惠灵顿牛排做法范文
惠灵顿牛排做法范文
导语：每次看到好吃的食物的时候，大家都会移不开目光，并且作为一个专业的吃货，都会千方百计的找到制作方法，而惠灵顿牛排也是在让大家着迷的一道佳肴，其实惠灵顿牛排的做法也是比较简单。
以下是为大家分享的惠灵顿牛排做法，欢迎借鉴！
惠灵顿牛排制作方法之一
食材准备
菲力牛排760克、生火腿片6片、酥皮1张、蛋黄2个、黄芥末2汤匙、蘑菇适量、盐、胡椒、洋葱半个、牛油、鹅肝酱、白兰地
惠灵顿牛排制作步骤
1、菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥，洋葱切成丁。
2、锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。
加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。
稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉
3、牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后放凉，去掉棉绳，表面均匀刷一层芥末酱。
4、保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。
用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。
5、酥皮摊开，上面撒点干面粉，可以在四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排, 并且用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上。
可以在酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟。
6、牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟再切开食用。
惠灵顿牛排制作方法之二
食材准备
牛柳、菠菜、酥皮、百里香、洋葱末、红酒、黄汁、黄油、盐、胡椒
惠灵顿牛排制作步骤
1、牛柳清洗干净之后，牛柳加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍入味，在扒炉上煎上色。
2、将炒锅中放入适量黄油，用黄油炒香洋葱末，放入菠菜炒熟，加盐、胡椒调味，倒出，沥干汁水后斩细。
3、摊开酥皮，在上面放上菠菜末，再放入煎好的牛柳，将酥皮卷起，黏合封口后放入200摄氏度的烤箱，烤至酥皮呈金黄色。
4、然后再用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁，收浓后加盐、胡椒调味，即成红酒汁。
5、将考好的牛柳取出，切成厚片装盆，配上红酒汁即可食用了。
惠灵顿牛排制作方法之三
食材准备
牛里脊、植物油、英式芥末酱、蘑菇、大蒜、栗子、黄油、新鲜百里香、火腿、酥皮、蛋黄、盐、现磨胡椒粉等适量
惠灵顿牛排制作步骤
1、牛里脊清洗干净之后，撒上少许胡椒粉和盐，用油四面煎上色，趁热涂上英式芥末酱。
2、将蘑菇、大蒜、栗子一起用食品粉碎机打碎（没有的可以用刀切碎）。
3、将蘑菇碎倒入锅内，中小火用黄油翻炒，加入百里香，翻炒10分钟，少许盐调味，倒入干白翻炒，至收干。
4、准备好一张保鲜膜，平铺上火腿，涂上蘑菇酱，放上牛肉，卷起成筒形，收紧两头。
放入冰箱，冷藏15分钟。
5、将千层酥皮切成与火腿片大小，再准备一张保鲜膜，铺上千层酥皮，放上牛肉卷，卷起，两头收紧(可涂抹少许水)，用保鲜膜卷起，使成型。
放入冰箱，冷藏30分钟以上，但不要超过24小时。
6、烤箱预热摄氏200度。
