EC肉汤使用说明
ec肉汤的原理
EC肉汤的原理引言EC肉汤是一种独特的烹饪方法，通过将肉类与水在低温下长时间慢煮，以提取出肉质中的鲜美味道和营养成分。
本文将详细解释EC肉汤的原理，包括水温控制、蛋白质变性、鲜味提取等相关基本原理。
1. 慢煮原理EC肉汤的核心原理是慢煮（sous vide）技术。
慢煮是一种低温长时间烹饪方法，通过将食材密封在真空袋中，在恒定的低温水中慢慢加热，使食材均匀受热，达到更好的口感和风味。
2. 水温控制EC肉汤使用专业设备来控制水温。
通常使用电子恒温器或者称为水浴锅来保持恒定的低温。
根据不同的菜品和口感要求，可以调整水温在50-80摄氏度之间。
3. 蛋白质变性在慢煮过程中，随着温度的升高，肉类中的蛋白质会发生变性。
蛋白质分子结构在高温下会发生变化，导致肉质变得更加嫩滑。
这种变性还能使肉类保持水分，不易流失。
4. 鲜味提取EC肉汤中的鲜味主要来自肉类本身和其他配料。
慢煮过程中，低温可以更好地保留食材中的鲜味物质，如氨基酸、核苷酸等。
同时，长时间煮炖还能使食材中的鲜味物质逐渐溶解到汤中，增加汤的浓郁度。
5. 营养保留相比传统烹饪方法，EC肉汤能够更好地保留食材中的营养成分。
由于低温烹调不会过度加热食材，许多营养成分如维生素、矿物质等都能够较好地保存在食材内部。
6. 原料选取EC肉汤使用的原料一般是优质的肉类和新鲜的配料。
选择优质的肉类可以保证肉质的鲜嫩和口感，而新鲜的配料则能够增加汤的风味。
7. 慢煮时间慢煮的时间是EC肉汤中一个重要的因素。
通常，慢煮时间会根据不同的菜品和肉类种类有所不同，一般在2-48小时之间。
较长的慢煮时间可以更好地提取食材中的鲜味和营养成分。
8. 后期处理EC肉汤烹饪完成后，需要进行适当的后期处理。
通常会将肉类从真空袋中取出，并进行表面处理（如炙烤、腌制等），以增加菜品的口感和美观度。
同时，也可以根据个人口味添加调料或者其他配料。
9. 应用范围EC肉汤不仅适用于牛、羊、猪等红肉，也适用于鸡、鸭等禽类以及海鲜等食材。
大肠杆菌
预处理阶段：1，试管大30支，小60支、小导管，试管塞放入84消毒液在电饭煲里至少煮沸15min,久煮下也可以，然后用自来水，纯水洗净，沥干。
2，试管、试管塞、导管放入烘箱160—180℃，烘2h，等温度降到50℃再打开。
（注意不能马上拿出，怕试管破裂）3，采样瓶用500ml的广口瓶，放入压力锅121℃，上汽后计时15min后冷却，然后用牛皮纸包好，60℃烘干。
4，采样桶，放入压力锅上汽15min后关掉，冷却拿出来采样。
配药阶段：1，按照药品说明根据需要配置，配置单倍培养基、三倍培养基、EC肉汤。
2，拿出消毒好的试管，将小导管倒着放入试管。
3，稀释水：9ml纯水（要求精准）。
4，单倍培养基取9ml放入试管，沿着试管壁放入，试管口不能沾液体，小导管不能有气泡。
5，三倍培养基取5ml放入试管，沿着试管壁放入，试管口不能沾液体，小导管不能有气泡。
6，EC肉汤取10ml。
7，配置好的药品（单倍、三倍、稀释液、EC）马上放入压力锅消毒杀菌：先打开放气阀、关闭安全阀排出冷气，大概20--30分钟。
然后关闭放气阀，上汽后计时30min自然冷却拿出，再冷却，放入冰箱保存。
初发酵阶段（取样之前打开紫外线灯消毒半小时）：1，拿出消毒好的采样桶，打开培养箱预热温度（37℃±0.5℃），打出水水样，装入消毒好的采样瓶中（取一半多左右，不能取满）。
出水原样用之前需摇晃。
2，稀释液中加1ml出水原水样。
3，单倍培养基10根，其中5根加入1ml水样，另外5根加入1ml稀释液中的水样。
4，三倍培养基5根，各加10ml出水原样。
5，全部放入37℃±0.5℃的培养箱中培养24h±2h，不能低于22h。
（中途停电，实验结果无效）复发酵阶段：1，拿出EC肉汤回温至室温。
2，观察培养箱中初发酵（产气产酸）的管数。
3，把EC肉汤试管口、试管塞放在酒精灯下消毒，杀菌。
4，将初发酵完成的试管口、试管塞放酒精灯下消毒，杀菌。
ec方案化疗 剂量
EC方案化疗剂量简介EC方案是一种常用于乳腺癌和卵巢癌治疗的化疗方案，它由环磷酰胺（Epirubicin）和环磷酸酯（Cyclophosphamide）两种药物组成。
