应用统计开题报告——食堂满意度
食堂满意度的调查报告5篇
食堂满意度的调查报告5篇食堂满意度的调查报告（篇1）调查目的：了解大学生对食堂的满意程度调查对象：科创学院在校大学生调查项目：食堂的满意度调查范围：科创学院在校大学生调查时间：5月28日到5月30日调查形式：问卷调查调查方法：问卷抽样方法：随机抽样样本概况：共发放320份问卷，收回有效问卷308份。
经我组全体组员的又在2小时的数据的统计，现将部分有代表性的调查结果报告如下：一、有关饭菜情况：1、同学们对食堂的饭菜种类的丰富的反映程度：64%的同学认为品种比较单一，18%的同学认为一般，12%的同学认为种类缺乏，6%的同学认为丰富。
2、食堂的保温情况：56%的同学认为偶尔不够热，19%的同学认为经常碰上冷饭菜，17%的人不太注意，8%的同学认为做得好。
3、食堂师傅打的饭菜份量情况：44%的同学认为比较少，40%的同学认为基本可以，13%的同学认为完全不够，3%的同学认为足够。
4、食堂的饭菜口味情况：61%的同学认为一般，20%的同学认为不满意，13%的同学满意，4%的同学非常不满意，2%的同学非常满意。
二、有关食堂价格情况：1、同学们平均在食堂的花销情况：38%的同学为8-10元，28%的同学为6-8元，18%的同学6元以下，16%的同学10以上。
2、同学们对现食堂价格的反映情况：59%的同学认为较贵，但比外面便宜，29%的同学认为可以接受。
10%的同学难以承受，2%的同学认为便宜。
3、对学校的食堂公开蔬菜的价格的看法：46%的同学认为基本没有用。
34%的同学认为比较有用。
10%的同学认为完全没用，10%的同学认为有用。
4、学校食堂浪费现象的状况：48%的同学认为一般，31%的同学认为比较严重，13%的同学认为比较节约，6%的同学认为极其严重，2%的同学认为基本不浪费。
三、有关食堂卫生的情况：1、食堂的饭菜卫生状况：40%的同学认为 23%的同学认为不干净，5%的同学认为很干净。
2、食堂工作人员的卫生状况：47%的同学认为一般，32%的同学认为勉强可以，一般，32%的同学认为勉强可以，16%的同学认为不干净，5%的同学认为很干净。
关于食堂满意度的调查报告讲解
关于食堂满意度的调查报告讲解一、引言近年来，随着人们对生活品质的要求不断提高，食堂作为大学生就餐的主要场所，其服务质量和菜品口味对学生的满意度和生活质量有着重要影响。
因此，我们对学生对食堂的满意度进行了调查，并在此报告中对调查结果进行讲解。
二、调查目的和方法本次调查的目的是为了了解学生对食堂的满意度，包括就餐环境、菜品质量、价格合理性等方面的评价。
我们采用问卷的形式，随机选取了300名大学生作为调查对象，并进行了匿名处理以保证数据的客观性。
三、调查结果分析1.就餐环境调查结果显示，大多数学生对食堂的就餐环境感到比较满意，共有75%的受访者对食堂的环境表示满意或者非常满意。
这主要得益于食堂的管理者对就餐环境的维护和改善，在装修、清洁、通风等方面做了一定的努力。
2.菜品质量调查结果显示，大部分学生对食堂的菜品质量表示满意。
81%的受访者认为食堂的菜品质量好或者非常好。
这得益于食堂引入了一些有经验的厨师和食品供应商，增加了新鲜食材的使用和菜品种类的多样性。
3.价格合理性调查结果显示，学生对食堂的价格合理性评价较为一致。
54%的受访者认为食堂的价格合理，25%的受访者认为价格偏高，21%的受访者则认为价格偏低。
因此，食堂应根据不同学生的消费观念，进一步调整价格，以增加学生的满意度。
4.服务态度调查结果显示，大多数学生对食堂的服务态度较为满意。
66%的受访者认为食堂的服务态度较好，28%的受访者认为一般，仅有6%的受访者认为服务态度不好。
这主要是由于食堂管理者加强了员工的服务培训，提高了对学生的礼貌和关心程度。
四、问题分析和建议根据调查结果分析，我们发现食堂的价格和服务态度是学生较为关注的问题。
对于价格偏高的问题，食堂可以考虑采取活动促销、推出套餐等方式来降低学生的就餐成本。
