人际交往与社交礼仪第六章 就餐礼仪
用餐礼仪常识
用餐礼仪常识用餐礼仪常识11、由椅子的左侧入座最得体的入座凡是是从左侧入座。
当椅子被拉开后身体在几乎要碰到桌子的距离站直领导者会把椅子推进俩腿弯碰到后面的椅子时就可以坐下来。
2、就餐时上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持约一个拳头的距离两脚交叉的坐姿最好避免。
3、主人一拿起餐巾时你也可以那起你的餐巾放在腿上。
有时餐巾中包有一只小面包如果是那样的话就把它取出来放在旁边的小碟上。
4、也可在前菜送来前的这段时间把餐巾打开餐巾如果很大就双叠着放在腿上如果很小就全部打开千万不要将餐巾别在邻上或背心上也不要在手中乱揉。
可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油绩或脏物。
千万别用他来擦刀叉或碗碟。
5、主菜若是肉类应配搭红酒鱼类则配搭白酒。
上菜之前不妨来杯香槟等较清淡的酒。
6、用3根手指轻握杯脚。
酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中让客人鉴别一下品质是否有误。
只需把它当成一种形式喝一小口回应GOOD。
接着待者会来倒酒这时不要动手去那酒杯而应把酒杯放在桌子由待者去倒正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。
为避免手的温度是酒温增高应用大拇指、中指、食指握住杯脚小指放在杯子的底台固定。
7、喝酒的方式。
喝酒绝对不能吸着喝而应倾斜酒杯像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯染酒与空气接触以增加酒味的醇香但不要猛烈摇晃杯子。
此外一饮而尽边喝边透过酒杯看人都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印用面巾纸较好。
8、正餐通常从汤开始。
在你座前最大的一把匙就是汤匙他就在你的右边的盘子旁边。
不要错用放在桌子中间的那把匙子因为那可能是取蔬菜或果酱用的。
喝汤也不能吸着喝。
先用汤匙由里王外将汤勺起汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
汤匙与嘴部呈45度角比较好。
身体的上半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高。
如果汤用有握环的碗装可直接拿住握环端起来喝。
9、面包的方法。
一般为先哟功能两手撕成小快在用左手那来吃的原则。
吃硬面包时用手撕不但费力而且面包屑会掉满地此时可用刀先切成两半在用手撕成块来吃。
人际沟通与社交礼仪6
第六章社会交往的个人礼仪一、判断题（正确打“√”，错误打“×"。
每小题1分，共10分）1．礼仪是人们在社会交往中，为了表达相互尊重,在仪容、仪表、仪态和言谈举止、仪式等方面约定俗成、共同认可的行为规范和行为方式。
（）参考答案:√2．在社会交往中，要经常修剪指甲，指甲的长度最好不要超过手指指尖。
（）参考答案：√3．如果口腔有异味,在与人交谈时，可以一边交谈,一边嚼口香糖等去除异味。
( ）参考答案：×4．女性上车时仪态要优雅，姿势最好为“背入式”。
（）参考答案：√5．使用手势语指向自己的时候,最好用拇指。
（）参考答案：×6．大礼服是晚间最为正式的礼服，用于隆重庄严的场合。
（）参考答案:√7．在正式场合中选择的服饰，包括西装、衬衫、领带、皮鞋、箱包等物品的颜色最好不要超过五种。
（）参考答案:×8．如果有人把你介绍错了，应该立刻纠正以免误会。
( )参考答案：×9．有身份、年龄差别时握手，身份高、年长的先伸手。
( ）参考答案：√10．他人表示要给自己名片时，应该站立微笑，双手接过对方的名片。
（）参考答案：√二、单项选择题（仅有一个选项为正确答案,多选、错选均不得分。
