餐饮服务许可办证流程图
小餐饮登记证新办行政许可操作规范
小餐饮登记证（新办）行政许可操作规范一、行政许可事项名称、性质事项名称：小餐饮登记证核发（新办）事项性质：行政许可二、设定依据（）《中华人民共和国食品安全法》（年月日中华人民共和国主席令第号修正公布，年月日起施行）第三十六条第三款规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。
（）《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》（年月日广西壮族自治区第十二届人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过，年月日起施行；以下简称《广西食品三小条例》）第九条第一款规定，自治区对食品小作坊实行登记管理；第十条第一款规定，申请领取食品小作坊登记证，应当向生产加工所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提出申请。
三、实施权限和实施主体设区的市级市场督管理部门或者实施相对集中行政许可权的部门负责指导、监督本行政区域内小餐饮登记工作。
县级市场监督管理部门具体负责本行政区域内小餐饮登记证的核发工作。
1 / 26四、行政许可条件根据《广西壮族自治区小餐饮登记管理暂行办法》第七条的规定，申请小餐饮登记证应当具备下列条件：（一）有固定、合法的经营场所，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、动物养殖场、旱厕等污染源二十五米以上；（二）经营场所内应当保持清洁、不得圈养禽畜类动物；（三）食品处理区应当按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止食品在存放、操作中产生交叉污染；（四）配备防蝇、防尘、防鼠、防虫、油烟净化等设施，以及存放垃圾和废弃物的设施、容器；（五）配备餐饮具清洗消毒设施，清洗消毒后的餐用具应置于保洁设施内。
无餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中式消毒餐饮具。
五、实施对象及范围2 / 26在西乡塘区行政区域内，已取得《营业执照》等合法主体资格件，从事小餐馆、小吃店、农家乐等餐饮服务活动，未达到办理《食品经营许可证》要求的经营者。
《餐饮部流程图》课件
烹饪
根据菜谱要求，使用合适的烹饪方法制 作菜品。
菜品制作标准
原料标准
明确每种菜品的原料种类、数量及品质要求 。
烹饪时间与温度
规定每种菜品所需的烹饪时间和温度，确保 菜品口感和营养价值。
调料使用
规定调料的种类、用量和使用时机，保持菜 品原汁原味。
装盘技巧
培训员工如何进行装盘，提高菜品的美观度 。
菜品质量检查与评估
成本趋势
分析成本的变动趋势，预 测未来的成本情况。
餐饮利润的预测与管理
利润预测
通过历史数据和趋势分析，预测未来的 利润情况。
利润质量
评估利润的稳定性、可靠性等质量指 标。
利润结构
分析利润的构成，如主营业务利润、 其他业务利润等。
利润管理
制定利润管理策略，提高盈利能力。
THANKS
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有效期管理
对有有效期的食材进行管理，确保先 入先出，避免过期。
异常处理
对库存中出现的问题进行处理，如过 期、损坏等，及时进行处理和调整。
食材的保鲜与储存
温度控制
湿度控制
根据不同食材的特点，控制好温度，如冷 藏、冷冻等。
对于需要湿度控制的食材，应保持适当的 湿度，如蔬菜、水果等。
避光储存
避免阳光直射，防止食材变色、变质。
节约成本
通过减少浪费、优化采购和存储方式来降低 成本。
精细化管理
对食材的精细化管理，包括食材的分类、储 存、加工等环节。
标准化操作
制定标准化的操作流程，确保每道菜品的质 量和成本可控。
数据分析
通过数据分析找出成本控制的瓶颈，并采取 相应的措施。
餐饮服务行政许可审批流程图
