节能降耗--酒店利润的重要支撑点(1)

节能降耗——洒店利润的重要支撑点
(南京学习汇报)
尊敬的公司领导：
首先，非常感谢公司给了我这次考察学习的机会，通过这次学习，感到有一些收获，特别是与全国各地众多的同行交流，加上老师的教诲，让我把多年的实际工作经验，有机会进行系统的梳理，甚至上升到理论的高度，真的感到不胜幸运。

下面，让我把学习的收获结合公司能源耗用与员工管理方面的实际情况，向领导作一个部分的，简单的汇报。

一努力拓展业务，提高营业收入，是最大的节能降耗
在市场经济的大环境中，任何一个经营性企业，都将在市场经济的风浪中接受检验，或盈利或亏损或破产，或生存或发展或壮大。

决定企业命运的一个重要的因素，那就是利润，追求利润是企业生存的需要，也是企业经营的目的，酒店业也不例外。

如何在合法经营的前提下，去追求企业利润的最大化，这是很多管理者都在认真探讨的问题，众所周知，酒店业是一个微利企业，开一家一百房间的酒店（不计房产），投资千万的也不算太好，然而利润的回报却并不是很高，根据南京旅游职业学院的调查，一家经营情况较好的类似酒店，利润率约占营业收入的10%－15%，也就是说，如果年营业收入1000万，也要七到十年才能收回投资，而这十年间，又会进行维修、整改、翻新，又会产生新的投资。

调查资料还显示，营业收入中有如下开支：1。

员工工资，
2，能耗，3，税收，4维修费用，5，设备折旧和房租，6.其它，其中能耗一项，有的酒店高达15%甚至更高，根据降低经营成本不能损害客人利益，不能损害员工利益的原则，节能降耗便成了降低成本之首选。

当然，由于能耗比=能耗费用/营业收入，所以努力拓展业务，提高营业收入，就是最大的节能降耗。

二节能降耗是一个需要全员关注问题
1节能降耗与员工利益紧密相关
这个问题显而易见，能耗如果能降下来，企业的利润有所提高，员工的奖金和其它福利也会有所改善，每一个员工都应明白这样一个道理，大河涨水小河满，锅里有了碗里才有，因而更应自觉的做好节能降耗工作。

2全员关注节能
能耗，主要是指酒店经营中所耗用的水电气等能源或资源，这些消耗，每天从我们每一个员工的指缝中溜过，而能源的价格上涨的趋势明显，有的价格已多次上调，并将继续上调，这使得酒店经营的成本越来越高，关注节能，已成为一个很重要的问题，节能不是哪一个人的事，也不是哪一个部门的事，而是全酒店每一个员工的事，上至总经理，下至普通工人都应该树立节能降耗，低耗经营的观念，并贯穿日常工作的始终，方能取得效果。

在酒店经营中，住店的客人往往是不会注重节能的，很多客人有这样一种思想，我来住店，我付了钱，我就该用，就该享受。

是的，客人始终是对的，节能降耗主要依靠我们每一个员工，客人外出后，服务员应该看一看水龙头是否关好，房间是否有灯未灭。

多余的过道灯是否可以不开等
等。

在设施设备中，是否存在跑、冒、漏、滴现象，总之，依靠全员，从小事抓起，这也是节能的一个不可忽视的方面。

这一类工作，只靠哪一个人或哪一个部门，是做不好的。

3工程部不应只是一个维修部门。

酒店工程部是能耗管理的一个主要部门，几乎大部分的能耗设备，工程部都直接或间接参与管理、维修、维护。

工程部员工的节能意识就显得更为重要。

哪些设备该开，开多久，哪个时段开，哪些设备不该开，停多久，哪些设备有毛病，带病运行是否造成资源和能源的浪费，应该及时检修等等。

这些问题解决得好，对节能降耗工作肯定会有很大帮助，但是，采取何种手段，让员工时刻关心设备运行的状态，关心能源是否下降，关心酒店效益，这却是一个复杂的，需要深入探讨的问题。

三、09年喜百年酒店能耗分析
在全国业内一般酒店中，关于能耗比，有一个不完全的统计资料，受调查的各地共40余家酒店，能耗占营业收入的百分比，最低的在6%左右，这一般是经济型酒店，中档的在8%－10%左右，高的在12%－15%，根据数据统计资料计算，我们喜百年酒店2009年的能耗，约占营业总收入的12.3%，在国内同行中，属中等偏高的水平。

这也说明我们的节能降耗还有一定的空间。

喜百年酒店在2009年能耗费用高达177万3千（去年的价格），其中电费128万8，（电价0.83元/度）占能耗费用的72.67%.,在这之中，空调用电费用54万3千，占总电费的42.22%，在高峰月份（8月），空调用电占总电费的56.29%，日耗电费2855元，由此看来，空调是能耗的大头。

