品牌连锁店日常经营督导指南(实用)
连锁餐饮公司督导手册范本
XXXXX股份有限公司连锁经营督导手册目录第一章总则 (1)第二章督导的组织 (2)第三章督导的内容和方式 (4)第四章督导的程序 (6)第五章加盟店评核 (10)第六章加盟店辅导 (13)第七章督导人员的守则 (26)第八章相关表单 (28)第一章总则第一条目的为规范XXX的连锁经营督导工作，保证连锁加盟店运营工作的顺利进行，维护XXX的运营质量标准，规范督导人员的督导工作特制定本管理手册。
第二条原则督导工作应遵循以下原则：（一）客观公正、实事求是、廉洁奉公的原则（二）监督和指导相结合的原则（三）以提高加盟店业绩为导向（四）多方面综合监督指导的原则第三条适用范围本手册适用于督导人员对XXX所有加盟连锁店的检查和指导。
第四条督导的作用（一）定期探访加盟店，并做实质性支援，纠正加盟店的不良做法，现场指导并解决营运上存在的问题；（二）帮助加盟店订立营业计划和改善经营绩效，进行市场分析和营业分析；（三）广告宣传和品牌现象支持；（四）提供管理及财务方面的咨询与服务；（五）及时提供新产品及新的改善业绩的方法（六）公司相关账款的回收。
第五条手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。
手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。
第二章督导的组织第六条督导机构股份公司运营管理部设营运督导岗位，负责对连锁加盟店的督导工作。
第七条营运督导的条件（一）具有单店店长的工作经验，掌握分店的营运管理模式；（二）全部通过分店培训内容和所有督导人员培训课程；（三）具有丰富的专业知识；（四）具有一定的经营管理知识；（五）具有良好的沟通技巧与指导能力；（六）具有强烈的责任感。
第八条督导人员的职责（一）在所管辖的区域中，维持公司各项标准；（二）协调公司与各加盟商关系，在双方共同获益的前提下，使各加盟商与公司保持一致的行动；（三）根据公司的管理模式，给加盟商提供管理与经营支持，帮助他们进入正确的分店发展道路；（四）传达并追踪公司的新政策、新产品实施和促销活动；（五）确保特许经营合作过程中公司利益不受损失；（六）执行人员发展计划，培养公司所需的管理人员；（七）现有加盟店控制考核（八）相关账款回收（九）积极反映市场及加盟店的信息。
服装品牌加盟店市场督导工作手册
前言基于对全局的把握和对未来发展的需求，******事业部决心从战略高度推进******连锁专卖商业系统的建设。
******连锁专卖商业系统主要包括营运系统、培训系统、督导系统三个子系统。
营运系统需要形成标准化，包括事业部和分店的一致性和标准化；培训系统则主要是针对连锁网络，利用培训的方式，进行营运模式的标准输出，保持连锁分店与******事业部的一致性，迅速实现连锁单位的复制；督导系统则是依据营运模式、标准、利用专业方法进行监督、控制和评估。
这三大系统中营运系统是基础，培训系统和督导系统起到规范和控制的作用，是营运系统得以顺利运行的保障。
《******连锁专卖店督导手册》正是基于这样的目的编制而成。
在具体操作中，很多实施连锁运营模式的企业组织，其三个子系统都有，但反应到经营业绩和网络建设水平上却相差甚远。
究其原因，因素很多，但有一个普遍存在的因素却是：对专卖系统起到监督、控制作用的督导系统重视程度不同。
经营好的企业无一不高度重视督导系统的作用，而经营差的企业则普遍不太重视后期督导工作，盲目地将工作重心放在了追求快速扩张之上。
在此，******连锁专卖体系的各位同仁必须对督导手册予以高度重视。
事实上，我们会关注到我们的连锁专卖系统与同行连锁专卖系统之间的区别，也就是——******连锁专卖系统的特色到底是什么的问题。
