地沟油上餐桌是个大谎言
各国如何让“地沟油”远离餐桌
感的神经。在日 本，一旦 发生类似 地沟油
流入 食品行业的事件， 除了受到法律 严惩
之外，肇事企业肯定会因失去顾客而倒闭。
前 不 久，日 百 年 老 牌 食 品 公 司 雪 印牛 奶 本 仅 仅因为断 电造 成部 分 原 料 牛奶 轻 微 变 质，
府 。日 政 府 则将 这 些 地 沟 油提 炼 后 用作 地沟油加工成可供垃圾 车燃烧的生物柴油， 行动正是英国政 府制订出的一项餐饮 废油 本 垃圾车的燃料。 因此，通常情 况下，他 们会在第一 时间往 回收 计 划。
４ 资 摘 １ １．５ ４ １ 治文 ００ ２ ０
首先， 本政府高价回收地沟油。今天， 收 公 司可 从 每 升地 沟油 中赚 取 近 ６ 日 的 日 ０ 元 走在日 本街头，经常可以看到标 志鲜明的垃 利润民区 进 出。这 些 垃 圾 车 使 用的 燃 理由再将废油销售给其他机构或个人。 。文／ 陈甲妮 料，就是地沟油。日 本的地沟油现在都由专 在英国，总能看到有人将一瓶瓶 用过 其次， 回收来的废油中立刻加入 蓖麻 业公司进行回收， 并以较高价格卖给日 本政 油以防重 新被食用。专业公司要将回收的 的食用油倒入回收中心的大垃圾桶内。这一
新西兰餐馆的厨 房里， 都安装有食物
垃 圾 处 理 机 以及 油 脂 分 离 装置 。该装 置 比 美国的 “ 房 废物 粉 碎机 ”还要 先 进，不用 厨
人工对食物废料和残羹剩饭进行含油量筛
选，统 一 倒 在 机 器 里 ，那 些残 渣 会被 粉 碎
和无害化处理后排人下水道 ； 而那些带有
使一些顾客腹泻， 竞一举破 产。在 这种情
况 下，用 地 沟 油 加 工 食 品，社 会 成 本 之 高
地沟油 一个不得不说的故事
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四、健康杀手，地沟油的危害
1、黄曲霉素 :
地沟油中的主要危害物之一，是一种强烈 的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。是目前 公认的致癌性最强的物质。
2、多环芳烃：C14H10 、C10H8 等
多环芳烃也是一种致癌物，它是人体的 胃、肠、肝、心血管都会有损害。
五、变废为宝，还“地沟油”阳光生命
荷兰：地沟油制成飞机燃料
日本：地沟油提炼成生物柴油
诸暨浬浦：兴绿油脂有限公司 地沟油加工成化工原料
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谢
谢
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白土：
白色的粉末，无臭无味，无毒，活性较好， 吸附性强，使用时宜加热（以80—100度为宜） 用于动植物油精炼，起到脱色净化。化学组成为： SiO 2 、Al 2 O 3 、Fe 2 O 3 、 M g O等。
3、苯并芘: C20H12
对眼睛、皮肤有刺激作用。是致癌物、致 畸、致DNA突变。
……
分子简式
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探究：黄曲霉素的分子简式
资料：黄曲霉素是一种有机物，是一类含氧杂环类抗菌素，由C、 H、O三种 元素组成。主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。
三、科学鉴别，令“地沟油”原形毕露
食用油 地沟油
成分
水分含量 游离脂肪 酸含量 金属离子
动物油或植 物油
较少 较少 极少量
植物油和动 物油都有
较多 较多 较多
方法一： 听 取油层底部的油几滴，涂在易燃 的纸片上，点燃并听其响声。 方法二： 测酸价 酸价：是指中和1克油脂中的游离脂肪 酸所需要的氢氧化钾毫克数。我 国卫生部规定食用油的酸价在3 以内。
地沟油回流餐桌调查：大酒店甚至四五万卖收购权
