水果保鲜知识整理
水果店水果保鲜方法
水果店水果保鲜方法水果是一种易腐烂的食品，因此在水果店中保鲜水果至关重要。
下面我将详细介绍几种水果保鲜方法，确保顾客购买到新鲜、美味的水果。
1. 适当温度存放：水果最适宜的存放温度一般在10-15摄氏度之间。
对于冷藏水果，最好将其存放在冰箱的冷藏室，而不是冷冻室。
温度过低可能会使水果产生霜冻损坏，而过高的温度则会加速水果的腐烂。
2. 分类存放：不同种类的水果应该分开存放，以免互相受污染或产生一些化学反应。
某些水果会产生乙烯气体，如苹果、香蕉和梨等，乙烯气体会促使其他水果更快地变熟。
因此，这些水果应该单独存放。
3. 做好包装：在水果店销售过程中，适当的包装可以保持水果的新鲜度。
一些易受碰撞的水果例如桃、李子等，可以使用泡沫网套、纸盒等包装材料来保护水果表面免受损坏。
同时，包装可以有效地防止水果受到外界的污染，延长其保鲜期。
4. 适时补充水分：一些水果在成熟过程中会失去水分。
对于这些水果，应该在销售前适时补充水分，以保持水果的口感和新鲜度。
例如，可以用水或湿毛巾轻轻擦拭水果,让其重新吸收水分。
对于一些有皮的水果，还可以通过水蒸气的方式使其恢复水分。
5. 定期清理：水果店的工作人员应该定期清理存放水果的环境。
废弃的水果、果皮和果渣会产生难闻的气味，并滋生细菌和昆虫。
定期清理可以防止这些问题的发生，确保水果保持最佳的新鲜度和卫生状态。
6. 避免阳光直射：阳光直射会加速水果的腐烂和变色。
对于某些阳光敏感的水果，如草莓、葡萄等，应该选择避光的存放位置。
同时，密封的容器或包装材料可以有效地隔绝阳光，保持水果的新鲜度。
7. 食用之前不要剥皮：水果的外皮通常可以起到保护水果内部的作用。
如果水果未被剥皮，外皮可以减少水果受细菌和空气氧化的风险。
因此，除非是非常成熟且易剥皮的水果，最好在食用之前不要剥皮。
8. 控制湿度：不同种类的水果对湿度要求各不相同。
一般来说，水果存放时的湿度应保持在85%左右。
低湿度会导致水果失水，而高湿度则容易导致水果腐烂。
水果保鲜方法
【水果保鲜方法】常见水果保鲜一、常见水果保鲜方法1、香蕉香蕉不宜入冰箱，在12度以下的环境储存，会加速其发黑。
建议买香蕉时挑选稍生的。
如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处就能多放几天。
2、梨梨用2-3层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。
3、橘子橘子想放得更久，可将大蒜500克切片，加水煮开，凉后把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3-5个月。
还可将锯末放在纸箱的底部（约6厘米厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜3个月。
4、草莓把草莓整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装，每盒500克，储藏于温度为零下1度-1度，相对湿度为85%-90%的冰箱中，可储藏7-10天。
5、水蜜桃水蜜桃宜低温保存，冷藏温度为零下0.5度至0度，相对湿度为90%，还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋装入冰箱储藏，温度控制在0度，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味。
6、柠檬柠檬可以多次利用，是女人们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。
你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，清凉又芬芳。
如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。
7、荔枝荔枝用报纸保鲜。
荔枝甘甜多汁，却很不容易存放。
将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。
冷藏过程中，报纸可能有少许的湿，不用另外换新的报纸，这样可保存四五天，荔枝颜色依然鲜嫩，肉质依然爽口。
8、葡萄葡萄用干净坛子储存，它维生素丰富，但也易烂，挑选时应挑果粉明显，果蒂未干且未脱落的。
适宜的储藏条件温度是零下一度至0度，相对湿度为90%-95%，如果想储藏更久，可用一口干净坛子，用干净布蘸70%的酒精擦拭内壁，把葡萄一层一层放入缸内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处，可放较长时间。
各种水果的保鲜方法各种水果的保存方法
各种水果的保鲜方法各种水果的保存方法各种水果的保鲜一、保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。
