麦当劳的标准化培训
麦当劳员工培训内容
麦当劳员工培训内容欢迎新“船员”——新员工试工培训在大多数公司，新员工第一天上班就会领到一套新工作服，然后当班的头儿会告诉他去做这个或做那个。
然而这种事情在麦当劳是绝不可能发生的。
1、企业文化的灌输新员工接受基本训练的第一课是“麦当劳企业文化教育”。
新招募的见习员在麦当劳餐厅需要学会的东西太多了，顾客的点膳、熟悉单价、操作收银机、接待顾客的方法等等。
但在学会这些东西之前，训练的第一个目标是让见习员熟悉麦当劳的企业文化。
对面试合格即将来麦当劳店铺上班的新员工来说，对自己能够成为麦当劳的一员抱着很大的期望，但同时又因为对麦当劳没有多少预备知识，对今后自己到底与哪些人一起工作，到底会干些什么工作等感到很不安。
为此麦当劳店铺通过试工教育，向新零工灌输“麦当劳文化”，消除新零工心中的不安，促使其带着巨大的憧憬投身到即将开始的工作中去。
按照麦当劳的规定，店铺对第一天来上班的零工必须进行试工教育(orientation)，通过麦当劳VTR的观看以及规章制度、作业岗位和店铺、办公室的介绍等呈现店铺的第一印象，让新零工对麦当劳是个什么样的企业，其宗旨和奋斗目标是什么，对零工有些什么样的要求以及今后自己即将在什么样的环境中工作等方面有所了解。
首先训练员会特别强调麦当劳的经营原则：“质量、服务、清洁、价值”（QSCV）。
在开始训练时，新生总会听到训练员这样说：“麦当劳的最高目标便是要让顾客的要求得到满足。
”“为了实现这个目标，所以我们有QSCV。
”“让顾客享受到QSCV的最高境界，就是我们服务员的工作。
”训练员会告诉新来的见习员，只要能够增进麦当劳在附近社区的形象，任何事情都可以做。
例如，坚持高质量固然重要（这就是质量），但见到顾客就要微笑（这就是服务）或者看到一根火柴掉在地上就要立即捡起来（这就是清洁），也是同样重要的。
2、新零工试工教育的步骤在新员工接触和初步熟悉麦当劳文化之后，训练的第二个项目标就是要求新雇员为独立承担工作责任而做好准备。
标准化作业培训
安全
#1
JD Powers
质量
产量
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共同方向
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为什么标准化如此重要呢？
没有标准化：
有了标准化：
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9/56
标准化是持续改进的基础
客户热忱
改变
“楔子”楔牢最优方法
11:16
10/56
内容
一、为什么？---开展标准化目的 二、是什么？---标准化作业简介 三、怎么办？---如何开展标准化
STD-23
标准化工作文件标明完成工作所需要的标准工具。 关键点：标准化工作文件列出操作中所需的标准工具。检查文件中标明的工具是否与实际使用的工具相符，且不使用标 准化工作文件中没有的工具。
STD-24 STD-25 STD-26 STD-27
标准化文件包括经过计算的混合车型的工作量和选装件的工作内容。 关键点：标准化工作文件包括： 1）基本车型及其选装件的工作负荷； 2）混合车型及其选装件的工作负荷。
各班次的员工同意并遵守标准化文件中的所有要素和细节。 关键点：所有班次的所有员工都必须遵守SOS/JES。有一个工作指导培训程序来证明员工是经过培训的，具备上 岗资格。有一个流程（正式或不正式的）以帮助证明班组内每个班次的每个员工都同意遵守相同的工作程序。
标准化文件包含关键的安全项/人机工程信息。 关键点：基于风险评估、问题通报、安全事故报告，把安全和人机工程信息写进JES。使用的符号与SOS相关连 。班组成员理解并正确使用这些符号。检查关键要素是否得到恰当的解释。质量和安全事故的纪录要写在JES的 背面，或合并在关键点中。
11:16
3/56
如何保证我们生产的汽车质量稳 定且具有一致性呢？
——标准化，可以使制造的每一台车都符合相同的标准
(培训体系)完整版麦当劳培训手册
(培训体系)完整版麦当劳培训手册一、教学内容本节课的教学内容来自人教版小学数学四年级下册第十单元《角的度量》第一课时。
本节课的主要内容是学习角的度量方法，认识量角器，学会用量角器量角，以及学会画指定度数的角。
二、教学目标1. 让学生掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。
