制作包子流程
做包子流程
做包子流程做包子是一道具有浓郁中国特色的传统美食。
下面是小编为大家准备的做包子流程，让我们一起来学习如何制作美味的包子吧！第一步：准备材料1. 面粉：500克2. 酵母粉：5克3. 温水：约200毫升4. 糖：适量5. 食盐：适量6. 油：适量7. 配料：根据个人口味选择，可以选择肉馅、蔬菜馅等第二步：制作面团1. 在一个大碗中，将面粉、酵母粉、糖和食盐混合均匀。
2. 慢慢加入温水，边加入边搅拌，直到面团成型。
3. 将面团放在清洁的台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑、有弹性。
4. 涂上一层薄薄的油，将面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，醒发30分钟至1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。
第三步：准备包子馅料1. 如果选择肉馅，准备好肉、葱、姜和蒜，将它们切碎。
2. 在一个碗中，将切碎的肉、葱、姜和蒜混合，加入适量的食盐、酱油和料酒，搅拌均匀。
如果喜欢口感更加细腻，还可以用刀背顺着同一方向搅拌一段时间。
3. 如果选择蔬菜馅，可以根据个人喜好选择喜欢的蔬菜，洗净切碎，加入适量的食盐、酱油和料酒，调味料也可以根据个人口味加入。
第四步：包包子1. 当面团发酵好后，将其取出放在台面上。
2. 将面团揉搓成长条状，切成小块，每个小块的大小根据个人需要来定。
3. 将小块面团擀成饺子皮状，大小也根据个人需要来定。
4. 在每个饺子皮中央加入适量的馅料，然后将其包裹起来，封口处向上。
第五步：蒸包子1. 在蒸锅中倒入适量的水，烧开。
2. 将包好的包子放入蒸锅的蒸盘上，切记彼此之间要有一定的间隔，以免粘连在一起。
3. 将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。
第六步：享用美味包子1. 当蒸的时间到了，关掉火，稍等片刻让蒸锅里的蒸汽散去。
2. 将蒸好的包子盛入碟子中，可以搭配各种调料一同食用，比如醋、辣椒油、花椒等。
3. 小心品尝热气腾腾的包子，品味属于自己的美味。
以上就是制作包子的详细流程。
当你掌握了制作包子的基本步骤后，可以根据个人口味的喜好进行创新，添加自己独特的馅料和调料，让包子更加美味可口。
包子作业指导书
文件编号：包子作业指导书受控状态：版本号：修改次：分发号：编制：审核：批准：年月日公布年月日实施文件名称： 页面：包子作业指导书1/6工艺流程文件编号：文件类型： 受控文件否顾客要求原物料选购 检验合格/点收 入库菜肉料处理前处理 顾客要求 领料否★：特别过程和面否 检验合格是醒发 ★ 制馅 制皮 否 检验合格检验合格否成型检验合格否 蒸制检验合格否 包装检验合格 否入库文件名称：页面包子作业指导书2/6文件编号：文件类型：受控文件工艺要点一、和面、醒发与制皮1、和面：把合格面粉放入和面机内，把酵母〔冬260g/50 斤，夏150g/50斤〕和泡打粉〔50g/50 斤〕参加面粉内，开机搅拌3—5 分钟待混和均匀后，按比例把盐〔40g/50 斤〕放在温水〔24 斤/50 斤〕溶化，留意水温不要太高〔30℃—40℃〕，水对好后，倒入和面机内，连续搅拌，10—20 分钟即可。
〔应到达色泽全都，吸水均匀、充分，不含生粉〕2、醒发：面团和好后倒入盆内，放在配发室进展发酵〔室温把握在30℃—40℃湿度把握在50%—60%〕发酵时间大约 20—30 分钟，待面团改制 2 倍大小，面中间消灭蜂窝即可。
3、面皮：将配发好的面团用压面机进展压制，压制厚度在1cm 左右，压制出的面皮要求光滑平坦均匀，色泽全都即可。
然后揉成面条揪季、擀成皮，面片直径为 8cm,厚度为 0.2cm，单皮皮重 58—63g/个即可。
二、制馅：1、原辅料的处理1.1包菜的处理：去除根及外部暴青叶、腐烂叶，用清洗2~3 遍至无污物，晾干后经斩绊机斩至5mm 后备用。
文件名称：页面包子作业指导书3/6文件编号：文件类型：受控文件1.2洋葱的处理：除去根须、葱径、葱皮及枯槁、萎缩葱肉，清水清洗2~3遍，晾干后经斩绊机斩至5mm 后备用。
1.3芹菜的处理：去除根及暴青叶、腐烂叶，然后把芹菜掰开，清水清洗2~3遍，晾干后经斩绊机斩至5mm 后经脱水后备用。
鲜肉包子馅的调料详细配方
鲜肉包子馅的调料详细配方
做法一：
准备材料：猪肉、五花肉、香葱、鸡蛋、酱油、盐、姜粉、白砂糖、清水
准备工作：
将五花肉和瘦肉清洗干净，猪肉去皮切成小块，用刀剁成肉馅，如果觉得麻烦，可以在卖肉摊让店主用机器剁成肉馅，香葱洗净后切碎。
制作流程：
1. 把剁好的肉馅放入盆中，放生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖；
2. 用筷子按顺时针搅拌均匀，搅拌的过程肉馅会吸水，肉馅就会感觉挺干的，