对于服务态度一般的问题，食堂可以进一步加强员工的服务培训，提高其对学生的服务质量和关注度。
此外，食堂还可以根据学生的喜好和需求，增加更多的健康食品选项，如素食、低盐低糖菜品等，以满足不同学生的需要。
食堂满意度调查报告
食堂满意度调查报告一、引言。
食堂是学校、企业等单位的重要配套设施，直接关系到员工、学生的饮食问题，因此食堂的服务质量和满意度一直是管理者关注的焦点。
为了更好地了解食堂的服务质量和满意度情况，我们进行了一次食堂满意度调查，并将调查结果进行了分析和总结，以期为食堂的改进提供参考。
二、调查对象。
本次调查的对象为学校/企业的员工/学生，共计参与调查的人数为500人。
三、调查内容。
1. 食堂环境满意度。
2. 食物质量满意度。
3. 服务态度满意度。
4. 价格水平满意度。
5. 其他意见建议。
四、调查结果分析。
1. 食堂环境满意度。
在对食堂环境的满意度调查中，有70%的受访者表示对食堂的环境比较满意，认为食堂整体干净整洁，但也有30%的受访者对食堂环境表示不满意，主要原因是座位不够、嘈杂等。
2. 食物质量满意度。
在对食物质量的满意度调查中，有80%的受访者表示对食堂的食物质量比较满意，认为口味不错、种类丰富，但也有20%的受访者对食物质量表示不满意，主要原因是味道不好、质量不稳定等。
3. 服务态度满意度。
在对服务态度的满意度调查中，有85%的受访者表示对食堂的服务态度比较满意，认为服务人员热情、礼貌，但也有15%的受访者对服务态度表示不满意，主要原因是服务效率低、态度不好等。
4. 价格水平满意度。
在对价格水平的满意度调查中，有60%的受访者表示对食堂的价格水平比较满意，认为价格适中，但也有40%的受访者对价格水平表示不满意，主要原因是价格偏高、性价比不高等。
五、改进建议。
1. 加强食堂环境管理，增加座位数量，减少噪音，提升食堂整体环境舒适度。
2. 提升食物质量，加强食品安全管理，改进食物口味，确保食物质量稳定。
3. 培训服务人员，提升服务态度，提高服务效率，改善就餐体验。
4. 控制食堂价格水平，合理定价，提高食品性价比，满足员工/学生的需求。
六、结语。
通过本次食堂满意度调查，我们发现了食堂存在的问题，并提出了改进建议，希望管理部门能够重视并采纳这些建议，为员工/学生提供更好的就餐体验，提升食堂的整体满意度。
食堂满意度调查报告
食堂满意度调查报告校园食堂是学生们日常生活中不可缺少的一部分，吃在食堂也是同学们相互交流的一个重要场所。
为了提高校园食堂的服务质量，我校进行了一次食堂满意度调查。
本文将结合调查结果，以及对食堂的现状进行分析，探讨如何改善食堂的服务，提高食堂的满意度。
首先，我们对调查结果进行了整理和分析。
调查显示，大部分学生对食堂的饭菜口味比较满意，尤其是红烧肉和麻婆豆腐等热门菜品，受到了很高的评价。
然而，也有部分学生对食堂的菜品种类和品质提出了一些质疑，觉得食堂的菜品选择过于单一，味道过于平庸。
对于这一问题，食堂可以根据学生的需求和反馈，增加新的菜品，提高菜品的品质，以吸引更多的学生前来就餐。
另外，调查还显示，食堂的就餐环境和卫生情况也是学生们关注的重要方面。
学生们普遍认为食堂的环境比较嘈杂，座位较为拥挤，希望能够改善就餐环境，提供更加宽敞、整洁、舒适的用餐场所。
此外，还有学生反映食堂的卫生情况需要加强，特别是清洁工作需要更加细致认真。
针对这些问题，学校管理部门可以考虑进行一些改革，例如增加就餐区域的面积，规范食堂的卫生管理，保持食堂的整洁与舒适。
除此之外，服务质量也是学生关注的焦点。
调查结果显示，部分学生对食堂的服务速度和态度有所不满，认为服务人员应该更加专业、热情，提高服务效率。
为了改善这一问题，食堂管理部门可以加强服务人员的培训，提升他们的专业素养和服务意识，同时，可以增加服务人员的数量，以满足学生的需求。
此外，也有学生对食堂的价格提出了一些质疑。
调查结果显示，部分学生认为食堂的价格较高，难以接受。
针对这一问题，食堂可以考虑实行一些优惠政策，例如推出经济实惠的套餐，给予学生一定的折扣，满足学生的经济需求。
