小学生食物中毒知识与预防ppt(1)

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预防食物中毒安全ppt课件

预防食物中毒安全ppt课件

消费者自我保护意识提升
了解食品安全知识和法规 学习食品安全相关知识和法规,提高 自我保护和维权能力。
注意食品包装和标签
购买食品时注意查看包装是否完好、 标签是否清晰、生产日期和保质期等 信息是否齐全。
选择正规渠道购买食品
选择正规超市、商场或官方网站购买 食品,避免购买来源不明的食品。
关注食品安全信息发布
物链
如苏丹红、三聚氰胺等, 被人为添加到食品中
摄入途径与危害程度评估
摄入途径
经口摄入是最主要的途径,也可通过皮肤接触或吸入有害气体而中毒
危害程度评估
根据化学物质的毒性、摄入量及个体差异进行评估,严重者可危及生命
临床表现与诊断依据
临床表现
恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主,严重者可出现昏迷、抽搐等神经系统症状
由葡萄球菌感染引起,常见于淀粉类、乳类 及乳制品。
副溶血性弧菌食物中毒
由副溶血性弧菌感染引起,多发生于海产品。
变形杆菌食物中毒
由变形杆菌感染引起,多发生于熟肉制品及 水产品。
细菌污染途径与传播方式
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02
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原料污染
食品原料在生长、采摘、加工、 运输过程中受到细菌污染。
加工过程污染
食品加工过程中,卫生条件不 良、操作不当等导致细菌污染。
临床表现与诊断依据
临床表现
食物中毒的症状以急性胃肠炎为主,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重者可 出现脱水、酸中毒,甚至休克、昏迷。
诊断依据
根据食用有毒食物史、典型症状和体征,结合实验室检查结果进行诊断。
预防措施及重要性
预防措施
加强食品卫生管理,保持食品加工场所清洁,注意个人卫生, 避免食品受到污染。同时,合理贮存食品,避免食品变质。

如何预防食物中毒PPT(全文完整版)

如何预防食物中毒PPT(全文完整版)
食物中毒的原因和危害
细菌性食物中毒
01
02
03
04
细菌污染
食品在加工、运输、储存过程 中受到细菌污染。
细菌繁殖
适宜的条件下,细菌在食品中 大量繁殖。
毒素产生
部分细菌产生毒素,导致食物 中毒。
常见细菌
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 肉毒梭菌等。
真菌性食物中毒
真菌污染
食品受到真菌及其毒素的污染 。
毒素产生
04
食品生产经营过程的卫生规范和要求
食品生产经营者的责任与义务
依法取得食品生产经营许 可
保证食品原料、食品添加 剂等符合安全标准
建立并执行食品安全管理 制度
配备食品安全管理人员, 加强从业人员培训
PART 06
总结与展望
预防食物中毒的重要性
保障公众健康
食物中毒可能导致严重的 健康问题,甚至危及生命 ,预防食物中毒是保障公 众健康的重要措施。
鼓励和支持食品安全科技创新,提高食品安 全检测、预警和防控能力。
强化监管力度
加大对食品生产、加工、运输等环节的监管 力度,确保食品安全全程可控。
加强宣传教育
加强食品安全宣传教育,提高公众的食品安 全意识和自我保护能力。
2023 WORK SUMMARY
THANKS
感谢观看
REPORTING
维护社会稳定
食品安全问题可能引发社 会恐慌和不稳定因素,预 防食物中毒有助于维护社 会稳定。
促进经济发展
食品安全是食品产业可持 续发展的重要基础,预防 食物中毒有利于促进食品 产业的健康发展。
未来食品安全工作的展望
完善法律法规
加强食品安全法律法规的制定和执行,提高 法律对食品安全的保障力度。

小学生主题班会 饮食安全教育(课件)(共11张PPT)

