厨房美食菜谱：白菜猪肉包子的做法_0
厨房美食菜谱：白菜猪肉包子的做法
大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美国一家专门研究癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌”。在中国古代《本草纲目》中就有记载，大白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘，可解热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
食材
主料：
猪肉馅300g
大白菜
小麦面粉500g
油适量
盐适量
酱油适量
大葱适量
味精适量
香油适量
步骤
1.面粉用安琪酵母和面
2.准备猪肉馅 3.加水，顺着一个方向搅拌
4.加适量的花生油
5.准备大葱
6.切碎放到肉馅中
7.准备白菜
8.切丁
9.放到肉馅中
10.加盐、味精、香油搅拌均匀
11.醒好的面排气，揪成小剂
12.擀皮
13.包成包子，二次醒发，放到蒸锅中，水开后蒸15分钟，关火，再焖3分钟
小贴士：二次醒发很关键，否则整出来的包子是死的
厨房美食菜谱：猪肉干豆角包子的做法
厨房美食菜谱：猪肉干豆角包子的做法
很喜欢吃干菜馅的包子饺子，记得小时候回老家时，姥姥总是给我做干白菜馅的包子，特别的好吃，有股干菜特有的香味。家里只有干豆角，做馅也是不错，就是比干白菜的稍微硬一些，更有嚼头。
食材
主料：
猪肉200g
面粉
清水105g
酵母
油适量
盐适量
白糖适量
酱油适量
五香粉适量
蚝油适量
姜粉适量
步骤
1.干豆角提前用清水泡好，最好隔夜，否则干豆角不容易泡透，
2.面粉加清水和酵母和成光滑的面团，盖保鲜膜，进行发酵。，
3.连肥带瘦的猪肉剁成肉馅，
4.加油盐酱油白糖蚝油五香粉等调料，拌匀备用，
5.泡好的干豆角剁碎，
6.放入肉馅盆里，
7.和肉馅一起拌匀，
8.发好的面团，
9.放案板上揉光，
10.平均分成小剂子，
11.擀成面皮，
12.放上馅料，
13.包起来，
14.包好的包子放入蒸锅中，醒二十分钟，然后开火蒸，约二十分钟，关火，
15.关火后不要马上揭盖，闷三分钟再揭，出锅。
小贴士：干菜馅特别吃油，而且油少了，也不香，所以要稍微多放一些油。
厨房美食菜谱：猪肉香莚饺子的做法
厨房美食菜谱：猪肉香莚饺子的做法
说到吃馅，先生喜欢吃韭菜馅的，无论是包子还是饺子。周日休息先生说想吃饺子，家里本来有一个大圆白菜做馅正合适，可是想到先生喜欢吃韭菜，我还是到市场购买了。没有看到卖韭菜的，倒是看见卖韭菜香莛的了，于是购买了香莛，当然味道更鲜香啦。
食材
主料：
猪肉馅150g
香莛
高筋面粉250g
油适量
盐适量
料酒少许
甜面酱少许
酱油适量
葱适量
姜适量
步骤 1.将香莛择洗干净
2.香莛切成细小的碎末备用
3.猪肉馅用料酒、盐、油、酱油、葱姜等调制好馅料备用
4.面粉用水和成面团，盖上湿布饧制30分钟，再揉成光滑的面团
5.猪肉馅中放入切好的香莛搅拌均匀成饺子馅料
6.将面团揉成细长条
7.做成大小均匀的剂子
8.擀成面片
9.将馅料放入面片中
10.包好的饺子
11.当饺子都包好后，锅中水开后，即可将饺子下到锅内
12.煮至水开，点少许凉水，直至成熟出锅
13.好鲜美的饺子呀
小贴士：香莛比较嫩脆，包之前再拌好馅，防止出汤；
面团饧制很重要，和面较硬些，多饧会儿，面团即柔软又筋道。
20种饺子包子馅料秘制拌法
20种饺子包子馅料秘制拌法
1
超香的白菜猪肉馅饺子
食材准备：白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱 2大勺（30ml）、花生油 2大勺；
做法步骤：
1.白菜洗净后剁碎，然后加入适量盐，把水杀出来（10分钟后把水挤干净），然后把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
2.生姜和大葱切成末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。
3.将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
02
芹菜猪肉六鲜水饺
食材：
芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜（比例大概是5:4:1:1:1）、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油；
做法：
1.把以上食材洗干净后，切碎，芹菜可以不剁得太碎，稍有些颗粒状，口感会更清脆。
2.切好的馅料放入盆中，加入适量油，酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可。
03
荠菜鲜肉水饺馅
食材准备：猪肉 300克、荠菜 250克、盐 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖 适量；
做法步骤：
1.荠菜洗净后，加少许盐用手反复攥 几次后，挤出水分，切碎。
2.把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，适量料酒，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲即可。
04
素三鲜馅
食材准备：韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒面；
做法步骤：
1.韭菜洗净，一定要甩干韭菜水份，然后剁碎，然后加入一些油（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），适量姜末和盐。
2.鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋，朝一个方向搅匀至上劲即可。