如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。
荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。
最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保存;二、表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。
如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜外表覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。
但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。
然后把空气挤出;三、与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。
如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。
放入阴凉地方保存即可。
这里提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。
1、红提一类的水果，保质期为半个月。
红提呈深红色，果形一致,红提：原产美国、智利。
同葡萄，褐红不同。
大小均匀,整挂无散料。
拿在手里较硬。
口感脆甜,有一种纤维质，感觉。
葡萄手一捏,皮和肉易别离。
而红提皮比较薄,皮和肉很难分开,存放时间较长,通常条件下再不做任何处理的情况下能保存15天左右。
2、湖北秭归、奉节，脐橙能保存30天。
美国什橙，个头较大,原产美国、澳大利亚，表皮粗糙,不及脐橙光滑,吃起来感觉水分充分、脆甜,但纤维较粗,不及脐橙细腻。
通常条件下,能保存30多天。
3、蛇果和奇异果这一类，只能保存20天。
类似陕西、甘肃产，新红星苹果，蛇果呈红色,原产美国。
口味略带酸甜。
奇异果一类，硬时吃味道才好,奇异果，同猕猴桃最大区别在于。
而猕猴桃那么必须熟透了味道才好,硬时吃那么涩口，类似中国，金华李。
果形大小均匀,布林：原产美国。
外表光滑细腻,呈红色。
硬时吃,味道跟金华李相同,但核小,肉多,口感特别好。
通常条件下,这些水果能保存20多天。
水果的储存保鲜技巧
水果的储存保鲜技巧水果是我们日常饮食中重要的组成部分，不仅能够为我们提供丰富的维生素和营养，还能够满足我们对甜味的需求。
然而，水果的储存和保鲜一直是困扰我们的问题。
如何正确地储存和保鲜水果，既可以延长其保鲜期，又可以保持其口感和营养价值，成为我们亟待解决的难题。
本文将为大家介绍一些水果的储存保鲜技巧，帮助您更好地保存常见水果。
一、常见水果储存保鲜技巧1. 苹果：苹果是常见的水果之一，其保鲜期相对较长。
储存苹果时，首先要确保苹果表面干燥，避免水分滋生细菌。
其次，可以将苹果放入塑料袋中，尽量排除包装袋内的空气，然后将其放置于阴凉通风的地方。
此外，苹果还可以与其他水果分开存放，以防止互相释放乙烯，促使水果过快熟化。
2. 橙子：橙子是一种富含维生素C的水果，喜欢或经常食用的人应该学会正确储存橙子。
橙子应该储存在通风良好、相对湿度适中的地方，可以将其放在水果篮中或用纸包裹。
此外，应避免将橙子与其他带有强烈气味的食物一起储存，以免互相影响口感和气味。
3. 葡萄：葡萄是一种鲜嫩多汁的水果，如果储存不当，容易腐烂。
储存葡萄时，可以将其洗净并风干，然后用纸巾包裹。
最好避免将葡萄与其他水果一起存放，以免越熟果蔬放出的乙烯气体加快葡萄的腐烂速度。
此外，葡萄也可以放入冷冻室中冷冻，延长保鲜期。
4. 草莓：草莓是一种易受损的水果，储存时需要格外注意。
首先，要在摘取草莓后立即将其清洗净，并将果梗留下。
然后，将其沥干并放入容器中，将其覆盖并存放在冰箱里，尽量避免挤压。
如果出现变软或霉变的现象，要及时取出并处理。
5. 桃子：桃子是一种脆嫩多汁的水果，在储存时需要注意避免挫伤和腐烂。
可以将桃子放入塑料袋或容器中，然后在储存之前用纯净水清洗，并将其沥干。
桃子最好单独储存，避免与其他水果接触。
6. 西瓜：西瓜是夏季常见的水果，如果储存不当，容易腐烂和变质。
储存西瓜时，可以将其放在阴暗通风的地方，避免日光直射。
另外，西瓜最好放置在干燥的地方，以免吸收太多的水分。
水果保鲜技术及储存方法
水果保鲜技术及储存方法
不同水果的保鲜储存方法
1.苹果、梨类水果
苹果和梨类水果在储存过程中容易产生乙烯，加速自身成熟和腐烂。
为了延长保质期，可以将它们放在保鲜袋中，并置于阴凉通风处。
另外，还可以将苹果和梨与其他水果分开储存，以免相互影响。
2.香蕉、芒果类热带水果
热带水果如香蕉、芒果等在低温环境下容易发生冷害。
