优秀运动员营养推荐标准
运动员食谱细则
运动员食谱细则引言运动员需要注重饮食来维持身体的健康和提高运动表现。
科学合理的营养摄入可以帮助运动员增强体力、改善恢复能力和提高训练效果。
本文将为运动员提供一份详细的饮食计划，以帮助他们在训练和比赛中取得优异的成绩。
能量需求运动员的能量需求与训练强度和体重相关。
一般来说，运动员的每日能量需求应满足基础代谢率和运动消耗的总和。
具体计算公式如下所示：每日能量需求 = 基础代谢率 + 运动消耗营养配比合理的营养配比对于运动员的表现至关重要。
以下是一份推荐的营养配比：•碳水化合物：占总能量摄入量的55-65%•脂肪：占总能量摄入量的20-30%•蛋白质：占总能量摄入量的15-25%•纤维：每日摄入25-30克每餐建议运动员的每餐食谱需要合理搭配，以满足能量和营养素的需求。
以下是一份每餐的建议：早餐•主食：全麦面包/燕麦片/全麦粥•蛋白质：鸡蛋/牛奶/豆腐•水果：苹果/香蕉/橙子•坚果：杏仁/核桃午餐•主食：米饭/意面/全麦面包•蛋白质：鸡胸肉/瘦牛肉/鱼•蔬菜：菠菜/西兰花/胡萝卜•油脂：橄榄油/亚麻籽油下午加餐•主食：全麦饼干/能量棒•蛋白质：酸奶/坚果•水果：葡萄/草莓晚餐•主食：红薯/玉米/全麦面条•蛋白质：鸡腿肉/鸭肉/蛋白粉•蔬菜：青菜/西兰花/胡萝卜晚上加餐•乳制品：低脂牛奶/酸奶•坚果：南瓜子/腰果水分摄入运动员需要保持良好的水分摄入，以维持体液平衡和运动表现。
以下是一些建议：•每日饮水量：8杯（约2升）•运动前：提前1-2小时饮水500-750毫升•运动中：每15-20分钟饮水150-250毫升•运动后：补充运动前损失的水分，推荐饮用椰子水/运动饮料饮食注意事项在制定饮食计划时，运动员还需要注意以下事项：•避免空腹训练或比赛•避免高脂肪、高纤维或高蛋白质食物在运动前进食•避免过量进食和暴饮暴食•建立规律的饮食时间•保持充足的休息和睡眠结论运动员食谱的制定对于他们的体能和训练效果有着重要的影响。
运动员饮食标准有哪些标准
运动员饮食标准有哪些标准运动员的饮食标准对于其体能和身体素质的提高至关重要。
科学合理的饮食可以帮助运动员更好地进行训练和比赛，提高身体素质，预防运动损伤，加速康复。
那么，运动员的饮食标准具体有哪些呢？首先，运动员的饮食应该保证全面均衡。
这意味着运动员的饮食需要包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、蛋白质食物和脂肪。
谷物可以提供能量，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，蛋白质食物可以帮助肌肉修复和生长，而适量的脂肪则是维持身体机能所必需的。
其次，运动员的饮食应该根据运动强度和训练量进行合理调整。
一般来说，运动强度大的运动员需要摄入更多的能量和蛋白质，以满足其身体对营养的需求。
而在比赛前后，以及训练和比赛之间的恢复期，也需要根据不同情况进行饮食调整，以确保身体状态的最佳化。
此外，运动员的饮食应该注重饮食的多样性和新鲜性。
多样性的饮食可以帮助运动员摄入更多种类的营养物质，从而满足身体各种需求；而新鲜的食材则可以保证食物中的营养成分不会因为保存或加工而流失。
另外，运动员的饮食还需要注重饮食的节律性。
这意味着运动员需要按时进餐，保证每日三餐的规律性，同时也需要根据训练和比赛的时间安排合理的补充能量和水分，以保证身体状态的最佳化。
最后，运动员的饮食还需要注重合理的补充营养品。
在一些特殊情况下，比如训练量大、身体状态不佳或者特殊的气候环境下，运动员可能需要通过补充维生素、矿物质或其他营养品来满足身体的需求。
总的来说，运动员的饮食标准应该是全面均衡、根据运动强度和训练量进行合理调整、注重饮食的多样性和新鲜性、注重饮食的节律性以及合理补充营养品。
只有在这些方面做到科学合理，运动员的身体素质才能得到最大程度的提高，从而取得更好的比赛成绩。
因此，作为运动员，合理科学的饮食标准是至关重要的。