餐饮服务行政许可审批流程图申请→受理→审核（资料审核、现场核查）→决定→发放餐饮服务许可证一、申请人向所属区域食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请应当具备以下条件：（一）具有合法的经营场所，合理的布局和加工流程；（二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，场所应保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；（三）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，具有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（四）餐饮服务从业人员及食品安全管理人员必须经过县级（含县级）以上食品药品监督管理部门的培训，并取得上岗资格；（五）具有保证食品安全的规章制度。
二、申请《餐饮服务许可证》应当提交以下材料：（一）《餐饮服务许可证》申请书；（二）名称预先核准证明或营业执照或机构代码证书（复印件）；（三）餐饮服务经营场所（地）合法使用有关证明（房屋所有权证或租赁协议且租期应在一年以上）；（四）餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；（五）餐饮服务单位管理组织设置情况，遵守法律法规承诺书；（六）法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）；（七）餐饮服务从业人员及食品安全管理人员培训证明材料及体检健康合格证明；（八）保证食品安全的规章制度，主要包括下列内容：1．食品和食品原料采购查验制度；2．场所环境卫生管理制度；3．设施设备运行、维护和卫生管理制度；4．清洗消毒管理制度；5．人员卫生管理制度；6．人员培训管理制度；7．从业人员健康管理制度；8．加工操作管理制度；9．餐厨垃圾管理制度；10．食品添加剂管理制度；11．处理消费者投诉管理制度；12．保障食品安全所需的其他管理制度。
（九）自备水源的需提供生活饮用水卫生许可证（复印件）；（十）特大型、大型餐馆，学校食堂、幼儿园食堂、工地食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部、集体用餐配送单位还需提供以下材料：1．设置专职食品安全管理岗位及人员证明材料；2．关键环节食品加工规程（包括但不仅限于食品和食品原料验收操作规程，食品贮存操作规程，食品加工操作规程，食品添加剂贮存使用操作规程，专间操作规程，不符合食品安全要求的食品处理规程）；3．环境卫生自查计划；4．食品安全突发事件应急处置预案。
餐饮服务许可(新办)-中央厨房
餐饮服务许可（新办）-中央厨房审批项目名称：餐饮服务许可证-现场制售审批项目依据：《中华人民共和国食品安全法》（中华人民共和国主席令第9号）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 (中华人民共和国国务院令第557号）审批收费依据：不收费审批总时限： 30个工作日。
审批程序：一、受理申请条件：申办人需提交如下申办材料：01、企业名称预先核准通知书或营业执照复印件02、法定代表人或者负责人资格证明：身份证明复印件或董事会决议、章程或任命文件03、生产经营场所、场地的使用证明（房屋产权证明、租赁合同、经营场所证明）04、生产经营场所、场地平面布局图05、企业卫生管理制度或质量保证体系及质量控制的相关文件06、新建、改建、扩建工程的竣工验收卫生认可书07、产品配方、生产工艺流程图和说明食品添加剂产品标签、说明书样稿08、接触食品的生产设备、工具、容器、包装材料等的材质种类和包装材料的检验报告单或检验合格证明09、产品执行标准10、产品全项检验结果及评价报告11、实验室设置情况及可检测项目或委托检验合同12、其他:备注：餐饮业单位须提交1—6项，有特殊要求的需提供7—11项。
接受材料标准：1、属本科管辖权限范围内的项目。
2、申办人提交的申办材料齐全、规范、有效。
3、本岗位责任人：通州区卫生局卫生监督所审批科办证人员。
4、岗位职责及权限：按照受理标准查验申办材料。
a、对申办材料符合标准的，必须即时受理，并进入审核程序。
b、对申办材料不符合标准的，不予受理，但必须即时将需要补齐补正材料的全部内容、要求及申办人的相关权力、投诉渠道以书面形式一次性告知申办人。
同时给予书面《申请材料补正通知书》。
5、时限：5个工作日。
二、审核中央厨房中央厨房许可审查规范第一条为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，制定本规范。
办理《餐饮服务许可证》需提交的资料及流程图
办理《餐饮服务许可证》需提交的资料及流程图注：以下材料除特别注明外，均应用A4纸制定，受理现场核对原件，提交复印件。
