糖尿病的饮食指导—2010.2.3
糖尿病患者饮食指导
糖尿病患者饮食指导
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，饮食管理对于控制血糖水平至关重要。
以下是针对糖尿病患者的饮食指导：
1. 控制碳水化合物摄入量：
- 确保每餐摄入的碳水化合物稳定，可以帮助控制血糖水平。
- 选择低GI (糖指数)的食物，如全谷类食物、豆类和蔬菜。
- 避免摄入高GI的食物，如糖果、糕点和白米饭。
2. 增加膳食纤维摄入量：
- 膳食纤维有益于稳定血糖，降低胆固醇，控制体重。
- 增加蔬菜、水果、全谷类食物（如燕麦、全麦面包）的摄入量。
3. 控制脂肪摄入量：
- 选择健康脂肪，如橄榄油、亚麻籽油和鱼油。
- 避免摄入过多的饱和脂肪，如动物油和快餐食品中的油脂。
4. 均衡膳食：
- 确保每餐包含足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
- 分配饮食比例为：50%的碳水化合物、25%的脂肪和25%的蛋白质。
5. 控制食物摄入量：
- 分多次进餐，避免大量进食。
- 控制饮食总热量摄入，有助于控制体重。
6. 饮食计划：
- 制定每日饮食计划，确保合理的饮食安排。
- 确保定时进食，避免长时间空腹。
请注意，饮食指导应根据个体情况进行调整，可以咨询专业医生或营养师进行个性化的饮食规划。
糖尿病人一周三餐食谱
糖尿病人一周食谱（一）糖尿病人一周食谱：【星期一】糖尿病人食谱早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。
午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
晚餐：馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜。
【星期二】糖尿病人食谱早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。
午餐：烙饼2块（100块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐：米饭1碗（100克），鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。
【星期三】糖尿病人食谱早餐：蔬菜包子1个（50克），米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。
午餐：荞麦面条1碗（100克），西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。
晚餐：紫米馒头1个（100克），香菇菜心，沙锅小排骨。
【星期四】糖尿病人食谱早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。
午餐：玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。
晚餐：米饭1碗（100克），葱花烧豆腐，椒油圆白菜。
【星期五】糖尿病人食谱早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶。
午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。
晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。
【星期六】糖尿病人食谱早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。
午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。
晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。
【星期日】糖尿病人食谱早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。
