野荞麦和天荞麦的区别
野荞麦功效与作用
野荞麦功效与作用野荞麦，又称荞麦、苦荞、酸荞，是一种十分特殊的粮食作物。
虽然它的名字中有“苦”字和“酸”字，但是它的营养价值和保健功效却是十分丰富的。
野荞麦不仅可以作为谷物食品，也可以经过加工，制作成各种美味的食品。
在西方国家，野荞麦已经成为当地人饮食中的重要组成部分，而在中国，野荞麦也越来越受到人们的关注。
本文将详细介绍野荞麦的功效与作用，帮助大家更好地了解和应用野荞麦。
一、野荞麦的营养价值1.碳水化合物野荞麦的主要成分是碳水化合物，可以提供人体所需的热能。
野荞麦中含有丰富的淀粉和纤维素，能够满足人体的能量需求，并且有助于促进消化系统的正常功能。
2.蛋白质野荞麦含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要成分，可以维持身体的正常生理功能。
野荞麦中的蛋白质不仅数量多，而且质量好，其中的赖氨酸和异亮氨酸含量较高，是人体所需的必需氨基酸。
3.脂肪野荞麦的脂肪含量很低，而且主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康非常有益。
野荞麦中含有较高的亚油酸，可以调节血脂、降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。
4.维生素野荞麦富含维生素B、维生素E和叶酸等多种维生素。
维生素B能够帮助身体对碳水化合物、脂肪和蛋白质的转化和利用，维持正常的新陈代谢和神经系统功能。
维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够抑制自由基的活性，保护身体组织免受氧化损伤。
叶酸是一种重要的B族维生素，能够帮助合成和修复DNA，维持正常的细胞分裂和生长。
5.矿物质野荞麦富含钾、镁、铁、锌等多种矿物质。
这些矿物质对维持身体的正常代谢和生理功能非常重要。
钾能够维持细胞内外液体平衡，维持心脏和肌肉的正常功能。
镁能够帮助身体吸收和利用钙，维持骨骼和牙齿的健康。
铁是合成血红蛋白的重要成分，能够预防贫血和提高免疫力。
锌是组成多种酶和蛋白质的必需元素，对维持人体的正常生理功能非常必要。
二、野荞麦的保健功效1.降血脂、抗动脉粥样硬化野荞麦中的亚油酸、谷氨酰胺、维生素E等成分，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防和改善动脉粥样硬化。
今日食普：荞麦，另类的麦
今日食普：荞麦，另类的麦荞麦“红杆子绿叶开的是白花。
结的是黑子，磨的是白粉，做的是黑粑”。
这是严凤英的黄梅戏《打猪草》，里边的一段对唱，是猜谜性质的。
小时候，也常听奶奶和母亲出些乡下谜语，她们都是自幼生活在冀中平原的，其中就有“红杆绿叶开白花——打一植物“。
说的就是荞麦。
说明荞麦过去是中国常见的杂粮。
当然，荞麦不仅有开白花的，也有少数是红花的。
乔装的麦荞麦，虽然叫“麦”，但与大麦、小麦、燕麦等并不是一家。
荞麦不属于单子叶植物禾本科的，而是与人们所熟悉的何首乌、大黄等同为蓼科，属于双子叶植物。
比如大豆、莲子、杏仁等，种子都是一分两半，这就是双子叶植物。
而麦子、玉米、大米等，种子是整粒的不可分，为单子叶植物。
从生物学上，荞麦实在跟其他麦离得太远。
荞麦起源于中国，最早的实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。
荞麦在中国分布甚广，东北、青藏高原、蒙古高原和西南各地都有野生荞麦。
真正大规模的种植是在唐朝。
由中国传至临近的蒙古和俄罗斯等国，再传至欧洲。
