环糊精的作用主要有哪些
阳离子环糊精应用
阳离子环糊精应用阳离子环糊精（Cyclodextrin）是一种由葡萄糖分子组成的环状分子，具有良好的包结能力和选择性，因此在许多领域都有广泛的应用。
本文将介绍阳离子环糊精的应用及其在不同领域的作用。
一、阳离子环糊精在医药领域的应用阳离子环糊精在医药领域有着重要的应用，主要体现在以下几个方面：1. 药物包合增溶剂：阳离子环糊精可以与药物形成包合物，提高药物的溶解度和稳定性，从而增加药物的生物利用度和疗效。
例如，阳离子环糊精可以与疏水性药物如氨氯地平、依达拉奉等形成包合物，提高其水溶性，增加药效。
2. 控释剂：阳离子环糊精可以包结药物，形成稳定的包合物，延缓药物的释放速度，实现药物的控释。
这种控释机制可以提高药物的疗效，减少副作用。
例如，阳离子环糊精可以与麻醉剂如丙泊酚、依托咪酯等形成包合物，实现麻醉药物的缓慢释放，延长麻醉效果。
3. 药物保护剂：阳离子环糊精可以包结药物，形成稳定的包合物，保护药物免受环境条件的影响，延长药物的有效期。
例如，阳离子环糊精可以与氧敏感的药物如硝酸甘油、硝酸异山梨酯等形成包合物，保护药物免受氧化降解，延长药物的有效期。
二、阳离子环糊精在食品领域的应用阳离子环糊精在食品领域也有着广泛的应用，主要体现在以下几个方面：1. 食品添加剂：阳离子环糊精可以作为食品添加剂，用于改善食品的质地、口感和稳定性。
例如，阳离子环糊精可以与食品中的脂肪、胆固醇等形成包合物，减少其对人体的吸收，降低血液中的胆固醇含量，具有降脂作用。
2. 食物保鲜剂：阳离子环糊精可以包结食物中的气味分子、有害物质等，减少其挥发和释放，延长食物的保鲜期。
例如，阳离子环糊精可以与食物中的腐败菌产生的恶臭物质形成包合物，降低其挥发性，减少食物的异味，延长食物的保鲜期。
三、阳离子环糊精在环境领域的应用阳离子环糊精在环境领域也有着一定的应用，主要体现在以下几个方面：1. 污水处理剂：阳离子环糊精可以与水中的有机污染物形成包合物，提高其溶解度和稳定性，从而实现有机污染物的去除和降解。
环糊精
β-环糊精- 环糊精的结构环糊精(简称CD)系环糊精聚糖转位酶作用于淀粉后经水解环合而成的产物。
为水溶性、非还原性的白色结晶粉沫，常见的有α、β、γ三种，分别由6、7、8个葡萄糖分子构成。
其中以β-CD在水中溶解度最小，最易从水中析出结晶，故最为常用。
β-环糊精- β-环糊精包合的作用①可增加药物的溶解度，如薄荷油、桉叶油的β-CD包合物，其溶解度可增加30倍；②增加药物的稳定性，特别是一些易氧化、水解、挥发的药物形成包合物后，药物分子得到保护;③液体药物粉末化，便于加工成其他剂型，如红花油、牡荆油β-CD包合物均呈粉末状：④减少刺激性，降低毒副作用，如5-氟尿嘧啶与β-CD包合后可基本恶心、呕吐状等反应：⑤掩盖不良气味，如大蒜油包合物可掩盖大蒜的嗅味；⑥可调节释药速度，提高生物利用度。
β-环糊精- 环糊精的性质β-环糊精β-CD呈筒状结构，其两端与外部为亲水性，而筒的内部为疏水性，借范德华力将一些大小和形状合适的药物分子(如卤素、挥发油等)包含于环状结构中，形成超微囊状包合物外层的大分子(如β-CD、胆酸、淀粉、纤维素等)称为“主分子”，被包合于主分子之内的小分子物质称为“客分子”。
中文名称:β-环糊精中文别名:β-环状糊精;水合β-环状糊精;水合β-环糊精英文名称:beta-cyclodextrin英文别名:B-cyclodextrin crystalline; B-cyclodextrin cell culture tested; betadex; b-Cyclodextrin (1.02127); beta-Cyclodextrin hydrate; 5,10,15,20,25,30,35-heptakis(hydroxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34-tetradecaoxa octacyclo[31.2.2.2~3,6~.2~8,11~.2~13,16~.2~18,21~.2~23,26~.2~28,31~]nonatetracontane-36,37 ,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49-tetradecol (non-preferred name); (1S,3R,5R,6S,8R,10R,11S,13R,15R,16S,18R,20R,21S,23R,25R,26S,28R,30R,31S,33R,35R,36R, 37R,38R,39R,40R,41R,42R,43R,44R,45R,46R,47R,48R,49R)-5,10,15,20,25,30,35-heptakis(hydr oxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34-tetradecaoxaoctacyclo[31.2.2.2~3,6~.2~8,11~. 2~13,16~.2~18,21~.2~23,26~.2~28,31~]nonatetracontane-36,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,4 8,49-tetradecol (non-preferred name); (1S,3R,5R,6S,8R,10R,11S,13R,15R,16S,18R,20R,21S,23R,25R,26S,28R,30R,31S,33R,35R,36R, 37R,38R,39R,40R,41R,42R,43R,44R,45R,46R,47R,49R)-5,10,15,20,25,30,35-heptakis(hydroxym ethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34-tetradecaoxaoctacyclo[31.2.2.2~3,6~.2~8,11~.2~13, 16~.2~18,21~.2~23,26~.2~28,31~]nonatetracontane-36,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49-t etradecol (non-preferred name); 5,10,15,20,25,30,35-heptakis(hydroxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34-tetradecaoxa octacyclo[31.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26.228,31]nonatetracontane-36,37,38,39,40,41,42, 43,44,45,46,47,48,49-tetradecol hydrate (1:1) (non-preferred name)CAS:7585-39-9;68168-23-0EINECS:231-493-2分子式:C42H72O36分子量:1152.9995安全术语:S24/25:;物化性质:外观白色晶体粉末熔点:298-300℃相对密度:-溶解性:18.5 g/L (25℃)用途:广泛应用于分离有机化合物及用于有机合成,也用作医药辅料、食品添加剂等β-环糊精- 环糊精的制备方法4．1包合水溶液法：先将β-CD与水配成饱和溶液，然后根据客分子的不同性质分别采取以下方法：①可溶性药物与水难溶性液体药物直接加入环糊精饱和溶液，一般摩尔比为1：1，搅拌约30min以上，直到成为包合物为止：②水难溶性药物可先溶于少量有机溶媒，再注入环糊精饱和水溶液，搅拌，直至成为包合物。
倍他环糊精在混泥土中的应用
一、β-环糊精在混泥土中作为不离析剂的作用倍他环糊精又名β—环状糊精，具有7个葡萄糖单元，系以淀粉为原材料，经糊化、液化、糖化、酶作用转化而成。
作为混凝土缓凝剂，倍他环糊精能与水泥中的氢氧化钙生成不稳络合物抑制硅酸三钙水化而暂时的延缓了水泥水化进程，同时对抑制混凝土坍落度损失具有非常好的效果。
混凝土中使用倍他环糊精的主要作用如下：1.商品混凝土和流化混凝土中掺用倍他环糊精，可以调节、控制坍落度损失，杜绝混凝土离析，使混凝土在所需要的时间段内保持良好的流动性和可泵性.2.用于炎热天气高气温环境下混凝土施工和大体积混凝土浇筑成型时对凝结时间（初凝和终凝）的延缓。
3.大体积混凝土掺用倍他环糊精能使水化热释放减慢，有利于热量消散而降低混凝土内外温差，避免产生温度裂缝。
