徐州市盛世国民食品开发有限公司豆制品生产基地项目建设可行性研究报告
某大豆加工产业园建设项目可行性研究报告
某大豆加工产业园建设项目可行性研究报告摘要
本报告旨在研究大豆加工产业园建设项目，以了解其可行性，为该项
目的下一步投资做出参考。
经过全面分析调研，本报告结论如下：
1.大豆加工产业园建设项目是一个为期三年的大型项目，包括建设新
厂房、设备更新以及职业培训等内容，预计总投资金额将达到5000万元。
2.大豆加工产业园建设项目的经济可行性分析表明，该项目可实现快
速收益，在合理的市场情况下，经过3年的建设期，预计将获得4.8亿元
的净利润。
3.就技术可行性而言，大豆加工产业园建设项目采用新型设备，提高
产量，降低生产成本，保证了技术的可靠性和可行性。
4.本报告结论：大豆加工产业园建设项目势必能够成为当地规模最大
的大豆加工企业，比其他同类产业园更具竞争力，受到大豆加工行业的欢迎，为投资方带来可观的收益。
关键词：大豆加工产业园；可行性研究；经济可行性；技术可行性
1.引言。
豆制品加工厂项目可行性研究报告
本项目的实施，将新增就业人员XXX人，可以解决南宁市现有富余人员就业，对于维护社会治安、稳定社会秩序、缓和富余人员安置的矛盾，具有积极的社会意义。同时也为地方财政增加税源，促进地方社会经济的健康稳定发展，为构筑和谐社会作出贡献。
项目建成后，将能够创造XXX万元左右的年综合经济效益，带动区域快速发展，本项目建设地点为XXX，项目可为XXX开发区发展带来多种总部经济效应：
（8）本项目生产产品，市场需求巨大，未来市场前景良好。
综上所述，本项目生产的产品符合国家产业政策，能为项目所在地带来良好的经济效益和社会效益，所以本项目的建设是科学可行的。
1.
（1）建议公司抓紧项目前期准备工作，尽快落实资金，确保工程项目的按期投产。
（2）公司要注重技术水平和人员素质的提高，确保产品质量。
（6）本项目系列豆制品生产技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干等因点浆配方独特而别具风味。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。
（7）项目财务评价计算结果表明，项目财务盈利能力强，抗风险能力强，并有一定的经济效益和社会效益，项目的建设具有可行性。
1.2.2
（1）严格遵守国家和地方的有关政策、法规，认真执行国家行业和地方的有关规范、标准规定；
（2）选择成熟、可靠、环保、节能、略带前瞻性的工艺技术路线，提高项目的竞争力和市场适应性；
（3）结合项目所在地建设条件和环境要求，合理确定项目建设内容和规模，充分利用当地的资源条件、最大程度地发挥建设项目的经济效益、社会效益、环境效益；
项目建成后对当地发展经济、增加财政收入、带动当地相关产业的发展和解决劳动力就业等方面将起到积极的推动作用。
1.
