从业人员职业禁忌症调离情况登记表
BT.16.3职业病防治管理办法(11.16)
职业病防治管理办法文件编码: BT.16.3编制人：王凤臣王军质量安全环保处主管领导审核：董全利质量安全环保处主要领导审核：王福国审定人:范先祥刘光忠批准人：秦永和批准日期: 2011年12月12日职业病防治管理办法1 范围为了预防、控制职业病危害，保护员工健康，依据《中华人民共和国职业病防治法》和BT.16《职业健康管理程序》，结合公司实际，制定本办法。
本办法规定了职业病防治管理的职责、职业卫生防护、职业病诊断和职业病人管理等内容和要求。
本办法适用于公司机关及所属单位。
2 术语和简略语2.1本办法所称职业病，是指员工在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质或其他有毒有害物质等因素而引起的疾病。
2.2本办法所称职业禁忌，是指员工从事特定职业或者接触特定职业病危害因素时，比一般职业人群更易于遭受职业病危害和罹患职业病，或者可能导致原有自身疾病病情加重，或者在从事作业过程中诱发可能导致对他人生命健康构成危险的疾病的个人特殊生理或者病理状态。
2.3本办法所称观察对象，是指职业健康检查机构、职业病诊断机构依据职业病诊断标准，认为需要作进一步检查、医学观察或诊断性治疗明确诊断的；劳动者已经出现职业病危害因素造成的健康损害表现，但未达到职业病诊断标准规定的条件，而健康损害还可能继续发展的，如职业病诊断标准中规定的观察对象等。
3 职责13.1 质量安全环保处是本办法的归口管理部门，负责本办法的制（修）订和执行情况的监督检查，组织职业病申报，对被诊断、鉴定为职业病人的员工，向当地劳动和社会保障部门提出工伤认定申请。
3.2劳动工资处负责联系当地劳动和社会保障部门认定并出具职业病员工《工伤认定决定书》，负责向当地劳动能力鉴定委员会申报劳动能力鉴定，对所属单位职业禁忌员工调换工作岗位情况进行监督。
3.3各级工会负责职业病员工疗养管理工作。
3.4所属单位职业健康主管部门负责本单位职业病申报、职业病工伤认定申报、职业健康体检组织管理工作，建立本单位职业禁忌症、职业病员工档案。
关于进一步规范职业卫生管理档案的通知
陕西龙门钢铁有限责任公司文件关于进一步规范职业卫生管理档案的通知公司各相关单位：为认真贯彻落实国家职业病法律法规，及时掌握企业职业危害现状，切实保障广大员工的身心健康，持续强化职业卫生基础管理工作。
经研究，决定对各单位职业卫生管理档案进行规范，现将有关事项通知如下：一、职业卫生档案的基本内容和要求：根据《职业病防治法》有关规定，结合企业实际，本次建档规范共提出5大类25项档案，具体内容及要求见附件。
二、档案日常管理要求：1、各单位必须明确专人负责职业卫生档案管理工作，按照本通知附件要求，认真建立健全本单位职业卫生管理基础档案。
2、每年1-2月份，各单位必须及时更新职业卫生档案，以确保档案的真实性和完整性。
三、有关要求：1、搞好职业卫生管理工作为保障员工身心健康，促进企业可持续发展具有重要的现实意义，各单位领导务必高度重视，明确专门的机构和人员负责此项工作。
2、本次建档规范工作务必于2013年9月10日前完成，各单位必须形成文字档案和电子档案，并及时报送至安全环保部。
公司将组织对此项工作进行专项检查，结果列入安全环保专业考核。
3、建档规范过程中存在的问题，请及时联系沟通。
特此通知。
附件：职业卫生档案的基本内容和要求安全环保部2013年7月30日抄送：公司各领导。
各分、子公司。
安全环保部 2013年7月30日印发附件：职业卫生档案的基本内容和要求1、职业卫生档案样表XXX职业卫生档案编号单位（陕西龙门钢铁有限责任公司XXX）建档时间年月日基本情况厂（矿）布局平面示意图（绘出本单位详细的平面示意图，并标注清楚）生产工艺流程简介职业病危害因素测定点分布示意图主要职业病危害因素接触情况接触职业病危害因素人员名单职业病病例登记职业卫生机构人员情况登记表2、职业健康监护档案样表陕西龙门钢铁有限责任公司职业健康监护档案备注：1、此表一人一档，一档一号，并长期保存。
2、档案编号说明：LG（龙钢简称首字母大写）－XX（单位简称首字母大写）—XXXX（四位阿拉伯数字，从0001开始）。
从业人员健康管理制度
从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度1(一)健康管理制度1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。
2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。
3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。
对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。
4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。
5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。
腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。
即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。
禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的'事情。
7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励;对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。
