老年人一周健康饮食表
老年人养老院一周食谱表
老年人养老院一周食谱表
星期一:
- 早餐：大米粥、蒸包子、蔬菜汤
- 上午茶点：全麦面包、牛奶
- 午餐：蔬菜炒面、鱼香肉丝、酸辣汤
- 下午茶点：水果拼盘
- 晚餐：番茄炒蛋、鸡腿饭、绿豆汤
星期二:
- 早餐：小米粥、馒头、豆浆
- 上午茶点：红豆糕、茶
- 午餐：红烧鱼、麻婆豆腐、青菜汤
- 下午茶点：核桃、绿茶
- 晚餐：炒河粉、酱鸭、白菜汤
星期三:
- 早餐：燕麦粥、蛋饼、牛奶
- 上午茶点：蛋糕、咖啡
- 午餐：红烧肉、宫保鸡丁、紫菜汤
- 下午茶点：花生、豆浆
- 晚餐：回锅肉、炒饭、酸辣汤
星期四:
- 早餐：稀饭、包子、豆浆
- 上午茶点：蛋挞、绿茶
- 午餐：香菇鸡片、鱼香茄子、青菜汤- 下午茶点：水果刨冰
- 晚餐：地三鲜、肉夹馍、鸽子汤
星期五:
- 早餐：蛋花汤、包子、牛奶
- 上午茶点：红枣糕、茶
- 午餐：麻辣香锅、宫保鸡丁、豆腐汤- 下午茶点：腰果、黑糖水
- 晚餐：虾饺、炒面、鸡汤
星期六:
- 早餐：绿豆粥、馒头、豆浆
- 上午茶点：豆沙包、绿茶
- 午餐：鱼香茄子、红烧鸡块、菠菜汤- 下午茶点：核桃、豆浆
- 晚餐：糖醋排骨、炒饭、冬瓜汤
星期日:
- 早餐：南瓜粥、蛋饼、牛奶
- 上午茶点：花卷、豆浆
- 午餐：宫保鸡丁、红烧肉、蔬菜汤- 下午茶点：杏仁、绿茶
- 晚餐：鱼香茄子、炒面、鸡汤。
老年人健康注意事项
老年人健康注意事项随着年龄的增长，老年人的身体健康逐渐变得脆弱，需要更加关注和呵护。
为了帮助老年人保持健康、延缓衰老，以下是一些老年人健康注意事项。
1. 健康饮食：老年人的饮食应以平衡营养为主。
多食用新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、低脂肪乳制品和优质蛋白质，限制高脂肪、高盐和高糖食物的摄入。
合理安排饮食时间和食量，避免过度饱食和长时间空腹，以维持稳定的血糖水平。
2. 适度运动：老年人应根据自身身体状况选择适合的运动方式，如散步、太极拳、瑜伽等。
适度的有氧运动可以增强心肺功能，提高免疫力，预防慢性疾病的发生。
同时，老年人也可以进行力量训练，以增强肌肉力量和骨密度，预防骨质疏松症的发生。
3. 定期体检：老年人应定期进行身体检查，包括血压、血糖、血脂、肝功能、肾功能等指标的检测。
及时发现和治疗疾病，可以有效预防疾病的进展和并发症的发生。
4. 保持心理健康：老年人常常面临生活变化和人际关系的挑战，容易产生焦虑、抑郁等心理问题。
保持积极的心态，参加社交活动，与家人和朋友保持良好的沟通，寻求心理咨询和支持，可以帮助老年人保持心理健康。
5. 预防意外伤害：老年人骨骼和肌肉功能下降，身体平衡能力减弱，容易发生跌倒和骨折。
因此，老年人家庭和居住环境应注意安全，如铺设防滑地板、增加扶手、安装扶手护栏等。
老年人在户外活动时，应选择平整的路面，并使用辅助工具如拐杖或助行器。
6. 合理用药：老年人常常患有多种慢性疾病，需要长期服用药物。
老年人应按照医生的建议用药，避免滥用或误用药物。
同时，老年人应定期复查药物对身体的影响，避免药物相互作用和不良反应的发生。
7. 充足睡眠：老年人的睡眠质量常常不理想，容易出现失眠和频繁醒来的问题。
老年人应保持规律的作息时间，创造良好的睡眠环境，避免过度兴奋和刺激，保证充足的睡眠时间。
8. 戒烟限酒：研究表明，吸烟和酗酒对老年人的健康影响尤为明显。
吸烟和酗酒会增加老年人患上癌症、心血管疾病和肝病的风险。
老年人健康饮食“十一要”
所 含 的 蛋 白质 均 属 优 质 蛋 白 。容 易
消化 吸 收 ， 可 充 分 发 挥 互 补 作 用 ， 来说 。老年人每 天蔬菜摄 入量 应保 且 提 高 食 物 的 营养 价 值 ，增 强 身 体 素 持 在 ２ ０克 以上 。 ５ 质 。 加抗 病 能 力 。 增 三 、 量 要 少一 些 数 五 、 物 要杂 一 些 食 食 物 的 营 养 价 值 取 决 于其 所 含
制 体 重 之 目的 。蔬 菜含 有 丰 富 的 钾
不 同程 度 的衰 退 ． 化 系统 功 能也 随 消 之 减 弱 ，故 对 日常 饮 食 更 应 多 加 注 意。 特别 是 以下 “ 一要 ” 十 请牢 记 ：
一