豆制品深加工项目可行性研究报告
豆制品深加工项目可行性研究报告第一章大豆行业发展前景一大豆市场前景我国号称“大豆之乡”，具有丰富的大豆资源。
大豆除了直接食用外，一般还被加工成豆油、豆粉、豆粕、豆腐等传统产品。
但在大豆的深加工及开发新产品方面，我国目前做得还很不够。
据国家大豆深加工技术推广中心的专家介绍，在国务院颁布的《中国营养改善行动计划》中提出，我国成年人平均每人每日蛋白质摄取量不应低于75克。
专家认为，大豆蛋白质的含量几乎是肉、蛋、鱼的两倍。
而且，大豆所含的蛋白质中人体必需的氨基酸含量充足，成分齐全，属于优质蛋白质。
目前我国人均蛋白质的供给量，还是明显低于世界人均蛋白质供给量水平。
为了全面提高国人的蛋白质摄入水平，根据我国国情，国务院在1995年发布了《中国大豆行动计划》。
《计划》要求，第一步选择10个县（市）作为试点，每个县选择1所-2所中学或小学，利用当地生产的大豆开发生产豆制品，以解决学生优质蛋白质摄取不足的问题。
有条件的地方要利用国产设备生产豆奶、豆粉。
第二步是1997年-2000年，在全国选择100个县（市），把城市居民消费和大豆生产、加工、销售等各环节联系起来，像抓“菜篮子工程”那样，实施一项全面计划，以振兴我国的大豆加工产业，提高城乡居民的蛋白质营养水平，增进身体健康。
事实证明，大豆行动计划取得了很好的效果，大豆产业在今天比上个世纪90年代前进了一大步。
专家介绍，我国人均日缺少蛋白质8克以上。
我国一年全民蛋白质在8克以上。
我国一年全民蛋白质需求补充量应在350万吨左右，相当于大豆及其制品700万吨。
而我国目前除传统大豆加工品外，现代化大豆加工能力不超过50万吨（包括分离蛋白、速溶豆粉、脱腥豆粉等）。
也就是说，生产量还不足需求量的十分之一。
这就表明，大豆深加工的市场空间还是很大的，市场前景极为广阔。
因此，我国科学家从民族长远利益出发，集中众多学者智慧提出了“国家大豆行动计划”，提高蛋白质的供给量，促进整个中华民族身体素质的全面提高。
豆制品项目可行性研究报告范例8篇
豆制品项目可行性研究报告范例8篇Example of feasibility study report of soybean products project汇报人：JinTai College豆制品项目可行性研究报告范例8篇前言：研究报告分为研究的对象和方法、研究的内容和假设、研究的步骤及过程以及研究结果的分析与讨论。
研究报告内容的逻辑性是整个研究思路逻辑性的写照。
本文档根据研究报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：第一部分豆制品项目总论范文2、篇章2：第二部分豆制品项目建设背景、必要性、可行性3、篇章3：第三部分豆制品项目产品市场分析4、篇章4：第四部分豆制品项目产品规划方案5、篇章5：第五部分豆制品项目建设地与土建总规6、篇章6：第六部分豆制品项目环保、节能与劳动安全方案7、篇章7：第七部分豆制品项目组织和劳动定员8、篇章8：第八部分豆制品项目实施进度安排篇章1:第一部分豆制品项目总论范文总论作为可行性研究报告的首要部分,要综合叙述研究报告中各部分的主要问题和研究结论,并对项目的可行与否提出最终建议,为可行性研究的审批提供方便。
一、豆制品项目背景（一）项目名称（二）项目的承办单位（三）承担可行性研究工作的单位情况（四）项目的主管部门（五）项目建设内容、规模、目标（六）项目建设地点二、项目可行性研究主要结论在可行性研究中,对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、项目的财务效益和国民经济、社会效益等重大问题,都应得出明确的结论,主要包括：（一）项目产品市场前景（二）项目原料供应问题（三）项目政策保障问题（四）项目资金保障问题（五）项目组织保障问题（六）项目技术保障问题（七）项目人力保障问题（八）项目风险控制问题（九）项目财务效益结论（十）项目社会效益结论（十一）项目可行性综合评价三、主要技术经济指标表在总论部分中,可将研究报告中各部分的主要技术经济指标汇总,列出主要技术经济指标表,使审批和决策者对项目作全貌了解。
大豆生产可行性研究报告
大豆生产可行性研究报告摘要本报告旨在对大豆生产的可行性进行研究。
