冷库建筑简述
土建冷库的基本构造
土建冷库的基本构造
土建冷库的基本构造包括以下几个方面：
1. 地基工程：土建冷库需要进行地基处理，确保地基承载力和稳定性，一般采用混凝土地基或钢混凝土地基。
2. 建筑结构：土建冷库一般采用框架结构，包括柱、梁、墙等主要构件，其中外墙和屋顶需要进行保温处理。
3. 冷库门：冷库门一般由保温门、卷帘门、滑动门等组成，保证冷库内外温度的隔离。
4. 保温层：土建冷库需要进行保温处理，以减少冷库内外温度的传导，常用的保温材料包括聚氨酯、岩棉、聚苯板等。
5. 地面处理：土建冷库的地面一般需要进行防滑、耐磨、防腐等处理，以确保地面的平整和耐用性。
6. 空调系统：土建冷库需要安装空调系统，包括冷却设备、通风设备、温度控制设备等，以保持冷库内的低温环境。
7. 排水系统：土建冷库的排水系统需要进行合理设计，确保冷库内的水分可以顺利排出，避免积水导致环境恶化。
8. 照明系统：土建冷库需要安装防爆照明设备，以提供良好的照明条件。
总体而言，土建冷库的基本构造主要包括地基工程、建筑结构、冷库门、保温层、地面处理、空调系统、排水系统和照明系统等，这些构造能够满足冷库对温度、保温、保湿和环境条件的要求。
冻库详细的建筑方案
冻库详细的建筑方案冷库是一种专门用于冷藏食品、药品和其他易腐烂物品的建筑设施。
它主要由冷库设备和建筑结构组成，其中建筑结构是保证冷库内部稳定低温环境的重要因素。
冷库建筑的主要目标是提供稳定的低温环境，以保持冷藏物品的品质和新鲜度。
因此，在设计冷库建筑时，必须考虑到以下几个因素：首先，冷库建筑的保温性能是至关重要的。
冷库需要保持稳定的低温环境，因此墙壁、屋顶、地板等部分必须具有良好的保温性能。
常见的建筑材料如聚氨酯、挤塑聚苯乙烯等可用于墙体、屋顶和地板的保温和隔热材料，以减少热量传导。
此外，要确保墙体和屋顶的密封性，以防止冷空气泄漏。
其次，冷库建筑的通风和空调系统也是非常重要的。
冷库需要保持适当的空气流通，以保证冷藏物品的新鲜度。
因此，在设计冷库时，需要考虑到通风系统的设计，以确保空气流通和湿度的控制。
此外，冷库还需要配备适当的冷却设备，如制冷机组、冷凝器和蒸发器等，以保持稳定的低温环境。
此外，冷库建筑还需要注意结构的强度和耐久性。
冷库内通常会存放大量的食品或药品，因此建筑结构必须能够承受重物的压力。
因此，在建筑设计时，需要考虑到墙体和屋顶的强度，并采用合适的结构形式，如钢结构或混凝土结构。
此外，还要注意建筑材料的耐久性，以确保冷库建筑的长期使用。
另外，冷库建筑还需要注意安全性和环保性。
冷库内存放的物品往往是昂贵且易腐烂的，因此必须采取适当的安全措施，如安装防火、防爆设备等，以防止意外事故的发生。
此外，冷库建筑应该采用环保材料和技术，减少对环境的影响，如节能灯具的使用、太阳能发电系统的安装等。
总而言之，冷库建筑需要考虑到保温性能、通风和空调系统、结构强度和耐久性、安全性和环保性等因素。
只有综合考虑这些因素，设计出合理且高效的冷库建筑方案，才能满足冷藏物品的要求，保持其品质和新鲜度。
冻库工程建设方案
冻库工程建设方案一、工程概述冷库工程是指为了冷藏和保鲜冷藏食品而建设的大型冷藏设施。
随着冷链物流的不断发展，冷库工程的需求也在不断增加。
本文将针对冻库工程的建设与设计进行详细阐述。
二、工程规划1. 冻库位置冻库的位置应选择在干燥、通风良好、周边地势较高且排水通畅的地方，便于货物的进出和管理。
同时也需要考虑到冻库的运输便利，选择一个交通便捷的地点。
2. 冻库供电冻库须有独立的电源线，充分保障冻库正常运转。
电源线必须按防止漏电电器漏电及局部水渍腐蚀、产生电火花，切断操作者电击事故的专项标准规划。
3. 冻库排水冻库的排水系统设计要合理，预防结冰或积水，保持冻库内部环境的清洁和干燥。