很大程度上，对运营系统最大限度、不打折扣的持续执行，表现在******连锁专卖店的日常运营中，就是我们区别于同行的最大特色。
俗话说得好：“持之以恒贵在坚持”。
只有通过长期的坚持，才能沉淀出******连锁专卖店的特色，进而融入******企业文化加以广泛传播，由此实现******品牌的终端提升。
本手册将从督导组织、督导制度、督导流程、督导标准、督导工具、督导的持续改善六个方面形成对******连锁专卖店门店运营的督导指南，为******连锁专卖店健康运行保驾护航，实现全面提升******连锁专卖店管理水平和盈利能力的终极目标。
连锁餐饮公司督导手册
连锁餐饮公司督导手册目录• 1. 简介• 2. 督导的职责和主要任务• 3. 工作流程• 4. 督导的注意事项• 5. 总结1. 简介连锁餐饮公司督导是公司内重要职位之一，主要负责监督和管理各个分店的运营情况，确保每家门店的运营达到公司的标准和要求。
本手册将详细介绍督导的职责以及工作流程，并给予督导一些重要的注意事项。
2. 督导的职责和主要任务作为连锁餐饮公司督导，你将承担以下职责和任务：1.确保分店的运营质量：通过定期巡店、检查和评估分店的运营质量，包括服务质量、食品安全和卫生等方面，评估和改进各项指标。
2.培训和指导员工：提供培训和指导，确保员工了解公司的标准和要求，并能够有效运营分店。
3.统计和分析数据：收集、整理和分析分店的运营数据，包括销售额、成本、员工表现等，并提出相应的改进方案。
4.与总部和分店管理层沟通：定期与总部和分店管理层沟通，汇报分店的运营情况，解决问题和提出改进建议。
3. 工作流程以下是连锁餐饮公司督导的工作流程：步骤一：制定工作计划督导应根据公司的要求和目标，制定每个月的工作计划，包括巡店、培训和数据分析等内容。
步骤二：巡店和检查根据工作计划，督导需要定期巡店和检查分店的运营情况。
在巡店时，注意以下事项：•服务质量：检查服务员的服务质量，包括服务态度、服务速度和服务技巧。
•食品安全和卫生：检查厨房的卫生情况、食品的储存和处理方式是否符合要求。
•店面装修和设施：检查店面的装修和设施是否完好，并及时提出改进建议。
步骤三：培训和指导督导应根据分店的需求，提供相应的培训和指导，帮助员工提升技能和知识。
培训和指导的内容可包括：•产品知识和制作技巧•服务技巧和沟通技巧•食品安全和卫生知识步骤四：数据分析和报告督导需要收集和分析分店的运营数据，并根据数据提出相应的改进方案。
在数据分析和报告时，督导需要注意以下事项：•销售额和成本分析：分析分店的销售额和成本，找出问题和改进空间。
•员工表现评估：评估员工的表现，并提出相应的培训和激励措施。
最新连锁加盟商的运营督导资料
“余馋”鸭连锁加盟商的运营督导连锁企业的店员督导工作，就是对卖场提供服务的员工进行监督和指导。
督导的工作内容安排，具体采取什么样的督导方法能够引起足够的重视，怎样对加盟商进行工作指导等等，一个好的督导方法能对加盟店的运营好坏起到事半功倍的效果。
（一）日常督导一、市场督导工作职责1、跟进每日店铺数据上传的准确性、及时性，跟进店铺的配货。
,2、检查各加盟店的运营标准、执行状态等情况。
3、对每日销售与上周同期销售数据进行对比分析，对升降幅度较大的店铺进行单店分析其原因。
4、将区域内各门店的经营情况汇报给总部，并对出现的问题与总部商讨对策。
5、到店检查公司营销政策的落实工作情况，随时了解店铺动向。
二、市场督导每周工作流程1、周一查看负责片区的一周销售，库存，上周活动，配送中心的配送服务等，做店铺(流动车)与上周同期的销售对比分析，进销存分析，根据上周情况制定本周工作计划。
2、周一下发每周《考核表》、《调查表》；并提供各店一份仓库正价与特价货品的库存表，指导其配货。
对上周的《调查表》，收集统计，反馈给公司运营部；公司统计各店的《考核表》，于每月初反馈给市场督导审核，再交由行政部作为员工工资核算之依据。