午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。
晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜糖尿病一周菜谱推荐星期一早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。
午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。
星期二早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。
糖尿病一日三餐具体食谱
糖尿病【1】一日三餐具体食谱
早餐：三套任选：
（1）牛奶250克，花卷25克，豆腐伴菠菜（菠菜50克，豆腐丝25克），煮鸡蛋一个50克。
（2）牛奶250克，发糕25克，拌芹菜100克，煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）。
（3）豆浆（鲜豆浆250克），馒头（面粉25克），咸鸭蛋（鸭蛋50克，有咸味即可，不可太咸）。
午餐：三套任选：
（1）米饭100克，肉片炒西葫芦（瘦精肉50克，西葫芦100克），素炒油菜香菇（油菜150克，香菇15克），虾皮紫菜汤（虾皮5克、紫菜2克）。
（2）米饭100克，红烧鸡块（鸡肉100克），素炒小白菜（200克）。
菠菜汤（菠菜50克，紫菜2克）。
（3）发面饼（面粉100克），氽丸子菠菜150克（瘦精肉100克、菠菜150克），拌豆芽（绿豆芽100克），西红柿鸡蛋汤（西红柿50克、鸡蛋50克）。
晚餐：三套任选：
（1）馒头（标准粉75克），肉沫雪里蕻豆腐（瘦猪肉25克，雪里蕻50克，豆腐100克），素炒冬瓜（冬瓜150克）。
（2）米饭（大米75克），肉炒青笋丝（瘦猪肉50克），拌黄瓜豆腐丝（黄瓜100克，豆腐50克）。
（3）米饭（大米75克），肉炒芹菜（瘦猪肉50克，芹菜150克），拌海带丝100克，丝瓜汤（丝瓜75克，紫菜2克）。
午餐与晚餐间可以加餐水果，种类有橙子、西瓜、草莓、苹果梨、重100克，任选一种。
但血糖控制不好的患者暂时不要吃果，可用西红柿、黄瓜代替。
2022年3月23日；第1页共1页。
糖尿病每天饮食标准
糖尿病每天饮食标准糖尿病是一种常见的慢性疾病，严格控制饮食是糖尿病患者管理病情的重要环节之一。
通过合理的饮食安排，可帮助糖尿病患者控制血糖水平，减少并发症风险。
本文将介绍糖尿病患者每天饮食的标准。
1. 主食糖尿病患者在每天的饮食中，应合理控制主食的摄入量。
主食宜选用全谷类，如糙米、全麦面包、全麦面条等。
每天约摄入250克主食为宜。
同时，应尽量避免白面、白米饭等精加工主食，以免升糖过快。
2. 蛋白质适量的蛋白质对于糖尿病患者的饮食同样重要。
建议每天摄入的蛋白质量约为体重的10%至15%。
蛋白质可从肉类、鱼类、海鲜、蛋类、豆制品等食物中获得。
在选择蛋白质来源时，应尽量选择低脂肪的食品，如鸡胸肉、瘦肉、鱼类等。
3. 蔬菜蔬菜是糖尿病患者每天饮食中必不可少的一部分。
蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质，有助于降低血糖水平。
建议每天摄入300克左右的蔬菜。
可以选择深绿色叶菜、青菜、胡萝卜、西兰花等各类蔬菜。
4. 水果糖尿病患者可以适量地摄入水果，但需要注意选择和控制摄入量。
水果中含有自然果糖，过量摄入可能导致血糖升高。
建议每天摄入的水果量约为200克，选择低糖水果，如苹果、橙子、柚子等。
5. 油脂合理的脂肪摄入对于糖尿病患者的饮食同样重要。
尽量选择植物油，如菜籽油、花生油、橄榄油等。
每日油脂摄入量应控制在25克以下。
6. 饮食习惯除了控制食物种类和摄入量外，良好的饮食习惯也是糖尿病患者每天饮食标准的重要组成部分。
建议分多次进食，避免暴饮暴食。
在饭前半小时左右，可以适量饮用一些纤维素含量较高的汤水，有助于增加饱腹感。
需要指出的是，每个糖尿病患者的具体饮食需求会有所差异，应将个人情况和医生的建议结合起来进行饮食调整。
