酒文化ppt

中西方酒史
酒是人类文明的产物， ‚‘酒文化’是中华民族文化 的重要组成部分。 一方面，它的产生和发展与 中华民族文化相融相随。 另一方面，它也极大地丰富 了中华民族文化的内涵‛。
与酒有关的佳作名言： •李白的‚斗酒诗百篇‛
•孙权的‚以酒试才‛
•宋太祖‚杯酒释兵权‛ •‚青梅煮酒论英雄‛
西方国家以葡萄酒和啤酒著称。 ‚1996年，西方考古学家在伊朗发现，人 类于七千年前饮用葡萄酒。美国考古学家也证 实，在伊NJt,部扎格罗斯山脉一个石器时代晚 期的村庄，发掘出一个罐子，这个罐子产生于 公元前5415年，里面有残余的葡萄酒‛。至 于啤酒，‚有文献表明，此物起源于四千年至 六千年前古埃及的尼罗河畔。在两千年前的巴 比伦模纳比时代，就已编著出《啤酒酿造法》， 南巴比伦国王模纳比亲手撰写而成‛。 但是也有人认为葡萄酒和啤酒均起源于中 国。但可以肯定的是，西方生产葡萄酒和啤酒 的技术确实比我国要发达。
西方人讲究在不同的场合，饮用不同的酒， 要选用不同的洒杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白 兰地酒杯及香槟酒杯等。 西方酒杯的制作讲究轻薄透明，因此其酒 器多为玻璃和水晶制品，以便于欣赏酒的色泽， 进而判断出酒的档次高低。 西方人喝酒时习惯玩弄酒杯，让酒在杯中 回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口宽肚， 不仅美观大方，而且轻巧实用，在保留酒香的 同时还避免酒的溢出。
西方 酒器 轻巧、 方便
中国 酒器 形象 优美
中西方酒器虽然差别比较明显，但各 有其文化特色。现如今，随着社会的不 断发展，中国传统的酒器已经少见，西 方的酒器开始在中国受到欢迎，这也是 我们提倡的文化融合的一种体现。
中西方酒礼
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、 啐、卒爵。到西周，讲究时、序、数、 令。时间，等级次序，饮酒的数量，服 从酒官的指挥。 中国人喝酒注重人，讲究气氛，倒酒 时要‚以满为敬‛，喝酒时要‚以干为 敬‛；碰杯时，晚辈或下级的酒杯要低 于长辈或上级的酒杯；敬酒时，晚辈和 下级要主动，还要说敬酒词；有些地方 还存在严重的劝酒现象，喝到不醉不归 等。
中西方酒德
‚中围历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正 统观点，酒的习俗同样也受到儒家酒文化观点的影响。 儒家讲究‘酒德’两字‛。酒德是指酒行为的道德， 孔子曾提出‚惟酒无量，不及乱‛。因此，‚不及乱‛ 便成为人们判断酒德的标准。 古人也曾在饮酒上提倡‚和‛，微醉至‚和‛乃 是最佳境界。‚中国传统酒道的审美内核就是‘中和’ 二字‛，其实就是强调孔子所谓的饮而不及乱。 与西方国家相比，中国酒史虽长，饮酒之风虽普 遍，但是酗酒之害却不严重。究其原因，则要归功于 我国自古就大力提倡的‚酒礼‛与‚酒德‛。由此可 见，饮之有度已成为酒德的核心内容。
中西方酒文化的差异
—— 从酒史、酒器、酒礼 及酒德四方面对中西方的酒 文化进行粗浅的对比
摘要：
酒在人类的日常交往中发挥着重要 的作用，在人类文化的历史长河中，酒 不仅仅是作为一种物质而存在，更是一 种文化象征。 中西方不同的文化背景，使中西方 的酒文化亦呈现出不同的特征。了解和 掌握中西方在酒史、酒器、酒礼及酒德 等文化方面的不同。有助于人们从更深 层次了解不同文化，更好地进行跨文化 交流。
总结：
通过比较中西方酒文化的差异，我们发 现，虽然中西在酒文化上各有特色，但是人 们对酒的喜爱是相同的。 从物质角度看，洒在人类的交往中扮演 着不可缺少的角色； 从文化角度ห้องสมุดไป่ตู้，酒象征着一个民族的文 化特色，为各民族的文化盛宴添加了一道不 可多得的佳肴。 酒为人与人之间，乃至国与国之间的交 往搭起了一座桥梁。掌握中西方在酒文化方 面的不同，有助于人们从更深层次了解不同 文化，更好地进行跨文化交流。
与中国不同，西方的酒礼没有如此繁琐的 讲究，他们喝酒在于调动各个器官去品酒，享 受其中的美味。 首先，在西方国家，上酒有一定的顺序， 依次是：开胃酒、主菜佐酒、甜点酒和餐后酒； 此外，在洒宴上，喝酒的气氛比较缓和， 从不猜拳，高声叫喊；斟酒提倡至酒杯的三分 之二即可；敬酒选择在主菜之后，甜菜之前， 而且要高举酒杯，注视对方以示敬意，有时也 会说一些祝酒词，但不存在‚以干为敬‛的现 象，也从不劝酒。
总结
谢 谢 观 赏
中西方酒器
中国人历来就十分重视酒器的使用。 就其用途而言，可分为贮酒器、盛酒器、卖 酒器和饮酒器四大类‛。 在远古时代，生产力发展水平低，人们所用 来饮酒的器具主要是兽角、葫芦等。随着生产 力的提高及酿酒业的发展，酒器的材料和种类 也繁多起来，像陶制酒器、青铜制酒器、漆制 酒器、玉制酒器以及后来的金银酒器、玻璃酒 器和不锈钢酒器等。 青铜制酒器中就有尊、壶、皿、鉴、瓿等。 有些酒器甚至是不同的动物形状，像羊、虎、 牛、兔等；