3、周二公司经营分析会。
总结分析上周工作情况，对店铺一周整体销售进行概括总结，制定本周工作计划，活动计划。
4、周三店长会议。
总结上周自己所负责片区的货品，人员，活动情况。
告诉店长本周计划，并组织店长和其他片区店长进行交流和互动。
到各门店检查周二晚大扫除完成情况。
5、周三店长会议时收集门店信息调查表，上周店长对员工的考核(由运营部收集汇总)。
6、周四到自己所负责的片区巡店检查，周三店长反馈的相关店铺货源，陈列、卫生、活动、跟进店长是否把本周工作目标认真执行。
执行效果如何？跟进店铺问题是否都有相关人员去解决？再把所收集到的问题汇总找相关人员解决。
7、周五跟进本周末活动。
店铺货源准备情况，活动准备情况及加班人员安排。
门店督导标准化手册
门店督导标准化手册
一、前言
本手册旨在为门店督导提供一个标准的操作指南，确保门店运营的规范化和高效化。
通过标准化管理，我们可以提高门店的服务质量，提升客户满意度，并最终实现销售业绩的提升。
二、门店环境
1. 门店布局：确保门店布局合理，便于客户浏览和选购商品。
2. 卫生清洁：保持门店整洁，无垃圾、污渍，定期清洁货架、地面等。
3. 照明设施：确保门店内照明设施正常工作，创造良好的购物环境。
三、商品陈列
1. 陈列规范：按照公司规定的陈列规范进行商品陈列，突出商品特点。
2. 陈列更新：定期更新商品陈列，保持新鲜感，吸引客户注意。
3. 商品保质期：关注商品保质期，及时处理过期商品。
四、员工管理
1. 岗位职责：明确员工岗位职责，确保工作有序进行。
2. 培训考核：定期组织员工培训，提高员工业务能力。
3. 服务态度：要求员工具备良好的服务态度，对待客户热情周到。
五、销售管理
1. 销售计划：制定合理的销售计划，确保销售目标的实现。
2. 促销活动：定期组织促销活动，提高销售额。
3. 客户维护：建立客户档案，定期回访，维护客户关系。
六、安全与风险管理
1. 安全检查：定期进行门店安全检查，确保无安全隐患。
2. 防火防盗：加强防火防盗意识，制定应对措施。
3. 风险应对：及时应对突发事件，保障门店和客户安全。
七、总结与展望
通过本手册的标准化管理，我们将能够提高门店的运营效率和服务质量，从而提升客户满意度和销售额。
未来，我们将继续优化标准化管理体系，以适应市场变化和客户需求，实现门店的长远发展。
连锁餐饮公司督导手册
XXXXX股份有限公司连锁经营督导手册目录第一章总则1第二章督导的组织2第三章督导的内容和方式4第四章督导的程序6第五章加盟店评核10第六章加盟店辅导13第七章督导人员的守则26第八章相关表单28总则目的为规范XXX的连锁经营督导工作，保证连锁加盟店运营工作的顺利进行，维护XXX的运营质量标准，规范督导人员的督导工作特制定本管理手册。
原则督导工作应遵循以下原则：客观公正、实事求是、廉洁奉公的原则监督和指导相结合的原则以提高加盟店业绩为导向多方面综合监督指导的原则适用范围本手册适用于督导人员对XXX所有加盟连锁店的检查和指导。
督导的作用定期探访加盟店，并做实质性支援，纠正加盟店的不良做法，现场指导并解决营运上存在的问题；帮助加盟店订立营业计划和改善经营绩效，进行市场分析和营业分析；广告宣传和品牌现象支持；提供管理及财务方面的咨询与服务；及时提供新产品及新的改善业绩的方法公司相关账款的回收。
手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。
手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。
督导的组织督导机构股份公司运营管理部设营运督导岗位，负责对连锁加盟店的督导工作。
具有一定的经营管理知识；具有良好的沟通技巧与指导能力；具有强烈的责任感。