(二)培训管理制度1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗;2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员;3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录;4.培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规;5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗;6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
职业禁忌人员调离岗位凭证(范本)
职业禁忌人员调离回执
南宁市卫生监督所：
根据年月日贵所《职业禁忌人员调离通知书》（南卫职调[ ] 号）的要求，我单位已按有关卫生法规规定要求将等名同志调离原工作岗位（详见附件《已调离职业禁忌岗位人员名单表》）。
单位：（盖章）
年月日
职业禁忌人员调离回执
南宁市卫生监督所：
根据年月日贵所《职业禁忌人员调离通知书》（南卫职调[ ] 号）的要求，我单位已按有关卫生法规规定要求将等名同志调离原工作岗位（详见附件《已调离职业禁忌岗位人员名单表》）。
单位：（盖章）
年月日
备注：本回执由存在职业禁忌人员的用人单位填报,一式两联，第一联留存用人单位；第
二联应于收到《职业禁忌人员调离通知书》之日起3个工作日内交南宁市卫生监督所。
中华人民共和国卫生部制定
附件：
已调离职业禁忌岗位人员名单表。
五病调离管理制度
五病调离管理制度一、从业人员上岗前必须按规定定期进行健康体检。
二、新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病者，必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作。
四、向主管处室和分管领导及时报告“五病”人员调离情况。
五、建立健全从业人员调离人员健康档案。
六、对从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。
第二篇：五病调离制度公共场所从业人员“五病”调离制度一、公共场所从业人员必须按规定定期进行健康体检；二、新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作；四、公共场所从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；五、向卫生行政部门及时通报公共场所从业人员调离人员基本情况；六、建立健全公共场所从业人员调离人员健康档案；七、公共场所从业人员单位对其公共场所从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。
公共场所从业人员患“五病”调离记录表人，其中患“五病”者有人，实际调离人，调离率。
第三篇：五病调离制度管供水人员“五病”调离制度一、从业人员必须按规定定期进行健康体检；二、新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作；四、调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；五、员工如患有或发现患这类疾病的必须及时向主管人报告，单位负责人同时要向卫生行政部门及时通报从业人员调离人员基本情况；六、建立健全从业人员调离人员健康档案，调离人员要有《职业禁忌人员调离通知书》和《调离回执》存档；七、单位对所属从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理，五病调离率达到100﹪。
职业健康监护档案(一人一档)
附件5 档案编号：用人单位职业健康监护管理档案用人单位：职业卫生管理负责人：联系电话：电子邮箱：目录1．职业健康检查机构资质证书2．职业健康检查结果汇总表（表5-1）3. 职业健康检查异常结果登记表（表5-2）（附：职业健康监护结果评价报告）4．职业病患者、疑似职业病患者一览表（表5-3、表5-4）（附：职业病诊断证明书、职业病诊断鉴定书等）5．职业病和疑似职业病人的报告（注：在接到体检结果、诊断结果5日内报告）6．职业病危害事故报告和处理记录（表5-5）7．职业健康监护档案汇总表（表5-6）表5-1 职业健康检查结果汇总表编制：审核（签名）：编制日期：年月日表5-2 职业健康检查异常结果登记表编制：审核（签名）：编制日期：年月日表5-3 职业病患者一览表编制：审核（签名）：编制日期：年月日表5-4 疑似职业病患者一览表编制：审核（签名）：编制日期：年月日职业病和疑似职业病人报告___________安全生产监督管理局；_______卫生局、卫生监督所：我单位于_____年___月___日组织从事接触职业病危害作业的工人在_________进行了职业健康检查（体检机构具有相应资质），体检结果发现：疑似职业病人___人。
经职业病诊断机构诊断后确诊职业病___人（诊断机构有相应资质），现上报（见名单）。
对发现的疑似职业病人和职业病人，我单位已按照处理意见妥善处理。
附件：1.疑似职业病人名单及处理情况2.职业病人名单及处理情况单位盖章年月日表5-5 职业病危害事故报告与处理记录表表5-6 职业健康监护档案汇总表附件6 档案编号：劳动者个人职业健康监护档案单位：姓名：性别：建档时间：目录1．劳动者个人信息卡（表6-1）2．工作场所职业病危害因素检测结果（表6-2）3．历次职业健康检查结果及处理情况（表6-3）4．历次职业健康体检报告、职业病诊疗等资料5．其他职业健康监护资料表6-1 劳动者个人信息卡档案号：表6-2 工作场所职业病危害因素检测结果劳动者姓名：档案号：表6-3 历次职业健康检查结果及处理情况劳动者姓名：档案号：注： 1）检查种类是指上岗前、在岗期间、离岗时、应急、离岗后医学随访、复查、医学观察、职业病诊断等；2）检查结论是指未见异常、复查、疑似职业病、职业禁忌证、其他疾患、职业病等；3）人员处理情况是指调离、暂时脱离工作岗位、复查、医学观察、职业病诊断结果等处理、安置情况及检查、诊断结果；检查结论为未见异常或其他疾患的划“——”；4）现场处理情况是指造成职业损害的作业岗位，现场及个体防护用品整改达标情况，不需整改的可划“——”。