因此，储存时应将其放在温暖处，避免阳光直射。
同时，可以将水果放在保鲜袋中，减少氧气接触，延长保质期。
3.柑橘类水果
柑橘类水果如橙子、柚子等，在储存过程中容易失水。
为了保持水分，可以将它们放在塑料袋中，并置于阴凉通风处。
此外，还可以在冰箱中储存，但要注意避免与其他食物串味。
4.葡萄、草莓类水果
葡萄和草莓等水果在储存过程中容易腐烂。
为了延长保质期，可以将它们放在保鲜盒中，并放入冰箱。
同时，尽量避免将它们与其他水果混放，以免相互污染。
5.坚果类水果
坚果类水果如核桃、杏仁等，在储存过程中容易受潮、变质。
为了保持新鲜，可以将它们放在密封罐中，并放入冰箱。
此外，还要注意定期检查坚果的新鲜度，一旦发现变质，应及时处理。
通过以上方法，我们可以有效地延长水果的保质期，确保家人吃到的水果新鲜美味。
在储存水果时，还要注意观察其变化，及时处理变质水果，以免影响其他新鲜水果的品质。
同时，购买水果时也要选择新鲜的，从源头上保证水果的品质。
总之，掌握不同水果的保鲜方法和储存技巧，不仅可以延长水果的保质期，还能确保家庭健康。
在日常生活中，我们要重视水果的储存，让家人吃上新鲜、美味的水果。
水果保鲜技术及储存方法
水果保鲜技术及储存方法
水果是我们日常生活中不可或缺的一部分，但是它们也容易受到损害，因此保鲜技术和储存方法非常重要。
下面，我们将介绍一些常见的水果保鲜技术和储存方法。
一、水果保鲜技术
1. 降温处理：将水果放置在低温环境下，可以延缓水果的成熟和衰老。
例如，香蕉可以放在温度较低的地方，如冰箱或冷库中，以延长它们的保质期。
2. 催熟处理：一些水果在成熟过程中会产生乙烯气体，这种气体可以促进水果的成熟和衰老。
通过给予适当的刺激，可以加速水果的成熟过程。
例如，苹果可以和成熟的香蕉放在一起，以促进它们的成熟。
3. 保鲜剂处理：一些特殊的化学物质可以用来延长水果的保质期。
例如，苯甲酸盐是一种常用的防腐剂，可以防止水果腐烂变质。
二、水果储存方法
1. 室温储存：一些水果可以在室温下储存一段时间。
例如，苹果可以在室温下储存几天到几周时间，而橙子则可以在室温下储存数天到数周时间。
2. 冰箱储存：将水果放在冰箱中可以降低它们的温度，延缓它们的成熟和衰老。
例如，草莓可以在冰箱中储存几天到几周时间，而葡萄则可以在冰箱中储存数天到数周时间。
3. 冷库储存：对于一些需要长期储存的水果，如橙子和柠檬等，可以将其放置在冷库中。
在冷库中储存水果可以保持它们的品质和新鲜度，并延长它们的保质期。
总之，水果保鲜技术和储存方法对于保持水果的新鲜度和品质非常重要。
不同的水果需要采用不同的保鲜技术和储存方法。
水果保鲜建议
水果保鲜建议在日常生活中，水果是我们饮食中不可或缺的一部分。
然而，由于水果的易腐性，很多人在储存和保存水果过程中会遇到一些问题。
为了帮助大家更好地保存水果，本文将提供一些建议和方法。
请大家参考以下内容，使水果能够保持新鲜和美味。
一、选择新鲜水果购买水果时，我们应该选择成熟但不过熟的水果。
成熟水果通常有良好的颜色、气味和质地。
避免购买有深色斑点、破损或变软的水果，因为这些往往是水果已经变质的迹象。
二、适当的储存方式正确的储存方式是保鲜水果的关键。
以下是几种常见水果的储存建议：1. 苹果：将苹果放在阴凉、通风良好的地方，远离其他水果。
苹果会释放乙烯气体，使周围的水果更容易变质。
2. 香蕉：如果你希望香蕉能够保持新鲜更长时间，可以将香蕉的顶部用保鲜膜包裹起来。
这种方法可以减缓香蕉释放的乙烯气体。
3. 橙子和柠檬：这些柑橘类水果应存放在阴凉、通风良好的地方。
避免将它们置于高温环境中，因为这会导致水果变软并丧失口感。
4. 草莓：将草莓放在冰箱中的浅盘子上，不要洗净它们，以防止凝结物增加水果的湿度。
5. 西瓜：切开的西瓜应该存放在冰箱中，以保持新鲜和口感。
没切开的西瓜则可以存放在通风良好的地方。
三、注意储存温度水果的储存温度也是保鲜的重要因素。
大多数水果在较低的温度下可以保持新鲜更长时间。
我们可以利用冰箱来帮助储存水果，但是应该根据水果的特性来控制储存温度。
一般来说，水果可以分为两类：冷藏水果和常温水果。
若要冷藏水果，应将它们放在冰箱的冷藏室中，温度在2℃至4℃之间。
常温水果可以放在室温下保存，避免阳光直射和高温环境。
四、适时食用储存水果的时间也要注意，我们应尽量在水果新鲜度最好的时候食用。
当水果变软、外表出现斑点或气味变化时，通常是水果即将变质的信号。
此时应该尽快将其食用或处理掉。
五、适当处理剩余水果如果你有剩余的水果，无法及时食用完，可以考虑以下方式来处理：1. 制作果汁：将剩余的水果榨汁，制作成果汁或酸奶沙拉。
水果保鲜知识
水果保鲜知识水果是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们是健康饮食的重要组成部分。
但是有很多人不知道如何保鲜水果，导致水果的新鲜度和口感受到了影响。