总之，食堂满意度调查为改善食堂的服务质量提供了有益的参考。
根据调查结果，我们可以看到学生们普遍关注食堂的菜品口味、就餐环境、卫生情况、服务质量和价格等方面。
针对这些问题，食堂管理部门可以采取相应的措施，例如增加菜品种类和品质，改善就餐环境和卫生情况，加强服务人员的培训，同时也可以考虑推出一些优惠政策。
食堂满意度报告
食堂满意度报告概述本报告旨在评估食堂的满意度情况，并提供改进建议。
通过调查问卷的收集和分析，我们对食堂的服务质量、食品质量和环境卫生等方面进行评估，并根据结果提出建议，以提高食堂的满意度。
方法1.调查问卷：我们设计了一份涵盖多个方面的调查问卷，包括食堂服务评价、食品质量评价、餐饮环境评价等。
通过随机抽样的方法，我们向一定数量的食堂就餐者发放问卷，并收集回收的问卷进行分析。
2.数据收集与处理：我们利用统计软件对收集到的数据进行整理和分析，包括数据清洗、数据计算和数据可视化等。
3.数据分析：根据调查问卷的结果，我们对不同方面的满意度指标进行了统计分析和比较，以找出食堂存在的问题和改进的方向。
结果食堂服务评价根据调查问卷的结果，食堂的服务满意度为3.5（满分为5）。
参与调查的被访者中，50%表示对食堂的服务较为满意，30%表示一般满意，20%表示不太满意。
以下是针对食堂服务的主要问题和建议：1.服务速度：部分被访者认为食堂的服务速度较慢，尤其在高峰时段等待时间过长。
建议增加服务窗口，提高服务效率。
2.服务态度：少数被访者表示食堂的服务人员态度不够友好和热情，建议加强员工培训，提高服务态度。
食品质量评价食堂的食品质量满意度为3.8（满分为5）。
参与调查的被访者中，60%表示对食品质量较为满意，25%表示一般满意，15%表示不太满意。
以下是针对食品质量的主要问题和建议：1.味道：部分被访者认为食堂的食品味道一般，建议增加菜品口味的种类和选择，提供更具吸引力的菜品。
2.新鲜度：少数被访者表示食堂的食品新鲜度不够，建议加强食材采购和存储管理，确保食品的新鲜度和品质。
餐饮环境评价食堂的环境卫生满意度为3.6（满分为5）。
参与调查的被访者中，55%表示对食堂的环境卫生较为满意，30%表示一般满意，15%表示不太满意。
以下是针对餐饮环境的主要问题和建议：1.卫生问题：部分被访者认为食堂的桌椅卫生稍欠佳，建议加强餐具和桌椅的清洁工作，提高环境卫生水平。
食堂满意度调查报告
食堂满意度调查报告本次调查的目的是收集学生对学校食堂的满意度和建议，以便学校可以更好地改进食堂的服务质量和提高学生的生活质量。
调查的方式是通过网络进行的，我们随机选取了300名学生进行调查，其中男生150人，女生150人，涵盖了学生中的不同人群。
在调查中，我们询问了学生对食堂的环境、食品质量、价格、服务和特色等方面的评价。
根据我们收集到的数据，以下是关于食堂的满意度调查报告：一、食堂环境评价关于食堂的环境，调查显示大部分学生对食堂的环境还算满意。
其中，60%的学生认为食堂的环境整洁、干净，40%的学生认为食堂的环境有些脏乱。
我们建议学校增加清洁彻底的频率，以改善食堂环境。
二、食品质量评价关于食品质量，调查结果显示有80%的学生认为食品的质量还不错，10%的学生觉得食品口感一般，还有10%的学生认为食品质量很差。
因此，我们建议学校在选择食材时增加考虑，选择更好的食材为学生提供更美味、健康、营养的饮食。
三、价格评价在价格方面，30%的学生认为食堂提供的餐品价格合理，而70%的学生认为价格偏高。
我们建议学校在价格上进行一些改变，符合大多数学生的需求和经济能力。
四、服务评价在服务方面，调查结果显示60%的学生认为员工的服务和态度还不错，另外40%的学生认为服务和态度还需改进。
我们建议提高服务人员的职业素养和态度，增加员工的培训和引导。
五、特色评价在特色方面，调查结果显示60%的学生认为食堂有自己的特色菜品，特色菜品味道不错，40%的学生认为食堂的特色菜品不够丰富。
我们建议增加特色菜品种类，增加特色菜品的宣传力度，吸引更多学生尝试特色餐品。