4.可以显著提高混凝土的的密实程度从而提高混凝土的耐久性，例如用于高铁桥梁等国家重点工程等。
二、β-环糊精在混泥土中用为缓释剂的应用随着气温升高，羟基羧酸及其盐类的缓凝效果明显降低，在炎热天气高温环境下，作为新型高温缓凝剂-倍他环糊精能与水泥中的氢氧化钙生成不稳络合物抑制硅酸三钙水化而暂时的延缓了水泥水化进程，同时对抑制混凝土坍落度损失具有非常好的效果。
混凝土中使用倍他环糊精的主要作用如下：1.用于炎热天气高气温环境下混凝土施工和大体积混凝土浇筑成型时对凝结时间（初凝和终凝）的延缓。
2.大体积混凝土掺用倍他环糊精能使水化热释放减慢，有利于热量消散而降低混凝土内外温差，避免产生温度裂缝。
3.商品混凝土和流化混凝土中掺用倍他环糊精，可以调节、控制坍落度损失，是混凝土在所需要的时间段内保持良好的流动性和可泵性。
4.可以显著提高混凝土的的密实程度从而提高混凝土的耐久性，例如用于高铁桥梁等国家重点工程等。
环糊精粘度
环糊精粘度全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：环糊精是一种常见的食品添加剂，它常被用于增加食品的黏稠度和稠度。
环糊精是一种多聚糖，具有很强的吸水性和胶凝作用，能够在食品加工中起到增稠、增黏、保湿等作用。
今天我们就来探讨一下环糊精的粘度及其在食品工业中的应用。
让我们来了解一下环糊精的基本特性。
环糊精是由葡萄糖分子通过α-（1→ 4）和α-（1→6）键连接而成的聚糖，分子结构呈环状。
它的水溶液表现出高度粘稠性，在水中形成黏稠的胶体溶液。
环糊精能够与水分子之间形成氢键，从而使水分子结构变得更有序，形成一种稠密的网络结构，从而增加水的黏度。
环糊精的黏度受多种因素影响，最主要的影响因素是环糊精的浓度。
一般来说，环糊精的浓度越高，其黏度也会越大。
温度也会影响环糊精的黏度。
一般来说，环糊精在较低的温度下会表现出更高的黏度，而在较高的温度下则表现出较低的黏度。
环糊精的分子结构和固态颗粒大小也会影响其黏度。
环糊精在食品工业中有广泛的应用。
由于其优异的增稠、增黏作用，环糊精被广泛应用于食品加工中。
在奶制品加工中，环糊精可以增加奶制品的黏稠感，使其口感更加丰富。
在果酱和果冻的生产中，环糊精可以增加果酱和果冻的黏稠度，使其更易于涂抹和食用。
环糊精还可以用于调制糖浆、酱料、调味料等，起到增稠、保湿、口感改善等作用。
值得一提的是，虽然环糊精在食品工业中有着广泛的应用，但其使用也存在一定的争议。
有人担心环糊精可能会对健康造成风险，尤其是对于一些对食品添加剂敏感的人群。
一些研究显示，长期摄入高浓度的环糊精可能会对肝脏和肾脏造成影响，甚至可能会引起一些慢性疾病。
在使用环糊精时，需要严格按照食品添加剂的使用标准，避免过量摄入。
环糊精是一种常见的食品添加剂，其主要作用是增加食品的黏稠度和稠度。
环糊精的粘度受多种因素影响，主要包括浓度、温度、分子结构和固态颗粒大小等。
在食品工业中，环糊精被广泛应用于各种食品的生产加工中，如奶制品、果酱果冻、糖浆、酱料等。
笼状化合物环糊精及其包合作用
笼状化合物环糊精及其包合作用
笼状化合物环糊精是一种具有特殊空间结构的大分子化合物，
外形像笼子，可以包容其他分子进入其中形成复合物。
它由多个葡
萄糖单元组成，形成的空腔大小和形状不同，可以选择性地包容不
同的分子。
因此，环糊精具有很强的包合作用，在药物控释、保护
食品香味、萃取等方面有广泛应用。
环糊精包合作用是指环糊精通过将目标分子（如药物、香料分子）容纳到其中心空腔内，通过分子间力学相互作用力，形成一个
稳定的包合物。
由于目标分子被包裹在环糊精的内部，环糊精可以
控制和调节其释放和反应速率，从而实现对目标分子的控制释放和
保护。
环糊精包合作用的应用非常广泛，可以应用于医药领域中的新
药研发、药物传输和控释，也可以应用于食品领域中的香味稳定剂、保护剂及人工味道的调理。
环糊精在医药中的应用【精选文档】
糊精定义:淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。
β—环糊精（简称β—CD)是一种新型的药物包合材料，具环状中空筒型、环外亲水、环内疏水的特殊结构和性质。