小学生主题班会 饮食安全教育(课件)(共11张PPT)
食食品品安安全全教教育育主主题题班班会会
授课人 XXX
目录
食品卫生安全
小吃揭秘
食物中毒
饮食安全
安全常识
街边小吃大揭秘
危害度 公众喜欢度
关键词
流浪猫
死猪肉
红粉
亚硝酸盐
烤肉烤串
• 烧烤摊挂羊头卖狗肉 • 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗? • 廉价火卖这羊肉串是死猪肉 • 亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒 • 发红肉串可能被染有毒“红粉”
食物中毒发病特征
食物中毒种类
1、化学性中毒。化学性食物中毒主要是由于进食了含有 不合格或者变质了的化学物质的食品而造成的中毒。
2、细菌性中毒。这一种类差不多占了食物中毒总数的一半, 特别是到了夏天,各种条件都特别适合微生物生长繁殖 食物中的细菌往往会比其他时候的数量多一些。
3、动物性中毒。这一类中毒是由于食入了动物而引发了中毒。 4、植物性中毒。发了芽的马铃薯、未烧熟的扁豆 5、菌类毒素食物中毒。真菌污染了的食品,通常很难通过一般
饮食安全
加强体育锻炼,增强 身体免疫力,抵御细 菌的侵袭
成良好的卫生 习惯,饭前便 后要洗手;
不到没有卫生许可 证的小摊贩或小商 店购买食物
食品卫生
生吃蔬菜瓜果前要清洗干 净,饭盒用洗涤剂后也要 用流水清洗干净;
控制食物中毒的关 键是预防,严防“病 从口入”
饮食安全
购买 食物
• 有无生产日期 • 是否标明QS标识 • 不能购买三无产品
食品 包装
• 是否具有它应有的感官性状 • 腐败变质混有异物异常的食品 • 食品是否有异常沉淀物
个人 卫生
食物 隐患
• 不到无证摊贩处购买食物
•减少食物中毒的隐患 • 饭前便后洗手

预防食物中毒-小学生主题班会通用版课件(共22张PPT)

预防食物中毒-小学生主题班会通用版课件(共22张PPT)

2.中毒表现:一般来说,症状发生在 进食后10分钟至数小时,如胃灼痛、舌 头、咽麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、 体温升高、头痛、昏迷、出汗和心悸。 儿童经常导致抽风和昏迷。
三、预防措施: ⑴土豆应储存在低温、通风、无阳光直射的地方,以 防止芽变绿。 ⑵生芽过多或大部分皮肉变黑变绿时不得食用。 ⑶发芽较少的土豆应彻底挖出芽和芽眼周围的肉。 由于龙葵素溶于水中,可在水中浸泡约半小时。
谢谢大家
教育主题班会
预防食物中毒
教育主题班会
食物中毒
你可能会觉得食物中毒离你很远。如果你知道食物的知识,如果你 不知道这些知识,恐怕很难避免,因为如果我们在日常生活中吃的食 物储存或食用不当,就会导致中毒。让我们来看看有哪些食物。
豆类是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜,但如果 吃得不当,就会有食物中毒,那么如何防止食用豆 类中毒的发生呢?让我们学习以下内容。
预防措施: ⑴不要吃腐烂的蔬菜。 ⑵加强意识,不要误食亚硝酸盐。
土豆是我们饮食中常见的食物。如果储存时间过 长,就会发芽。如果你吃发芽的土豆,可能会导 致食物中毒。因此,我们应该注意发芽土豆中毒 的症状是什么?
1.中毒原因:土豆中含有一种叫做龙 葵素的生物碱。正常土豆中的龙葵素含 量较低2-10毫克%。土豆发芽后,皮肉 变绿,龙葵素含量增加。人们一次吃。 0.2~0.4克可维生素、矿物质等营养物质的重要来源,是 日常饮食中的必需品。如果食用不当,也会对人体造成伤害。蔬菜, 尤其是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜,含有一定量的硝酸盐,正常情况 下对人体无害。但在某些情况下,如果蔬菜腐烂变质,煮熟的蔬菜 储存时间过长或胃肠道中有大量硝酸盐还原的细菌,可能会中毒。
预防措施 豆浆应在饮用前彻底煮沸。当豆浆加热到一定程 度时,就会出现泡沫。应注意的是,此时豆浆尚未 煮沸,应继续加热,直到泡沫消失,豆浆沸腾,然 后加热几分钟。当豆浆量大或厚时,豆浆应搅拌均 匀。如果锅底烧焦,会影响热渗透,导致加热不彻 底。

食物中毒ppt课件

食物中毒ppt课件

食物中毒的常见原因
不洁食品
食用被细菌、病毒或化学物质污染的 食品是食物中毒的主要原因之一。
02
食品储存不当
食品储存不当可能导致食品变质、腐 烂或受到污染。
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03
食品加工不当
食品加工不当可能导致食品受到交叉 污染或产生有害物质。
食用过敏原食品
对于某些人来说,食用某些过敏原食 品可能导致过敏反应,严重时可能表 现为食物中毒症状。
案例二:化学性食物中毒
总结词
化学性食物中毒通常是由食物中残留的化学物质引起的, 如农药、添加剂等。
原因分析
化学性食物中毒的主要原因是食物中残留的化学物质,如 农药、添加剂等。这些化学物质可能在种植、养殖、加工 、储存等环节中污染食物。
详细描述
化学性食物中毒的症状通常比较严重,甚至可能导致死亡 。常见的症状包括恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等 。
预防措施
为预防化学性食物中毒,应注意保持食品供应链的清洁卫 生;食物应储存于清洁、卫生、阴凉的地方;烹饪时应确 保食物煮熟,尤其是蔬菜类食品。
案例三:真菌性食物中毒
总结词
详细描述
真菌性食物中毒通常是由食用霉变的食物 引起的。
真菌性食物中毒的症状通常较轻,但也可 能比较严重。常见的症状包括恶心、呕吐 、腹痛、腹泻等。
原因分析
预防措施
真菌性食物中毒的主要原因是食物受到真 菌污染,如黄曲霉素等。这些真菌可能在 储存过程中污染食物。
为预防真菌性食物中毒,应注意保持食品 的清洁卫生;食物应储存于干燥、通风、 阴凉的地方;避免食用霉变的食物。
05 总结与展望
总结食物中毒的预防措施与处理方法
预防措施 保持厨房卫生
避免食品交叉污染

