成本核算管理制度(草案)-湖宾
成本核算 管理制度
成本核算管理制度一、目的和范围本制度旨在规范企业的成本核算工作，确保成本信息的真实、准确、完整，为企业经营决策提供可靠的数据支持。
适用于本企业所有涉及成本核算的部门和员工。
二、管理原则1. 准确性原则：确保所有成本数据的准确无误，反映真实的经营状况。
2. 及时性原则：成本信息的收集、处理和报告应及时进行，以满足管理决策的需要。
3. 可比性原则：成本核算应采用统一的会计政策和核算方法，保证不同期间和不同业务之间的可比性。
4. 经济性原则：在保证成本核算质量的前提下，力求核算过程简便、高效，减少不必要的成本支出。
三、组织结构和职责1. 财务部门负责制定和修订成本核算管理制度，指导和监督成本核算工作的实施。
2. 各业务部门负责按照财务部门的要求，准确、及时地提供成本核算所需的原始数据。
3. 内部审计部门负责对成本核算的合规性和准确性进行定期或不定期的审查。
四、成本核算流程1. 成本预算：根据企业的生产经营计划，制定详细的成本预算。
2. 成本归集：按照成本项目和责任中心，归集直接成本和间接成本。
3. 成本分配：将间接成本合理分配到各个产品或服务上。
4. 成本计算：根据归集和分配的结果，计算出产品或服务的实际成本。
5. 成本分析：对比预算成本和实际成本，分析成本差异的原因。
6. 成本控制：根据成本分析的结果，采取措施调整和控制成本。
五、成本核算方法企业应根据自身的生产经营特点和管理需要，选择合适的成本核算方法，如标准成本法、作业成本法等。
六、信息系统支持企业应利用现代信息技术，建立健全成本核算信息系统，实现成本信息的快速传递和处理，提高成本核算的效率和质量。
七、制度的监督和评价企业应定期对成本核算管理制度的执行情况进行检查和评价，及时发现并解决问题，不断完善成本核算管理制度。
八、附则本制度自发布之日起实施，由财务部门负责解释。
如有未尽事宜，按照国家有关法律法规和企业实际情况处理。
成本核算管理制度
成本核算管理制度成本核算管理制度一、引言成本核算是企业管理的重要环节，通过对企业生产过程中的各项费用进行核算和分析，旨在提高企业经营效益、促进企业健康发展。
为了规范成本核算工作，提高核算质量和效率，企业需要建立一套科学完善的成本核算管理制度。
二、制度目的1. 统一成本核算方法：确保成本核算工作符合统一的标准和方法，减少误差和不一致性。
2. 保证成本核算的准确性和可靠性：建立一套科学完善的成本核算体系，确保核算数据的可靠性。
3. 提高成本控制水平：通过对成本进行全面、细致的核算，为企业的成本控制提供有效支持。
三、核算对象和范围1. 核算对象：制度明确规定了哪些费用需要进行成本核算，包括直接材料成本、直接人工成本、制造费用、销售费用、管理费用等。
2. 核算范围：规定了哪些环节需要进行成本核算，包括生产过程、销售过程、管理过程等。
四、核算方法1. 直接成本法：将直接与产品相关的成本，按照产品单位数量直接分配到产品上，包括直接材料成本、直接人工成本等。
2. 间接成本法：将无法直接与产品联系起来的成本，按照一定的分配基础进行间接分配，包括制造费用、销售费用、管理费用等。
3. 综合成本法：综合考虑直接成本法和间接成本法的优缺点，通过合理的核算方法，得出对企业最为合理的成本核算结果。
五、核算程序1. 数据收集：明确数据来源和采集方法，确保数据的准确性和完整性。
2. 数据分类和分配：根据核算对象和范围，将收集到的数据进行分类和分配。
3. 成本计算和核算：根据核算方法，对各项成本进行计算和核算，并相应的成本报表。
4. 成本分析和评估：对成本报表进行分析和评估，了解成本结构和成本变动情况，为成本控制提供参考依据。
5. 成本控制和优化：根据成本分析和评估的结果，采取相应的控制措施和优化策略，降低成本，提高效益。
六、制度执行和监督1. 制度执行：明确制度执行的责任部门和责任人，建立责任追究机制，确保制度的有效执行。