2. 培养学生动手操作能力和观察能力。
3. 培养学生合作学习的精神和积极思考的习惯。
三、教学难点与重点1. 教学难点：用量角器准确地量角，画出指定度数的角。
2. 教学重点：掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。
四、教具与学具准备1. 教具：量角器、三角板、课件。
2. 学具：量角器、三角板、练习本。
五、教学过程1. 实践情景引入：让学生观察生活中常见的角，如教室里的墙角、三角板上的角等，引导学生发现角的大小是可以度量的。
2. 角的概念：通过课件演示，让学生了解角是由一点引出的两条射线所围成的图形，角的大小与边的长短无关，与两边叉开的大小有关。
3. 认识量角器：向学生介绍量角器的结构和用途，让学生了解量角器上有度数刻度和中心点，能够帮助测量角的大小。
4. 学会用量角器量角：教师示范用量角器量角的步骤，学生跟随教师一起操作，掌握量角的方法。
5. 练习量角：让学生分组进行量角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。
6. 学会画指定度数的角：教师示范画指定度数的角的方法，学生跟随教师一起操作，掌握画角的方法。
7. 练习画角：让学生分组进行画角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。
六、板书设计角的度量量角器七、作业设计（1）30°角（2）45°角（3）90°角答案：（1）30°角（2）45°角（3）90°角2. 找出生活中的角：观察周围的环境，找出5个不同的角，并用量角器量出它们的大小。
八、课后反思及拓展延伸本节课学生掌握了角的度量方法，能够正确使用量角器量角，但在画角方面还有待提高。
麦当劳标准化管理手册
麦当劳标准化管理手册
麦当劳是全球知名的连锁快餐品牌，其成功离不开严格的标准化管理。
麦当劳
标准化管理手册是麦当劳在全球范围内实施的一套管理规范，旨在确保所有餐厅的运营达到统一的标准，从而提供给顾客一致的优质服务和产品。
首先，麦当劳标准化管理手册对于食品安全和卫生提出了严格的要求。
所有食
材的采购、储存、加工和制作都必须符合相关的卫生标准，以确保食品的安全和卫生。
此外，餐厅的清洁和卫生也是手册中重点关注的内容，要求餐厅必须保持整洁，确保顾客在用餐过程中的健康和安全。
其次，麦当劳标准化管理手册对于服务流程和标准化操作提出了明确的要求。
无论是顾客点餐、取餐还是用餐，都必须按照统一的流程和标准化的操作进行。
员工必须接受专业的培训，熟悉麦当劳的服务流程和标准化操作，以确保顾客能够获得高效、规范的服务体验。
此外，麦当劳标准化管理手册还对员工的着装和形象提出了要求。
员工必须穿
着整洁的工作服，佩戴工作徽章，并保持良好的个人形象和仪表。
这不仅是对员工形象的要求，更是对麦当劳品牌形象的保护，为顾客营造一个良好的用餐环境。
最后，麦当劳标准化管理手册还对餐厅的装修和环境提出了规范。
餐厅的装修
风格、灯光、音乐等都必须符合麦当劳的统一形象，营造出轻松、舒适的用餐氛围。
此外，餐厅的设施和设备也必须保持良好的状态，确保顾客的用餐体验。
总之，麦当劳标准化管理手册是麦当劳成功的重要保障之一，通过严格的标准
化管理，确保了麦当劳在全球范围内的一致性和品质稳定性。
这不仅是对麦当劳品牌的保护，更是对顾客权益的维护，为顾客提供优质、可靠的快餐服务。
麦当劳21周培训计划
麦当劳21周培训计划第一周：公司介绍和价值观在第一周，新员工将接受有关麦当劳公司的全面介绍，包括历史、使命和价值观。
他们将学习麦当劳如何与客户和社区互动，如何促进团队合作和有效沟通。
这周的目标是让新员工了解公司的文化和核心价值观，以便他们在未来的工作中能够更好地融入公司。
第二周：操作流程和标准化操作规程第二周的培训将涵盖麦当劳的操作流程和标准化操作规程。
新员工将学习如何准备食物、如何处理订单、以及如何保持卫生和安全。
他们还将接受如何使用POS系统（点 of sale系统）和如何处理现金交易的培训。
这周的目标是让新员工掌握公司的操作流程，以确保他们能够为客户提供高质量的服务。
第三周：食品安全和卫生标准第三周的培训将着重于食品安全和卫生标准。
新员工将学习如何正确处理和储存食品，如何准备食物，以及如何识别并预防食品污染的方法。
他们还将接受与卫生标准相关的培训，并学习如何保持店面的清洁和卫生。