总结：以上是我们这次关于食堂满意度的调查报告，调查显示有些方面学生还对食堂的服务有所不满，所以学校应该多方面改进，提升食堂服务质量，提高学生的生活品质。
同时，我们也感谢参与调查的同学，你们的意见和反馈对我们了解学校食堂服务有所帮助，我们会根据你们的反馈，不断改进，为学生提供更优质的食堂服务。
学生对食堂满意度报告
学生对食堂满意度报告一、引言本报告对学生对学校食堂的满意度进行了全面调查和分析。
调查采用了问卷调查的方式，共收集到了300份有效问卷。
通过分析问卷结果，可以了解学生对食堂的满意程度、对各项服务的评价以及对食物质量的看法。
本报告的目的是为学校提供关于食堂改进的建议。
二、调查结果1. 食堂整体满意度根据问卷调查结果，学生对食堂的整体满意度进行了评价。
结果显示，53%的学生表示对食堂满意，29%的学生表示一般满意，18%的学生表示不满意。
虽然有一部分学生对食堂表示不满意，但综合来看，大多数学生对食堂的满意程度较高。
2. 食堂环境对于食堂的环境，学生们有着较高的期望。
调查结果显示，45%的学生认为食堂的环境整洁且舒适，33%的学生认为环境一般，22%的学生认为环境需要改善。
这说明学生对食堂的环境还有一定的不满意，希望有进一步的改善。
3. 食堂服务服务质量对于食堂满意度的影响是不可忽视的。
在调查中，学生对食堂的服务进行了评价。
结果显示，32%的学生认为服务态度友好且周到，48%的学生认为服务态度一般，20%的学生认为服务态度需要改进。
这表明食堂在服务方面也存在一些问题，需要加强培训和管理。
4. 食物质量食物质量是食堂满意度的重要指标之一。
调查结果显示，43%的学生认为食堂的食物质量好，33%的学生认为一般，24%的学生认为质量需要提高。
虽然大部分学生对食物质量表示满意，但仍有一部分学生对其有所抱怨。
三、改进建议根据调查结果，我们提出以下改进建议，以提升食堂的满意度：1. 提高食堂的整体环境。
加强食堂的日常清洁工作，保持食堂整洁舒适的环境，提供良好的用餐体验。
2. 加强食堂服务人员的培训与管理。
提高服务人员的服务质量，加强他们的职业道德培养，提升服务态度并增加服务的周到程度。
3. 提高食堂的食物质量。
引入新的食材和配方，确保食物的新鲜度和口感上的满意度，提供丰富而又营养的菜品选择。
4. 增加食堂的多样性。
提供更加多样化的菜品，满足不同学生的口味和需求，如提供素食、特色菜等。
食堂满意度调查报告
食堂满意度调查报告科学的评价方法的实施的企业管理者了解食堂真实有助于满意度，同时为食堂经营者提供理论依据，这对提高食堂的满意度具有带有一定的指导意义。
如下是给大家整理的食堂满意度调查报告，希望对大家有所作用。
食堂满意度调查报告篇【一】公家机关食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每一同学都必到的场所。
根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂逐步解决。
食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。
食堂消防设施既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。
为了更好的了解情形校食堂情况，为监督管理学校更好的加强对食堂的管理，我们谈了一次一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善组织工作宿舍区监管工作提供了依据。
一、调查目的与内容：学校食堂是学生关注最多的风险问题之一，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的是关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。