职业性健康检查管理规定
职业性健康检查管理规定
第一条根据《中华人民共和国劳动法》及卫生部《职业性健康检查管理规定》等有关规定，为了预防和早期发现职业禁忌症和职业病患者，保障职工在生产过程中的健康，促进石油化工事业的发展，特制定本规定。
第二条企事业单位都要做好职工上岗前体检，根据体检结果分配相应的工作。
第三条对从事有毒有害作业和对健康有特殊要求的作业人员的职业性健康体检，体检
周期按卫生部卫监发[1997]第60号文件执行，在该文件中有害作业种类未作规定的，按集团公司《健康监护技术规范》中有关规定执行。
第四条凡地方卫生行政部门对职业健康检查有特殊规定的项目，也应遵照执行。
第五条有毒有害作业职工职业性健康检查受检率必须达到100％。
第六条体检中发现与职业因素有关的疾病或职业禁忌症，要填写体检结果登记表和处
理意见书，转交受检单位领导和有关部门；工种不适者，要予以调换。
第七条职防部门要将体检结果填入职工健康档案。
第八条体检中发现疑似职业病例，要做进一步检查，并由职业病诊断机构确诊。
第九条体检中发现群体反应，可能与接触有害因素有关时，要对作业环境进行卫生学
调查、评价。
第十条对从事有毒有害作业职工体检时，必须对该作业场所有毒有害因素进行监测。
第十一条各企事业单位职业卫生主管部门负责对本规定的监督执行。
“五病”调离卫生管理制度(6篇)
“五病”调离卫生管理制度一、从业人员上岗前必须按规定定期进行健康体检。
二、新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病者，必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作。
四、向主管处室和分管领导及时报告“五病”人员调离情况。
五、建立健全从业人员调离人员健康档案。
六、对从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。
卫生管理制度一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康证明和卫生知识培训证明上岗。
二、卫生制度健全。
客用公共用品、用具符合卫生要求，做到一客一换一消毒。
建有各类物品消毒记录，按规定程序清洗消毒。
三、室内地面碎发及时清扫，保持室内清洁，操作台面和理发工具表面无碎发残留。
公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所进行卫生监测，检测每年不得少于一次，检测结果应符合国家卫生标准，并在醒目位置如实公示检测结果。
四、卫生设施保持清洁并定期消毒，设有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施。
五、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。
六、餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。
七、根据餐厅席位数，在隐蔽地带设置相应数量的男女厕所，厕所采用水冲洗式，禁止设座式便桶，厕所内应有单独排风系统。
八、餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。
九、具备机械通风设备，并正常运转，集中空调卫生管理达到标准和要求。
十、建有“五病”调离记录，无调离的，每年“零”记录。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病等传染性疾病从业人员，立即调离直接为顾客服务的工作岗位。
十一、禁止吸烟，并有禁烟标志。
公共场所从业人员“五病”调离制度一、公共场所经营单位应当建立并执行从业人员健康检查和健康档案管理制度。
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□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
各类盆子、盘子
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
筷子
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□作用10分钟
其他食品工（用）具、设备
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：100℃蒸汽
□作用10分钟
工作台
化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□作用10分钟
砧板
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：100℃蒸汽
□作用10分钟
刀
询问内容
询问结果
处理情况
是否有腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、疖子、呕吐、咽喉肿痛、耳眼鼻溢液、咳嗽、体温、黄疸等症状
备注：询问结果栏记录有症状人员姓名及相应症状
餐（饮）具消毒记录
操作时间
种 类
数 量
消毒方式
消毒时间
检查结果
操作人员
各类杯
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
各类杯
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
各类碗
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
岗位教育和培训记录表
培训时间
培训地点
培训对象
培训人数
主讲人姓名
单位
职务/职称
培训（讲座）内容：
参加考试人数
考试合格人数
记录人
附：参加教育培训名单、考试试卷
就餐者投诉办理单
投诉人
投诉时间
联系地址
联系电话
投诉方式
接待人
投诉内容
领导意见
调查结果
调查人 时间
处理结果（反馈情况、满意程度）
经办人 时间
食品安全管理自查项目
