高三化学一轮 第14章 第一节 糖类、油脂、蛋白质练习 大纲版
高考化学一轮复习每日一题糖类、油脂和蛋白质的性质(new)
糖类、油脂和蛋白质的性质高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆典例在线下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A．向鸡蛋清溶液中，加入饱和(NH4）2SO4溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生变性B．棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素C．淀粉、牛油、蛋白质都是天然高分子化合物D．油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高【参考答案】D【试题解析】本题考查基本营养物质。
向鸡蛋清溶液中，加入饱和（NH4)2SO4溶液,有白色沉淀产生，说明蛋白质发生了盐析，加入重金属离子的盐时，蛋白质发生变性，故A错；棉花、纸的主要成分都是纤维素，而醋酸纤维则是纤维素与醋酸发生酯化反应产生的酯，故B 错；淀粉、蛋白质都是天然高分子化合物，牛油属于油脂,不是高分子化合物，故C错；油脂里饱和烃基的相对含量越大，分子间作用力就越大，因此油脂的熔点越高，故D正确；答案选D。
解题必备糖类、淀粉、蛋白质的特征反应葡萄糖淀粉蛋白质特征反应①在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银(即银镜反应)；在常温下，淀粉遇碘变蓝①浓硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应;②在加热条件下,可与新制的氢氧化铜反应,产生砖红色沉淀②灼烧时有特殊气味(烧焦羽毛的气味)记忆口诀葡萄糖的特征反应：单糖六碳葡萄糖，五个羟基一个醛，氢氧化铜显砖红，银氨制镜显亮光。
特别提醒:（1）颜色反应是指某些蛋白质（通常分子内含有苯环）遇浓硝酸变黄，是蛋白质的特征反应，属于化学变化.（2）常温下淀粉遇碘单质才变为蓝色，而遇到化合态的碘如I−、3IO 等不变色。
利用该特征反应可用于碘和淀粉的相互检验。
(3）蛋白质的特征反应常用于鉴别蛋白质类纺织品，如羊毛、丝绸等。
学霸推荐1．下列说法正确的是A．凡符合C n(H 2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C．淀粉和纤维素都可以用（C6H 10O 5）n表示分子组成，它们是同分异构体D．纤维素、淀粉、蔗糖和油脂在一定条件下都可发生水解反应2．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确的是A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）3．糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是A．葡萄糖和蔗糖是同系物,淀粉和纤维素是同分异构体B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu（OH)2悬浊液共热，产生砖红色沉淀D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物答案1．【答案】D【解析】乙酸（C2H4O2）符合C n（H2O）m通式，不属于糖类，A错。
高三化学一轮复习：糖类油脂蛋白质
最简式：
1、葡萄糖的结构式CH2O
H H HH H O
HC C C C C C H
OH OH OH OH OH
结构简式：
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
CH2OH–(CHOH)4 -CHO
或 CHO
(CHOH)4
CH2OH
葡萄糖的化学性质
CH2OH —(CHOH)4 — CHO
与淀粉各自的n值不同，不是同分异构体
化学性质（无还原性）
水解产物也只有葡萄糖但比淀粉水解困 难，用
90%的浓硫酸作催化剂
（C6H10H5）n + nH2O （纤维素）
催化剂 △
nC6H12O6
（葡萄糖）
酯化反应
OH
（C6H7O2）
OH OH
n
OH
（C6H7O2）
OH OH
n
＋
3n HO—NO2
浓硫酸
羧基显酸性，氨基显碱性。
既能与强酸反应，也能与强碱反 应，还能分子内反应生成内盐。
NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COONa+H2O
CH2COOH+HCl→CH2COOH
NH2
NH3Cl
（2）、成肽反应：
氨基酸分子之间脱水缩合形成 肽键的化合物的反应
R
+
酶或酸 或碱
肽键
+ H2O
二肽、三肽、……多肽
加热、加压
C17H33COOCH2
C17H35COOCH2
油酸甘油酯（油）
硬脂酸甘油酯（脂肪）
由液态的油转变为半固态的脂肪的过程，称为油 脂的氢化，也称油脂的硬化，这样制得的油脂叫人造 脂肪，通常又称为硬化油。
高三化学一轮复习糖类油脂蛋白质学案
糖类油脂蛋白质【复习目标】了解糖类、油脂、氨基酸、蛋白质的组成、结构特点和主要性质，认识化学科学在全命科学发展中所起的重要作用。
【知识建构】一、糖类1．概念与分类⑪概念：或以及能生成它们的物质。
⑫分类①单糖：水解的糖。
按与羰基连接的原子或原子团不同，单糖又可以分为和。
最简单的醛糖是，常见的单糖有和。
②低聚糖：不到20个单糖缩合形成的糖类。
如二糖等。
③多糖：水解后能产生单糖的的糖，如和。
2．葡萄糖和果糖⑪组成和分子结构葡萄糖和果糖分子式均为，最简式为，葡萄糖结构简式为，官能团为，果糖结构简式为，官能团为，二者互为同分异构体。
⑫葡萄糖的化学性质①还原性：能发生反应和与反应，生成红色沉淀，反应的化学方程式分别为：、。
②加成反应：与H2发生加成反应生成。
③酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
④发酵成醇：由葡萄糖发酵制成乙醇的化学方程式为。
3．蔗糖和麦芽糖⑪相似点①组成相同，化学式均为，二者互为。
②都属于二糖，能发生反应。
⑫不同点①官能团不同分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2。