通过对大豆产量、市场需求、成本效益等多方面的分析，得出了大豆生产的可行性结论，并提出了相关建议。
本报告对决策者和相关产业人士具有重要的参考价值。
关键词：大豆生产、可行性、产量、市场需求、成本效益一、引言大豆是世界主要的粮食和饲料作物之一，其重要性不言而喻。
大豆的种植和生产对农业经济和食品生产有着积极的推动作用。
然而，大豆生产是否可行，直接关系到种植者和相关产业的发展和收益，因此必须进行深入的研究和分析。
本报告旨在对大豆生产的可行性进行系统研究，通过分析大豆的产量、市场需求、成本效益等多方面的因素，对大豆生产的可行性进行评估，并提出相关建议。
二、大豆生产的产量分析1. 全球大豆产量情况根据国际农业统计数据，全球大豆产量一直呈现持续增长的趋势。
随着人口增长和食品需求的增加，大豆作为重要的粮食和饲料作物，其产量也在不断增加。
特别是美国、巴西和中国等主要大豆产区，其产量一直在稳步增长。
2. 国内大豆产量情况中国是世界上最大的大豆生产国之一，自20世纪90年代以来，中国的大豆产量一直保持在一个较高的水平。
尤其是东北地区，是我国主要的大豆产区，其产量占据了全国大豆产量的较大比例。
3. 大豆产量的潜力根据统计数据，大豆的种植面积和产量还有较大的增长潜力。
随着技术的进步和种植管理的提高，大豆的产量还可以进一步提高，以满足市场需求。
三、大豆市场需求分析1. 大豆的市场需求大豆是重要的粮食和饲料作物，其市场需求一直呈现稳定增长的趋势。
随着全球人口的增加和生活水平的提高，大豆作为主要蛋白质来源，市场需求一直处于较高水平。
2. 大豆制品的市场需求除了生鲜大豆外，大豆制品如豆腐、豆浆、豆脯等也是消费者日常生活中的重要食品。
这些大豆制品的市场需求也在不断增长，对大豆生产提出了更高的要求。
3. 大豆市场需求的趋势未来，随着人口增加和生活水平提高，大豆市场需求将会继续增长。
豆制品可行性报告
豆制品可行性报告一、引言豆制品是指以大豆、黄豆、绿豆等为主要原料，经过一系列的加工工艺制成的食品产品。
豆制品在我国有着悠久的历史和广泛的消费群体，是一种营养丰富、口感独特的食品。
本报告旨在对豆制品行业进行可行性分析，评估其发展前景和商业价值。
二、市场概况1. 市场规模：根据市场调研数据显示，豆制品市场在过去几年持续增长，年复合增长率达到10%以上。
预计未来几年，豆制品市场规模将进一步扩大。
2. 消费群体：豆制品的消费群体广泛，不仅包括素食主义者、养生人群，还包括普通消费者。
随着健康意识的增强，越来越多的人开始关注蛋白质摄入和营养均衡，豆制品作为一种优质的蛋白质来源，受到了消费者的青睐。
3. 市场竞争：目前豆制品市场竞争激烈，主要有大型食品企业和小型豆制品加工企业。
大型食品企业拥有品牌优势和规模效应，但小型豆制品加工企业在产品特色和市场细分方面具有一定优势。
三、产品分析1. 产品种类：豆制品种类繁多，主要包括豆腐、豆浆、豆干、豆皮、豆腐皮等。
每种产品都有其独特的制作工艺和口感特点，满足了不同消费者的需求。
2. 营养价值：豆制品富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的营养作用。
豆制品的低脂肪、低胆固醇特点也符合现代人的健康需求。
3. 创新产品：随着消费者需求的变化，豆制品行业也在不断创新。
例如，豆浆饮品、豆腐冰淇淋等新型产品受到了市场的欢迎。
四、生产与加工1. 原料供应：豆制品的主要原料是大豆，需要与农户建立稳定的供应关系，确保原料的质量和稳定供应。
2. 加工工艺：豆制品的加工工艺包括浸泡、研磨、过滤、煮沸、凝固等步骤。
加工工艺的控制对产品质量和口感至关重要。
3. 生产设备：豆制品的生产设备需要具备高效、卫生、安全的特点，以确保产品质量和生产效率。
4. 品质控制：豆制品的品质控制包括原料检验、生产过程控制、成品检验等环节，以确保产品的安全和质量。
五、市场营销1. 品牌建设：在激烈的市场竞争中，建立有影响力的品牌是豆制品企业发展的关键。
环境影响评价报告公示年产3000吨豆制品生产项目环评报告
根据环境保护法和环境影响评价法的要求，本公司进行了年产3000吨豆制品生产项目的环境影响评价工作，并就评价结果进行公示。