每题1分，共20分）1．以下哪项是礼仪的第一原则和最根本原则,是其他原则的前提和基础？( ) A．尊重原则B．适度原则C．平等原则D．诚信原则参考答案:A2．“一言既出，驷马难追”体现了以下哪一项？（）A．尊重原则B．宽容原则C．平等原则D．诚信原则参考答案：D3．以下哪一项追求细致明亮的效果，妆容可以浓艳些?（)A．工作妆B．晚宴妆C．日宴妆D．休闲妆参考答案：B4．青年女性化妆应突出以下哪一项?（)A．成熟美B．优雅美C．自然美D．时尚美5．以下哪一项注视的位置在对方嘴唇到双眼之间的区域？（）A．公务凝视B．社交凝视C．亲密凝视D．公关凝视参考答案:B6．在我国，大拇指向下通常表示什么含义？（）A．够了B．好的C．顺利D．蔑视参考答案：D7．女士小礼服,长至脚面而不拖地的露背式单色连衣裙，最适合在以下哪一场合穿着?（）A．授奖仪式B．晚宴C．星期日教堂礼拜D．递交国书参考答案：B8．职业装穿着要谨慎选择款式和面料，给人以什么印象？（)A．轻巧B．简便C．严肃D．端庄参考答案：D9．商务人士的着装应干练、稳重，给人以谨慎、办事可靠的印象,这体现了以下哪一原则？（）A．适合交往目的B．适合场合C．适合形体D．适合身份参考答案：D10．脖颈较短者最好选择以下哪一种上衣?（)A．高腰的上衣 B．简洁的上衣C．U型领上衣 D．高领的上衣参考答案：C11．适合谈判、会议、办公穿着的服装是以下哪一项？（)A．晨礼服B．单排扣西装C．大礼服D．双排扣西装参考答案：B12．以下关于衬衫与西装的袖口说法正确的是哪一项？（)A．衬衫袖口一般比西装袖口短2厘米左右B．衬衫袖口一般比西装袖口长2厘米左右C．衬衫袖口一般和西装袖口一样长D．衬衫袖口一般比西装袖口长5厘米左右参考答案：B13．我国古代对别人称自己的辈分低或者年纪小的亲戚一般用以下哪一项?( ）A．令B．贤C．舍D．鄙参考答案：C14．以下哪一项不适合在工作场合称呼?（）A．袁经理B．李工C．王局长D．老大15．为他人做介绍时，以下哪一项做法是不正确的？（）A．先介绍地位低的人，再介绍地位高的人B．若年龄地位都相同，先从亲近的人开始介绍C．若全是女士，先介绍已婚者，再介绍未婚者D．同时介绍很多人时，可从右至左按顺序介绍。
高中生的社交礼仪与人际交往
高中生的社交礼仪与人际交往社交礼仪和人际交往是高中生学习和成长过程中非常重要的一部分。
正确的社交礼仪不仅能展示个人的素养和修养，还能为日后的人际交往打下良好的基础。
在高中阶段，学生们正处于社交和人际交往的重要时期，因此有必要培养他们良好的社交礼仪和人际交往能力。
一、尊重他人和礼貌待人尊重他人是社交礼仪的基础，也是人际交往的重要要素。
高中生应该懂得尊重他人的意见和看法，包括老师、同学和其他社交环境中的人。
要尊重他人的权利、隐私和个人空间。
在与他人交谈时，要注意礼貌待人，使用适当的语言和说话音量。
避免使用侮辱、歧视或冒犯性的言辞，保持友善和善意的态度。
二、注意形象和仪态高中生应该注意自己的形象和仪态。
穿着整洁干净，使自己看起来整体协调。
在校园内，学生们应该穿校服或符合规定的着装，避免穿着不合适或过于暴露的衣物。
此外，注意举止得体，避免大声喧哗、咋呼或者做出不雅的行为。
保持良好的姿态和坐姿，展示自己的自信和自律。
三、友善待人与合作高中生的人际交往应该以友善和合作为基础。
与同学相处时，可以主动与他人搭话，询问对方的近况或者帮助他们解决问题。
要尊重他人的时间和空间，不要以自我为中心或干扰他人。
在合作项目中，学生们要能够与他人合作，遇到问题时要及时沟通和协商，形成团队合作精神。
四、有效的表达和倾听高中生需要学会有效地表达自己的想法和感受。
无论是在课堂上发言还是在社交场合交流，学生们都应该有清晰明了的表达方式。
避免使用口头语、俚语或过于随意的语言。
同时，也要学会倾听他人的意见和建议。
积极倾听他人的讲话，给予对方充分的关注和尊重。
不要打断别人的发言，而是耐心倾听并做出适当的回应。
五、处理冲突和解决问题在社交和人际交往中，不可避免地会遇到冲突和问题。
高中生需要学会处理这些冲突，并积极寻找解决问题的方法。
在解决冲突时，要冷静地表达自己的观点，并尊重他人的意见。
积极寻求妥善的解决方案，以维护和谐的人际关系。
此外，要学会自我调节情绪，避免情绪冲动和冲突激化。
交际餐饮礼仪
内容讲授
宴会、家宴注意事项： 必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊
重。 还要按主人邀请的时间准时赴宴。一般宴会都请客人提前
半小时到达。 当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。 入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排。 入座后坐姿要端正，要注意用餐礼仪。 应穿着正装。主人示意开始后再进行用餐。 不要一味的劝酒。 不要随意离席。
内容讲授
主位
1
2
3
4
5
6
7
8
9
一个主位时的位次排列
1 5
主位
2
6
7
4
3
第二
主位
二个主位时的位次排列
内容讲授
便餐的席位 一是右高左低原则：两人一同并排就坐，通常以
