食堂摸底表-欢欢幼儿园
学校(幼儿园)食堂食品安全检查表
是否安全？
安全管理
安全管理责任制到位？制度上墙，执行到位？
用电还是燃气、罐装气？是否存在安全隐患？是否安装燃气报警器？是否配备灭火器等安防器材？
（1）电（2）燃气（3）罐装气
地面是否湿滑？防护是否到位？
配餐制度是否落实？有无记录？
明厨亮灶监控是否全覆盖？
责任督学：年月日
学校（幼儿园）食堂食品安全检查表
学校（幼儿园）：
检查项目
检查要点
情况说明
备注
预制菜情况
是否存在预制菜进校园？对预制菜是如何管理的？
功能区划分
操作区、干湿区、存储区是否合理
从业人员
是否都有健康证？健康证是否都在有效期内？
食品采购是否规范
公司正规、票据齐全
操作流程
是否规范？ห้องสมุดไป่ตู้
食品存储、加工
是否科学？食品留样是否规范？
幼儿园食堂卫生管理检查表
检查时间：年月日
幼儿园名称：
厨房负责人姓名：
厨师人数：
幼儿就餐人数：
教师用餐人数：
检查项目
良好
尚可
不良
建议改善
工
作
人
员
个
人
卫
生
1、工作时必须穿戴整齐浅色工作衣帽、口罩,以防头发、头屑及夹杂物落入食品中;
2、工作过程中不得有吸烟、吃零食等可能污染食品的行为;
3、每年应接受健康检查一次,如患出疹、脓疮、外伤、结核病、甲型肝炎及肠道传染病,不得从事与食品有关之工作,经治疗复查后合格后方得再行从业;
4、依照洗手步骤清洗双手干净,经常洗涤及消毒,不得留指甲、涂指甲油及佩戴饰物;
5、手指不可触及餐具边缘,内面或饮食物;
6、供膳时应戴口罩;
原
物
料
仓
库
卫
生
1、墙壁、支柱、天花板、屋顶、灯饰、纱门窗应保持清洁;
2、维持排水系统通畅、地面清洁,不得有积水现象;
3、工作台面及调理场所应有足够的广度灯光至少为100瓦;
2、出入口门窗及其他孔道,应有纱门、纱窗或其他防止病媒侵入之设备;
3、厕所应与调理食品之场所隔离,且应采用冲水式,保持清洁,并有洗手设备;
4、四周环境应保持整洁,排水系统应经常清理,保持畅通,并应用防止病媒侵入之设备;
5、工作人员的宿舍、休息室应有专人负责,并经常保持整洁;
建议改善
原
物
料
仓
库
卫
生
8、调理用之器具、容器及餐具应保持清洁,并妥善存放,防止再污染;
9、应有足够而清洁的冷藏、冷冻设备,温度须保持在7℃一以下,冷冻的在零下10℃以下,生食、热食必须分开贮存,避免相互污染;
学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查表
清洗
消毒
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施
清洁池是否与其他水池混用
清洁人员是否掌握基本消毒知识
餐饮具消毒效果是否符合相关要求
食品加工制作管 理
贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁
附件
学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查表
食堂名称：地 址：
负 责 人：联系电话：年 月 日
检查
项目
检查内容
检查情况纪实
结果（合格/
不合格）
整改
期限
组织制度建设
建立健全食品安全管理组织机构和管理制度
是否建立了以校长（园长）为第一责任人的学校食品安全责任制
食品安全应急组织机构是否健全
是否定期检查食品安全工作并有记录
是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况
是否使用超过保持期限、腐败变质等影响食品安全的食品
原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染
是否违规制售冷荤凉菜，是否违规加工制作四季豆等高风险食品
是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样并有记录
存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热
各功能室设置是否合理
从业人员健康管 理
从业人员健康管理制度是否落实
健康档案是否规范
是否落实食品安全专兼职管理人员
从业人员培训是否经常、规范
食品原料采购与贮存
采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求
