鸡翅怎么做好吃又简单

鸡翅怎么做好吃又简单

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。现在，就来学习一下以下这些鸡翅的做法吧!

鸡翅怎么做都好吃!绝世美味鸡翅做法大全!

茄汁鸡翅

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻

用料：鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、调料1汤匙、水ml

盐

作法

1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味

2.焯水后晒干血沫和杂质水泵

3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄

4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，调料1汤匙和水ml调匀后放入锅中

5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~

小贴士

不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。

台式三杯鸡翅

做法简单，好味又下饭。

用料：鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个、生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g

做法

1.鸡翅晒干，切开两半水泵

2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开

3.煮沸后放进鸡翅淖水，可以除去浮沫，回去腥味 4.捞出鸡翅备用

5.土豆成小丁状，创意设计步骤，可以不加也可以改成其他讨厌的蔬菜

6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香

7.之下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色

8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

9.重新加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，拌匀光滑至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干活

10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅

香橙鸡翅

用料：鸡翅克、橙子2个、生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗

作法

1.将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下。

2.将橙子皮削下来，除去白膜。

3.将橙子皮切成丝。

4.将橙肉切开大块水泵。

5.将鸡翅洗净，焯水后备用。

6.热烤炉，放入适度的油，将橙皮丝放入拌匀。

7.放入焯过水的鸡翅翻炒。

8.重新加入生抽，略炒作一下。

9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。

10.炖至汤汁快收干活。放入橙子果肉。略炒作即可出来锅。

小贴士

用香橙来入菜，回去腥味的同时还可以减少甜的口味，很爽口。橙子皮上的白膜必须换成，要不然可以存有苦味。

麻辣香锅鸡翅 用料：鸡翅中1斤、土豆、葱适度、姜适度、蒜适度、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适度、花椒适度、糖少许、盐少许、白酒少许

做法

1.鸡翅膀放进清水中煮沸半天，将血水泡出来后，冲洗整洁，并在鸡翅上割伤几刀，挑部分葱姜磨碎水泵;

2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末;

3.重新加入一小勺白酒，煮熟1个小时;

4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热;

5.随着冷却的过程中，鸡皮里的油不断一小片，锅里收到兹兹的蒸煮声音，一面甜了后再翻面蒸;

6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出;

7.土豆去皮乌薄片，用锅里剩下的油小火蒸土豆;要到土豆蒸甜后同样铲出;

8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;

9.再放进鸡翅膀不断拌匀;重新加入少许糖，然后放进土豆片不断拌匀光滑;

10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。

小贴士：

翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好

堪比kfc的香辣鸡翅

用料：鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鲜辣粉一小勺、椒盐粉一小勺、辣椒粉一小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋一个

作法

1.鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

2.鸡翅煮熟不好之后，将鸡蛋收编，准备工作淀粉，面包糠

3.在烤盘上铺好锡纸

4.鸡翅第一步布满鸡蛋液 5.第二步放在淀粉中拍上淀粉

6.第三步再布满鸡蛋液

7.第四步沾满面包糠，用手压一压按紧

8.重复上面的步骤，将鸡翅全部整只

9.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层

10.上下管度，起始30分钟，调制成上下管热风模式

11.如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

蜜汁陈皮鸡翅

用料：鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许

作法

1.鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时;

2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒乌小段;

3.锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄;

4.锅中留油，摆葱姜辣椒煮成;

5.加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;