2. 监督检查：设立监督检查机构，对成本核算工作进行定期检查和评估，及时发现问题并进行整改。
成本核算 管理制度
成本核算管理制度
简介
成本核算管理制度，是指企业为实现成本核算的各项活动规则、程序、技术和
方法等方面的管理制度。
此管理制度通过应用各项成本核算方法，以及使企业管理者了解和掌握现有成本水平，并能够使成本控制有效，从而提高企业经济效益。
以下是它的相关要素。
管理制度
规定成本分类
企业应建立明确的财务规定，将成本进行规范的分类。
主要分类可分为直接成
本和间接成本两类。
直接成本是指生产产品或提供服务时直接付出的费用，同时可以被直接追溯到产品或服务上；而间接成本则不能直接追溯到产品或服务上，如租金、水电等。
实施成本核算方法
企业应根据产品品种和性质，实施不同的成本核算方法，从而减少企业成本。
主要方法有标准成本法，实际成本法和标准成本法与实际成本法相结合的混合成本法。
建立成本控制制度
企业应建立完善的成本控制制度，应及时掌握成本信息，分析成本变动和成本
构成，掌握成本控制的方向，从而为成本控制提供基础支持。
强化财务管理
企业应建立强有力的财务管理制度，从而能更好地应对企业成本的风险和变化。
实施成本分析
企业应根据成本核算制度进行分析，不断完善企业管理，提高企业经济效益。
总结
成本核算管理制度是企业运转的重要组成部分，企业应建立明确的成本分类，
实施相应的成本核算方法和建立成本控制制度，并建立强有力的财务管理制度，从而创造更大的价值和经济效益。
成本核算管理制度
成本核算管理制度第一章总则第一条为了加强公司成本核算工作，提高成本管理水平，促进公司可持续发展，根据国家有关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。
第二条成本核算是指对公司生产经营过程中发生的各种费用进行归集、分配和计算，以确定产品成本和期间费用，为公司的经营决策、成本控制和绩效考核提供依据。
第三条本制度适用于公司所有部门和子公司，包括生产、销售、采购、研发、人力资源等部门。
第二章成本核算原则第四条成本核算应当遵循真实性、全面性、及时性和准确性原则。
第五条真实性原则要求成本核算数据真实反映公司生产经营实际情况，不得虚报、瞒报。
第六条全面性原则要求成本核算涵盖公司生产经营全过程，包括直接费用和间接费用。
第七条及时性原则要求成本核算及时进行，以便公司及时了解成本状况，采取有效措施。
第八条准确性原则要求成本核算数据准确无误，为公司的经营决策提供可靠依据。
第三章成本核算组织第九条公司成立成本核算领导小组，负责领导和管理公司成本核算工作。
第十条成本核算领导小组由公司总经理担任组长，财务部、生产部、采购部等部门负责人担任成员。
第十一条财务部设立成本核算岗位，负责具体执行成本核算工作。
第十二条生产部、采购部等部门设立兼职成本核算员，负责本部门成本核算工作。
第四章成本核算对象和项目第十三条公司根据产品类型、生产工艺、销售渠道等因素确定成本核算对象。
第十四条成本核算项目包括直接材料、直接人工、制造费用、销售费用、管理费用等。
第十五条公司根据实际情况，可以增设或调整成本核算项目，以适应公司经营发展的需要。
第五章成本核算程序第十六条成本核算程序包括成本核算准备、成本归集、成本分配、成本计算和成本分析等步骤。
第十七条成本核算准备包括制定成本核算计划、培训成本核算人员、准备相关资料等。
第十八条成本归集包括将发生的费用按照成本核算项目归集到相应的成本核算对象。
第十九条成本分配包括将归集到成本核算对象的费用按照一定标准分配到具体的产品或服务。
成本核算管理制度
成本核算管理制度成本核算管理制度在现在社会，制度的使用频率呈上升趋势，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编精心整理的成本核算管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