这周的目标是确保新员工能够遵守公司的食品安全和卫生标准，以保障客户的健康和安全。
第四周：客户服务和团队合作第四周的培训将涵盖客户服务和团队合作的重要性。
新员工将学习如何与客户进行有效沟通，如何解决客户的问题，以及如何提供出色的客户体验。
他们还将接受团队合作的培训，学习如何和同事合作，以确保团队的协调运作。
这周的目标是培养新员工良好的客户服务意识，以及团队合作精神，从而提高整个团队的工作效率和客户满意度。
第五周：销售技巧和市场营销第五周的培训将介绍销售技巧和市场营销策略。
新员工将学习如何在工作中推销产品，如何吸引客户，以及如何促进产品的销售。
他们还将了解麦当劳的市场营销策略，学习如何执行公司的促销活动和营销计划。
这周的目标是让新员工掌握销售技巧，并了解市场营销策略，以提升销售业绩和客户忠诚度。
第六周：团队管理和领导力第六周的培训将涵盖团队管理和领导力的重要性。
新员工将学习如何激励和管理团队成员，如何制定工作计划和目标，以及如何处理团队中的问题和冲突。
麦当劳创业培训之—推进标准化讲义
麦当劳创业培训——推行标准化讲义P1麦当劳的基本情况麦当劳：1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开始经营简陋的汽车餐厅，并很快取得成功。
但效仿者很多，致使生意萧条。
1938年，兄弟俩关闭了汽车餐厅，转营快餐，很快生机勃勃。
1953年，一个名叫福斯的人仅向麦当劳兄弟付了1000美元便取得了麦当劳的特许经营权，接着先后批准了十余家特许加盟店。
由于这些快餐店无义务遵循麦当劳的经营程序，所以严重损害了麦当劳的形象和声誉。
1954年，克罗克作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。
1961年，麦当劳兄弟以270万美元的价格把麦当劳全部转让给了克罗克。
在后来的30多年里，由于克罗克经营有方，麦当劳快餐店成为发展最快的世界性企业。
麦当劳快餐店以其温馨的店堂气氛和特许加盟(经营)制度，被世界公认为名牌快餐店之一。
英文全称McDonald‘s公司类型：上市公司（纽约证券交易所）成立于：1955年重要人物：雷.克洛克（Ray Kroc），创始人雇员数目：418,000人主要产品：连锁快餐、甜点、童装等麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。
全球约有80%的麦当劳餐厅由独立的本地商人拥有和经营。
麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。
2008年世界品牌500强排行榜第8位。
因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。
P2麦当劳的标准化本书深度挖掘麦当劳标准化执行的8大方面 66个细节，涉及连锁企业的服务、产品、单店运营、总部支援、特许经营、企业文化与理念，品牌战略、危机处理等诸多方面。
可说，该书系统、全方位地展示了麦当劳标准化管理的方方面面，把标准化阐述得淋漓尽致，揭开麦当劳的神秘外衣，将它的成功秘诀一览无遗地展示在读者面前。
P3麦当劳的标准化文件另外，和销售行动计划手册（SAM）相辅相成的是被称为CRAM社区系统的行动手册。
麦当劳培训体系
2 培训周期过长
麦当劳的培训体系通常需要数周时间，这对于快餐行业 来说是一个相当长的周期。这可能导致新员工在完成培 训后仍然需要一段时间适应工作环境。
3 培训方式单一
麦当劳的培训通常采用传统的课堂讲授方式，这种方式 对于一些年轻人来说可能缺乏吸引力，导致培训效果不 佳。
4 缺乏有效的评估机制
目前，麦当劳的培训体系缺乏有效的评估机制，无法对 员工的培训成果进行准确的评估，也无法对培训体系本 身进行改进。
麦当劳培训体系
目录
• 引言 • 麦当劳培训体系概览 • 麦当劳培训体系的内容 • 麦当劳培训体系的实施与效果评估 • 麦当劳培训体系的挑战与改进建议 • 结论
01
引言
主题简介
01
麦当劳作为全球知名的快餐连锁 品牌，其成功的关键因素之一是 其完善的培训体系。
02
该培训体系旨在确保员工具备高 效的服务态度、专业的操作技能 和良好的企业认同感，从而为顾 客提供优质的用餐体验。
通过优化培训内容，减少不必要的理论学习 ，将培训周期缩短至一到两周。这样既能够 提高员工的工作效率，也能够降低企业的培 训成本。