； 每 吨成本 大 约 １ ０ Ｅ ｂ ０元 ，每 吨餐 厨废 ０ 据 了解 ，餐 饮废 油对 人体健康 危害 泔水 处理 多集 中在 晚上 进行 ， 间从 １ ； 能够提 取 ０８吨食用； ，加 工环 节 的 时 ９ Ｅ ｈ ． Ｅ ｂ 较大 ， 被丢 弃后受到 污染 ， 严重 变质 。粗 时 到第 二天 ５时不 等。 从地 点上 看 ， 因 成 本仅 ３ ０多元 ， ０ 而现 在市 场 食用油 的 为小 酒店 每 天产 生 的地 沟 油 并不 多 ， 中 提餐饮废 油成 分复杂 ，含 有多种 有害物 价格 每 吨超过 ６ ０ ０ ０元 ，按市 价 打对 折 高档酒 店 是掏 地沟 油者 的首选 目标 ， 因 质 ， 食用勾兑 地沟油 的食用油后 ， 初 人 最 售出， ～吨 的利润 接 近 ２ ０ ０ ０元 ， 润 率 利 会出现头晕 、 头疼 、 心、 恶 呕吐 、 腹泻 等中
３ ３
Ｌｉ ｌ ｖｅｉ ｈｏｏｄ ／ Ｓ ｉ ｔ 生／ ｏｃ ｅ ｙ民 社会
加 工餐厨废油 的黑作坊 多半 隐蔽在 吨 。
不过 ， 提供 的资料 中显 示 ， 在他 目前
我 国餐厨业 废弃油 脂的 处理 回收还缺 乏 系统完善 的管理机 制。 据统计 ， 国每 年 我
消耗油脂 约 ２０ ２ ０万 吨 ，其 中 １ ％ 约 ５ ３ ０万 吨成 为废 弃油 脂 。随 着 ２ ０ ３ ０ ７年
城 乡接壤 的养猪场 周围 ， 设备原 始简单 ，
一
口锅 ，一个灶 ，步骤 是撇 出浮 上来 的
暴 利 驱 动 地 下 餐 厨 废 油 交
易
根据 曾炜 的调 查 ，巨额 利润 是导 致 餐 厨废油 加工屡打 不禁 的重要原 因。 从 销售 餐厨 废 油 的餐馆 方来 说 ， 宾
地沟油案例
地沟油案例地沟油是指利用废弃食用油回收再利用，这些废弃食用油很可能带有杂质和有害物质，在没有经过严格处理和检测的情况下，被加工成为食用油再次流入市场。
地沟油的存在对人们的健康造成了巨大的威胁。
下面就地沟油案例展开叙述。
2011年，中国台湾地区发生了一起地沟油案件，涉及横扫全台湾的餐饮业者。
这个案件由两个环节的企业合作进行，一家负责从食品厂商和餐厅收集废弃食用油，另一家负责处理食用油，使之再次成为可用的食用油。
然而，在这个过程中，许多不法商贩并没有使用严格的处理方法，而是将食用油直接倒入下水道，这样的食用油就会滴漏到地沟中。
当地政府在接到举报后，展开了一次大规模的行动，对涉案商家进行了跟踪调查。
他们发现，这些商家悄悄地将食用油收藏在餐饮店内的地下室或其他隐蔽的地方，然后再偷运到隐藏的工地，将油倒入下水道。
通过这样的方式，不仅违反了环境保护法，还给人们的身体健康造成了威胁。
经过检测，发现这些地沟油不仅带有大量的不可燃杂质，还含有大量的重金属等有害物质。
这些重金属可能导致中毒、癌症等严重疾病。
而另一些油经过简单的加工处理，流入市场成为了普通的食用油，这就给民众的健康埋下了隐患。
在此次地沟油案例中，不法商家为了追求利润，不顾人民群众的健康安全，恶意流入市场的地沟油近1000吨。
台湾政府对此事进行了严厉打击，先后抓获了上百名涉案人员，并对违法企业予以了严厉的罚款和停业整顿。
这次地沟油案例给我们敲响了警钟，人们的健康不能侥幸。
我们要认识到废弃食用油的处理对人们的健康至关重要，政府需要加强监管力度，加强对废弃食用油的回收和处理的监督力度，对违法行为予以严厉的打击和惩罚。
同时，消费者也要提高自身的食品安全意识，选择质量可靠的食用油。
总之，地沟油案例是一个警示，告诉我们健康不容忽视，废弃食用油的回收和处理需要社会各界共同努力，政府和企业要加强监管，消费者要加强自我保护意识，共同为人民的身体健康保驾护航。
拒绝“地沟油”上桌各国积极“变废为宝”
送 到废油回收点。离开餐桌后的废弃食用 集起来，倒入 专用垃圾 桶里，等待 专门的
环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业