成本核算管理制度1第一章总则第一条为了规范公司的成本核算工作，根据财政部颁布的《公司财务通则》和《公司会计准则》、《工业公司财务制度》，以及公司实际情况，制定本制度。
第二条成本核算是企业经营管理过程中的一项重要工作，是管理企业生产经营活动的根本原则，是提高经营效果的`重要手段。
成本核算是对生产经营过程中的劳动消耗，资金占用和经济效果进行计划、记录、计算、控制和分析。
企业成本核算的方法必须全面，包括会计核算、统计核算和业务核算，形成完整的核算体系。
第三条公司的成本管理工作是公司生产经营管理的核心内容，必须贯穿于生产经营活动的全过程。
其基本任务是：通过预测、计划、控制、核算、分析和考核，反映公司生产经营成果，挖掘降低成本潜力，努力降低产品成本。
成本核算的基本工作要点是：1、遵守财经纪律，贯彻执行国家有关政策、法规；2、加强和完善成本管理的基础工作；3、正确掌握成本和费用开支范围和标准，合理划分产品成本界限；4、进行成本预测，参与生产经营决策，实行主要产品的目标成本管理；5、编制切实可行的成本计划和增产节约计划，组织制订降低成本的措施；6、分解成本和费用指标，控制生产耗费，落实成本管理责任，实行分级归口管理；7、准确、及时核算产品成本，控制和监督成本计划和费用预算执行情况，进行成本和费用分析；8、运用现代化管理方法，不断提高公司成本管理水平。
第二章成本核算组织与分工第四条公司在公司负责人、财务负责人、生产副总、总工程师、工程部经理的领导下组织各职能部门，认真作好成本和费用管理的基础工作。
其主要内容是：定额管理、原始记录、计量验收、内部价格体系、内部经济核算制。
第五条公司对各种原材料、工具、燃料动力的消耗，以及劳动工时、设备利用、物资储备、定额流动资金占用、费用开支等，都要制订切实合理的定额，并定期进行检查、分析、考核和修订。
成本核算管理制度
河南中亚冶金轴承集团有限公司《成本核算管理制度》第一章总则第一条为加强企业的成本管理, 更好地规范公司成本核算工作, 提高成本核算的准确性和及时性, 特制定本制度。
第二条公司的控股子公司可参照本成本核算管理办法, 根据本公司的实际情况自行制定成本核算办法, 报公司批准后执行。
第二章成本开支范围第三条为生产商品和提供劳务而发生的直接材料、直接工资、其它直接支出和制造费用计入制造成本。
1. 直接材料: 是指生产商品产品和提供劳务过程中所消耗的, 直接用于产品生产, 构成产品实体的原料及主要材料、外购半成品、以及有助于产品形成的辅助材料和其它直接材料。
2. 直接工资: 是指在生产商品产品和提供劳务过程中, 直接参加产品生产的工人工资以及按生产工人工资总额和规定比例计算提取或列支的各种工资附加费用（如职工福利费、工会经费、职工教育经费等）。
3. 燃料及动力: 是指直接用于产品生产的外购燃料和水、电、汽、冷等动力费用。
4. 制造费用: 是指应由产品制造成本负担的, 不能直接计入各产品成本的有关费用, 主要指各生产车间管理人员的工资、奖金、津贴、补贴, 职工福利费、生产车间房屋建筑物、机器设备等的折旧费, 租赁费（不包括融资租赁费）、修理费、机物料消耗、低值易耗品摊销、取暖费（降温费）、水电费、办公费、差旅费、运输费、保险费、设计制图费、试验检验费、劳动保护费、修理期间的停工损失以及其它制造费用等。
第四条下列各项支出不得计入产品成本:1. 资本性支出, 即购置和建造固定资产和其它资产的支出;2. 对外投资的支出;3. 无形资产受让开发支出;4. 违法经营罚款和被没收财产损失;5. 税收滞纳金、罚金、罚款;6. 灾害事故损失赔偿;7. 各种捐赠支出;8. 各种赞助支出;9. 分配给投资者的利润;10. 国家规定不得列入成本的其它支出。