现将评价报告概要公示如下：一、项目概述该项目拟在地建设年产3000吨豆制品的生产厂房，主要生产豆腐、豆皮等相关产品。
项目占地面积约为5000平方米，计划使用散煤作为燃料，主要生产设备为豆浆破碎机、豆腐制作机等。
二、评价方法和范围本评价采用了现场调查、数据分析和专家讨论等方法，评价范围包括项目建设、施工、运营和停产等各个阶段的环境影响。
三、环境影响评价结果根据评价结果，本项目可能会对以下环境要素产生一定的影响：1.大气环境：由于项目使用散煤作为燃料，可能会造成一定的煤烟气排放，对周边空气质量产生一定影响。
但在合理控制排放标准的前提下，对空气环境的影响可以在可接受范围内控制。
2.水环境：项目在生产过程中会产生废水，含有一定的有机物和余氯，对周边地表水质量可能会产生一定影响。
但通过合理的废水处理措施，排放水质可以达到标准要求，不会对水环境造成重大不良影响。
3.噪声环境：项目运营过程中可能会产生一定的生产噪声，对周边居民的生活产生一定影响。
但通过噪声防治设备的安装和运维，可以将噪声控制在国家标准范围内。
4.固体废物：项目生产过程中会产生一定数量的固体废物，主要是包装材料和生产废料等。
通过科学的垃圾分类和规范的废弃物处理程序，可以有效控制固体废物对环境的影响。
四、环境保护措施为减少环境影响，本项目将采取以下环境保护措施：1.在生产过程中使用先进的燃烧设备和废气处理设备，减少大气污染物排放；2.使用节能环保型设备，减少能源消耗；3.运营过程中，对废水进行集中处理，确保排放水质符合国家标准；4.加强固体废物的管理，实施分类处理，尽量减少废弃物的生成和排放；5.使用隔音设备和隔音材料降低噪声影响；6.开展员工环境保护培训，提高员工环保意识。
五、公众参与在评价过程中，我们组织了公众参与，对项目环评报告进行了公示，接受了社会各界的意见和建议，并进行了合理采纳和回复。
豆制品食品厂环评报告书
豆制品食品厂环评报告书一、项目概述二、环境影响评价内容1.项目建设的必要性及影响2.建设地环境现状及建设所带来的环境影响3.生产过程中可能产生的废气、废水、固体废弃物及噪声等排放情况4.项目建设对生态环境的潜在影响5.环境保护措施及可行性分析三、项目建设的必要性及影响1.健康食品需求：人们对健康食品的需求不断增长，豆制品是一种营养丰富、易于消化吸收的优质食品。
3.经济贡献：项目建设将带动相关产业链的发展，提供就业机会，促进地方经济发展。
四、建设地环境现状及建设所带来的环境影响1.建设地环境现状：建设地为乡村边缘地区，地势平坦，生态环境相对良好。
2.建设所带来的环境影响：厂区建设可能对周边自然生态环境造成一定的影响，包括土壤、水体、植被等。
五、生产过程中可能产生的排放情况1.废气排放：在豆制品加工过程中，可能产生少量的废气，主要包括水蒸气、烟尘和部分有机物。
2.废水排放：加工过程中产生的废水需要进行处理后排放，主要包括洗涤水和加工废水。
3.固体废弃物排放：加工过程中会产生一定的固体废弃物，如豆渣等。
4.噪声排放：设备运行过程中可能产生一定的噪声。
六、项目建设对生态环境的潜在影响1.土壤影响：在厂区周边可能对土壤造成一定的环境影响，如土壤污染等，应采取相应的保护措施。
2.水体影响：加工废水经处理后排放，对周边水体可能造成一定程度的影响，需采取相应的处理措施。
3.植被影响：园区建设可能对周边植被造成一定程度的影响，应采取保护措施。
七、环境保护措施及可行性分析1.废气治理：安装烟气处理设备，减少废气排放和污染物含量。
2.废水处理：建设生活污水处理设施和生产废水处理系统，达到国家排污标准后排放。
3.固体废弃物处理：建设固体废弃物处理设施，实现资源化利用或安全无害处理。
4.噪声控制：采取隔声、吸音等措施，减少噪声对周边环境的影响。
5.绿化及生态修复：进行绿化工作，增加植被覆盖率，修复及保护周边生态环境。
八、结论与建议综上所述，豆制品食品厂的建设对当地农民增收、满足市场需求等方面具有一定的积极意义。
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第一章总论第一节概述1、项目名称及建设地点项目名称：徐州市盛世国民食品开发有限公司豆制品生产基地建设单位：徐州市绿然食品有限公司建设地点：徐州市城北开发区（时代大道以北、宏盛北路以东）项目负责人：闫志东联系电话：858258902、建设规模3、建设单位概况徐州市绿然食品有限公司位于徐州市韩山村。