牛肉酥皮卷取出，回温40分钟左右，刷上蛋黄液。
可以用刀背在酥皮上划痕，但不要切断。
撒少许海盐。
烤35-40分钟，然后冷却10分钟以上，切片即可食用了。
食用时，可搭配蔬菜、土豆泥、白松露等。
小贴士
1、在西餐中，以“Wellington”冠名的`，就是外面包了一层酥皮，里面是大块的鱼或者肉。
关于惠灵顿的来历说法是比较多，里面包的肉主要是羊肉、牛排、里脊、三文鱼等等
2、值得注意的时候，我们在煎牛排的时候，注意火候的控制，不可煎的太生活着全熟，因为在后面还会有烤的步骤，所以在前面煎牛排的时候，要注意火候的控制。
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内容仅供参考。
惠灵顿牛排知识
惠灵顿牛排知识嗨，美食爱好者们！今天我要给你们讲讲惠灵顿牛排，这可绝对是牛排中的贵族，是一道能让味蕾欢呼雀跃的佳肴。
我有个朋友叫小李，他第一次听到惠灵顿牛排的时候，眼睛瞪得像铜铃一样大，问我：“这惠灵顿牛排是啥玩意儿啊？听名字就很高级。
”我就笑着跟他说：“哎呀，这惠灵顿牛排啊，就像是牛排界的超级明星。
”它可不是一块简单的煎牛排哦。
惠灵顿牛排是由一块菲力牛排为主角组成的美食画卷。
那菲力牛排啊，就像牛排家族里的小鲜肉，肉质鲜嫩得不像话，就像少女的肌肤一样柔滑。
惠灵顿牛排的制作那可是相当讲究的。
我认识一个厨师老张，他可是做惠灵顿牛排的高手。
他说，首先得把那菲力牛排用盐、胡椒和各种香料精心腌制一番，这就像是给小鲜肉梳妆打扮一样，得让它的每一寸“肌肤”都吸收到这些香味的精华。
然后呢，在平底锅里把牛排煎至表面金黄，这个过程就像是给牛排穿上了一层金黄色的铠甲，煎的时候那“滋滋”的声音，就像是牛排欢快的歌声，仿佛在说：“我马上就要变成超级美食啦！”接下来就是惠灵顿牛排独特的地方了。
老张会在牛排上抹上一层蘑菇酱。
这蘑菇酱可不得了，它是用各种蘑菇精心熬制而成的。
那蘑菇啊，就像是一群小精灵，它们在锅里欢快地跳跃着，然后融合在一起，变成了这浓郁醇厚的蘑菇酱。
这蘑菇酱覆盖在牛排上，就像是给牛排披上了一件温暖的绒毯，让牛排的口感更加丰富和滋润。
再然后呢，就会用火腿片把牛排包裹起来。
这火腿片就像是忠诚的卫士，紧紧地守护着牛排。
火腿的咸香和牛排的鲜嫩、蘑菇酱的醇厚完美地融合在一起，就像一个和谐的乐团，每个成员都发挥着自己独特的作用，共同演奏出美妙的音乐。
最后啊，再用酥皮把整个包起来。
这酥皮可像是一件华丽的外衣，把里面的美味都包裹得严严实实的。
当惠灵顿牛排放进烤箱的时候，那酥皮慢慢地变得金黄酥脆，就像一朵盛开的金花。
整个厨房都弥漫着诱人的香气，那香气就像一只无形的手，把人的鼻子紧紧地抓住，让人迫不及待地想尝尝这美味。
我还有个故事呢。
Beef wellington 惠灵顿牛肉 (3)【精品做菜教程】
将肉取出，用厨房纸吸除肉表面的油，并且放凉
4
蘑菇，蒜，瓜子仁，开心果切碎（有料理机的可以用料理机打碎，记得只是打碎，千万不能打成糊）
5
中火把锅烧热，不加任何的油，先将开心果和瓜子碎炒香，然后放蒜炒香，最后放蘑菇，然后把百里香，竹荪粉，五香粉，黑胡椒和盐加进去，炒大概5分钟左右的时候倒红酒，再炒5-8分钟，炒到蘑菇的水分蒸发的差不多了，不要湿乎乎也不能太干的状态，然后出锅，冷却。（全程中火慢慢的炒）
Beef wellington惠灵顿牛肉
这是Chef Ramsay的代表作，是Hell's kitchen里的主要肉料理，菜谱来自Chef Ramsay但是略有更改
用料
酥皮
1张
牛菲力beef fillet
300g
蘑菇
100g
帕尔马生火腿prosciutto
8张
瓜子仁
1勺
开心果
6颗
新鲜百里香
一小把
蒜
3瓣
竹荪粉
半勺
五香粉
1/4勺
盐
黑胡椒
橄榄油
黄油
红酒
20ml