建立评估机制
设立专门的评估人员或团队，对员工的培训 成果进行评估。同时，通过对评估结果的分 析，找出培训体系中存在的问题，并进行改 进。
06
结论
对麦当劳的意义和价值
提高员工素质
改进建议
加强实际操作培训
在培训过程中，应增加实际操作环节，使员 工能够更好地掌握工作技能。例如，在餐厅 中设置模拟工作场景，让员工进行实际操作
。
缩短培训周期
除了传统的课堂讲授方式外，还可以采用在 线学习、模拟操作、角色扮演等多种方式进 行培训。这样能够提高员工的参与度，提升
麦当劳公司的员工培训计划
麦当劳公司的员工培训计划1. 培训目标麦当劳公司作为全球知名的连锁快餐公司，始终以“服务至上”为宗旨，致力于为顾客提供优质的食品和服务。
而员工是公司服务的核心，其素质和能力直接关系到公司的服务质量和顾客满意度。
因此，为了提高员工的服务水平和工作能力，促进公司的发展和经营的良性循环，制定了麦当劳公司员工培训计划。
2. 培训内容（1）入职培训：员工入职后将进行为期一周的入职培训，包括公司的历史、文化、服务理念、工作流程、注意事项等方面的知识；同时还会进行基本的产品知识、设备操作和卫生安全培训。
（2）岗位培训：根据员工不同的职位和工作内容，制定相应的岗位培训计划。
比如前台服务员将进行顾客接待、订单处理、收银等方面的培训；厨房工作人员将进行食品制作、设备操作、卫生安全等方面的培训。
（3）提升培训：公司将不定期地进行一些专业技能培训，比如商品知识、营销服务技巧、职业素养等方面的培训，以提升员工的专业素质及服务水平。
（4）管理培训：经理和主管人员将进行一些管理培训，比如团队管理、业绩考核、人际沟通、客户关系管理等方面的培训，以提升管理团队的能力和效率。
3. 培训方式（1）集中培训：公司将定期组织集中培训，通过专业培训机构或外部专家的授课，将知识技能传授给员工。
（2）现场实操：通过现场实操和反复练习，加深员工对于工作流程和操作方法的理解和掌握。
（3）师徒传承：采用师徒制度，由老员工或主管人员亲自指导新员工，传授经验和技巧。
（4）在线学习：麦当劳公司将建立在线学习平台，员工可以通过手机或电脑随时随地进行学习，学习内容包括公司的政策制度、产品知识、服务技巧等。
4. 培训计划执行（1）制定培训计划：由公司人力资源部门和各部门管理人员共同制定年度培训计划，并不断优化和调整。
（2）培训资金支持：公司将拨出专门的培训费用，用于购买培训资料、支付培训费用、发放奖励等。
（3）绩效考核关联：将培训与绩效考核挂钩，培训成果作为员工绩效考核的一项指标，推动员工重视培训和持续学习。
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浅析麦当劳的标准化培训
摘要：麦当劳是一家全球连锁的快餐店，他的标准化培训模式被许多管理界人士和学者赞誉。
究竟麦当劳是怎样培训他的员工的呢？本文从麦当劳的企业文化，培训理念，各阶段的培训方法，以及标准化培训的优势这些方面简要分析了麦当劳的这套标准化培训。
关键词：麦当劳；标准化；培训
引言
企业在面临全球化、高质量、高效率的工作系统挑战中，培训显得非常重要。
作为快餐业的巨无霸，在标准化培训这一点上，麦当劳所创造的培训魔法，已得到世人的普遍认同。
拥有如此巨大的品牌价值.其成功的奥秘之一就是有一批高素质的员工。
下面就让我们走进这个快餐王国一同去探求。
一、麦当劳的培训王国`
（一）标准化的培训管理
许多公司认为培训是成本，而麦当劳认为培训是投资。
麦当劳的员工培训，拥有一套标准化的管理模式。
从一位新员工加入麦当劳的第一天起，他就进入到了一个培训的世界。
每名新员工都由一名老员工带着，一对一地训练，直到他能在本岗位上独立操作。
“边学边用比学后再用的学习速度要快上许多，并且可以在工作、培训一体化中将企业文化逐渐沉淀到麦当劳每一位员工的日常行为
中。
”①
（二）培训理念
麦当劳给每个员工平等的发展机会，管理人员55%要从基层员工做起。
公司认为要想留住人才，发展机会比薪酬福利更重要，因此公司极力让员工看到发展的前景，他让员工明确上面职位需要多少人，现有多少人，有多少职位有待升迁补充。
公司的总经理每三个月就要给部门经理做一次绩效考核，考核之初，先给定工作目标，其中有两条必须写进目标中，如何训练你的下属——什么课程在什么时候完成，并且明确告诉部门经理，一定要培训出能接替你的人，你才有机会升迁。
二、贯彻于培训中的文化准则qsc&v
