青梅酒比例
厨房美食菜谱：自制日式青梅酒的做法
厨房美食菜谱：自制日式青梅酒的做法
朋友家树上结了很多青梅给我拿了一堆实在想不起来怎幺解决虽然讨厌喝酒但还是拿来做梅子酒我还是可以喝点的我放了1000克冰糖不喜欢太甜的话可以放500克冰糖放到阴凉的地方放上一年后在喝如果爱喝梅子酒的话可以多做些存起来2年3年10年久了味道会更好
食材
主料：
青梅1000g
冰糖1000g
蒸馏酒1800g
步骤
1.青梅洗干净后放清水里泡一夜或者5个小时以上
2.泡好后用牙签把梅子接口处的梗挑出来
3.然后用吸油纸吸取水分
4.放到竹编子上拿到通风的地方通风2-3个小时
5.然后一层冰糖一层青梅叠起来放入最后到入酒
写上制作日期放到阴凉处半年以上可以喝了但是越
久越好喝时杯子里放冰块加入四分之一左右的梅子酒剩下的加入冷水加颗梅子混开就可以了
6.有卖专用水果酒的也可以别的蒸馏酒35度
7.我做的挺多了为了不浪费梅子深色的那个是另一种口味的酒试着做看看
小贴士：阴凉处放得越久越好。
梅子酒做法
梅子酒做法
材料
新鲜青梅1斤，黄冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉（用于洗梅子）容器一个
PS：青梅以7成熟带黄的为好，喜欢青涩的就用带绿色的，但糖要多点。
市场价3.5元每斤。
酒以40度高粱酒或广东米酒，我买的是奥运冠军陈小敏老爸酒厂弄的。
容器：
4斤装配1.8斤梅子，2斤酒，黄冰糖1斤
10斤装配4斤梅子，4斤酒，黄冰糖2.4斤
15斤装配6斤梅子，6斤酒.黄冰糖3.6斤
20斤装配8斤梅子，8斤酒.黄冰糖4.8斤
PS：喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽，红枣一定要去核啊。
做法
1、操作步骤
A.将新鲜青梅泡上六至八小时，要用生粉喇过以便除去不干净的东西，我亲自洗了一个下午。
B.过完清水后晾干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。
切记：青梅不能搓洗，不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。
C.将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住。
重复将青梅与冰糖一层一层交叠。
再倒进白酒。
最后封盖，摇几下．
D.耐心等待九个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了，按我麦子配方比例一定要泡上两年以上，这样的青梅酒就是绝品。
2.保存：要用保鲜纸封实，放于阴凉处。
自制青梅泡酒的做法及正宗青梅酒制作方法
青梅是一种果大皮薄、酸度高的水果，果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，具有很高的养生价值。
青梅虽然吃起来酸，但其实是一种强碱性的食物，经常食用能中和血液的酸性，使人体保持弱碱性的健康体质。
但由于青梅实在太酸，一般人可能接受不了，今天泡酒之家就给大家介绍一种青梅的新吃法——青梅泡酒。
一、青梅泡酒的制作方法
【材料】新鲜青梅3000克，冰糖800克，优质零添加粮食酒5000毫升（推荐谷养康零添加泡酒专用酒）。
【做法】将新鲜青梅洗净晾干，放入零添加泡酒专用酒中，加入冰糖，密封存放于阴凉处，一月后即可享用。
二、青梅泡酒的三大功效
（1）提高肝脏解毒功能
人体内的有毒物质，都是通过肝脏和肾脏来解毒的，青梅果中含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。
（2）延缓衰老
青梅味酸，喝青梅酒能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素有促进新陈代谢、延缓衰老等功效，可以让人的肌肤变得红润有光泽，还能延缓血管的衰老，具有延年益寿的效果。
（3）防治便秘
便秘是困扰很多人的难题，便秘往往是因肠道功能退化引起的。
青梅中所含的儿茶酸能促进肠道的蠕动，有效地改善便秘。
三、青梅泡酒的注意事项
（1）泡酒一定要用品质好的零添加粮食酒（推荐谷养康零添加泡酒专用酒），这样比较健康，口感会更好。
（2）青梅酒味道比较酸，多喝会对牙齿造成一定程度的损坏，本身牙齿不是很好的人宜少喝或不喝。
（3）青梅酒性温，有外感咳嗽或湿热的人群慎饮。
（4）以上泡酒方法仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。
酿青梅酒
洗干净的梅子晾干待用
3
选择清香型的白酒
4
黄冰糖敲成小块
5
一层梅子一层冰糖铺好，倒酒
6
封罐
小贴士
青梅的处理：
白酒的选择：
1.一定要选用清香型白酒，主粮酿造最佳；2.泡制出的梅酒度数一般比原酒低6~8度；原材料配比：
特地选用了潮汕人推荐的口味：
酿青梅酒
三五知己坐在阳台，谈笑风生。一边看着一树树的花开随风摇曳，轻舞飞扬；一边喝着一口陈酿的青梅酒，甜中带有一丝酸，入口后喉咙里留着一点苦，那一刻的美好明媚了岁月，芬芳了生命，正如我们的爱情一样，青梅枯萎，甘甜自来，从此一生只爱你一个。用料Leabharlann 青梅5斤冰糖