05 鲅鱼饺子
食材准备：韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克、生抽5克、花椒油3克、香油5克；
做法步骤：
1.韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状。
猪肉芹菜包子的做法是什么
第 1 页 猪肉芹菜包子的做法是什么
好几年了，我一直在包子店给我家孩子订白菜猪肉包子，记得我上学的时候，早上去食堂我也只吃猪肉芹菜包子，学校里面做的可好吃了，我现在给孩子买的那家做的也还可以，顺时间让我想到了为何不去学习猪肉芹菜包子的做法，我一家人都特别的爱吃，虽然我老是觉得自己做不好 ，但是我还是把制作包子的方法秘籍给找来了，我们来说一说猪肉芹菜包子的做法。
1.将牛奶温热，与白糖混合，白糖化开后，加入酵母，一起化开
2.化好的酵母静置一会儿
3.面粉与盐一起放入盆内，慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状
第 2 页
4.将所有面粉都搅成雪片状后，用手揉成面团
5.面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约30分钟
6.面团变成原来的1到1.5倍即可
7.将芹菜洗净，切成小段后，剁成碎末
8.猪肉馅，芹菜碎，与所有馅料一起搅拌
9.将面团揉开。揉成长条，再切成大小适中的剂子，擀成皮儿，包入馅料
10.包好的包子直接放入笼屉内，静置一会儿
第 3 页
11.冷水，蒸20分钟左右，关火，约3分钟后，起锅。即可
芹菜包子原料:面粉600克，面肥180克，猪肉300克，芹菜500克。
辅料:葱末30克，姜末10克，精盐8克，味精4克，鸡精6克，酱油25克，食碱1克，麻油15克，花生油50克。
做法:
1)将芹菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2)将猪肉粒放入碗内，加入精盐、酱油拌匀，分次加入水搅拌黏稠，放人姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱末拌均匀，即成馅料。
3)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对人适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮， 第 4 页 将馅料放人圆皮的中间，收边捏紧，捏成18～20个小褶，即成包子生坯。
厨房美食菜谱：莲花白包子的做法
厨房美食菜谱：莲花白包子的做法
和面的要领；加水要适量。除了要根据制品的要求加水以外，还要根据面粉的干湿度。气候的冷暖来确定加水量。
食材
主料：
莲花白
黑木耳
红薯粉条
小麦面粉
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
十三香适量
步骤
1.将面粉放在盆子里加水和发酵粉
2.和成发面团盖上保鲜膜发酵
3.黑木耳一凉水泡发
4.莲花白去根剥下叶子洗净 5.切成小块
6.粉条泡软
7.把木耳放进食物料理机里
8.盖上盖子搅动
9.白菜及粉条也绞碎一起倒进大碗里放入十三香，盐葱姜搅匀
10.面发好后揉匀
11.搓成长条
12.切成包子剂子
13.擀成包子皮
14.放上馅子包严
15.包好的包子。直到包完
16.锅里烧水放笼屉上锅蒸30分钟蒸熟
17.蒸熟的包子
小贴士：木耳用凉水泡发。
猪肉白菜馅馅饼的做法【健康养生食谱】
猪肉白菜馅馅饼的做法
文章导读
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于 猪肉 白菜 馅 馅饼 的做法。
1.先和面， 面粉 入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面
2.12用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
5.2现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱 姜 末，加入 盐 、 料酒 、 白胡椒 粉、白糖、 生抽
拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的 包子 、 饺子 、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料
7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶
8.捏好的包子形状
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪
10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的
11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始 烙饼 ，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再
厨房美食菜谱：水芹菜猪肉包子的做法
厨房美食菜谱：水芹菜猪肉包子的做法
水芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
其实真正的水芹菜是产在安徽的桐城，也是我的老家，那里的水芹菜就是长在河里的，杆子是绿色的，个头也小些，现在市场上卖的水芹菜杆子是白色，味道也相差很远的。
食材
主料：
五花肉700g
水芹菜
大白菜1000g
芝麻油40g
盐4勺
步骤
1.水芹菜和大白菜都过水烫下，切小丁挤净水。蔬菜水留着。 2.鲜香菇去蒂切小丁
3.肉放入生姜斩成肉糜，