主 ．需 要 较 多 的蛋 白质 补 偿 组 织 蛋 盐 。 而钠 盐 则 较 少 ， 吃 人 体就 不会 多 白的消 耗 。因此 ， 年人 日常膳 食 在 保 存 多余 的水 分 ，从 而 减 轻 心 脏 和 老
以利用 食物 的合理搭 配扬 长补 短 ． 食 纤 维 和 果 胶 经 吸 收 水 之 后 可 防止 毒性降低 （ 咀嚼食物时分泌 的唾液
便 秘 、 肠 癌 、 管 硬 化 及 糖 尿 病 等 中 含 过 氧 化 物 歧 化 酶 、过 氧 化 氢 酶 大 血 的 物 质— — 能分 解 进 入 口腔 的 致 癌
年龄 的增 长 ， 体 各个 器 官组 织 都有 身
人 们 乐 于 接受 。 吃得 香 甜 有 味 。 二 、 量 要 优一 些 质
老 年 人 体 内代 谢 以分 解 代 谢 为
病 的 有 害 物质 减 少 与肠 壁 的 接 触 时
间 。 少肠 胃道 疾病 的发 生 。粗 纤 维 减
还 可促 进 机 体 的 代谢 功 能 。达 到 控
老年养生食谱表
老年养生食谱表
1. 早餐：燕麦粥、蔬菜沙拉、全麦面包和豆浆。
2. 上午点心：新鲜水果、坚果或酸奶。
3. 午餐：清蒸鱼、糙米饭、蒸菜和果汁。
4. 下午茶：蔬菜拼盘、无糖酸奶或绿茶。
5. 晚餐：煮鸡胸肉、地瓜粥、蔬菜炒肉和无糖汤。
6. 晚间小吃：低脂酸奶或小碗水果沙拉。
7. 宵夜：核桃仁、葡萄干或柚子茶。
注意事项：
1. 尽量保持饮食清淡，避免食用油腻的食物。
2. 饮食要均衡，包括五谷杂粮、蔬菜水果、鱼类、豆类和坚果等。
3. 控制食盐摄入量，尽量减少加工食品和咸菜的摄入。
4. 多喝水，保持适当的水分摄入量。
5. 避免暴饮暴食和过度饮酒。
6. 根据个人口味和健康状况，合理安排饮食搭配。
养老院老人饮食食谱
养老院老人饮食食谱文章目录*一、养老院老人饮食食谱*二、养老院老人饮食安排*三、老人饮食禁忌养老院老人饮食食谱1、红糖小米大枣粥小米50克,大枣5粒,枸杞5粒,红糖适量。
小米清洗,红枣清洗去核切小片。
备好的材料倒入电压力锅中,按煮粥档。
煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。
2、双色补血汤猪血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨汤,姜丝,蒜片适量。
猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段。
锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水。
锅中倒入骨汤或热水,烧开后倒入猪血和豆腐,再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火,调入盐和少许胡椒粉调味。
3、肝枣补血汤猪肝30克,鸭肝30克,菠菜100克,枣(干)20克,水发木耳15克,姜5克,盐2克。
猪肝和鸭肝都切片,菠菜洗净后切段,将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟,加入菠菜,加盐、生姜再煮5分钟,即可。
4、鸭血黄花菜豆腐羹鸭血150克,豆腐100克,泡发的木耳适量,黄花菜适量,葱,姜,盐,酱油15毫升,香醋15毫升,鸡精少许,胡椒粉适量,香菜适量。
准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。
鸭血切条煮上2分钟。
豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。
锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
加入适量的清水。
煮开后加入鸭血。
再加入酱油,香醋。
加入盐和胡椒粉。
煮上3分钟加入豆腐。
煮开后淋入水淀粉勾芡。
加少许鸡精。
撒上香菜关火。
5、山药炖猪小肚猪肚200克,山药100克,枣(干)10克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,盐3克,味精2克,香菜10克。
山药洗净切成块或条。
猪小肚洗净切条,用精盐、味精、大料入味。
锅置火上,加500克鲜汤、小肚条,小火炖至七成熟,再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片,小火炖至山药熟透,用精盐、味精调味,点香油,撒香菜段,即可出锅食用。