3. 这个时候可以适量加一些凉白开水，注意少量多次的加入；
4. 继续按顺时针方向搅拌均匀；
5. 切碎的香葱放在肉馅里；
6. 继续顺时针方向搅拌均匀，肉馅就做好了。
做法二
准备材料：猪肉、香葱、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、芝麻油、高汤。
制作流程：
1. 猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，
2. 葱切葱花，将葱花放入肉馅中，
3. 放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油，
4. 用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌，
5. 搅拌均匀，肉馅就完成了。
包子的制作流程和配方
包子的制作流程和配方
包子是一种传统的中国小吃，以其软糯的外皮和香味浓郁的馅料而闻名。
包子的制作需要一定的技巧和耐心，下面将介绍包子的制作流程和配方。
一、配方
1. 面团：面粉500克，酵母5克，白糖30克，盐5克，水适量。
2. 馅料：猪肉500克，葱姜末适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，香油适量。
二、制作流程
1. 准备工作：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒发1小时。
2. 制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、花椒粉、香油搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 搓面团：将面团揉成长条状，切成小块，每个小块搓成圆形，压扁
成饼状。
4. 包馅料：将馅料放在饼状面皮中央，将面皮对折，用手指捏紧两端，然后向中间捏出褶皱，将包子封口处向上，放入蒸锅中。
5. 蒸包子：将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
6. 出锅：蒸好的包子取出，放在盘子里，撒上葱花即可食用。
三、注意事项
1. 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 包子的馅料可以根据个人口味进行调整，但要注意不要加入过多的
调料，以免影响口感。
3. 包子的封口处要捏紧，以免馅料漏出。
4. 包子蒸的时间要掌握好，过长会导致包子皮变硬，过短则会导致馅
料未熟透。
总之，包子是一种美味的小吃，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握
好配方和制作流程，就可以轻松制作出口感软糯、香味浓郁的包子。
简述香菇肉丁包的制作工艺流程
从选材到烹饪，如何制作出美味的香菇肉丁
包
香菇肉丁包是一种美味的汉族面食，深受人们的喜爱。
如果想在
家里尝试制作这种美食，可以按照以下步骤进行。
1. 选购材料
制作香菇肉丁包需要香菇、猪肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、酱油、白糖等材料。
选购材料时，要注意香菇要选用质量良好、质地饱
满的；猪肉要选用瘦肉、肥肉相间的猪肉碎。
面粉要选择高筋面粉，
这样可以制作出筋道劲道的面团。
2. 制作馅料
将香菇洗净切碎，猪肉用刀背拍松后切成小丁，再将葱、姜洗净
切末，打入一个鸡蛋搅拌均匀，最后加入盐、酱油、白糖等调味料拌匀。
将调好味的馅料放在冰箱中冷藏约30分钟。
3. 制作包皮
将面粉倒入盆中，加入适量清水搅拌揉成面团，醒面约15分钟后
再揉一遍，最后搓成细条状，切成小段，擀成圆皮。
4. 包馅成型
将擀好的面皮包入适量馅料，用手捏成圆形或半月形，收口捏紧，把下面的折边轻轻压扁，放入锅中蒸熟即可。
注意事项：
1. 包好的香菇肉丁包在蒸之前要让其醒一会儿，让馅料充分渗透，口感更好。
2. 包好的包子要放在盆中，避免相互粘连，包熟后再拿出来码放。
3. 煮包子时火候不能太旺，避免糊底或爆皮。
以上就是制作香菇肉丁包的全部步骤，大家可以根据自己的口味
适当调整调料的用量，让自己的香菇肉丁包更加美味可口。
包子的工艺流程
包子的工艺流程一、准备工作。
1.1 食材挑选。
要想做出美味的包子，食材可得精挑细选。
面粉得选筋性适中的，这样包子皮才能既有嚼劲又柔软。
猪肉要肥瘦相间，太瘦了口感柴，太肥了又太油腻。
蔬菜得新鲜水灵，这样才能保证包子的口感和营养。
这就叫“巧妇难为无米之炊”，没有好食材，哪能做出好包子！1.2 调料准备。
葱姜蒜那是少不了的，去腥提香就靠它们。
盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油，一个都不能少，得按照比例调配好，这就像打仗排兵布阵，每个调料都有自己的“岗位”，多了少了都不行。