公司专业从事调味品、南北货生产、加工、销售，年销售收入1000万元，现有调味品、南北货生产线2条，拥有烘干、成型等整套先进生产加工设备。
公司占地面积3000平方米，员工100余人，其中高级技术人员15名。
公司以质量求生存，建立了科学完善的质量管理体系，全面推行质量管理。
在原料采购、产品实验、生产加工等多个生产环节实施科学、规范的质量控制，以确保产品的高品质。
公司产品在国内畅销不衰，连续七年被评为徐州市知名品牌。
2006年被评为中国驰名品牌。
公司以科技为先导，以质量为保证，以信誉求发展。
公司的宗旨是：以质量求生存，以信誉求发展。
4、项目提出的背景及建设的必要性随着社会主义市场经济体制建立和完善，企业将成为市场竞争的主体。
近年来随着城镇居民消费升级，城市现代化建设的不断加快，这为企业发展提供了广阔的市场需求空间。
我国加入WTO，使我们融入世界经济体系的步伐加快，同时也不可避免地面对来自国际、国内市场双重竞争的挑战。
为了与国际接轨，进一步扩大对外开放，提高国有资产的运作效率，国家将有计划地将国有资产从竞争性行业退出，这为民营企业的发展提供了广阔的发展空间。
据了解，从1992年到现在，全国豆制品行业发生了巨大变化。
逐步从前店后厂的手工作坊向工业化迈进，在北京、上海、杭州、宁波等大中城市开始了规模化和标准化生产，但形成品牌和较大规模的企业还是比较少。
而小规模、工业化程度低的小企业，甚至家庭作坊的数量却大得惊人。
为此，国家八部委已联手开展食品安全专项整治工作，全国各地都在加大对豆制品市场的整治力度，国家质检总局已经决定把豆制品列入QS市场准入的目录。
所有这些都预示着我国豆制品行业的产业化革命已经拉开序幕。
今年以来，全省各地紧紧围绕食品安全中的薄弱环节和突出问题，以农村市场和肉类食品、奶制品、豆制品为重点，深入开展专项整治活动，进一步净化了食品市场秩序，有效保障了人民群众饮食安全。
豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量占了34%。
此外，它还含有十几种营养成分，比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等，这些都对人的健康非常有益。
还有一种必需的营养素蛋氨酸，配海带吃更合理。
豆腐营养丰富，吃豆腐可以防治心血管疾病。
豆腐的原料大豆中含有丰富的豆固醇，这种豆固醇可以抑制平常吃的肉类食物当中的一些胆固醇。
豆制品已成为人们日常生活当中不可或缺的重要食品。
徐州市绿然食品有限公司通过市场调研，决定在城北开发区建设“徐州市盛世国民食品开发有限公司豆制品生产基地”。
本项目的建设是徐州市绿然食品有限公司解放思想，积极拓展发展空间，加快自身发展的内在要求。
5、项目研究的依据a.徐州市绿然食品有限公司与徐州市工程咨询中心签订的《委托任务书》；b.徐州市规划局《关于盛世国民项目规划预选址的规划意见》；c.建设单位提供的有关资料。
6、项目研究的范围主要从以下几点对项目进行技术、经济分析论证：（1）项目提出的背景及建设必要性；（2）市场分析；（3）项目建设规模及建设方案;（4）项目建设条件及投资估算；（5）项目建设进度；（6）项目经济效益初步分析。
第二节问题与建议1、存在问题目前徐州市盛世国民食品开发有限公司正在办理工商登记手续，应满足国家有关资本金的规定。
2、建议（1）建设单位在建设期间要科学管理，抓好施工单位（工程承包商）与项目业主的合作关系，缩短建设周期，加快建设进度，早日投产。
（2）对国内外市场应继续进行深入调查，及时掌握市场的技术发展动向和产品应用动向，为企业的发展和壮大统筹规划。
（3）积极筹措资金，争取早日开工建设。
（4）注重生产培训，强化质量管理，注意降低物料消耗，努力提高企业的投资效益。
第二章市场分析与预测豆制品是深受群众欢迎的传统食品。
随着大豆食品健康功效研究的不断深入，大豆食品的消费成为一种趋势，带动了我国豆制品产业的发展。
但从目前来看，由于豆制品还属于生鲜食品，保质期短，生产加工产业化程度低，标准化、规模化生产企业少，小作坊加工点大量存在，卫生条件差，不规范的生产加工等现象给食品安全带来了较大的隐患。
