瓜果蔬菜的药用价值

Ziziphus jujuba Mill.【别名】赤小枣、康枣、小枣、红小枣。

【药用部位】果实（大枣）、种仁、枝叶、枝刺、根。

【功能主治】果实：补中益气，养血安神。

用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏燥。

种仁：敛汗，镇静，安神。

用于虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴虚汗。

枝叶：散瘀消肿。

外用于跌打损伤。

枝刺：用于呃症。

根：用于便血，烧烫伤，高血压，遗精，白带。

【现代研究】果实含生物碱、三萜酸类化合物、皂苷类化合物、环腺苷酸、环鸟苷酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、甾醇、芸香苷、维生素C、胡萝卜素、烟酸、鞣质、香豆精衍生物、类脂类、树脂类、苹果酸等。

有护肝、增强肌力、抗变态反应、抗肿瘤等作用，并具有催眠及增强睡眠的作用。

2.大蒜Allium sativum L.【别名】青蒜、蒜苗【药用部位】鳞茎。

【功能主治】温中行滞，解毒，杀虫。

用于脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。

【现代研究】鳞茎主要成分为多种硫挥发性化合物的大蒜油，包括二烯丙基三硫醚（俗称大蒜素）、硫代亚磺酸酯类，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物、γ-L-谷氨酸多肽，苷类、多糖、脂类、酶。

有抗菌抗病毒、抗原虫、降压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抑制血小板聚集、溶血栓、抗肿瘤、抗突变、阻断亚硝胺合成、保肝、降血糖等作用。

大蒜素体外对人精子有抑灭作用，大蒜提取物在100/100万时对雌蚊有驱除作用。

3.小米辣Capsicum frutescens L.【别名】野辣椒、野椒子、辣椒。

【药用部位】果实、根、茎。

【功能主治】果实：温中散寒，开胃消食。

用于寒滞腹痛，呕吐，泻痢，疥癣；外用于冻疮。

根：用于风寒感冒，胃寒疼痛，产后腹痛，高血压。

茎：除湿散瘀。

用于风湿冷痛，冻疮。

【现代研究】果含辣椒碱、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。

种子含龙葵碱、龙葵胺等。

Chaenomeles speciosa【别名】铁脚梨、秋木瓜、酸木瓜。

【药用部位】近成熟果实。

【功能主治】平肝舒筋，和胃化湿。

用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿。

【现代研究】果实含皂苷、黄酮类、维生素C和苹果酸、酒石酸、枸椽酸等大量有机酸。

尚含过氧化氢酶、过氧化物酶、酚氧化酶、氧化酶、鞣质、果胶等。

有抗菌、保肝作用。

对小鼠艾氏腹水癌和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬均有抑制作用。

5.四季豆Phaseolusvulgaris L.【别名】刀豆、云扁豆、白云豆。

【药用部位】种子。

【功能主治】温中下气，健脾利水。

用于肠胃气胀，消化不良，风寒湿痹，水肿，脚气病。

【现代研究】种子含糖蛋白、胱氨酸、血球凝集素等成分。

血球凝集素能凝集人的红细胞，激活淋巴细胞胚形转化，增加脱氧核糖核酸及核糖核酸的合成作用；能抑制免疫反应和抑制白细胞及淋巴细胞的移动。

对肿瘤有一定的消退作用。

6.红薯Ipomoea batatas (L.) Lam.【别名】白薯、土瓜、红苕、红土瓜。

【药用部位】块根、藤叶。

【功能主治】块根：补中生津，健脾益胃，止血，排脓。

用于胃及十二指肠溃疡出血，崩漏，淋浊，湿热黄疸，便秘；外用于乳痈。

藤叶：利尿解毒，排脓生肌。

用于小便不利，尿血，吐泻，水肿，乳汁不通及痈疮，无名肿毒。

【现代研究】叶含胰岛素样成份。

块根含去表雄酮-DHEA。

有防治结肠癌和乳腺癌的作用。

生了黑斑病的红薯有毒，不能药用及食用蔷薇科李Prunus salicina Lindl.【别名】鸡血李、麦李、脆李、金沙李。

【药用部位】果实、种仁。

【功能主治】果实：降气导滞，清肝涤热，生津，利水。

用于气滞血凝，虚痨骨蒸，消化不良，嗳气，消渴，腹水。

种仁：散瘀，利水。

润肠。

用于跌打损伤，瘀血，痰饮，咳嗽，水气肿满，大便秘结等。

【现代研究】果实含天门冬素、白除虫菊苷、矢车菊苷元3-鼠李糖基葡萄糖苷、蜀葵氨酸和谷酰胺、丝胺酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸等氨基酸。