幼儿园食堂问卷调查表5篇
幼儿园食堂问卷调查表5篇第一篇：幼儿园食堂问卷调查表幼儿园食堂问卷调查表1、你认为幼儿园食堂的菜饭卫生是否卫生？A.卫生B.一般C.不卫生2、你认为幼儿园食堂的饭是否营养？A.营养丰富B.营养一般C.没有营养3、你觉得幼儿园食堂的菜是否新鲜？A.很新鲜B.基本上可以C.偶尔不新鲜4、你认为冬天幼儿园食堂菜类保温情况如何？A.做得好B.我不太注意 C.偶尔不够热5、你认为幼儿园食堂饭菜的口味怎么样？ A.好 B.一般 C.比较差6、您认为幼儿饭菜的份量够吗？ A.够 B.还可以 C.不够如果不够，你觉得是哪样少了？ A.米饭B.菜C.两者都少7、你认为幼儿园食堂的卫生情况怎么样？A.很好B.还可以C.不怎么样8、服务人员态度：A.满意B.好C.一般9、你对幼儿园食堂总体的满意度A.很满意B.基本满意C.很不满意10、你对幼儿园食堂的餐具有什么看法? A.很满意B.基本满意C.很不满意第二篇：食堂问卷调查表西南政法大学食堂问卷调查表年纪学院.性别一、引言古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。
而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本文从本校食堂经营的现状、存在的问题、改进措施三个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。
此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。
幼儿园食堂调查问卷模板
尊敬的家长朋友们：您好！为了进一步提升我园食堂的服务质量和膳食水平，确保孩子们的健康成长，我们诚挚邀请您参与本次食堂调查问卷。
您的宝贵意见将对我们改进食堂工作具有重要意义。
请您认真填写以下问卷，感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的孩子所在班级：（）2. 您的联系方式：（）二、食堂卫生与安全1. 您认为我园食堂的卫生状况如何？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意2. 您对我园食堂的食品安全措施是否满意？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意三、膳食质量1. 您对我园食堂提供的饭菜口味是否满意？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意2. 您认为我园食堂的饭菜营养搭配是否合理？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意3. 您对我园食堂的饭菜质量是否满意？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意四、食堂服务1. 您对我园食堂的用餐环境是否满意？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意2. 您对我园食堂的员工服务态度是否满意？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意3. 您对我园食堂的订餐流程是否满意？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意五、其他建议1. 您对我园食堂有哪些意见和建议？（）2. 您认为我园食堂还有哪些方面需要改进？（）再次感谢您参与本次调查问卷，期待您的宝贵意见！我们将根据您的反馈，努力提升食堂的服务质量和膳食水平，为孩子们提供更加健康、美味的饮食。
祝您生活愉快！幼儿园食堂【填写日期】。
中小学幼儿园学生食堂基本情况调查表
中小学（幼儿园）学生食堂基本情况调查表
填报单位： 编号 学校名称 负责人： 食堂 食堂用 厨房面积 餐厅面积 等级 水方式 餐制 填报人： 在岗教 在校学 住宿生 师数 生数 人数 填报时间： 学生用餐人数 早 中 晚 伙食费 食堂从业人员 数 支付 执证 总数 形式 上岗数 备注