目前，我国豆制品的状况是，投资门槛较低、风险小、见效快，但其食品安全卫生却不能保证。
但随着人们生活水平的提高和对食品安全意识的增强，对大豆食品的质量要求越来越高，小作坊手工制作满足不了消费者日益增长的需要。
据不完全统计，我国用于生产豆制品的大豆每年超过400万吨，但是，年销售额超过1000万元的，有一定规模的豆制品生产企业不到60家，产品的市场占有率不到10%。
而从一般的市场规律来看，规模企业的产品市场占有率至少应该在50%，可见豆制品行业的企业规模化发展空间很大。
由于豆制品生产企业的规模普遍偏小，造成品种少、质量低、安全卫生隐患等诸多弊端。
徐州市绿然食品有限公司提出建设年产7200吨豆制品生产基地，是适应豆制品行业企业规模化发展的需要，其发展空间将十分广阔。
根据徐州统计年鉴，徐州市2003年、2004年、2005年家庭豆制品平均消费分别为：29.83元/户、39.57元/户、42.09元/户，从以上数据不难看出，徐州市家庭豆制品的消费呈逐年递增态势，且增幅较大。
本项目建成投产后，应将市场开拓作为工作重点，目标市场为淮海经济区周边城市，并向南京、苏南及上海辐射。
可采用设立专卖店、加盟连锁店等经营策略，将市场做大做强。
据国外专家预测，21世纪发展最快的不是汽车，不是电脑，而是中国的豆腐。
第三章建设规模及建设内容第一节建设规模根据规划意见及业主需要，结合场地实际状况，拟建工程建设规模为：总用地面积30亩，总建筑面积16000平方米(厂房10000平方米；生产辅助用房3000平方米；办公、生活综合楼3000平方米)。
项目建设期12个月，总投资约2381万元。
第二节建设内容1、土建工程2、供排水、电气、设备安装工程3、室外工程（外管网、道路、绿化等）。
第三节主要技术经济指标总用地面积30亩总建筑面积16000平方米厂房10000平方米生产辅助用房3000平方米办公、生活综合楼3000平方米容积率0.8建筑系数37.5％投资强度74.2万元/亩总投资2381万元第四章场址选择第一节地形状况拟建场地位于徐州市城北开发区（时代大道以北、宏盛北路以东），地势平坦，便于施工。
根据中国地震烈度区划资料，徐州地区抗震设防烈度为7度远震。
第二节建设条件1、交通条件拟建场地位于徐州市城北开发区内，地块南侧及西侧分别与时代大道、宏盛北路相邻，交通十分便捷。
2、供电、通讯、供排水条件城北开发区是我市重点规划建设的工业区，供电、供排水、通讯等城市基础设施齐全。
拟建工程在园区内建设，可根据需要向有关部门申请办理使用手续，将上述设施的管道（线）引至拟建场地内，所需条件即有保障。
3、气象条件徐州市属北温带季风气候年平均气温14.2℃月平均最高温度27℃月平均最低温度-0.8℃极端最高温度40.6℃极端最低温度-22.6℃年平均降水量796.7mm一次最大降水量259mm最大冻土深度240mm最大积雪厚度250mm主导风向ENE（频率12%）水位：（黄海高程）地面海拔高程33.2-33.7m历史最高水位33.61m第三节厂址方案拟建项目位于徐州市城北开发区时代大道以北，距徐丰公路约3km处，其西侧为宏盛北路。
本项目总建筑面积16000平方米，总占地面积30亩，包括建筑物、道路、绿化等用地。
第五章技术方案、设备方案和工程方案第一节技术方案1、生产规模本项目年产7200吨豆制品(豆腐、豆干类等产品)。
2、工艺技术方案及流程（1）豆腐生产工艺流程a.精选清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。
最好选用颗粒饱满整齐的新豆。
b.浸泡根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。
一般春季浸泡12小时－14小时，夏季6小时－8小时，冬季14小时－16小时。
加水量以没过料面10厘米－15厘米为宜。
大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗即可。
冬季可泡至十成开，即搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色。
浸泡好的大豆增重约1倍左右。