本文将介绍一些简单的保鲜方法，希望对大家有所帮助。
一、保持水果的新鲜度为了保持水果的新鲜度，我们可以采取以下这些方法：1.定期清洁冰箱：冰箱里的雾气会影响水果的新鲜度，因此需要定期清洁冰箱，并且要确保冰箱内壁干燥。
2.存储在正确的温度：每种水果的适宜存储温度都不同，如果存储的温度过高或过低，都会导致水果变质。
可以查阅相关资料，找出每种水果的最佳存储温度，并将其存储在相应的存储温度下。
3.吸收一些湿度：水果很容易因为湿气而变质，而某些物品如石膏板、竹炭等都可以吸湿。
我们可以将这些物品放在网兜里，放进冰箱内，以吸取多余的湿气。
4.先吃先存: 如果要吃水果，应该先吃那些成熟度较高的，后吃成熟度较低的，这样可以延长水果的保鲜期。
二、保鲜方法以下是几种简单的保鲜方法，可以使水果更持久的保持新鲜和美味。
1.使用保鲜盒：将切好的水果存放在保鲜盒里可以帮助保持其新鲜度。
只需将水果装入盒子里，然后盖上盖子，这样就可以避免水果暴露在空气中。
保鲜盒最好是透明的，这样可以帮助您检查水果的状态。
2.切块后再冷冻：将苹果、香蕉等水果切成小块，再放入密封袋中冷冻，这样可以延长它们的保鲜期。
如果想把这些冷冻水果作为饮料，只需把它们放入搅拌机，打成冰沙。
3.制作果酱或果汁：当您的水果变得成熟，但可能因为其成熟度过高而无法及时吃掉时，可以将其制成果酱或果汁。
这些制品可以放在冰箱里保存数周之久，使水果的营养和口感得以保留。
4.灌装：通过将水果放在瓶子中，再加入一些盐水或糖水，可以保持其新鲜度和口感。
将这些瓶子放在冰箱里，以便在饮用时直接打开。
三、不要做的事情最后，有几件事情需要避免，以便保持水果的新鲜度和营养。
1.不要使用含氧的保鲜膜：含氧的保鲜膜可以导致水果变质，因为它会促进水果的呼吸作用，使其更容易变质。
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夏天一到，火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销。
可是，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始出现黑斑，这是怎么回事呢其实，它们大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。
果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。
冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。
再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂，这样的水果往往不能再吃。
热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。
而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。
水果的保存也要分类处理，不能盲目的塞进冰箱。
第一类不要放入冰箱，否则会冻伤。
如：香蕉、杨桃、枇杷等。
第二类可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。
如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三类必须放入冰箱，才能久存。
如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
第四类常温保存或冰箱冷藏均可。
如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。
鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。
西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
哪些水果存冰箱1、“已熟型”水果“已熟型”水果是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。
这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉；直接放冰箱又容易流失水分。
最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。
这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。
2、“后熟型”水果“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。
以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。