4-9运动员膳食营养的要求
运动员膳食营养的要求（一）保持能量摄入与消耗的动态平衡•运动员摄入的能量应与机体消耗的能量保持动态平衡。
•能量摄入不足，会使运动员机能下降，健康受损；•能量摄入过多，则使体内脂肪增加，对身体活动不利。
（二）三大能量营养素配比适当•膳食中糖、脂肪和蛋白质含量的比例合适，有利于体内代谢过程的协调平衡，更好发挥运动能力。
目标推荐摄入量最佳肌糖原储备7~12g/kg/day肌糖原快速恢复﹤8h1~1.2运动后立即补充每小时重复，直到膳食消耗量。
例如在恢复早期可以采用小饼干每隔15~60分钟补充超长运动开始前，在餐前补充，提高糖利用率运动前1~4小时，补充1~4g/kg大于1小时的中等强度或间歇运动0.5~1.0g/kg/h（30~60g/h）运动员糖类的推荐摄入量(急性运动)（二）三大能量营养素配比适当目标推荐摄入量长期或每天运动低强度或技巧性运动（控体重））3~5g/kg/d中等强度日常恢复或需求5~7 g/kg/d耐力运动日常恢复与能量需求7~12 g/kg/d亚极限运动日常恢复与能量需求≥10~12 g/kg/d运动员糖类的推荐摄入量不同人群最大蛋白质需求量（男g/kg/d）安静人群休闲体育锻炼力量为主运动员：训练的早期阶段力量为主运动员：训练阶段耐力为主运动员青春期运动员女性运动员0.8~1.00.8~1.01.5~1.71.0~1.21.2~1.61.5~2.0低于男性运动员15%不同人群蛋白质参考摄入量（三）维生素摄入充足维生素应以平衡膳食供给为主，必要时可适当补充维生素制剂。
运动员在大运动量负荷时会发生维生素缺乏，使运动能力下降，容易发生损伤，补充维生素后，机能改善，运动能力可以恢复或提高。
（四）矿物质摄入适量运动时代谢增强，身体会大量出汗，同时伴有矿物质流失，运动负荷还会使机体吸收矿物质的能力降低，常造成运动员的矿物质缺乏。
运动员需及时补充矿物质，尤其应重视微量元素的补充。
（五）摄入足够水运动时大量出汗会使机体脱水，脱水会使机体的生理机能和运动能力下降，严重时会危及生命。
运动员营养配餐
米粉
大米
70
煮
红豆粥
红豆
10
煮 保存维生素B1
大米
15
避免加碱
麻婆豆腐 豆腐
50
烧
猪肉
30
笋
30
香菇
30
烹饪用油 5
芝麻菠菜 菠菜
100
凉拌 菠菜焯水
水果
芝麻
10
麻油
3
整理版ppt
猕猴桃
100
去除草酸
29
思考题
一羽毛球集训队的男运动员，身高 175cm，体重为65kg， 1.说明此项目运动员食谱制定的要求与 特点 2.设计一日午餐食谱。
整理版ppt
10
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11
运动员膳食指南
食物多样化，谷类为主，营养平衡； 食量和运动量平衡，保持适宜体重和体脂； 多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及其制品； 每天喝牛奶或酸奶； 肉类食物要适量，多吃水产品； 注重早餐和必要的加餐； 重视补液和补糖； 在医学指导下合理使用营养素补品。
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12
热 跑 (女), 跳远(女)，跳高，举重（75公斤以下），网球，手
(2700)
2700 -4200kcal (3500)
能
球，花样游泳，击剑，射箭（男）,速度滑冰，花样滑冰(女)， 柔道(女) ，赛艇（女），皮划艇（女）,跆拳道（女）
需 花样滑冰（男），中长跑，短跑（男），跳远（男），竞走， 3700 – 4700kcal
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5
操类项目营养特点
体操
能量需求:14649(11301-17579)KJ/d
11301(9208-13393) KJ/d
合理营养：
运动员部分营养素指南（参考）