大学生群体和食堂之间存在着和睦很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，必定会阻碍学校的正常运行，为了解我校金石滩校区学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的组织工作质量，营造和谐就餐环境和改善大家的生存环境条件，使同学们能够得到更好同学们的饮食产品服务。
因此，我们展开的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从大学生学生食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对餐厅的意见和提议等方面调查做了调查。
二、调查对象：总体：在民院金石滩校区食堂就餐的全体大一同学、老师和工作人员样本：就餐在民院金石滩校区食堂就餐的部分大一学生、老师和工作人员三、调查方法：以问卷调查为主，辅之以实地观察、口头访问调查。
四、抽样方法：在金石滩校区就餐时间和学生课余时间向学生、立刻老师和动作人员随即发放调查问卷(共350份)和随即访问五、调查队伍：调查小组共11人，其中组长一人，负责统筹安排，组员十人，负责具体事务和小组讨论。
六、问卷情况：共发放问卷350份，收回331份(其中作废10份)，未收回19份。
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食堂满意度调查开题报告指导老师：班级：组长：(本排名不分先后）2013年4月24日目录一、选题依据 (3)二、研究目的及意义 (3)2.1研究的目的 (3)2.2研究的意义 (3)三、相关概念和文献综述 (4)3.1食堂服务质量 (4)3.2顾客满意度相关理论 (5)3.2.1关于消费者顾客满意度的研究 (5)3.2.2顾客感知视角下的高校学生食堂服务质量研究 (7)3.3食堂管理研究相关理论 (8)3.3.1高校食堂核心管理体系与构建 (8)3.3.2高校学生食堂规范性建设 (8)3.4消费行为和消费情感对顾客满意度的研究 (9)3.4.1消费情感对顾客满意度的影响 (9)3.4.2消费行为对食堂满意度的研究 (9)四、研究假设 (10)4.1、东北大学食堂满意度因大学生个体差异而不同 (10)4.2、东北大学食堂满意度由食堂综合因素的具体情况与大学生对各因素的期望差距决定。
(11)五、研究方法 (11)5.1 文献法 (11)5.2 问卷法 (11)5.3 访谈法（备选） (12)5.4 问卷分析工具——SPSS 18.0 (12)六、参考文献 (12)一、选题依据健康的饮食是人们日常生活的基本保证。
由于大学的住宿制度，学校的食堂成为许多大学生一日三餐的首选之地。
食堂是学校的基础硬件设施之一，同时也是学校管理的重要组成部分，与在校学生有着密切的联系。
食堂状况的好坏是与每个在校学生的日常生活、学习和健康息息相关的问题。
搞好食堂建设，对大学生尤为重要。
但是，在高校食堂状况，包括餐饮问题卫生问题等等都存在诸多不尽人意的地方，给广大师生的生活带来很多不便。
新世纪周刊评选出的伙食满意度前20位大学中东北大学位于第十二名。
那么情况真的像新世纪周刊所说的那样吗？东北大学食堂还存在哪些问题？哪些因素影响了东北大学食堂的满意度呢？东北大学的全日制在读学生对食堂有哪些意见呢？针对这些问题，本调查组设计了此次调查。
由于东北大学食堂对外开放，不能了解到教职工以及外来人员在东北大学食堂的就餐频率，仅选取东北大学全日制在读学生为调查对象，希望通过此次调查能够对东北大学食堂有积极的影响。
二、研究目的及意义2.1研究的目的1、通过对东北大学全日制在读学生进行问卷调查，了解其对食堂感受。
2、通过分析数据，了解各相关因素对食堂卫生、管理和服务、就餐环境、就餐条件的影响作用。
3、提出改进食堂卫生、管理和服务、就餐环境、就餐条件的对策。
2.2研究的意义通过对东北大学全日制在读学生对食堂满意度的调查，理性分析影响食堂满意度各种因素，提高食堂的改进服务的意识以及学生在食堂服务方面的维权意识，对于学生个人、食堂和高校都具有重大的现实意义。