右为上座，以左为下座。 二是中座为尊原则：三人一同就坐用餐，坐在中
间的人在位次上高于两侧的人。 三是面门为上原则：用餐的时候，按照礼仪惯例，
这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确 定的。 当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。 这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。
内容讲授
右左
1
2
两桌横排
远
1
近
2
两桌竖排
内容讲授
第二种情况，是 由三桌或三桌以 上的桌数所组成 的宴请．
通常，距离主桌 越近，桌次越高； 距离主桌越远、 桌次越低．
在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移 回来享用。 暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它 直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正” 。 如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不 要对着吹。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、 舔食。
商务就餐的礼仪知识_交际礼仪_
商务就餐的礼仪知识我们在商务场上，常常要与别人一起就餐，那么你们知道就餐的礼仪是怎样的吗?下面是小编为大家整理的商务就餐礼仪知识，希望能够帮到大家哦!商务餐桌礼仪常识到达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，向主人问好，如带有礼品，应及时交给主人。
1)座与进餐。
此时应听从主人的安排，如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们入座。
取菜时，自己食盘内不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜欢的菜，服务员上菜或主人劝菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并及时致谢。
对不合口味的菜，切勿露出难堪的表情。
吃东西时不要发出声音，要闭嘴嚼，鱼刺、骨头、硬壳等，不要直接外吐，应用筷子取出，(西餐时，吐在叉上)然后放在骨盘内，不要放在桌上。
用过的牙签等细小物品最后也都应放进食盘里面。
2)交谈。
无论主人还是客人，都应积极参与同桌人的交谈，特别是左右邻座。
不能仅同熟人或只同一两人交谈。
邻座如不相识。
可先作。
3)祝酒。
祝酒时不要交叉碰杯。
在主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停进外，停止交谈并注意倾听。
碰杯时，目光要正对对方以表诚意。
另外，主人为了便于工作和进食，还常常采用自助餐的形式来招待客人，吃自助餐时应注意以下礼仪：进餐厅后，先看一圈，对菜点的摆布和服务设施有个了解，这样取菜时可做到心中有数。
每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都爱吃的东西更如此，宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费。
取菜时要有秩序，顺序排队取，不要挤在一起取菜。
人多时可礼貌地在一旁等一会儿。
取菜点时要依菜点原来摆放的样子顺序取，不要在盘中翻来找去，这样既不美观，又不礼貌。
热菜、冷食要分开放入自己盘中，切勿堆成一团。
取到自己盘在的菜点，即使不爱吃，也绝不能再倒回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取走。
尽量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。
如不小心取多了菜点而没吃完，可待服务员收盘时道声“对不起”。
商务用餐礼仪知识整个婚礼的气氛应热烈、活跃，以增添喜庆色彩，宴会之后，可进行小型的娱乐活动助兴，有的地方还请亲朋好友参观新房和“闹洞房”,六不要盯住人看。
商务就餐的礼仪知识_交际礼仪_