运动员部分营养素指南（参考）对于一般营养信息，体能教练可建议运动员参考我的餐盘（MyPlate），这是由美国农业部根据2010年美国人饮食指南而创建的食品指导系统，以帮助消费者做出更好的食物选择啊。
MyPlate图标包括5类营养素蛋白质●选择多种蛋白质食物，包括海鲜、瘦肉和家禽、鸡蛋、豆类、大豆制品、坚果和种子。
● 选择增加摄入海鲜的数量和种类，代替一部分肉类和家禽。
● 选择用低固体脂肪含量和低热量食物，替代高固体脂肪含量的蛋白质食物。
●一般健身的年轻人∶摄入每天每千克体重 0.8g~1.0g的蛋白质。
●有氧耐力运动员∶摄入每天每干克体重1.0g~1.6g的蛋白质。
●力量型运动员∶摄入每天每干克体重 1.4g~1.7g的蛋白质。
●低热量饮食运动员∶ 摄入每天每千克体重1.8g~2.7g的蛋白质。
碳水化合物● 减少从添加糖中摄取热量。
● 增加蔬菜（不加盐或脂肪）和水果（不使用添加糖）的摄入量。
● 多吃各种蔬菜，包括豆类及深绿色、红色和橙色的蔬菜。
●谷物中天然谷物的摄入至少占一半。
用谷物代替精加工制品，以增加天然谷物的摄入量。
脂肪和酒精● 从饱和脂肪中摄入不超过10% 的热量，用不饱和脂肪（特别是多不饱和脂肪）来代替。
●避免含有反式脂肪的部分氢化油。
● 减少从固体脂肪中摄入热量。
● 减少精加工谷物制品的摄入。
● 如果饮酒，请适度——女性每日不超过—杯，男性每日不超过两杯——仅适用干年满合法饮酒年龄的成年人。
孕妇应避免饮酒，处于哺乳期的女性如果要饮酒，应将摄入量保持在安全范围内。
运动后应避免饮酒，因为酒精会减缓肌肉蛋白质的合成。
维生素矿物质。
运动员膳食营养分析表
运动员膳食营养分析表以下是针对运动员的膳食营养分析表，旨在提供合理的饮食建议，以满足运动员在训练和比赛期间的营养需求。
1.蛋白质运动员每天的蛋白质摄入量应根据运动强度和身体状况而定。
建议男性运动员每天摄入1.2-2.0克/公斤体重的蛋白质，女性运动员每天摄入1.0-1.8克/公斤体重的蛋白质。
运动员可以通过食物摄入或蛋白质补充剂来满足蛋白质需求。
2.碳水化合物碳水化合物是运动员能量的主要来源，应占日总能量的55-65%。
建议运动员选择低GI（血糖指数）食物，如全麦面包、糙米和豆类，以维持血糖稳定。
运动前后和持续时间超过1小时的高强度运动时，补充碳水化合物能帮助恢复能量储备。
3.脂肪脂肪是运动员能量的重要来源，应占日总能量的20-35%。
建议选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果、鱼类和植物油。
避免高脂肪食物的大量摄入，以保持体重和身体健康。
4.维生素和矿物质运动员在膳食中应确保充足的维生素和矿物质摄入。
多种水果、蔬菜、全谷物和坚果是获得丰富维生素和矿物质的良好选择。
钙、铁和维生素D等特定营养素对于运动员的骨骼和肌肉健康至关重要。
5.水和电解质运动员应保持良好的水分和电解质平衡。
建议运动员在训练前2小时摄入300-500毫升水，运动期间每15-20分钟补充150-350毫升水。
高强度运动时，运动员可以通过饮用运动饮料来补充失去的电解质。
6.饮食规划和个性化针对个体差异和特定运动需求，制定个性化的饮食计划是必要的。
运动员可以寻求专业膳食师或营养师的建议，以确保膳食方案的科学合理性和适应性。
请注意，以上为一般性的膳食营养建议，具体的膳食方案应根据运动员的个体情况和特定需求进行调整。
建议运动员在制定饮食计划前咨询专业营养师的意见。
运动员的合理营养
运动营养学
（3）运动后补糖
• 运动后的头二个小时肌糖元的合成速率较快。所以，运动 者在运动后应该尽早摄入50克高或中血糖指数的糖，而且 随后每2小时摄入50 克糖，直到正式用正餐。 • 由于强烈的运动后，食欲通常被压制，适量地补充含糖的 饮料效果较好。运动后 4-24小时，食物中的糖在肌糖元 合成率中起主要的作用。
运动营养学