1.填表要求：①调查对象为有学生食堂的学校（含民办中小学、幼儿园）；②食堂无卫生许可证的学校要附情况说明和整改方案；③本表 以学区、直属学校为汇总单位于5月15日前报县教育局法规与安保科，联系人：，邮箱： 2.填表说明：用水方式：市政直通、二次供水、自备水源；支付形式：包餐、打卡。
幼儿园日常食堂食品安全检查表
幼儿园日常食堂食品安全检查表
幼儿园日常食堂食品安全检查表检查项目检查内容
环境是否定期清洁，并保持良好
结果整改时限食堂环境是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件的防护措施是否具有良好的通风、排烟设施
是否建立了从业人员健康管理制度
从业人员健
从业人员健康合格证是否都在有效期内
康管理
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整工作岗位
采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账
从业人员是否都取得健康合格证
索票记录
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施
清洗消毒清洁池是否与其他水池混用
清洁人员是否掌握基本消毒常识
餐饮具消毒结果是否符合相关要求
贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁。
幼儿园食堂每日检查记录表格
（洞庭）少儿园食堂每天检查记录表
检查人：检查日期：年月日
检查
检查内容检查标准巡逻状况办理方法项目
工作个人卫生着工作服、帽，穿着齐整、洁净，头发无外露
人员身体和精神状况当天身体健康，精神状态正常
开关插座洁净、正常、无损坏
电器
门窗洁净、光亮、通风。
设备
墙壁角顶清理实时、无油污。
无腐化变质和不合格的物质及原料
蔬菜的摘洗规范；垃圾处理实时
原资料粗加工
荤素分板切配；
原资料分盆、分筐搁置，菜筐不落地
饭菜足量足料下锅。
烹饪加工
午饭饮食丰富
成品饭菜原料、半成品、成品分别寄存，不交错污染。
灶具洁净、整齐、无油垢
厨房厨具定位定点摆放，齐整齐净
操作台洁净、整齐、无油垢
厨房卫生无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面洁净。
粗加工场所地区区分合理、垃圾处理实时
清洗、消毒池整齐，实时冲洗，无食品残渣
下水道、地沟畅达，无异味。
垃圾桶有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外洁净
餐具定位定点摆入齐整、清理洁净、已消毒
餐厅桌面洁净，餐具、桌椅摆放齐整、地面洁净光亮。
消防器械定位、定点摆放，齐整、洁净
其余
灭四害设备设备齐备，摆放齐整，表记清楚
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡逻。
以上各项达到要求打勾（√）未做到以文字形式做好记录。
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附件1
资阳市学校（幼儿园）食堂基本情况摸底调查表填报单位（加盖公章）：单位负责人签字：填表人签字：2014年11 月28 日
基本信息校（园）长姓名及电话
辖校（园）
点（个）
附设幼儿
班（个）
学生总
数（人）
附设幼儿班
幼儿（人）
是否寄宿
制校（园）
寄宿学
生（人）
食堂
（个）
无食堂校（园）需新建
食堂面积、投入资金
不合格或小食堂需改扩建
食堂面积、投入资金、0 0 40 0 0 0 0
20 ㎡； 1.6
万元
0 ㎡；0 万
元
调查信息
（一）食堂建设（二）设备设施（三）证照管理（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）（8）（9）（10）（11）（12）（13）（14）（15）（16）（17）（18）（19）（20）选址
是否
符合
要求
是否
为
独立
建筑
食堂
总面积
（㎡）
其中餐
厅面积
（㎡）
功能
用房
是否
齐备
是否“生
进熟出”
单一
流程
餐桌
席位
（个）
“三
防”设
施是否
完善
是否基
本不锈
钢化电
器化
冰箱
冰柜
（个）
保洁柜
消毒柜
（个）
菜架
货架
（个）
操作台
（个）
配餐台
（个）
清洗池
消毒池
（个）
消防
设（台.