二、制作包子皮。
2.1 和面。
把面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团。
这揉面可是个力气活，得“三光”——面光、手光、盆光，这才算合格。
然后让面团醒上一会儿，这叫“让面团睡个觉，醒好了才有精神”。
2.2 擀皮。
把醒好的面团分成小块，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的皮。
这擀皮也有讲究，得擀得均匀，不然包出来的包子就不好看，也容易露馅。
三、调制馅料。
3.1 切菜拌馅。
把蔬菜切碎，和肉馅放在一起，加入调料，顺着一个方向搅拌。
这搅拌可得用力，让馅料充分融合，“团结一心”，这样味道才能均匀。
3.2 调味。
尝尝馅料的味道，咸淡适中，鲜香可口。
要是淡了加点盐，要是不够香再加点香油，总之得调到满意为止。
四、包包子。
把馅料放在包子皮上，捏出漂亮的褶子，一个包子就包好了。
这包包子就像变魔术，手法熟练的人一会儿就能包出一笼。
五、蒸包子。
把包好的包子放进蒸笼，大火蒸上十几分钟。
这期间，就能闻到阵阵香气，让人垂涎欲滴。
等到包子蒸熟了，白白胖胖的，热气腾腾，咬上一口，那叫一个满足！做包子虽然看似简单，但是每个环节都不能马虎，只有用心去做，才能做出美味可口的包子。
包子制作方法和流程
包子制作方法和流程用料高筋面粉 / 猪肉馅 / 酵母粉茴香 / 鸡蛋 / 盐 / 葱 / 姜 / 生抽老抽 / 白糖 / 五香粉 / 黑木耳经典小肉包做法1.肉馅中磕入2个鸡蛋，放进葱姜末，然后用筷子顺着一个方向烘烤，烘烤至黏黏的能够打穿丝状即可2.加入切碎的木耳和茴香，搅拌均匀3.最后重新加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，稳步烘烤光滑4.将高筋面粉、酵母粉和放入面包机中，和成面团5.室温蒸煮面团跌至2对备小6.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮7.将一勺肉馅放到面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次各自为战即可8.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟9.遇水后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后炖3分钟再揭开盖子掏出。
广东流沙包用可望低筋面粉 / 酵母粉 / 泡打粉 / 咸蛋黄 / 炼乳玉米淀粉 / 白糖 / 黄油 / 牛奶 / 奶粉 / 吉利丁做法1.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉重新加入水搓成扁平面团2.将面团发酵至2倍大3.咸蛋徐煮熟(10分钟)，压碎4.白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化5.白糖融化黄油后重新加入炼奶、粟粉、奶粉6.最后加入咸蛋黄搅拌均匀7.拆开的馅料放进冰箱冷藏1个小时8.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气9.揉至面粉坚硬相对较低，分为10个剂子10.面条剂子压扁，包入定型好的馅儿11.收口朝下，蒸笼砌蒸笼屉布或者油纸避免黏在基处12.冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙1面里加点油尤其就是纸盒肉包子的时候，最出色在和面的时候，加一点油进去，这样，就可以防止蒸熟的过程中，油水干料，使面皮部分Murviel、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。
其实最出色就是提猪油，可是为了身心健康，可以转用植物油。
2软硬件存有观点包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。
包子的制作流程
包子的制作流程
包子是一种非常受欢迎的传统中式小吃，口感软糯，馅料丰富多样。
制作包子的过程需要经历多个步骤，下面将详细介绍包子的制作流程。
制作包子的第一步是准备面粉和酵母。
将面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水搅拌均匀，然后用保鲜膜覆盖住面团，静置30分钟，让面团发酵膨胀。
接下来，制作包子的第二步是准备包子馅料。
包子馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉馅、牛肉馅、鲜虾馅等。
将选好的肉类和蔬菜切碎，然后加入适量的调料，如盐、胡椒粉、姜蒜末等，搅拌均匀。
第三步是包子的包制。
将发酵好的面团取出，揉搓成长条状，然后切割成大小均匀的小面团。