4. 冻库通风冻库应设置冷库通风设备，保持冷库内部空气的流通，防止冷库内积存异味，确保食品的质量和安全。
5. 冻库安全出口冻库应设计合理的安全出口，并且设置应急照明和安全标识，保障人员在紧急情况下的安全撤离。
6. 冻库消防设施冻库内应设置合适的消防设施，如灭火器、喷淋系统等，以防范火灾事故的发生。
三、冻库建筑设计1. 冻库土建结构冻库的土建结构应该采用保温性能好的材料，如聚苯乙烯泡沫保温板，确保冻库内部温度的稳定。
2. 冻库保温设施冻库的保温设施应该采用高效的保温材料，保障冷库内部温度的稳定和节能。
3. 冻库门窗冻库的门窗应该采用密封良好、保温性能好的门窗，以确保冻库内部环境的密闭和温度的稳定。
4. 冻库设备冻库设备至关重要，应该选用高效节能的冷藏设备和保持系统，确保冻库内部温度的稳定和食品的新鲜。
四、冻库内部设计1. 货物存放冻库内应设计合理的货架和存储设备，确保货物的整齐摆放和存放空间的最大化利用。
2. 温度监测冻库内应设置温度监测系统，保持冷藏食品的温度在安全范围内。
3. 灭菌消毒冻库内部设施应该保持清洁，定期进行灭菌消毒，确保食品的卫生和安全。
五、冻库管理系统1. 进出货物管理冻库应采用高效的进出货物管理系统，确保货物的追踪和管理。
冷库工程建设方案
冷库工程建设方案项目概述冷库工程是指建立一定温度、湿度和某些特定要求条件下储存、保鲜冷藏食品的库房。
本项目是针对某食品企业的生产需求，计划建设一个新的冷库工程。
建设方案1. 建设位置本项目选择位于企业工厂区内的空地上，由于该区域交通方便、水电网等基础条件较为完善，便于物流配送，因此是一个非常合适的选址。
2. 建设规模本项目需要建设一个冷库工程，总占地面积为1000平方米，其中包括主体建筑物和辅助设施建筑物。
工程设计为三层，其中一层为进出货区域，二层和三层共同构成储存冷藏区域。
3. 设计方案3.1 主体建筑主体建筑选择预制混凝土结构，使用制冷板材进行保温，结构稳定且具有较强的抗震能力。
建筑物的高度根据冷库设备的尺寸和生产工艺情况设计，达到合适的货物存放架高度，且加密处理上下进出口，确保冷库内温度与湿度的稳定性。
3.2 设备运行和掌控本项目采用全自动控制系统，设备运行掌控由计算机自动完成，减小误运行、误损失的风险。
定时自动检测设备运行状态，对于温度波动、能量消耗和制冷效果等指标进行实时监控。
在发生设备故障时，控制系统可自动进行报警提示并及时启动备用设备。
3.3 环境保护本项目在建设的过程中，将采取环保节能的原则，例如加强保温和减少制冷系统能源消耗。
同时，在运行期内，对于使用环保冷媒、清洁消毒等工作进行严格的维护和管理，确保冷库运行对于环境和健康的影响最小化。
4. 经济效益分析建设冷库工程的初期投资较大，但是在后期主要目标是降低物流成本和货物损失，同时提高货物的整体保鲜度，因此经济效益也是非常显著的。
具体降低物流成本和货物损失的额度需要根据生产实际情况进行统计和预测。
5. 建设进度和时间表本项目计划分三期进行，大致计划如下：•第一期：建筑工程筹备阶段，预计耗时1个月。
•第二期：土建施工阶段，预计耗时2个月。
•第三期：冷库设备调试、试运行和交付使用阶段，预计耗时半个月。
总结本项目旨在建设一个新的冷库工程，以满足企业的生产需求，经济效益显著。
冷库建筑之2冷库建筑构造
平面
碎砖三合土 基础底面
Байду номын сангаас
剖面
墙体 基础梁 独立基础 垫层
轴侧
独立基础
柱下独立基础
墙下独立基础
冷库设计
柱下条形基础
钢筋混凝土柱
钢筋混凝土基础 平面
井格式柱下条形基础
柱下条形基础
冷库设计
筏形基础
平面
梁板式
柱
柱托 平板
平板式
冷库设计
箱形基础
顶板
柱
底板