督导人员的职责在所管辖的区域中，维持公司各项标准；协调公司与各加盟商关系，在双方共同获益的前提下，使各加盟商与公司保持一致的行动；根据公司的管理模式，给加盟商提供管理与经营支持，帮助他们进入正确的分店发展道路；传达并追踪公司的新政策、新产品实施和促销活动；确保特许经营合作过程中公司利益不受损失；执行人员发展计划，培养公司所需的管理人员；现有加盟店控制考核相关账款回收积极反映市场及加盟店的信息。
督导的方式例行督导定期督导督导人员每月对加盟店督导一次，并提出督导报告不定期督导督导人员针对每月督导过程中和秘密顾客督导中发现的问题，以及顾客投诉中反映问题较集中的加盟店进行不定期的督导，每季至少一次。
2018年某连锁餐饮分店经营督导手册
2018年某连锁餐饮分店经营督导手册2018年9月目录第一章总则 (1)第二章督导的组织 (2)第三章督导的内容和方式 (4)第四章督导的程序 (6)第五章加盟店评核 (10)第六章加盟店辅导 (13)第七章督导人员的守则 (26)第八章相关表单 (28)第一章总则第一条目的为规范XXX的连锁经营督导工作，保证连锁加盟店运营工作的顺利进行，维护XXX的运营质量标准，规范督导人员的督导工作特制定本管理手册。
第二条原则督导工作应遵循以下原则：（一）客观公正、实事求是、廉洁奉公的原则（二）监督和指导相结合的原则（三）以提高加盟店业绩为导向（四）多方面综合监督指导的原则第三条适用范围本手册适用于督导人员对XXX所有加盟连锁店的检查和指导。
第四条督导的作用（一）定期探访加盟店，并做实质性支援，纠正加盟店的不良做法，现场指导并解决营运上存在的问题；（二）帮助加盟店订立营业计划和改善经营绩效，进行市场分析和营业分析；（三）广告宣传和品牌现象支持；（四）提供管理及财务方面的咨询与服务；（五）及时提供新产品及新的改善业绩的方法（六）公司相关账款的回收。
第五条手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。
手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。
第二章督导的组织第六条督导机构股份公司运营管理部设营运督导岗位，负责对连锁加盟店的督导工作。
第七条营运督导的条件（一）具有单店店长的工作经验，掌握分店的营运管理模式；（二）全部通过分店培训内容和所有督导人员培训课程；（三）具有丰富的专业知识；（四）具有一定的经营管理知识；（五）具有良好的沟通技巧与指导能力；（六）具有强烈的责任感。
第八条督导人员的职责（一）在所管辖的区域中，维持公司各项标准；（二）协调公司与各加盟商关系，在双方共同获益的前提下，使各加盟商与公司保持一致的行动；（三）根据公司的管理模式，给加盟商提供管理与经营支持，帮助他们进入正确的分店发展道路；（四）传达并追踪公司的新政策、新产品实施和促销活动；（五）确保特许经营合作过程中公司利益不受损失；（六）执行人员发展计划，培养公司所需的管理人员；（七）现有加盟店控制考核（八）相关账款回收（九）积极反映市场及加盟店的信息。
连锁加盟总部督导手册
附件八 卖场规划情况检查表................................................................ 23
附件九 店面状况检查表....................................................................... 24
附件十二 售后服务情况检查表（顾客服务情况）................................ 27
附件十三 督导人员入店督导访谈表（加盟商） ................................... 28
附件十四 督导人员入店督导访谈表（员工）....................................... 29