地沟油问题被 揭 露出来不是 一天 两 油， 首先在餐馆或家里完成第一道分 类手 公 司前 来 回收。这 些 公 司必 须 取 得 卫 生 和 天的事了， 国务院办公厅 专门为此出台 关 续 。 于加 强地沟 油整治和餐 厨废 弃 物管理 的 意见 ，但通过破 获的案件 人们惊讶 地发 家 庭积极提 供 废弃食用油，近几年，由政 厂的外衣 ， 并实现机 械化规模 生产， 销售 收 点 的数 量 。 渠道 更具隐蔽性，足见地沟油黑色经济链 专 业公 司上门回收 正越来越猖獗。 为了鼓励中小 餐馆的经营者 甚至普通 的运输、 回收及加工设备。
卫生不合 格将被 整顿
餐 厨 废 油回收 主 要 经过 两 个 步骤 。
在餐馆 和家庭厨 房的洗碗 槽下 方都装有
由
Ｉ
揪 心。
餐 饮业 有义 务对 食 物垃圾 再 资源化 ， 并 “ 房废物粉碎机” 厨 。第一 步，人们需要进 设 法抑制垃圾的产生。 行初次筛 选，先将 那些肉渣、菜叶之 类不 在垃 圾 分类 严格 、不能 免费 丢弃餐 太油腻的食物， 通过这个 机器直接打碎后
粗 炼、倒 卖、深 加 工、批 发、
零售等黑色产业链，案件令人惊心，暴露 厨 垃圾的日 本， 餐饮 店经营者或是普通居 从下水道 排出 ； 第二步，那些油分含量 高 出来的食用油监 管机制的种种问题则令人 民家必须将 用过 的食 用油分开保 存，自 行 的食物不能放入粉 碎机，而是需要 专门收
早在 ２ ０ 年，日 ０１ 本开始实施 食品废 业登录认定”中的相关条款规定。 弃物循环 法》 法规定，超 市及 餐厅 等 使用生物燃 料可免税 ，该
吃不死人的地沟油更让人心惊胆战深恶痛绝
吃不死人的地沟油更让人心惊胆战深恶痛绝
说到“地沟油”这个词，我想绝大多数人都非常的厌恶和恶心。
根据数据的统计，现在我国每年的地沟油产量达到了三百万吨，这样简单计算一下，我们每一个中国人都吃过地沟油，也许你会受不了，但是吃过地沟油的我们身体为什么没有什么异常的感觉，而且地沟油吃不死人，而这一现象在日本人看来我们中国人有着蟑螂一般顽强的生命力。
但是根据相关专家的评论“吃不死的地沟油更是让人心惊胆战深恶痛绝”，这是为什么呢？
何东平是武汉工业学院的相关专业教授，从事相关专业多年，对地沟油也有所研究。
根据何东平教授的说法，地沟油其实仅仅是一个泛指的概念，人们嘴里经常提到的地沟油所指的是油腻的漂浮物以及宾馆就留里面的剩饭菜，这些经过简单的加工，从而提炼出的油。
地沟油的毒性有多大？这问题是大家最关注的，从化学的角度来看地沟油中含有黄曲霉素、各种病毒以及重金属等等有毒的成为，既然地沟油中含有这些有毒物质，为什么吃不死人呢？举一个例子来说，地沟油中所含的黄曲霉素的毒性是砒霜的一百倍，虽然它在地沟油中，不过期含量是非常微小的，所以人们吃了之后不会致人死亡，再加上所有的地沟油肯定是经过简单的加工的，所以你肯定死不了的。
但是尽管如此，想到那些从下水管道里面，从废弃油腻的漂浮物里面提取出来的地沟油，再经过加工变成人们餐桌上的美食，实在是让人难以接受，所以大家说吃不死人的地沟油更是让人心惊胆战深恶痛绝。
政协委员卧底揭露地沟油黑幕
政协委员卧底揭露地沟油黑幕作者：凌乔来源：《检察风云》2011年第05期2010年，地沟油和房价、医药改革一样，成为中国最火的词语。
而在东北名城沈阳，有一支由省政协委员、清真食品检测鉴定专家回守列和七名志愿者组成的小团队，利用业余时间，经过无数次暗访、跟踪、搏斗等惊险作战，成功地查出十余个非法泔水油、地沟油收集、加工、销售的黑加工点，并查清上百家饭店和黑加工点的合作关系，还跟踪到地沟油是如何上餐桌的……厨师举报泔水油2010年3月5日下午3点多，辽宁省政协委员、辽宁省伊斯兰教协会副会长、辽宁省清真商业食品管理协会秘书长回守列正带着人在沈阳的市场检查食品安全，这时手机响了，是他的记者朋友顾明打来的电话：“有一饭店大厨举报，他们饭店安装了油水分离器，可能是专门提供给收地沟油者的，咱俩查查吧。
”回守列当时就答应：“好，咱俩查，绝不让他们明目张胆这样做!”53岁的回守列，当过工人，当过企业干部，做过记者，还创办过辽宁省保真商品咨询中心，2001年组建辽宁省清真商业食品管理协会。