平面
桩基础
软弱土层
软弱土层
• 冷库内柱网(柱子受力中心点之间的连接所形成的网格)
• 柱子的尺寸：高度：H
断面： h：400×400, …，800×800 mm H/h < 25
• 做法：现浇： >150号钢筋混凝土，冷库 200~300号
预制：杯形基础，插入深度 > 600 mm
冷库设计
混凝土标号与强度等级
• 过去用“标号”描述强度分级时，是以立方 体抗压强度标准值的数值冠以中文“号”字 来表达，如200号、300号等，承受的抗压强 度是200MPa等；
冷库设计
5.地基形式 天然地基 人工地基：压实法、换土法、打桩法
冷库设计
室内地坪 室内外高差
二、基 础
防潮层 室外地面地坪
基础埋置深度
基础放脚
1. 基础底的面积确定： F > N(总荷载）/R(地耐力）
2. 基础的埋置深度及影响因素 1) 基础的埋置深度： 一般自室外设计地面标高至基础底部的
基础底面标高
附加圈梁
圈梁
H
L≥2H
L
封闭的圈梁，不宜开洞
大型冷库各冷间介绍
冷库主体建筑即库房，按其使用性质和库温的不同，可分别设有以下建筑分间。
（1）冷却间冷却间是专门用来对食品进行冷却处理的冷间，水果和蔬菜在进行冷藏前，为除去田间热，防止虫害或生理病害应按冷加工工艺要求及时逐步冷却。
鲜蛋在冷藏前，为避免遇骤冷时蛋内物质收缩、压力下降，蛋壳外的微生物随空气从气孔进入蛋内而使鲜蛋变质，也需进行冷却。
对于肉类，屠宰后加工成为冷却肉，风味较冻肉为优，且能短期贮藏。
采用二次冻结工艺的肉类，需将屠宰后的禽畜胴体送人冷却间冷却，使体温降低后再进行冻结。
冷却间的室温为O～-2℃，当食品温度达到冷却工艺要求的温度后称为冷却物，即可送人冷却物冷藏间。
当鲜蛋或要求不髙的果蔬的一次进货量少于冷却物冷藏间容量的5%时，也可以直接在冷却物冷藏间冷却。
（2）冻结间对于需长期贮存的食品，由常温或者冷却状态迅速降温至-15～-18℃的冻结状态，达到冻结要求的食品称为冻结物。
专门用来冻结食品的冷间称冻结间，内置冷风机或其他冻结装置，室温为-23～-30℃。
冻结间可与主库一体，也可移出另建。
用于分配性冷库的冻结间称为再冻间。
（3）制冰间制冰间的位置应靠近设备间，可与主库为一体，也可与主库分离单独建造。
设计时应考虑有较好采光和通风条件、冰块入库和出库的方便，室内高度要考虑提冰设备运行的方便，并要求排水顺利，以免室内积水或过分潮湿。
（4）贮冰间一般设于主库靠近制冰间和出冰站台的部位，也可与制冰间一起单独建造。
冰库的室温为-4℃（盐水制冰）或-1O℃（快速制冰）。
土建贮冰间的内壁应敷设竹料或木料护壁，以保护墙壁不受冰块撞击。
对于装配库，贮冰间应设钢结构护壁。
（5）穿堂穿堂是连接各冷间以供食品进出装卸周转的通道。
穿堂布置在库内时为库内穿堂，有中温穿堂和低温穿堂两种，墙体作隔热处理，但不设置冷却设备，穿堂内保持0℃以上温度的称为中温穿堂。
墙体作隔热处理，同时在穿堂内设置冷却设备以保持-10℃以下温度的称为低温穿堂。
冷库建筑设计标准要求有哪些
冷库建筑设计标准要求有哪些
冷库是用于储存冷冻食品、药品和其他易腐烂物品的特殊建筑。
冷库的设计标准要求包括以下几个方面：
1. 温度控制：冷库需要保持恒定的低温环境，通常在-18℃到-24℃的范围内。
因此，冷库设计需要考虑绝热材料的选择，保温层的厚度，以及合适的冷气系统。
2. 空气质量控制：为了确保冷库内部的空气质量，需要有适当的通风系统，以便排出二氧化碳和湿度。
此外，还需要考虑空气过滤和换气设备，以防止冷库内的异味和细菌扩散。
3. 安全性要求：冷库建筑设计需要满足安全性要求，包括防火措施、照明和逃生设施。
建筑材料需要符合防火标准，设备和电气系统需要定期检修和维护。
此外，冷库还需要考虑紧急情况下的逃生通道和安全出口。