第三章成本核算的任务、原则第五条公司成本核算的任务是:1. 认真执行国家有关成本开支范围和费用开支标准, 合理归集与核算生产经营过程中发生的各项费用, 正确计算产品成本并根据公司内部经营管理需要和有关部门的要求, 及时准确地提供成本报告和有关分析资料。
成本核算管理制度
成本核算管理制度第一章总则第一条为了加强企业成本管理，提高经济效益，根据国家有关财务制度和企业实际情况，制定本成本核算管理制度。
第二条成本核算的任务是：通过核算反映企业生产经营过程中的各项耗费，计算产品实际成本，提供成本信息，为企业经营决策提供依据，同时加强成本控制，降低成本，提高企业竞争力。
第三条成本核算应遵循合法性、可靠性、相关性、分期核算、权责发生制、实际成本计价、一致性和重要性等原则。
第二章成本核算的组织与分工第四条企业应设立专门的成本核算部门，负责成本核算工作。
成本核算部门应配备具有相应专业知识和经验的人员。
第五条成本核算部门的主要职责包括：制定和完善成本核算制度；收集、整理和审核成本核算相关的原始凭证；进行成本核算和成本分析；编制成本报表；提出成本控制建议等。
第六条企业内部各部门应密切配合成本核算部门的工作，按照规定提供真实、准确、完整的成本核算资料。
第三章成本核算对象和成本项目第七条成本核算对象是指为计算产品成本而确定的生产经营过程中的各种产品、劳务或作业。
企业应根据生产特点和管理要求，合理确定成本核算对象。
第八条成本项目包括直接材料、直接人工、制造费用等。
（一）直接材料：指直接用于产品生产、构成产品实体的原料、主要材料以及有助于产品形成的辅助材料等。
（二）直接人工：指直接从事产品生产人员的工资、奖金、津贴和补贴，以及按规定提取的职工福利费等。
（三）制造费用：指企业为生产产品和提供劳务而发生的各项间接费用，包括车间管理人员工资、折旧费、水电费、办公费、差旅费等。
第四章成本核算的基本程序第九条成本核算的基本程序包括：（一）确定成本计算对象和成本项目。
（二）收集和整理成本核算相关的原始凭证。
（三）确定成本计算期。
（四）归集和分配生产费用。
（五）计算完工产品成本和在产品成本。
第十条企业应根据生产特点和管理要求，确定成本计算期。
一般情况下，成本计算期与会计期间一致，但对于单件、小批生产的企业，成本计算期可以与产品生产周期一致。
成本核算管理制度
成本核算管理制度引言成本是企业经营活动中不可避免的部分，管理成本对企业的发展和利润率有着重要的影响。
为了实现成本控制和管理的目标，企业需要建立和执行成本核算管理制度。
本文将介绍成本核算管理制度的定义、目的、原则和主要内容。
定义成本核算管理制度是指企业为了实现成本控制和管理的目标，制定的用于组织和规范成本核算和管理活动的制度和规程。
目的成本核算管理制度的主要目的有几点：1. 提供正确、及时、准确的成本信息，为决策提供依据。
通过准确的成本信息，管理层可以对产品定价、投资决策等进行科学的分析和判断。
2. 实现成本控制和管理，降低企业的成本费用，提高企业的利润率。
3. 优化资源配置，提高企业的经济效益。
4. 建立健全的成本核算管理制度，为企业的可持续发展提供有力的保障。
原则成本核算管理制度应遵循原则： 1. 合理性原则：成本核算应基于合理的原则和方法，确保成本核算结果的准确性和可靠性。
2. 及时性原则：成本核算应及时进行，以提供实时的成本信息，方便管理层做出决策。
3. 经济性原则：成本核算应注重经济效益，寻求最佳的成本控制和管理方式。
4. 适用性原则：成本核算方法应适用于企业的特点和需求，提供针对性的成本管理方案。
5. 灵活性原则：成本核算管理制度应具有一定的灵活性，能够随着企业的变化和发展进行调整和完善。
主要内容成本核算管理制度应包括主要内容： 1. 成本核算制度：明确成本核算的基本原则、方法和程序，规定各项成本的核算范围、计算方法和核算周期。
2. 成本控制制度：建立成本控制的指标体系，明确成本控制的目标和责任，制定成本控制的具体措施和监督机制。
