酒水洋酒(110P)

黑牌威士忌深具内涵，如丝绒般柔滑，口感丰富，采 用四十种优质单纯麦芽的威士忌,在严格控制环境的 酒库中蕴藏最少十二年.是全球免税店销量最高的高 级威士忌。
饮用时加冰块，加水或加入苏打水，干姜水，可乐，绿 茶等均相宜。口感：顺滑入口，带点深沉的刺激口感， 再加上浓郁的烟烟麦芽和泥炭味，甘甜的香草底味， 加上强烈焦葡萄乾味，余味持久，深沉，并在口齿存 留麦芽余香。 基本特点：酒精度：40°;净含量：700ml
各种杯具的主要类型及用途1：
（一）1、烈酒杯，其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒 （喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。 2、洛杯,又叫古典杯，其容量规格一般为224280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。 3、果汁杯，容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。 4、高杯，容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混 合饮料，有时果汁也用高杯。 5、柯林杯，容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料 的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。 6、阔口香槟杯，容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒 和某些鸡尾酒。 7、郁金香型香槟酒杯，容量规格为126ml，用于喝香槟酒。 8、白兰地杯，容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。 9、水杯，容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。 10、鸡尾酒杯，容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
极品杰克丹尼 Jack Daniel’s Silver Select
采用耗资最昂贵考究的[原 桶入瓶]方法,绝不与其他 酒桶混合入瓶。
基本特点：40°酒精度、原 产地：美国 净含量： 700ml
绅士杰克丹尼 Gentleman Jack
基本特点：40°酒精度、原 产地：美国 净含量： 700ml
装入酒桶窖藏3到10年；此时称之为成品酒；然后装瓶销售。
基本特点:烈酒,40~43%酒精度; 饮用方法:使用古典杯(威士忌杯),3块食用冰块,斟酒至酒杯 1/4处(30-45ml;1oz-1.5oz),酒杯下垫杯垫.
按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威 斯忌（美国威斯忌）、加拿大威斯忌等。
杰克丹尼 Jack Daniel’s
美国最古老的注册酒厂。挑选最 上等的玉米、黑麦及麦芽等全天 然谷物，配合高山泉水酿制，不 含人造成份。采用独特的枫木过 滤方法，用新烧制的美国白橡木 桶储存，让酒质散发天然独特的 馥郁芬芳。 基本特点：40°酒精度 原产地：美国
净含量： 700ml
黑牌 Black Label
前言

我懂得礼貌与尊重他人，所以我会： 1、守时； 2、将手机关机或调为震动； 3、保持场地清洁； 4、积极参与培训。
员工酒水知识培训
基础知识:
饮用方法:净饮法和参兑法. 净饮法:指酒中除冰块外不添加任何物品。
参兑法:指将洋酒和想要添加的饮料、果汁、其他酒类参兑一起，迎合自
己的口味 杯具要求:干净、无破损、透亮无指印; 冰块要干净透明、形状完整; 杯垫干爽、无变形.
有“干邑之王”的美誉，它由200 多年前珍藏至今的“生命之 水”(极品葡萄烧酒)与其他不同年 份的葡萄烧酒精心酿成，酒质独 一无二。 酒樽也由Baccarat度身定制 以水晶材质纯手工制作 容量:700ml;原产地：法国
酒精度:40°
轩尼诗杯莫停 Hennessy Paradis
选用百种以上源自大香槟区和小香槟 区的生命之水,大多来自1774由创始 人李察,轩尼诗建立的创始人酒窖 容量:700ml;原产地：法国 酒精度:40°
人头马路易十三 Remy Martin XIII
呈现晶透琥珀色。百分之百使用大 香槟区几千种“生命之水”调制而 成，放置在橡木桶贮藏长达五十至 一百年，盛装在雕有百合花徽的知 名Baccarat巴卡拉纯手工水晶瓶中， 瓶颈以24K纯金雕饰。
容量:700ml;原产地：法国
酒精度:40°
轩尼诗李察Hennessy Richard Cognac
容量:700ml;原产地：法国 酒精度:40°
轩尼诗V.S.O.P Hennessy V.S.O.P
轩尼诗V.S.O.P比较大众化， 常见于酒吧、饭店，但品质 依旧优雅高尚。 容量:700ml;原产地：法国 酒精度:40°
二、威士忌 Whiskey
原料 (蒸馏法) 原酒 稀释--窖藏 成品酒(装瓶销售) 原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦
“皇家礼炮”的橡木桶是品质的秘诀之一， 它必须曾存放过西班牙雪利酒或美国 波本威士忌。桶中的酒液要经过至少 21年的醇化，酒中的杂质通过橡木的 呼吸被清新空气带走，与此同时，威 士忌也吸取了橡木的芳香。21年后， 酒液浓缩到只有原先的60％，这时再 进行一系列独特的调和配比. 酒精度：43°原产地：英国苏格兰 净含量：700ml
一、干邑 Cognac
干邑，是一种酒精度为40%-43%的烈酒，白兰地 (Brandy)最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而 成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界，但品质最好的 葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。所有的干邑都是 白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。根据法国 联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏 的葡萄白兰地酒。
马爹利金皇 L’or de Martell
“生命之水”,在橡 木桶中藏酿了 至少60年。
原产地：法国
容量:700ml; 酒精度:40°
马爹利银尊 Martell Extra
由极品干邑精心调制
原产地：法国
容量:700ml; 酒精度:40°
马爹利X.O Martell X.O
深金铜色，闪耀红褐色的光辉 初感圆润及果香，后味悠长， 柔滑而细致 生命之水平均储陈年份35-40年 原产地：法国 容量:700ml; 酒精度:40°
威士忌分混合及纯麦威士忌.纯麦威士忌只有格兰菲迪.其它 都是混合威士忌.
百龄坛21年 Ballantine’s 21 Years
口感醇和，爽而不腻，拌有金雀花的 悠长芳香 原产地：英国苏格兰。酒精度：40°