种仁含苦杏仁苷。

8.芭蕉芭蕉科芭蕉Musa basjoo Sieb.et Zucc.【别名】芭直、甘蕉。

【药用部位】花蕾、叶、根、茎干之汁（芭蕉油）。

【功能主治】花蕾或花：化痰软坚，平肝，和瘀，通经。

用于胸膈饱胀，脘腹痞痛，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心悸怔仲，妇女经行不畅。

叶：清热，利尿，解毒。

用于热病，中暑，脚气，痈肿热毒，烫伤。

根：清热，止渴，利尿，解毒。

用于烦闷，消渴，黄疸，水肿，脚气，血淋，血崩，痈肿，疔疮，丹毒。

茎干汁：清热，止渴，解毒。

用于热病烦渴，惊风，癫痫，高血压头痛，疔疮痈疽，烫火伤。

【现代研究】茎含水分、灰分、盐酸可溶物、粗蛋白质、粗纤维素。

9.芹菜伞形科旱芹Apium graveolens L.【别名】川芎菜、毛驴菜。

【药用部位】全株。

【功能主治】泻肝清肺，退热除烦，凉血止血，降压利尿。

用于气管炎，风寒咳嗽，高血压，小便短赤，赤白带下。

【现代研究】含挥发油。

油中含3-异亚丁基-3α，4-二氢苯酞、3-异戊叉基-3α，4-二氢苯酞、3-异亚丁基苯酞、3-异戊叉基苯酞内酯、顺式-3-己烯-I-酰基丙酮酸酯及其二乙酰酯、α-柠檬烯、月桂烯、异丁酸、戊酸、庚酸、瑟丹酸酐、愈疮木酚、辛醛、庚醇、辛酸和多种糖及维生素C等。

粗提物有降压作用。

种子中的一种碱性成分有镇痉作用。

茜草科小粒咖啡Coffea arabica L.【别名】小果咖啡、小粒咖啡、饭包木。

【药用部位】成熟种子。

【功能主治】兴奋，强心，利尿，助消化。

用于酒醉不醒，小便不畅，慢性气管炎，肺气肿及肺气肿引起的心脏病，消化不良。

【现代研究】含1，2-环戊烷二酮、1，2-丙烷二酮、乙酰基丙烯醛。

为提取咖啡因的原料。

11.枇杷蔷薇科枇杷Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.【别名】卢桔叶、无忧扇、巴叶、土冬花。

【药用部位】叶（枇杷叶）。

【功能主治】清肺止咳，降逆止呕。

用于肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕逆，烦热口渴。

【现代研究】叶含皂苷、苦杏仁苷、乌索酸、齐墩果酸、丁香素等。

苦杏仁苷能分离出氢氰酸，而有一定的止咳、镇痛作用。

枇杷叶的油脂质有轻度祛痰作用。

苦杏仁苷水解产生苯甲醛在消化道内有抑制酵母的作用，防止发酵。

枇杷叶水煎液及其乙酸乙酯提取部分有抑菌、平喘、祛痰作用。

对白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌及福氏痢疾杆菌均有较明显的抑制作用。

12.油菜十字花科芸苔Brassica campestris L.【别名】寒菜、野油菜。

【药用部位】种子、茎叶。

【功能主治】种子：行血祛瘀，消肿散结。

用于产后瘀血腹痛，恶露不净，血痢及疮肿，便秘，粘连性肠梗阻。

茎叶：散血消肿。

用于劳伤出血，痈肿疮毒。

【现代研究】种子含脂肪油、蛋白质、芸香苷、β-谷甾醇、菜油甾醇、菜子甾醇、胆甾醇及生育酚。

茎、叶含槲皮苷和维生素K等。

13.空心菜旋花科蕹菜Ipomoea aquatica Forsk.【别名】藤藤菜、蕻菜。

【药用部位】全草、根。

【功能主治】全草：清热解毒，利尿止血，消肿。

用于腹水，鼻血，尿血，咳血，解食物中毒（黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒）；外用于痈疮，无名肿毒。