3. 成本分析制度：对成本进行详细的分析，包括成本构成、成本结构和成本变动的原因分析，为成本控制和管理提供依据。
4. 成本预测制度：通过对市场、技术和成本的分析，进行成本预测，为企业的决策提供参考。
5. 成本监督制度：对成本核算和控制的执行情况进行监督和检查，确保成本核算和管理活动的正常运行。
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湖南宾馆成本核算管理制度（草案）第一章总则湖南宾馆是省政府管辖下的事业型单位，历年以来实行事业单位的粗放型财务管理及成本核算制度。
随着管理的需要，经营型事业单位的规范财务管理及成本核算日渐提上日程；《事业单位财务规则》（1996年版）正式提出了“事业单位可以实行内部成本核算”，《事业单位财务规则》（2012年版）进一步确认了“事业单位应当加强经济核算，实行内部成本核算办法”。
内部成本核算是指事业单位为了加强其内部管理 ,正确反映单位财务状况和事业成果 ,强化单位成本核算意识 ,提高资金使用效益的一种内部成本核算与管理方法 ,事业单位实行内部成本核算 ,既是提高事业单位经营业务管理水平 ,提高资金使用效益的需要 ,同时也是推行经济责任制和加强预算管理的需要。
成本管理是单位财务管理的核心内容，也是单位经营管理的一个十分重要的环节。
为了加强成本管理，严肃核算纪律、降低营业生产消耗，提高经济效益，及时、准确、全面完整地反映企业的经营成果，特制定本制度。
第二章成本核算范围第一条单位产品的全部成本费用划分为营业成本和期间费用（指管理费用、财务费用和营业费用）两部分，本次规范的成本管理仅核算到营业成本。
期间费用直接计入当期损益，另行文规定。
具体来讲，本次规范的主要是物料耗用及餐饮及客房等营业成本核算，不包括宾馆固定资产折旧、燃油耗用、各业务部门在经营活动中所耗用的水电气、热能以及员工的工资、福利费等营业费用及其他期间费用开支。
第二条营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的进价成本加上所属的包装费、运杂费、税金等组成。
第三条餐厅的食品原料成本，还应把加工和制造的各种食品产品时预计出现的损耗量的价值加入到产品成本中。
第四条对于购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支，不得摊入成本。
第五条客房部设备的损耗，客用零备品消耗等应做为客房直接成本。
第六条车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费等暂不作为本次成本核算规范的范围，直接作为费用处理。
第七条各业务部门在经营活动中所耗用的水电气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。
第八条下列各项开支，不得计入营业成本应在基本建设资金、技术改造资金和专项资金中开支的费用。
固定资产及无形资产的购置、建造等费用的支出。
归还固定资产投资借款的本金和建设期的利息支出。
与宾馆经营业务无关的其他支出。
第三章成本核算细则第九条根据宾馆经营的特点，宾馆对成本实行集中统一管理，统一核算的原则，公司财务部设立和配备成本核算专职会计人员负责成本核算和成本管理工作。
第十条成本核算按月进行，宾馆以上月26日到本月25日作为一个成本计算期，在一个成本计算期内，核算的营业成本及物料耗用成本起始日期按宾馆规定进行，各单位必须按公司统一规定的日期和要求结账。
第十一条本次成本核算规范仅对制度规范发布后的成本进行核算归集，对历史成本不进行计算和追溯调整。
第十二条本次规范的成本核算分为两大部分：第一各部门耗用物料成本，主要包括各部门办公室公共用品耗用；员工日常福利物料耗用；第二营业成本（具体分为餐饮食品成本与客房营业成本）。