长期以来，国际上俄罗斯种植最多。
近年来我国逐渐增加了种植面积，并加大了科技投入。
有苦有甜世界上的荞麦有15个种2个变种，有的野生品种口感太差不堪食用或只作饲料。
种植的荞麦品种超过3000，主要有甜、苦两类。
甜荞麦色泽发白；苦荞麦呈黄绿色。
另有少量的米荞和野荞。
野荞麦不作食用，为药用品种，而且是用根。
东北、西北以种甜荞为主；西南以苦荞为主；陕西渭南，晋南和华北，是甜苦两类兼种的过渡地带。
甜荞麦即普通荞麦，别名乌麦、三角麦、花荞、荞子等。
口感淡，没有特殊味道。
普通荞麦含有70%的淀粉和10%左右的蛋白质，维生素B1、B2、烟酸等远高于小麦。
荞麦面还含有磷、铁、镁、硒等较多的矿物质。
荞麦是谷类中的营养保健食品。
荞麦中还含有一般食物很少的黄酮类，具有降低血脂和血清胆固醇的作用。
荞麦容易加工煮熟，但口感较粗，宜与细粮混食。
苦荞麦学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦等，彝族称为“额”。
野荞麦的功效与作用
野荞麦的功效与作用野荞麦的功效与作用引言：野荞麦，又称苦荞麦、荞麦米，是一种传统的粮食作物，自古以来就被广泛种植和食用。
野荞麦的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。
它有很多独特的功效与作用，对人体健康有着重要的保健作用。
本文将详细阐述野荞麦的功效与作用，以期更好地推广和应用野荞麦。
一、降血脂、抗动脉硬化野荞麦中的植物化学成分——荞麦多酚，具有明显的降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）的作用。
荞麦多酚可抑制胆固醇和脂蛋白的合成，减少其在血液中的含量，从而起到降血脂的作用。
此外，野荞麦所含的纤维素还能帮助清除人体内的油脂、脂溶性物质，防止其在动脉内堆积形成动脉硬化。
二、保护心血管系统野荞麦富含维生素E，具有很好的抗氧化性能，可帮助消除自由基，减缓心脏老化，降低心脏病的发生率。
此外，野荞麦还富含钾和镁，这两种矿物质能帮助降低血压，保护心血管系统的健康。
因此，食用野荞麦有利于降低心脑血管疾病的风险。
三、抗癌作用野荞麦中的花青素是一种很强的抗氧化剂，能够中和体内自由基，减少有害物质对人体细胞的侵害。
花青素还能抑制肿瘤细胞的生长，阻断其传播。
另外，野荞麦中的多种营养物质如维生素B和微量元素锌、铜等也具有抗癌作用。
因此，经常食用野荞麦有助于预防和抑制癌症的发生。
四、促进肠道健康野荞麦中富含水溶性膳食纤维，可以增加肠道内的菌群，促进肠道蠕动，加速食物的排泄。
此外，它还具有调节肠道pH值的作用，改善肠道环境，促进有益细菌的生长。
野荞麦中的纤维素还可以增加肠道内的体积，增加饱腹感，减少摄入的热量和碳水化合物的吸收，有利于控制体重和血糖。
五、提高免疫力野荞麦中的维生素C含量较高，维生素C是一种很好的抗氧化剂，具有提高免疫力的作用。
此外，野荞麦还富含的锌、硒和铁等微量元素也对免疫系统有促进作用，增强人体抵抗病毒和细菌感染的能力。
六、美容养颜野荞麦中富含多种维生素，如维生素E、维生素B群等，这些维生素对皮肤的健康非常重要。
金荞麦栽培技术
金荞麦栽培技术金荞麦为蓼科植物金荞麦的干燥根茎，别名苦荞麦、野桥荞麦、天荞麦。
其性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用。
主产于陕西、江苏、浙江、湖北、湖南等省，华东一带也可栽培。
金荞麦为蓼科植物金荞麦的干燥根茎，别名苦荞麦、野桥荞麦、天荞麦。