将小面团用擀面杖擀成薄片，然后将包子馅料包入面皮中心。
包子的包法有很多种，可以选择自己喜欢的方式，如包子的封口可以是褶皱状、花朵状等。
第四步是包子的蒸煮。
将包子放入蒸锅中，加入适量的水，然后将蒸锅放在火上蒸煮。
蒸制的时间根据包子的大小和馅料的熟度来决定，一般需要蒸10-15分钟左右。
第五步是出锅和上桌。
蒸煮好的包子取出，放在盘子中，撒上一些
葱花或者香菜作为装饰，然后可以搭配自己喜欢的调料一起食用，如酱油、醋、辣椒油等。
总结起来，包子的制作流程包括准备面粉和酵母、准备包子馅料、包制包子、蒸煮包子和出锅上桌这几个步骤。
通过以上的步骤，我们可以制作出口感软糯、馅料丰富的美味包子。
制作包子需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的方法进行，相信每个人都可以制作出美味可口的包子。
希望大家能够尝试制作自己喜欢的包子，享受制作美食的乐趣。
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1》蒸包子的全过程
美味的饺子的制作过程是这样的：
第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天
气越冷，用的时间越长。
在摄氏20度下，一般需要2个小时。
注：用温水和面，蒸出来的
馒头和包子比较软和。
老人孩子都喜欢。
看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。
第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下：
1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精
等伴好，养至少一个小时；
2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；
第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时
馅就做好了；
第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；
第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有 1.5公分即可；第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。
七：开吃，不过不要撑着啊。
2》包子
配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备
方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。
2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。
软硬相当于比烙饼
面硬点，比馒头面软点。
和好面后盖一块湿布醒着。
3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。
4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。
注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。
都码好就ok了。
一般一锅包子蒸30分钟就差不多了。
3》做包子
原料：
５００g精粉，４００g猪肉，香油酱油各１００，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱
适量。
做法：
水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。
兑好碱揉均。
加工成５０g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。
猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，
搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用。
包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸１０分钟即可。
4》做包子
第一步：包子发酵面团制作
材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积）7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml
制作：
1. 将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗內混合均勻。