4. 结构和耐力：冷库的设计需要确保建筑结构具有足够的强度和耐力，以承受低温环境的影响。
这包括选择强度高的建筑材料，合理设计建筑结构，以及考虑冷库内的货物重量对建筑物的影响。
5. 管道和设备：冷库内需要配备适当的管道和设备，包括冷却系统、保温设备、监控设备和货物处理设备等。
管道和设备的选择和安装需要符合相关标准，以确保冷库的正常运行和维护。
6. 环保要求：冷库建筑设计也需要考虑环保要求。
这包括节能
措施，如使用高效节能的冷却系统和绝热材料，以及减少冷库对环境的污染。
综上所述，冷库建筑设计标准要求包括温度控制、空气质量控制、安全性要求、结构和耐力、管道和设备以及环保要求等方面。
这些标准要求确保冷库可以提供适宜的环境，保护储存的物品的质量和安全，同时确保建筑本身具有良好的强度和耐久性。
冷库装修标准
冷库装修标准一、建筑设计1.冷库应建设在平坦、开阔的地段，并设有良好的排水设施和道路。
2.冷库应划分为合理的功能区域，包括货物储存区、物品整理区、车辆停放区等。
3.冷库的出入口应保证货物便捷进出，并设有安全警示标识。
4.冷库内应有良好的通风设施，防止货物受潮和霉变。
二、结构设计1.冷库的结构应采用防寒、防潮、防腐蚀的材料，并具有足够的承载能力。
2.冷库的基础应设计成自支撑结构，防止地面沉降对冷库的影响。
3.冷库的内部结构应简单、明了，方便清洁和维护。
4.冷库的出入口和通风口应设有防寒、防潮设施。
三、制冷系统设计1.制冷系统应采用高效、低能耗的制冷设备，并配备相应的辅助设备。
2.制冷设备的布局应合理，方便操作和维护。
3.制冷管道应采用耐压、耐腐蚀的材料，并保证密封性。
4.制冷系统应配备安全保护装置，防止意外发生。
四、保温隔热设计1.冷库的外墙和屋顶应采用保温隔热的材料，如聚氨酯、EPS等。
2.冷库的地板应采用防寒、防潮的材料，如混凝土等。
3.保温隔热材料的厚度应符合设计要求，并保证密封性和承载能力。
4.保温隔热材料应具有防火、防水等性能。
五、电气设计1.冷库的电源应采用稳定的供电系统，并配备备用电源。
2.冷库的照明系统应采用防潮、防爆、节能的灯具。
3.电气线路应采用耐压、耐腐蚀的材料，并保证安全距离和密封性。
4.电气设备应具有相应的保护装置，防止意外发生。
六、安全防护设计6．1总则安全防护设计应与建筑设计同时进行，遵循国家及地方的相关规定，并满足业主的要求。
6．2安全防护设施6．2．1防火设施a)根据建筑物的使用性质和规模大小，设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统；b)建筑物内部应根据使用性质，设置相应的火灾隐患防护措施(如：疏散标志等)。
6．2．2防盗设施 a)根据实际情况设置防盗门窗； b)根据实际情况设置入侵报警系统；c)根据实际情况设置闭路电视监控系统；d)其他必要的防盗设施。
6．2．3防雷设施a)根据当地的气象资料和建筑物的使用性质确定防雷等级；b)根据防雷等级设置相应的防雷设施；c)防雷设施的材料及规格应符合相关规定要求。
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二、
•
冷库的类型
（一）按冷库容量规模分 目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、 中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t以上； 中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷 库的冷藏容量在1000t以下。 （二）按冷藏设计温度分 分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。 ①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃； ②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③ 低温度，温度一般在-23℃至30℃；④超低速冻 库温度一般为-30℃至-80℃。