②水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为，。
4．淀粉和纤维素⑪相似点①都属于，属于多糖，分子式都可表示为，②都能发生反应，反应的化学方程式为。
③都发生银镜反应。
⑫不同点①通式中不同。
②淀粉遇碘呈现特殊的色。
思考感悟1．淀粉和纤维素互为同系物吗？互为同分异构体吗？二、油脂1．概念：与生成的酯。
2．分类：当脂肪酸相同时，形成的甘油酯称为，不同时称为。
天然油脂主要是。
3．结构：，官能团。
4．物理性质油脂一般溶于水，密度比水。
天然油脂都是混合物，没有固定的。
5．化学性质⑪水解反应①酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解：。
②碱性条件下如硬脂酸甘油酯的水解：。
⑫油脂的氢化油酸甘油酯(油)氢化的化学方程式为：。
思考感悟2．写出从油脂制得肥皂的实验流程，并分析原理。
三、氨基醛与蛋白质1．几种重要的氨基酸甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸：。
2012高三一轮(大纲版)化学(课件 定时高效检测)课件第一节糖类、油脂、蛋白质
(2)结构特征 糖是 多羟基 醛或酮及 水解 能生成它们的化合物。 (3)糖类可分为 单 糖(不能水解的糖)， 二 糖(能水解成二分子单 糖的糖)， 多 糖(能水解成许多分子单糖的糖)。
第十四章 营养物质、合成材料
第一节 糖类、油脂、蛋白质
1．以葡萄糖为例，了解糖类的基本组成和结构，主要性质和用途。 2．掌握油脂的组成结构与化学性质。 3．了解蛋白质的基本组成的结构，主要性质和用途。
一、糖类
1．糖的组成与结构特征 (1)组成特征：大多数糖可表示为 Cn(H2O)m ，故习惯上把糖 类称为“ 碳水 化合物”。
[变式训练]2.下列关于蛋白质的说法正确的是( ) A．蛋白质是多种α－氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生 理活性 C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质 又溶解，但已失去生理活性 D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”不可采用灼烧闻气味的方法
CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O
③葡萄糖分子中含有醇羟基，故葡萄糖在一定条件下能发生酯 化反应，1 mol葡萄糖最多能与5 mol乙酸发生酯化反应。
④葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反 应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。1 mol葡萄糖 完全氧化生成液态水时放出约2 804 kJ的热量，该反应的热化学方 程式为
某学生设计了四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 (1)方案甲：
结论：淀粉没有水解。 (2)方案乙：
2021届新高考化学第一轮复习课时作业：糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质
2021届新高考化学第一轮复习课时作业糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质一、选择题1、有关糖类物质的叙述中正确的是( )A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用C n(H2O)m表示D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能产生它们的物质解析：单糖、二糖一般有甜味，多糖如淀粉、纤维素没有甜味，A选项不正确；由碳、氢、氧组成的有机物常见的有醇、酚、醛、酸及酯和糖，B选项也不正确；多数糖类物质符合碳水化合物的通式，少数糖类物质不符合碳水化合物的通式，符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，故C选项也不正确；D选项是糖类概念的正确表述。
答案：D2．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸形成的甘油酯。
油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是 ( )A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析：A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关；C项中的“氢化”就是与H2的加成反应，是不饱和双键的特性。
答案：C3、下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 ( )A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水会重新溶解B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应解析：A属于盐析，析出的蛋白质的性质并未变化，加水仍可溶解，故A正确；蛋白质分子的直径在1－100 nm之间，不能透过半透膜，可透过滤纸，故B 正确；蛋白质遇可溶性的重金属盐会变性，而“钡餐”中的BaSO4是不溶于酸的，故不会引起中毒，故C错误；含有苯环的蛋白质与浓硝酸发生反应，使蛋白质变黄，故D正确。
高考化学总复习(大纲版)章节精练精析：第14章 糖类 油脂 蛋白质 合成材料
第14章糖类油脂蛋白质合成材料第一节糖类油脂蛋白质1．(2011年四川成都高三检测)下列关于糖类的叙述中正确的是()A．糖类的分子式的通式为C m(H2O)nB．糖类物质都有甜味C．人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类D．糖类一般都能发生水解反应解析：选C。
符合C m(H2O)n通式的不一定为糖类，糖类也不一定符合这一通式，A错；糖类物质不一定有甜味，如淀粉、纤维素，B错；单糖不水解，D错。