本文将详细介绍EC方案的剂量及用药相关内容。
剂量EC方案的剂量取决于患者的体重和癌症的临床分期。
一般来说，治疗的剂量与患者体重之比为2-3 mg/kg。
下面是EC方案的剂量表格（表格中的数值仅供参考）：药物剂量（mg/kg）治疗周期（周）环磷酰胺60-120 1-4环磷酸酯300-600 1-4需要注意的是，剂量的具体选择应由医疗专业人员根据患者的具体情况进行决定。
剂量的调整可能会因患者的身体状况、疗效和不良反应而有所变化。
用药方式EC方案的药物给药方式一般为静脉注射。
环磷酰胺和环磷酸酯都是通过静脉注射的方式给药。
环磷酰胺（Epirubicin）环磷酰胺是一种放射性和细胞毒性药物，常用于治疗乳腺癌和卵巢癌。
它与DNA发生相互作用，抑制肿瘤细胞的增殖。
环磷酰胺的剂量通常在60-120 mg/kg之间，具体剂量的选择应根据患者的病情和体重来确定。
环磷酰胺的给药方式是通过静脉注射，推荐的给药时间为每3周一次。
环磷酸酯（Cyclophosphamide）环磷酸酯是一种免疫抑制剂和细胞毒性药物，广泛用于治疗多种恶性肿瘤。
它通过对DNA的交联和碱基对的跳跃来抑制癌细胞的增殖。
环磷酸酯的剂量通常在300-600 mg/kg之间，具体剂量的选择应根据患者的病情和体重来确定。
环磷酸酯的给药方式是通过静脉注射，推荐的给药时间为每3周一次。
不良反应EC方案治疗可能会引起一些不良反应。
这些不良反应的严重程度和出现的频率因个体差异而异。
以下是EC方案常见的不良反应：1.恶心和呕吐：EC方案常导致恶心和呕吐。
医生可能会给患者开具抗恶心药物，以减轻不适感。
2.乏力和疲劳：EC方案可能导致患者感觉疲劳和乏力。
休息和良好的饮食可以帮助缓解症状。
3.脱发：EC方案治疗可能会导致脱发。
青岛高科园海博生物技术有限公司
青岛高科园海博生物技术有限公司GB4789.4-2008沙门氏菌标准产品货号产品名称规格(g) 价格(元) 产品说明及用途HB0109 营养琼脂(NA)Nutrient Agar 250 80用于菌落计数、不含糖，可作血琼脂基础和传代用(GB2008标准)HB4084 缓冲蛋白胨水(BPW)Buffered Peptone Water250 75 用于沙门氏菌前增菌培养（GB2008标准）HB4085 亚硒酸盐胱氨酸增菌液(SC)Selenite Cystine Broth 250 175 用于沙门氏菌选择性增菌培养（GB、SN标准）HB4086-4 四硫磺酸盐煌绿增菌液基础(TTB)Tetrathionate Broth Base 250 95 用于沙门氏菌选择性增菌培养，需加入煌绿和碘液（GB2008标准）HB4093-1 HE(Hektoen Enteric)琼脂Hektoen Enteric Agar 250 190 用于沙门氏菌的选择性分离培养(GB2008标准)HB4105 木糖赖氨酸脱氧胆盐(XLD)琼脂Xylose Lysine Desoxycholate Medium 250 380 用于沙门氏菌选择性分离培养(GB2008标准)HB4090-2 亚硫酸铋(BS)琼脂Bismuth Sulfite Agar 250 115 用于沙门氏菌的选择性分离（GB2008标准）HB7007-1 沙门氏菌显色培养基(第二代)Salmonella Chromogenic Medium1000ml 650 用于沙门氏菌的显色培养HB7007 沙门氏菌显色培养基(第一代)Salmonella Chromogenic Medium1000ml 430 用于沙门氏菌的显色培养GB010 蛋白胨水Peptone Water 20支/盒15 用于沙门氏菌的靛基质试验(GB2008标准)HB8279 Kovacs靛基质试剂盒5ml*2 20 用于沙门氏菌的靛基质试验(GB2008标准)HB4088-4 三糖铁(TSI)琼脂Triple Sugar Iron Agar 250 85 生化培养基，用于肠杆菌科细菌的生化反应筛选（GB2008标准）HB4095-1 