厨房美食菜谱：香辣海参丝的做法
厨房美食菜谱：香辣海参丝的做法
我家比较喜欢吃海产品，主要是觉得大海里的物产污染相对要少一些吧，所以平时去超市只要看到海产品有特价，我都会买回来一些囤积起来，想吃就随时吃了，非常的方便。据说海参营养价值非常高，但也有专家说人们吃海参更多是心理作用，就跟吃鱼翅燕窝类似的心态吧，我倒不赶那个时髦，就是看到价格比平时低，买回来尝尝鲜，丰富一下自家餐桌而已。
食材
主料：
海参250g
青椒
红椒50g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味极鲜适量
醋适量 步骤
1.海参泡发洗净后切粗丝
2.青红椒切丝
3.葱、姜、蒜切好
4.碗里倒醋和味极鲜调匀
5.油锅加热，把葱姜蒜下锅炒出香味
6.加入青红椒炒
7.青红椒半熟时，把海参丝下锅，调成大火继续炒1分钟
8.加入第四步的调料汁继续炒半分钟
9.加盐调味，关火
小贴士：海参不宜炒太久，大火快速炒1-2分钟就好。
厨房美食菜谱：海参排骨焖土豆的做法
厨房美食菜谱：海参排骨焖土豆的做法
海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增 强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚 弱的老年人和儿童等亚健康人群。
食材
主料：
海参
土豆
排骨
香菜
盐1勺半
鸡粉1勺
五香粉半勺
姜粉半勺
生抽适量
干辣椒几个
玉米油25g
步骤
1.土豆去皮以后切成块，不要太大了。
2.海参去内脏，收拾干净就可以。 3.排骨焯一下水，去除多余血末。
4.锅中加入玉米油，油烧开放干辣椒，排骨。
5.炒一会放五香粉，姜粉，生抽。
6.然后加入适量的清水，加盐。
7.把海参也放入锅里，开始炖，大火烧开转小火炖三十分钟。
8.中途汤汁收干一半的时候，放入土豆块。
9.等汤汁几乎收干以后加一点鸡粉就可以出锅了。
10.是不是特有食欲，喜欢吃的也动手试试吧！
小贴士：排骨一定要焯水，去除多余血末，做出来的菜才口感好。
厨房美食菜谱：香辣海参丝的做法
厨房美食菜谱：香辣海参丝的做法
我家比较喜欢吃海产品，主要是觉得大海里的物产污染相对要少一些吧，所以平时去超市只要看到海产品有特价，我都会买回来一些囤积起来，想吃就随时吃了，非常的方便。据说海参营养价值非常高，但也有专家说人们吃海参更多是心理作用，就跟吃鱼翅燕窝类似的心态吧，我倒不赶那个时髦，就是看到价格比平时低，买回来尝尝鲜，丰富一下自家餐桌而已。
食材
主料：
海参250g
青椒
红椒50g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味极鲜适量
醋适量 步骤
1.海参泡发洗净后切粗丝
2.青红椒切丝
3.葱、姜、蒜切好
4.碗里倒醋和味极鲜调匀
5.油锅加热，把葱姜蒜下锅炒出香味
6.加入青红椒炒
7.青红椒半熟时，把海参丝下锅，调成大火继续炒1分钟
8.加入第四步的调料汁继续炒半分钟
9.加盐调味，关火
小贴士：海参不宜炒太久，大火快速炒1-2分钟就好。
厨房美食菜谱：一品海参的做法
厨房美食菜谱：一品海参的做法
食材
主料：
油菜0适量
海参
葱0适量
鸡汤0
绍酒白酒0
姜0适量
酱油0适量
白糖0适量
味精0适量
湿淀粉0适量
步骤
1.油菜汆烫装盘。将水发嫩海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段. 2.将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤、绍酒/白酒、姜汁、酱油、白糖、和味精，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3.将炒锅置于旺火上，倒入油，烧到八成热时，下入白糖，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参、香菇煸炒几下，随即下入绍酒、鸡汤、酱油、姜汁、精盐、糊葱油待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠 2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。
小贴士：用暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大，口感软糯，营养价值最高。
厨房美食菜谱：香辣笋炒肝的做法
厨房美食菜谱：香辣笋炒肝的做法
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。作为女性，应该在饮食上注意补气不血，猪肝就是很好的补品。