2．下列有关油脂的叙述错误的是()A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯C．用热的纯碱液去污效果好D．油脂没有固定的熔、沸点解析：选A。
植物油内含有不饱和的高级脂肪酸甘油酯，能与溴水发生加成反应，故不能用植物油作萃取剂萃取溴。
3．能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的一种试剂是()A．碘水B．NaOH溶液C．浓硝酸D．MgSO4溶液解析：选C。
浓硝酸可以使蛋白质变黄，使肥皂产生沉淀，与淀粉无现象，从而区别开来。
4．(2011年贵州贵阳高三统考)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：选B。
本题考查了糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质的基础知识。
这部分需要掌握葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的性质和用途，掌握蛋白质、油脂的性质和用途。
植物油分子内含有不饱和烃基，分子中有双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不发生水解反应；蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性、凝固，不能重新溶于水。
5．向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是()①NaOH溶液②银氨溶液③新制的Cu(OH)2悬浊液④碘水A．④B．②④C．①③④D．③④解析：选C。
测定淀粉的水解程度应分为三种情况：①完全水解；②部分水解；③没水解。
2019年高三化学一轮复习 专题： 糖类、油脂、氨基酸和蛋白质知识点
专题 糖类、油脂、蛋白质一、知识整理 (加粗部分 为考点， 红色部分 为必记 内容） 1．人体所需的“六大营养素”包括：蛋白质、维生素、糖类、油脂、无机盐和水。
2．重要营养物质的性质表 （1）油脂173N a O H3C H ∆−−→（2）糖类判断淀粉发生了水解反应的依据：淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反应。
注意：欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入N a O H溶液中和作催化剂的硫酸再加入银氨溶液或新制氢氧化铜进行检验。
（3）氨基酸和蛋白质（4）．蛋白质盐析和变性的区别（5）维生素①维生素的作用：参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，在体内有特殊生理功能，或作为辅酶催化某些特殊的化学反应；②维生素的分类：按照不同的溶解性，把它分为水溶性维生素和脂溶性维生素③维生素C：设计基本思路：选择反应前后具有颜色变化等特殊现象的强氧化剂与之反应，如：④常见的其他几种维生素：3．酸性食物与碱性食物（1）食物成酸性或成碱性的定义角度：根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类。
蛋白质体内最终代谢产物为酸，使体液呈弱酸性，因而此类食物称为酸性食物。
蔬菜水果多含盐类物质，体内代谢生成碱性物质，因而此类食物称为碱性食物。
柠檬汁具有显著的酸性，但是其在人体内代谢的最终产物为碱性的钾盐，因此属于碱性食物。
（2）常见的酸性与碱性食物4．合理使用食品添加剂5．人工合成药物（1）解热镇痛药——乙酰水杨酸（阿司匹林）（2）抗生素（消炎药）——青霉素①青霉素是弱酸性物质。
③青霉素G的钠盐俗名盘尼西林，是良效广谱抗生素，与原子弹、雷达并称二战三大发明。
6．天然药物的开发——麻黄碱。
高考化学 第十四章 第一节 糖类 油脂 蛋白质课时提升作业
【全程复习方略】（广东专用）2014年高考化学第十四章第一节糖类油脂蛋白质课时提升作业(45分钟100分)一、选择题(本题包括10小题，每小题6分，共60分)1.下列的各种“油”中属于酯类的是( )①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油⑥硝化甘油A.①③⑥B.②④⑤C.①③④D.③⑤⑥2.下列说法正确的是( )①淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物；②淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原性糖；③三大营养素糖类、油脂、蛋白质中，油脂是热能最高的营养素；④用纯碱(Na2CO3)热溶液洗涤餐具上的油污；⑤氯水使红墨水褪色原理和CH2CH2使溴的四氯化碳溶液褪色原理相同；⑥压缩天然气和液化石油气的主要成分均属于碳氢化合物。
A.①②③B.②③④⑥C.②④⑤⑥D.③④⑤3.下列说法中正确的是( )A.淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体B.用灼烧闻气味的方法可区分棉织物和毛织物C.含有“—CO—NH—”的化合物一定为蛋白质D.为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应使用温度很高的水冲泡洗衣粉4.(2013·贺州模拟)将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴加稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜；④加入足量的氢氧化钠溶液。
以上各步操作的正确排序是( )A.①→②→③→④→①B.②→①→④→③→①C.②→④→①→③→①D.③→④→①→②→①5.下列各组物质既不是同系物又不是同分异构体的是( )A.果糖和葡萄糖B.甲酸甲酯和乙酸C.对甲基苯酚和苯甲醇D.油酸甘油酯和乙酸乙酯6.(2013·北海模拟)下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B.浓硝酸沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应C.蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸D.误食重金属盐会使人中毒，喝牛奶、豆浆可以缓解中毒症状7.糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大类营养物质，以下叙述正确的是( )A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C.棉花、羊毛、木材主要成分都是纤维素D.酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质水解8.(2013·贵港模拟)GFP是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白。