尿素琼脂基础(PH7.2)Urease Agar Base 250 95 生化培养基，用于细菌脲酶检测(GB2008标准)HB4096 40%尿素水40%Urea Water5ml*10 20 加入尿素琼脂基础HB4168 半固体琼脂250 85 用于O血清不凝集时，细菌抗原的准备培养SN065 氰化钾生化鉴定管20支30 用于沙门氏菌的生化试验SN066 氰化钾生化鉴定管对照20支20 用于沙门氏菌的生化试验GB015 赖氨酸脱羧酶肉汤20支25 用于沙门氏菌的生化试验GB016 氨基酸脱羧酶对照20支15 用于沙门氏菌的生化试验GB031 甘露醇发酵管20支15 用于沙门氏菌的生化试验GB012 山梨醇发酵管20支15 用于沙门氏菌的生化试验GB022 ONPG 20支35 用于沙门氏菌的生化试验GB011 卫矛醇半固体20支20 用于沙门氏菌的生化试验GB014 水杨苷发酵管20支40 用于沙门氏菌的生化试验GB013 丙二酸盐20支20 用于沙门氏菌的生化试验3200021-7 沙门氏菌A-F群诊断血清1ml 50 用于沙门氏菌的血清学试验SHBG-01 沙门氏菌成套生化鉴定管10种*2套/盒40 靛基质、pH7.2尿素、赖氨酸脱羧酶、氰化钾、甘露醇、山梨醇、ONPG、卫矛醇、水杨苷、丙二酸盐青岛高科园海博生物技术有限公GB4789.7-2008副溶血性弧菌标准产品货号产品名称规格(g) 价格(元) 产品说明及用途HB4129-1 3%氯化钠碱性蛋白胨水（APW）250g 70 用于副溶血性弧菌选择性增菌培养HB4130 硫代硫酸盐-柠檬酸盐-胆盐-蔗糖(TCBS)琼脂250g 95 用于弧菌的选择性分离培养HB7011 弧菌显色培养基1000ml 600 用于副溶血性弧菌快速显色培养HB8631 3%氯化钠胰蛋白胨大豆(TSA)琼脂250g 95 用于副溶血性弧菌的纯化培养HB4088-3 3%氯化钠三糖铁(TSI)琼脂250g 85 用于副溶血性弧菌的三糖生化试验HB8416 嗜盐性试验用培养基250g 90 用于副溶血性弧菌的嗜盐试验GB007-1 3%氯化钠甘露醇试验用培养基20支15 用于副溶血性弧菌的甘露醇发酵试验GB015-1 3%氯化钠赖氨酸脱羧酶试验培养基20支25 用于副溶血性弧菌赖氨酸脱羧酶试验GB093 3%氯化钠MR-VP培养基20支15 用于副溶血性弧菌的甲基红和V-P试验HB4135 我妻氏血琼脂基础250g 100 用于神奈川现象试验340094 氧化酶试剂1g 50 用于副溶血性弧菌氧化酶试验HB8278 革兰氏染色液5ml*8 40 用于细菌的革兰氏染色试验GB022-1 ONPG 20支35 用于副溶血性弧菌的β-半乳糖苷酶试验HB8281 V oges-Proskauer(V-P)试剂盒5ml*4 20 用于V-P试验SHBG-02 副溶血性弧菌成生化鉴定管(HRGB) 9种*2套/盒*5盒180无盐胰胨水、7%氯化钠胰胨水、10%氯化钠胰胨水、3%氯化钠MR-VP培养基、3%氯化钠甘露醇、3%氯化钠赖氨酸脱羧酶、3%氯化钠氨基酸脱羧酶对照、氧化酶试纸、ONPG(副弧专用)对照9种生化鉴定管并含无菌液体石蜡1支。
EC肉汤使用说明
胰蛋白胨提供碳氮源;3号胆盐抑制革兰氏阳性菌，特别抑制革兰氏阳性杆菌和粪链球菌;乳糖是可发酵的糖类;磷酸氢二钾和磷酸二氢钾为缓冲剂;氯化钠可维持均衡的渗透压。
图鉴：
配方(每升)：
胰蛋白胨20g
3号胆盐1.5g
乳糖 5g
磷酸氢二钾 4g
磷酸二氢钾1.5g
氯化钠5g
最终pH 6.9±0.2
培养基的使用方法：
称取本品37g加入蒸馏水或去离子水1l搅拌加热煮沸至完全溶解分装于带有小倒管的试管中121高压灭菌15min待冷至常温备用
编号：022230
品种名称： EC肉汤(EC Medium)
用 途：
用于多管发酵法测定粪大肠菌群和大肠杆菌的确证试验(GB/T4789.38-2008，GB/T 4789.39-2008和SN0169-92)。
规 格：250g