4.加入鸡蛋、料酒、十三香、山芋淀粉、麻油、高汤、生抽，将蔬菜水慢慢地加入，顺时针使劲打好，充分吸收水分。
5.最后将蔬菜和鲜香菇加进去，稍拌均，放冰箱冷冻，包的时候再拿出来，这样能稍微凝固些，包起来方便。
6.酵母用温水和匀，面料也用温水和。
7.用温巾盖中放在温暖的地方发酵到二倍大。
8.擀成四周薄中间厚的圆形。
9.包好后放置10分钟
10.多余的馅料又做了5个饼子。
11.天气太冷了，二次发酵的效果不太好
12.馅饼的味道更好些呢。
小贴士：水芹菜本身的味道很重，不要加葱了，只放姜就行了。所有的调料都没有定量的，我每次就是拌好馅后取一小块做熟了先尝下，淡了就再放调料的。多加些蔬菜水打肉，这样蒸出来的包子汁水很多的。
白菜素包子的做法
本文整理于网络，仅供阅读参考
白菜素包子的做法
现在我们生活中经常看到的包子不是猪肉就是牛肉的，这个让很多不喜欢吃肉的人就犯难了，不喜欢吃肉，只喜欢吃素菜的包子，而外面很少有人会卖这个素菜的包子，觉得不畅销，要是自己能做包子，做出自己喜欢吃的包子，那么就好了，其实素菜馅的包子做法是很健康的，下面我们还是来看看这个白菜素包子的做法。
菜谱简介面包和甜点实在吃烦了,最近想到要包包子.其实真的很简单,手拎起一个地方然后顺时针不断的捏,捏到最后有人喜欢留一个口,有人喜欢完全合上,都是没有问题的.晚上吃几个包子再和一碗粥,是夏季不错的选择.如果皮擀的薄,蒸出来会有透明的感觉,特别好看
做法一
材料
白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯,酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小
2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分
3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面
4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm 本文整理于网络，仅供阅读参考
5、上锅开锅后十分钟蒸好
小诀窍
1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.
2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.
做法二
1.面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团，放温暖处发酵。
2.鸡蛋打散。
3.把鸡蛋炒碎晾凉，这样就不用再切了。
4.白菜去老叶，一分二。
5.把白菜切碎。
6.把白菜和凉好的鸡蛋混合。
7.烧些葱花油凉凉备用。
8.把发好的面团分成大小适中的剂子。
9.擀皮包馅。
10.把包好的包子再放温暖处醒发15/20分钟。
11.把包子放锅里。开锅后大火20分钟，再虚蒸5分钟。
12.取出上桌，慢慢享用吧。
做法三
豆腐包子的做法详细介绍菜系及功效：西北菜孕妇菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱
厨房美食菜谱：猪肉馅甘蓝包子的做法
厨房美食菜谱：猪肉馅甘蓝包子的做法
中文学名：甘蓝 拉丁学名:Brassica oleracea L. 别称：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包包菜（四川地区）
食疗价值：甘蓝——天然胃菜。甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁（二百至三百C.C），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防止视网膜黄 斑退化。经常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率减少40%。由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。 最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。
食材
主料：
猪肉馅200g
面粉
甘蓝1棵
油适量
盐适量
酵母粉适量
白糖适量
料酒适量
花椒粉适量
酱油适量
姜适量
葱适量
步骤
1.面粉加入酵母粉和适量的水，揉成软硬适中的面团，发酵至2倍大。
2.肉馅里调入白糖、料酒、食用油、食盐、花椒粉、酱油，搅拌均匀。 3.甘蓝洗净，葱、姜洗净。
4.把甘蓝切碎后撒人少许食盐，用手抓一抓，然后挤去少许多余的水分。
厨房美食菜谱：香菇韭菜肉包的做法
厨房美食菜谱：香菇韭菜肉包的做法
包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品
北方是以猪肉大葱馅最为常见
其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅
包子的种类繁多，不胜枚举
食材
主料：
面粉700g
香菇
韭菜150g
猪肉
花椒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
花生油适量
酵母粉适量
步骤
1.酵母粉用温水化开静置5分钟，倒入面粉中 2.和成面团醒发半小时左右
3.猪肉剁碎糜
4.锅内热油炒至六成熟
5.香菇去蒂洗净，攥干水分切碎末
6.韭菜摘洗干净后切碎末
7.花椒放碗中，用滚烫的水浇上
8.撇去花椒不要制成花椒水
9.切好的所有材料与肉末加花椒水、盐、生抽、老抽、盐、鸡精、花生油调匀
10.发好的面团揉匀后，取一部分揉长条，然后切成面剂按扁
11.擀成面皮后填入馅料
12.包成包子后饧几分钟
13.冷水上锅蒸20分钟后，焖几分钟再开盖取出
小贴士：包子摆放入屉的时候之间要留些缝隙，开锅后不要立刻揭开锅盖，要焖几分钟再打开锅盖