5斤
白酒
5斤
酿青梅酒的做法
1
准备玻璃密封的器皿
青梅泡酒配方和青梅泡酒的功效与作用
青梅泡酒的制作方法1,青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。
青梅过熟不适合用来泡青梅酒。
2,泡青梅用的谷养康粮食酒，度数应该在42-60度。
60度谷养康粮食酒与梅（1：1）混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。
度数过低容易坏掉。
3,装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃和陶瓷瓶。
4,冰糖：最好是黄冰糖。
一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。
自制青梅酒的做法1、青梅：谷养康粮食酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；2、青梅，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；3、将青梅置用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许谷养康粮食酒消毒；5、瓶里装入青梅和冰糖，沿着瓶内壁缓缓注入酒，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。
一个月之后。
中间那瓶最先泡的，已转成诱人的琥珀色了。
至少泡三个月，青梅全部下沉到瓶底之后，青梅酒才可饮用。
如果能泡上两三年，那风味就非常独特了！淡而独特的果香味，混合着酒香，别有一番滋味。
由于青梅含有特殊成分，因此，青梅酒对人体有许多保健作用。
接下来，简单介绍青梅酒的功效与作用：1、消除疲劳青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
2、改善碱性体质青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。
它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。
3、杀菌作用青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。
4、促进唾液分泌青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。
唾液有帮助消化，增进食欲的作用。
青梅酒要在饭前喝就是这个原因。
除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。
唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。
此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。
日本青梅酒的做法
日本青梅酒的做法
日本青梅酒的做法
青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。
青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。
下面店铺给大家介绍日本青梅酒的做法，欢迎阅读!
日本青梅酒的做法
主料
青梅 1000g
辅料
冰糖 500-1000g
蒸馏酒 1.8L
步骤
1.青梅洗干净后放清水里泡一夜或者5个小时以上
2.泡好后用牙签把梅子接口处的梗挑出来
3.然后用吸油纸吸取水分
4.放到竹编子上拿到通风的地方通风2-3个小时
5.然后一层冰糖一层青梅叠起来放入最后到入酒写上制作日期放到阴凉处半年以上可以喝了但是越久越好喝时杯子里放冰块加入四分之一左右的梅子酒剩下的加入冷水加颗梅子混开就可以了
6.有卖专用水果酒的也可以别的蒸馏酒 35度
7.成品，小贴士：阴凉处放得越久越好
青梅酒具有三大功效
第一，能调节肠胃功能
青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。
第二，有解毒的功效
青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。
夏季是肾结石的高发季节，而青梅就有预防
结石的作用。
因其含有丰富的`柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。
第三，能防老抗衰
青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的回春作用。
青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。
青梅酒制作
自制青梅酒，是喝过最好喝的方子了
各家做青梅酒的做法多多少少都有些不一样，但泡了几次下来，强烈建议放完整的青梅，不需要扎孔，因为熟透或带伤梅的梅子都容易让酒体变浑浊。
制作方法
1 | 挑选好无伤完好的青梅后，用清水冲洗，放在大量的盐水清水里浸泡2小时左右。
2 | 浸泡后的青梅沥干水分，平铺在竹匾上晾干，或用厨房纸巾擦干。