这道香辣笋炒肝，香辣下饭，猪肝和笋有着不同的口感，并且荤素搭配，是很美味的一道菜。
食材
主料：
笋200g
猪肝
盐适量
水发木耳适量
辣豆瓣酱适量
料酒少许
干辣椒适量
五花肉2-3片
步骤
1.用的是这种袋装的笋（鲜笋更好，只需要焯烫下）
2.猪肝和笋切成大小差不多的长条 3.切几片五花肉
4.切好的猪肝用开水焯烫下，捞出控水备用
5.去空锅，烧热放入五花肉片，煸出油指
6.放入辣豆瓣酱炒香
7.加入木耳干辣椒翻炒
8.下入切好的笋和猪肝
9.加入盐、糖、料酒少许水炒匀
10.收汁盛盘
小贴士：1、猪肝一定要焯烫，去掉血水和浮沫
2、辣豆瓣酱本身有咸度，所以用盐要谨慎
厨房美食菜谱：海参捞饭的做法
厨房美食菜谱：海参捞饭的做法
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补珍品。海参的营养价值较高，因为其含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55％以上，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。在鼓励大家吃海参时，如果再能吃点米饭，那绝对是把海参的营养发挥得淋漓尽致了。这里介绍一下海参捞饭的做法。
食材
主料：
海参1个
盐适量
蚝油适量
鲍鱼汁适量
酱油适量
葱适量
姜适量
步骤
1.发好的海参，去肠洗净，用热水烫一下捞出备用。
2.点火做锅，放入煮过葱、姜的水（葱、姜捞出）。 3.加入鲍鱼汁。
4.加入蚝油和美极鲜酱油。
5.放入少许盐，煮开调成汤汁。
6.米饭用小碗压实盛在盘子上。
7.最后浇上汤汁。
8.美味营养的海参捞饭。
小贴士：不放油，葱姜用水煮一下捞出葱姜，只用煮过的水；如果有西兰花焯一下，也可以放入汤汁中，会更有营养！
厨房美食菜谱：肉末葱烧红极参的做法
厨房美食菜谱：肉末葱烧红极参的做法
葱烧海参大家都知道吧，今天我在这菜里再加入了一点肉末来提鲜，味儿更加的棒啦。这款菜适量用来配米饭，汤汁拌饭真是妙不可言，朋友们喜欢可以试一下哦
食材
主料：
红极参3条
大葱
菜椒少许
肉末适量
芝麻油几滴
蚝油半茶勺
酱油1茶勺
白糖适量
淀粉适量
香菇酱适量
步骤
1.备好所用食材
2.锅里加油，将改刀的肉末下锅煸炒出味。 3.再将大葱改刀下锅煸炒至出味备用。
4.用香菇酱，酱油，蚝油，白糖调味。
5.煮锅里加适量的高汤，将调好味的酱料下锅。
6.煮至汤底开，再将红极参改刀下锅
7.再将炒好的肉末葱块下锅煮至食材出味。
8.再加入适量的菜椒丁点缀一下。
9.再调一个薄芡下锅。
10.最后再滴几滴芝麻油提个香即可。
11.这样子一份肉末葱烧红极参就完成了。
小贴士：注意油温以及煮制的时间。
厨房美食菜谱：肉末海参的做法
厨房美食菜谱：肉末海参的做法
没吃过海参，所以前两天有个聚划算有海参，就买了一份，回来尝尝，泡发用了我将近5天时间，之后又找方法做，感觉清蒸的，可能口味会淡，家人吃不惯，所以做了个肉末海参
食材
主料：
海参4个
油适量
盐适量
肉末适量
葱适量
糖适量
水适量
酱油适量
姜适量
步骤
1.肉末调味，加入料酒，加入盐糖拌匀
2.葱姜爆香 3.倒入肉末
4.倒入酱油
5.炒匀
6.加入盐
7.加入糖
8.海参泡发好
9.加入海参
10.加入水
11.焖20分钟左右
12.盛出肉末
13.将海参摆盘，即可
小贴士：焖海参的时候，一定要小火。
厨房美食菜谱：三鲜烧海参的做法
厨房美食菜谱：三鲜烧海参的做法
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸常吃，可健体益智。
海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是生命的保鲜剂。含有天然活性钙，可预防心血管疾病，含硒，增强人体免疫力，含丰富胶原蛋白，是美容养颜佳品。
胡萝卜则具有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，降糖降脂，增强免疫等功能。
我做的这道三鲜海参，香菇胡萝卜等与海参同食，可健脑、益智、长寿，是一道适合众多家庭平日食用的菜肴，而且做法简单，大家可以参考下……
食材
主料：
圆青椒一个 胡萝卜
香菇10朵
海参
蒜适量
食用油适量
蚝油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
步骤
1.准备好食材，海参 青椒 胡萝卜 香菇，各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇，需要事先泡发