同时，糖尿病患者还需要定期监测血糖水平，随时调整饮食计划。
总而言之，糖尿病患者每天饮食标准包括控制主食摄入量、适量摄入蛋白质、蔬菜、水果和油脂，以及养成良好的饮食习惯。
合理的饮食安排可以帮助糖尿病患者控制血糖，维持良好的健康状态。
糖尿病人的饮食健康指导
糖尿病人的饮食健康指导
一、早餐
1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食
2、副食：
①煮鸡蛋或荷包蛋一个。
②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。
拌蔬菜
二、午餐
1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食
2、副食：
①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。
②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。
三、晚餐
1、主食：
①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。
②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。
2、副食：
①蔬菜、豆制品等。
②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。
四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。
糖尿病饮食指导
饮食指导一、可选择1.主食（5-6两/天，其中粗粮半两-1两）：如粳米、籼米等，其中粗粮可选：黑米、小米、玉米、荞麦、燕麦、红薯等2.荤菜：（鱼虾类1两/天，畜肉类1-2两/天，蛋类半两-1两/天）（1）鱼类：河鱼：如鲈鱼、黑鱼、鳊鱼、草鱼、鲻鱼、鲫鱼、黄鳝、汪刺鱼等海鱼：米鱼、大小黄鱼、鲳鱼、三文鱼、鳕鱼、带鱼等（2）虾蟹：对虾、明虾、沼虾、基围虾、河虾等，梭子蟹（去蟹黄）（3）肉类：瘦猪牛羊肉、兔肉；鸡、鸭、鸽子、鹌鹑、乌骨鸡等（均去皮）3.素菜：（蔬菜：8两-1斤/天，豆类及其制品1两/天）（1）蔬菜类：卷心菜、苋菜、空心菜、茄子、大白菜、莴笋、黄瓜、番茄、菠菜、青菜、甘蓝、花菜、西兰花、茭白、木耳菜、芹菜、芥菜、生菜、油麦菜、豇豆、荷兰豆、四季豆、黄豆芽、绿豆芽、刀豆、扁豆、毛豆、豌豆等当季新鲜蔬菜（2）豆类及其制品：黄豆、黑豆、绿豆、红豆、芸豆等，老豆腐、内酯豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等4.水果（2-4两/天）血糖值正常且稳定时可适量选择水果，如樱桃、李子、柚子、猕猴桃、苹果、橙子等5.油脂类：（半两/天/人）可选择豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、茶油、橄榄油等植物油，不建议选择动物油6.其他：牛奶、酸奶、豆腐脑、豆浆等（奶类200ml/天）二、忌（少）选择1.主食：少选择米粥类2.荤菜：动物内脏如猪肝、猪大肠、牛肚等，猪、鸡鸭皮，蟹黄、鱼籽、肥肉等3.素菜：少用马铃薯、芋艿、山药、藕等淀粉含量高的食物，如使用应减少饭量4.其他：坚果类如花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁等，含精制糖的食物如蛋糕、蜜饯、雪糕、果酱、甜饮料、起酥类点心等三、烹调原则1.清淡少盐少油2.尽量选择清蒸、凉拌、煮、炒、焖等烹调方式，不选择油炸油煎等烹调方式3.不加糖，不同糖醋烹调法四、整体原则1.饮食多样化，注意粗细搭配，少量多餐，饮食有规律2.作息规律，饭后可适量运动，不采取激烈的运动方式，可选散步、太极等。
糖尿病的饮食指导
糖尿病的饮食指导一、饮食原则1、免进食含糖量高的食物，如各种糖类、蜜枣、糕点、蜂蜜、含糖饮料等,因此类食物吸收快，易令血糖上升。
2、减少进食高脂肪及高胆固醇食物。
因为高血脂与高胆固醇是引致心血管疾病的病因之一，糖尿病患者尤需注意。