四、XXX 督导人员的基本义务 ................................................................... 5
五、XXX 督导人员纪律 .............................................................................. 5
附件六 店铺营运（流程）检查表......................................................... 20
附件七 人员作业情况检查表................................................................ 21
第一章 XXX 贸易有限公司的督导体系....................................................... 3
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品牌连锁店日常经营督导指南（实用）
特许人的管理和督导是特许经营体系保持统一和健康发展的重要因素，督导员通过实施培训、指导和监督，以达成管理目标，实现有效控制与支持，从而保证整个体系的高效平稳运转。
同时，督导工作也是特许人和加盟商之间有效沟通的桥梁之一。
本章首先介绍督导工作的主要内容及要求，然后介绍其招募工作的组织实施，最后列出了督导工作中常用的表格。
第一节概述
特许人的管理和督导是特许经营体系保持统一和健康发展的重要因素，起到了经营辅导与监督执行的双重作用。
一般来说，特许人或特许人委派的督导员都会在特许经营过程中对被特许人提出建议和指导。
没有这种指导，被特许人将很难成功。
对门店的督导活动是保证整个特许经营体系具有必要质量水准和实现行为统一、视觉统一的重要手段。
只有不断对各个特许人店面的服务质量、店面布置、产品标准性进行监督，提出改进意见，才能督促被特许人持续达到统一的标准和规范。
同时，督导工作也是特许人和加盟商之间有效沟通的桥梁之一。
诚然，特许人和加盟商可以通过其他方式沟通，但是，一般而言，督导工作的进行通常是提出问题的过程，所以就这些存在的问题而言，加盟商应该与特许人或者特许人委派的督导员很好地进行沟通，这样才能提升加盟店的业绩和改进营业水平，使服务日臻完善。
在一个完善的特许经营体系中，对被特许人的有效管理是整个体系至关重要的环节，也是科学地对整个特许经营体系实施有效控制与支持的基础。
管理的核心就是要对整个体系进行有效控制与支持。
在以被特许人为中心的特许经营体系之中，特许经营总部的支持与控制自然也就成为总部非常重要的任务。
整个管理机能需要总部的管理职能部门与其他各部门密切配合，针对被特许人所开展的营运活动予以监测、检查和调整，并进行综合分析、计划和控制，最终通过督导员实施培训、指导和监督，以达成管理目标，实现有效控制与支持，从而保证整个体系的高效平稳运转。
二、督导活动的要求
总的来说，督导活动应该达到如下三个要求：
(一)计划性
督导工作不是在加盟店随意浏览就可以的，督导员在去加盟店之前应该有一个详细、周全的计划。
督导员应该大致了解进入加盟店时应该从哪几个方面进行考察．这样才能有的放矢，达到发现问题、解决问题的效果。
(二)重点性
督导员在访问之前就应该了解，要访问的加盟店现阶段存在什么样的问题，应该着重从哪几个方面人手解决。
对于加盟店做得比较好的方面就可以不花太多的时间精力了。
(三)有效性
为了确保督导活动的有效性，督导员应该及时进行记录，并且最大可能地用可量化的标准对加盟店进行考核评估，这样才能切实地提高加盟店的业务水平，并且可在一个长期的时间内，跟踪其发展路径。
三、督导手册编写的要求
