香菇小白菜 - 美食杰
厨房美食菜谱：小白菜拌冬菇的做法
厨房美食菜谱：小白菜拌冬菇的做法
冬菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
将冬菇泡发后用来煲汤，不仅汤好喝，冬菇更充分吸收了汤汁的味道，再将冬菇捞起来，配上炒好小白菜，一道又好看又健康的菜就诞生了。
食材
主料：
小白菜400g
冬菇
油适量
盐适量
生抽适量
蒜头适量
步骤
1.小白菜摘好洗净备用
2.干冬菇泡发好后，放进去煲汤后再捞起备用
3.热锅下油，爆香蒜头后将小白菜倒入翻炒
4.并加少许将小白菜煮软，再加盐和生抽调味
5.最后将冬菇放在碟子中央，旁边拌上小白菜，再淋上少许熟油即可上桌
小贴士：最后上桌前淋上熟油，能让菜色更明亮。
厨房美食菜谱：香菇白菜的做法
厨房美食菜谱：香菇白菜的做法
大白菜是北方冬天常吃的菜，我对大白菜是情有独钟。
可以说是几天不吃就会想它，而白菜怎幺吃都好吃。
白菜有时要吃软软的，有时就喜欢吃脆脆的，我今天就做一个脆的。
食材
主料：
大白菜300g
香菇适量
胡萝卜适量
大葱适量
步骤
1.把准备的胡萝卜切片
2.香菇切块
3.切点大葱作为葱花
4.大白菜切片
5.起油锅
6.先入葱花煸香
7.然后放入胡萝卜和香菇煸炒
8.再放入大白菜煸炒
9.加点生抽
10.加入盐调味，煸炒均匀后就可以出锅了
小贴士：这样炒白菜不要炒得时间太长，要脆点的好。
厨房美食菜谱：香菇烧青菜的做法
厨房美食菜谱：香菇烧青菜的做法
香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。
同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。
食材
主料：
香菇
青菜
生姜3g
大蒜6g
淀粉2g
蚝油12g
料酒5g
步骤
1.材料
2.青菜洗干净，对半切开。
3.大蒜拍碎后再剁碎，锅中烧水，下青菜烫一下捞出。
4.洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥
也去除杂质。
5.烫好的香菇挤干水份，切四瓣。
6.轻奢派炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇。
7.调入料酒和蚝油炒匀。
8.调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可，这种不粘炒锅，炒青菜类超级棒，色彩保持很好。
小贴士：喜欢吃蒜味的可以多放点蒜，不喜欢的就放一点去腥就好。
青菜和香菇焯烫是很有必要的，可以去除草酸，也可以去腥，还能去杂质。
香菇小白菜饺子的做法
香菇小白菜饺子的做法在中国很多地方逢年过节的时候就会包饺子，现在生活越来越好了所以即使是没有什么节日想吃饺子的时候也是可以随时来包饺子，饺子不仅是一种食物，更是中国的美食代表，尽管是在平时就可以吃到饺子但是在年三十的时候大家还是会包饺子，不仅是饺子好吃，更重要的是一家人在一起包饺子的过程。
制作方法饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面(30度以下的水)。
余同饺子皮的和面方法。
【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。
不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。
但可作为蒸饺馅。
【蒸】冒大气后20分钟可出锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。
习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。
不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。
其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。
煎饺也称作锅贴。
香菇小白菜猪肉饺子做法蔬菜洗净猪肉去皮洗净，切小块小白菜切碎，撒盐腌制片刻，挤干水份。
香菇梗切小块，用料理机打碎，香菇切小丁。
猪肉用料理机打成肉末。
倒入调料，搅打均匀准备一个饺子皮，放少许馅包成饺子的形状即可，放冰箱冰冻，随吃随拿。