食物中毒及其预防PPT课件

食物中毒及其预防PPT课件

精选ppt
22
毒蕈中毒的预防
1.加强宣传(毒蕈中毒的危险性、可食蕈类宣传的科 普知识)
2.不食用不认识的蕈类
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23
4.2发芽马铃薯中毒
病原学
存在于马铃薯芽眼、表皮和绿 色部分的一种生物碱—龙葵素。 马铃薯中一般含量为20100mg/100g,发芽部分可高达 420—730mg/100g,一般人体 摄入200-400mg即可中毒。
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有机磷农药中毒:进食后短期内出现头晕、头痛、恶 心、呕吐、多汗、流涎、胸闷无力、视力模糊等症状, 瞳孔可能缩小,呼气中有大蒜味。重度中毒时瞳孔如 针尖大、呼吸极度困难、昏迷、抽搐,甚至肺水肿。 常因呼吸衰竭而死亡。
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化学性食物中毒的预防措施
1. 加强环境治理,减少环境污染; 2.规范食品添加剂的使用管理 3.规范农药的使用管理 4.加强宣传教育与检查监督
胃肠炎症状后溶血性黄疸、肝脾肿大和肝肾功能 衰竭。 引起中毒的毒素主要为鹿花毒素,属于甲基联胺 化合物。
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4.2.2中毒毒素及临床表现
脏器损害型: 临床表现为综合(既有胃肠症状、也有精神症状、还
有脏器损害状况)。 引起中毒的毒素为存在于毒伞蕈属、褐鳞小伞蕈及秋
生盔孢伞蕈中的毒肽类和毒伞肽类。
1.注意食品质量 ,无论是食品原料或成品 ,都要求新 鲜。
2.防止食品被污染 ,注意不吃腐烂变质的食物和病死 畜禽肉类 ,剩饭菜要回锅加热后再吃。
3.应有效地控制细菌的繁殖。
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3.真菌性食物中毒
真菌性食物中毒是由于真菌毒素污染了食物(大多数 真菌毒素不容易被烹煮的高温所破坏)而引起一种食 源性疾病。

预防食物中毒ppt课件

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• 什么是食物中毒 • 食物中毒的原因 • 如何预防食物中毒 • 食物中毒的应急处理 • 食品安全知识普及
01
什么是食物中毒
定义与类型
定义
食物中毒是指摄入含有有毒有害 物质的食品后,引起的急性或亚 急性疾病。
类型
细菌性食物中毒、化学性食物中 毒、真菌性食物中毒等。
食物中毒的症状
食物。
催吐适用于摄入有毒食物后不 久的情况,通常在摄入后1-2
小时内进行。
催吐时,应让患者喝下大量的 水或盐水,然后用手指刺激喉 咙或舌根,促使胃内食物排出

催吐后,应让患者漱口并保持 口腔清洁,同时及时就医。
导泻
导泻也是一种紧急处理食物中毒的方 法,通过药物或食物来促进肠道蠕动, 帮助排出有毒物质。
有机氯农药残留
可能来源于农药喷洒或环 境污染,长期摄入可能对 肝脏和神经系统造成损害。
二噁英污染
可能来源于垃圾焚烧和工 业生产,长期摄入可能对 免疫系统和神经系统造成 损害。
食物变质
霉变
食物受潮或长时间储存可能导致 霉变,产生黄曲霉素等有害物质, 长期摄入可能增加肝癌等疾病风
险。
腐烂
水果、蔬菜等食品在储存过程中 可能发生腐烂,产生有害物质, 摄入后可能引起腹泻、呕吐等症
增强信息鉴别能力
学会鉴别信息的真伪,避免传播不实信息,维护社会稳定。
参与食品安全监督
关注食品安全监督机构发布的抽检结果和消费警示,维护自身权益。
THANKS
感谢观看
02
食物中毒的原因
细菌污染
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02
03
沙门氏菌
常见于家禽、蛋类和奶制 品,可能导致腹泻、呕吐 和发热等症状。