2.运动员训练和比赛补液时要掌握以下原则������ • 少量多次。每次100-150ml，总量一定要大于出汗量。 • 选择吸收率高, 胃肠道适应的运动饮料。不能补白水, 也 不能补高浓度的果汁, 而应补运动饮料。 白水会造成血液稀释, 排汗量剧增, 进一步加重脱水。 果汁中过高的糖浓度使胃排空的时间延长, 造成运动中胃 部不适。
运动营养学
• 1.糖类的生理作用
（1）糖类在人体内最主要的生理作用是供给机体能量。糖 是人体内来源最广泛、最经济而且分解最完全的供能物质。 人体摄入的糖大部分首先转化为葡萄糖，再由血液运送到 肝脏。在肌纤维中，葡萄糖分子形成链组成糖元，糖元是 肌纤维收缩的直接能量来源。 （2）构成身体组织。糖类是构成细胞膜、结缔组织、神经 组织的重要成分，也是遗传基因核糖核酸和脱氧核糖核酸 的组织成分。
运动营养学
运动员能量需要
• 运动员能量需要是指能够平衡运动员能量消耗以维持身体 形态、身体结构、生理功能以及正常运动训练和比赛的食 物能量水平。
• 根据营养学原理，运动员的能量需要构成主要包括基础代 谢、食物代谢反应、生长发育以及包括训练与比赛在内的 一切体力活动等所消耗的能量。
运动营养学
• 研究表明：运动员人群在基础代谢和食物代谢反应等方面 与一般人群之间没有明显的差异，且运动员人群与一般人 群在完成相同运动项目的身体活动时也具有类似的能量消 耗特点。 • 因此，运动员人群的能量需要实际上主要取决于不同运动 项目的能量消耗率、运动训练或比赛的持续时间等。
国家运动员饮食要求
国家运动员饮食要求一、营养原则标准国家运动员的饮食要求非常严格，需要保证营养的全面、均衡和充足。
以下是一些营养原则标准：1.热量供应充足：运动员需要消耗大量的能量，因此需要保证热量供应充足，以维持身体机能的正常运转。
2.蛋白质摄入量适当：蛋白质是肌肉的重要组成成分，对于运动员来说尤为重要。
但摄入量要适当，避免过量摄入。
3.碳水化合物为主：碳水化合物是身体的主要能源物质，对于运动员来说更是如此。
饮食中应以碳水化合物为主，提供足够的能量。
4.脂肪摄入适量：脂肪是身体必不可少的营养物质，但摄入量要适量，避免过量摄入。
5.维生素和矿物质均衡：维生素和矿物质对于身体的正常生理功能至关重要。
饮食中应保证各种维生素和矿物质的均衡摄入。
二、餐食结构国家运动员的餐食结构应包括以下几部分：1.主食：主食是提供能量的主要来源，应保证摄入足够的数量和质量。
主食应以粗细搭配，多吃全麦、糙米、玉米等粗粮。
2.肉类：肉类是蛋白质的主要来源，应保证摄入足够的数量和质量。
可以选择鸡肉、鱼肉、瘦牛肉等优质蛋白质食物。
3.蔬菜和水果：蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的良好来源，应保证摄入足够的数量和质量。
可以选择绿叶蔬菜、西红柿、胡萝卜等富含营养的蔬菜。
4.豆类和奶类：豆类和奶类是提供钙和蛋白质的良好来源，应保证摄入足够的数量和质量。
可以选择豆浆、豆腐、牛奶等食品。
三、饮食时间国家运动员的饮食时间应遵循以下原则：1.定时用餐：运动员应定时用餐，保证身体各项生理活动的正常进行。
一般来说，每天用餐次数不应少于三餐。
2.合理分配餐量：运动员应根据训练和比赛的需要，合理分配餐量。
一般来说，早餐应占全天总量的30%左右，午餐占40%左右，晚餐占30%左右。
3.餐前补充能量：运动员在训练和比赛前需要补充能量，可以选择在餐前1-2小时食用一些高糖食物或者运动饮料来补充能量。
4.注意饮食卫生：运动员在饮食方面要注意卫生，避免食物中毒等问题的发生。
同时要避免暴饮暴食和过度饮酒等不良习惯。
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优秀运动员营养推荐标准
2009-01-10 09:04:42| 分类：人生与健康| 标签：|字号大中小订阅
一、意义和目的
“优秀运动员营养推荐标准”是根据多年来运动员营养评价及其干预工作中所积累的数据和经验而初步制定的。