每日油的摄入量控制在20 g以下，盐的摄入量控制在6 g以下。
糖的摄入在10g以下.3、适量进食高纤维及淀粉食物。
4、进食要定时定量,早、中、晚餐能量按1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5的比例分配，避免随意增减食量，才能达到血糖稳定。
必要时可在正餐之间及睡前加餐，以减少因药物而导致低血糖的机会，特别是注射胰岛素的病人。
二、三大营养素的选择与注意事项:每日蛋白质的摄入应占总能量的10％～20％其中优质蛋白质应占30%～50%。
不主张吃素，希望每日能摄入100～150 g瘦肉（包括禽类及鱼虾），1个鸡蛋（50 g左右），1袋奶（250 g），适量豆制品，用于补充优质蛋白质。
对处于生长发育的儿童或有特殊需要或消耗者如妊娠、哺乳、消耗性疾病、消瘦病人，蛋白质的比例可适当增加。
每日脂肪的摄入占总能量20％～25％。
动物食品中，瘦肉即含10%左右的动物脂肪，即饱和脂肪，因此不要特意去吃肥肉，瘦肉中的饱和脂肪已经足够人体需要了。
烹调油一般每日限制在20～25 g以内，禁止或少吃油炸食品及含脂肪高的零食如瓜子、花生、核桃等。
碳水化合物主要含在主食中，每日摄入碳水化合物应占总能量的50％～6 0％，提倡多吃粗粮，如燕麦、荞麦、玉米面、全麦面包、莜面等。
主食不是越少越好，每日不能少于150 g。
目前大多数糖尿病专家认为，碳水化合物限制不宜过严，适当提高碳水化合物在总能量中的比例，可以提高机体对胰岛素的敏感性，改善糖耐量。
三、蔬菜、水果主要提供维生素、纤维素、无机盐及微量元素一般每日应吃500g蔬菜，提倡多吃含纤维素高、容积高的蔬菜，如芹菜、韭菜、萝卜、黄瓜等。
含淀粉高的蔬菜尽量少吃，如吃土豆、山药、藕、荸荠等要与主食进行交换。
糖尿病患者的饮食指导
糖尿病患者的饮食指导众所周知，糖尿病患者的饮食管理对于治疗和缓解疾病来说非常关键。
一、饮食指导1、控制淀粉含量食物的摄取：糖尿病人对于含有淀粉的食物也是需要控制摄入量的。
因为淀粉会被我们人体分解，从而转化为糖。
比如土豆、大米、番薯、玉米等，这些食物都含有淀粉，一旦吃多了之后就会导致糖尿病人的病情加重，所以也是需要控制的。
2、控制含糖类的食物：糖尿病人在饮食方面要严格控制吃含糖类的食物。
比如糖果、甜品、果汁、冰激凌等。
因为糖尿病人本身体内糖的代谢就已经出现了紊乱，再食用这些东西就会导致情况更加严重，所以是一定要加以控制的。
3、不要喝酒：糖尿病人是不能喝酒的。
因为酒里面的酒精会导致糖尿病人的血糖出现波动。
如果空腹喝酒会导致糖尿病人体内的血糖严重的偏低，而且喝醉了之后又不能及时的发现血糖变低的症状，是非常危险的。
如果糖尿病人在服用一些降血糖的药物，这时候还会影响到药物的疗效。
4、食盐的摄入要控制：食盐对于糖尿病患者来说是不能吃入过多的，就像正常的炒菜和煲汤类的食物都不能放入太多的盐，糖尿病的患者一定不能吃太咸的食物，要控制食盐的摄入量。
5、多吃粗粮：粗粮里面含有很高的膳食纤维和粗纤维，这种粗纤维能中和糖尿病患者体内的多余糖分，使糖分与粗纤维融合后，能排出体外，排不出体外就会造成患者的体内糖分太高，所以糖尿病患者要多吃粗粮类的食物，来改善糖尿病的多糖体质。
6、限制一些高能量食物的摄入：高能量的食物会造成我们的身体肥胖，使我们体内的能量脂肪过剩，导致血脂升高，和血糖过高，所以糖尿病的病人是不能吃这类的高能量的食物的，人体的吸收是有限制的，超出的部分能量长时间的堆积就会产生体重增加，患者的心脏压力会增大。
糖分过多还会让患者出现眼睛失明的并发症，严重的患者影响身体的胰岛素，更有的患者会发生截肢的可能。
所以糖尿病的人要注意能量的摄入。
二、什么食物对糖尿病有好处1、大蒜大蒜有解毒的功效，可以减少血液中的胆固醇含量，有助于增加高密度脂蛋白，同时还可以降低血糖成分，让胰岛素的功能增加，促进上皮增生，加速创伤愈合等等功效。
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第四步： 计算每天应该吃多少份
总热量（千卡）÷90 （1份＝90千卡）
某公司白领,42岁,身高165cm,体 重65kg
1、计算标准体重