从学生个人角度，能够使全日制在读学生在饮食方面提高维权的意识，从而不仅能满足学生在不同的口味，而且能保证自己能够有一个良好的饮食环境。
从食堂角度，本次调查能较为真实的反映本校全日制在读学生对食堂菜品质量、食堂环境、卫生、服务质量及对食堂投诉监督机制等的满意度。
借此为食堂提供参考依据，督促食堂有方向的改进不足发扬优点。
致力于使大学生的满意度提升食堂的效益。
从学校角度，能够全面了解本校全日制在读学生对食堂服务方面的认识，从而进行相应的完善和改进，从而为培养社会主义建设人才提供一个良好的校园环境。
三、相关概念和文献综述摘要：俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。
一代伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大？吃饭的问题最大”。
高校食堂不仅仅是个伙食问题，更重要的是它关系每个学生的切身利益，涉及社会的稳定和学校的发展。
高校食堂作为一项基础性和保障性的工作,是高等教育事业不可或缺的重要组成部分,承担着保障学校正常运转和安全稳定、服务师生的重任。
其保障是否有力、服务是否到位在很大程度上体现着学校的管理水平甚至影响到学校的发展。
无数学者对高校食堂做出了许多的调查研究。
但是随着经济不断发展以及人们价值观念的不断改变，大学生对高校食堂满意度也会发生变化。
我们小组基于学者们对食堂文化的研究，通过广泛阅读文献，对东北大学食堂满意度进行研究，希望能给大家一些启示。
关键词：食堂服务与管理大学生满意度调查研究3.1食堂服务质量梁燕平在《关于高校食堂服务质量改进的思考食堂服务质量》的期刊中指出[1]食堂服务的概念为：食堂的产品或服务所具有的、能满足餐饮企业内部管理和顾客需求的明确需要和潜在的隐含需要能力的特征和特性的总和。
其中的“特征”是指事物的外部征象或外观性能。
在高校餐饮企业中，表现为餐厅建筑造型、内部装饰、设备设施、就餐桌椅摆设、环境氛围等，属于“硬件”的范畴；而“特性”则是指事物的内在性能或使用性能，如高校餐饮企业的服务项目、服务规程、服务标准、技术技能、文化品位、管理效率等，属于“软件”范畴。
食堂服务质量包括两个方面：服务质量有预期服务质量与感知服务质量。
预期服务质量即师生对餐厅所提供服务预期的满意度。
[2]感知服务质量则是师生对餐厅提供的服务实际感知的水平。
如果师生对服务的感知水平符合或高于其预期水平，则师生获得较高的满意度，从而认为餐厅具有较高的服务质量；反之，则会认为企业的服务质量较低。
从这个角度看，服务质量是师生预期服务质量同其感知服务质量的比较。
服务质量既是服务本身的特性与特征的总和，也是体验者感知的反映，因而服务质量既由服务的技术质量、职能质量、形象质量、真实瞬间构成，也由感知质量与预期质量的差距所体现。
3.2顾客满意度相关理论3.2.1关于消费者顾客满意度的研究3.2.1.1顾客满意的内涵《顾客满意度研究述评》的作者魏伟对顾客满意内涵做了解释[3]：顾客满意的正确理解与确定是进行顾客满意研究的基础。
国内学者关于顾客满意的定义说法各异,借鉴世界市场学权威科特勒的观点,将顾客满意定义为：顾客对一个组织所提供的全部产品，包括服务、活动、情况、过程等的可感知效果与其期望值比较后所形成的感受状态。
本质上讲，顾客满意度反应的是顾客的一种心理状态，它来源于顾客对企业的某种产品服务消费所产生的感受与自己的期望所进行的对比。
也就是说“满意”并不是一个绝对概念，而是一个相对概念。
企业不能闭门造车，留恋于自己对服务、服务态度、产品质量、价格等指标是否优化的主观判断上，而应考察所提供的产品服务与顾客期望、要求等吻合的程度如何。
[4]顾客满意级度指顾客在消费相应的产品或服务之后，所产生的满足状态等次。
前面所述，顾客满意度是一种心理状态，是一种自我体验。
对这种心理状态也要进行界定，否则就无法对顾客满意度进行评价。
心理学家认为情感体验可以按梯级理论进行划分若干层次，相应可以把顾客满意程度分成七个级度或五个级度。