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本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！1． 2008·广东文基 维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。
下列说法正确的是A．维生素C和食盐都是强电解质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同2．现有下列物质，其中，符合Cn H2O m的组成，但不属于糖类的是①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸 α－羟基丙酸 ⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧3．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是①C12H22O11 麦芽糖 ＋H2O―→2C6H12O6②CH2CH2＋H2O―→CH3CH2OH③CH3CH2Cl＋H2O―→CH3CH2OH＋HCl⑤CH3CH2ONa＋H2O―→CH3CH2OH＋NaOH⑥CaC2＋2H2O―→Ca OH 2＋C2H2↑A．②④ B．①②⑤C．③④⑥ D．①③⑤⑥4．下列物质中，全部不能与Ag NH3 2OH溶液发生银镜反应的一组是①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖⑩果糖A．①②③④ B．④⑥⑧C．⑧⑨⑩ D．⑤⑥⑦⑧5． 2008·山东理综 下列叙述合理的是A．金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OC．水电站把机械能转化成电能，而核电站把化学能转化成电能D．我国规定自2008年6月1日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”解析：A项，非金属材料C 石墨 是导体，Si是半导体；B项，丝、毛的重要组成成分是蛋白质，它由C、H、O、N、S等元素组成；C项，核能不是化学能。
答案： D6． 2008·山东基本能力 日常生活中的一些小窍门和小常识往往包含着科学道理。
下列做法正确的是①用钢丝球擦洗铝锅上的油污②用食醋清除暖水瓶中的水垢③用热的纯碱水洗涤铁锅上的油污④用汽油清洗电风扇叶片漆面上的污渍A．①② B．①④C．②④ D．②③7． 2008·广东理基 有关天然产物水解的叙述不正确的是A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同8． 2008·广东 下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料9．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。
木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为：CH2OH CHOH 3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是A．木糖醇是一种五元醇B．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂C．木糖醇跟葡萄糖、果糖一样，属于单糖D．木糖醇理论上可以分子内脱水生成环醚10．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。
其主要化学成分的结构简式为：下列有关该有机物叙述正确的是 A．分子式为C8H10NO2B．该有机物属于α－氨基酸C．其属于α－氨基酸的同分异构体有3种D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应11．与淀粉相关的物质间转化关系如下图所示。
其中B的分子中含有一个甲基，B与羧酸和醇均能发生酯化反应；C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物；E能使Br2的CCl4溶液褪色。
1 B的结构简式是______________。
2 E→F的化学方程式是_____________。
3 某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①在试管中加入少量淀粉②加热3～4 min ③加入少量新制的Cu OH 2悬浊液④加入少量稀硫酸⑤加热⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。
则以上操作步骤正确的顺序是 填选项序号 ________。
a．①②④⑤③⑥ b．①④②③⑤⑥c．①④②⑥③⑤ d．①⑤③④⑥②12． 2011·江西重点中学联考 某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按下图所示转化进行综合利用，体现了节约型社会的理念。
其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物D；E可使溴的四氯化碳溶液褪色。
图中部分反应条件及产物没有列出1 写出下列物质的结构简式：高分子化合物F________；六元环状化合物D________。
2 C→D的反应类型为_____________；C→E的反应类型为_____________。
3 写出下列反应的化学方程式：G＋I→K___________；G→H___________。