气调库
• 我国现在对气调库的气密测试要求还没有 国家标准。现有行业标准规定库内限压从 • 100Pa(相当于10mmH20)下降到50Pa(相当 于5mmH20)的时间不低于10min为合格。 • 可见，我国现在对气调库的气密性要求， 比欧美国家要低。
气调库
• 气调库的气密性可从以下几方面措施加以保证： 1．严格选择气密材料 气调库使用的气密材料要求材质均匀密实， 具有良好的气密性能；有足够机械强度和韧性；耐腐蚀、抗老化； 抗微生物、无异味可连续施工、易检查、易修复；易粘结等 2．在库内所有接缝和穿管线处均应设置一层密封性能好的气密层， 内设增强材料，提高库体的气密性能。 3．现场装配夹芯板的联接型式，可采取接缝现场压注发泡，以提 高装配式气调库围护结构接缝处的气密性和整体强度。 4．用于装配式气调库围护结构的夹芯板，尽可能选择单块面积大 的夹心板，尤其是顶板，以减少接缝，并尽量减少在夹心板上穿 孔、吊装、固定，可将吊点设置在板接缝处，以减少漏气点，还 可避免降低夹芯板的隔热性能。 5．所有穿过围护结构管道、电线、风机吊点等，在保证气密性能 的基础上，采取弹性结构，以免因震动给库体气密性造成伤害。 6．气调库所用冷库门、观察窗等要选用专为气调库而设计的密封 门、密封窗等。 7．土建式气调库的防潮隔气层应和气密层分开设置，各发挥各的 作用。均应
1．装配冷库的优点 (1)由于各种建筑构件及隔热板均可事先在工厂中预制，与土建冷库相比，有 利于缩短建造工期。 (2)隔热板金属面层本身是一种不透气的材料，安装时处理好库板拼缝连接点， 则装配冷库的整体密封隔汽性能较好。 (3)因库板不受冻融循环影响，库房的降温升温速度就不象土建冷库受到限制， • 可使库房随意启用或停止工作。如果隔热条件与制冷设备允许，还可以任意 设定库房温度，这是土建冷库难以做到的。若作为冻结间的围护结构，更具 独特优点。 (4)采用金属外壳中灌注现发泡沫聚氨酯塑料，外用抽芯铆钉与隔热板金属表面 固定，并以各种密封胶防汽，故在处理各种管道洞口防汽隔热方面，较之土 建冷库方便得多。 (5)同样外围建筑面积的库房，与土建冷库相比，装配冷库内净面积相对要大些， 其库容量相对增加。 2．装配冷库的缺点 (1)隔热板的热惰性指标、衰减、总延迟时间均较土建冷库小，表现在停机后库 房升温较快。 (2)装配冷库的热惰性小，衰减延迟时间短，渗入热量较多，压缩机启动频繁，耗 电量也大。 (3)由于隔热板采用金属面板，并以聚苯乙烯、聚氨酯泡沫塑料等新材料作为隔热 芯材，一般讲装配冷库造价较高。
①单层冷库可采用大跨度、大层高，平面利用率高。多层 冷库限于6mX6m的经济柱网，库内柱子多，且层高受 到荷载的限制，平面利用率较低。 ②单层冷库平面运输简捷方便，吞吐速度快，便于采用各 种大型机械。多层冷库货物上下需要垂直运输设备，吞 吐速度慢，运输堆装只能用铲车等小型机械。 ③库容相同时，单层冷库比多层冷库占地面积大。 ④单层冷库结构简单，有利于采用标准化预制装配式构件， 施工期短，单位容积造价低。多层冷库结构复杂，施工 期长，单位容积造价较高。 ⑤单层冷库货物的质量直接由地坪承担，可以充分利用土 地的承载能力，使地基和基础的处理比较简单，但地坪 防冻工程量大。多层冷库的总荷载比较大，当地基承载 力较小时，基础施工复杂，造价高。