七个级度为：很不满意、不满意、不太满意、一般、较满意、满意和很满意。
五个级度为：很不满意、不满意、一般、满意和很满意。
3.2.1.2顾客满意影响因素研究根据对原因细分的角度不同,对顾客满意度影响因素的研究大致有以下两种观点[5]:(1)从消费者心理角度分类。
从顾客满意的原因来看,在购买之前产品的广告、收集的信息、购买产品的过程,以及购买的产品都会影响顾客对产品的态度,因此,许多学者认为,期望、顾客需要、感知绩效、公平性、顾客欲望和归因等因素都会影响顾客满意度。
如Oliver (1980)、Bettman(1986)等的相关文献。
(2)从顾客实际感受角度分类:台湾学者张百清(1994)提出,影响顾客满意度的因素主要有三个方面:商品、服务和企业形象,其中,服务和商品是直接要素,企业形象是间接要素。
ZeithamlandBithner (1996)指出,服务质量与顾客满意度可视为单独的服务接触传输水平,也可视为一个整体的水平,并且,满意度一般被认为比服务质量含有更宽的内涵,故服务质量是顾客满意度的组成部分之一。
Zeithaml & Berry (2000)进一步研究提出了“顾客的知觉品质与顾客满意度”结构图,其中影响顾客满意的因素有服务质量、价格、产品质量、个人因素与情境因素等五项。
[6]服务质量反映了顾客对服务的几个特殊方面的感知:可靠性、响应性、保证性、移情性、有形性,而满意的含义更为丰富,服务质量、价格、产品质量、个人因素与情境因素都会对满意产生影响。
另外我国学者就具体某个行业对影响顾客满意度的具体因素进行了诸多探讨"银淑秋,顾平(2005)结合医疗行业的特殊性, [7]认为顾客满意度的影响因素划分为基本质量因素、一元质量因素和魅力质量因素"基本质量因素是指产品和服务应当具备的质量因素,一元质量因素指顾客所熟知和易于评价的技术质量因素,魅力因素指顾客购买后对其产生积极影响,但事先不能预测的因素。
王黎明,胡守忠和沈勇(2004)认为服装业顾客满意度的影响因素包括价格因素、环境因素以及顾客自身购买力等多方面因素。
[8]关于顾客满意度的研究,中外学者都给出了多方面的论述,在如何评价顾客满意度的问题上,我赞同顾客满意度是实际与某一标准比较的结果的说法,这个标准既可以是一种事前的期望,也可以是以前的一种经验或通过别人的介绍得到的相关信息所形成。
在进行问卷调查时,被调查对象的回答实际上就是比较后的结果。
关于对满意度的评价究竟是整体评价合适还是分项目评价合适的问题,我们小组认为认为要视其目的而定,如果仅仅是要得到一个顾客的满意度评价,那只需整体评价足已;如果我们不仅需要得到满意度评价的结果,而且要进一步了解影响满意度的各种因素及其影响的强度,那我们就要分项目进行评价。
3.2.2顾客感知视角下的高校学生食堂服务质量研究在《顾客感知视角下的高校学生食堂服务质量研究》[9]中作者詹步强从顾客感知价值视角运用多元统计方法研究高校食堂服务质量，通过单因素方差分析发现，人口统计变量中消费额、性别、年级、家庭收入不同的学生对食堂服务质量总体满意度存在显著性差异；通过因子分析发现，可以将影响学生食堂服务质量满意度的因素以70%概率概括为饭菜综合感知、食堂员工感知、菜肴感知、环境设施感知、价格感知和服务态度感知六项；通过logistic 回归分析发现，主食价格、菜品种类和特色、员工服务态度、员工业务熟悉程度为高促进学生食堂服务质量满意度的因素。
最后根据上述分析提出相应的改进建议。
该研究有助于高校食堂有针对性提高服务质量，提升学生对食堂服务的满意度。
我们小组经过讨论，大家都同意从人口统计变量中提取各项因素来证明因学生个体差异的不同进而对食堂满意度有较大的影响，但是作者忽略了时间和距离因素，比如距离寝室距离近的食堂因为便利而对食堂满意度有正向的影响等，因此本小组在时间距离对食堂满意度进行了调查，希望能够对食堂满意度由所启示。
3.3食堂管理研究相关理论3.3.1高校食堂核心管理体系与构建随着经济的发展和人们对饮食要求的提高，高校食堂的专业知识和服务水平已不能很好满足师生的要求。