商务就餐的礼仪知识我们在商务场上，常常要与别人一起就餐，那么你们知道就餐的礼仪是怎样的吗?下面是小编为大家整理的商务就餐礼仪知识，希望能够帮到大家哦!商务餐桌礼仪常识到达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，向主人问好，如带有礼品，应及时交给主人。
1)座与进餐。
此时应听从主人的安排，如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们入座。
取菜时，自己食盘内不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜欢的菜，服务员上菜或主人劝菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并及时致谢。
对不合口味的菜，切勿露出难堪的表情。
吃东西时不要发出声音，要闭嘴嚼，鱼刺、骨头、硬壳等，不要直接外吐，应用筷子取出，(西餐时，吐在叉上)然后放在骨盘内，不要放在桌上。
用过的牙签等细小物品最后也都应放进食盘里面。
2)交谈。
无论主人还是客人，都应积极参与同桌人的交谈，特别是左右邻座。
不能仅同熟人或只同一两人交谈。
邻座如不相识。
可先作。
3)祝酒。
祝酒时不要交叉碰杯。
在主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停进外，停止交谈并注意倾听。
碰杯时，目光要正对对方以表诚意。
另外，主人为了便于工作和进食，还常常采用自助餐的形式来招待客人，吃自助餐时应注意以下礼仪：进餐厅后，先看一圈，对菜点的摆布和服务设施有个了解，这样取菜时可做到心中有数。
每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都爱吃的东西更如此，宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费。
取菜时要有秩序，顺序排队取，不要挤在一起取菜。
人多时可礼貌地在一旁等一会儿。
取菜点时要依菜点原来摆放的样子顺序取，不要在盘中翻来找去，这样既不美观，又不礼貌。
热菜、冷食要分开放入自己盘中，切勿堆成一团。
取到自己盘在的菜点，即使不爱吃，也绝不能再倒回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取走。
尽量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。
如不小心取多了菜点而没吃完，可待服务员收盘时道声“对不起”。
商务用餐礼仪知识整个婚礼的气氛应热烈、活跃，以增添喜庆色彩，宴会之后，可进行小型的娱乐活动助兴，有的地方还请亲朋好友参观新房和“闹洞房”,六不要盯住人看。
西餐厅吃饭礼仪范文
西餐厅吃饭礼仪范文西餐厅的用餐礼仪是一种重要的社交礼仪，它涉及到餐桌上的行为规范、对待他人的尊重，以及与他人之间的交流。
以下是一些西餐厅用餐礼仪的指导，希望能帮助你在西餐厅用餐时表现得得体大方。
1.入座礼仪：当被引导到餐桌时，通常会由服务员帮助拉开椅子，你应该礼貌地向他们致谢。
然后，坐在椅子上，保持身体姿势挺直。
女士可以轻轻把裙子放在膝盖上，而男士则应该将双手平放在膝盖上。
2.餐巾使用：一般西餐厅会在餐桌上放置折叠整齐的餐巾。
当你坐下后，将餐巾轻轻展开，并轻放在膝盖上，注意不要将餐巾放置在胸前或围在脖子上，这种做法只适用于面包店或快餐店。
在用餐时，可用餐巾轻轻擦拭嘴角或手部。
3.刀叉使用：西餐厅用餐主要使用刀叉，你应该知道如何使用它们。
一般来说，左手拿叉子，右手拿刀。
用餐时，先从外侧的餐具开始使用，逐渐向内使用。
当你暂时停下用餐时，将刀叉平放在盘子上或交叉在盘子的左上方，表示你尚未用完餐。
4.吃面包：面包通常是在餐前上桌的，你可以用手撕下一小块，用餐巾轻轻擦拭面包屑后品尝。
在西餐中，不要用刀切面包或全部吃掉面包。
5.饮用酒水：在西餐厅，如果你愿意饮酒，应该了解一些关于酒的礼仪。
当有服务员倒酒时，你可以做一个手势表示不需要继续倒满。
在喝酒时，将酒杯稍微倾斜，轻轻地品尝。
如果你不想饮用酒精饮料，可以向服务员要求非酒精饮品。
6.交流礼仪：在用餐过程中，你可能会与他人进行交流。
要注意保持声音适度，不要大声喧哗。
避免使用手机，在用餐期间专注于与餐伴的对话。
如果你需要离开座位，可以将餐巾放在椅背上，表示你很快会回来。
7.结束用餐：当你用餐结束时，将刀叉平放在盘子上，将餐巾轻轻折叠放在桌子上左侧。
不要将餐具或餐巾放在盘子中间或右侧。
同时，对服务员表示感谢，并离开座位。
总之，西餐厅用餐礼仪是一种在社交场合中展现自己的重要方式。