Beef wellington惠灵顿牛肉的做法
1
把盐和胡椒撒在案板上，把牛肉放在上面滚啊滚的把盐和胡椒沾匀
2
冷锅的时候放黄油，慢慢加热等黄油完全化了之后到橄榄油，等油烧热的时候把牛肉如果所有的面煎变色。这一步的目的有两个，一个是把肉的表面煎熟，这样可以锁住内部的肉汁，第二个是先把肉的表面处理熟之后再烤的时候肉就不会太生了。
小贴士
一定要用beef fillet，这部分的肉是可以直接生吃的，所以即使做到3成熟或者5成熟都是没有问题的，我更建议做到5成熟，这么好的肉做成7成就有点儿浪费了酥皮如果有把握最好自己做，不然最好买个靠谱的。不要修剪的太狠，比肉大好多最好，等包完之后再把多余的部分去除就行了Beef fillet: TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
惠灵顿牛排做法
惠灵顿牛排做法
惠灵顿牛排是一道经典的西餐菜肴，以优质的牛肉、蘑菇和面包皮为主要食材。
以下是它的制作步骤：
1. 准备牛肉：选择优质的牛里脊或牛眼肉，切成适当大小的牛排块。
用厨房纸巾将牛肉的表面水分擦干。
2. 腌制：在牛肉上均匀地撒上盐和胡椒，轻轻按摩均匀。
将牛肉放入冰箱腌制20分钟至30分钟，使其入味。
3. 煎炸：预热煎锅，加入少许植物油和一块黄油。
当油开始冒烟时，将腌制好的牛肉放入煎锅煎制。
每一面煎制2分钟，使表面呈金黄色。
4. 包裹：准备一块冷却至室温的酥皮。
将煎制好的牛肉放在酥皮上，将酥皮的四个角折叠到牛肉上。
确保将牛肉完全包裹在酥皮内。
5. 烘烤：将包裹好的牛肉放入已预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤12至15分钟。
时间可以根据个人喜好来调整，如果喜欢牛排略生或全熟，时间可以相应减少或增加。
6. 静置：取出牛排后，用锡纸包裹住，静置5分钟。
这样可以保持肉汁的分布均匀。
7. 切片：将静置好的牛排横着切成适当的厚度。
每一切片都应该包含酥皮和嫩嫩的牛肉。
8. 上桌：将切好的惠灵顿牛排摆盘，可以搭配煮熟的蔬菜和调味酱汁一同享用。
惠灵顿牛排制作过程繁琐，但结果非常美味。
享受这道经典佳肴所带来的满足感吧！。
牛排的制作方法小作文
牛排的制作方法小作文英文回答：How to Cook a Perfect Steak.Ingredients:1 pound (450 grams) of steak (any cut, such as ribeye, strip, or tenderloin)。
Salt and pepper to taste.Olive oil or butter (optional)。
Equipment:Cast-iron skillet or grill pan.Meat thermometer.Tongs.Instructions:1. Season the steak generously with salt and pepper.For a 1-pound steak, use about 1 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of pepper.2. Pat the steak dry with paper towels. This will helpit sear better.3. Heat the cast-iron skillet or grill pan over medium-high heat. Add a drizzle of olive oil or butter, if desired.4. Sear the steak for 2-3 minutes per side, or until a golden-brown crust forms.5. Reduce the heat to medium-low and continue to cookthe steak to your desired doneness. Use a meat thermometerto check the internal temperature:Rare: 125-130°F (52-54°C)。