6.收汁的时候重新加入青豆和枸杞再稍煎一会儿，然后拌成即可。

贵妃鸡翅

用料：鸡翅中12只，约克、红葡萄酒ml、葱一小段、姜一小块、生抽2勺、番茄酱3勺

做法

1.鸡翅中晒干，葱姜锅底

2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味

3.凉水下锅烫鸡翅，捞起水泵

4.锅里放油煸香葱姜 5.放进鸡翅拌匀一会

6.加入红葡萄酒，大约毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。

7.摆3勺番茄酱

8.2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加。

9.20分钟左右，开盖大火收汁，即可

玫瑰腐乳鸡翅

用料：鸡翅中g、玫瑰腐乳2块、蒜末适度、米酒2大勺、温水、生抽勺、盐少许、青红椒、白葱头、葱丝

做法

1.翅中水浸泡10分钟晒干擦拭，背面划出两刀。

2.玫瑰腐乳碾碎，腌制。

3.再加蒜末煮光滑，煮熟2小时。

4.少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。

5.重新加入青红椒块，白葱块。

6.少许盐，生抽，大火收汁。撒上葱丝。

香菇煎鸡翅

用料：鸡中翅10个、干香菇50克、蒜5瓣、海天拌饭酱2汤匙、黄豆酱1汤匙、香葱随意

作法

1.干香菇泡发。

2.鸡翅晒干水泵(最出色用流动的水冲洗几分钟)。

3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀，方便入味。

4.将调味光滑涂在鸡翅表面，静置2小时左右。 5.香菇挤净水，铺在碗底。

6.蒜去皮，蜜炙水泵。

7.将鸡翅依次码在香菇上，撒上香蒜，再将碗底的腌料拨在鸡翅上。

8.上锅蒸20分钟左右即可。出来锅前可以利沙适度葱花。

小贴士

鸡翅和香菇就是非常不好的配搭，如果不讨厌煎，也可以将鸡翅提早用干锅煎出油，提少许水和香菇一起炖，调味方面，用蚝油、糖、盐即可。

咖喱鸡翅(无盐版)

用料：鸡翅中15个、豆泡1碗、鸡蛋6个、香菇3朵、葱姜适度、福临门、米油3汤勺、咖喱块2块、花椒1茶匙、八角2个、生抽2汤勺、冰糖10颗、调料2汤勺

做法

1.锅中放入清水，放进葱段和姜片，花椒和调料，放进鸡翅后煮沸叶黄杨浮沫捞起水泵。

2.锅中倒入适量的玉米油，(最近我家换成了福临门的玉米油，觉得玉米油吃起来相对比较健康一些。)玉米油可以放的稍微多一点，因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片，再加一个八角小火炒香。

3.放进烫过水的鸡翅，小火蒸至两面微黄，特别注意不要煎破表皮。 放进冰糖，用锅底的油，慢慢融化冰糖后拌匀鸡翅。烹入1勺调料后重新加入生抽拌成。

4.然后加入鸡汤没过鸡翅即可，如果没有鸡汤的话可以用热水代替。

5.放进咖喱块蒸熟等待融化后翻拌光滑，咖喱块里面所含淀粉，所以可以使汤汁显得黏稠，这样很难可口。但须要特别注意遇水后必须转回小火防止糊锅。

6.中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长，这两样食材又很容易吸味，久煮也无大碍，所以可以直接入锅。

7.砌上锅盖，在锅盖上重新加入清水(普通锅具可以省略这步)。

8.转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟，没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。

9.把煮好的鸡蛋刺破外壳放进锅中，稳步砌上盖子炖制。 10.待锅中鸡翅已经软烂了，可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干，这样还可以浸着点鸡翅入味，毕竟是鸡汤做的嘛，嘿嘿。

小贴士

焯鸡翅的时候，一定要冷水放入料酒，这样随着加温，酒挥发会带走腥味。

鸡翅怎么做美味?鸡翅的9种爽口作法大辞典

粒粒香滑蒸鸡翅

用料：

鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖

作法：

1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水

2.沥干或擦拭水分

3.从中间剖开

4.剥小粒

5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味(可腌制过夜)

6.木耳泡发晒干

7.枸杞洗净用凉开水浸泡

8.鸡翅煎之前拌入适度湿淀粉

9.木耳铺在盘底

10.鸡翅摆到上面

11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火

12.抛进葱花和枸杞即可

小贴士

1.鸡翅剁小粒更加难可口，而且喝出来很便利。

2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。