套）
是否统
一提供
餐具
是否取
得餐饮
服务许
可证
未取得
健康证
从业人
员（人）
未取得培
训合格
证从业人
员（人）
（四）从业人员（五）经营管理（六）饮水现状
（21）（22）（23）（24）（25）（26）（27）（28）（29）（30）（31）（32）（33）（34）（35）（36）（37）（38）（39）（40）总数
（人）
男
（人）
女
（人）
平均
年龄
（岁）
低学历
人数
（人）
配备
比例
配备
情况
是否自
主经营
是否承
包经营
是否
BOT
等模式
早餐
人数
（人）
午餐
人数
（人）
晚餐
人数
（人）
加餐
人数
（人）
是否使
用自来
水
自备水
井数
（口）
是否供
应开水
是否免
费供应
开水
是否
供应
桶装水
是否免
费供应
桶装水
见填表
说明
填表说明：1．全市各级各类学校和所有幼儿园（含民办）均应如实填写本表。
需填是、否的栏目选填“是”或“否”，没有的项目栏填“○”。
2．基本信息“食堂个数”栏：凡一校一食堂的填1；极少数有多个食堂的学校，一律以所获取的《餐饮服务许可证》个数统计该校所开办食堂个数，食堂其余信息则合计填报。
3．（25）栏指高中以下学历；（26）栏：按日常午餐就餐学生数与食堂从业人员计算配比；（27）栏分以下类别填报：正式编制工勤人员人，政府出资购买公益岗位人，校（园）方出资直聘人，承包人出资自聘人，合计数应等于（21）栏总数。
4．此表由学校（幼儿园）填好后逐级上报并汇总。
— 1 —
附件2
资阳市学校（幼儿园）食堂基本情况摸底调查统计汇总表（类别：）
汇总单位（加盖公章）：单位负责人签字：汇表人签字：年月日
基本信息所辖校
（园）
总数
（所）
辖校
（园）
点总数
（个）
附设幼
儿班总
数（个）
所辖
学生
总人数
（人）
附设幼
儿班幼
儿总
数（人）
辖寄宿制
校（园）
（所）
寄宿学生
总人数
（人）
学生
食堂
（个）
300人以上
学生午餐食
堂（个）
辖区无食堂校（园）需
新建食堂总面积、总投
入资金
辖区不合格或小食堂需改扩建
食堂总面积、总投入资金
㎡；万元㎡；万元
调查信息
（一）食堂建设（二）设备设施（三）证照管理（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）（8）（9）（10）（11）（12）（13）（14）（15）（16）（17）（18）（19）（20）选址
符合
要求
食堂
（个）
独立
建筑
食堂
（个）
食堂总
面积
（千㎡）
其中
餐厅
总面积
（千㎡）
用房
齐备
食堂
（个）
“生进
熟出”单
一流程
（个）
餐桌
席位
（个）
“三防”
完善
食堂
（个）
基本不
锈钢化
电器化
食堂
（个）
冰箱
冰柜
（个）
保洁柜
消毒柜
（个）
菜架
货架
（个）
操作台
（个）
配餐台
（个）
清洗池
消毒池
（个）
消防
设施
（台.套）
统一
提供
餐具
食堂
（个）
未取
得餐
饮服
务许
可证
（个）
未取
得健
康证
从业
人员
（个）
未取得
培训合
格证从
业人员
（人）
（四）从业人员（五）经营管理（六）饮水现状
（21）（22）（23）（24）（25）（26）（27）（28）（29）（30）（31）（32）（33）（34）（35）（36）（37）（38）（39）（40）
总数
（人）
男性
总数
（人）
女性
总数
（人）
平均
年龄
（岁）
低
学历
（人）
平均
配备
比例
配备
方式
自主
经营
（个）
承包
经营
（个）
BOT等
模式
（个）
早餐
人数
（人）
午餐
人数
（人）
晚餐
人数
（人）
加餐
人数
（人）
使用
自来
水
（所）
自备水
井数
（口）
供应
开水
（所）
免费
供应
开水
（所）
供应
桶装
水
（所）
免费供
应桶装
水（所）
汇总在
填表说
明中
填表说明：1．本表分“普高职校、义教段学校、公办幼儿园、民办幼儿园”四个类别逐级汇总上报，基础数据来源于附件一。
2．（27）栏：正式编制工勤人员人，政府出资购买公益岗位人，校（园）方出资直聘人，承包人出资自聘人，合计数应等于（21）栏总数。
— 2 —。