6、菠菜猪肝汤菠菜125克,猪肝125克,调料:猪油10克,姜5克,大葱5克,盐3克,豌豆淀粉3克,味精1克。
为老年人提供合理营养与平衡膳食 为老年人编制营养食谱(食物交换份法
食谱又叫菜单，是根据合理营养的原则为用膳对象设计的合理的膳
食计划，即根据用膳对象生理的或因病理的对热能和营养素需求量、饮 食习惯、经济状况、食物的市场供应状况等，将一餐、一日、一周或一 月的各餐主副食的食物原料的品种、数量、搭配、烹饪方法等作出详细 的计划，并以表格的形式展示给用膳对象及食物加工人员。 根据时间的长短，食谱可分为一日食谱、一周食谱、十日食谱、半月 食谱、月食谱等 按用膳对象可分为个人食谱和集体食谱 按目的可分为普通食谱和特殊食谱
油条，油饼，苏打饼干
烧饼，烙饼，馒头，咸面包，窝窝头 生面条，魔芋条
茨菇
马铃薯，山药，藕，芋艿
荸荠
凉粉
重量
25
35 75 125 150 300
等值蔬菜类食物交换份/g
食品
大白菜，圆白菜，菠菜，油菜，韭菜，茴香，茼蒿，鸡毛菜，芹菜， 苤蓝，莴苣笋，油菜苔，莴笋，芥蓝菜，瓢儿菜，塌棵菜，空心菜，
苋菜，龙须菜 西葫芦，西红柿，冬瓜，苦瓜，黄瓜，茄子，丝瓜
组别 谷薯组 菜果组 肉蛋组 油脂组
类别
谷薯类
蔬菜类 水果类 大豆类 奶制品 肉蛋类 坚果类 油脂类
每份 重量
g
25
500 200 25 160 50 15 10
食物交换份表
能量 kcal
90
90 90 90 90 90 90 90
蛋白质 脂肪
g
g
2.0 —
5.0 — 1.0 — 9.0 4.0 5.0 5.0 9.0 6.0 4.0 7.0 — 10.0
生面条，魔芋条 茨菇
马铃薯，山药，藕，芋艿 荸荠 凉粉
重量
25
35 75 125 150 300
老年人饮食与健康
老年人饮食与健康一老年人饮食营养新标准世界卫生组织的营养专家小组，提出了老年人饮食营养的新标准，具体是:脂肪应占饮食总量的15%，其中包括饱和脂肪酸0～10%，不饱和脂肪酸3%～7%。
代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、橄榄油、芝麻油、花生油、菜子油。
脂肪摄入量不宜过多，否则对健康不利。
蛋白质应占饮食总热量的10%～15%。
其余85%～90%的热量由脂肪、碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50%～70%，它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。
蛋白总量每天50～100克，多了会使肾负担加重。
游离糖主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。
但水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。
游离糖食用总量的上限，为食物总量的10%。
食用纤维每日应摄食16～24克。
芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富，可以适当多吃。
食盐每日摄入的上限为6克，吃盐过多，会增加血液循环量，老年人肾脏排钠功能减弱，可导致血管收缩，血压升高和心脏负担加重，甚至诱发心力衰竭。
食物胆固醇每日摄入的上限为300毫克，无下限量。
营养专家认为，老年人只要按照这一饮食营养新标准来合理安排自已的饮食，就能达到健康长寿的目标。
二老年人的健康饮食原则及正确饮食法(一)健康饮食原则1．合理搭配一日三餐力求合理的干稀搭配、粗细搭配和荤素搭配。
稀食在胃中停留时间短，易消化，可供给老年人所需的水份。
粗粮可供给B族维生素和纤维素，防止便秘。
荤素搭配可达到营养平衡，充分发挥营养素的作用。
2．主、副食多样化蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、矿物质和纤维素是人体所必需的七大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。
为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天主、副食品应保持10种左右。
主食老年人主食应多样化。