2.青椒切小块，胡萝卜切片，
3.海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末
4.坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香
5.倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火。
6.加入香菇。稍微翻炒几下
7.加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，（偶用的是泡 发香菇的水）水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐（总量的一半左 右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右
8.加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可
小贴士：备注： 这道菜最后也可用淀粉勾芡收汁，偶不喜欢那个味道，所以没有用，其 他，蒜末多少根据个人喜好，不喜欢可不加，烧海参等海产时候，一定要加料酒 ，可去腥，提味。
厨房美食菜谱：海参鸡粥的做法
厨房美食菜谱：海参鸡粥的做法
海参性温，味咸，四季皆宜，具有补肾益精、养血润燥等功效。长期服用可以增强身体抵抗力，生血养血、促进钙质吸收。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状，海参含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟的。
食材
主料：
鸡肉
泡发海参
糙米
泰国香米
生姜适量
香菜适量
食盐适量
鸡粉适量
芝麻油适量
步骤
1.食材：鸡肉、泡发海参、糙米和泰国香米。 2.鸡肉择洗干净，焯烫一下。
生姜去皮切丝。
3.香菜择洗干净，切碎。
4.糙米和泰国香米择洗干净，放入电压力煲内胆中，倒入清水。
5.鸡肉、海参和姜丝放入锅中。
6.盖锅盖，通电，选择【熬粥】功能键。
7.时间到。
8.断电，揭盖，放入食盐。
9.放入鸡粉调味。
10.倒入芝麻油，拌匀，盛出享用。
小贴士：加入芝麻油口感更佳。
厨房美食菜谱：葱爆红极参的做法
厨房美食菜谱：葱爆红极参的做法
提起御寒美食，海参绝对是不可少；在一些沿海地区，还有每九必吃海参的习俗呢。冰岛红极参，是来自北大西洋海域水下30英尺左右、温度常年保持在4℃以下的海水中的极品海参。其产量少、生长期长加之多年来冰岛政府严苛的环保及捕捞政策，只能限量捕捞10年以上参龄的红极参，为名副其实的老海参。
自然原生的红极参，不仅营养极其丰富，其药用价值很高；其体内营养和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参约3.65倍；高蛋白低脂肪，富含更多海参素、18种氨基酸及人体必须的10种氨基酸，品质更是优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成份，且所含硫酸低聚糖为海参独有，具有抗癌防癌、舒缓压力、增强免疫力和延缓衰老等功效；经由专业捕捞人员全程-18℃处理和运输，无任何添加和污染，保证红极参营养不流失。
冰岛红极参外表色泽甘润，内脏肉质丰厚幼滑、呈独有的金黄色；经常食用以胶原蛋白为主体红极参，可促进机体造血功能恢复和钙质吸收，血气足精神好睡眠自然香了；用海参来爆炒、煲粥、炖汤等都是极其鲜美又营养的~~~
食材
主料：
杭椒2根
胡萝卜
冰岛红极参160克
芥花油适量
生姜4片
京葱60克
食盐1小撮
白糖1小勺
生粉1汤匙
蚝油1汤匙
料酒2汤匙
老抽1/2汤匙
味极鲜1/2汤匙
步骤
1.备好食材
2.先准备酱汁和淀粉糊备用
白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊
玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀
3.取出红极参放至室温一会儿
4.稍后冲洗下再切大块
5.将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用
6.炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香
7.放入红极参炒开
8.迅速倒入调好的酱汁，转大火
9.等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