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：100℃蒸汽
□作用10分钟
食品用容器
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：100℃蒸汽
□作用10分钟
其他食品工（用）具、设备
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：100℃蒸汽
□作用10分钟
备注：具体消毒方式和消毒时间在相应栏里打“√”
用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分，存放场所是否分开、不混用
灭蚊、蝇、蟑螂气雾剂及鼠笼夹等措施
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
灭蚊、蝇、蟑螂气雾剂及鼠笼夹等措施
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
灭蚊、蝇、蟑螂气雾剂及鼠笼夹等措施
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
灭蚊、蝇、蟑螂气雾剂及鼠笼夹等措施
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
筷子
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
其他餐（饮）具
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
各类碗
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
各类盆子、盘子
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
灭蚊、蝇、蟑螂气雾剂及鼠笼夹等措施
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
灭蚊、蝇、蟑
灭蚊、蝇、蟑螂气雾剂及鼠笼夹等措施
食品冷藏、冷冻设施温度检查记录
日期
检查部门
显示或测量温度要求
检查结果
记录人
备注
点心间、切配间、仓库等
冷藏室温度：0~10℃
冷冻室温度：-18~-30℃
点心间、切配间、仓库等
冷藏室温度：0~10℃
冷冻室温度：-18~-30℃
点心间、切配间、仓库等
冷藏室温度：0~10℃
冷冻室温度：-18~-30℃
点心间、切配间、仓库等
冷藏室温度：0~10℃
冷冻室温度：-18~-30℃
点心间、切配间、仓库等
冷藏室温度：0~10℃
冷冻室温度：-18~-30℃
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
其他餐（饮）具
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
各类杯
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
除四害记录
日 期
除害区域
除害措施
除害效果
操作人员
备注
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
各类碗
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
各类盆子、盘子
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
使用方式
剩余数量
原剂
稀释剂
回收数量
原剂
稀释剂
回收人
使用效果
领用部门
领用时间
领用人
品种
浓度
数量
使用目的
使用区域
使用配制浓度
使用量
使用方式
剩余数量
原剂
稀释剂
回收数量
原剂
稀释剂
回收人
使用效果
食品添加剂使用记录
添加剂名称
用途
食品加工品种
食品加工数量
添加剂使用数量
使用剂量g/kg
添加剂剩余数量
使用时间
领用人
记录人
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
筷子
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
其他餐（饮）具
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□物理消毒：使用电子消毒柜
检查项目
结果
环境卫生
厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损
食品生产经营场所环境是否整洁
防蝇、防鼠、防尘设施是否有效
废弃物处理是否符合要求
食品生产经营过程
加工用设施、设备工具是否清洁
食物热加工中心温度是否大于70℃
10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热
年
月
日
相关食品安全许可证
检验（疫）合格证明
购货凭证
其他
年
月
日
注：备注中注明索证资料保存地点以及验收不合格食品处理方式。
餐饮服务单位食品添加剂使用备案表
单位名称（盖章）： 法定代表人/业主： 联系人：
单位地址：联系电话： 填报时间：
序号
食品添加剂名称
添加剂类别
添加的食品类别
添加剂生产企业
添加剂生产许可证号
□物理消毒：100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭，30分钟
□作用10分钟
备注：具体消毒方式和消毒时间在相应栏里打“√”
工（用）具、设备消毒记录
消毒时间
种 类
数 量
消毒方式
消毒时间
操作人员
备注
工作台
化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
□作用10分钟
砧板
□化学消毒：含氯消毒液，有效氯浓度250PPM
冷藏室温度：0~10℃
冷冻室温度：-18~-30℃
点心间、切配间、仓库等
冷藏室温度：0~10℃
冷冻室温度：-18~-30℃