09
年用水55万吨，（水价每吨4.1元），水费22万6千多，用气11万七千方，（每方价2.21元），气费约25万9千，由于喜百年酒店使用的是中央空调，节电工作有一定难度，高楼层（10－26F）主要是客房部分，空调每开一小时平均花费72到80元，低楼层每小时平均耗用电费约（48元—80元），在第一小时，空调处于满负荷运转状态，用电量是平均值的三倍还多，真可谓空调一开，白花花的银子，水一样的流。

四从管理入手，抓好节能降耗
（一）对能耗管理的几点建议
今年天气变化较大，气温忽高忽低，在空调使用上应该灵活处理，该开则开，该停则停，当然，节能降耗绝不能影响正常经营，绝不能损害客人和员工的利益。

1.由于酒店空调室内盘管机温控电磁阀被全部拆除，无法实现室内温度控
制，为避免浪费电能，应根据天气温度变化，灵活调整压缩机温度设置。

有资料显示，温度每升降1度，电能耗用升降 5%--8%。

2.随着天气渐热，合理设置热水锅炉的启停温度，有助于节省燃气，据数
据统计资料显示，水温每调高一度，多耗燃气5%－8%。

3.恢复员工澡堂的时段供水。

4.对一些高耗能设备进行维修改造。

当然，其它还有很多办法，不一一列举。

（二）推广采用节能新技术，新产品
1空调压缩机冷冻油添加剂。

可使压缩机节电10%—15%
2使用水泵增压节能器，可使水泵电机功耗减小30%－40%
3大量使用LED灯具，耗电只相当于普通灯具的三分之一到四分之一，甚至更低。

例如，酒店的霓虹灯，外墙灯（已改部分），是否可以全部改造成LED 等。

4建设新酒店时，不妨考虑使用中水回用技术和卫生间集中排风技术，LED 照明等等（但初期投入可能会高一点）。

总之，在一个酒店，如果能把能耗降到最低，就相当于直接实现了利润最大化，甚至相当于用最少的投资或不增加投资而又新开了一家小酒店。

以喜百年酒店为例，如果全年能耗降低一个百分点，相当于一年多出一个月的利润。

即一年经营了十三个月。

五建设一支有一定素质的员工队伍
酒店能耗的一切设施、设备、措施都是靠员工来操作实施的，所以，要真正做好节能降耗工作，除领导重视外，也必须有一支有一定素质的员工队伍。

（一）员工素质的四个要素。

1思想素质：员工打工，挣钱养家，这一点勿容置疑，但作为员工，拿了工资，把工作做好，这也是一个最朴实的道理。

爱岗敬业，为工作着想，对企业负责，这些应该是员工的本份，对于那些上班混时间，大事不会，小事不管的人，合同期满时，企业不应再留用。

2文化素质，在现有的很多酒店的工程队伍中，存在着文化普遍偏低的现象，但问题不在于文化是否偏低，而在于是否有学习提高的意识和行动。

如果是一个勤劳上进的人，笨鸟先飞，勤能补拙，那也是很不错的。

3身体素质
4技能素质
在员工个人素质四要素中，思想素质，始终是第一位的。

（二）员工素质与团队素质
员工的个人素质，可以合成团队素质，但个人素质并不能完全代表团队素质，一个好的团队，个人素质与团队的整体素质的关系应该是1+1>2.只有员工的个人素质上去了，团队的整体素质才有保障。

六合理，合适的管理方法和工薪制度，可以最大限度的提高员工的工作积极性。

（一）前面提到过，如何让员工关注酒店的效益，是一个复杂的，值得探讨的问题。

尤其是在市场经济的大环境下，用经济手段管理员工队伍，应该是最有实效的。

例如，客房部试行计件工资制，就是一个大胆的尝试。

由此而想到，其他部门的工资制度能否有变动，也是可以探讨的。

例如，采用基本工资加提成，或基本工资加浮动，或部门工资总额承包等等，也未尝不可。

（二）员工队伍也应吐故纳新
正确看待员工的流动，一般来说，年流动人员约20%-30%应视为正常，一支过于稳定的队伍，在管理上一定还有不少有待改进的地方。

先说说员工流动的原因，不外乎有以下几种情况：
1自认为技术还不错，而单位给的工资不足以体现自己的价值，所以跳槽；
2和同事相处不好；
3和领导相处不好；
以上三项，一般出现两项，多会跳槽。

如果出现以上情况，依然留下不走，则可能有其他情况；
1 这里确实好混；（管理上有漏洞）
2 年龄偏大，技术偏低，出去不好找工作；
综上所述，员工队伍的流动，其实，也应一分为二的看。

以工程部为例，一支稳定的队伍，对于设施设备的情况熟悉，工作好开展，这是好的一方面，但同时，也会出现不思进取，不接受新的知识和新的管理方式，队伍会变得死气沉沉，没有朝气。

这对于工作是极为不利的。

所以，我觉得，员工队伍也应该进行吐故纳新，只有这样，一个企业，一个部门，才会生气勃勃，企业才有希望。

工程部汪徳智
2010-6-12。