受理范围:本辖区内除四星级及以上酒店、特大型、大型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、高校食堂以外的餐饮服务许可事项。
一、新办《餐饮服务许可证》。
（一）《餐饮服务许可申请书》。
（二）工商部门出具的预先名称核准通知书或营业执照（须有名称）。
（三）法人证、组织机构代码证（机关、事业等不需要办理营业执照的单位提供该项资料）。
（四）法定代表人（负责人或业主）的身份证，以及不属于《餐饮服务许可管理办法》第三十六条、第三十七条情形的说明材料。
（五）代办人身份证，代办人受委托办理餐饮许可申请的委托文件。
（六）场所所有权及使用权证明材料（如场地租赁合同、协议书，房地产证明、土地使用证明），将住宅改为经营性用房的，应提交所在地居（村）委员会或业主委员会出具的有利害关系的业主同意将住宅改变为经营性用房的证明。
（七）食品安全管理人员培训合格证明。
（八）申请单位从业人员（含食品安全管理人员）在柳州市有资质的医疗机构进行健康检查取得的健康证明。
（九）申请单位从业人员自行组织培训学习《食品安全法》、《餐饮服务安全操作规范》等相关法律、法规的学习记录清单。
（十）保证食品安全的规章制度。
（十一）餐饮服务经营场所的总体平面图、设施设备布局、卫生设施平面图（有尺寸，按比例，一式2份，A4纸制作）。
（十二）其他材料。
二、变更《餐饮服务许可证》。
变更法定代表人（负责人或业主）的，另行规定。
变更名称及地址门牌号的按以下材料提交:（一）《餐饮服务许可变更申请书》。
（二）原餐饮服务许可证。
（收原件）（三）申办人及代办人身份证，代办人受委托办理餐饮服务许可变更的委托文件。
（四）变更名称的需提交变更后的营业执照或工商行政管理部门出具的企业名称变更预先核准通知。
（五）地址门牌号改变（实际经营场所并未改变）的提供地址改变的相关证明材料。
4-1.餐饮服务许可证办理、变更、延续、注销流程图程序
《餐饮服务许可证》办证告知单一、办理地址：祁门县市场监督管理局食品科或各市场监督管理所二、申请对象：各类餐饮企业（餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂）三、办理依据：《食品安全法》、《行政许可法》、《餐饮服务许可证管理办法》等四、提供资料：1.名称预先核准证明（复印件）；2.法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）；3.餐饮服务从业人员健康体检合格证明（复印件）；4.餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等复印件）；5.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；6.保证食品安全的规章制度和记录；7.餐饮单位餐饮消费安全承诺书；*8.生活饮用水安全检测报告或说明（若采用市政供水则不需提供）；*9.设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料（小型餐馆暂不需提交）；*10.符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料（复印件）；*11.食品安全突发事件应急处置预案（小型餐馆暂不需提交）；*12.关键环节食品加工规程（小型餐馆暂不需提交）；*13.与规模相适应的配送设备设施（非配送企业不需提交）；*14.委托代理人的身份证复印件及委托书；*15.学校食堂办证另加材料：机构代码证复印件、学校食品安全应急预案、学校食品安全领导组、承包合同、承包人身份证复印件；*16.建筑工地办证另加材料：经营场所证明、建筑工地食品安全应急预案、建筑工地食品安全领导组、承包合同、承包人身份证复印件；*17.市场监督管理局规定的其他资料。
*号部分依实际情况提交。
申办《餐饮服务许可证》审批流程图（法定时限：20个工作日）《餐饮服务许可证》变更、延续、注销办事指南一、办理地址：祁门县市场监督管理局食品科或各市场监督管理所二、申请对象：各类餐饮企业（餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂）三、办理依据：《食品安全法》、《行政许可法》、《餐饮服务许可证管理办法》等四、提供材料：（一）、办理餐饮服务变更登记事项需要提交的材料1.名称变更须提交的资料：（1）《餐饮服务许可证变更申请书》；（2）《餐饮服务许可证》复印件（领新证时上缴原件）；（3）法定代表人、负责人或者业主身份证原件及复印件；（4）变更前后的《营业执照》副本复印件或《企业名称变更核准通知书》；（5）委托代理人的身份证复印件及委托书。