气调库
• 由于气调库的围护结构表面积很大，无论采用什 么样的构造形式和选用何种气密材料，都难以把 气密层作成一个完全密闭的整体。围护结构上又 装有气密门，制冷、气调和水电等管线要通过， 建筑物要沉降、再加上温度的变化引起库内、外 气压差的影响，使围护结构整体气密不可避免地 存在漏点和薄弱环节。绝对的气密是很难达到的。 在气调贮藏技术中，当库内果蔬呼吸的耗氧量， 大于库外的氧气渗入量时，一般认为围护结构是 充分气密的，所以绝对气密是不必要的，气调库 的气密性可由气调贮藏货物的要求来确定
冷库的组成
• 冷库由库体建筑和制冷控制两大部分构 成。 • 按照构成建筑物的用途不同，可分为冷 加工间及冷藏间、生产辅助用房、生活辅 助用房和生产附属用房四大部分。
室外建造组合冷库
聚胺脂组合冷库 温度-23度，
（三）按库体结构类别分
• 3.覆土冷库 又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单 洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并 以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温 的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石 层或者基岩上。它具有因地制宜、就地取材、施 工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西 北地区得到较大的发展。 4.山洞冷库 一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层 内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩 层覆盖厚度一般不小于20m。
• 3．土建冷库的优点 • (1)土建冷库在满足技术性能条件下,其建筑隔热材料大多可就地 取材，有利于降低造价。 • (2)土建冷库对于各种隔热材料的选用，适应性较强。不论是松散 的还是块状的，有机的还是无机的，均能因地制宜和以充分利用； • (3)一般说土建冷库围护结构热惰性较大，故其库温相对稳定， 停电升温缓慢，单位电耗较小。 • 4．土建冷库的缺点 • (1)土建冷库的结构框架大多采用钢筋混凝土浇制或砖石砌筑； 隔热层为稻壳等松散材料灌注或软木铺贴；隔气层为热沥青贴油 毛毡。工序多且施工复杂，建筑工期相对较长。 • (2)隔汽层施工质量的好坏是土建冷库质量和使用寿命长短的 关键。隔气层处理不当将导致隔热层受潮失效，影响冷库的正常 使用。 • (3)主库墙体出现水平或垂直裂缝为土建冷库普遍存在的问题。 由于外界气温升高对屋面与外墙的影响，以及冷库投产降温导致 结构的收缩变形等不利因素，必须给予充分的估计和采取适当的 技术措施，避免裂缝的出现而影响冷藏效果。
• （四)、按冷库的用途分类 ：
生产性冷库 ：食品联合加工企业的一个主要组成部 分 ，主要建在货源较集中的产区，作为肉、禽、蛋鱼、 果蔬加工厂的冷冻车间使用。食品在此进行冷冻加工并 短期冷藏贮存后即运往其他销售地区，它的特点是冷冻 加工的能力大，有一定库容量，该类冷库必须建在交通 便利的地方 。 • 分配性冷库 ：建在大、中型城市或主要工矿区，作 为市场供应、中转运输、贮存食品之用 。其特点是冻 结量小、冷藏量大，要考虑多种食品的贮存。要求库内 运输通畅、吞吐迅速。 • 综合性冷库 ：兼有生产性、分配性两种冷库的特点 。 • 零售性冷库 ：建在较大的副食商场、菜场或工矿企 业内，库容量小，贮存时间短，直接为消费者服务。 库温则随使用要求不同而异。 •