编写督导手册应体现三大原则：系统性、可操作性和保密性。
(一)系统性
系统性主要体现为督导手册内容的完整性和细致性，涵盖整个连锁体系的各级组织机构、各项管理职能及各项业务工作。
(二)可操作性
对各工作岗位的职责、工作流程、绩效考核、奖惩条例均有明确细致的描述，以充分体现督导手册的可操作性。
例如，在督导手册中提到，“工作人员仪表端庄、服装整齐、佩带胸卡”就比单单一句“服装整齐”操作性更强。
(三)保密性
根据组织机构的层次和不同部门的业务职能划分成不同的手册和分册，分别装订成册，便于下发给各岗位的相关人员。
督导员和加盟店负责人可以了解到督导手册的详细标准和规范，基层人员只能掌握到具体的营运做法，督导手册的发放要十分严格，这样便于实现连锁经营体系的整体对外保密。
第二节督导活动的组织实施
一、督导工作的准备
督导员在访问加盟店之前，必须进行必要的准备工作。
首先是应该对加盟店的基本情况有一个大概的了解，做到心中有数，这样在督导活动进行时就能更有针对性。
其次是对于督导记录表格也应该有一个大致的了解，这样才能明确督导时应该考察哪些方面。
其他的准备活动还包括时间的安排(因为督导员可能在一天要考察好几家店)、查找店面地址、联系方式等细致的工作。
二、督导核查方式和沟通技巧
督导员在访问加盟店时，应该注意核查的方式以及沟通技巧。
在与特许人沟通的
过程中，态度应该平和，不要趾高气扬，不应该让被特许人及店面内的员工有不愉快的感觉。
督导核查尽量不要与加盟店的正常经营发生冲突，不要影响正常的运营。
核查方式可以采用观察、数据分析、员工访谈、顾客满意调查相结合的方式，既可以以“神秘顾客”的方式进行，也可以事先与被特许人沟通好，让他们做好准备。
三、督导文本和记录
督导文本和记录主要就是指督导工作表格。
督导文本应尽量做到简明清晰、易于记录。
最好是装订成册，每个加盟店的督导情况单独分开，以便查阅。
督导员在记录时，应该做到及时、准确、真实。
督导文本在编制时应该尽量采用选项或打分的方式，而不建议大量使用开放式问题，因为选项和打分所花的时间较少，而且便于进行数据统计(如分数加总)，而开放式问题主观性太强，并且无法提供客观、可衡量、可比较的数据。
督导文本应该包括日常运营的各个方面，例如：
(1)加盟店的每日开店作业流程，进度说明及控制重点；
(2)顾客满意程度和顾客投诉处理；
(3)加盟店的财务管理；
(4)加盟店的商品配置；
(5)加盟店的设备使用、维修及保养；
(6)加盟店的人员出勤管理；
(7)加盟店的安全管理(防火、防盗、骗、抢、意外事故处理)；
(8)统一品牌形象；
(9)加盟店商品管理，如进货验收、损坏品处理、商品调拨、退货处理、商品价管理、盘点存货、商品耗损是否在正常范围之内；
(10)监督市场价格。
四、督导的后续活动
督导活动的后续活动是督导活动发生作用的重要保障。
如果每次都能发现问题，但是不能及时地改进，解决这些问题，督导活动就变得没有意义了。
督导的后续活动包括：将督导记录的结果整理，进行分析统计，与其他加盟店进行横向比较，与该店以前的情况进行纵向比较，将督导的指导意见和建议反馈到被特许人等。
第三节督导工作的相关表格
一、店面形象管理
(一)督导内容
店面形象管理督导内容主要包括店面外部空间、店面外观、橱窗摆设、促销海报张贴、店内布局、色彩、公司统一标识使用是否得当。
(二)督导要点
店面形象督导要点如表3一l至表3—3所示。
表3—2 店内环境督导表格
表3—3 店内展示陈列督导表格
二、顾客服务管理加盟店的经营活动最为关键的环节就是为顾客提供的服务。
对于具有同质性的商品，谁的服务做得更细致、更能满足顾客的需求，谁就能赢得顾客，服务的重要程度由此可见。
加盟店对服务的管理可按表3—4至表3—8所列主要项目分类进行。
表3-7 顾客满意度督导重点
表3-8 人员管理核查重点。