppt课件.来自米成长记1积耕
肥
地
平
育
整
苗
ppt课件.
大米成长记2
插
驱
秧
虫
除
排
草
水
ppt课件.
大米成长记3
收
脱
割
谷
晾
碾
晒
拌锅里的米饭，拌开、拌匀。这样水汽会散得比较 干净，吃起来口感比较好，米饭的香味也更能散发 出来。
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民以食为天，食以安为先
承自然恩赐，安天下粮心
电话：0596-2122296、2122708 地址：漳州市龙文区九龙大道1471号
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1、产生原因：与温湿度有关系 。特别是大米水分吸收和发散 过快就会导致爆腰。
2、原因分析：在烘干和暴晒的 过程中，外部干燥快，而内部 干燥慢，大米内部水分向外转 移导致内外干燥速度不一样， 体积收缩程度不同而产生爆腰 现象。
3、解决办法：高水份的大米不 宜烘干或暴晒，只能在常温或 通风环境下逐渐降水。
ppt课件.
兰嫂厨房
1、直接用刚才浸泡大米的水煮饭，先用中火或大火
煮 ，让水尽快沸腾，这样锅里不同位置、不同高度的 米粒能够受热一致。等锅沿冒出比较多的白汽，锅
饭 底的声音慢慢变大之后调小火煮，否则会夹生哦。 2、关火之后，锅盖不要揭开，利用锅的余温继续焖 饭。这个过程里，米饭的淀粉在继续糊化，最后的 成品会比刚关火的时候好吃很多。如果揭开锅盖的 话，温度下降得太快，就没有这个效果了。起码要
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肥
地
平
育
整
苗
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大米成长记2
插
驱
秧
虫
除
排
草
水
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大米成长记3
收
脱
割
谷
晾
碾
晒
大米的由来PPT课件
糙米的营养价值较高，但口感较粗糙，适合用于制作杂粮饭等食品。精米则适合用于制作米 饭、米粉等食品。
03
大米的生产过程
种植环境与条件
01
02
03
气候条件
适宜的气候，如温暖湿润 的气候，有利于大米的生 长。
土壤条件
肥沃的土壤，具有良好的 排水性和保水性，为稻米 生长提供充足的养分和水 分。
水源
充足的水源是种植水稻的 必要条件，用于灌溉和保 证适宜的土壤湿度。
蔓延。
收割与加工流程
收割
在稻米成熟后，采用机械化或手工收 割方式，将稻谷收集起来。
晾晒
将收割后的稻谷进行晾晒，去除多余 的水分，防止霉变。
加工
稻谷经过加工，去除外壳和杂质，得 到糙米。糙米再经过进一步加工，如 碾磨、抛光等，成为精白米。
包装与储存
加工后的精白米进行包装，并储存在 干燥、通风良好的仓库中，以保证品 质和延长保质期。
04
大米的应用与价值
大米在饮食文化中的地位
大米是亚洲地区的主要粮食来源，特别 是在中国、印度和泰国等国家，大米在
饮食文化中占据着举足轻重的地位。
大米与亚洲菜肴的烹饪密不可分，许多 经典的亚洲菜肴都离不开大米作为主要
食材。
大米在亚洲国家的饮食传统中具有深厚 的历史和文化背景，代表着一种地域特
色和民族情感。
大米的由来ppt课件
contents
目录
• 大米的起源 • 大米的种类与特点 • 大米的生产过程 • 大米的应用与价值 • 大米的未来发展
01
大米的起源
最早的稻谷遗存
01
1995年，中国湖南道县玉蟾岩遗 址发现了一粒距今约一万年的稻 谷，这是目前世界上已知最早的 稻谷遗存。
03
大米的生产过程
种植环境与条件
01
02
03
气候条件
适宜的气候，如温暖湿润 的气候，有利于大米的生 长。
土壤条件
肥沃的土壤，具有良好的 排水性和保水性，为稻米 生长提供充足的养分和水 分。
水源
充足的水源是种植水稻的 必要条件，用于灌溉和保 证适宜的土壤湿度。
蔓延。
收割与加工流程
收割
在稻米成熟后，采用机械化或手工收 割方式，将稻谷收集起来。
晾晒
将收割后的稻谷进行晾晒，去除多余 的水分，防止霉变。
加工
稻谷经过加工，去除外壳和杂质，得 到糙米。糙米再经过进一步加工，如 碾磨、抛光等，成为精白米。
包装与储存
加工后的精白米进行包装，并储存在 干燥、通风良好的仓库中，以保证品 质和延长保质期。
04
大米的应用与价值
大米在饮食文化中的地位
大米是亚洲地区的主要粮食来源，特别 是在中国、印度和泰国等国家，大米在
饮食文化中占据着举足轻重的地位。
大米与亚洲菜肴的烹饪密不可分，许多 经典的亚洲菜肴都离不开大米作为主要
食材。
大米在亚洲国家的饮食传统中具有深厚 的历史和文化背景，代表着一种地域特
色和民族情感。
大米的由来ppt课件
contents
目录
• 大米的起源 • 大米的种类与特点 • 大米的生产过程 • 大米的应用与价值 • 大米的未来发展
01
大米的起源
最早的稻谷遗存
01
1995年，中国湖南道县玉蟾岩遗 址发现了一粒距今约一万年的稻 谷，这是目前世界上已知最早的 稻谷遗存。
裕道府五常有机大米课件
降低患病风险
适量食用五常有机大米能 够补充人体所需的营养素， 降低患心血管疾病、糖尿 病等疾病的风险。
04
五常有机大米的认证和监 管
有机产品的认证标准和流程
认证机构
认证流程
有机产品的认证通常由权威的第三方 机构进行，这些机构需具备相应的资 质和信誉。
有机产品的认证流程一般包括申请、 现场检查、样品检测、认证决定等环 节，确保产品符合有机标准。
五常有机大米的种植流程和管理
01
02
03
04
施肥管理
以有机肥料为主，如堆肥、绿 肥等，保持土壤的肥力。
灌溉管理
采用节水灌溉技术，合理控制 水量，满足水稻生长所需的水
分。
病虫害防治
采用生物防治、农业防治等综 合措施，减少化学农药的使用
。
收割与贮藏
适时收割，避免稻谷过度成熟 或受潮，保持稻谷的品质和口
生产过程环保
有机种植有助于减少环境污染 和保护生态平衡，符合现代人
对环保和健康的需求。
五常有机大米的市场地位和影响
市场份额大
价格较高
五常有机大米在中国大米市场中占据重要 地位，成为高端大米消费的代表品牌之一 。
由于五常有机大米的种植成本和品质保证 ，其价格相对较高，但仍然受到消费者的 青睐。
品牌影响力强
有机农业的监管措施和政策建议
监管措施
政府和认证机构对有机农业实施严格的监管，包括定期现场 检查、样品检测、认证审核等，确保生产过程符合有机标准 。
政策建议
政府应加大对有机农业的扶持力度，制定更加优惠的税收政 策、资金扶持政策等，鼓励更多农民和企业从事有机农业。 同时，应加强对有机市场的监管，打击假冒伪劣产品，保护 消费者权益。