其目的在于，通过对运动员的营养生化测试和膳食营养调查，了解运动员身体的营养和代谢状况，从而有针对性地采用科学的膳食营养调整和特殊营养品补充的措施，以保障运动员身体良好的健康状
况和体能水平。
二、优秀运动员膳食营养评价标准及干预指南
（一）膳食营养状况的评估
运动员食堂每年应由营养师采用食物称重法或询问法对重点运动员进行1-2次膳食营养调查，并对不符合膳食营养素和食物供给推荐参考值的状况进行及时改进。
（二）膳食营养评价标准：
1、每一日总热能供给推荐参考值
优秀运动员的每日总热能供给推荐参考值按5级划分：
（1）2000-2800千卡/日（平均2400千卡/日）；
（2）2200-3200千卡/日（平均2700千卡/日）；
（3）2700-4200千卡/日（平均3500千卡/日）；
（4）3700-4700千卡/日（平均4200千卡/日）；
（5）≥4700千卡/日（平均4700千卡/日）。
具体的项目划分见表1。
有控体重和减体重要求的运动员不采用此推荐参考值。
表1：优秀运动员的一日热能供给推荐值
晚餐后运动员主要是休息，所以热能的比例不要超过30％。
训练中的加餐的总量虽然所占的比例很小（仅
占5-10%），对于训练质量的保证是至关重要的。
4、每日维生素和无机盐供给
维生素和无机盐不产生能量，但它们是机体代谢所不可缺少的物质。
某些维生素和无机盐的缺乏，将影响运动能力。
优秀运动员每日维生素和无机盐供给推荐值列入表2和表3。
表2：优秀运动员每日维生素供给推荐值
（一）定期对优秀运动员安静状态的血液样本进行生化分析，以帮助教练员、运动队科技人员了解运动员机体营养及代谢状况，从而作出运动员是否要进行营养干预的决定，并选定运动员应该采用的营养
补充方案。
（二）测试的时间要根据训练的总计划和不同生化指标的变化频率决定，一般为1- 4周测试一次。
（三）营养评价参考值及干预指南见表4。
表4：实施营养干预的营养生化指标参考值及干预指南
运动员吃什么好？
∙创建时间：2011-07-07
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运动员的运动能力不仅取决于科学的训练、优秀的身体素质和心理素质，而且取决于良好的健康状态和合理的营养。
合理营养是运动训练的物质基础，有利于代谢过程的顺利进
行和器官功能的调节，对运动员功能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治都具有良好的作用，而且有助于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。
合理营养加上严格的科学训练，是创造优异运动成绩的基本保证。
合理安排营养素
在运动员耗供平衡的前提下，应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。
以热量的摄取为例，一般蛋白质占总热量的15%，脂肪占总热量的30%左右、碳水化合物占总热量的55%左右较为适宜。
蛋白质的摄取也应根据不同运动条件，合理安排动、植物蛋白的摄入。
水、碳水化合物、脂肪等其他营养素的摄取也应如此。
注意热量的平衡
由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足他们的正常需要和保护充沛的运动能力及必要的能量贮备。
然而过多的热量可导致体脂肪增多、身体发胖、运动能力降低。
所以，运动员的饮食安排一定要合理，要因人并因项目而异。
合理的饮食制度
饮食制度包括饮食质量、饮食分配和进食时间。
进食时间要与训练和比赛相适应。
最好在进餐2.5小时以后再进行训练或比赛，否则剧烈运动会使参与消化血液流向肌肉和骨骼，影响胃肠部的消化和吸收。
饭后立即剧烈运动还会因胃肠震动及牵扯肠系膜而引起腹痛和不适感。
训练或比赛后也应休息40分钟后再进餐，否则也会因进入胃肠的血液减少，胃液分泌不足而影响消化吸收功能，长此下去还会引起慢性胃肠疾病。