《食物中毒及其预防》ppt课件

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02
中毒症状
赤霉病麦中毒可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,严重时可
导致昏迷和死亡。
03
预防措施
加强小麦的田间管理,选用抗病品种,合理施肥和灌溉,降低病害的发
生率。对收购的小麦进行严格的质量检测,防止赤霉病麦进入食品链。
其他真菌毒素中毒
赭曲霉毒素中毒
赭曲霉毒素是由曲霉菌产生的有毒代谢产物,主要污染谷物 和饲料。中毒后可引起肾脏损害、免疫抑制等症状。预防措 施包括防止食品霉变,降低湿度和温度,避免长时间储存。
蛋白酶抑制剂等。
中毒表现与处理
02
描述食用未煮熟的豆类或其制品后可能出现的中毒症状,如恶
心、呕吐、腹泻等,以及相应的应急处理措施。
安全食用建议
03
给出安全食用豆类及其制品的建议,如充分煮熟、避免过量食
用等。
动物性食品中毒
动物性食品中的有毒物质
介绍动物性食品中可能存在的有毒物质,如河豚毒素、组 胺等。
中毒患者有类似的临床表现,以 恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠
道症状为主。
临床表现与诊断依据
发病与食物有关,患者在近期内都食 用过同样的食物,发病范围局限在食 用该类有毒食物的人群中,停止食用 该食物后发病很快停止。
发病曲线呈突然上升的趋势,没有传 染病流行时发病曲线的余波。
一般不具有传染性,没有个人与个人 之间的传染过程。
诊断依据:根据患者的临床表现、流 行病学调查及实验室检查结果进行综 合分析,确定是否为食物中毒。
02
细菌性食物中毒
沙门氏菌属食物中毒
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03
04
传染源
主要为患病动物及带菌动物, 包括家畜、家禽、鼠类及野生
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近日,两幼童因为经常吃辣条致口腔溃烂,不能
进食,据了解,两小孩喜欢拿钱去村里的小店买 辣条等零食吃,由于经常吃这些零食,最终出现 感染导致嘴巴溃烂,现在无法正常进食,已经5天 滴物中毒?
食物中毒有哪些特征?
食物中毒的分类有哪些?
如何预防食物中毒?
8、不到无证摊点购买油炸、烟熏食 品,尽可能在学校食堂就餐。千万 不要去无照经营摊点饭店购买食品 或者就餐。 9、不喝生水,建议喝标准的纯净水 。从家里所带腌制品在校不能超过2 天。 10、谨慎选购包装食品,认真查看 包装标识、厂家厂址、电话、生产 日期是否标示清楚、合格。
提高保护意识
提高保护意识
细 菌 性 食 物 中 毒
有毒动植物食物中毒举例
芽土豆
毒蘑菇
化学性食物中毒
小学生应如何预防食物中毒
1、养成良好的卫生习惯,勤洗手 特别是饭前便后,用除菌香皂, 洗手液洗手。 2、不吃生、冷、不清洁食物。 3、不吃变质剩饭菜。 4、少吃、不吃冷饮,少吃、不吃 零食。
5、不要长期吃辛辣食品。 6、不要随便吃野果,吃水果 后不要急于喝饮料特别是水 。 7、剧烈运动后不要急于吃食 品喝水。
预防食物中毒
保障身体健康
预防食物中毒
保障身体健康

谢谢!

食物中毒知识与预防
路边“零食”千万不要吃 小学生吃后中毒死 亡

2014年12月16日 摘要: 12 月11日,放学路上, 2 名小学生发现路边一辆三 轮车上放有包装漂亮的“碎鱼干”。打开一尝,却酿成了 一场悲剧。其中一名学生乐乐,不幸身亡,另一小学生小 张也被紧急送医治疗。小张在医院里已脱离危险,乐乐却 无法再回到家人的身边。此事经浙江当地警方调查通报称, 这是一起因误食老鼠药导致的中毒死伤事件。昨日下午, 苍南县警方表示,三轮车主对孩子偷拿鼠药一事毫不知情, 并不承担刑事责任。
6岁男童捡到棒棒糖后吃掉中毒身亡
发布时间:2015-03-09 近日六岁小男孩捡到一根棒棒糖,结果七窍流血
身亡。孩子每毫升血液当中毒鼠强的含量高达 8100 纳克。警方正全力侦查中。治安局提醒:孩 子千万不要捡食来路不明的食物,不饮用、食用 陌生人提供的饮料、食物。
两幼童喜欢吃辣条 嘴巴溃烂入院治疗
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