麦当劳拥有一套与众不同的经营理念，这是这套经营理念，使麦当劳走向辉煌。
他的经营理念可以用q、s、c、v来代表。
“具体说，q代表质量、s代表服务、c代表清洁、v代表价值。
”②。
（一）质量
quality指麦当劳制定了极其严格的标准，保障了食品品质。
譬如，为保证食品的独特风味和新鲜感，麦当劳制定了一系列苛刻的指标。
所有原材料在进店之前都要接受质量检查，其中牛肉饼需要接受的检查指标达到40多个；奶浆的接货温度不超过4℃；超过这些指标就要废弃。
（二）服务
service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情周到的快捷服务。
麦当劳餐厅有谦恭有礼的服务员，先进便捷的餐厅设备，尽量减少每个顾客的等待时间，即使想叫外卖也无需担心，各类食品包装都经过消毒，干净方便。
（三）清洁
cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。
麦当劳制定的卫生标准很严格，如员工上岗前必须用特制的杀菌洗手液搓洗20秒，然后冲净、烘干。
麦当劳不仅重视餐厅和厨房的卫生，还非常注意餐厅周围和附属设施的整洁。
（四）价值
value代表价值，指麦当劳向顾客提供有价值的高品质理念。
麦当劳的食品讲求味道、颜色、营养，价格与所提供的服务一致，旨在为顾客提供吃了之后能感觉物有所值的食品。
三、标准化培训的优势
麦当劳在员工流动率较高的情况下，还能够保持高效的工作效率和良好的客户满意度，标准化培训功不可没。
（一）理念政策，清晰明了
麦当劳有着明确的，标准的培训目标和方法，他的理念是认定培训带来的利益。
第一，通过最好的培训打造最好生产力的麦当劳团队，能够在顾客满意与员工满意的基础上，达成企业目标。
第二，麦当劳强调在正确的时间提供正确的培训，培训的价值
在于对员工生产力的大幅提升，同时由于麦当劳也将提供给加盟经营者一系列标准化的培训，这对加盟经营者的生产力也有很大帮助。
（二）分级培训，持续发展
麦当劳标准化培训是从幼儿园到大学的分级培训。
“这种分级培训包括：幼儿园、小学、中学直到大学的训练课程，而且专业化程度越来越高，所有课程也具有一致的目标和阶段的连贯性。
”③从幼儿园到大学的课程要求员工先学会怎样让客户满意，接着要求培训者学会做人员管理，到后期，培训者要能够控制成本和帮助销售，最终，员工要能带动管理者成长。
正是因为麦当劳强调分级培训，使得麦当劳的员工能够持续不断地学习、成长，从而带动企业的不断发展。
（三）从零开始，快速晋升
麦当劳秉承着不用天才的用人机制，他们认为“天才”是留不住的，没有人能一开始就在麦当劳取得成功，所有人都要从零做起，炸薯条、做汉堡包是每个进入麦当劳的员工的必修课。
员工的晋升速度是根据自己的实际能力决定的。
一个员工是否能得到提升主要是看两个方面：第一看他领导的团队或部门的绩效如何，另一个方面看他是否可以找到接替他的人。
（四）留住人才，忠诚坚守
麦当劳在人员的发展上，就是要“传授一生受用的价值观与技
能”。
在麦当劳的标准化培训过程里，每一个学习者学到的不仅仅是工作技能，他们真正收获的财富是一生受用的价值观跟技能。
像麦当劳这样的快餐行业，有着很高的员工流动率，但是麦当劳的每一个员工都被企业当作最重要的财富，其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工，给每一位员工创造发展自己的机会。
四、总结
麦当劳生产一个炸鸡翅的工序和料量全球实行一个标准。
麦当劳严格的标准化管理，已经细化至每一个细节。
而真正意义上的“细节决定成败”，是让每一个决定成败的细节标准化、规范化、制度化。
领导是门艺术，而管理则是门科学，我们现在时常讲“管理要标准化”，对于新员工培训亦是如此。
我国企业对员工的培训正是需要进行这种精细的标准化的培训管理，才能使员工培训真正能够为企业提供有力的人才保障，提高企业的效率，从而达成企业与员工共同发展的双赢。
（作者单位：西南财经大学公共管理学院）参考文献
[1]王春玲.浅析麦当劳培训模式[j].培训广角，2004.
[2]万希.麦当劳的培训经[z].招聘与培训，2010.
[3]秋实.麦当劳的用人之道[j].经营管理，2008.
注解：
①王春玲.浅析麦当劳培训模式[j].培训广角，2004：37.
②万希.麦当劳的培训经[z].招聘与培训，2010：61.
③秋实.麦当劳的用人之道[j].经营管理，2008：55.。