其性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用。
主产于陕西、江苏、浙江、湖北、湖南等省，华东一带也可栽培。
一、形态特征金荞麦为多年生草本，株高l－1．5米。
主根粗大，呈结节状，横生，红棕色。
茎直立，微带红色，多分枝，有棱槽。
单叶互生，叶片戟状三角形，先端长、渐尖或尾尖状，基部前状心形；有柄，柄上有白色短柔毛；托叶鞘筒状膜质。
聚伞花序顶生或腋生，花被片5，白色。
瘦果，呈卵状三棱形，红棕色。
花期7－9月，果期l0－l1月。
二、生长习性金荞麦适应性较强，喜温暖气候，在15－30℃的温度下生长良好，在-15℃左右地区栽培可安全越冬。
适宜在肥沃疏松的砂壤土中种植，而黏土及排水差的地种植产量、质量均差。
金荞麦的种子必须吸收其体重40％左右的水分才能萌发，在8－35℃的温度范围内均可萌发，适宜温度为12－25℃，温度低于8℃或高过35℃萌发均受到抑制。
金荞麦在北京地区4月播种，保持一定的湿度，温度在12－18℃范围，大约15天即可出苗，20天为其出苗盛期。
三、栽培技术一、选地、整地根据金荞麦的生长习性选择排水良好、地势高燥的砂壤土。
一般在春季进行整地，以不翻出生土为原则，耕深30-60厘米，连续耕翻l－2次。
并结合耕翻，每亩施厩肥或堆肥2500－3500千克，接着耙细、整平，作成宽1．5米的畦，长随各地地形而定，一般情况下为8－10米。
二、繁殖方法种子繁殖、根茎或扦插繁殖均可。
1、种子繁殖春、秋播都行，以春播为好。
春播在4月下旬，条播按45厘米开沟，沟深3厘米，均匀播入种子，覆土耙平，稍加镇压，播后土壤要保持湿润，在气温10－18℃的条件下，15－20天出苗；秋播要迟，10月下旬或11月下种，播后畦面覆草，种子在土中越冬，第二年4月出苗，出苗率可达60％－80％。
荞麦生长多少天熟,荞麦和苦荞麦有什么区别
荞麦生长多少天熟，荞麦和苦荞麦有什么区别荞麦一般60-80天左右即可成熟收获，早熟品种则50天左右即可成熟收获。
荞麦和苦荞麦的区别：1、甜荞麦属于异花授粉作物，苦荞麦属于自花授粉作物。
2、甜荞麦茎部细长，有棱，为淡红色，叶基部花斑不明显或完全缺乏花青素，苦荞麦茎部为绿色，光滑，叶基部有明显的花青素斑点。
3、甜荞麦生长周期要比苦荞麦短。
一、荞麦生长多少天熟1、荞麦的生长速度较快，生长周期相对较短，一般60-80天左右即可成熟收获，如果是早熟品种，50天左右即可成熟收获。
2、荞麦的播种时间一般为每年的6月中下旬至7月上旬，收获时间一般为每年的9-10月份左右。
3、荞麦属于无限花序，开花时间较长，籽粒成熟时间不一致（同株荞麦，上下部开花时间不同，先开花者先成熟），一般从开花至成熟大约需要30-45天。
4、采收荞麦时，如果收获时间过早，籽粒尚未成熟，如果收获时间过晚，先成熟的籽粒容易脱离。
因此一般在植株上75-80%左右的籽粒成熟，变成褐色或灰色的时候进行收获（阴天或晴天早晨收获，防止脱粒），然后将其晾晒，脱粒晒干，储藏。
二、荞麦和苦荞麦有什么区别苦荞麦是荞麦中的一种。
苦荞麦与甜荞麦的区别如下：1、甜荞麦（普通荞麦）属于异花授粉作物，而苦荞麦属于自花授粉作物。
2、甜荞麦的茎部细长，有棱，颜色为淡红色，同时叶基部的花斑不明显或完全缺乏花青素，而苦荞麦的茎部为绿色，光滑，叶基部有明显的花青素斑点。
3、一般情况下，甜荞麦的生长周期要比苦荞麦短。
4、甜荞麦落粒较重，籽粒呈三棱型，而苦荞麦落粒较轻，籽粒的三棱形不明显。
5、甜荞麦的花较大，为白色、玫瑰色或红色，而苦荞麦的花较小，为紫红色或淡黄绿色。
6、甜荞麦中含有大量的生物类黄酮，而苦荞麦中的生物类黄酮的含量是甜荞麦的数倍至几十倍。