标准体重（kg）=165（cm） – 105 = 60kg
2.计算每天总热量 （千卡/天）
总热量= 60（kg）×30 = 1800千卡/天
3.总热量换算成每天食物份数
• 建筑工 • 运动员 搬运工 舞蹈者 冶炼工 重的农活 或与其相当的活动量
重体力劳动
总热量该如何计算？
总热量=标准体重×劳动强度基数
第三步：根据标准体重及劳动强度 计算每日总热量
劳动强度 卧床休息 轻度体力劳动 中度体力劳动 重度体力劳动 消瘦 Kcal/kg/d 20-25 35 40 40-45 正常 Kcal/kg/d 15-20 30 35 40 肥胖 Kcal/kg/d 15 20-25 30 35
蛋白质：15%-20% 脂肪： ＜ 30%
脂肪 碳水化合物 蛋白质
碳水化合物：55%-60%
概述 食物交换份 糖尿病饮食估算法
常见问题-科学选择水果
课堂提问
食物交换份
定义：同类食物在一定重量内所含的
蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相 似，不同类食物间所提供的热量也是 相同的。
凡产生90千卡热量的食物称为一个交
苏打饼25克
咸面包35克
土豆100克
蔬
菜
含碳水化合物15克、蛋白质5克
白菜500克
黄瓜500克
苦瓜500克
西红柿500克
藕 150克
柿子椒350克
白萝卜400克
胡萝卜200克
芸豆250克
豌豆 70克
乳
类
含碳水化合物6克、蛋白质4克
全脂牛奶15克
干黄豆 20克
酸奶 125毫升
脱脂牛奶250毫升
糖化血红蛋白小于7.5%，
且血糖没有较大波动时，就可以选择水果。
科学选择水果
食用最好在两餐之间，病情控制不满意暂不食
用，可以少量进食生黄瓜和生西红柿
进食水果要减少主食的摄入量。 葡萄干、桂圆、枣等含糖量较高，应少食用。
概述 食物交换份 糖尿病饮食估算法
常见问题-科学选择水果
课堂提问
问
题 1：
如何计算标准体重？
问
题 2：
1份食物交换份等于多少千卡？
换份 。
第一步：计算标准体重
标准体重(kg)=身高（cm）-105
当体重在标准体重的±10%为正常
肥胖：体重＞ 标准体重20%
消瘦: 体重＜ 标准体重20%
第二步：劳动强度的种类
轻体力劳动
• 办公室职员 • 简单家务
教师 售货员 或与其相当的活动量
中体力劳动
• 学 生 司 机 体育教师 外科医生 • 一般农活 或或与其相当的活动量
2.副食
蔬菜 牛奶 鸡蛋 瘦肉 豆制品 油 盐
>1斤 250ml
1个
2两
1-2两
3匙
6克
概述 食物交换份 糖尿病饮食估算法
常见问题-科学选择水果
课堂提问
科学选择水果
水果中主要含葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、 果胶等。
当空腹血糖控制在7.0mmol/L一下， 餐后2小时血糖小于10mmol/l以下，
油
脂
类
含脂肪9克
9克 油
15克芝麻酱
12.5克核桃
25克 杏仁
25克瓜子
30克南瓜子
肉、蛋、豆类
水
果
概述 食物交换份 糖尿病饮食估算法
常见问题-科学选择水果
课堂提问
糖尿病饮食估算法
1.主食：根据体力活动量来确定，每日至少三餐。
休息 4-5两
轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动 5-6两 6-8两 8两以上
1800千卡/90千卡 = 20 份食物
4、20 单位食物分配到三餐：
早餐7份，午餐7份,晚餐6份
每天的份数
和你日常饮食的内容 数量如何挂钩？
主
食
含碳水化合物19克、蛋白质2克、脂肪0.5克
大米 25克
小米 25克
挂面 25克
玉米 25克
绿豆 25克
赤豆 25克
窝头 35克
面粉 25克
藕粉 25克
糖尿病的饮食指导
第二内分泌科
王显东
概述 食物交换份 糖尿病饮食估算法
常见问题-科学选择水果
课堂提问
中国膳食宝塔
油脂类25g 奶类及奶制品100g 豆类及豆制品50克
畜禽肉类50-100克 蛋类25-50克
蔬菜类400-500克 水果类100-200克
谷类300-500克
糖尿病治疗指南的饮食治疗原则