由于其特殊的空间结构和性质，能与许多物质、特别是脂溶性物质形成包合物，目前被广泛应用于医药业和食品业,环糊精的成分与作用：环糊精是环糊精转葡萄糖基酶（CGTase）作用于淀粉的产物，是由六个以上葡萄糖以α—1，4-糖苷键连结的环状寡聚糖，其中最常见、研究最多的是α—环糊精(α—cyclodextrin）、β-环糊精（β—cyclodextrin）、γ—环糊精（γ—cyclodextrin），分别由六个、七个和八个葡萄糖分子构成，是相对大和相对柔性的分子。
经X射线衍射和核磁共振研究,证明环糊精分子成锥柱状或圆锥状花环，有许多可旋转的键和羟基,内有一个空腔，表观外型类似于接导管的橡胶塞。
空腔内部排列着配糖氧桥原子，氧原子的非键电子对指向中心，使空腔内部具有很高的电子密度，表现出部分路易斯碱的性质。
分子构型为葡萄糖的C—1椅式构型，在它的圆筒内部有—CH-葡萄糖苷结合的O原子，故呈疏水性。
葡萄糖的2位和3位的—OH基在圆筒的一端开口处，6位的—OH基在圆筒的另一端开口处，所以圆筒的二端开口处都呈亲水性，这样，环糊精的筒形体的内部上层、中层、下层由不同的基团组成．环糊精的性质有点类似淀粉，可以贮存多年不变质。
在强碱性溶液中也可稳定存在,在酸性溶液中则部分水解成葡萄糖和非环麦芽糖。
由于环糊精没有还原性末端,总的来说，其反应活性是比较低的,只有少数的酶能是它明显水解。
环糊精在室温下的的溶解度从1.8—25。
6克不等,水溶液具有旋光性。
环糊精的稳定性一般，200摄氏度左右时分解。
医药行业中糊精可作为药用糖的增稠剂和稳定剂也可作为片剂或冲剂的赋形剂和填充剂.β-环状糊精及其应用一、性能与特点：倍他环糊精（β—环状糊精）是葡萄糖基转移酶作用于淀粉的产物,是白色结晶性粉末，是由7个葡萄糖单位经α-1。
中药制丸中糊精的作用
中药制丸中糊精的作用
环糊精系淀粉用嗜碱性芽孢杆菌经培养得到的环糊精葡聚糖转位酶作用后形成的产物。
由6—10个D—葡萄糖分子以1，4—搪贰链连结的环状低聚糖化合物。
为水溶性，非还原性的白色结品性粉末。
常见有、P、Y 3种，分别由6、7、8个葡萄糖分子构成。
在用宝正中药制丸机制作中药丸剂的时候就可以用
得到。
1、增加药物的溶解度
难溶注药物可与环糊精制成包含物，以提品它们在水中的溶解度。
2、提高药物稳定性
环糊精以疏水性的空隙将客分子嵌入、对客分子起保护作用，由于客分子的反应活性部分包藏于环糊
精中。
外在条件与环境如溶剂，pH、温度、氧等。
不容易对其发生氰化，水解等作甩，而使药物保持稳定。
3、液体药物粉末化
液体药物经包合制成包合韧后.可制成散剂.冲剂或片剂等固体制剂。
4、防止挥发性成分挥发
低融点、低沸点酯、碘、冰片等制成环糊精包含物后，不但可粉末化而且防止挥发，提高稳定性。
5、掩盖药物的不良臭味。
6、调节释药的速度，被包嵌的药物由包合物中解离出来的速度取决于包含物的稳定常数，若将包合
物藏于半透膜内，则包台物内约药物释放是可控制的。
7、提高药物的生物利用度，包合物的形成，导致药物的溶解性，膜的透过性，蛋白结合性等发生改变，从而提高药物的生物利用度，增强药效和减轻副作用。
8、降低药物的刺激性、毒性和副作用。
一般的中药在用中药制丸机制丸时因药粉本身没有任何粘性，所以要添加辅料完成制丸，环糊精就是
我们常见的辅料之一。
药用级倍他环糊精用途与作用
药用级倍他环糊精用途与作用药用级倍他环糊精用途与作用倍他环糊精广泛应用于分别有机化合物及用于有机合成，也用作医药辅料、食品添加剂等。
人们将自然环糊精和修饰环糊精与一些不具备生物相容性的药物分子制备成包合物。
不但增加了药物的生物相容性，还起到了缓释的作用。
性质：β-环糊精为由七个D-吡喃葡萄糖基单位以α-1，4-键组合的非还原性环状多糖。
白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末，实际上无臭，略有甜味。
本品在水中略溶，在甲醇、乙醇、丙酮中几乎不溶。
功效：1.可以将食品中的异味分子吸纳形成包接物,从而掩盖或驱除食品中的不良异味,尤其是有异味的保健食品;2.可以将食品中的不稳定成分吸纳形成包接物,使其稳定的释放,尤其是香精香料等;3.可以作为去味剂,增稠剂和乳化剂应用于乳制品中;4.可以显著提高食品的货价期。
【含量测定】照高效液相色谱法（通则0512）测定。