c.磨碎按豆与水之比为1/3－1：4的比例，均匀磨碎。
磨料期间滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料。
磨成的豆糊光滑，粗细适当，稀稠合适，前后均匀。
要尽量磨细。
d.过滤过滤是保证豆腐成品质量的前提。
豆制品厂多使用离心机。
使用离心机不仅隆低了劳动强度，而且效率高，质量好。
使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。
尼龙滤网先用80目－100目的，后两次用80目的。
通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过2.5%。
过滤后边合并滤液，但注意加水量。
一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克－8千克。
e.煮浆煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。
通常煮浆有两种方式，一种是使用敞开锅，另一种是使用密封煮罐。
使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过15分钟。
锅开三次后，立即放出浆液备用。
使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。
但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。
将浆煮至90℃－100℃会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。
f.加入凝固剂待豆浆冷却到70℃－80℃时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量的0.2%－0.4%，搅拌均匀。
g.装盒加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐；或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售。
h.工艺流程图（2）豆干类生产工艺流程豆浆－点浆－蹲脑－上板－压榨－切块－半成品a.豆片类半成品豆片是一种薄如娟帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工多种产品。
行业上称为百叶、厚千张、更薄一些称之为“千张”。
b.油卤制品类它是将老豆腐、豆干、豆片等为原料，切块、油炸，在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。
c.香干它是将豆干白坯，放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。
d.素鸡浸碱：将百叶重量2%的纯碱（食用碱）溶于开水中，每100千克薄百叶约用开水200千克，然后将百叶切成所需尺寸大小块，倒入碱溶液里。
约过10－15分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。
第二节设备方案主要生产设备见下表：设备明细表四、内酯豆腐生产线六、机制厚千张生产线七、老豆腐生产线八、豆腐干生产线第三节工程方案1、采用的主要标准及规范建筑设计防火规范（GBJ16-2001）建筑抗震设计规范（GB50011-2001）建筑抗震鉴定标准（GB50023-95）建筑结构载荷规范（GB/T50009-2001）建筑结构设计统一标准（GB50068-2001）钢结构工程施工及验收规范（GB50205-2001）工业建筑防腐蚀设计规范（GB50046-2001）建筑地基基础设计规范（GB50007-2002）网架结构设计与施工规程（JGJ7-91）2、土建工程方案的选择和原则确定本工程建筑结构方案的选择必须遵循“坚固适用，技术先进，经济合理，节约用地”的原则，执行国家和专业部门颁发的有关设计标准，并满足工艺、防爆、防腐、防毒、防尘、防噪、安装和维修的要求，建筑风格和结构形式应考虑当地的实际情况，具有个性及实用功能。