美食制作惠灵顿牛排的作文
美食制作惠灵顿牛排的作文
哎呀呀，朋友们，今天我要跟你们讲讲我制作惠灵顿牛排的有趣经历！
那天，我心血来潮，决定挑战一下这道高大上的惠灵顿牛排。
我把材料都准备好，站在厨房里，感觉自己就像个大厨。
首先，我把牛肉拿出来，用盐和黑胡椒给它做个“按摩”。
这牛肉可真新鲜，摸起来滑溜溜的。
然后，我在锅里放了点油，把牛肉放进去煎，那“滋滋”的声音，听得我直咽口水。
接下来，我开始处理蘑菇。
哎呀，这蘑菇切起来可费劲了，我一刀下去，蘑菇到处乱跑，就像在跟我捉迷藏。
好不容易把蘑菇切碎，我又把它们放进锅里炒，炒得手都酸了。
然后就是关键的一步——包酥皮。
我把酥皮铺在案板上，放上炒好的蘑菇和煎好的牛肉，小心翼翼地卷起来。
可是这酥皮不听话呀，总是裂开，我急得满头大汗，嘴里念叨着：“哎呀，你就乖乖听话嘛！”
好不容易包好了，放进烤箱。
我眼睛紧紧盯着烤箱，心里忐忑不安，生怕烤砸了。
终于，“叮”的一声，惠灵顿牛排烤好了！我迫不及待地拿出来，切开一看，哇，牛肉嫩嫩的，蘑菇的香味和牛肉完美融合，酥皮也烤得金黄酥脆。
我尝了一口，那味道，简直绝了！虽然过程有点曲折，但这美味的惠灵顿牛排让我觉得一切都值了！
这就是我制作惠灵顿牛排的有趣故事，以后我还要尝试更多的美食挑战！。
做惠灵顿牛排文章作文
做惠灵顿牛排文章作文今天咱们来聊聊惠灵顿牛排，那个一听名字就显得特别高级的东西。
其实，做这个牛排跟你做个汉堡差不多，只是中间多了点装腔作势的步骤，不过，别担心，我们一点点来搞定它！准备工作首先，你得准备好所有的材料。
牛肉、蘑菇、火腿、面皮、黄油，嗯，基本上就是这些。
你可能会问，为什么要这么麻烦？那是因为惠灵顿牛排不仅仅是为了吃饱，它还要让你吃得优雅，吃得有档次。
牛肉的处理“牛肉要怎么处理？”我妈常问我。
其实，处理牛肉这件事儿，最重要的就是去筋膜，不然咬起来不爽。
而且，记住：火腿也要准备好。
别问我为什么，这会让牛肉更加美味。
把牛肉刷上盐和黑胡椒，尽量让它入味儿。
接下来，拿个锅，放点黄油，把牛肉两面煎成金黄。
如果你能做到完美的五分熟，那就太棒了。
不过，不要太自信，别把牛肉煎成鞋底了。
蘑菇的准备蘑菇这时候要登场了。
把蘑菇剁碎，越碎越好。
然后，炒锅里放点黄油，热了之后把蘑菇放进去炒。
别偷懒，炒到水分都挥发掉，直到它变成一块蘑菇泥。
炒蘑菇的过程，厨房里弥漫的香味简直能让人疯掉。
组合起来牛肉煎好，蘑菇泥也弄好了，接下来是组装阶段。
拿张面皮，铺上火腿，再铺上蘑菇泥，最后把牛肉放上去。
然后，用面皮把这一切包起来。
这里最好用点蛋黄刷一刷面皮的边缘，这样它会更紧贴。
烘烤时间把包好的牛肉放进烤箱，180度，烤二十分钟左右。
如果你喜欢牛肉嫩一点，二十分钟可能有点长，可以看看情况提前拿出来。
注意了，烤的时候别偷看，免得牛肉被烤成干柴。
最终呈现好啦，烤好的牛排拿出来，静置个十分钟再切。
这个时候，你可以去厨房里转转，找找有没有人敢挑战你的厨艺。
切开牛排的瞬间，那种炫酷的感觉，简直无与伦比。
“哇，太好看了！”我朋友小李常常这么说。
别得意忘形了，这时候最关键的就是别把这美好的牛排搞砸了。
可以准备点红酒，跟朋友们一起分享这份美味。
看看大家吃到后的表情，那种满足感，就比啥都强。
总结所以说，做惠灵顿牛排这事儿，其实没那么复杂。
只要你愿意花点心思，就一定能做出一份让人眼前一亮的美味。
惠灵顿牛排制作方法窍门