（来源：广东Βιβλιοθήκη 凯 ）1、 称取本品37g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装于带有小倒管的试管中，121℃高压灭菌15min，待冷至常温，备用。
2、 用接种环将所有产气的乳糖胆盐发酵管或LST肉汤管培养物转种于EC肉汤管中。
3、 将EC肉汤管置44.5±0.2℃水浴箱内(水浴箱的水面应高于EC肉汤液面)，培养24±2h。
4、 观察结果。按产气管数，查MPN表报告每克(mL)样品中粪大肠菌群的MPN值。
质量控制：
质控菌株接种后于44.5±0.2℃培养24h结果如下：
菌 名 菌 号 生长状况 产气
大肠埃希氏菌 ATCC25922 良好 +
粪链球菌 CMCC(B)32223 被抑制 —
贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。
ec肉汤的原理(一)
ec肉汤的原理(一)EC肉汤——爱·美味的奥秘引言EC肉汤，又被称为鲜肉精华汤，是一道备受追捧的美食。
不仅味道鲜美，还具有许多对人体有益的营养成分。
本文将从浅入深，逐步揭示EC肉汤背后的制作原理和美味之道。
1. 背景知识在了解EC肉汤之前，我们首先需要了解以下背景知识：1.1 什么是EC？EC是指”Electrical Conductivity”的缩写，即电导率。
电导率是物质导电性能的量度，可以反映样品中电解质离子含量的多少。
1.2 EC与食材EC值可以用来评估食材的新鲜程度和品质。
新鲜的食材通常具有较高的EC值，因为新鲜食材中含有更多的离子化合物，如氨基酸等。
1.3 肉汤的营养肉汤是将肉类或骨头等材料煮沸后，提取出的浓汤。
肉汤中富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质和氨基酸等营养成分，对增强免疫力、改善消化系统和维持肌肤健康等有益。
2. 制作EC肉汤的原理EC肉汤是通过特定的制作方法，结合EC值检测技术来保障肉汤的品质和口感。
2.1 食材选择制作EC肉汤需要优质的肉类或骨头作为原材料。
新鲜的食材含有丰富的氨基酸等离子化合物，能够提供EC肉汤所需要的营养。
2.2 煮炖过程制作EC肉汤的关键是煮炖的时间和火候。
通过长时间低温炖煮，可以最大程度地提取食材中的营养成分和鲜美味道。
2.3 EC值检测在煮炖过程中，需要不断监测EC值的变化。
当EC值达到特定的范围时，表示肉汤的口感和营养达到最佳状态。
3. EC肉汤的美味之道EC肉汤的制作并非简单的炖煮过程，下面介绍一些制作EC肉汤的小技巧。
3.1 烹调时间制作EC肉汤需要耐心，需要将肉类或骨头的营养充分释放出来。
炖煮的时间应控制在3-4小时，以确保汤品浓郁香味。
3.2 烹调温度煮肉汤时，火候的掌握很重要。
煮沸后，将火候调至小火，保持汤品的温度在80°C左右，以避免过高温度破坏汤品的营养物质。
3.3 盐度调整EC肉汤中盐分的调整也极为重要。
适量的盐能够提升肉汤的鲜美，但过量的盐会掩盖原材料的风味。
肉汤培养基(CM)
北京雷根生物技术有限公司
肉汤培养基(CM)
简介：
肉汤培养基(CM)是最经典的细菌培养基之一，简称CM 培养基, 可以用于各种细菌培养，是分子生物学常规试剂。
Leagene 肉汤培养基(CM)主要由牛肉膏、蛋白胨、氯化钠组成，经高压灭菌，多用于细菌的培养。
该试剂仅用于科研领域，不宜用于临床诊断或其他用途。
组成：
操作步骤(仅供参考)：
1、根据实验具体要求操作。
2、试验前，用接种环取少量实验菌体，接种，置培养过夜。
3、第二天添加新鲜的肉汤培养基(CM)，充分混匀后，分装成若干支，继续培养。
注意事项：
1、 注意无菌操作，尽量避免污染。
2、 为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。
有效期：6个月有效。
相关：
编号
名称 CM0371 Storage 肉汤培养基(CM) 500ml 4℃
使用说明书 1份 编号 名称 CA0005 氨苄青霉素溶液(Ampicillin,50mg/ml) CM0025 SOC 培养基(PH7.0) DH0006 苏木素伊红(HE)染色液 NR0003 Lezol(总RNA 提取试剂) PE0018
