酒店传菜经理工作岗位职责

酒店传菜经理工作岗位职责

酒店传菜经理工作岗位职责

一、职责范围：

1.负责监督并执行酒店传菜的日常工作；

2.统筹安排传菜员工的工作任务，调配和管理人力资源；

3.对员工的工作表现进行考核并给予合理的奖惩；

4.准确记载传菜时的酒水餐点，保证菜单的顺序和数量一致；

5.负责协调传菜员和厨房之间的配合效率，并定期检查点餐系统的工作情况；

6.在酒店的数据系统中对传菜区域进行管理，并确保区域卫生和环境整洁；

7.负责控制餐饮成本，能够在不损失餐饮质量的前提下，提供高效率和高收益的服务；

8.积极开展餐饮市场调研，收集行业信息，为餐饮业务的优化提供思路和建议。

二、合法合规：

1.严格遵守相关法律法规和酒店的管理规定，确保做到准确、合法的菜品的流通； 2.了解相关法律法规，洞察行业发展趋势，不断提高业务处理的法律意识和风险意识；

3.严格遵守酒店的安全管理规定，防止火灾、泄漏等安全事故的发生；

4.重视酒店内部员工的培训和教育，让员工了解法律法规的重要性和必要性，完善酒店管理制度和流程。

三、公正公平：

1.在员工任务分配、考核和奖惩方面，倡导公平、公正；

2.在协调传菜员和厨房员工之间的配合效率、员工工资和福利待遇分配等过程中，贯彻公开、公正、公平原则，让员工感到公平和合理。

3.平等对待员工，请避免任何歧视、欺压、威胁等不公正现象。

四、切实可行：

1.酒店传菜经理负责制定传菜任务，需充分考虑实际情况和员工的人力资源，确保能够完成任务；

2.在制定传菜菜单时，酒店传菜经理需充分考虑酒店预算、服务品质、需求分析等多方因素，确保能够提供优质的传菜服务；

3.酒店传菜经理需要协调部门之间的关系，确保整个酒店运营正常。”

五、持续改进： 1.酒店传菜经理需对餐饮服务业务进行持续地跟踪评估，针对展现的问题和机会及时进行优化；

2.酒店传菜经理需要关注餐饮服务行业的新趋势，迅速发布更新操作流程和标准，提高餐饮服务质量；

3.酒店传菜经理应建立良好的反馈机制，及时回应客户的反馈和意见，不断增强餐饮服务的竞争力。