惠灵顿牛排制作方法窍门
格鲁吉亚风味的惠灵顿牛排，虽然无法与特别制作的牛排相比，却深受欧洲传统牛排世家的追捧。
惠灵顿牛排很薄，拥有充足而酥脆的口感，香气十足且诱人。
想要将它复制回家所需的，只有三件事：微辣的红辣椒粉、比萨料理的香料和几颗黑胡椒粉。
首先，将牛排整齐放在案板上，用手按紧。
然后将1.5茶匙的红辣椒粉、半茶匙的比萨料理的香料和几颗的黑胡椒粉混合起来，并对调味料进行磨碎。
接着撒上该混合物，使它平均地分布在牛排上。
接下来，将牛排放入预热的油锅中，把加热时间调整到中等，煎牛排一边煎轮流翻面。
接下来，慢慢勾起油，将牛排放回煎锅，转中高火慢煎，这时候最好可以加入一些洋葱末，洋葱会使牛排味道更加香浓。
最后，要在煮熟前一分钟停止煎牛排，这一分钟内把牛排均匀切开，有效降低油烟量，保持牛肉本身柔嫩。
牛排完成后，可以配上欧洲蒜蓉，黄油等食材，或是青菜，烤肉片，烤面包等。
以上就是如何制作格鲁吉亚风味的惠灵顿牛排的窍门。
惠灵顿牛排虽然不像专业制作的牛排那样精致，但却拥有好吃的口感以及丰富的香味。
如果想要享受格鲁吉亚风味的牛排，制作过程中不要移除难以置信的调料，并且要注意控温以及低温烹饪，只有这样，才能完美演绎其独特的风味。
做惠灵顿牛排文章作文
做惠灵顿牛排文章作文我最近尝试了一道新菜——惠灵顿牛排，结果简直成了家里的大明星。
要知道，惠灵顿牛排这玩意儿，可不是随便做做就能成功的。
于是，我决定写篇文章，把我的“惠灵顿牛排之旅”分享给大家，既是吐槽也是传授经验，感兴趣的朋友们，跟我一起感受这场牛排的冒险吧！一开始，我决定做惠灵顿牛排，是因为我在电视上看了一个厨艺节目，那个厨师把惠灵顿牛排做得像艺术品一样，真是让人垂涎欲滴。
于是我心里冒出了一个小小的念头：我也要做一次！不过，心动不如行动，我可不能只在脑海里做梦。
第一步，找材料。
可千万别小看这一环节，我在超市转了好久才找到合适的牛肉。
那天我正站在肉类区迷茫地看着架子上的牛肉，售货员走过来问我：“这位先生，您在找什么？”我有点尴尬地回答：“我在找惠灵顿牛排的材料。
”她笑了笑，说：“那得找一块顶级牛肉，你看那边的菲力不错。
”哦，原来牛肉也分等级的呀！买完牛肉后，接下来是处理牛肉。
其实这一步，我有点小紧张，因为惠灵顿牛排对牛肉的处理可不马虎。
把牛肉表面用盐和胡椒调味后，我还用平底锅煎了一下，让它表面变成金黄色。
这里我得说，牛肉在锅里的那一刻，简直是厨房里的明星，香味扑鼻，让人忍不住想赶快尝尝。
不过，做惠灵顿牛排最麻烦的部分还在后面——包裹。
在牛肉表面抹上了一层蘑菇酱之后，我要把它包在酥皮中。
这一步要注意技巧，因为酥皮包得好坏直接影响到最后的口感。
我在包裹的时候，发现酥皮老是裂开，这时我的好友小张过来了，他看了看我忙碌的样子，开玩笑道：“你这是在做惠灵顿牛排，还是在进行拆迁工程？”“小张，你少说风凉话！”我边说边努力地重新包好酥皮。
虽然中途有些小插曲，但最后还是勉强完成了。
把包好的牛排放进烤箱后，我的心情终于轻松了不少。
牛排在烤箱里慢慢烤制的过程中，我和小张坐在餐桌旁边，聊起了天。
他一边喝酒，一边好奇地问：“你的惠灵顿牛排会不会烤成石头？我可是见过不少失败的例子哦！”“我会尽力的，”我一边回答一边看着烤箱里的牛排，希望它能给我一个惊喜。
惠灵顿牛排的做法
惠灵顿牛排的做法
惠灵顿牛排是一道传统的英式菜肴，以厚切的牛肉文件tenderloin为主要材料，配以马铃薯泥、蘑菇和法式葱泥。
下
面是制作惠灵顿牛排的步骤：
1. 首先，将牛肉文件tenderloin切成厚约1.5厘米的牛排，用
厨房纸巾将其抹干净，并用一些盐和胡椒粉均匀擦拭在牛排两面。
2. 在热锅中加入少量橄榄油，用中高火将牛排两面煎至金黄色，这样可以锁住牛肉的汁液。
大约每面煎2-3分钟。
3. 将煎好的牛排放在冷板上，使其冷却。