如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。
桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨。
一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。
热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天。
小编提醒：苹果、梨、木瓜、香蕉等不能和蔬菜放一起有一些水果不能和其他蔬果一起放，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。
这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，加速水果的成熟和老化，若将其他蔬果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。
坏掉的水果也会释放乙烯，因此，在一堆水果中，如果有一颗是坏的，就要立即挑出。
专家说，冰箱一般设置为恒温，但实际上，不同的果蔬有不同的保鲜温度。
例如1℃-3℃是苹果、梨子的最佳储存温度；香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度则为8℃-12℃左右，如果把鲜荔枝在0℃的环境中放1天，其表皮会变黑，果肉变味。
不同的水果有不同的保鲜方法。
例如：荔枝，将其用纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏可保存四五天；香蕉不宜放冰箱。
买香蕉最好选稍生的，吃时把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟；保鲜草莓，则是将其整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周；水蜜桃只宜低温保存，冷藏温度为—0℃，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味；猕猴桃适宜在—0℃的冰箱保存，但不能与苹果和梨放在一起，这样会加速果肉成熟腐烂；西瓜可挑选表面光滑的，放入浓度为10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，装入塑料袋里密封，置于阴凉处，可延长保鲜期。
夏天通常温度比较高,空气湿度也比较大!在这种情况下水果蔬菜食品等等如果没有保存好都很容易出现腐烂、变质等现象！针对这一现象，应对措施主要有以下几点：一、在水果旁边放点冰块，以起到降温保鲜的作用。
二、水果不要堆得太高，且要注意通风。
三、水果表面不要密封得太紧，但必须把表面用过漏网盖起来，也防止蚊虫、苍蝇。
四、用风扇对着水果吹，以起到降温、通风的作用，从而防止水果腐烂和蚊虫叮蛟。
开一家水果店，水果要如何保鲜防烂大家好心给给建议吧，谢谢我来帮他解答满意回答：食品与人体一样，每天都要进行新陈代谢，都有一个走向“衰老”的过程，果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。
为了减缓食品的这种“衰老”进程，延长保质期，各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。
保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。
保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性，用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面，一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例；二则可以保持袋内水分含量，防止食品内的水分流失；第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。
一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。
但是，保鲜膜的保鲜作用是相对的，不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。
如果膜的透气性较差，那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。
此外，如果制作保鲜膜时所使用的原料不符合健康产品的生产规定，劣质原料中的有害成分也有可能渗入食品内或与食品中的成分发生反应，不但不能对食品起到保鲜的作用，反而使健康食品变成有害食品。
最近常提到的PVC就是保鲜膜的制作原料之一———聚氯乙烯。