客房营业成本主要是客房部设备的损耗，客用零备品消耗等，在领用的时候以实际成本直接计算；餐饮食品成本分为两部分：1. 正常经营直接带来经营收入的餐饮食品成本，此成本作为核算餐饮食品成本率核算依据。
2. 不能直接带来经营收入的餐饮食品成本，包括：值班工作人员用餐(即工作餐)；业务宴请；内部宴请；免费赠送客人；活动部分免单等。
该部分成本单独设置科目分部门及项目进行归集与控制，不作为核算餐饮食品成本率核算依据。
第十三条成本核算方法：各部门物料消耗成本，以物料领用时的实际成本，用先进先出法直接核算。
客房营业成本以客房消耗品领用时的实际成本，用先进先出法直接核算。
餐饮食品成本分为宴会、零散餐饮收入、特殊项目餐饮收入（如月饼项目、端午节包点项目，春节外买菜品销售项目等）及无收入餐饮成本四项，分项目进行成本核算，以餐饮部菜品领用单为基础，结合仓库物料领用情况，用品种法核算成本，并计算餐饮食品成本率。
第十四条物料成本耗用具体核算到部门，客房营业成本也归属与接待部，餐饮食品成本则具体核算到宴会、零散餐饮收入、特殊项目餐饮收入（如月饼项目、端午节包点项目，春节外买菜品销售项目等）及无收入餐饮成本四个项目。
第十五条财务部需组织成本核算人员建立成本核算基础数据库，保管与存档成本核算基础数据及报表，以便更好的进行成本对比分析工作。
第十六条财务部按照宾馆确定的成本核算方法组织核算，不得擅自改变。
第四章物料及仓储管理第十七条宾馆目前管理仓库有一套软件“库存系统”，是独立于财务“金蝶软件”之外的电子系统，具备基本的仓库管理功能；建议“金蝶软件”升级的时候使用“金蝶软件”本身自带的“收发存模块”，并进行一体化使用，以便提高仓库数据使用及优化财务管理。
第十八条仓库分类：宾馆存放物料的仓库主要分为：行政仓库、餐饮部仓库、三号楼仓库，其他临时存放物料小仓库；系统内设置四个仓库：行政仓库、餐饮部仓库、三号楼仓库、代销品仓库；小仓库依照类别整理到以上四个仓库管理；第十九条各仓库管理员及电脑输单员分开，各仓库管理员不变，由欧露负责行政仓库、餐饮部仓库、三号楼仓库三个仓库的输单工作，****负责行政仓库输单工作；第二十条物料分类及编码，各物料分类及编码工作由财务部牵头，系统提供商曹老师提供技术指点，各仓库所属管理部门具体负责编制。
第二十一条物料编码原则需遵循以下原则：一个物品一个编码，并且仅有编码，不同规格编码不同；编码规则需考虑充分空间，以便增加物料需要；第五章入库管理流程第二十二条所有物料采购必须入库，包括当天采购当天使用的餐饮部鲜品菜、果类物料；第二十三条当天采购的物料当天入库，不同供应商需分清楚单位以不同入库单入库；同一天采购的同供应商同类物料如果价格不同需分开入库，不同物料需分开入库；注明：所谓分开入库，可以分开两张入库单入库，也可以一张入库单分行入库。
第二十四条所有物料入库前需经过检验后才能办理入库手续，质量不合格的，不予办理入库手续；直接退回；入库后复检不合格物品，经过主管同意，做退库处理；第二十五条采购单价与采购合同不一致的物料，立即通知相关采购员解决；第二十六条超采购部门计划入库的物料，需要采购人员同意入库后才能入库，否则能收取；第二十七条核对相符并入库的物料，由“库存管理”系统打印相关单据，需经仓库管理员及输单员签字，相关采购员签字，主管签字后才能交财务部复核；成本核算财务人员复核无误后，交财务主管签字复核，最后交由总经理签字核准后，才能交财务出纳岗位人员付款；第二十八条入库流程图附后（见附图一）：第六章出库管理流程第二十九条餐饮部菜、果品等新鲜物料，大部分当天入库即出库，由厨房“班组领料情况表”领用后，由仓库输单员汇总核对每班组领料，在“库存系统”输出“领料单”，需各领料厨师班组长签字认可，每一个班组一张出库单，便于成本核算；“领料单”第三十条其他物料由领用人到仓库输单处查询库存后，打印出“领料单”，交仓库管理员依照单据领料；领用后由领料人及库管员在“领料单”上签字认可；第三十一条不同仓库需要调剂物料，可以凭“调拨单”处理，出库仓库凭“调拨单”出库，入库单位凭“调拨单”入库，月底财务部门核对调拨物资平衡数据。