然后将每个牛排均匀地涂上一层薄薄的黄油。
4. 准备法式葱泥。
将洋葱切碎，放入锅中用中小火煮至透明，加入一些盐和白胡椒粉调味。
将煮好的洋葱放在纱布中，挤出多余的水分。
5. 准备马铃薯泥。
将马铃薯削皮，切成小块，放入滚水中煮熟。
将煮熟的马铃薯捣碎，加入牛奶和黄油搅拌均匀，直至达到顺滑的泥状。
6. 准备蘑菇。
将蘑菇洗净，切成薄片。
在热锅中加入橄榄油，将蘑菇煎至金黄色。
7. 取一块酥皮，将牛排放在酥皮上，将法式葱泥和煎好的蘑菇
摆放在牛排上方。
8. 将酥皮从两侧向中间对折，用手指轻压封口处，确保酥皮完全封住牛排。
9. 将酥皮包裹的牛排放在预热至200℃的烤箱中，烤约15-20分钟，直至酥皮呈金黄色。
10. 取出烤好的惠灵顿牛排，稍微放置一会儿，再切开享用即可。
这就是制作惠灵顿牛排的步骤。
希望你能成功地做出美味的牛排享用！。
惠灵顿牛排的做法
惠灵顿牛排的做法惠灵顿牛排怎么做好吃？惠灵顿牛排做法是怎样的？每次看到好吃的食物的时候，大家都会移不开目光，并且作为一个专业的吃货，都会千方百计的找到制作方法，而惠灵顿牛排也是在让大家着迷的一道佳肴，其实惠灵顿牛排的做法也是比较简单的，完全可以在家自己动手制作的哦。
惠灵顿牛排的做法一食材准备菲力牛排760克、生火腿片6片、酥皮1张、蛋黄2个、黄芥末2汤匙、蘑菇适量、盐、胡椒、洋葱半个、牛油、鹅肝酱、白兰地制作步骤1、菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥，洋葱切成丁。
2、锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。
加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。
稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉3、牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后放凉，去掉棉绳，表面均匀刷一层芥末酱。
4、保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。
用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。
5、酥皮摊开，上面撒点干面粉，可以在四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排, 并且用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上。
可以在酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟。
6、牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟再切开食用。
惠灵顿牛排的做法二食材准备牛柳、菠菜、酥皮、百里香、洋葱末、红酒、黄汁、黄油、盐、胡椒制作步骤1、牛柳清洗干净之后，牛柳加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍入味，在扒炉上煎上色。
2、将炒锅中放入适量黄油，用黄油炒香洋葱末，放入菠菜炒熟，加盐、胡椒调味，倒出，沥干汁水后斩细。
3、摊开酥皮，在上面放上菠菜末，再放入煎好的牛柳，将酥皮卷起，黏合封口后放入200摄氏度的烤箱，烤至酥皮呈金黄色。
4、然后再用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁，收浓后加盐、胡椒调味，即成红酒汁。
5、将考好的牛柳取出，切成厚片装盆，配上红酒汁即可食用了。