通过遵守这些规范，你可以展现出彬彬有礼、懂得规矩的品质，同时也能够与他人和谐相处。
第六章人际沟通与餐饮礼仪
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第六章人际沟通与餐饮礼仪
中餐的禁忌
(4) 宴会上严禁随地吐痰、扔烟头；应避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏。若咳 嗽、剔牙、打喷嚏时，应用手或餐巾把嘴遮住，万一不禁打了喷嚏， 应说声“对不起”，切忌用手指剔牙。
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第六章人际沟通与餐饮礼仪
知识链接：西餐礼仪
• 西餐的进餐顺序 • 西餐的座次 • 西餐餐具的使用 • 西餐中的举止与交际
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第六章人际沟通与餐饮礼仪
西餐的进餐顺序
正餐的菜序： 开胃菜→汤→副菜→主菜→蔬菜类菜肴→ 甜点→果
品→热饮 便餐的菜序： 开胃菜→汤→主菜→甜品→咖啡
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第六章人际沟通与餐饮礼仪
餐饮活动的 基本要求
六M原则：费用、会见、菜 单、举止、音乐、环境
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第六章人际沟通与餐饮礼仪
宴会进行中需 注意的问题
1.照顾全面 3.男女有别 5.敬酒有方
2.重点突出 4.一视同仁 6谈事时机
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第六章人际沟通与餐饮礼仪
任务一 中餐礼仪
大腿上，不要把它围在脖子或别在腰带上。 (3) 餐巾纸主要用来擦嘴或手。 (4) 席间牙签要在万不得已的时候使用，用时注意以手或
餐巾遮掩口部。 (5) 水盂，即洗手碗。它是在用餐期间洗手指用的，千万
别把它当清水或饮料来饮用。
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第六章人际沟通与餐饮礼仪
宴请时中餐菜肴的礼仪规范
餐前表现： 适度修饰 准时到达 各就各位 适度交际 倾听致辞
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第一节 宴请活动
一、宴请形式
宴会：正式宴会、便宴、家宴。 招待会：冷餐会、酒会。 茶会。 工作进餐。
二、宴请礼仪
宴会准备
确定宴请对象和范围； 确定宴会时间、形式和地点； 确定菜单； 及时填写和发出请柬； 安排好宴会服务和座次。
提示：宴请时的桌次安排
思考与练习
一、思考题 1.什么是宴请？常见的宴请形式有哪些？ 2.简介赴宴礼仪的基本要求。 3.中餐饮食中的禁忌主要有哪些？ 4.中餐就餐礼仪主要有哪些方面的要求。 5.简介西餐的特点。 6.西餐餐具的使用有哪些方面的要求？餐具 摆放的意义是什么？
二、实践训练 1.中秋节前夕，王先生邀请你参加宴请活动。 你怎样进行赴宴准备？在就餐中要注意哪 些礼仪规范。 2.你和朋友去吃西餐，从订餐到用餐结束， 你会怎样做？
第二节 中餐礼仪
一、桌次与座次
二、就餐
菜单：地方特色、季节特色、餐馆特色、 中餐特色、主人拿手、客人喜好。 饮食禁忌：宗教禁忌、民族禁忌、健康禁 忌、工作禁忌、地域偏好。
三、餐桌礼仪
就座和离席：在餐厅，就座和离席都应遵 循相关礼规。 进餐礼仪：文雅进餐、食物取拿、餐具使 用、轻声交谈、适量饮酒、表示感谢。
【两桌宴请】 横排：以右为尊，以左为卑。（面对门） 竖排：以远为上，以近为下。（以门为参 照） 【多桌宴请】 主桌定位、面门定位、以右为尊。
座次安排
主陪 1 3 5 6 副陪
2
4
中座为尊、右高左低、面门为上、 观景为佳、临墙为好。
三、赴宴礼仪
准时参加，礼貌入座，适当交谈，文雅进 餐，举杯祝酒，告辞致谢。
第三节 西餐礼仪
一西餐座次排列
女士为尊 (面门、居中) 以右为尊 交叉落座
二、餐具使用
1面包碟和奶油刀 2甜品匙 3酒杯 4沙拉盘 5餐巾 6、7、9、10吃饭用刀叉 8主菜盘 11咖啡杯或茶杯
三、餐桌礼仪
订座：预约、明确要求。 着装与修饰：穿着正式、得体，体现对主 人的尊重及自我尊重。 就座：引领就位、男士帮女士入座、坐姿 优雅。 进餐：请递给我、餐具轻拿轻放、轻声交 谈、礼貌饮酒、注意禁忌。