色谱条件与系统适用性试验用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以水-甲醇（93∶7）为流淌相；以示差折光检测器测定，检测器温度40℃，取阿尔法环糊精对比品、倍他环糊精对比品与伽马环糊精对比品适量，加水溶解并定量稀释制成每1ml含上述对比品各0.5mg的混合溶液，作为系统适用性溶液。
取50μl注入液相色谱仪，记录色谱图，伽马环糊精峰和阿尔法环糊精峰的分别度应符合要求；各色谱峰的拖尾因子均应在0.8～2.0之间；各色谱峰理论板数均不低于1500。
测定法取本品约250mg，精密称定，置25ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取5ml，置50ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，精密量取50μl注入液相色谱仪，记录色谱图；另取倍他环糊精对比品约25mg，精密称定，置25ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，同法测定。
按外标法以峰面积计算，即得。
药用级柠檬酸三乙酯 5kg 25kg 5kg起订安徽湖南产药用级牛磺酸 25kg起订医用制药辅料CP20轻质氧化镁湖南四川产医用制药辅料CP20药用级硫酸钙 25kg起订江苏产医用制药辅料CP20药用级磷酸（备案登记）江苏产医用制药辅料CP20药用级DL-苹果酸医用制药辅料CP20药用级泊洛沙姆188 407药用级薄荷脑医用制药辅料CP20药用级薄荷油医用制药辅料CP20药用级二甲基亚砜医用制药辅料CP20药用级冰醋酸四川产医用制药辅料CP20医药级低取代羟丙纤维素医药级交联羧甲基纤维素钠医药级羧甲淀粉钠药用级淀粉药用级糊精注射级大豆油5kg 25kg 5kg起订注射级丙二醇20kg 20kg起订注射级聚山梨酯20 500g起订注射级聚山梨酯80 吐温80 500g起订注射级油酸 500g起订注射级蔗糖湖南尔康产 500g起订注射级甘油 500g 25kg 500g起订注射级中链甘油三酸酯 5kg 20kg 5kg起订注射级依地酸二钠 500g起订注射级乳糖 1kg起订注射级海藻糖注射级木糖醇山东产注射级聚氧乙烯氢化蓖麻油EL35 江苏产。
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环糊精在许多的大型行业中被适量使用。
其中在食品、香料、医药、化合物拆分等方面有着很关键的作用，同时也可以模拟酶研究。
由于在各个行业中起的作用不同，需要结合实际的应用行业来分析。
环糊精耐热，熔点高，加热到约200℃开始分解，有较好的热稳定性；无吸湿性，但容易形成各种稳定的水合物，所以对于一些食品或者药品起到了的固定和乳化的作用。
因此我们的各个行业中也是离不开环糊精，同时也在不断研究环糊精的应用前景。
它的疏水性空洞内可嵌入各种有机化合物，形成包接复合物，并改变被包络物的物理和化学性质；可以在环糊精分子上交链许多官能团或将环糊精交链于聚合物上，进行化学改性或者以环糊精为单体进行聚合。
1、在食品饮料中，还可以起到乳化剂的作用，使香料油形成包结复合物，直接引入水溶液中使用，使食品内不相容的成份均匀混合，对着色剂可起到保护作用，免受日光、紫外光、气体、氧化、热冲击等彩响，大大延长褪色时间。
此外对改进在食品系统中的加工工艺复合成分的传递性能以及改变固体食品的
质地及密度、改善食品口感等方面均有显著功效。
2、在医药行业：环糊精能有效地增加一些水溶性不良的药物在水中的溶解度和溶解速度，提高药物的稳定性和生物利用度；减少药物的不良气味或苦味；降低药物的刺激和毒副作用；以及使药物缓释和改善剂型。
3、在分析化学上: 环糊精是手性化合物，它对有机分子有进行识别和选择的能力，已成功地应用于各种色谱与电泳方法中,以分离各种异构体和对映体;在环保上：环糊精在环保上的应用是基于其能与污染物形成稳定的包络物，从而减少环境污染。
水溶性环糊精衍生物具有更强的增溶能力，对于不溶性香料、亲脂性农药有非常好的增溶效果；不溶性环糊精衍生物可应用于环境监测和废水处理等环保方面，如将农药包结于不溶性环糊精聚合物中,在施用后就不会随雨水流失；环糊精交联聚合物能吸附水样中的微污染物。
农业上用改性环糊精浸种可能会改变作物生长特性和产量。