• 低温冷库：主要用于特殊水产晶和生物制品的贮 藏，设有温度较低的冷藏间(-45~-50℃)。冷库的 建筑结构都必须适应低温要求 。 • 气调式冷库：主要用于新鲜水果、蔬菜的长期贮 存，冷库库房气密性要求较高，一般指标是，库 房内由98Pa(10mmH20)降到49h(5mmH20)的时 间不得少于10min；冷库内配备有降氧、吸收二 氧化碳或充氮等设备 。 • 空调库：主要用于贮藏一些要求在正温条件下进 行恒温、恒湿的食品 ，一般温度控制在10— 15C ，相对湿度控制在70％一80％左右。
生产性冷藏库的工艺流程
• 1、肉类
• 屠宰加工后的白条肉 检验、分类、过磅 冻结 过磅 冻结物冷藏 过磅 出库 冷却物冷藏 市销 冷却 包装 冻结 冻结物冷藏 过磅 出库
•
• •
冷却
• 2、禽类
• 宰杀后的家禽 检验、分类、过磅 冻结
• 3、鱼类
• 鲜鱼清洗、分级、装盘 脱盘、过磅 冻结物冷藏 出库
气调库
• 气调库是从传统的高温冷藏库的基础上发展起来 的，它既有冷藏库所具有的“冷藏”功能，还具 有冷藏库所没有的“调气”功能。两者都可用来 贮藏新鲜果蔬，但气调库的保鲜效果和保鲜期比 冷藏库更好、更长。 • 气调库的建筑要求区别于冷藏库的最大特点是 气密性。围护结构的气密性是依靠由气密材料构 成的气密层来实现的。气密层的气密性能好坏， 直接关系到库内气体成分的调节速度和波动幅度， 还涉及到果蔬的贮藏质量和运转成本
山洞冷库
• 利用山区或丘陵地带坚实岩层，建成的地下储 仓称之山洞冷库或地下冷库。 • 山洞冷库虽然具有可以不用隔热材料，节 约三材，节省用地，降低投资，利于备战等特 点，但应该看到我国建设地下冷库的时间不长， 缺乏经验及限于客观条件等因素，也发现地下 冷库单位吨耗冷量大，冷库漏水严重，冷库壁 温高，影响贮藏食品的质量。个别冷库岩层
山洞冷库
• 山洞冷库与地面冷库相比较有以下特点： 1．山洞冷库深埋地下，避免太阳的直接辐射和剧烈的热 波动作用,围岩受外界气温影响小且本身热稳定性大， 使用时间越长，库热稳定性越好，停机回温速度比地面 冷库慢得多，因此一般可以不设隔热材料。 2．利用坚实岩体构成的结构层及保温层，节约钢材、木 材和保温材料，从而节约土建费用。与同等规模 ；地 面冷库相比，大大降低了冷库建设总投资额。 3．山洞冷库与用很多易燃材料建造的地面冷库相比，在 防火方面具有较大优越性。 4．山洞冷库与地面冷库相比，维修费用少，使用寿命长， 经常运转费用也较低。
• 2.组合板式冷库（装配式冷库） • 这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装 配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、 外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢板），库板的芯材 为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面 外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在 工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。并配置 相应的制冷系统
（六)、按建筑层数分类
• 冷库建筑分单层或多层两种： • 单层配有全自动高货架：具有单层冷库和 多层冷库的优点，大大简化了建筑结构、 制冷系统、货物装卸等方面的工作 • 多层冷库以5—6层为主。由于2—4层冷库 垂直运输设备利用率较低，7层以上的冷库 造价较高，所以较少采用。