注意热源质的合理比例
运动员的热源质应以碳水化合物为主，脂肪要少。
对大多数运动项目的运动员来说，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应为1:1:4；耐力项目的比例则应为1:1:7，一定要做到高碳水化合物低脂肪。
正确选择食物、合理烹调加工
正确选择食物是保证饮食质量的关键。
运动员对各种营养素的需要由运动项目的强度和身体条件来决定。
所强调的是蛋白质的质量，蛋白质摄取不足可引起运动性贫血，这在赛前强化期尤需注意。
赛前的调整期要增加碳水化合物的摄取，比赛当日碳水化合物应为主要食物。
选择食物要讲究营养，应选那些有营养、易消化、符合运动员需要的食物，主食不宜过于精细，品种要多样化，米、面应合理搭配，充分发挥食物的互补作用。
副食不能单从价格出发，因为昂贵的食物不一定营养丰富。
烹调时应尽量保持食物的营养成分，还要注意色、香、味，以增进运动员的食欲。
高热能饮食
这一原则的确定，是为了减轻运动员的肠胃负担，力争在体积较小、重量较轻的食品中获得身体所消耗和所需求的热能供给，一般每天食物总量不宜超过2500克。
充足的维生素
维生素是维持生命和调节代谢不可缺少的营养素。
维生素缺乏会造成机体活动能力减弱、抵抗力降低，运动能力也随之下降。
运动时代谢旺盛、激素水平增高、排汗增加，对维生素的需要量也因项目不同而不同。
一般来说，耐力项目对维生素B1、维生素C的需要量较大。
如果蔬菜水果供应充足，则无需另外补充维生素。
饮食多样化
这一原则的提出，一是为了运动员胃口的需要，二是为了获取充分营养的需要。
也就是说，这样有助于运动员避免偏食、挑食的不良饮食习惯。
当然，在多样化的前提下，如果
没有食物良好的色、香、味的配合，没有合理、适当的营养素的搭配，多样化的目的是达不到的，并且会因营养摄入不足而影响身体。
这里所说的多样化是在良好的色、香、味和“营养”的前提下的多样化饮食。
少食多餐
少食多餐是为了减轻运动员的肠胃负担，为了适应高强度运动的要求，也是为了及时补充各种体内因运动而耗费的营养。
如果少餐多食，会给肠胃增加负担，从而影响运动员的身心状态，对运动水平的发挥、运动成绩的提高及以后体能的恢复都是有害无益的。
注意酸碱平衡
饮食的酸碱搭配不仅与运动员的健康有着密切的关系，而且也直接影响到运动后体力的恢复。
一般来说，白面、玉米等谷类食物，以及花生、核桃、肉类、蛋类、糖及酒类，含磷、硫、氯等元素较多，在人体内被氧化后，会产生带阳离子的酸根，使体液出现酸性倾向。
大豆、绿豆、水果、海带、牛奶、蔬菜等含钾、钠、钙、镁等元素，在人体内氧化后则生成带阴离子的碱性氧化物，会使体液出现碱性倾向。
如果食酸性食物过多，就会使运动员的血液呈酸性，这不仅会增加体内钙、镁的消耗，易引起疲劳，而且还会使血液的黏滞度增高，对运动是极为不利的。
因此运动员饮食要求酸碱相对平衡，酸碱食物要合理搭配。
多食蔬菜
蔬菜对运动员来说也是及为重要的，因为它可以提供丰富的维生素和无机盐。
1、蔬菜中的胡萝卜对增强视力是重要的，它含有丰富的维生素A,一些用眼较多的运动项目如射击、驾驶等都需要增加维生素A的摄入。
2、B族维生素是许多酶的辅酶，B族维生素中的维生素B1、烟酸不足都会影响能量代谢，使供能不足，影响运动员的体力和精神。
3、无机盐中钾、钠、钙、镁、氯等对调节神经、肌肉的兴奋性和心跳速率有极大作用，因此对运动员有直接影响。
4、蔬菜大多属于碱性食物，它能把吃的肉、乳、蛋和粮谷食物产生的酸中和，有利于运动。
适宜食物
1、主食及豆类的选择：大米、小米、小麦、燕麦、黄豆、豆制品、紫米等。
2、肉蛋奶的选择：畜肉、禽肉、鱼类、水产品、鸡蛋、牛奶及奶制品等。
3、蔬菜的选择：绿叶蔬菜、茄果、瓜菜、根菜、鲜豆等。
4、水果的选择：柑橘类、瓜果类、仁果类等。
饮食禁忌
1、避免高脂肪、干豆、含纤维多的粗杂粮、韭菜等容易产气或延缓胃肠排空时间的食物。
2、少用或不用辛辣和过甜的糖食，以预防食物对胃肠道的刺激。
3、忌烟酒。