野荞麦根的功效与作用
野荞麦根的功效与作用中药一直是博大精深的中华文化的一环，不仅在国际上享有声誉在中国民间也广受老百姓好评，这其中的智慧都来自大自然，大自然的每一个植物都有其神奇的功效，今天要介绍的一款重要就是多生长在我国的北部地区的野荞麦根，这种植物又有什么药用价值呢？这款市面上卖价并不贵的中药材，虽然其貌不扬但是对于疾病的治疗其医疗可是广受好评，那么接下来就来一起了解一下吧。
1.野荞麦根功效野荞麦根干燥根茎呈不规则块状，木质；表面灰紫色，粗糙不平，多疙瘩，并有芽痕及须根；质坚硬，断面略粗糙，淡红棕色，中有裂隙和不规则细纹。
气微，味略酸涩。
产于四川、江西、江苏等地。
《本草拾遗》中这样记载，野荞麦根主痈疽恶疮毒肿，赤白游疹，虫、蚕、蛇、犬咬，并醋摩敷疮上，亦捣茎叶敷之；恐毒入腹，煮汁饮。
《李氏草秘》中这样介绍，野荞麦根可以治乳痈风毒，入诸散毒药内，取根二分，生姜一分，水煎服。
治败血久病不痊，又洗痔血。
野荞麦根其功能主治清热解毒，祛风利湿。
治咽喉肿痛，痈疮，瘰疬，肝炎，肺痈，筋骨酸痛，头风，胃痛，菌痢，白带。
《四川中药志》中记载这味中药味甘微苦，性子，无毒。
《上海常用中草药》：清热，解毒，消肿，祛风湿。
骨酸痛，肝炎腹胀。
《南京地区常用中草药》中记载介绍这味中药有治肺脓疡，消肿解毒，治喉痹，流火，乳痈，关节肿胀疼痛，筋络伸屈不舒等功效。
2.野荞麦根作用根据重庆草药记载，野荞麦根可以治小儿流口水(脾胃虚火)：鲜苦荞头一两。
需要熬水服。
野荞麦根切片晒干，每半斤加水或陈黄酒1250毫升，置陶器中密封，隔水蒸煮3小时，得净汁约1000毫升。
根据年龄和病情轻重，每次20、30或40毫升，日服3次，一般病例采用水剂；对高热持续、臭痰排出不畅、经久不愈者用酒剂。
曾观察232例，治愈率86.2%。
治疗前大部分病例均用过抗菌素，部分病例已不发热。
服用此药后多数热度回升，咳嗽增剧，随之排出大量臭脓痰；如无并发症，可逐渐缓和而至痊愈。
恶寒发热一般在1～2周内消失，臭脓痰排尽亦常在1～2周内。
荞麦的种类有哪些 荞麦田间管理主要内容是什么
荞麦的种类有哪些荞麦田间管理主要内容是什么荞麦为蓼科荞麦属一年生草本植物，适应性很强，在新垦地和瘠薄地上也能种植，是很好的杂粮作物。
今天我们谈谈荞麦的种类有哪些，以及荞麦田间管理主要内容是什么，供参考。
一、荞麦的种类有哪些荞麦的种类也是比较多的，常见的有苦荞麦和甜荞麦，除此之外，你还知道荞麦有哪些分类吗？今天我来告诉你，荞麦可以分为：1、甜荞：又称普通荞麦，北方多栽培这种类型。
籽实为三棱形、黑色或黑灰色，品质好，口感好，花为红色或白色。
2、苦荞：又称鞑靼荞麦。
多在西北和西南山区栽培。
耐寒冷，品质较差，味带昔，籽实较小，外壳厚而硬，花红色。
3、翅荞：籽实的棱边宽薄如翅翼状，籽实较小，品质差。
4、米荞：在中国荞麦主要产区几乎都有分布。
瘦果似甜荞，两棱之间饱满欲裂。
但光滑无深凹线，棱钝而皮皱。
因种皮易爆裂而得名。
二、荞麦田间管理的主要内容1、防旱降渍荞麦是双子叶植物，播后遇干旱要及时镇压，土坷垃要整碎，压实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利发芽出苗。
遇降雨地表板结时，宜轻耙破土，以不损伤幼苗为度。
2、中耕除草在第1片真叶出现后中耕，铲除田间杂草，间苗，去掉弱苗、多余苗；第2次中耕除草要隔15～20天或在开花前、苗高30～35厘米时完成，之后不宜中耕，以免损伤植株。
3、辅助授粉荞麦是异花授粉作物，结实率低。
在盛花期每隔3～5天于9～11时用1条软棉绳两人各执一端，沿荞麦顶部轻轻拉过、振动，使植株互相接触，以利授粉，从而提高结实率和产量。