第三十二条不同部门领料分开“领料单”处理，不可输出在同一张单据上。
附图一入库材料都是物料计划所需要的；入库材料都是经过质量审核的；所有办理入库的单据齐全，签字符合要求；第三十三条输单员依照不同物料，在“领料单”上注明出料仓库，仓库管理员需要依照“领料单”上的领料仓库发料，如所存物料与“领料单”上领料仓库不同，仓管员需退回输单员重新输单后才予发料；第三十四条领用代销物料，领料人需同输单员说明，如果所领相同物料分别在自有仓库一部分，代销物料库一部分，需分开两张“领料单”不可输出在同一张单据上。
第三十五条实际库存低于“领料单”数量的，领料人可退回领料单据，请输单员重新输单；同时，仓库需查明少货原因，上报管理部门及财务，依照宾馆制度处理。
如果是正常损耗，请仓库做损耗领料，依照损失情况，入相关营业成本或管理费用。
第三十六条餐饮部配料依照实际领用情况，成本会计依照“约当产量法”核算分摊每月成本。
第三十七条为保证货物能及时迅速发给用户，仓库应积极与业务主管部门联系，以便做好货物出库的准备，例如，编制物资出库计划、发运计划、准备计划及准备适用的工具等；第三十八条出库凭证仅有“领料单”和“调拨单”。
三个库房出库凭证应统一规格，要素齐全。
发货通知书只能作为备货依据，不能作为出库依据。
第三十九条仓库是根据“领料单”和“调拨单”来发放货物的，一切非正式凭证、白条、便条都不能在这里生效。
第四十条仓库接到出库凭证后，库管人员应审核单证上的印签或签字是否齐全相符，凭证上所列货物的名称、规格、数量等是否有误，检查无差错后方可备料、出库。
第四十一条备料后必须经过复核，以防差错，复核出库凭证上所列货物名称、规格、查对货物出入库账；确认出库货物的货位，注意规格、批次和数量无误；第四十二条财务成本人员需核对“领料单”和“调拨单”，并分别进行成本账务处理；第四十三条出库流程图附后（见附图二和附图三）：第六章存货盘点流程第四十四条宾馆存货实行永续盘存制。
第四十五条由各仓库输单员每月导出各库位存货盘点报表，根据报表进行盘点；第四十六条财务部月末进行抽盘，半年及年末进行全盘。
第四十七条盘点结束，由库管员填写盘点报告，出现差异时查明原因，交财务审核；第四十八条盘盈或者盘亏由仓库查明原因，上报“盘盈或者盘亏说明及责任报告”交财务部核实原因后，交总经理审批。
第四十九条财务应根据审批报告进行账务处理；第五十条仓库每月10日前输出上月库存周转逾期报表交各个业务部门，同时抄送财务部；第五十一条各业务部门汇总分析库存情况，分析逾期原因，输出处理方案以及预防措施，将报表完成后交分管副总及总经理，并抄送财务部。
第五十二条盘点流程图附后（见附图四）：附图二：厨房用菜品等当天采购、当天领用的物料领用先领用，后库存系统出库附图三：材料及物品出库应该手续齐全，一致；多领的物料应及时退库。
除流程（一）以外的物料领用。
仓库进行定期盘点管理，使存货管理及时，明晰，帐实一致；存货周转按照预定目标；逾期库存处理及时，预防措施形成制度规范；第六章成本分析第五十三条成本分析的目的：保证采购、销售环节的金额数量控制，包括：价格管理、信用管理、数量预警控制等，加快对供应商、客户的反应速度，提高整体满意度；及时、准确的成本管理，可降低采购成本、营销成本；提高库存管理的准确性，加快库存周转速度；及时掌控库存状态，避免不必要的过期损失；财务分析为企业决策层提供辅助决策支持信息第五十四条财务部要定期召开成本分析会，结合当月的经营收入情况和成本支出以及与以前月度的成本进行对比分析，分析每一宴会的成本率（条件成熟后可分析每一菜品、每一台菜品成本率），将各单位的成本与实现的收入进行对比，对于未达到或明显超出毛利率标准的查找分析原因。