SDS-PAGE 凝胶配制试剂盒 TC1167 尿素(Urea)检测试剂盒(脲酶波氏比色法)。
埃希氏大肠菌及检验
埃希氏大肠菌及检验一、定义：大肠埃希氏菌更习惯称为大肠杆菌，分类于肠杆菌科，归属于埃希氏菌属，并且大肠杆菌株ATCC 11775是该属的模式菌种。
大肠杆菌的不同菌株间DNA相关性为80%，而与同科的志贺氏菌属（除鲍氏志贺氏菌外）的DNA相关性可达80-87%。
与人类疾病有关的大肠杆菌，统称为致泻性大肠杆菌（此名称不易与致病性大肠杆菌相混淆），一般包括五种：即肠毒素性大肠杆菌（ETEC）、致病性大肠杆菌（EPEC）、出血性大肠杆菌（EHEC）、侵袭性大肠杆菌（EIEC）和粘附性大肠杆菌（EAEC）。
文献报道还有几种，象：凝集性大肠杆菌、即产VT毒素又具有侵袭性的大肠杆菌等，但目前尚未达成统一共识。
二、生物学特性：基本形态特征：此菌为两端钝圆的短小杆菌，一般大小约0.5μ-0.8μm*1.0μm-3.0μm,因生长条件不同，个别菌体可呈近似球状或长丝状。
此菌多单独存在或成双，但不呈长链状排列。
约有50%左右的菌株具有周生鞭毛而能运动，但多数菌体只有1-4根，一般不超过10根，故菌体动力弱；多数菌株生长有比鞭毛细、短、直且数量多的菌毛，有的菌株具有荚膜或微荚膜；不形成芽胞，对普通碱性染料着色良好，革兰氏染色阴性。
培养特征：由于此菌合成代谢能力强，在含无机盐、胺盐、葡萄糖的普通培养基上生长良好。
最适生长温度为37℃，在42-44℃条件下仍能生长，生长温度范围为15-46℃。
在普通营养琼脂上生长表现3种菌落形态：（1）光滑型：菌落边缘整齐，表面有光泽、湿润、光滑、呈灰色，在生理盐水中容易分散。
（2）粗糙型：菌落扁平、干涩、边缘不整齐，易在生理盐水中自凝。
（3）粘液型：常为含有荚膜的菌株。
此菌兼性厌氧，在有氧条件下生长良好，最适生长pH为6.8-8.0，所用培养基pH为7.0-7.5,若pH值低于6.0或高于8.0则生长缓慢。
生化反应与血清学反应大肠杆菌属于卫生学意义的大肠菌群和粪大肠菌群的范畴，因此，必须符合大肠菌群和粪大肠菌群的有关定义，在检测大肠菌群、粪大肠菌群的基础上，可以应用I（吲哚）、M（甲基红）、Vi（3羟基-2-丁酮）、C（柠檬酸）即IMViC 生化试验对大肠杆菌作进一步鉴定，其IMViC结果为++--或-+--。
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配方(每升)：
胰蛋白胨20g
3号胆盐1.5g
乳糖 5g
磷酸氢二钾 终pH 6.9±0.2
培养基的使用方法：
1、 称取本品37g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装于带有小倒管的试管中，121℃高压灭菌15min，待冷至常温，备用。
2、 用接种环将所有产气的乳糖胆盐发酵管或LST肉汤管培养物转种于EC肉汤管中。
3、 将EC肉汤管置44.5±0.2℃水浴箱内(水浴箱的水面应高于EC肉汤液面)，培养24±2h。
4、 观察结果。按产气管数，查MPN表报告每克(mL)样品中粪大肠菌群的MPN值。
质量控制：
质控菌株接种后于44.5±0.2℃培养24h结果如下：
菌 名 菌 号 生长状况 产气
大肠埃希氏菌 ATCC25922 良好 +
粪链球菌 CMCC(B)32223 被抑制 —
贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。
规 格：250g
（来源：广东环凯 ）
编号：022230
品种名称： EC肉汤(EC Medium)
用 途：
用于多管发酵法测定粪大肠菌群和大肠杆菌的确证试验(GB/T4789.38-2008，GB/T 4789.39-2008和SN0169-92)。
原 理：
胰蛋白胨提供碳氮源;3号胆盐抑制革兰氏阳性菌，特别抑制革兰氏阳性杆菌和粪链球菌;乳糖是可发酵的糖类;磷酸氢二钾和磷酸二氢钾为缓冲剂;氯化钠可维持均衡的渗透压。