根：用于白带，龋齿痛。

【现代研究】全草含维生素A、B1、B2、C及烟酸、蛋白质和糖类，并含钙、磷、铁等。

曾有报告紫色菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病。

14.苦菜十字花科苦菜Brassica integrifolia (West) O.E.Schulz ex Urb.【别名】水苦菜、青菜。

【药用部位】全草、种子。

【功能主治】清热，凉血热，利小便，解五经之邪毒。

西双版纳傣族用种子治疗高热抽搐，妄语。

【现代研究】基生叶、嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C。

15.柚子芸香科柚Citrus maxima (Burm.) Merr.【别名】象皮果、泡果。

【药用部位】未成熟外层果皮。

【功能主治】散寒，燥湿，利气，消痰。

用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

【现代研究】柚的外果皮含挥发油，主要成分为柠檬醛、牻牛儿醇、芳樟醇、邻氨基苯甲酸甲酯、柠檬烯等。

有止咳、祛痰、镇静、抗微生物等作用。

芸香科柠檬Citrus limon (L.) Burm.f.【别名】洋柠檬。

【药用部位】果实。

【功能主治】化痰止咳，消食健胃，生津止渴，祛暑，安胎。

用于支气管炎，百日咳，食欲不振，胸腹胀痛，胎动不安，中暑烦渴，维生素C缺乏症。

</p> 【现代研究】柠檬果实中含橙皮苷、柚皮苷、圣草次苷、柠檬素等黄酮苷；柠檬酸、草果酸、奎宁酸等有机酸及d-止杈素II；另含有维生素B1、B2、C、菸酸、糖类、钙、磷、铁等成分。

柚皮苷、橙皮苷有抗炎等作用。

17.胡萝卜伞形科胡萝卜Daucus carota L.var. sativa Hoffm.【别名】黄萝卜、胡萝卜、红萝卜。

【药用部位】根。

【功能主治】下气补中，安五脏，利胸膈，润肠胃，助消化，透解麻疹毒。

【现代研究】根含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、е-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素B1、B2和花色素、伞形花内酯等。

有明显的降血糖作用。

18.荔枝无患子科荔枝Litchi chinensis Sonn.【别名】离枝、丹荔、火山荔。

【药用部位】种子（荔枝核）、果实、根、叶、果皮。

【功能主治】种子：行气散结，祛寒止痛。

用于寒疝腹痛，睾丸肿痛。

果实：生津，益血，理气，止痛。

用于烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。

根：消肿止痛。

用于胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。

叶：用于耳后溃疡。

果皮：用于痢疾，血崩，湿疹。

【现代研究】种子：含L-α-亚甲基环丙基-甘氨酸及无色矢车菊素。

果实：含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、A、B，叶酸以及柠檬酸、苹果酸等有机酸和多量游离的精氨酸和色氨酸。

荔枝核干浸膏制成的水溶液对大鼠四氧嘧啶性糖尿病有明显的降血糖作用。

蔷薇科草莓Fragaria ananassa Duch.【别名】凤梨草莓、荷兰草莓。

【药用部位】果实。

【功能主治】清凉止渴，滋养。

【现代研究】含槲皮素和山奈素的3-葡萄糖苷、（+）儿茶素、白花色素、黄烷-4-醇、天竺葵苷元3-葡萄糖苷。

果含水解单宁和原花色素单宁。

20.荔枝无患子科荔枝Litchi chinensis Sonn.【别名】离枝、丹荔、火山荔。

【药用部位】种子（荔枝核）、果实、根、叶、果皮。

【功能主治】种子：行气散结，祛寒止痛。

用于寒疝腹痛，睾丸肿痛。

果实：生津，益血，理气，止痛。

用于烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。

根：消肿止痛。

用于胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。

叶：用于耳后溃疡。

果皮：用于痢疾，血崩，湿疹。

【现代研究】种子：含L-α-亚甲基环丙基-甘氨酸及无色矢车菊素。

果实：含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、A、B，叶酸以及柠檬酸、苹果酸等有机酸和多量游离的精氨酸和色氨酸。