3 | 玻璃容器洗净后，用安全方法消毒干燥，可以买一瓶低价高度酒，用来漂洗。
4 | 用牙签小心剔除青梅柄，否则会涩。
5 | 一层青梅一层冰糖铺在容器里，青梅、酒和糖的比例为：1:1:0.8，放青梅时要轻，不要碰破青梅表皮，沿着瓶壁倒入酒。
6 | 盖上盖子，放在阴凉地方，第二天，青梅表皮就开始发皱。
7 | 半个月后，梅肉收缩，用伏特加泡的梅酒需要给她足够的时间去转化，建议封存一个季度。
青梅酒的冲饮方法
梅子酒直接喝风味比较浓郁，可以加冰块或冰水稀释，或者兑气泡水喝（兑多少水浓度按自己爱好）稀释后喝起来几乎察觉不到它的酒气，但也不要投以轻视的目光哦，每个沉浸酒场的老炮都明白，越是这种表面看着人畜无害的“小甜水”，越容易让人失去理智。
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【优质文档】青梅酒怎么泡-范文模板本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==青梅酒怎么泡到了夏天，很多人都喜欢喝青梅酒，那么你知道青梅酒该怎么泡吗，下面小编为大家介绍关于青梅酒的泡法，欢迎大家阅读。
青梅酒怎么泡青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。
广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。
青梅过熟不适合用来泡青梅酒。
白酒：泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。
50度以上白酒与梅(1：1)混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。
度数过低容易坏掉。
装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。
冰糖：最好是黄冰糖。
一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化济，影响口感。
泡青梅酒的注意事项：青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。
50度以上白酒与梅混合后(1：1)酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。
既然是泡制果酒，当然少不了糖粉。
青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。
选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
最后是泡梅酒的工具。
酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。
最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。
这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。
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青梅酒比例
在我国的南方，很多人喜欢自制果酒，酒的度数不高，而且对身体没有伤害，是很好的饮品，其中青梅酒颇受大家的喜爱。
青梅是大家喜欢的一种水果，也只有在我国的南方才生成，青梅酒的味道十分清香，但是一定要在制作时掌握青梅酒比例，一般来说青梅、白酒和黄酒的比例有固定的模式。
泡青梅酒的比例
青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。
泡十斤青梅酒的比例
青梅：白酒：黄冰糖的比例10：10：7，也就是十斤梅加十斤酒放七斤糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。
泡青梅酒的注意事项一、材料比例得当
做青梅酒的材料主要有青梅、白酒和黄冰糖，它们的比例是非常重要的，常见的比例是1：1:0.7，也就是说一斤青梅需要一斤酒和七两糖即可，为什么要加糖呢?因为青梅本身的酸味比较重，所以，要加入一些冰糖来加以调味才行。
泡青梅酒的注意事项二、白酒选择
有人说泡青梅酒比较适合女性喝，所以选择的酒应该度数尽可能低一点，实际上在选择酒的度数方面坚持在50度以上，因为五十度的白酒跟青梅混合以后酒的度数会在很大程度上降低，这样就刚好适合女性朋友来喝。
泡青梅酒的注意事项三、冰糖选择
选择的冰糖最好是那种黄色的，比较大块的黄冰糖，因为这类型的冰糖含有的甘蔗成分会更丰富一些，泡出来的口感也会更好。
泡青梅酒的注意事项四、泡酒工具选择
酒本身是一种烈性的物质，所以说，在选择泡酒的工具时候最好不要选择塑料工具，用广口的玻璃瓶，这样你装取起来也会更方便一些，密封性也会更好一些，这种玻璃瓶存在的作用就是泡酒或者做实验样品的。
以上就是泡青梅酒的注意事项的相关问题内容，如果你希望自己可以泡制适合的青梅酒，那么，不妨注意上面的这些问题，这样你泡制出来的青梅酒无论从口感还是从储存方面来看，都会比较理想一些。