4 H分子所含官能团的名称是________，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是 只写一种 ___________。
13．A、B、C是大家熟悉且与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：回答下列有关问题：1 在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是 写物质名称 ________、________。
2 常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？______________________________________________________。
3 目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生不良的影响，发生这种变化的主要原因是_________________。
4 化合物D另有一种同分异构体，这种异构体的结构简式是______________________________________________________。
14．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。
为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。
请回答下列问题：1 已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。
则M的分子式是________。
D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________。
2 油脂A经下列途径可得到M。
图中②的提示：反应①的化学方程式是_____________。
反应②的化学方程式是____________。
3 C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式______________________________________________________。
4 若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗______ g金属钠。
解析与答案1．解析：维生素C为非电解质，也不是供能物质；由于维生素C和NaCl的摩尔质量不等，故等物质的量时二者质量不等。
答案： C2．解析：用排除法 或称筛选法 ，从名称看，①纤维素、③淀粉均为多糖，均不符合题意，则A、C肯定不是正确选项。
B、D中均有②④⑧，则只须观察⑤⑥是否符合题意。
⑤为丙酸，其化学式为C3H6O2不符合碳水化合物组成。
⑥为α－羟基丙酸，结构简式为：CHCH3OHCOOH，推得其化学式为C3H6O3，符合碳水化合物的通式，但不属于糖类。
则⑥符合题意。
则必有②④⑥⑧符合碳水化合物组成，且不为糖类，则B为正确选项。
答案： B3．解析：本题主要考查考生对水解反应实质的理解程度，根据对中学阶段所学盐类水解、卤代烃、糖类、蛋白质水解的归纳分析不难知道，水解反应的实质是，水电离产生的H＋和OH－分别与其他物质结合而生成新的物质，显然本题中①③⑤⑥符合题意，而②属加成反应，④为NH3·H2O的电离，本题答案为D。
答案： D4．解析：有机物分子中含—CHO时，就可以发生银镜反应。
常见含醛基的物质有：5 某些糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖。
本题中，①福尔马林为40%左右的甲醛溶液；②蚁酸就是甲酸；③甲酸乙酯；⑤甲酸钠；⑦葡萄糖；⑨麦芽糖均含醛基，可发生银镜反应。
果糖在碱性条件下可转化为葡萄糖，也可发生银镜反应。
答案： B5．解析：A项，非金属材料C 石墨 是导体，Si是半导体；B项，丝、毛的重要组成成分是蛋白质，它由C、H、O、N、S等元素组成；C项，核能不是化学能。
答案： D6．解析：水垢的主要成分是CaCO3和Mg OH 2，能够与食醋的主要成分乙酸 CH3COOH 发生反应生成可溶性物质。
热的纯碱溶液是碱性的，油污在碱性溶液中水解，生成甘油和高级脂肪酸钠。
漆属于有机物，能溶解在汽油中。
答案： D7．解析：油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成甘油；淀粉是否完全水解可用I2来检验；天然蛋白质水解产物都是α－氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是葡萄糖。
答案： D8．解析：B项，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应；C项，醇在放置过程中可被氧化为酸，醇和酸反应生成酯，酯有香味；D项，丙烷燃烧生成CO2和H2O，是一种清洁燃料。
答案： B9．解析：本题考查木糖醇的结构与性质。
从题给信息可知木糖醇是一个五元醇，是一种理想的蔗糖替代品，可以脱水生成环醚，但其结构中没有羰基，所以不属于糖类。
故本题选C。
答案： C10．解析：本题要根据所给结构式解题。
由所给结构式知其分子式为C8H9NO2；结构中官能团为羟基和肽键，所以，D属于本题的答案。
而当它属于α－氨基酸时，其结构只有一种，即答案： D11．解析：淀粉水解产物为葡萄糖，则A为葡萄糖。
1 B与羧酸和醇均能发生酯化反应，则B含有羧基和羟基，又B中含有1个甲基，则其结构简式为2 C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物，则C为CH3OH，因此D为B和C发生酯化反应的产物，其结构简式为E为D发生消去反应的产物，其结构简式为CH2===CHCOOCH3。
E→F为E的加聚反应，其化学方程式为3 检验淀粉水解产物葡萄糖时，加入新制氢氧化铜前应先加入NaOH中和用作催化剂的稀硫酸，因此操作步骤为c。
答案： 1 CH3CH OH COOH3 c12．解析：从C生成E的反应条件及产物可知，此反应为消去反应，F为加聚的高分子化合物，C分子中肯定有羟基，但C分子中还有两个氧原子，且C生成D是羟基与另一官能团结合成环状化合物，从氧原子数目来看，它应该是羧基，D是六元环状酯。
G是酒化酶催化的产物，从酶的催化专一性来考虑，G只能是乙醇，它经历连续催化氧化的产物应该是乙醛及乙酸，则K是乙酸乙酯。