在品种上提倡细、杂搭配，粗粮细作。
面粉中蛋白质含量多，可多吃些面食。
面食要多换花样，可增进食欲。
主食加入蔬菜一起烹调。
百岁老人常吃15种食物,健康长寿!
百岁老人常吃15种食物，健康长寿!现在有很多营养品打着“长生不老”的旗号，其实并没有什么效果。
如果想要长寿，就要吃可以防治疾病的食物，这样才是从根本上调节身体机能，达到长寿的目的。
下面推荐几种百岁老人推荐的食物。
★1.山药山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
山药蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。
蒸着吃，营养损失最小。
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
★★★2.莲藕天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
★3.花生中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺。
可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
花生搭配红枣，能补脾益血、止血。
对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
★★★4.小米老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
体弱生病的老人常用小米滋补身体。
小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。
熬米粥时的米油胜过人参汤。
”可见，长寿老人喜欢小米很有道理。
★5.玉米玉米，是长寿老人离不开的主食。
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春季进补饮食养肝营养餐单
“春令进补有诀窍，养肝明目是首要”。
传统医学认为，春气通肝，即春季与五脏的肝脏相对应，易使肝气旺，肝气旺会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱，妨碍食物正常消化吸收。
这也是慢性胃炎、胃溃疡等易在春天复发的原因之一。
春季进补、饮食调理上要以护肝保肝为重。
-选择要点：多吃富含蛋白质、维生素的食物，可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。
-推荐食物：鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，提供丰富的优质蛋白。
与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比，饱和脂肪酸的含量少，避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担，以及引起脂肪肝或肥胖。
小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C。
胡萝卜、苋菜等蔬菜，则供给机体维生素A原，即维生素A的前体物质胡萝卜素。
富含维生素E的食物有芝麻、青色卷心菜等。
饮食清淡
-选择要点：宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，如油煎、油炸、冰镇饮料、浓鸡汤、刺激性调味品等，这些食物会对胃肠产生物理或化学性的刺激，增加胃肠负担。
减少吃酸
-选择要点：酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气生发和肝气疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺。
春季应多食用辛、甘、温的食品，山楂、橄榄、柠檬、石榴等酸味食物，不适合多吃。
-
推荐食物：葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处。
大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物，则有补益脾胃的作用。