小贴士香油要分两次放，先放一半搅打均匀后，再放另外一半。
放香油可以给肉馅增香，还可以锁住青菜的水份。
折叠包饺子的方法一、一般饺1号做法:1.饺子皮摊平放在桌上2.将馅料放入3.将两边的饺子皮从中间捏紧4.两边再捏好即可。
二、一般饺2号做法:1.将饺子皮摊平，放入馅料2.对折,不要黏在一块,用手托着3.然后顺着一边捏出皱纹4.一直到捏好为止。
三、波波饺做法:1.将饺子皮摊平，放入馅料2.将饺子两边对折，按好3.用刮板将饺子压出波纹(还有一种是手压，但刮板更方便一些)4.压好的饺子。
四、蛤蜊饺做法:1.将饺子皮摊平，放入馅料2.将两边的皮对折，并向中间靠拢3.再将两边捏紧了4.再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
五、马蹄饺:做法:1.将饺子皮摊平，放入馅料2.将两边捏好3.将饺子两边弯曲后，向中间靠拢4.再捏紧即可。
厨房美食菜谱：香菇小白菜鸡蛋汤的做法
厨房美食菜谱：香菇小白菜鸡蛋汤的做法
小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。
小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。
食材
主料：
小白菜70g
鸡蛋
香菇10g
油适量
盐适量
料酒适量
步骤
1.材料：小白菜、鸡蛋、香菇（已泡发清洗）
2.将小白菜洗净，捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开，待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
6.打成蛋液。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的小白菜和香菇翻炒翻炒。
9.接着，加入一些清水煮开。
10.然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。
11.最后，加适量的盐
12.调味搅匀，即成。
小贴士：家常菜，简单易做。
厨房美食菜谱：香菇小白菜蒸饺的做法
厨房美食菜谱：香菇小白菜蒸饺的做法喜欢吃饺子，尤其是蒸饺。
滑嫩又有咬头。
去菜市场发现了很新鲜的平菇，还有地里新拔的小白菜，不由分说，就买下来了。
回来就开始做全家爱吃的香菇蒸饺。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、软骨病、高血压等都有疗效，还可以调节妇女的更年期综合症呢。
而小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所以这蒸饺虽然麻烦些，但很值得呢！食材主料：小麦面粉600g猪瘦肉平菇500g小白菜油适量盐适量细香葱10g姜5g香油适量鸡精适量五香粉适量步骤1.平菇摘洗干净撕成小瓣。
2.小白菜摘洗干净备好。
3.锅内放水烧开。
4.水开后放入小白菜迅速焯水取出。
5.再将平菇焯水，时间稍长一些，要8分钟。
6.将面粉和成面团醒在一边，面团的软硬度要比一般吃的水饺面稍软一些。
7.肉剁成泥。
8.姜切细放进肉碗里。
9.葱切细放好。
10.加入适量鸡精、五香粉、油、盐拌好。
11.平菇切碎。
12.小白菜切碎。
13.切碎的平菇、小白菜放进搅拌好的肉馅里，再放适量香油拌匀。
14.肉馅调好。
15.面团醒好，做成比平常水饺大一些的面剂子。
16.擀成饼，开包，我包的饺子形状是不是很可爱，O(∩_∩)O~17.蒸锅水开后，放入包好的饺子，蒸12分钟即可小贴士：调馅的时候，记得最后一定要放入适量香油，很入味的！。
厨房美食菜谱：白菜煮香菇的做法
厨房美食菜谱：白菜煮香菇的做法
白菜煮香菇，减脂去油，清香爽口菜肴。
香菇是我一直以来都很喜欢吃的食材，炖，炒，煮，搭配自已喜欢吃的食材，经过简简单单的烹饪组合。
相互融合各自最鲜美的味道，是一道特别清新的菜肴，清淡、鲜美，无论大人孩子都很适合。
是一道即家常又鲜美的菜肴。
食材
主料：
香菇200g
白菜
油适量
盐适量
鸡精适量
味蚝鲜适量
步骤
1.香菇清洗，白菜切块。
2.先炒香菇，
3.炒片刻，
4.放进白菜，
5.放盐，
6.炒匀，
7.将白菜和香菇炒熟，不需要放清水，白菜水分多。
8.放点鸡精，
9.出锅时淋上味蚝鲜。