目前,市场上流通的保鲜膜主要由三种原料加工而成：第一种是聚乙烯，简称PE，超市里销售的家庭用保鲜膜多是由聚乙烯构成；第二种是聚氯乙烯，简称PVC，常被用来在超市中包装熟食、蔬菜、水果、面包、糕点、半成品等；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等的包装。
放在冰箱冷藏室有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。
可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
某此水果不适合入冰箱不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。
有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。
如何储存苹果苹果美味可口，每年秋季大量苹果上市时，家庭最好储存一些。
方法是，选择成熟晚、硬度高、含酸多、果粉重、着色好、无病虫、无损伤的健康果实，用一层白纸单个包好，整齐地放于纸箱或木箱里，置于通风、温度较低处，可保存到次年3～4月不会坏。
有冰箱的家庭，可用塑料袋将苹果包好扎紧，依次放入冰箱下层，能保存半年时间。
怎样储藏梨刚采收的梨储藏一段时间后滋味更甜，果肉变暄，其细胞经脱水变粗不会刺激胃肠。
所以梨储藏到冬季身价倍增。
秋季梨子上市，家庭应适当储存一些。
方法是，挑选无伤、无烂疤或虫蛀的鲜梨用软纸2～3层一个个分别包好，装入纸盒，放入冰箱下层的蔬菜箱中，一星期后取出去掉包装纸，装入塑料袋中不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调在0℃左右，一般可存放两个月。
怎样储存板栗板栗属于坚果，理应耐储存，但采收时包装方法不当也容易发生腐烂变质。
那么，应怎样储存呢取含泥少、洁净的河沙，烈日曝晒2～3天，用时加入5%清水，水中溶入%托布津杀菌剂，将板栗与湿沙层积，外围盖一层厚沙减少水分蒸发，堆积厚度约10～20厘米，每5～7天翻1次，结合调湿并捡出腐败果，好果能保存30天。
也可用薄膜袋保存，袋的大小为70厘米×90厘米，薄膜厚度毫米，套入竹篓内，袋内栗果与湿锯末(含水量25%)层积，结扎袋口，在袋两侧各打直径1厘米等距离孔洞24个，每袋装栗果40千克，在常温条件下可储藏105天，保存好果率达95%以上。
怎样储存甜橙甜橙的成熟期一般集中在11月中旬至12月上旬，果品的采收和供应过于集中。
经过储存可保鲜3～4个月。
储存保鲜效果最好是用防腐剂及保鲜剂。
家庭少量储存可将鲜橙先放入%硼砂溶液中浸1～2分钟，取出晾干，然后在锅中加入适量蜂蜡加热溶化，将橙子投入蜡液中即捞出，经2小时晾干，用软纸一个个分别包好放入有孔的纸盒中，置于冰箱冷藏室，每10天检查1次，可储存2～3个月不变味。
怎样储存柑桔柑桔大量上市时，家庭选购的新鲜柑桔不需要化学防腐剂及保鲜剂也能储存延长食用期。
方法是，采集不带露水的新鲜松针，先阴干柑桔表皮水分，将同样大的柑桔在纸箱或木箱里摆放一层，果蒂朝上，每层铺上一层松针，直至满箱为止，加盖封严，每隔1个月翻箱1次。
由于鲜松针有特殊香气，既能保持箱内适当的湿度又可防止细菌生长。
用松针储存的柑桔果皮光洁，无干燥皱皮现象，储存期半年以上，好果率可在80%以上，吃起来比鲜果更加甜香。
怎样储存草莓草莓软甜多汁，色彩鲜艳，营养丰富，深受人们喜爱。
由于草莓是浆果，果实十分娇嫩，在常温下不能久储。
如果采用冷藏储存则可延长生食期。
利用冰箱冷藏，温度在3℃左右可存10～15天。
冻藏时将先草莓放入盘中速冻后装入食品袋再置于冷冻室，温度保持在-18℃，可储藏1年时间，食时稍加解冻即可。
日本人将收获的草莓采用冰藏储存，市场上一年四季都有草莓供应。
生柿子如何储藏脱涩吃过生柿子的人都会感到有一种涩味，经过简易的人工处理就可脱涩，方法是，将柿子装入缸或铝锅内(忌用铁质容器)，倒入40℃温水使柿子完全浸没于水中，密封容器口，水温维持40℃，10～20小时后即可脱涩。
脱涩后的柿子2～3天颜色发褐，果实软化，不能久存，应尽快吃完。
也可在密封的容器底部铺一层棉花，然后放一层柿子，每层放好后喷一定量35%浓度酒精，一般每10千克柿子的酒精用量为80～100毫升。
温度在20℃时，普通品种柿子的脱涩时间5～6天，难脱涩的品种需8～10天。
一)水果的保鲜主要问题是如何减慢水果本身水分的蒸发.而影响蒸发的快慢是:1)液体表面空气流动的快慢;2)液体的温度;3)液体的表面积.而冰箱有效的降低了水果的温度,它的封闭空间减缓苹果表面空气流动的快慢,所以可用冰箱来储藏水果.二)种子的呼吸作用是影响种子储藏的重要因素,加二氧化碳的目的是减慢种子的呼吸作用,延长储藏时间.3．需要放热处理的货物有些水果呼吸热较大，在运输过程中，纸箱中会蓄积热量产生潮气。