餐饮操作流程图模板
餐饮操作流程图模板本文为餐饮行业提供一个操作流程图模板，用于帮助餐饮业主和员工更好地组织和管理餐饮业务。
该流程图模板可以帮助确保餐厅的各项工作按照标准化程序进行，提高服务效率和餐厅运营水平。
1. 前台接待流程前台接待是餐饮服务的第一道门面，良好的前台接待流程能给客人留下良好的第一印象。
以下是一个典型的前台接待流程：•客人进入餐厅•服务员向客人友好地打招呼•询问客人就餐人数和是否有预定•根据客人数量，协助客人找到适合的座位，并提供菜单•若客人有预定，确认预定信息，并引导客人到预定座位•若客人没有预定，等待客人坐下后提供菜单，并询问是否需要介绍菜品•根据客人需求推荐菜品，并记录客人点菜信息•上菜前，向客人确认所有的点菜并确认•将点菜信息传递给后厨开始准备2. 后厨操作流程后厨是餐饮服务的核心环节，一个优秀的后厨操作流程能保证菜品的质量和时效。
以下是一个典型的后厨操作流程：•接收到前台传递的点菜信息后，开始准备食材•根据不同的菜品，进行切割、清洗、调味等工作•各个工作岗位按照分工协作，高效地完成烹饪工作•完成每道菜的制作后，由品质检查员对菜品进行质量审查•通过传菜窗口将制作完成的菜品传递到前台•根据前台服务员的要求，捡取相应的菜品，并进行整理摆盘•将摆好的菜品传递到前台让服务员上菜3. 客户服务流程客户服务是餐饮行业中重要的服务环节，通过提供优质的客户服务，可以提高客户满意度和餐厅口碑。
以下是一个典型的客户服务流程：•服务员带领客人入座，并提供菜单•介绍菜品时，详细讲解每道菜品的特色和口感•根据客人的要求，推荐适合的菜品，并提供专业意见•送菜过程中，注意礼貌和文雅，避免碰撞和混乱•确保菜品的温度和质量，及时向客人送上美味的佳肴•接收客人的反馈和需求，解答客人的问题并提供帮助•在客人就餐结束时，彻底清理餐桌，收拾垃圾，并送客人出门4. 结账流程结账流程是餐饮服务中的最后一环，一个高效的结账流程能提高顾客的满意度和降低错误的发生几率。
《餐饮服务许可管理办法》的实施细则
广东省食品药品监督管理局关于《餐饮服务许可管理办法》的实施细则第一条为规范餐饮服务许可工作，加强餐饮服务监督管理，根据国家《餐饮服务许可管理办法》的规定，结合本省的实际，制定本实施细则。
第二条本省辖区内的餐饮服务许可活动适用本细则。
从事餐饮服务的单位和个人，应当取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务活动。
第三条广东省食品药品监督管理局主管全省餐饮服务许可管理工作。
县级（市）食品药品监督管理部门（或餐饮服务监管部门，下同）负责本辖区内餐饮服务许可工作。
设区的市食品药品监督管理部门可以结合实际制定本市区餐饮服务许可工作实施方案。
第四条各级食品药品监督管理部门应当在整个许可工作过程，包括受理、审批、发证等环节统一使用广东省餐饮服务许可监管信息系统。
第五条餐饮服务许可实施食品安全管理员制度。
特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，应当设专职食品安全管理人员；其他餐饮服务提供者的食品安全管理人员可兼职。
第六条各级食品药品监督管理部门鼓励具备条件的餐饮服务提供者建立并实施危害分析及关键控制点等先进食品安全管理体系。
第七条从事餐饮服务的单位和个人，应当向食品药品监督管理部门提出申请，经审核符合许可条件的，食品药品监督管理部门颁发《餐饮服务许可证》。
第八条申请餐饮服务许可证的，应当提供以下材料：（一）餐饮服务许可申请书；（二）名称预先核准的证明（复印件，已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；（三）提出申请的餐饮服务提供者，其法定代表人（负责人或业主）的身份证明（复印件）；（四）食品经营场所选址、布局流程和设备设施布局图纸符合合理要求的证明；（五）现场验收核查意见；（六）食品安全管理员经过食品安全培训、符合相关条件的证明；（七）餐饮从业人员健康体检合格证明及食品安全知识培训情况说明；（八）从业人员健康管理、培训管理、原料采购查验和索票索证、仓储管理、餐饮具清洗消毒管理等保证食品安全的规章制度；（九）特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位还应提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案；（十）省食品药品监督管理局规定的其他材料。