他和他的协会，可以说是展开过殊死的斗争，才最终堵住了病死牛羊肉进入沈阳和辽宁市场，保证了清真食品的安全。
黑恶势力曾扬言要灭了他全家，身为国家公务员的父亲和药剂师的母亲却坚决支持他，父亲告诉他：“就是爸爸妈妈有再大的危险，你也要斗下去，不能让人吃死牛死羊的肉，不能让人吃有毒有害的食品……”他的儿子也坚决支持他。
记者顾明，38岁，是沈阳一家报社的记者，靠着手里的照相机和一支笔，揭露过无数黑恶丑。
因为志趣相投，顾明与回守列成了好朋友，他俩联手做过许多让恶人司风丧胆的事。
而顾明却从不露名。
顾明不是害怕被报复，而是这样有利于他继续暗访跟踪黑恶丑。
3月5日晚7点，顾明来到回守列的办公室，两人开始谋划如何行动。
半个小时后，杨龙斌和贾苏敲门而入。
杨龙斌和贾苏，都已年近四十，是辽宁省清真商业食品管理协会的监督员。
杨龙斌身体强壮又会武功，虽然有自己的工作，但他一直把自己当做回守列的保镖。
破大案,揭开地沟油产业链的黑幕
今 年３ ，浙 江宁海 公安机 关在 测量 “ 月 酸价” 。当时 ，犯罪嫌 疑人的 开侦 查 工作 。
“ 走 访 ”过 程 中 ，发 现 有 人 利 用 餐 大 厨 垃 圾 、煎 炸 废 油 和 地 沟 污 水 炼 制 地
沟 油 。记 者 跟 随 宁海 警 方 来 到 地 沟 油
这一句话 ，让警方对收购地沟油的用
介绍到 ，经过侦查 ，警方发现格林公
队 中队长冯伟峰介绍 ，我所在 的位置 这些信息让侦查人员的直觉判 断 ，这 司的多个疑点 。第一个情况 ，发现厂
就 是 我 们 案 件 的 源 头 ，炼 制 地 沟 油 的 窝 点 。 当 时 是 一 口 直 径 一 米 五 左 右 的 大 锅 ，下 面烧 柴 火 。从 城 区 的 阴 沟 些 地沟 油被 收 购 极 有 可 能 用 于 生产 食
ＳＰＥＣＩ ＡＬ ＡＴＴＥＮＴＩ Ｎ Ｏ
破大案 ，揭开地沟油产业链的黑幕
针 对 人 民 群 众 十 分 关 注 的收 购
“ 沟油”炼制 、销 售食用油 地
问题 ，近 日 ，公 安 部 统 一 指 挥浙 江 、
山东 、河南等地公安机关历时４ 个月 ，
成 功破 获 了 一 起 特 大 利 用 “ 沟 油 ” 地
户 ，把 货 拉 回去 以后 也 不 可 能告 诉 你 这 是 一起 公 安 机 关 破 获 的 、以 地
证 ，结果发现他们都 是销售 、批发粮 我去怎么运作这 些货 ，这是 人家 的商 为 原料 制作 销 售 食 用油 的特 大 案
油 的企业 。 另 外 警 方 还发 现 大量 的 “ 白土 ” 运 进 厂 区 ，这 是 一 种 在 食 用 油加 工过
用油 。
区上 空 漂 浮 着 很 香 的味 道 ，通 过 前面
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地沟油上餐桌是个大谎言
去年3月以来，随着《中国青年报》发表的《围剿地沟油》一文见报后，全国各大、小媒体又掀起一股炒作“地沟油上餐桌”新闻的势头。
一时间，全国上下人人闻油色变，个个见油心慌。
国外媒体也纷纷借机诽谤我国的食品安全状况。
可我经过一年多来从全国各地进行的调研和亲自实验结果证实，从下水道捞出来的废弃食用油脂（地沟油）根本就无法上餐桌，也从来没有上过餐桌。
当然，地沟油上不了餐桌的原因地沟油上不了餐桌的根本原因不是监管得力，而是加工技术不过关！
因为要想用低于食用油的成本将地沟油加工成外观近似食用油的假冒油有几大难关难以逾越：一是臭味难除，二是杂质难除，三是杂味难除，四是杂色难除，五是动物油脂外观难加工成植物油外观（膏状变液状）。
而这几关过不了的话，就根本无法在市场上销售出。
据我所知，国内外尚未有在低于食用油成本的基础上，将“地沟油”加工为仿真食用油的成熟技术。
近十年来，全国各地的食品安全监管部门也从未在餐饮业查获过一起使用“地沟油”的案件。
为尽快平息全国人民对“地沟油上餐桌”谎言引起的恐慌，希望国家食品安全委员会牵头，对“地沟油上餐桌”之真相进行全面调查，并及时将调查结果公布于众。