小贴士：白菜烧香菇，去脂减肥菜肴。
厨房美食菜谱：小白菜香菇鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：小白菜香菇鸡蛋羹的做法
一道清淡又爽口的家常营养汤。
非常适合干燥的秋季食用，此汤粗看起来很平淡，却有通利肠胃，清热散血，除心烦，降血压，降胆固醇等功能。
其清养作用甚佳，高血压患者常食此汤甚为相宜。
食材
主料：
小白菜
香菇
鸡蛋
油适量
盐适量
葱姜适量
胡椒粉少许
鸡精适量
水淀粉适量
香油适量
步骤
1.小白菜洗净，香菇洗净切条。
2.锅中水烧开放入香菇焯烫过凉。
3.再把小白菜焯烫过凉。
4.锅中加少许油爆香葱花。
5.放入香菇加入开水。
6.加入盐调味。
7.再加少许胡椒粉。
8.大火煮开加入鸡精。
9.放入小白菜。
10.再次煮开淋入水淀粉搅拌均匀。
11.淋入鸡蛋液。
12.淋入香油煮开关火。
小贴士：香菇焯烫一下可去除一些异味。
小白菜提前焯烫可在水中加点盐使小白菜色泽碧绿。
勾芡不要太浓。
厨房美食菜谱：小白菜香菇蛋面的做法
厨房美食菜谱：小白菜香菇蛋面的做法
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
具有提高免疫力，延缓衰老，防癌抗癌等功效。
两菜搭配口感丰富，味美营养。
食材
主料：
小白菜500g
香菇
鸡蛋3个
挂面
火腿条适量
盐适量
葱花适量
花椒面适量
蚝油适量
步骤
1.小白菜洗净焯水切段备用。
2.锅中加水煮沸。
3.加入焯过水剁碎的香菇。
4.水沸腾时打入鸡蛋。
5.蛋白凝固后加入挂面。
6.面条变软后加入小白菜段。
7.调入花椒面。
8.加入葱花。
9.调入少量盐。
10.加入蚝油。
11.煮熟盛出后根据自己喜好配上火腿条、拌面酱之类，搅拌均匀即可食用。
小贴士：煮面的时候放少量盐，然后配拌面酱吃，如果没有拌面酱可以增加盐的量，都非常好吃。
厨房美食菜谱：白菜炖香菇的做法
厨房美食菜谱：白菜炖香菇的做法
白菜本身味道比较清淡，加一些虾米和香菇一起炖，可以让白菜吸收一些鲜味，更加好吃一些。
白菜非常适合秋冬食用，因为白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜还含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
对预防肠癌有良好作用。
食材
主料：
黄心白菜500g
香菇
油适量
盐适量
大蒜适量
虾米适量
生抽适量
蚝油适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.把香菇洗净对半切开，白菜切小块，梗和叶子分开，洗净控干水，虾米冲洗后用清水浸泡，蒜切粒。
3.热油锅爆香大蒜。
4.把白菜梗和香菇加入锅中翻炒。
5.加入小半碗清水或高汤。
6.把虾米控水加入锅中，大火烧开。
7.水开后加入白菜叶子，盖好中火炖至白菜软烂。
8.最后加入适量生抽提味。
9.加入适量蚝油提鲜。
10.加入盐翻匀入味即可。
小贴士：白菜在炒制过程中会出水，所以在加水炖时不用加太多。
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香菇小白菜
作者：elmonte
栏目：热菜
工艺：炒
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：小白菜：1把、香菇：6个
辅料：蒜泥：1大匙、色拉油：2大匙、食盐：1茶匙、白糖：1/2茶匙、鸡精：少许步骤：
1、小白菜洗干净，摘段
2、香菇洗净，切片
3、水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐
4、把菜放入
5、汆烫至断生，捞出沥干水分
6、蒜去皮剁碎备用
7、锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香
8、把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身
9、放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可
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