4、病虫害防治①立枯病：发生在苗期，用65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液喷雾。
②轮纹病：危害叶、茎，发病初期用65%代森锌600倍液或40%多菌灵500～800倍液喷雾。
③地下虫害：用50%辛硫磷乳油1500倍液泼浇于荞麦田内。
如何挑选荞麦 吃荞麦有什么好处
如何挑选荞麦吃荞麦有什么好处
在日常生活中，荞麦是一种很常见的植物。
吃过荞麦的朋友们都知道荞麦这种食物并不怎么好吃，但是它的营养价值非常高。
那么如何挑选荞麦呢？
一、如何挑选荞麦
大小均匀
挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热相同，也会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。
同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外力的因素，其口感是非常好的。
质实饱满
颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头、口感好。
挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实圆润为佳。
有光泽
荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦说明在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。
二、吃荞麦有什么好处
1、降低血压，改善血液循环
荞麦中含有一种特殊的物质叫做芸香甙，这种物质可以起到净化血液的作用，能改善血液循环，同时还能降低血压。
2、防止脑中风
经常吃荞麦，可以起到软化血管的作用，特别是大脑中的微血管。
正是因为这一优势，所以常吃荞麦可以大大避免脑中风的发生。
3、预防糖尿病病发症
荞麦中含有一种特殊的化合物六磷酸肌醇，这种物质能够效仿胰岛素的功效，可以起到降低血糖的作用。
因此，常吃荞麦对糖尿病人非常有好处，可以避免一些并发症发生。
三、荞麦的营养价值
荞麦中所含的碳水化合物主要是淀粉，因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
同时，荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
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野荞麦和天荞麦的区别
叶子：野荞麦的叶子是单叶交替生长，叶柄长度约为9
公分，上半部比较短，有白色的较短绒毛，形状是戟状的三角形，长宽差不多，上面绿色，下面淡绿色；天荞麦的叶呈心形，顶端比野荞麦尖，叶脉上有白色的绒毛。
花朵：野荞麦的花梗长在5厘米左右，有白色短绒，天荞麦花梗较长，能达到8厘米。
一、叶子
野荞麦的叶子是单叶交替生长，叶柄长度约为9公分，上半部比较短，有白色的较短绒毛，形状是戟状的三角形，长宽差不多，上面绿色，下面淡绿色，长2-7公分，基部心形，托叶长约5毫米。
天荞麦的叶片是戟状的三角形，长宽约相等；呈心形，顶端比野荞麦尖，叶脉上有白色的绒毛。
二、花朵
野荞麦的花梗长约5公分，苞片一般是卵形，长约2.5毫米，绿色，每一个苞内大约有3-5朵花，呈白色或者淡红色，花期在5-9月。
天荞麦的花梗在4～8厘米之间，具白色短柔毛，也是花序顶生或腋生，花期9～10月。