净含量：700ml
百龄坛17年 Ballantine’s 17 Years
酒质温和复杂，口感醇 厚，蕴含着橡木的熏香， 余味绵长不绝 原产地：英国苏格兰。
芝华士18年 Chivas Regal 18 YO
颜色：饱满的琥珀色 气味：混合着柔软甜味的花香盒淡淡 烟草味的醇厚，浓厚的果香 口味：醇和果香和柔软果核香，伴随 文化的清甜烟草味 回味：浓郁，醇正，绵长 原产地：英国苏格兰。 度数：43° 净含量：700ml
皇家礼炮 Royal Salute 21 YO
生产工序：1.葡萄采摘，榨汁。2.发酵。3蒸馏； 4、增陈；5、调和；6、加水；7、装瓶。
干邑的奥秘
独特罕有的土壤 最优秀的葡萄产区 橡木的来源地及酒桶的制造 独特的蒸馏过程
陈年时间
调配的艺术
补充知识
品尝干邑用薄边的矮脚大肚杯，杯口稍微狭窄，能 留住酒香。注入四分之一或五分之一杯。通过手温让 芳香气味缓缓地散发。 干邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中进一步优化。 干邑瓶必须直立，避免沾染瓶塞的气味。年代久远的 干邑对冷冻敏感，冷冻后酒质会变浊，最好在正常室 温（22°左右）收藏。干邑酒打开酒瓶后，不要放太 长时间，不然酒香就会蒸发掉。 生命之水是用于形容葡萄经过双重蒸馏后形成的葡萄 原酒。然后“生命之水”再被存放在橡木桶内经长期 陈酿.
酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味， 最能体现与生具来的真挚与诚意，是 艺术与质量的完美结合 酒精度：40°原产地：英国苏格兰。

净含量：700ml
百龄坛特醇威士忌 BALLANTINE’S FINEST SCOTCH WHISKY
酒精度：40° 净含量：700ml 原产地：英国苏格兰。 特醇百龄坛，苏格兰威士忌中的 佼佼者，采用多种优质纯麦威士 忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹 配任何软性饮料，最能发挥威士 忌的魅力。
储陈21年 由超过300种“生命之水”调和而 成 人头马白兰地酒纯正平和、香味 浓郁色泽鲜亮 容量:700ml;原产地：法国 酒精度:40°
人头马特级 Remy Martin Club
储陈12年期 深金黄色、深琥珀色，如水晶 般通透。酒质厚实而有力。
橡木使此酒带有优雅及多样化 的香味；包括香草及橡木的 香味,并带有烤杏仁和榛子 的香味。入口醇和，馥郁而 富弹性
芝华士12年 Chivas Regal 12 YO
颜色：琥珀色 气味：饱满的秋果香与温柔的花蜜 香味 口味：醇和，浓郁的苹果和带有甜 味的花香，伴随温和的干果味 回味：浓郁，醇正，温和 原产地：英国苏格兰
酒精度：40° 净含量：700ml
现在酒吧流行喝芝华士12年时1瓶酒配 1012支绿茶、红茶、茉莉清、脉动等。 使用扎壶加冰块调制，比例为冰块1/3壶、 饮料三支。
酒精度：40° 净含量：700ml
百龄坛12年 Ballantine’s 12 Years
百龄坛的独特绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种 天然成分：1，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝 甜味的大麦； 2，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会闻到一股 好闻的烟味。 3，流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水。 4，乡间纯净的空气
酒水的最佳配搭
威士忌――传统配搭苏打水.现时流行配绿茶、红茶、茉莉清、 脉动、可乐等。 白兰地――传统配搭跟冰块,蒸馏水，也可配搭其他饮料。 伏特加――传统配搭鲜榨澄汁.现时流行配石榴汁、脉动等。 毡酒类――汤力水、苏打水等有气的饮料 朗姆酒类――可乐、雪碧等有气的饮料 龙舌兰类――传统配柠檬,现时流行汤力水、苏打水、雪碧
马爹利蓝带 Martell Cordon Bleu
是一种酒味香醇、色调丰富的 特级干邑白兰地 两百余种储陈30-35年的“生 命之水”精心萃炼而成
容量:700ml;原产地：法国
酒精度:40°